Proses Pembuatan Produk

PROSES PEMBUATAN ROTI
1. tepung terigu cakra kembar

2. susu cair
3. kuning telur
4. gula pasir
5. ragi instan
6. air
7. butter/Margarine
8. garam
9. filling cokelat
10. Cara Membuat Roti Manis
- Tahap pertama adalah campur terigu, gula pasir, ragi instant, bread improver, susu bubuk
dan diaduk hingga rata.
- Kemudian diMasukan kuning telur, campur dengan tangan hingga rata
- Kemudian diberi sedikit air es dan sambil uleni
- Kemudian diMasukan butter, mentega dan garam, uleni hingga kalis elastic
- Kemudian dibentuk bulat
- Setelah selesai proses pembulatan adonan diamkan 30 menit agar adonan menggembang
- Kemudian Bagi adonan sesuai dengan selera
- Kemudian dilakukan proses rounding sampai permukaan adonan halus, diamkan adonan
kurang lebih selama 15 menit
- Kemudian digiling adonan hingga pipih dan diberi isi
- Bentuk adonan sesuai dengan selera Anda
- diLakukan proses proofing kurang lebih selama 60 menit
- Kemudian diolesi dengan bahan olesan yang dibuat
- Kemudian dipanggang dengan suhu 175 derajat selama 20 menit
- diAngkat dan didinginkan diatas rack
- Setelah selesai semua proses, dilanjutkan dengan pengemasan.
KUE LAMTARI
Resep kembang goyang khas Betawi Bahan 140 gram tepung beras 20 gram tapioka 180 ml santan 1
butir telur 1/4 sdt garam 1 sdt air perasan jahe 1/2 sdm wijen putih 1/2 sdm wijen hitam Pewarna
kuning dan merah secukupnya Minyak secukupnya untuk menggoreng Baca juga: Apa Itu Tepung
Beras? Bahan Andalan Kue Tradisional Indonesia Cara membuat kembang goyang khas Betawi
Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai licin. Pisahkan adonan jadi 3 bagian. Beri pewarna pada
2 adonan, satunya biarkan putih. Sisihkan. Panaskan minyak goreng, celupkan cetakan kembang
goyang. Celupkan cetakan di adonan, jangan sampai menutup bagian atas cetakan. Masukkan ke
dalam minyak. Biarkan sampai setelah matang sambil digoyang-goyang. Aduk adonan setiap kali mau
mencetak agar tidak mengendap. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam wadah
kedap udara.
BOLU KERING
 150 g mentega
 175 gula pasir
 6 butir telur
 300 g tepung terigu

 1½ sdt baking powder
 1 sdt ekstrak vanilla

Cara Membuat
·
60 menit
- Kocok mentega dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan lembut.
- Tambahkan telur secara bertahap sambil dikocok hingga rata. Masukkan tepung terigu dalam
3 tahapan dan baking powder, aduk lipat perlahan.
- Tambahkan ekstrak vanilla, aduk perlahan hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan
silikon berbentuk lonjong mini yang diolesi mentega.
- Panggang dalam oven panas suhu 180⁰C hingga matang (30 menit). Keluarkan, dinginkan.
Keluarkan dari cetakan.
- Susun kue dalam loyang datar, panggang kembali dalam oven suhu 140⁰C (60 menit) hingga
kering, keluarkan. Dinginkan, setelah selesai semua proses dilanjutkan dengan pengemasan.
NASTAR / KUE KERING

Cara Membuat Kue Nastar
Berikut adalah cara membuat kue nastar yang empuk dan lembut yang dapat Anda coba di rumah.
#userstory
Bahan-bahan
1. Bahan Adonan Nastar:
2. 250-280 gram tepung terigu protein sedang
3. 100 gram maizena
4. 125 gram mentega wijsman
5. 125 gram margarin
6. 110 gram susu bubuk
7. 110 gram gula halus
8. 2 butir kuning telur
9. 75 gram keju parut (opsional)
10. Bahan Selai Nanas:
11. 750 gram nanas parut
12. 150 gram gula pasir
13. 5 buah cengkih
14. 1 sdm mentega wijsman
15. 1 sdm margarin
16. Bahan Olesan Nastar:
17. 3 butir kuning telur
18. 2 sdm susu cair
19. 1 sdm minyak goreng
Langkah-langkah
- Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat kue nastar. Pertama, buat isian
nastar terlebih dahulu. Panaskan panci, kemudian masukan nanas yang sudah diparut ke
dalamnya.
- Tambahkan gula dan cengkih ke dalamnya. Aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, masak
hingga airnya habis.
- Sambil menunggu selai nanas selesai, buat adonan nastar. Siapkan wadah yang cukup besar,
kemudian masukkan mentega, margarin, dan gula halus. Tambahkan kuning telur, lalu aduk
hingga semuanya tercampur dengan rata. Jangan aduk sampai mengembang agar adonan tidak
pecah.
- Jika sudah, siapkan saringan di atas wadah. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk
sambil diayak. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan rata dan sudah tidak basah
lagi. Jangan lupa untuk mengaduk adonan selai.
- Setelah sudah tercampur rata. Masukkan keju ke dalamnya. Aduk rata sampai teruleni dengan
baik dan menjadi adonan. Keluarkan adonan dari wadah, uleni kembali adonan nastar.
- Kemudian, ambil sebagian adonan nastar. Buat menjadi bulat memanjang, lalu potong-potong
kecil dan bulatkan kembali. Lakukan sampai semua adonan nastar habis.
- Lalu, aduk selai nanas. Jika selai nanas sudah kering dan mengental, masukkan margarin dan
mentega wijsman. Aduk hingga rata. Matikan api dan dinginkan selai.
- Setelah selai dingin, ambil adonan nastar. Pipihkan adonan nastar. Isikan adonan nastar dengan
selai nanas. Rapatkan kembali dan bentuk menjadi bulat. Kemudian, taruh di atas loyang anti
lengket yang sudah diolesi butter. Lakukan sampai habis.
- Panaskan oven dengan suhu 140-145, api atas dan bawah, atur waktu antara 30-45 menit.
Setelah itu, panggang nastar.
- Selagi menunggu nastar matang, buat olesan nastar dengan mencampurkan kuning telur, susu
cair, dan minyak. Aduk hingga tercampur rata.
- Keluarkan nastar dari oven, olesi dengan olesan nastar sebanyak 2-3 kali. Jika sudah, panggang
kembali selama 10-15 menit. Setelah itu, keluarkan nastar dan pindahkan ke dalam toples kedap
udara. Nastar siap untuk disajikan.
BUMBU RAWON
1. Semua Bahan dimasukkan ke dalam Mixer untuk di Jus kecuali daun jeruk, karena daun jeruk
hanya sebagai tambahan untuk penambah cita rasa dari bumbu rawon,
2. setelah selesai di Jus semua bahan dimasukan ke dalam wajan untuk di masak hingga warna
hitam pekat dan kental.
3. Setelah matang, bumbu didinginkan dan
4. selanjutnya dilakukan pengemasan ke dalam Plastik bumbu
BUMBU RUJAK MANIS

1. Langkah pertama, masak gula merah, gula pasir, asam Jawa, lalu tambahkan sedikit
air. Masak hingga larut.
2. Jika sudah larut, didiamkan agar tidak terlalu panas. diSaring kotorannya agar tidak
masuk. diSisihkan.
3. Setelah itu, blender kacang goreng, cabai rawit, dan bawang putih. diTambahkan
sedikit air. diMasukkan ke dalam panci bersama gula merah yang sudah disaring.
4. diMasak dengan api kecil, sambil terus diaduk-aduk. diMasukkan garam. diMasak
hingga mendidih.
5. Jika sudah matang, dimatikan api.
6. Setelah selesai semua proses dilanjutkan dengan pengemasan
KERUPUK PULI
Resep Kerupuk Puli Rasa Bawang
Bahan:
-tepung beras 1kg
-ketok / chenthitet / puli 2/3 bungkus kecil
-garam secukupnya
-daun pidang
-air
cara membuatnya:
- tepung diletakkan dalam wadah
- bawang putih dihaluskan
- bahan dimasukkan yang telah di haluskan ke dalam tepung
- diberi air secukupnya
-diberi garam jika kurang asin
-diuleni hingga menjadi adonan
-suir daun pisang ukuran 15cm
-ambil 1 sdtr adonan dan pipihkan di atas daun pisang dengan bentuk bulat
- pipihan tidak boleh besar maksudnya bentuk pipihan berdiameter 2 cm buat berjajar sampai daun
penuh
- adonan dikukus yang telah di pipihkan beserta daunnya sekitar 3 menit / sampai berwarna putih
kecoklatan
-jika adonan kurang air maka hasilnya akan pecah-pecah dan berwarna putih seprti tepung
-setelah masak adonan dipotong tipis-tipis dan dijemur hingga kering
-setelah kering kerupuk dapat di goreng
- setelah selesai semua proses dilanjutkan dengan pengemasan.
APEM / KUE BASAH
1. AIR
2. DAUN PANDAN
3. TERIGU
4. TAPIOKA
5. GULA
6. FERMIPAN
- daun pandan dipotong-potong dan dihaluskan dengan air.
- Siapkan di wadah: terigu, tapioka, gula, dan ragi, aduk rata.
- air pandan dimasukkan sambil disaring.
- Tambahkan 1/2 sdt perasa pandan dan garam, diaduk rata, wadah ditutup, dan didiamkan
selama 50 menit.
- Tuang ke loyang yang sudah dioles minyak.
- kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya dimasukkan ke panci, dikukus hingga 30 menit
atau sampai matang,
- setelah proses semua selesai dilanjutkan dengan pengemasan.
PUKIS
1. AIR
2. SANTAN
3. RAGI
4. TELUR
5. TERIGU
6. KEJU
7. MESES 3M
8. GULAKU
- santan dimasak hingga mendidih. diangkat dan didiamkan hingga hangat

- ragi dicampur dengan air hangat dan diaduk hingga berbuih
- telur dikocok dan gula hingga kental dan mengembang
- terigu ditambahkan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata
- larutan ragi dimasukkan kedalam adonan tepung. Aduk rata
- santan ditambahkan, aduk rata. didiamkan selama 30 menit
- cetakan pukis dianaskan di atas api sedang, disemir dengan sedikit margarin
- adonan kue pukis dituangkan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh
- parutan keju dan meses diaburkan, cetakan ditutup hingga mengembang
- Setelah pinggirnya kering, kue pukis angkat
- Setelah semua proses selesai dilanjutkan dengan pengemasan
PISANG COKELAT
1. PISANG GEPOK
2. KEJU
3. MESES COKELAT
4. AIR
5. KULIT LUMPIA
6. BIMOLI
- Potong pisang memanjang.

- Taruh pisang di atas kulit siomay.
- Tambahkan meses cokelat.
- Oleskan tepung terigu cair di sekeliling kulit lumpia agar mudah merekat.
- Gulung pisang dengan kulit siomay.
- Lakukan sampai bahan habis. Panaskan minyak.
- Goreng pisang cokelat sampai kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Dilakukan pengemasan.
KERIPIK TEMPE
1. tempe diiris tipis dengan pisau.
2. Kemudian tempe dibalurkan ke dalam tepung, asal saja. Jangan tebal-tebal.
3. kemudian digoreng dengan minyak panas, api agak besar. 2 kali dibalik.
4. Setelah kecokelatan diangkat, lalu ditiriskan.
5. Jika sudah dingin, baru dimasukkan dalam kemasan.
ES LILIN APUKAT
1. 250 cc air
2. 2 sdm air perasan jeruk lemon
3. 2 buah alpukat matang
- Air dimasak hingga matang

- buah alpukat dipotong-potong. Lalu potongan buah alpukat dan air gula dimasukkan ke
dalam blender.
- Kemudian air perasan jeruk lemon ditambahkan dan diaduk rata.
- Setelah diblender semua bahan selanjutnya bahan dimasukkan dalam plastik.
- Dimasukan ke dalam freezer, dan dibiarkan beku 4-5 jam.
KERIPIK PISANG
1. Pisang kepok muda
2. Gula pasir
3. Garam
4. Air masak
5. Minyak Goreng
- air dimasak dan gula sampai larut dan mengental, setelah matang ditiriskan dan disisihkan.
- pisang dipotong, tidak tipis dan tidak tebal.
- minyak disiapkan, kemudian pisang digoreng.
- setelah selesai digoreng setengah matang kemudian pisang dimasukkan ke dalam larutan
gula tadi, dan diaduk-aduk sampai merata.
- kemudian digoreng kembali, sampai minyak tidak lagi berbuih, diangkat dan ditiriskan.
- setelah pisang dingin kemudian dilakukan pengemasan ke dalam plastik mika
KACANG GORENG
1. air
2. santan
3. siung bawang putih, haluskan
4. lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
5. sdm garam
6. KACANG TANAH
7. Royco Kaldu Jamur
8. Minyak Goreng
Cara membuat
- air dimasak dengan santan, bawang putih, dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih.
Royco Kaldu Jamur ditambahkan dan daun jeruk, aduk. Angkat.
- kacang kupas diaduk rata bersama bumbu perendam. Didiamkan selama 30 menit. Kemudian
ditiriskan.
- minyak dipanaskan, kacang digoreng secara bertahap hingga matang dan garing kemudian
ditiriskan sebentar.
- Setelah selesai semua proses dilanjutkan dengan pengemasan ke dalam Plastik.
KERIPIK BAYAM
Bahan:
- Air Sumur
- Daun bayam lebar, secukupnya
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu tani
- 65 ml santan instan
- 450 ml air dingin
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kencur
- ½ sdt ketumbar halus
Cara membuat:
 bayam dicuci bersih, ditiriskan dan disisihkan.
 Seluruh bumbu dihaluskan menggunakan blender.
 semua bahan dicampur, bumbu halus ditambahkan dan diaduk rata.
 Bayam digoreng dengan minyak yang banyak sampai kuning kecokelatan. Kemudian diangkat
dan ditiriskan.
 setelah semua Proses selesai, bayam yang sudah dimasukkan ke dalam toples untuk menjaga
tetap kriuk dan selanjutnya dilakukan pengemasan ke dalam plastik mika
TELOR ASIN
1. telur bebek
2. batu bata
3. garam dapur
4. Air
5. Tanah liat
6. Sunlight
7. Plastik mika
PROSES
- telur direndam dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja, karena
telur tidak bagus.
- Kemudian telur dibersihkan hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur
tidak pecah atau retak.
- bisa memilih untuk mengamplasnya atau tidak. Cara ini dilakukan agar garam dapat lebih
mudah meresap karena pori-pori telur terbuka. Telur dikeringkan
- remukan bata yang sudah benar-benar halus dicampurkan dengan air. diaduk rata. Jangan
sampai encer. Bentuk hingga seperti pasta.
- garam dasukkan. diaduk lagi. bisa mengaduknya menggunakan tangan atau spatula.
- telur dilumuri dengan tanah sampai menggumpal seperti tanah liat atau batu. Kira-kira
hingga ketebalan mencapai 3 cm.
- dalam dimasukkan ember satu per satu.
- telur ditaburi lagi yang sudah dilumuri tanah dengan batu bata lagi secukupnya.
- didiamkan selama 14 hari.
- Setelah proses selesai. telur direbus dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar tidak
merusak telur. Rebus selama 1 jam.
- Telur asin siap disajikan.
- Setelah selesai semua proses dilanjutkan dengan pengeamasan.
TAHU TELOR
1. tahu MENTAH NURHUDA TIDAK BERFORMALIN

2. telur ayam
3. Royco Kaldu Ayam
4. merica putih bubuk
5. kol
6. taoge
7. minyak GORENG BIMOLI
8. cabai rawit merah
9. bawang putih
10. kacang tanah goreng,
11. air
12. jeruk nipis
13. Bango Kecap Manis
14. Piring
15. LONTONG
16. TIMUN
- Telur dikocok bersama Royco Kaldu Ayam dan merica hingga rata.
- Potongan tahu yang tidak ada campuran formalin dimasukkan, dan diaduk kembali.
- Minyak dipanaskan dalam wajan anti lengket. Tahu telur dimasak hingga kecokelatan.
Angkat dan sisihkan.
- Potong lontong kecil kecil dan letakkan ke dalam piring
- Saus kecap: cabai rawit merah dan bawang putih digoreng hingga kecokelatan. Diangkat.
Diulek Bersama kacang tanah hingga halus.
- Air dituangkan, air jeruk nipis dan Kecap Manis. Diaduk rata.
- Tahu telur diletakkan dalam piring saji. Kol dan taoge ditambahkan, lalu disiram dengan
saus kecap. Dan disajikan ke dalam piring.
Nasi Ayam Geprek
1. Air
2. Beras untuk Nasi di cuci kemudian dimasak dalam Magic Com
3. ayam PT. SINAR BAGAS JAYA ID35220000045760120 21/05/2025
4. garam
5. SAJIKU
6. merica bubuk
7. bawang putih
8. cabai rawit
9. minyak goreng bimoli
10. piring
- beras dicuci bersih, kemudian dimasak menggunakan magic com hingga matan
- ayam dimarinasi dengan garam dan merica selama kurang lebih 30 menit.
- Sementara itu, semua bahan pencelup kecuali campur air es, diaduk rata, lalu tuang air
es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tekstur adonan mengental.
- semua bahan pelapis dicampur, dan diaduk rata.
- ayam dicelupkan ke dalam adonan pencelup sampai terlumuri dengan rata, lalu
digulingkan dalam adonan pelapis sambil diremas perlahan agar menempel.
- ayam digoreng dalam minyak panas dengan api sedang, sampai matang dan berwarna
kecokelatan. diangkat dan ditiriskan.
- semua bahan sambal diulek, lalu minyak panas dituangkan, dan diaduk rata. ayam
dimasukkan ke dalam sambal dan digeprek.
- Setelah selesai, ayam geprek disajikan dengan nasi ke dalam piring.
Es teh
1. Liang teh cap 999

2. Air galon club
3. Es Batu
4. Gula pasir
5. Gelas
- Liang teh diseduh dengan air panas, dimasukkan ke dalam gelas dengan cara disaring
- Kemudian ditambahkan gula, dan diaduk hingga tercampur rata, ditambahkan es batu
- Disajikan
Es jeruk
1. Buah jeruk
2. Air galon club
3. Es Batu
4. Gula pasir
5. Gelas
- Jeruk diperas dan dimasukkan ke dalam gelas
- Siapkan cup dan masukkan perasan jeruk ke dalamnya
- Disajikan
KOPI
A. BIJI KOPI SH ROASTING

B. GULA
C. AIR
D. GELAS
- Kopi diroasting, kemudian dimasukkan ke dalam mesin penggiling kopi

- Setelah halus, di masukkan ke dalam gelas bersama gula
- Air panas dituangkan ke dalam gelas
- Disajikan
KOPI MATANG
1. AIR
2. TORABIKA
3. GULA
4. GELAS
- Masak air hingga panas
- Masukkan bubuk kopi ke dalam gelas dan gula
- Aduk kopi dan gula hingga agak mengental dan rata
- Siap diminum
KERUPUK MENTAH
tepung tapioka
tepung terigu
air
garam
gram bawang putih
gula pasir
Penyedap rasa
- Tumbuk dan goreng bawang putih. Dinginkan dan campur dengan garam, gula pasir dan
penyedap rasa.
- Tambahkan tepung tapioka dan terigu. Tuang air sambil diuleni hingga kalis. Tambah
pewarna jika suka.
- Cetak berbentuk bulat keriting (uyel-uyel) dengan cetakan berlubang kecil-kecil atau
menggunakan alat manual seadanya.
- Kukus hingga matang, kurang lebih 15-25 menit.
- Jemur hingga kering di bawah panas matahari.
- Dimasukkan ke dalam plastik
RUJAK
1. Bayam,timun,toge,terong,buncis
2. Kacang tanah
3. bawang putih
4. cabe rawit
5. petis suroboyo/sidoarjo
6. Gula
7. Garam
8. Masako
9. gula merah
10. terasi
11. asam jawa
12. air
13. BIMOLI
14. PIRING
- Semua sayur direbus, setelah matang diangkat dan ditiriskan

- Kemudian kacang tanah digoreng
- Bawang putih digoreng setengah layu
- Semua bumbu (kacang, cabai, masako, garam, bawang putih, petis dan gula merah)
dimasukkan ke dalam cobek kemudian diulek hingga halus dengan sedikit air, kemudian
diberikan sedikir air asam jawa
- Setelah halus, masukkan semua sayur-sayuran yang telah direbus dan dicampur menjadi satu
- Setelah selesai, disajikan ke dalam piring
LONTONG KUPANG SIDOARJO

 Beras
 Daun pisang
 kupang kupas
 udang
 air
 bawang putih
 daun bawang
 gula merah
 garam
 gula
 kaldu bubuk
 petis kupang
 bawang putih
 cabai rawit
 jeruk nipis
 bawang goreng SH
 Kerang
 Kecap Bango
Proses pembuatan lontong

- Daun pisang dibentuk berlubang dan melingkar, dan selanjutnya diisi dengan sedikit beras
- Daun pisang yang telah berisi beras selanjutnya dimasukkan ke dalam rebusan air, dan
dimasak hingga matang
- Setelah matang lontong, diangkat dan ditiriskan kemudian didinginkan selama 3 jam
- Kemudian setelah dingin lontong dipotong-potong kecil kemudian disajikan ke dalam piring
Proses kupang
- air direbus hingga mendidih, udang dimasukkan utuh yang sudah dicuci. dimasak kurang
lebih selama 20 menit untuk membuat air kaldu.
- air kaldu disaring sekadarnya hanya agar tidak terlalu keruh.
- bawang putih dan daun bawang diiris tipis. ditumis hingga matang, dimasukkan ke dalam air
kaldu, diaduk rata.
- kupang diasukkan, dimasak hingga mendidih, garam, gula dan kaldu bubuk dimasukkan
secukupnya. Rasanya agak hambar tapi lebih ke arah manis ya, tidak asin.
- Untuk menyajikannya, bumbu ulek dihaluskan, dipindahkan ke piring. Rasanya cenderung
asin gurih ya, dan rasa petis kupang adalah dari petis udang.
- Kerang dimasukkan ke dalam tusukan sate, kemudian dibakar dengan bumbu kecap selama 5
menit
- lontong dipotong-potong, dan diberi lentho yang sudah diremas lalu disiram dengan kuah
kupang panas, dan disajikan bersama sate kerang dan ditaburi bawang goreng dan keripik
lento garing.
KUE LUMPUR
1. SANTAN
2. GARAM
3. TELUR AYAM
4. AIR
5. GULA PASIR
6. TEPUNG BERAS
7. VANILLA
8. MARGARIN
PROSES
- Panaskan santan yang sudah dibumbui garam sampai hangat saja.
- Masak kentang hingga matang, kemudian hancurkan menggunakan cobek dan diuleni hingga
kalis.
- Kocok telur dan gula sampai larut. Masukkan tepung beras, tepung terigu, dan pasta vanilla.
Aduk sampai menjadi adonan yang licin.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Panaskan cetakan kue lumpur, lalu olesi dengan margarin. Tuang adonan sampai memenuhi
tiga per empat bagian lubang cetakan. Sisakan dua lubang kosong untuk proses pembalikan
nanti.
- Tutup dan masak kue lumpur selama 15 menit, kemudian cungkil dengan sendok jika sudah
padat dan berwarna kecokelatan. Pindahkan ke lubang cetakan yang masih kosong dengan
bagian bawah yang kecokelatan berada di atas.
- Tutup kembali dan tunggu tunggu 5—10 menit. Setelah itu, angkat dengan bantuan dua
sendok dan biarkan sampai cukup dingin.
JUS
1. Air
2. Buah Tomat
3. Buah Melon
4. Buah Mangga
5. Gula Pasir
6. Susu Indomilk
7. Gelas Cup
Proses
- Cuci buah hingga bersih dengan air mengalir
- buah dimasukkan ke dalam Blender,
- Gula pasir ditambahkan sesuai takaran
- Susu kental manis ditakar menggunakan sendok kemudian dimasukkan ke dalam Blender
- Setelah halus, selanjutnya dimasukkan ke dalam gelas cup plastik untuk disajikan
Beras kencur
1. air
2. gula jawa
3. kencur
4. beras putih
5. gula pasir
6. jahe
7. ASAM JAWA SH
PROSES
- Cuci bersih beras, kemudian rendam dalam air selama 1 jam. Setelah itu, sisihkan.
- Rebus asam jawa, gula pasir, gula merah, dan jahe dengan air sampai mendidih. Setelah itu
tunggu sampai agak dingin. Saring airnya. Sisihkan.
- Cuci bersih kencur yang masih segar. Kupas kulitnya dan potong-potong.
- Tiriskan air rendaman beras. Blender beras, kencur, dan air rebusan gula hingga halus.
- Saring jamu beras kencur. Peras ampas blenderan sampai benar-benar kering. Sajikan jamu
beras kencur.
BUMBU RAWON
1. bawang merah
2. kluwak
3. bawang putih
4. kemiri
5. kunyit
6. jahe
7. kencur
8. jinten
9. cabai merah besar
10. terasi
11. ketumbar
12. AIR
13. BIMOLI
14. GARAM
15. AJINOMOTO MICIN
16. GULA PASIR
PROSES PEMBUATAN
5. Cuci semua bahan hingga bersih
6. Masukkan ke dalam blender untuk dihaluskan
7. Setelah halus, siapkan sedikit minyak goreng di wajan untuk memasak bumbu hingga hitam
pekat dan sedikit mengental kurang lebih 15 Menit dan tambahkan gula garam dan micin
8. Setelah selesai diamkan selama 30 menit hingga dingin, dan selanjutnya dimasukkan ke dalam
plastik untuk dikemas.
BUMBU KARE
1. bawang merah
2. bawang putih
3. kemiri
4. kunyit
5. cabai merah
6. ketumbar bubuk
7. jintan bubuk
8. serai, geprek
9. lengkuas, geprek
10. daun salam
11. daun jeruk
12. gula merah
13. Gula
14. santan
15. Bimoli
16. Garam
17. Micin
18. air
- Cuci semua bahan hingga bersih

- Masukkan ke dalam blender untuk dihaluskan
- Setelah halus, siapkan sedikit minyak goreng di wajan untuk memasak bumbu hingga sedikit
mengental kurang lebih 15 Menit dan tambahkan gula garam dan micin
- Setelah selesai diamkan selama 30 menit hingga dingin, dan selanjutnya dimasukkan ke dalam
BUMBU SOTO
1. serai
2. daun jeruk
3. lengkuas,
4. Garam,
5. Gula
6. kaldu bubuk
7. bimoli
8. bawang putih
9. bawang merah
10. kunyit
11. jahe, geprek
12. merica
13. ketumbar
14. pala
- Cuci semua bahan hingga bersih

- Masukkan ke dalam blender untuk dihaluskan
- Setelah halus, siapkan sedikit minyak goreng di wajan untuk memasak bumbu sedikit mengental
kurang lebih 15 Menit dan tambahkan gula garam dan micin
- Masukkan daun jeruk dan serai ke dalam wajan
- Setelah selesai diamkan selama 30 menit hingga dingin, dan selanjutnya dimasukkan ke dalam
Nasi kuning
1. beras putih
2. AIR
3. BUMBU NASI KUNING
4. AYAM SH
5. BUMBU AYAM GORENG
6. TELUR
7. TEMPE SH
8. SAJIKU TEPUNG
9. ROYCO
10. BIMOLI
11. TIMUN
12. BAWANG GORENG
Nasi Kuning
- Cuci beras hingga bersih hingga airnya berwarna bening.
- Masukkan beras ke dalam panci, campurkan BUMBU NASI KUNING Masak hingga air menyusut
dan nasi setengah matang.
- Pindahkan nasi ke dalam panci pengukus. Kukus nasi selama kurang lebih 20-25 menit atau
hingga nasi matang.
- Jika nasi sudah matang, angkat dan pindahkan ke dalam magic jar agar nasi tetap hangat.
- Hidangkan nasi kuning dengan bahan pelengkap.
TEMPE GORENG TEPUNG

- Potong tempe kotak-kotak
- Lumuri dengan tepung serbaguna sajiku
- Goreng kurang lebih 4 menit
- Angkat dan tiriskan
Telur dadar
- Masukkan telur ke dalam wadah, campurkan royco kemudian kocok
- Masak di wajan hingga matang
- Tiriskan
Ayam bumbu goreng

- Cuci bersih ayam
- Lumuri ayam dengan bumbu ayam
- Siapkan wajan dan beri minyak goreng
- Goreng ayam hingga kecoklatan
- Tunggu hingga matang
- Setelah selesai dinginkan
Kemudian masukkan semua kondimen ke dalam styrofoam Nasi Kotak untuk disajikan
TAHU WALIK
1. tahu goreng yang berkulit, potong jadi 2 dan balik
2. Bahan isi:
3. tahu putih
4. tepung kanji
5. terigu protein
6. seledri
7. bawang putih
8. garam
9. merica
10. kaldu jamur
11. AIR
12. BIMOLI
13. TIMUN
14. BAWANG GORENG
Cara membuat:
- Campur semua bahan, tapi airnya sedikit demi sedikit saja biar nggak kelembekan.
- Isi ke tahu sampai habis, panaskan minyak,
- goreng pakai api pertengahan antara api kecil dan sedang sampai matang serta kering.
- Setelah proses selesai, selanjutnya dimasukkan ke dalam Plastik Mika untuk dikemas.
MINUMAN SERBUK JAHE SEREH INSTANT
1. JAHE
2. AIR
3. SERAI MERAH
4. KAYU MANIS
5. GULA
- Cuci bersih jahe, serai dan kayu manis hingga bersih

- Jahe dan serai diblender dengan mesin mitochiba CH200 hingga halus, selanjutnya air
direbus dengan gula sampai menjadi serbuk dengan api kecil
- Setelah selesai masukkan ke dalam kemasan standing pouch 150 gr
MINUMAN SERBUK TEMULAWAK INSTAN

1. TEMULAWAK
2. KUNIR
3. JAHE
4. AIR
5. GULA
- Cuci bersih temulawak, kunir dan jahe hingga bersih

- Jahe dan serai diblender dengan mesin mitochiba CH200 hingga halus, selanjutnya air
direbus dengan gula sampai menjadi serbuk dengan api kecil
- Setelah selesai masukkan ke dalam kemasan standing pouch 150 gr
LALAPAN AYAM
1. AYAM
2. AIR
3. GARAM
4. MICIN
5. BUMBU AYAM SH
6. BERAS
7. CABAI
8. TOMAT
9. TERASI
10. KEMANGI
11. TIMUN
12. BIMOLI
Nasi
- Beras dicuci bersih
- Dimasukkan ke dalam macig com
- Di tunggu 30 menit hingga matang
Ayam
- Dicuci bersih
- Dimarinasi dengan bumbu ayam selama 30 menit
- Digoreng dengan minyak panas di dalam wajan sampai kuning keemasan
- Tiriskan
Sambal
- Cuci bersih cabai dan tomat
- Goreng di dalam wajan hingga layu
- Uleg didalam cobek dangan garam dan dan mici
Setelah selesai sajikan ke dalam piring
LALAPAN LELE
1. LELE
2. AIR
3. GARAM
4. MICIN
5. BUMBU AYAM SH
6. BERAS
7. CABAI
8. TOMAT
9. TERASI
10. KEMANGI
11. TIMUN
12. BIMOLI
NASI
- BERAS DICUCI BERSIH
- DIMASUKKAN KE DALAM MACIG COM
- DI TUNGGU 30 MENIT HINGGA MATANG
LELE
- DICUCI BERSIH
- DIMARINASI DENGAN BUMBU AYAM SELAMA 30 MENIT
- DIGORENG DENGAN MINYAK PANAS DI DALAM WAJAN SAMPAI KUNING KEEMASAN
- TIRISKAN
SAMBAL
- CUCI BERSIH CABAI DAN TOMAT
- GORENG DI DALAM WAJAN HINGGA LAYU
- ULEG DIDALAM COBEK DANGAN GARAM DAN DAN MICI
SETELAH SELESAI SAJIKAN KE DALAM PIRING
NASI SOTO AYAM

1. BERAS
2. AIR
3. BUMBU SOTO SH
4. AYAM
5. BAWANG DAUN
6. BAWANG GORENG SH
7. MINYAK GORENG
8. ROYCO KALDU AYAM
9. GARAM
10. KUBIS
11. JERUK
12. TELUR
13. BIMOLI
14. BAWANG MERAH
15. KENTANG
NASI
- Beras dicuci bersih dengan air mengalir
- Dimasak dalam macig com hingga matang
SOTO AYAM
- Air dimasak dengan bumbu soto selama 30 menit, dan diberi garam, royco kaldu ayam
- Telur direbus
- Ayam untuk tulangan dan ayam suwir dimasukkan ke dalam air bumbu soto tersebut
- Ayam untuk suwir dimasak 30 menit saja, kemudian ditiriskan
- Ayam untuk suwir digoreng dengan minyak panas, kemudian disuwir kecil-kecil
- Kuah soto yang sudah matang, diberi bawang daun untuk meningkatkatkan cita rasa soto
- Kemudian nasi, gubis disajikan dalam piring dengan dituangi kuah soto, suwiran ayam, telur
rebus dan bawang goreng
ROTI PISANG
1. tepung terigu cakra kembar
2. susu cair
3. kuning telur
4. PISANG
5. gula pasir
6. ragi instan FERMIPAN
7. air
8. butter/Margarine
9. garam
10. filling cokelat
11. Cara Membuat Roti Manis
- Tahap pertama adalah campur terigu, gula pasir, ragi instant, bread improver, susu bubuk
dan diaduk hingga rata.
- Kemudian dimasukan kuning telur, campur dengan tangan hingga rata
- Kemudian diberi sedikit air es dan sambil uleni
- Pisang kemudian dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam blender
- Kemudian dimasukan butter, mentega dan garam, uleni hingga kalis elastic
- Kemudian dibentuk bulat
- Setelah selesai proses pembulatan adonan diamkan 30 menit agar adonan menggembang
- Kemudian bagi adonan sesuai dengan selera
- Kemudian dilakukan proses rounding sampai permukaan adonan halus, diamkan adonan
kurang lebih selama 15 menit
- Kemudian digiling adonan hingga pipih dan diberi isi
- Bentuk adonan sesuai dengan selera anda
- Dilakukan proses proofing kurang lebih selama 60 menit
- Kemudian diolesi dengan bahan olesan yang dibuat
- Kemudian dipanggang dengan suhu 175 derajat selama 20 menit
- Diangkat dan didinginkan
1. Setelah selesai semua proses, dilanjutkan dengan pengemasan.
KUE LAMTARI
Resep kembang goyang khas Betawi Bahan 140 gram tepung beras 20 gram tapioka 180 ml santan 1
butir telur 1/4 sdt garam 1 sdt air perasan jahe 1/2 sdm wijen putih 1/2 sdm wijen hitam Pewarna
kuning dan merah secukupnya Minyak secukupnya untuk menggoreng Baca juga: Apa Itu Tepung
Beras? Bahan Andalan Kue Tradisional Indonesia Cara membuat kembang goyang khas Betawi
Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai licin. Pisahkan adonan jadi 3 bagian. Beri pewarna pada
2 adonan, satunya biarkan putih. Sisihkan. Panaskan minyak goreng, celupkan cetakan kembang
goyang. Celupkan cetakan di adonan, jangan sampai menutup bagian atas cetakan. Masukkan ke
dalam minyak. Biarkan sampai setelah matang sambil digoyang-goyang. Aduk adonan setiap kali mau
mencetak agar tidak mengendap. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam wadah
kedap udara.
BUMBU PECEL
1. 500 gr kacang tanah
2. 100 gr cabai merah keriting
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 50 gr bawang putih
5. 50 gr kencur
6. 250 gr gula merah, iris-iris
7. 50 gr asam Jawa, beri 4 sdm air hangat lalu saring
8. 15 lembar daun jeruk, buang tulangnya
9. 2 sdt garam
10. AIR
Cara membuat:
- Goreng kacang tanah sampai matang, setelah dingin, blender sampai halus.
- Cabai, bawang putih, dan kencur digoreng sampai layu, tiriskan.
- Setelah itu blender cabai, bawang, kencur, daun jeruk, garam, dan air asam Jawa sampai halus.
Lalu masukkan gula merah, blender lagi sama rata.
- Terakhir tuang bumbu tadi ke dalam kacang tanah yang sudah halus, aduk rata sampai bumbu
menggumpal.
- SETELAH ITU DILANJUTKAN DENGAN PENGEMASAN
SINOM
1. 2 liter air
2. 75 gram sinom
3. 75 gram asam jawa
4. 50 gram kunyit, kupas, memarkan
5. 100 gram gula merah
- Rebus air bersama daun sinom, asam jawa, dan kunyit di atas api kecil hingga mendidih.
- Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk hingga larut, angkat. Diamkan hingga tidak panas,
saring.
- Didihkan kembali. Angkat. Dimasukkan kedalam botol plastik
MIE PEDAS
1. 250 gram daging ayam, cincang
2. 120 gram mie kuning, rendam air panas
3. GARAM
4. BIO MIWON
5. cabai
6. AIR
7. LUNCH BOX (UNTUK MIE PEDAS SEPERTI GACOAN
- Siapkan daging ayam
- Lalu panaskan wajan dan beri sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih, dan masukkan
potongan daging ayam ke dalam wajan
- Panaskan air, lalu masak mie basah kemudian setelah matang angkat dan tiriskan
- Masukkan bumbu ke dalam mangkok dan beri taburan ayam yang sudah di masak ke atas mie
SEBLAK
1. Kerupuk aci secukupnya
2. BUMBU SEBLAK SH
3. 2 helai sawi hijau
4. 1 sosis
5. 1 butir telur
6. Garam,
7. gula,
8. penyedap rasa secukupnya
9. Air
- iris sawi dan sosis. Sisihkan.

- Tumis bumbu SEBLAK dengan minyak sampai harum. Kemudian masukkan telur dan satu gelas
air.
- Setelah itu, masukkan kerupuk aci dan masak sampai setengah matang.
- Kemudian masukkan sawi dan juga sosis. Masak sampai matang dan koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
ES BOBA
1. 40 ml kental manis putih
2. 250 ml susu full cream
3. 1 keping gula merah, larutkan dengan air secukupnya
4. 1/3 sdt garam
5. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
6. es batu secukupnya
7. 6 sdm tepung tapioka
8. 6 sdm air putih
- Untuk membuat boba, rebus gula merah dengan air hingga larut. Tuang tepung tapioke. Uleni
hingga mudah dibentuk. Bentuk bulatan-bulatan kecil. Rebus boba hingga mengapung. Angkat
dan rendam ke air dingin.
- Masak larutan gula merah dan garam hingga tercampur. Masukkan boba. Tambahkan larutan
maizena. Aduk sebentar hingga mengental.
- Larutkan kental manis dengan sedikit air panas. Tambahkan susu. Aduk rata.
- Masukkan boba ke dalam gelas. Tambahkan es batu. Es boba siap dinikmati.
NASI PECEL
1. BERAS
2. AIR
3. TEMPE
4. SAJIKU
5. TEPUNG BAKWAN
6. BUMBU PECEL
7. TIMUN
8. PETE
9. KEMANGI
10. BIMOLI
- Beras dicuci bersih kemudian dimasak di dalam rice cooker
- Bumbu pecel instan diberi air panas
- Goreng tempe dengan tepung bakwan
- Siapkan tepung bakwan, kemudian beri air dan tambahkan wortel untuk dijadikan ote-ote
- Masukan nasi ke dalam piring, kemudia potongan timun, pete kecil, dan kemangi kemudian
guyur dengan bumbu pecel
- Tambahkan tempe dan bakwan diatasnya
BAWANG GORENG
1. 500 gram bawang merah
2. 2 sdm tepung beras atau maizena (pilih salah satu)
3. Garam secukupnya
4. Minyak goreng
5. AIR
- Siapkan bawang merah yang telah diiris tipis. Cuci bersih dengan air mengalir kemudian Berikan
taburan garam dan remas-remas bawang merah agar meresap.
- Setelah itu berikan taburan tepung beras atau maizena. Aduk hingga merata.
- Goreng bawang dalam minyak panas dengan api sedang. Aduk terus bawang agar warnanya
merata.
- Angkat setelah bawang goreng berubah warna kuning keemasan. Tiriskan dan sajikan dalam
stoples.
Es Blewah
1. blewah
2. Air galon club
3. Es Batu
4. Gula pasir
5. Gelas
6. Sirup cocopandan
- Blewah dicuci bersih, kemudian dipotong kecil-kecil dan di serut dengan serutan lantas
dimasukkan ke dalam gelas dengan cara disaring
- Disajikan
LUMPIA
1. 1 bungkus mi instan goreng
2. 1 sdm kecap manis
3. 2 buah telur kocok
4. Sedikit garam
5. AIR
6. 4-5 lembar kulit lumpia siap pakai
7. Minyak goreng secukupnya
8. Larutan tepung terigu dan air untuk merekatkan
9. Cabai rawit potong sesuai selera
10. KORNET AYAM
- Masak mi instan, sisihkan

- Kocok telur dengan sedikit garam. Orak arik. Sisihkan
- Panaskan kornet di wajan. Sisihkan
- Siapkan kulit lumpia. Tata mi, telur serta beri cabai sesuai selera lalu gulung rekatkan dengan
larutan tepung
- Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
- Angkat dan sajikan.
SAMBAL CUMI
1. 1/4 kg cumi basah
2. 1 lembar daun salam
3. 1 buah jeruk nipis kecil
4. 2 buah cabai besar
5. 10 buah cabai keriting
6. 5 buah rawit merah
7. 10 siung bawang merah, iris
8. 3 siung bawang putih, iris
9. 1 buah tomat ukuran sedang
10. 1 buah jeruk purut
11. terasi, garam dan gula secukupnya
12. AIR
13. BIMOLI
- Cuci bersih cumi, buang kantong tinta dan plastik cumi yang ada di punggung. Lalu kucuri jeruk
nipis, diamkan 10 menit lalu bilas.
- Kemudian goreng cumi sampai berubah warna, angkat, tiriskan lalu sisihkan.
- Lalu blender cabai dan tomat, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu yang sudah diblender.
Tambahkan terasi dan daun salam, masak sampai mengeluarkan minyak ± 20-25 menit
tambahkan gula dan garam.
- Terakhir masukkan cumi yang sudah digoreng, koreksi rasa. Kucuri dengan jeruk purut. Sambal
siap dinikmati.
NASI AYAM GORENG LENGKUAS
1. BERAS
2. AIR
3. AYAM
4. BUMBU AYAM GORENG SH
5. GARAM
6. ROYCO
7. LENGKUAS
8. KUBIS
9. KEMANGI
10. SAMBAL ULEG DAPOER BOENDA LENI WIJAYANTI
11. Bento try lunch box
- Beras dicuci bersih kemudian dimasukkan ke dalam macig com untuk dimasak selama 30
menit
- Potong lengkuas mengikuti serat, blender dengan menggunakan air dan jangan terlalu halus
- Tumis bumbu ayam goreng hingga matang
- Masukkan lengkuas, masak hingga bumbu matang
- Masukkan ayam lalu bumbui dengan garam dan royco
- Sisihkan ayam
- Masak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis, kemudian kecilkan api
dan masak hingga kering sambil terus diaduk.
- Setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan
- Goreng ayam dan bumbu hingga kecoklatan lalu tiriskan
- Sajikan ayam goreng dengan sambal
NASI BEBEK GORENG

1. BERAS
2. AIR
3. BEBEK
4. BUMBU AYAM GORENG SH
5. GARAM
6. ROYCO
7. LENGKUAS
8. KUBIS
9. KEMANGI
10. SAMBAL ULEG DAPOER BOENDA LENI WIJAYANTI
11. Bento try lunch box
- Beras dicuci bersih kemudian dimasukkan ke dalam macig com untuk dimasak selama 30
menit
- Tumis bumbu ayam goreng hingga matang
- masak hingga bumbu matang
- Masukkan bebek lalu bumbui dengan garam dan royco
- Sisihkan bebek
- Masak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis, kemudian kecilkan api
dan masak hingga kering sambil terus diaduk.
- Setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan
- Goreng bebek dan bumbu hingga kecoklatan lalu tiriskan
- Sajikan bebek goreng dengan sambal
Mie Ayam
1. Mie telur, rebus hingga matang
2. 350-400 gr fillet dada ayam, potong dadu kecil
3. 5 siung bawah putih, cincang halus
4. 2.5 sdm kecap manis
5. 1 sdm saus tiram
6. 1 sdt kecap asin
7. Gula dan garam secukupnya
8. 150 ml canola oil/minyak sayur
9. Air
10. KULIT PANGSIT
11. BIMOLI
12. BAWANG GORENG
13. SAWI
14. DAUN BAWANG
- Taburan ayam: Panaskan sedikit minyak, masukkan bahan taburan ayam masak hingga berubah
warna. Beri sedikit air, aduk, koreksi rasanya lalu masak hingga matang. Sisihkan.
- Minyak Bawang: Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan kulit ayam. Masak dengan api
kecil hingga wangi dan bawang terlihat kering. Dinginkan, buang kulit ayamnya lalu minyak dan
bawang.
- Cara penyajian: Di dalam mangkuk campur rata 1 sdm minyak bawang, 1 sdt kecap asin, 1 sdt
kecap manis, kaldu bubuk
- Masukkan mie, aduk rata. Koreksi rasanya, bisa ditambahkan kecap asin/manis sesuai selera
- Taburi dengan taburan ayam, bawang goreng/bawang daun cincang dan saus tiram.
KERUPUK
1. AIR
2. KERUPUK SH
3. BIMOLI
4. PLASTIK
- Kerupuk mentah dipanaskan dibawah terik matahari selama 1 hari

- Siapkan minyak goreng, kemudian goreng kerupuk hingga matang
- Setelah dingin masukkan ke dalam plastik
TEMPE MENTAH
1. 303 gr kacang kedelai
2. 1400 ml air untuk merendam kacang
3. 2 jumput ragi tempe
- Pertama, kedelai dicuci dengan air mengalir hingga bersih, kemudian rendam kedelai selama 5
jam.
- Setelah selesai direndam, lalu cuci kembali rendaman kedelai sampai bersih.
- Selanjutnya, rebus rendaman kedelai yang telah dicuci bersih selama 30 – 45 menit, setelah itu
rendam selama satu malam.
- Langkah berikutnya, kupas kulit ari kedelai yang telah direndam semalam dengan menggunakan
tangan, setelah itu cuci hingga bersih.
- Kukus selama 20 menit, kemudian angkat dan dinginkan sejenak lalu taburi ragi temped an aduk
hingga rata.
- Setelah itu, bungkus kedelai dengan menggunakan daun pisang maupun plastik, sesuai yang
diinginkan.
- Proses fermentasi pun akan membutuhkan waktu 2 hari dengan suhu ruangan normal. Jika
kacang kedelai sudah tertutup oleh jamur secara merata, maka tempe sudah matang dan siap
diolah menjadiberbagai hidangan.
SATE AYAM
1. 4 buah paha ayam fillet, diambil dagingnya dan disisihkan kulitnya
2. 5 sendok makan kecap manis
3. 1 sendok makan minyak goreng
4. 22 buah tusuk sate
5. bumbu sate sh
6. bawang goreng
7. air
- Bersihkan dada ayam filet

- Ayam dipotong dadu
- Masukkan ayam ke dalam tusukan sate
- Bakar dengan bumbu kecap manis
- Setelah matang sate dimasukkan ke dalam bumbu sate kemudian diurap secara merata
- Setelah selesai semua proses masukkan sate ayam ke dalam piring sajian kemudian taburkan
bawang goreng
AS
TAPE SINGKONG
2 kg singkong
2 keping ragi tape
AIR
- Kupas singkong dan cuci bersih, potong-potong sesuai selera.

- Kukus singkong hingga matang. Biarkan hingga benar-benar dingin.
- Tumbuk ragi tape hingga halus.
- Pindahkan dan tata singkong di wadah plastik yang memiliki penutup. Taburi dengan ragi
hingga merata dan tutup wadah.
- Simpan di dalam lemari makan yang gelap dan suhu ruangan. Diamkan selama 2-3 hari. Tape
sudah siap dinikmati.
CIRENG RUJAK MENTAH
1. 250 ml air
3. 2-3 siung bawang putih, halus
4. 2 sdt kaldu atau penyedap
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt merica
7. SAMBAL RUJAK SH
- Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam,
penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket.
- Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12.
- Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit.
- Setelah selesai lakukan pengemasan ke dalam plastik
SEBLAK
1. AIR
2. TELUR AYAM
3. KERUPUK MENTAH
4. BUMBU SEBLAK
5. CABAI HIJAU
6. BIMOLI
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang

- Masukkan bumbu seblak jadi dengan telur, masak hingga keluar aroma
- Tambahkan air
- Setelah mendidih, masukkan kerupuk mentah, masak hingga kerupuk terlihat lembek tidak
keras
- Hidangkan ke dalam piring
SARI MATOA
1. BUAH MATOA
2. GULAKU
3. AIR
4. SARINGKAIN
5. BOTOL PLASTIK
- MASAK AIR HINGGA PANAS
- KEMUDIAN MASUKKAN BUAH MATOA BESERTA GULA TANPA ISINYA KE DALAM RENDAMAN
AIR PANAS, MASAK SEKITAR 1 JAM SAMPAI TERLIHAT BUAH MATOA AGAK HACUR DAN
AIRNYA AGAK SEDIKIT PUTIH KEKERUHAN
- DIAMKAN SELAMA 30 MENIT
- KEMUDIAN SARING AIR MATOA 3 SAMPAI 4 KALI SAMPAI BERSIH DARI AMPAS-AMPAS
MATOA
- SARI AIR YANG SUDAH JERNIH KEMUDIAN DIMASUKKAN KE DALAM BOTOL PLASTIK.
SARI NANAS
1. BUAH NANAS
2. GULAKU
3. AIR
4. SARINGAN
5. BOTOL PLASTIK
- MASAK AIR HINGGA PANAS
- KEMUDIAN MASUKKAN BUAH NANAS BESERTA GULA TANPA ISINYA KE DALAM RENDAMAN
AIR PANAS, MASAK SEKITAR 1 JAM SAMPAI TERLIHAT BUAH NANAS AGAK HACUR DAN
AIRNYA AGAK SEDIKIT KUNING KEKERUHAN
- DIAMKAN SELAMA 30 MENIT
- KEMUDIAN SARING AIR NANAS 3 SAMPAI 4 KALI SAMPAI BERSIH DARI AMPAS-AMPAS
MATOA
- SARI AIR YANG SUDAH JERNIH KEMUDIAN DIMASUKKAN KE DALAM BOTOL PLASTIK.
LELE KRISPI
1. LELE
2. SAJIKU
3. AIR
4. BIMOLI
- CUCI LELE HINGGA BERSIH MENGGUNAKAN AIR MENGALIR
- SIAPKAN DUA WADAH UNTUK TEPUNG BASAH DAN TEPUNG KERING
- MASUKKAN LELE KE DALAM CELUPAN TEPUNG BASAH, KEMUDIAN MASUKKAN KE TEPUNG
KERING, ULANGI SAMPAI 3 KALI
- GORENG LELE SELAMA 15 MENIT
- ANGKAT DAN TIRISKAN
UNTHUK YUYU
1. 300 gr tepung ketan
2. 50 gr tepung tapioka
3. 100 gr gula pasir
4. 2 butir telur
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt vanili
7. 75 gr margarin
8. 60 ml santan
9. Minyak goreng secukupnya
10. AIR
- Aduk rata tepung ketan dan tepung tapioka. Sisihkan.

- Kocok gula, garam, vanili, dan telur.
- Masukkan tepung dan margarin. Uleni sambil diberi santan sedikit demi sedikit sampai
adonan cukup kalis.
- Cetak dengan cetakan kue UNTHUK YUYU.
- Goreng dengan minyak panas menggunakan api kecil sampai garing merata.
SUSU KURMA
1. KURMA SH
2. SUSU UHT
3. KENTAL MANIS
4. AIR
- Langkah pertama, rendam kurma dengan air hangat sekitar 8 menit.
- Setelah itu, masukkan susu dan kurma yang sudah direndam dan SKM ke blander.
- Kemudian blander hingga halus dan tercampur hingga rata.
- Saring susu kurma yang sudah diblender.
- Susu kurma siap disajikan.
PEMPEK
1. 1 kg daging ikan tenggiri yang telah digiling halus
2. 1 kg tepung sagu
3. 250 ml air es
4. penyedap rasa secukupnya
5. garam secukupnya
- Masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es, lalu campurkan hingga merata dengan
menggunakan blender.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menjadi kalis.
- Bentuk adonan sesuai seleramu.Rebus adonan pempek yang telah dibentuk ke air mendidih.
- Jika adonan telah mengapung, itu artinya pempek sudah matang. Tiriskan.
- Kamu bisa langsung menyajikannya atau bisa digoreng dulu.
NASI GORENG
1. BERAS
2. AIR
3. TELUR
4. BAWANG BOMBAY
5. SAJIKU NASI GORENG
6. BIMOLI
- Cuci beras sampai bersih

- Masak nasi dengan menggunakan macig com dengan air agak sedikit agar nasi agar sedikit
perah
- Siapkan minyak goreng
- Masukkan telur, kemudian berikan bumbu sajiku nasi goreng
- Kemudian masukkan potongan bawang bombay
- Masukkan nasi, kemudian masak hingga matang
- Setelah selesai sajikan ke dalam piring
JAGUNG SUSU MOZARELLA

1. 1 kaleng jagung parut atau 2 buah jagung manis yang sudah diparut
2. 1 bungkus keju cheddar
3. 100 gram keju mozzarella
4. 1 sachet susu putih kental manis
5. margarin secukupnya
6. AIR
- Nyalakan kompor dan panaskan margarin di atas wajan.
- Setelah margarin leleh, masukkan jagung manis yang telah diparut. Lalu, aduk hingga tercampur
rata.
- Taburkan parutan keju mozzarella secara merata di atas permukaan jagung.
- Diamkan sejenak, lalu taburkan pula keju cheddar di atas permukaan keju mozzarella secara
merata.
- Aduk hingga keju dan jagung tercampur seluruhnya.
- Matikan kompor dan tuang susu kental manis ke campuran keju dan jagung. Aduk hingga
tercampur rata.
- Jagung keju mozzarella siap dihidangkan.
PUDING
1. 800 ml susu cair
2. 2 buah kuning telur
3. 1/4 sdt pasta vanila
4. 1 bungkus agar-agar bubuk
6. 1/4 sdt garam
7. AIR
- Tuang susu cair, agar-agar dan gula ke dalam panci. Rebus sampai mendidih.
- Ambil sedikit adonan rebusan, campur dengan kuning telur. Aduk rata. Kemudian masukkan ke
rebusan susu. Beri pasta vanila, aduk rata.
- Tuang pada cetakan atau cangkir, tunggu hingga berbentuk beku.
TAHU BAKSO
1. TAHU MENTAH
2. BIMOLI
3. ADONAN BAKSO
4. AIR
5. CABAI
- Potong tahu kotak-kotak kemudia goreng tahu hingga matang
- Lalu belah bagian tengahnya
- Kemudian isi dengan adonan bakso
- Kemudian kukus selama 20 menit hingga matang
BOLEN
1. Tepung terigu Cakra
2. margarin
3. Tepung terigu Cakra
4. gula halus
5. 60-70 mili air matang suhu ruang
6. 75 gr margarin
7. Pisang kepok
8. Selai coklat
9. kuning telur
10. KEJU
11. KUAS KUE SH
- Bagi adonan menjadi 16 bulatan, berat tiap bulatan 11 gram dan Bagi adonan B menjadi 16
bulatan, tiap bulatan 24 gram
- Gilas bahan lalu letakan bahan adonan, lalu lipat seperti amplop. Lakukan hingga habis
- Ambil satu bulatan gilas adonan memanjang, gulung lalu gilas lagi. Lakukan hingga 3 kali. Lakukan
hingga habis
- Ambil 1 buah gulungan, lebarkan dan tipiskan lalu isi dengan pisang dan sedikit mesis coklat,
lipat lagi. Lalu letakkan di loyang yang sudah di oles margarin
- Lakukan hingga semua habis, semoga bermanfaat
- Olesi kuning telur di atas bolen dengan kuas
- Setelah Matang Beri Parutan Keju
PIA KACANG IJO
Bahan Isian:
1. 250 gr kacang hijau kupas
3. 25 gr susu bubuk
4. 3 sdm kental manis
5. 1/2 sdt vanili
Bahan Kulit A:
1. 250 g tepung terigu protein sedang
2. 4 sdm gula halus
3. 50 g margarin
4. 50 ml minyak
5. 100 ml air
6. 1/4 sdt garam
Bahan Kulit B:
1. 100 gr tepung terigu
2. 30 gr blueband
3. 30 ml minyak
4. AIR
- Untuk isian: Rendam kacang kupas selama 3 jam atau hingga empuk. Tiriskan dan kukus selama
30 menit. Angkat dan ulek halus. Campurkan dengan semua bahan isian, bulat-bulatkan
secukupnya untuk isian. Disihkan.
- Untuk kulit A: Campur semua bahan, uleni sebentar. bagi menjadi beberapa bagian secukupnya
untuk bakpia.
- Untuk kulit B: Campur juga semua bahan, uleni hingga kalis.
- Pipihkan kulit B, isi dengan kacang hijau. Tutup dan lapisi dengan kulit A. Lakukan hingga adonan
dan isian habis.
- Panaskan teflon, kecilkan api jika sudah benar-benar panas. Tata bakpia di teflon beri jarak,
panggang selama 5 menit atau hingga kulitnya matang.
- Balik dan panggang lagi. Angkat jika sudah matang.
BOTOK GARANG ASEM

1. AYAM
2. BAWANG MERAH
3. BAWANG PUTIH
4. CABE BESAR
5. CABE KECIL
6. GULA
7. GARAM
8. LADA
9. MSG
10. AIR
- ULEG SEMUA BUMBU
- CUCI BERSIH DAGING AYAM, KEMUDIAN POTONG KECIL-KECIL
- MASUKKAN AYAM DAN BUMBU KE DALAM DAUN PISANG
- KUKUS SELAMA 1 JAM
- KEMUDIAN ANGKAT DAN TIRISKAN
MIE KUAH JAWA

1. MIE KUNING
2. BUMBU BAKMI JAWA
3. DAUN BAWANG
4. AIR
5. BIMOLI
- PANASKAN MINYAK GORENG
- MASUKKAN BUMBU BAKMI
- BERI AIR SESUAI DENGAN MIE YANG AKAN DIMASAK
- MASUKKAN MIE, MASAK KURANG LEBIH 5 MENIT
- MASUKKAN KE DALAM MANGKOK
STIK BAWANG
1. TERIGU
2. TAPIOKA
3. MENTEGA
4. DAUN BAWANG
5. ROYCO
6. BIMOLI
7. FERMIPAN
8. AIR
- Lelehkan margarin
- Campurkan tepung terigu, tepung kanji, garam, penyedap rasa, margarin, daun bawang,
seledri, telur, dan air
- Setelah adonan diuleni, pipihkan adonan dan potong sesuai selera
- Taburi dengan tepung kanji agar masing-masing adonan yang sudah dicetak tidak lengket
satu sama lain
- Goreng adonan yang sudah dicetak. lalu tiriskan
- Dinginkan stik bawang yang telah matang terlebih dulu sebelum memasukkannya ke dalam
plastik.
ES CAMPUR
1. 30 gr jeli rasa stroberi.
2. 3 buah stroberi.
3. NANGKA
4. 10 gr selasih.
5. 1 buah kiwi.
6. 25 gr buah naga.
7. 10 gr sirup merah.
8. 50 ml air kelapa muda.
9. 100 gr es batu.
10. AIR
11. GULAKU
- Cuci buah hingga bersih.
- Potong semua buah dan jeli.
- Taruh potongan buah, jeli, serutan kelapa muda dan selasih ke dalam mangkuk atau gelas.
- Tuang air kelapa muda.
- Tambahkan es batu dan sirup merah. Aduk rata dan sajikan.
SAMBAL GEPREK
1. CABAI RAWIT
2. CABAI MERAH
3. BAWANG PUTIH
4. ROYCO JAMUR
5. BIMOLI
6. GULA MERAH
7. AIR
- Haluskan bumbu-bumbu dengan menggunakan mesin pelumat
- Kamudian siapkan minyak goreng
- Masukkan hasil blenderan tadi ke dalam wajan lalu masak hingga matang dan beri royco
- Setelah dingin dilanjutkan dengan pengemasan
ANGSLE
1. BERAS KETAN
2. KACANG IJO
3. MUTIARA
4. ROTI TAWAR
5. SANTAN KARA
6. GULA
7. AIR
- Cuci bersih beras ketan lalu masak hingga matang menggunakan panci
- Masukkan kacang ijo dan masak bersama beras ketan
- Setelah matang, masukkan kedalam mangkok dan beri roti, mutiara dan diguyur dengan
santan serta gula yang sudah dicairkan
RONDE
1. TEPUNG KETAN
2. KACANG TANAH
3. JAHE
4. PANDAN
5. GULA
6. AIR
- LALU MASAK TEPUNG KETAN HINGGA MATANG MENGGUNAKAN PANCI

- MASUKKAN KACANG TANAH DAN AIR JAHE BERSAMA TEPUNG KETAN
- SETELAH MATANG, MASUKKAN KEDALAM MANGKOK, BERI GULA CAIR DAN PANDAN
DIMSUM
1. KULIT SIOMAY
2. ADONAN BAKSO
3. KANJI
4. AIR
5. WORTEL
6. ROYCO
7. UDANG
- Masukan adonan bakso ke dalam kulit siomay beserta udang
- Tambahkan potongan wortel di atasnya
- Kemudian berikan sedikit air kanji sebagai pelekat
- Kukus selama 20 menit
BANDENG PRESTO
1. BANDENG
2. BAWANG MERAH
3. KETUMBAR
4. SEREH
5. DAUN SALAM
6. LENGKUAS
7. JERUK PURUT
8. AIR
9. ROYCO
- CUCI BERSIH BANDENG
- MASUKKAN SEMUA BUMBU KE DALAM PELUMAT UNTUK DIHALUSKAN
- MASUKKAN BUMBU YANG TELAH HALUS KE DALAM PRESTO BERSAMA BANDENG SELAMA
20 MENIT
- LALU ANGKAT DAN TIRIKAN
- KEMUDIAN MASUKAN KE DALAM KEMASAN PLASTIK
JAMUR KRISPI
1. JAMUR
2. SAJIKU
3. TELUR
4. AIR
5. BIMOLI
- Cuci bersih jamur, lalu suwir-suwir kecil
- Pecahkan telur sebagai adonan basah
- Lumurkan jamur ke telur, kemudian campur dengan tepung kering, lakukan hal ini sampai 3
kali
- Goreng hingga kecokelatan
- Simpan dan tiriskan
BASRENG
1. AIR
2. DAGING AYAM
3. TAPIOKA
4. TERIGU
5. BAWANG PUTIH
6. BAWANG MERAH
7. GARAM
8. LADA
9. ROYCO
10. BIMOLI
- CUCI BERSIH DAGING AYAM
- HALUSKAN BUMBU-BUMBU DENGAN MENGGUNAKAN PELUMAT, SETELAH HALUS SISIHKAN
- AYAM DIMASUKKAN KE DALAM PELUMAT UNTUK DIHALUSKAN DICAMPUR DENGAN AIR
DAN BUMBUNYA
- SETELAH HALUS PINDAHKAN KE WADAH, DAN BERI SEDIKIT TERIGU ROYCO, DAN TAPIOKA.
- ULENI ADONAN HINGGA KALIS, SETELAH KALIS BENTUK KOTAK-KOTAK KECIL MEMANJANG
- LALU ADONAN YANG TELAH TERBENTUK GORENG HINGGA KERAS DAN KRISPI
- SETELAH SELESAI ANGKAN DAN TIRISKAN
KOPI BUBUK ROBUSTA
1. KOPI ROBUSTA
2. AIR
- BIJI KOPI ROBUSTA DIROASTING SELAMA 30 MENIT
- LALU MASUKKAN KE DALAM MESIN PENGHALUS KOPI
- SETELAH HALUS, MASUKKAN KE DALAM STANDING POUCH UNTUK DIKEMAS
KOPI BUBUK ARABIKA

1. KOPI ARABIKA
2. AIR
- Biji kopi arabika diroasting selama 30 menit
- Lalu masukkan ke dalam mesin penghalus kopi
- Setelah halus, masukkan ke dalam standing pouch untuk dikemas
KOPI BUBUK KHAS KAMPUNG

1. KOPI
2. JAGUNG
3. AIR
- BIJI KOPI ARABIKA DIROASTING SELAMA 30 MENIT
- LALU MASUKKAN KE DALAM MESIN PENGHALUS KOPI BERSAMA JAGUNG
- SETELAH HALUS, MASUKKAN KE DALAM STANDING POUCH UNTUK DIKEMAS
ES COKELAT
1. AIR GALON
2. GULAKU
3. SUSU OMELA
4. COKELAT
5. SUSU UHT DIAMOND
6. ES BATU
- Masukkan air, bubuk cokelat, gula, susu uht dan kental manis ke dalam cup
- Lalu kocok selama 3 menit
- Kemudian tambahkan es batu
BOLA BOLU
1. TERIGU
2. GULA
3. TELUR
4. BIMOLI
5. AIR
6. MENTEGA
7. GULA
8. BAKING POWDER
- MASUKKAN TERIGU, GULA, TELUR KE DALAM MIXER
- LALU LAKUKAN PENGADUKAN ADONAN SELAMA 20 MENIT HINGGA MENGEMBANG
- MASUKKAN ADONAN KE DALAM CETAKAN KEMUDIAN MASUKKAN KE DALAM OVEN UNTUK
DIMASAK 30 MENIT
WEDANG UWUH
1. UWUH SH
2. AIR
3. GULAKU
- Masak air hingga matang lalu masukkan ke dalam setengah gelas, kemudian masukkan uwuh
instan
- Tambahkan air suhu sedang
- Masukkan gula
- Seduh dengan air hangat
TAHU ACI
1. TAHU
2. TAPIOKA
3. KUCAI
4. BAWANG PUTIH
5. ROYCO
6. AIR
7. BIMOLI
- Uleg bawang putih dan beri royco
- Lalu potong tahu kotak-kotak kecil dan digoreng
- Campurkan bawang putih halus ke dalam tapioka dan beri sedikit air, campur hingga kali
- Masukkan adonan aci ke dalam tahu
- Goreng tahu yang berisi aci selama 10 menit
STIK
1. TERIGU
2. TAPIOKA
3. MENTEGA
4. DAUN BAWANG
5. ROYCO
6. BIMOLI
7. FERMIPAN
8. AIR
- Lelehkan margarin
- Campurkan tepung terigu, tepung kanji, garam, penyedap rasa, margarin, daun bawang,
seledri, telur, dan air
- Setelah adonan diuleni, pipihkan adonan dan potong sesuai selera
- Taburi dengan tepung kanji agar masing-masing adonan yang sudah dicetak tidak lengket
satu sama lain
- Goreng adonan yang sudah dicetak. lalu tiriskan
- Dinginkan stik bawang yang telah matang terlebih dulu sebelum memasukkannya ke dalam
stoples.
GUDEK
1. NANGKA MUDA
2. AIR
3. AYAM
4. TELUR
5. GULA
6. GARAM
7. ROYCO
8. GULA JAWA
9. KECAP BANGO
10. BUMBU GUDEG
- CUCI BERSIH NANGKA MUDA
- LALU POTONG-POTONG DADU
- PANASKAN AIR, LALU MASUKAN BUMBU GUDEG, GULA JAWA, GARAM ROYCO, GARAM
- MASUKKAN POTONGAN NANGKA MUDA
- LALU MASAK SELAMA 20 MENIT HINGGA NANGKA TERSEBUT LEMBEK KAMUDIAN
MASUKKAN KECAP
SINGKONG KEJU
1. SINGKONG
2. Bawang putih
3. AIR
4. GARAM
5. BIMOLI
- Kukus singkong hingga empuk.
- Setelah singkong empuk, langsung masukkan ke dalam air yang sudah dicampur garam
dan bawang putih. Diamkan sekitar 1 jam.
- Goreng sebentar hingga kecokelatan, lalu masukkan lagi ke dalam air bumbu yang tadi.
Biarkan sekitar 30 menit.
- Lalu goreng lagi hingga kuning kecokelatan. Sajikan.
Ayam Geprek
1. ayam PT. SINAR BAGAS JAYA ID35220000045760120 21/05/2025

2. garam
3. SAJIKU
4. merica bubuk
5. tepung SAJIKU
6. bawang putih
7. cabai rawit
8. minyak goreng bimoli
9. piring
10. TIMUN
- Ayam dimarinasi dengan garam dan merica selama kurang lebih 30 menit.
- Sementara itu, semua bahan pencelup kecuali campur air es, diaduk rata, lalu tuang air
es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tekstur adonan mengental.
- Semua bahan pelapis dicampur, dan diaduk rata.
- Ayam dicelupkan ke dalam adonan pencelup sampai terlumuri dengan rata, lalu
digulingkan dalam adonan pelapis sambil diremas perlahan agar menempel.
- Ayam digoreng dalam minyak panas dengan api sedang, sampai matang dan berwarna
kecokelatan. Diangkat dan ditiriskan.
- Semua bahan sambal diulek, lalu minyak panas dituangkan, dan diaduk rata. Ayam
dimasukkan ke dalam sambal dan digeprek.
BAKSO IKAN (BAKSO)
1. 500 gr ikan giling (sy pake kakap)

2. 3 siung bawangputih, haluskan
3. 2 butir putih telur dingin
4. 50 gr es batu
5. Garam,lada,kaldu jamur
6. 5 sdm sagu (sy pake cap Tani)
- Cuci bersih ikan kakap lalu masukkan ke dalam pelumat untuk dihaluskan
- Dalam mangkok besar, masukkan ikan giling,bawangputih halus dan juga putih telur. Uleni dg
tangan hingga kenyal. Lalu tambahkan es batu, uleni lagi hingga es batu mencair.
- Masukkan garam,lada,kaldu jamur dan sagu. Uleni hingga tercampur rata.
- Siapkan panci berisi air, didihkan. Bentuk bakso dg bantuan tangan dan sendok, cemplungkan ke
air rebusan. Lakukan hingga adonan habis, rebus hingga bakso mengapung tanda matang.
Angkat,masukkan ke dalam mangkok berisi air es, biarkan hingga dingin.
- Setelah dingin, tiriskan bakso. Lalu tata di box dan simpan di freezer.
BAKMIE GORENG
1. AIR
2. BAKMIE GORENG
3. SAWI
4. UDANG
5. SOSIS AYAM
6. CABAI
7. TELUR
8. BIMOLI
9. ROYCO
- MASAK MIE SETENGAH MATANG DENGAN AIR MENDIDIH, LALU TIRISKAN
- SIAPKAN WAJAN DAN SEDIKIT MINYAK, LALU MASUKKAN TELUR DAN ORAK-ARIK
- MASUKKAN SOSIS AYAM, UDANG DAN SAWI
- KEMUDIAN MASUKAN BUMBU INSTAN BAKMIE GORENG DAN BERI SEDIKIT ROYCO
- MASUKKAN BAKMIE, LALU BERI SEDIKIT AIR DAN MASAK SAMPAI MATANG.
CAP CAY
1. SAYUR KOL
2. WORTEL
3. JAMUR KANCING
4. SAWI
5. AYAM
6. JAGUNG
7. BUNCIS
8. TELUR
9. AIR
10. BUMBU CAPCAP SAJIKU
11. BAKSO IKAN
- PANASKAN SEDIKIT MINYAK GORENG
- LALU MASUKKAN POTONGAN AYAM
- KEMUDIAN MASUKKAN TELUR DAN ORAK-ARIK
- BERI SEDIKIT AIR
- MASUKAN SAYUR SAWI, KOL, JAGUNG, BUNCIS, JAMUR DAN WORTEL
- LALU BERI BUMBU SAJIKU CAPCAY, DAN MASAK KURANG LEBIH 5 MENIT
- ANGKAT DAN PINDAHKAN KE PIRING
SOSIS BAKAR
1. SOSIS
2. SAUS
3. PALMIA
4. KUAS
5. MAMAYO
6. TUSUK
- Sayat sosis disamping-sampingnya
- Beri mentega di atas pemanggang
- Taruh ke dalam pemanggang, kemudian beri saus dan saus mayonise
- Setelah matang angkat dan tiriskan
PASTEL
1. 15 sdm Tepung terigu

2. 2 sdm minyak sayur
3. secukupnya Air
4. 1 buah wortel potongkecil kecil
5. 1 buah kentang potong kecil kecil
6. secukupnya Seledri dan daun bawang
7. 1 buah telur rebus, potong dadu kecil kecil
8. 3 bawang merah
9. 2 bawang putih
10. 2 kemiri
11. 1/2 sdt garam
12. ROYCO
13. BIMOLI
Cara Membuat
- Siapkan tepung terigu dalam wadah
- Masukkan bumbu yang sudah halus setengahnya saja, tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni
dengan tangan hingga kalis. Diamkan 30 menit Kali ini tidak pakai mesin penggiling.
- Sambil menunggu adonan, tumis isian.
- siapkan wajan, panaskan wajan, masukkan bumbu setengahnya. Masukkan wortel dan kentang.
Jika sudah matang, masukkan seledri dan daun bawang, aduk, angkat. Campur potongan telur
rebusnya.
- Gilas adonan dan bentuk sesuai selera, saya pake gelas.
- Masukkan isian, tangkupkan kulitnya, tekan2 bagian pinggiran kulit pastel. Lakukan sampai
adonan habis.
- Kemudian goreng di dalam minyak yang panas, setelah matang angkat dan tiriskan
NASI JAGUNG
1. 125 gr beras jagung
2. 75 gr beras putih
3. ½ sdt garam
4. IKAN ASIN
5. SELADA
6. BUMBU URAP
7. ROYCO
8. MENDOL TEMPE
9. TELOR
10. CABAI
11. BIMOLI
12. NANGKA MUDA
13. BUMBU KARE
- Cuci bersih beras
- Masukkan ke dalam penanak nasi bersamaan dengan beras jagung
- Panaskan air di dalam panci, lalu masukkan daun selada yang nantinya menjadi sayur
kulupan. Kemudian sisa air jangan dibuang, kemudian masukkan nangka muda dan beri
bumbu lodeh, garam dan royco lalu masak hingga matang
- Goreng ikan asin
- Goreng telur dadar dengan royco
- Sajikan nasi jagung bersama sayuran dan lauknya.
AYAM BAKAR
1. ekor ayam pejantan, bagi 4

2. lembar daun salam
3. batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4. sdm air asam jawa
5. ml santan
6. butir bawang merah
7. siung bawang putih
8. sdm ketumbar
9. butir kemiri
10. ruas kunyit
11. ruas lengkuas, geprek
12. gram gula merah, sisir halus
13. sdt merica bubuk
14. sdt garam
15. sdm gula pasir
16. AIR
- Bersihkan ayam, potong 4 bagian.

- Larutkan asam jawa dalam air panas. Remas-remas dan ambil airnya.
- Masukkan semua bahan bumbu halus beserta Bango Kecap Manis ke dalam blender atau food
processor. Haluskan.
- Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak untuk menumis dan tumis bumbu halus sampai
wangi. Masukkan daun salam dan sereh, aduk-aduk rata sampai tercium aroma wangi.
- Tambahkan air asam jawa, aduk merata hingga tercampur ke bumbu. Kemudian masukkan
potongan ayam, aduk merata dengan bumbu.
- Setelah ayam bercampur dengan bumbu hingga merata dan setelah dalam penggorengan
beberapa saat, masukkan santan. Masak ayam berbumbu dengan santan sampai semua meresap
ke dalam ayam dengan baik. Sesekali di aduk supaya santan tidak pecah.
- Memasak santan dan ayam ini dalam api kecil sekitar dua jam dan hasilnya daging ayam pun jadi
empuk.
- Siapkan panggangan. Jangan lupa bolak balik ayam ketika dibakar. Tiap kali oleskan sisa bumbu ke
bagian ayam yang mulai kering saat memanggangnya.
- Setelah ayam kecokelatan, angkat dan siap untuk disajikan.
SUSU KEDELAI
1. 250 gram kacang kedelai

2. 150 gram atau 10 sdm gula pasir
3. 0,5 sdt vanili
4. 0,5 sdt garam
5. 1500 ml air mineral
6. AIR
- Siapkan wadah lalu masukan kacang kedelai kemudian cuci bersih kedelai.
- Rendam kacang kedelai dalam wadah kurang lebih selama 8 jam atau 1 malam.
- Pagi harinya, remas kacang untuk mengupas kulit arinya. Pastikan kulit ari terkelupas bersih, jika
tidak nanti susu bisa lengu.
- Cuci bersih kedelai yang telah dibersihkan kulit arinya, rebus kurang lebih selama 5 menit.
- Siapkan blender, masukan kedelai dan air mineral. Blender kedua bahan hingga halus.
- Saring susu kedelai menggunakan kain. Hindari menggunakan saringan kelapa atau teoung,
karena ini bisa membuat ampas kedelai yang disaring.
- Siapkan panci lalu masukan sari kedelai, gula, vanili, dan garam. Rebus selama 5 menit sambil
diaduk. Bila ada buih, angkat dan buang buih tersebut.
- Susu kedelai yang sudah matang siap untuk disajikan.
ES TELER
1. 150 gr kolang kaling

2. 100 gr kelapa muda
3. 150 gr nangka
4. 150 gr alpukat
6. 100 ml air
7. 2 lembar daun pandan
8. ½ sdt garam
9. 50 ml santan
10. Es serut secukupnya
11. 30 ml Frisian Flag Bendera Kental Manis atau sesuai selera
12. AIR
- Rebus kolang kaling hingga empuk

- Masak air dan gula pasir, tambahkan daun pandan dan garam
- Potong-potong nangka
- Belah alpukat, potong sesuai selera
- Tuang kolang kaling, nangka, kelapa, dan alpukat ke gelas saji
- Tambahkan santan, gula cair, dan es batu yang diserut
- Tambahkan Susu Kental Manis yang Nikmat
ES TELER ALPUKAT
1. 150 ml Frisian Flag Bendera Kental Manis yang sudah dilarutkan dengan air hangat
2. 30 ml sirup coco pandan
3. 1/2 buah alpukat, potong kotak kecil
4. 3 sdm kelapa muda, keruk memanjang
5. 50 gr melon hijau, potong tipis
6. 50 gr melon oranye, potong tipis
7. 50 gram es batu
8. AIR
- Dalam mangkuk saji atau gelas, susun melon hijau, kelapa muda, melon oranye, alpukat, dan es
batu
- Tuangkan sirup coco pandan dan larutan Frisian Flag Bendera Kental Manis
- Tambahkan Frisian Flag Bendera Kental Manis sedikit sebagai topping (sesuai selera)
- Es teler alpukat siap disajikan
ES TELER CINCAI
1. 1 buah alpukat, haluskan dengan sendok

2. 2 buah nangka, potong kotak kecil
3. 3 sdm cincau hitam
4. 2 sdm melon hijau, potong kotak kecil
5. 2 sdm selasih
6. Kelapa muda secukupnya
7. Frisian Flag Bendera Kental Manis secukupnya
8. Susu cair secukupnya
9. Es batu
10. AIR
- Masukkan alpukat, nangka, cincau, melon, dan kelapa muda ke dalam mangkuk saji
- Tambahkan biji selasih, lalu tuang larutan susu
- Tambahkan es batu sesuai selera
- Es teler cincau sudah siap menggoyang lidahmu
ES TELER MUTIARA
1. 1 buah alpukat
2. Biji mutiara secukupnya
3. 1 buah kelapa muda
4. Air kelapa muda secukupnya
5. Frisian Flag Bendera Kental Manis secukupnya
6. Gula pasir secukupnya
7. Bubuk vanilla secukupnya
8. AIR
- Masak biji mutiara hingga matang, sisihkan terlebih dahulu

- Panaskan secangkir air, tambahkan 8 sdm gula dan sedikit bubuk vanilla. Aduk sampai mendidih
- Tuang air kelapa sambil diaduk agar tercampur rata, lalu sisihkan
- Masukkan alpukat, kelapa muda, dan biji mutiara ke dalam mangkuk saji
- Tambahkan es batu yang sudah diserut, lalu tuang air kelapa dan tambahkan Frisian Flag Bendera
Kental Manis sesuai selera
- Es teler mutiara siap disantap bersama keluarga
GURAME GORENG
1. GURAME
2. BAWANG PUTIH
3. KETUMBAR
4. GARAM
5. ROYCO
6. BIMOLI
7. AIR
- CUCI BERSIH IKAN GURAME
- ULEG BUMBU BAWANG PUTIH, KETUMBAR,
- KEMUDIAN LUMURI IKAN GURAME DENGAN BUMBU YANG TELAH DIULEG
- TAMBAHKAN GARAM DAN ROYCO
- LALU GORENG HINGGA MATANG
SIOMAY IKAN
1. 350 grm daging ikan tenggiri
2. 350 gram tepung kanji
3. 1-3 sdm tepung terigu
4. 150 gram kulit ikan (biar ada aroma tenggiri), giling halus
5. 6 siung bawang merah ulek halus
6. 3 siung bawang putih ulek halus
7. 1 labusiam parut, peras airnya
8. garam, gula, merica
9. 2 buah putih telur
10. KULIT PANGSIT
11. AIR
12. WORTEL
- Campur semua bahan

- Bentuk bulat , masukkan adonan siomay ke dalam kulit siomay
- Kemudian Kukus saat air mendidih selama minimal 15 menit api kecil.
- Oles tutup dandan dan dinding panci dengan minyak, biar ga lengket
KUNIR ASAM
• 2 liter air
• 75 gram asam jawa
• 50 gram kunyit, kupas, memarkan
• 100 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
- Rebus air bersama asam jawa, dan kunyit di atas api kecil hingga mendidih.
- Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk hingga larut, angkat. Diamkan hingga tidak panas,
saring.
- Didihkan kembali. Angkat. Dimasukkan kedalam botol plastik
KERIPIK TEMPE
1. TEMPE
2. 200 gr tepung beras
4. 50 gr tepung terigu
5. 400 ml air
6. 2 butir telur kecil
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. 1/4 sdt garam
9. 10 lembar daun jeruk iris halus
10. Minyak goreng
- Potong tempe tipis-tipis, sisihkan.

- Panaskan wajan berisi minyak goreng secukupnya.
- Aduk semua bahan pelapis, celup potongan tempe ke dalam bahan pelapis lalu masukkan ke
dalam minyak panas.
- Goreng keripik tempe dengan api kecil sampai matang kekuningan.
- Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.
MIE PANGSIT
1. AIR
2. MIE KUNING
3. MICIN
4. MINYAK SAYUR
5. KECAP ASIN
6. KECAP MANIS
7. DAUN BAWANG
8. KULIT PANGSIT
9. TIMUN
10. SAWI
11. BAWANG GORENG
- Masukkan mie ke dalam air panas, lalu masak hingga lembek
- Masukkan minyak sayur, micin, kecap asin dan kecap manis ke dalam mangkok
- Setelah mie matang masukkan mie ke dalam mangkuk, dan aduk dengan bumbu
KUCUR
1. 300 gram Tepung beras

2. 150 gram tepung terigu
3. 250 gram gula merah (potong kecil2 agar mudah pas dicairkan)
5. 1/2 sdt garam
6. 2 lebar daun pandan
7. 250-300 ml Air
8. secukupnya Vanili
9. Minyak goreng
- CAMPUR SEMUA BAHAN

- BERIKAN SEDIKIT AIR, KEMUDIAN ULENI HINGGA ADONAN AGAK SEDIKIT CAIR
- MASUKKAN KE DALAM CETAKAN CUCUR DAN GORENG HINGGA MATANG DAN
MENGEMBANG
- ANGKAT DAN TIRISKAN
KERIPIK SINGKONG
1. SINGKONG
2. AIR
3. GARAM
4. BIMOLI
- Cuci bersih singkong
- Potong singkong menggunakan alat potong pisau tipis-tipis
- Lalu rendam dalam air bergaram
- Setelah direndam 3 jam, kemudian goreng hingga matang
- Angkat tiriskan dan masukkan ke dalam plastik setelah dingin
ES LILIN APUKAT
1. 250 cc air
2. 2 buah NANAS
- Air dimasak hingga matang
- Buah nanas dipotong-potong. Lalu potongan buah alpukat dan air gula dimasukkan ke dalam
blender.
- Setelah diblender semua bahan selanjutnya bahan dimasukkan dalam plastik.
- Dimasukan ke dalam freezer, dan dibiarkan beku 4-5 jam.
AYAM HONGKONG
1. 1 kg paha ayam
2. 1/2 sdm garam
3. 1 sdm gula pasir
4. 1/2 sdm bubuk kaldu
5. 1/2 sdt merica
6. 1 sdm kecap hitam
7. 2 sdt minyak goreng
8. 2 sdm saus tiram
9. 2 siung bawang putih
10. 5 buah cabai merah
11. 10 buah cabai rawit
12. 50 ml air
13. 1 sdt cuka
- Campurkan bumbu marinasi, lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan hingga meresap
- Haluskan semua bahan untuk sambal dan masak hingga matang
- Tumis bawang putih dan jahe, lalu masak ayam beserta bumbu marinasi
- Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang dan kering
- Sambil menunggu ayam selesai dimarinasi, siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal.
Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang putih dan air menggunakan chopper.
- Masukkan sambal ke dalam wajan dan beri garam, gula pasir serta cuka. Masak hingga beberapa
saat sambal menjadi matang.
KERUPUK PULI MENTAH

1. AIR
2. TEPUNG TERIGU
3. TAPIOKA
4. TEPUNG BERAS
5. BAWANG PUTIH
6. EBI
7. ROYCO
8. GULA
9. GARAM
10. EBI
- CAMPURKAN SEMUA BAHAN,
- BERIKAN AIR, KEMUDIAN ULENI HINGGA KALIS
- SETELAH ITU, MASUKKAN ADONAN KERUPUK KE DALAM PLASTIK PANJANG
- SETELAH SEMUA ADONAN MASUK KE DALAM PLASTIK, SELANJUTNYA KUKUS ADONAN
HINGGA MATANG
- DALAM KEADAAN HANGAT SETELAH MATANG, SEGERA POTONG TIPIS-TIPIS
- KEMUDIAN JEMUR POTONGAN KERUPUK TERSEBUT 2 HARI,
- SETELAH SEMUA KERING, SELANJUTNYA KERUPUK DIMASUKKAN KE DALAM PLASTIK
MADU
2
1. AIR
2. MADU
3. MAMA LIME
4. BOTOL KACA
- Pemanenan madu dilakukan pada waktu sore hari, agar tidak menganggu aktifitas lebah pekerja
- Posisi pemanen berada disamping stup lebah
- Pilih koloni yang banyak dan sehat
- Pilih sisiran yang siap panen.
- Secara kasat mata, ciri madu yang siap dipanen yaitu sisiran sarang paling sedikit sepertiganya
tertutup lilin.
- Angkat sisiran madu dari dalam stup
- Usir lebah dari sisiran menggunakan smoker atau asap
- Kemudian larva dipisahkan dengan madu yang dipanen
- Kupas sisiran yang sudah matang,
- Sisakan sedikit untuk kegiatan budidaya selanjutnya
- Sortir madu yang warnanya sama
- Ekstraksi madu dengan ekstraktor atau secara manual
- Saring madu agar terbebas dari kotoran
- Masukkan madu kedalam botol atau kemasan lain
ASINAN BUAH
1. Secukupnya salak
2. Secukupnya kuini
3. Secukupnya stroberi
4. Jambu air madu
5. 3 biji cabai merah
6. 3 biji cabai merah rawit
7. Secukupnya asem jawa
8. Garam secukupnya
9. Gula putih secukupnya
- Haluskan cabai merah dan cabai rawit.

- Rebus semua bahan dari gula, garam, asam jawa, dan cabe halusnya sampai mendidih.
- Matikan kompor dan biarkan dingin.
- Setelah setengah dingin, masukkan semua buah dan dinginkan di kulkas.
- Asinan buah sederhana siap untuk disajikan.
KUE LAPIS
1. 1 gelas tepung beras
2. 1/2 gelas tepung tapioka
3. 1/2 sdt vanili
4. 1/2 sdt garam
5. pasta pandan secukupnya
6. 1 gelas santan kental
7. 1/2 gelas gula pasir
8. 1 gelas air matang
- Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api dan biarkan santan dingin.
- Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili, gula pasir, dan air. Aduk rata.
- Tuang santan ke campuran tepung. Aduk sampai tidak menggumpal.
- Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan kain atau lap bersih.
- Bagi adonan jadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi pasta pandan.
- Tuang 3 sdm adonan putih ke cetakan. Kukus selama 5 menit. Tuang 3 sdm adonan pandan di
atas adonan putih, kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling.
- Setelah semua adonan habis, kukus kue lapis selama 20 menit hingga matang sempurna.
- Kue lapis yang sudah matang dan dingin bisa langsung dipotong-potong sesuai selera.
RISOL
1. 1 bungkus bihun kering ukuran kecil
2. 3 siung bawang merah, iris-iris
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. 5 buah cabai rawit, iris-iris
5. Sayuran sesuai selera kol, wortel
6. 10 kulit lumpia
7. 1 sdm kaldu jamur
8. AIR
9. Tepung panir
10. BIMOLI
- Rendam bihun dengan air panas sampai bihun kering lemas, lalu tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum lalu masukkan cabai rawit, tumis sampai
layu.
- Masukan kol, wortel, masukan bihun, kaldu jamur oseng rata, koreksi rasa jika sudah pas angkat,
dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri secukupnya isian bihun lalu gulung di tepung panir, lakukan
sampai selesai.
- Goreng sampai kulit lumpia kecokelatan, sajikan.
CILOK
1. AIR
2. TERIGU
3. TAPIOKA
4. BAWANG PUTIH
5. LADA
6. GARAM
7. ROYCO
8. SAUS
9. DAUN BAWANG
- Masukkan tepung terigu dan tapioka
- Haluskan bawang putih lada garam dan royco
- Masukkan bumbu halus ke dalam adonan terigu dan tapioka
- Beri sedikit air
- Uleni hingga kali
- Bentuk adonan bulat-bulat
- Masak di dalam air mendidih sekitar 15 menit hingga tekstur kenyal
- Setelah dingin masukkan ke dalam mika
LONTONG MIE
1. AIR
2. LONTONG
3. MIE KUNING
4. BAWANG PUTIH
5. GARAM
6. KECAP MANIS
7. BIO MIWON
8. LADA
9. TAHU
10. UDANG
11. BIMOLI
12. SELEDERI
13. TAOGE
14. BAWANG GORENG
15. PETIS
- Haluskan bawang putih dan garam
- Potong lontong kecil-kecil dan letakkan ke dalam piring
- Letakkan mie kuning yang sudah dipanaskan ke dalam piring
- Potong tahu kecil-kecil kemudian goreng
- Masukkan semua kondimen ke dalam piring
- Kemudian guyur dengan kuah ayam
- Taburi bawang goreng dan selederi
ES TIMUN
1. AIR
2. TIMUN
3. GULA
4. ES BATU
- Timun diserut menggunakan parut
- Panaskan gula dan air
- Masukkan serutan timun ke dalam gelas
- Tambahkan gula cair ke dalam gelas
- Berikan sedikit es batu
ROTI MARYAM
1. Tepung terigu serbaguna
2. Susu cair
3. Telur
4. ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE, cairkan
5. Minyak goreng
6. Garam
7. AIR
- Campurkan susu cair, telur, ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE cair, minyak goreng, garam dan
100 ml air. Aduk menggunakan garpu atau balloon whisk hingga semua bahan tercampur.
Masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket sambil ditambahkan air sedikit
demi sedikit untuk menyelsuaikan tekstur adonan. Tekstur adonan yang ideal untuk membuat
roti maryam adalah seperti adonan kulit martabak telur. Adonannya lembek namun tidak bisa
dituang, mudah dibentuk dan elastis. Sesudah adonan kalis, diamkan adonan kurang lebih
selama 1 jam.
- Tutuplah adonan menggunakan serbet bersih yang dibasahi atau menggunakan plastik agar
kelembabannya tidak hilang. Sesudah 1 jam, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan
bentuklah bulatan-bulatan kira-kira sebesar bola pingpong. Diamkan lagi kurang lebih selama 10-
15 menit.
- Setelah didiamkan, adonan kini siap untuk diproses lagi. Ambil 1 bulatan adonan, kemudian olesi
dengan minyak goreng. Pipihkan adonan setipis mungkin dan selebar mungkin. Seperti saat
tukang martabak membuat kulit martabak telur. Setelah pipih, gulungkan adonan sehingga
membentuk gulungan memanjang. Kini adonan berbentuk seperti karpet yang digulung.
Gulungkan lagi adonan dari kedua ujungnya secara berlawanan. Kalau adonan diletakkan
melintang, gulung ujung kanan ke sebelah atas dan kliri ke sebelah bawah hingga kedua gulungan
bertemu di tengah.
- Tumpuk kedua gulungan sedemikian rupa. Pipihkan gulungan adonan menggunakan botol
dengan ketebalan antara 0,5-1cm atau sesuai selera. Panaskan wajan datar anti lengket,
panggang roti maryam diatas api kecil hingga matang dan permukaan berwarna kecoklatan.
Sajikan roti maryam selagi hangat.
KERIPIK PANGSIT
1. AIR
2. KULIT PANGSIT
3. BIMOLI
4. BUMBU BALADO
5. BUBUK CABAI KOBE
- Potong kulit pangsit kecil-kecil
- Lalu goreng ke dalam minyak yang panas
- Setelah selesai, taburkan bumbu balado dan bubuk cabai
- Masukkan ke dalam toples
ES CAPPUCINO
1. 200 gram cincau hitam siap pakai

2. 5 bungkus bubuk cappucino siap pakai
3. 1 liter susu cair full cream
4. 200 gram gula merah
5. 2 sdm gula pasir (jika tidak suka terlalu manis, bisa tidak digunakan)
6. 1 lembar daun pandan simpulkan
7. 350 ml air
8. Es batu
- Serut cincau siap pakai menggunakan parutan keju. Kemudian sisihkan.

- Campur gula merah, air, daun pandan, dan gula pasir.
- Panaskan diatas api sedang sambil diaduk hingga gula larut.
- Angkat dan diamkan hingga uap panas hilang dan larutan gula menjadi dingin.
- Seduh bubuk cappucino menggunakan susu yang sudah dipanaskan.Siapkan gelas.
- Masukan serutan cincau hitam di bagian bawah kemudian tuangkan cappucino yang sudah
diseduh dengan susu cair sekitar setengah gelas.
- Selanjutnya masukkan es batu sesuai selera
- Sentuhan terakhir, siram dengan larutan gula merah.
- Es cappucino cincau gula merah siap disajikan
BUBUR AYAM
1. 2 cup beras, cuci dan tiriskan

2. 2 liter air (1,5liter masak di awal + 0,5liter masak di akhir)
3. 3 sdt garam
4. 2 lembar daun salam
5. 3 sdm fibercreme
6. 250 gram potong ayam bagian dada
7. 1 batang serai, geprek
8. 3 lembar daun jeruk
9. Secukupnya garam,
10. gula,
11. lada bubuk
12. kaldu non msg
13. 3 siung bawang merah
15. 2 biji kemiri
16. Seruas kunyit
17. 1 sdt ketumbar
18. Seledri, iris halus
19. Daun bawang, iris halus
20. Bawang goreng
- Didihkan air lalu tuang beras, daun salam dan garamnya. Aduk dan masak selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, matikan kompor dan tutup pancinya, diamkan selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, beras akan merekah. Nyalakan kompornya lagi.
- Dan tuang sisa air panasnya 0,5 liter sambil di aduk terus.
- Setelah beras sudah benar" kelihatan lembek, masukkan fibercreme nya. Masak dengan api
kecil dengan di aduk terus sampai fibercreme larut dan matang.
- Matikan kompor dan bubur sudah jadi.
- Selanjutnya mengolah kuahnya Rebus ayam sampai mendidih sebentar. Matikan kompor.
Buang air rebusan ayam. Kemudian rebus kembali ayam dengan air yang baru sampai
mendidih. Kemudian tiriskan ayam. Sisihkan.
- Siapkan bumbu halus beserta bumbu pelengkapnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan ketumbar.
- Panaskan minyak dlm wajan dan tumis bumbu halusnya sampai harum.
- Kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruknya. Tumis sampai berubah warna.
- Tambahkan secukupnya air, garam, gula, lada bubuk dan kaldu. Aduk merata.
- Masukkan ayamnya, masak sampai mendidih. Matikan kompor dan tiriskan ayamnya.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam sampai sedikit kuning kecoklatan. Jangan terlalu
kering menggoreng ayamnya. Tiriskan.
- Tuang bubur dalam mangkok saji, beri suwiran ayam, siram kuah kaldunya, taburi dengan
irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng.
TELO GORENG
1. KETELA
2. TERIGU
3. GULA
4. garam
5. AIR
- Campurkan terigu, air dan garam ke dalam wadah
- Kemudian aduk hingga agak encer, selanjutnya adonan ini digunakan untuk melumuri ketela
- Cuci bersih ketela, lalu potong-potong tebal
- Masukkan ketela ke dalam adonan
- Lalu goreng hingga matang
PISANG GORENG
1. PISANG
2. TERIGU
3. GULA
4. GARAM
5. AIR
- Campurkan terigu, air dan garam ke dalam wadah
- Kemudian aduk hingga agak encer, selanjutnya adonan ini digunakan untuk melumuri pisang
- Cuci bersih pisang dan kupas kulitnya, lalu potong-potong tebal
- Masukkan pisang ke dalam adonan
TEMPE GORENG
1. TEMPE
2. TERIGU
3. ROYCO KALDU AYAM
4. GARAM
5. AIR
- Campurkan terigu, air, royco dan garam ke dalam wadah
- Kemudian aduk hingga agak encer, selanjutnya adonan ini digunakan untuk melumuri tempe
- Cuci bersih tempe, lalu potong-potong tebal
- Masukkan tempe ke dalam adonan
CIRENG SIAP MAKAN

1. CIRENG SH
2. BIMOLI
3. AIR
4. SAMBAL CIRENG
- Goreng cireng siap saji
- Masukkan satu persatu, agar cireng tidak saling lengket
- Setelah matang dan kering masukkan ke dalam piring
- Sajikan dengan sambal cireng
SOSIS GORENG
1. SOSIS
2. BIMOLI
3. AIR
4. MIKA
5. SAUS DELMONTE
- Goreng sosis siap saji
- Setelah matang dan kering masukkan ke dalam piring
- Sajikan dengan saus
KENTANG GORENG
1. KENTANG
2. BIMOLI
3. AIR
4. SAUS
- Cuci bersih kentang
- Potong kotak-kotak panjang
- Lalu goreng hingga kuning kecokelatan
MARTABAK
1. 200 gr tepung segitiga biru

3. 2 btr telur
4. 1/4 sdt baking powder
5. 1 sdt soda kue
6. 1/2 sdt vanili bubuk
7. 200 ml susu cair (air biasa)
8. secukupnya mentega
9. secukupnya gula pasir
10. secukupnya meses
11. secukupnya skm
12. secukupnya keju chedar parut
- Siapkan semua bahannya.
- Dalam sebuah wadah campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, vanili bubuk dan
telur. Kemudian masukkan susu cair sedikit demi, aduk hingga tercampur rata. Setelah itu
tutup dengan serbet diamkan selama 60 menit.
- Setelah 60 menit beri soda kue, aduk hingga rata. Lalu panaskan teflon cek dg cara perciki
teflon dg air klau bunyi nyes berarti sdh panas. Pakai api cenderung kecil lalu tuang 2 sendok
sayur goyang memutar teflon hingga membentuk pinggiran tipis dan tutup teflon. Setelah
berpori beri taburan gula pasir. Masak hingga matang.
- Setelah matang angkat beri olesan mentega bagian dalamnya siram dg skm lalu taburi meses
dan keju.
- Kemudian lipat dan beri olesan mentega kedua sisinya luarnya, lalu potong-potong.
- Dan martabak manis siap dinikmati.
BIKANG
1. 250 gram tepung beras

3. 60 gram tepung tapioka
4. 1 butir telur ayam, kocok lepas
5. 750 ml santan kelapa
7. 1 sdt garam
8. pewarna merah dan hijau
- Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
- Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
- Campur semua bahan dan telur. Aduk sampai tekstur adonan halus dan licin.
- Diamkan adonan selama 1 jam. Bagi adonan jadi tiga bagian. Satu bagian tetap dibiarkan putih.
Satu bagian pakai pewarna hijau dan lainnya dengan pewarna merah.
- Panaskan cetakan sampai benar-benar panas. Tuang 1 sendok sayur adonan warna hijau ke
cetakan. Tunggu sampai pinggirannya mulai matang.
- Tuang adonan warna putih, diamkan sebentar. Lalu, tuang adonan warna merah.
- Setelah bagian tengahnya sudah tidak tampak cair alias matang, tutup cetakan. Cungkil setelah
matang.
- Masukkan cetakan bikang ke baki yang berisi kain dan sedikit air. Diamkan kurang lebih 2 menit,
setelah hangat, keluarkan bikang dengan bantuan gelas dan tutup botol. Gunting sisinya jadi
enam, lalu rekahkan.
SATE LILIT AYAM

500 g daging ayam cincang
2 sdm minyak sayur
50 g bawang merah, cincang halus
20 g bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
10 g jahe, cincang halu
1. 10 g lengkuas, cincang halus
2. 5 g kencur, cincang halus
3. 5 g kunyit, cincang halus
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 1 butir cengkih, haluskan
6. 1/2 sdt pala bubu
7. 2 g g ketumbar halus
8. 2 g biji wijen putih, haluskan
9. 1/2 sdt merica
10. 1 sdt garam
11. 12 batang buah serai
12. 1 lembar daun jeruk, iris halus
13. 30 g g kelapa parut
14. 12 batang serai
15. DAGING AYAM
16. TUSUK
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya.Aduk hingga wangi dan layu. Angkat.
- Haluskan bumbu tumis dengan blender hingga lembut.
- Campurkan bumbu halus dengan daging ayam cincang. Aduk dengan tangan hingga benar-
benar rata.
- Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi 12 bulatan.
- Taruh bulatan adonan di ujung batang serai. Tarik ke arah bawah sambil putar adonan
mengelilingi ujung atas batang serai hingga menjadi bulat panjang.
- Panggang sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang.
- Angkat, sajikan dengan sambal.
REMPEYEK KACANG
1. Kacang tanah (potong kecil kecil)
2. 1/2 kg tepung beras
4. 7 butir kemiri
5. 5 ruas jari kencur
6. 1/2 sdt ketumbar bubuk
7. Garam
8. 2 bungkus royco
9. 5 lembar daun jeruk (buang tulang dan iris halus)
10. Minyak untuk menggoreng
- Haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk
- Campur semua bahan, tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai pada kekentalan yang di
inginkan
- Panaskan kuali/ wajan, kalau sudah cukup panas, baru tuang minyak,biarkan minyak panas
- Ambil sedikit adonan tambahkan kacang tanah, tuang di pinggiran wajan, siram perlahan
dengan minyak panas, sampai bisa terlepas sendiri, gunakan api sedang, agar tidak cpt
gosong. lakukan sampai adonan habis
- Biarkan dingin baru masukkan toples yang kedap udara agar tidak mlempem
ROTI BAKAR
1. ROTI
2. SELAI COKELAT NUTELLA
3. PALMIA
4. SUSU
- Potong roti tawar dadu panjang

- Lalu olesi margarine
- Panggang selama 5 menit, dan bolak-balik agar tidak gosong
- Beri selai cokelat di dalammnya
- Kemudian beri susu kental manis di luarnya
KUE CENIL

2. 100 gr tepung terigu pro rendah
3. 1/2 sdt garam
4. 1/4 sdt vanilli bubuk
5. 130-150 ml air panas
6. Daun pandan, untuk merebus
7. Pewarna makanan
8. Kelapa parut dan sedikit garam (kukus sebentar)
- Campur bahan kering, masukkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis dengan tangan
hingga bisa dipulung.
- Bagi adonan menjadi 2, tambahkan pewarna pink dan hijau.
- Bentuk lonjong atau sesuai selera.
- Masak di air mendidih hingga mengapung dan matang.
- Angkat lalu gulingkan di kelapa parut dan kucuri kuah kinca gula merah.
BUBUR SUMSUM
2. 500 ml air
3. 65 ml santan kara
5. secukupnya garam
6. 150 gr gula merah
7. 50 gr gula pasir
- Campur tepung beras dg 250 ml santan, aduk hingga rata.

- Didihkan sisa santan beserta daun pandan dan garam, setelah mendidih kecilkan api lalu
masukkan campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus di aduk agar tidak
menggumpal. Masak hingga meletup2, lalu angkat.
- Untuk kuah gula, masak semua bahan kuah gula hingga mendidih lalu angkat.
- Tuang bubur sumsum di mangkuk saji, siram dg kuah gula.
KOLAK KACANG HIJAU
1. AIR
2. KACANG HIJAU
3. SUNKARA
4. GULAKU
5. GULA JAWA
- Masak air hingga mendidih
- Masukkan kacang hijau, masak hingga lunak
- Masukkan santan, gula pasir dan gula jawa, kemudian masak hingga matang
- Sajikan ke dalam mangkok
SOSIS IKAN
1. 500 gr ikan giling (sy pake kakap)

4. 50 gr es batu
- Cuci bersih ikan kakap lalu masukkan ke dalam pelumat untuk dihaluskan
- Siapkan panci berisi air, didihkan. Masukan adonan ke dalam plastik sosis dg bantuan tangan dan
sendok, cemplungkan ke air rebusan. Lakukan hingga adonan habis, rebus hingga sosis
mengapung tanda matang. Angkat,masukkan ke dalam mangkok berisi air es, biarkan hingga
dingin.
- Setelah dingin, tiriskan sosis. Lalu tata di box dan simpan di freezer.
DONAT
1. 350 gram tepung terigu protein tinggi

3. 1 butir telur ayam
4. 2 sdm susu putih bubuk
5. 175 ml air hangat suam-suam kuku
6. 7 gram ragi
7. 45 gram margarin
8. BIMOLI
- Campur ragi, gula, dan air hangat. Aduk rata. Diamkan selama sekitar 10 menit hingga berbuih.
- Campur tepung terigu dan susu bubuk. Aduk rata.
- Tuang larutan ragi ke campuran tepung.
- Masukkan telur ke adonan. Aduk dengan sendok hingga tercampur rata.
- Tambahkan margarin. Dengan tangan, campur dan remas-remas adonan hingga tercampur rata.
- Tutup adonan dengan serbet basah. Diamkan selama 20 menit hingga mengembang.
- Kempeskan adonan. Bagi adonan dengan berat masing-masing sekitar 25 gram.
- Bentuk adonan bulat-bulat. Lubangi tengahnya dengan jari. Taburi dengan sedikit terigu.
- Diamkan selama sekitar 15 menit.
- Panaskan minyak. Goreng donat dengan sekali balik agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.
Angkat dan tiriskan.
GADO-GADO
1. 1 bonggol sawi pahit, rebus

2. 1 ons toge, rebus
3. 1 ikat kangkung, rebus
4. 1 buah timun
5. 3 buah tahu goreng, potong-potong
6. 1 buah lontong atau ketupat
7. 1 genggam kerupuk
8. BUMBU GADO-GADO
- Buat bumbu gado-gado dengan bumbu jadi, kemudian beri air lalu aduk hingga agak kental
- Potong-potong ketupat/lontong, tahu, semua sayuran. Dan aduk semua bahan hingga
tercampur rata dengan bumbu kacang.
- Terakhir taburi kerupuk
ES DAWET
1. 2 lembar Daun pandan

3. 15 gr tp meizena
4. 25 gr tepung tapi oka
5. 4 tetes Pewarna rasa pandan
6. 500 ml air
7. 1 saset santen kara
8. 2 ons Gula merah
- Campur semua adonan kecuali santan dan gula merah

- Lalu aduk sampai rata dan masukan daun pandan lalu panaskan di kompor dengan api
sedang
- Sampai adonan mengental dn kalis
- Kalau sudah kalis matikan api dan taruh adonan di cetakan cendol apabila tidak punya bisa
dimasukan d plastik segitiga dan lubangi plastik lalu pencet adonan sampai keluar
memanjang mau panjang seberapapun dan di potong
- Saat nyetakin siapkan air es d wadah dn cendol di cetak d atas air es supaya tidak lengket dan
jadi mengeras, kemudian tambahkan es batu
MIE GORENG
1. MIE SEDAAP
2. AIR
3. TELUR
4. SAWI
- Panaskan air
- Lalu masukkan mie instan, dan masak hingga matang
- Kemudian masukkan sawi, setelah semua matang angkat dan tiriskan
- Campurkan mie bersama bumbu
- Ceplok telur ayam
ES GODER
1. AGAR AGAR
2. GULAKU
3. AIR
4. ES BATU
5. Sun kara
- Panaskan air, lalu masukkan bubuk agar-agar, lalu masukkan gula kemudian aduk hingga
mendidih
- Setelah itu masukkan ke dalam wadah, dan diamkan selama 30 menit
- Masak santan dengan air, setelah mendidih angkat dan diamkan
- Santan yang tercapur air, masukkan ke dalam gelas. Lalu masukkan serutan agar agar yang
sudah jadi ke dalam gelas
- Kemudian tambahkan gula cair dan es batu, dan siap untuk disajikan
BATAGOR
1. 10 lembar kulit pangsit (saya buat di rumah)

2. 12 sdm tepung terigu
4. Secukupnya Daun bawang
5. 1 siung bawang putih (haluskan)
6. Secukupnya lada bubuk
7. 1 butir telur
8. Secukupnya masako
9. Secukupnya garam
10. Sekitar 300 ml air panas
11. KACANG
- Campurkan semua bahan kecuali kulit pangsit

- Aduk² hingga tercampur rata (sangat kental)
- Isi kulit pangsit dengan adonan batagor,sebagian adonan tidak memakai kulit pangsit tapi
langsung digoreng saja.
- Goreng semuanya lalu potong² memakai gunting, sajikan dengan sambal kacang,kecap dan
saus sambal
WECI OTE OTE

1. Air
2. SASA BAKWAN
3. WORTEL
4. KUBIS
5. BIMOLI
- Masukkan semua bahan menjadi Satu
- Lalu beri sedikit air dan aduk hingga agak encer
- Kemudian goreng dengan minyak yang panas
TAHU BERONTAK ISI

1. Air
2. SASA BAKWAN
3. WORTEL
4. KUBIS
5. BIMOLI
6. TAHU
- Masukkan semua bahan menjadi Satu
- Lalu beri sedikit air dan aduk hingga agak encer
- Potong tahu kecil-kecil lalu goreng hingga matang, dan belah tengahnya, lalu masukkan
adonan ke dalam tahu, dan lumuri luarnya dengan tepung basah
- Kemudian goreng dengan minyak yang panas
SEMPOL
1. AIR
2. DAGING SAPI
3. TERIGU
4. TAPIOKA
5. BAWANG PUTIH
6. LADA
7. GARAM
8. ROYCO
9. SAUS
10. DAUN BAWANG
- Masukkan tepung terigu dan tapioka
- Haluskan daging sapi, bawang putih lada garam dan royco dengan menggunakan blander
- Masukkan bumbu halus ke dalam adonan terigu yang bercampur daging sapi dan tapioka
- Beri sedikit air
- Uleni hingga kali
- Bentuk adonan bulat-bulat
- Masak di dalam air mendidih sekitar 15 menit hingga tekstur kenyal
- Setelah dingin masukkan ke dalam mika
JENANG
1. KETAN HITAM
2. KETAN PUTIH
3. AIR
4. GULA
5. GULA MERAH
6. TEPUNG BERAS
7. KELAPA
8. PANDAN
- Campur semua bahan menjadi satu ke dalam suatu wadah
- Siapkan wajan berukuran besar
- Masak air hingga panas, masukkan semua bahan ke dalam wajan kemudian masak sekitar 1
jam
- Sampai adonan di dalam wajan menjadi agak lengket
- Setelah selesai masukkan ke dalam wadah, dan dinginkan selama 2 jam
NOGOSARI
1. PISANG
2. TEPUNG BERAS
3. DAUN PISANG
4. GULAKU
- Buat adonan pelapis pisang dari tepung beras dan gula
- Beri air dan aduk hingga adonan agak kental tidak cair
- Siapkan daun pisang, dan potong potong pisang
- Masukkan adonan dan pisang ke dalam daun pisang
- Tutup daun pisang dan kukus selama 1 jam
- Angkat dan didinginkan
KUE KERING (KUKER)

1. TERIGU
2. GULAKU
3. BLUEBAND
4. AIR
5. TELUR AYAM
6. KUAS
- Kocok margarin, gula, dan telur hingga lembut.
- Masukkan terigu dan air, aduk pakai spatula.
- Bentuk sesuai selera, pipihkan. Tata di atas loyang.
- Oven selama 15 menit.
KUE KACANG KERING

1. TERIGU
2. GULAKU
3. BLUEBAND
4. AIR
5. TELUR AYAM
6. KUAS
7. KACANG
- Blander kacang tanah sampai halus lalu masukkan ke dalam adonan
- Bentuk sesuai selera, pipihkan. Tata di atas loyang.
BISKUIT LELE
1. TERIGU
2. GULAKU
3. BLUEBAND
4. AIR
5. TELUR AYAM
6. KUAS
7. LELE
- Blander daging ikan lele sampai halus lalu masukkan ke dalam adonan
- Bentuk dengan cetakan, pipihkan. Tata di atas loyang.
OPAK GAMBIR LELE/SEMPRONG
1. TERIGU
2. TAPIOKA
3. TEPUNG BERAS
4. GULAKU
5. BLUEBAND
6. AIR
7. TELUR AYAM
8. SUN KARA
9. LELE
10. bimoli
- Blander daging ikan lele sampai halus lalu masukkan ke dalam adonan
- Kocok margarin, gula, santan dan telur hingga lembut.
- Bentuk dengan cetakan, pipihkan.
- Goreng selama 5 menit.
- Lalau angkat dan tiriskan
ES KRIM
1. 1 lt susu UHT
2. sdm tepung maizena
3. sdm susu bubuk coklat
4. sdm gula pasir
- Tuangkan susu UHT ke dalam wadah, campurkan pula dengan tepung maizena, susu coklat
dan gula. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai adonan mengental.
- Jika sudah matang, angkat dan biarkan uap panas hilang. Masukkan ke dalam wadah, lalu
masukkan ke dalam freezer dan biarkan hingga membeku.
- Es yang sudah membeku, diserut dan mixer es hingga halus. Lalu masukkan ke dalam wadah
dan masukkan ke dalam freezer lagi.
- Es krim lembut susu uht siap dinikmati.
SIOMAY GORENG
1. KULIT SIOMAY
2. BIMOLI
3. ADONAN BAKSO
4. AIR
5. CABAI
- Siapkan lembaran kulit siomay
- Lalu bentuk melingkar dan agak sedikit bulat
- Kemudian isi dengan adonan bakso
- Kemudian goreng 5 menit
BASO ACI
1. AIR
2. GARAM
3. BAWANG PUTIH
4. TEPUNG TERIGU
5. TAPIOKA
6. BAWANG DAUN
7. AYAM
8. CABAI RAWIT
9. BIMOLI
10. BAWANG PRE
11. ROYCO
12. KECAP ASIN
- Didihkan air sebanyak 16 takar

- Masukkan garam , bumbu bawang putih yang sudah di blender dengan air secukupnya
- Sembari menunggu air mendidih, kita siapkan Tepung Terigu merk apapun , sebanyak 16
takar juga.
- Lalu kita tuang air yang sudah mendidih, ke dalam tepung terigu secara berkala, sembari di
aduk perlahan
- Setelah semua tepung tercampur dengan air, kita siapkan tepung kanji/tapioka di wadah
terpisah sebanyak 16 takar .
- setelah adonan terigu dan air sedikit hangat, kita campur dan uleni dengan tepung tapioka
sampai kalis/ adonan tidak lengket di tangan
- Setelah itu kita campur adonan yang sudah kalis dengann bawang daun yang sudah diiris iris
tipis
- Lalu kita ambil secukupnya adonan, kita pipihkan dan kita isi dengan Telur puyuh utuh
- Lalu kita bentuk bulat, sampai telur puyuh tidak terlihat / tertutup sempurna
- Jangan lupa , kita didihkan juga air, 3/4 panci untuk memasaj baso aci yang sudah diisi telur
puyuh
- Setelah semua adonan diisi dengan telur puyuh, kita masukkan ke air mendidih, sampai
setengah penuh
- Kita tunggu baso aci mengambang, itu tandanya sudah matang
- Kita juga buat adonan dengan bentuk bulat kecil kecil untuk tambahan isian baso aci lenyoh.
(Original tanpa isi)
- Setelah semua boci matang, siapkan bumbu boci 5 gram, pilus 5gram dan sambel boci 5gram
dalam wdah plastik lilin uk 5 yang sudah di sealer
- Kita masukkan 1 boci puyuh dan 4 boci mini ori kedalam plastik uk 1/4kg merk Joyoboyo
- Lalu kita jadikan 1 antara boci , dan bumbu,pilus, sambel kedalam 1 plastik agak besar Merk
MJP jenis Plastik PP uk 18 cm
- Tidak lupa juga, tambahkan topping pelengkap seperti jeruk limau, batagor tahu, cuanki lidah
dan somay kering .
- Setelah itu, kita sealer dan masukkan ke tempat penyimpanan beku ( freser)
NASI RAWON
1. AIR
2. BERAS
3. DAGING SAPI
4. BUMBU RAWON
5. TAOGE
6. GARAM
7. ROYCO
NASI
- Beras dicuci bersih dengan air mengalir
- Dimasak dalam macig com hingga matang
SOTO AYAM
- Masak Daging Hingga Empuk Dengan Selama 20 Menit, Setelah Matang Potong Kotak Kotak
Kecil
- Air dimasak dengan bumbu rawon selama 30 menit, dan diberi garam, royco kaldu ayam
- masukkan daging sapi ke dalam air bumbu rawon, lalu masak selama 30 menit
- setelah matang siap disajikan
GORENGAN BAKSO
1. AIR
2. ADONAN BAKSO
3. KULIT SIOMAY
4. BIMOLI
5. ROYCO
6. GARAM
- Siapkan kulit siomay
- Potong kulit siomay menjadi dua
- Masukkan adonan bakso ke dalam siomay
- Goreng kulit siomay yang ada adonan bakso sampai agak coklat keemasan
ES DEGAN
1. AIR
2. KELAPA MUDA
3. GULAKU
4. ES BATU
- Pilih kelapa muda yang buah daging kelapanya banyak

- Pecah kelapa muda dan kerok buah
- Airnya masukkan ke dalam gelas cup
- Masak gula pasir hingga mencair
- Masukkan gula cair dan daging kelapa muda ke dalam gelas
- Siap disajikan
CAPCAY
1. AIR
2. AYAM
3. SOSIS
4. BAKSO
5. JAMUR
6. SAWI PUTIH
7. SAWI HIJAU
8. BROKOLI
9. WORTEL
10. BUMBU CAPCAY
11. TEPUNG TAPIOKA
12. GARAM
13. BIMOLI
14. BAWANG PUTIH
- Cuci semua bahan
- Potong-potong semua bahan kecil-kecil
- Panaskan minyak goreng
- Masukkan bawang putih yang sudah digeprek ke dalam wajan
- Masukkan semua kondimen ke dalam wajan
- Lalu berikan bumbu capcay
- Dan masukkan air ke dalam gelas dan campuri tapioka
- Kemudian air tapiokan masukkan ke dalam wajan
- Setelah harum angkat dan siap disajikan
GULAI KAMBING
1. DAGING KAMBING
2. BUMBU GULAI
3. BAWANG GORENG
4. GARAM
5. VETSIN
6. GULA
- Cuci bersih daging kambing
- Panaskan air dalam panci
- Masukkan potongan daging kambing
- Masukkan bumbu gulai
- Setelah matang taburi bawang goreng
BANDENG PRESTO
1. Ikan bandeng - 1 kg
2. Air – secukupnya
3. Bawang putih - 6 siung
4. Bawang merah - 8 siung
5. Kunyit - 2 ruas
6. Lengkuas - 2 ruas
7. Jahe - 1 ruas
8. Garam – secukupnya
9. Serai - 3 batang
10. Daun salam - 4 lembar
11. Daun jeruk - 8 lembar
- Bersihkan ikan bandeng dari insang dan kotoran perutnya, jangan mengerat dan
membersihkan sisik bandeng. Setelah itu beri perasan air jeruk nipis, diamkan sekitar 30
menit lalu dibilas.
- Sambil menunggu ikan, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, jahe dan
garam.
- Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan bandeng, diamkan selama 1 jam.
- Siapkan presto, alasi bagian bawah presto dengan daun pisang, lalu tata bandeng presto
diatasnya, beri sekat daun pisang antar bandeng agar tidak lengket.
- Tambahkan bumbu iris pada setiap sekat bandeng.
- Tuang air dalam panci presto hingga seluruh bagian ikan terendam.
- Presto ikan bandeng sekitar 45 – 60 menit hingga matang dan tulang lunak. Keluarkan
bandeng saat uap presto sudah hilang.
IGA BAKAR MADU

1. Iga sapi
2. Bawang putih
3. Garam
4. Gula
5. Saus tiram
6. Kecap
7. Madu
8. Bawang pre
9. Royco
- Cuci bersih iga sapi
- Lalu potong kecil-kecil
- Lumuri iga dengan bumbu-bumbu
- Lalu bakar selama 13 menit
- Bolak balik dan beri kecap
- Setelah itu bakar lagi 2 menit dan siap untuk disajikan
AYAM BAKAR
IGA BAKAR MADU
1. Daging ayam
2. Bawang putih
3. Garam
4. Gula
5. Saus tiram
6. Kecap
7. Madu
8. Bawang pre
9. Royco
- Cuci bersih daging ayam
- Lalu potong kecil-kecil
- Lumuri iga dengan bumbu-bumbu
- Lalu bakar selama 13 menit
- Bolak balik dan beri kecap
- Setelah itu bakar lagi 2 menit dan siap untuk disajikan
BAKSO SAPI
BAKSO IKAN (BAKSO)
1. DAGING SAPI
4. 50 gr es batu
- Cuci bersih daging sapi lalu masukkan ke dalam pelumat untuk dihaluskan
- Siapkan panci berisi air, didihkan. Bentuk bakso dg bantuan tangan dan sendok, cemplungkan ke
air rebusan. Lakukan hingga adonan habis, rebus hingga bakso mengapung tanda matang.
Angkat,masukkan ke dalam mangkok berisi air es, biarkan hingga dingin.
- Setelah dingin, tiriskan bakso. Lalu tata di box dan simpan di freezer.
Es cincau
1. 1 papan cincau hitam
2. 1000 ml susu cair fullcream
3. Es batu secukupnya
4. 200 gr gula aren atau gula merah
5. 2 sdm gula pasir
6. 200 ml air
- Rebus gula aren, gula pasir dan air hingga larut. Setelah larut, diamkan hingga dingin.
- Serut cincau menggunakan parutan keju.
- Campur cincau, susu, dan gula aren yang sudah dilarutkan tadi, aduk rata. Beri es batu
secukupnya.
- Siap disajikan.
SEMPOL
1. 1 pasang dada ayam fillet
2. 150 gram tepung tapioka·
3. 1 sdt merica
4. 1 bungkus kecil kaldu ayam
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt gula
7. 1 butir putih telur
8. 5 -7 es batu kotak (ukuran kecil)
10. Daun bawang (potong kecil-kecil)
11. Minyak goreng (secukupnya)
12. 1 butir telur (kocok lepas sebagai pelapis saat menggoreng nanti)
- Fillet dada ayam, lalu campurkan dengan bawang putih yang telah dihaluskan menggunakan
- Setelah itu, tambahkan es batu, merica, garam, dan gula sambil digiling halus hingga adonan
tercampur rata.
- Selanjutnya, masukkan tepung tapioka dan putih telur. Giling kembali hingga adonan
tercampur rata.
- Masukkan irisan daun bawang dan bentuk menggunakan tangan. Sebelumnya, olesi tangan
dengan minyak goreng agar adonan tidak menempel. Jika sudah, tempeli adonan ke tusuk
sate hingga semua adonan habis.
- Rebus adonan ke dalam air mendidih. Tunggu hingga adonan sempol mengembang di
permukaan.
- Setelah itu, tiriskan, lalu goreng dengan melumurinya menggunakan kocokan telur terlebih
dahulu.
- Jika sudah, angkat dan sajikan.
JEMBLEM
1. 500 g singkong, parut halus
2. 200 g kelapa parut setengah tua
3. ¼ sdt garam
4. 300 g gula merah, sisir halus
5. minyak goreng
- Dalam wadah, masukkan singkong, kelapa parut, dan garam, aduk hingga rata.
- Ambil 2-3 sdm adonan singkong, letakkan di atas telapak tangan. Pipihkan adonan, berikan 2
sdt gula merah di atasnya. Tutup rapat adonan, bulatkan. Lakukan hingga semua bahan
habis.
- Goreng adonan singkong dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan.
Angkat, tiriskan. Sajikan segera selagi hangat.
- Peras perlahan singkong parut, agar kadar airnya sedikit berkurang. Untuk mendapatkan
tekstur yang renyah di luar.
ES OYEN
1. 1 buah kelapa muda, pisahkan airnya, kerok tipis dagingnya
2. 3 buah alpukat matang, kerok
3. 1 genggam nangka, potong dadu
4. 1/2 pack mutiara, rebus matang
5. 1 sachet Nutrijel rasa apa saja, buat sesuai instruksi kemasan, potong-potong
6. Susu kental manis secukupnya
7. Sirup pandan secukupnya (terbuat dari rebusan air + gula + daun pandan)
8. Es batu secukupnya
- Dalam wadah, campur semua bahan mulai dari kelapa muda, air kelapa, alpukat, nangka,
mutiara, dan potongan jelly.
- Beri sirup dan susu kental manis, tambahkan es batu, aduk rata.
- Es oyen siap disajikan.
PENTOL ISI AYAM

1. AIR
2. GULA
3. ROYCO
4. TERIGU
5. AYAM
6. BAWANG PUTIH
7. CABAI
8. GARAM
CARANG MAS
1. 400 gr ubi jalar

2. 9 sdm gula pasir
3. 2 sdt garam
4. minyak goreng secukupnya
- Kupas ubi dan serut tipis memajang. Rendam dengan air yang sudah ditambah dengan 1 sdm
garam agar tidak berubah warna.
- Diamkan selama 10-15 menit, tiriskan hingga kering.
- Panaskan minyak secukupnya. Di kompor sebelahnya, panaskan gula pasir di dalam teflon anti
lengket hingga mencair.
- Jika minyak sudah panas, kecilkan. Tuang gula pasir cair ke dalam minyak. Masukkan juga ubi
jalar secukupnya. Goreng bersama gula hingga matang renyah dan kecoklatan. Angkat.
- Tiriskan di atas nampan, ambil dua sendok dan sendoki untuk membentuk bulat-bulatan.
Lakukan dengan cepat sebelum mengeras.
- Angin-anginkan setelahnya jika sudah mengeras agar lebih renyah.
ROLADE
1. 250 gram dada ayam fillet

2. 2 siung bawang putih (digoreng sebentar)
4. Garam
5. Gula
6. Penyedap (opsional)
7. Lada
- Haluskan ayam, bawang putih, garam, gula, lada, telur menggunakan chopper atau blender.
Setelah halus tambahkan tepung tapioka, aduk rata.
- Bungkus adonan ke dalam plastik, lalu kukus dengan api sedang selama kurang lebih 35 menit
sampai matang
- Jika sudah matang, biarkan agak dingin, lalu potong2
NUGGET AYAM
1. 250 gram Fillet paha ayam

2. Secukupnya tepung terigu serbaguna
3. Secukupnya tepung roti/bread crumbs
4. Secukupnya telur
5. Secukupnya garam
6. PENYEDAP
- Potong fillet menjadi potongan yang mudah digigit,
- siapkan pada masing-masing piring adonan : tepung terigu, telur yang sudah dikocok, lalu tepung
roti,
- Tambahkan sedikit garam pada kedua sisi
- gulingkan paha yang sudah dipotong dengan urutan tepung-telur-tepung roti

Proses Pembuatan Produk

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proses Pembuatan Produk

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROSES PEMBUATAN ROTI

1. tepung terigu cakra kembar

 175 gula pasir

 300 g tepung terigu

 1 sdt ekstrak vanilla

NASTAR / KUE KERING

BUMBU RUJAK MANIS

- santan dimasak hingga mendidih. diangkat dan didiamkan hingga hangat

- Potong pisang memanjang.

- Air dimasak hingga matang

1. tahu MENTAH NURHUDA TIDAK BERFORMALIN

Nasi Ayam Geprek

1. Liang teh cap 999

A. BIJI KOPI SH ROASTING

- Kopi diroasting, kemudian dimasukkan ke dalam mesin penggiling kopi

- Semua sayur direbus, setelah matang diangkat dan ditiriskan

LONTONG KUPANG SIDOARJO

Proses pembuatan lontong

- Cuci semua bahan hingga bersih

- Cuci semua bahan hingga bersih

TEMPE GORENG TEPUNG

Ayam bumbu goreng

- Cuci bersih jahe, serai dan kayu manis hingga bersih

MINUMAN SERBUK TEMULAWAK INSTAN

- Cuci bersih temulawak, kunir dan jahe hingga bersih

NASI SOTO AYAM

- iris sawi dan sosis. Sisihkan.

- Masak mi instan, sisihkan

NASI AYAM GORENG LENGKUAS

NASI BEBEK GORENG

- Kerupuk mentah dipanaskan dibawah terik matahari selama 1 hari

- Bersihkan dada ayam filet

- Kupas singkong dan cuci bersih, potong-potong sesuai selera.

CIRENG RUJAK MENTAH

- Panaskan minyak goreng dengan api sedang

- Aduk rata tepung ketan dan tepung tapioka. Sisihkan.

- Cuci beras sampai bersih

JAGUNG SUSU MOZARELLA

BOTOK GARANG ASEM

MIE KUAH JAWA

- LALU MASAK TEPUNG KETAN HINGGA MATANG MENGGUNAKAN PANCI

KOPI BUBUK ROBUSTA

KOPI BUBUK ARABIKA

KOPI BUBUK KHAS KAMPUNG

1. ayam PT. SINAR BAGAS JAYA ID35220000045760120 21/05/2025

BAKSO IKAN (BAKSO)

1. 500 gr ikan giling (sy pake kakap)

1. 15 sdm Tepung terigu

1. ekor ayam pejantan, bagi 4

- Bersihkan ayam, potong 4 bagian.

1. 250 gram kacang kedelai

1. 150 gr kolang kaling

- Rebus kolang kaling hingga empuk

1. 1 buah alpukat, haluskan dengan sendok

- Masak biji mutiara hingga matang, sisihkan terlebih dahulu

- Campur semua bahan

- Potong tempe tipis-tipis, sisihkan.

1. 300 gram Tepung beras

- CAMPUR SEMUA BAHAN

KERUPUK PULI MENTAH

- Haluskan cabai merah dan cabai rawit.

1. 200 gram cincau hitam siap pakai

- Serut cincau siap pakai menggunakan parutan keju. Kemudian sisihkan.