Kek Pisang Lembab (Banana Bread)

Bahan-bahan :
2 cawan tepung gandum - (kurangkan
sebanyak 2 sudu besar)
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu teh baking soda
sudu teh garam
cawan mentega - suhu bilik
cawan gula perang
2 biji telur gred A - dipukul perlahan
2 cawan pisang masak - dilecek kasar
1 sudu teh esen pisang - jika suka
sedikit chocolate chips - untuk hiasan
Cara-cara membuatnya :
1.

Panaskan oven pada suhu 175C. Gris loyang loaf pan ukuran 9" x 5"
dan lapik dasar loyang dengan kertas minyak. Ketepikan.

2.

Dalam mangkuk besar, ayakkan tepung, baking soda, garam dan

serbuk koko. Kacau rata dengan whisk dan ketepikan.

3.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul mentega bersama gula

perang sehingga berkrim (anggaran 2 minit) kemudian masukkan telur
yang telah dipukul bersama pisang lecek, kacau rata.

4.

Masukkan adunan telur dan pisang kedalam campuran tepung dan

kacau rata (setakat untuk sebati sahaja, tidak perlu lama).

5.

Tuang adunan ke dalam loyang, kemudian taburkan choc chips

diatasnya. Kemudian angkat loyang sedikit dan hentaknya jatuh sebanyak
dua kali. Tujuannya supaya gelembong udara dapat dikeluarkan.

6.

Bakar selama
mencucukkan lidi)

7.

Setelah kek masak, keluarkan kek dari oven dan biar didalam loyang
selama 10 minit sebelum dikeluarkan kek sejuk sepenuhnya atas rak
dawai.

60

minit

atau

sehingga

masak

(uji

dengan

Kek Pisang
Sumber dari yatie'cooking

Bahan-bahan:
2 cawan tepung naik sendiri
1/2 sudu teh soda bikarbonat
3/4 cawan gula (CTguna gula castor)
2 biji telur
1 1/2 cawan pisang emas dilenyek (CT guna pisang berangan)
1/2 cawan minyak masak (bole guna butter cair juga)
sedikit esen pisang
50 gm coklat urai (CT tambah yang ini)
Cara-cara:
1. Pukul telur & gula hingga kembang.
2. Kemudian masukkan pisang yang dilecek halus & esen perasa pisang.
3. Masukkan minyak masak / butter cair.
4. Akhir sekali masukkan tepung & soda bikarbonat.
5. Bakar / kukus (CT bakar 175 C selama 1 jam atau hingga masak).

Kari Berapi Ikan Jenahak

Bahan-bahan :
2 keping ikan jenahak - dibersihkan
2 sudu besar rempah kari ikan
1 sudu besar rempah kari daging
2 cawan santan cair
1/2 cawan santan pekat
Sedikit air asam jawa
1 sudu besar cili kisar
2 tangkai daun kari
4 biji tomato - belah 2
6 batang kacang bendi
1 1/2 inci kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga

Bahan kisar :
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia
1/2 sudu kecil ketumbar - tumbuk
Cara-cara :
1. Panaskan sedikit minyak masukkan kayu manis, buah pelaga, bunga
lawang dan daun kari. Masukkan bahan kisar dan kacau rata hingga terbit
bau.
2. Masukkan rempah kari ikan dan rempah kari daging yang dilarutkan
dengan sedikit air dan cili kisar. Kacau rata dan biarkan hingga terbit minyak.
3. Masukkan santan cair dan air asam jawa dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan ikan dan kacang bendi. Masak lagi dalam 2 minit.
4. Akhir masukkan tomato dan perasakan dengan garam secukup rasa.
Kacau rata dan angkat.

Moist Fruit Cake (Kek Kukus Sedap)

Bahan-bahan :
380 gram susu pekat manis *
400 gram mixed fruits *
250 gram mentega *
1 cawan air * - 250 ml
2 biji kuning telur
3 cawan tepung gandum ( 380 gram)
1 sudu kecil baking soda ( 5 gram )
1/2 cawan jus pati mangga (boleh juga guna jus orange)
Cara-cara :

1. Masukkan bahan yang bertanda * dalam periuk. Masak atas api sederhana
sambil dikacau sehingga mentega dan susu larut. Angkat. Bila sudah suam,
masukkan dalam peti sejuk lebih kurang 3 - 4 jam.
2. Panaskan oven 170' C. Gris loyang 8 x 8 inci dan alas dengan kertas
minyak. Ketepikan.
3. Keluarkan adunan susu pekat tadi dari peti sejuk campurkan dengan telur
kuning. kacau rata.
4. Masukkan sedikit-sedikit tepung dan baking soda yang telah diayak
kedalam adunan buah berselang seli dengan jus orange dan diakhiri dengan
tepung. Kacau rata mengunakan spatula.
5. Bakar lebih kurang 50 - 1 jam. Jangan overcook nanti kek kering. Simpan
dalam bekas kedap udara.
Nota: Lebih lama disimpan, kek buah lebih lembab dan sedap.

Apam Beras Tradisional

Bahan-bahan :
2 cawan nasi sejuk
2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung beras
1 cawan brown sugar
3/4 cawan gula pasir
2 1/2 cawan air
2 sudu kecil yis kering - mauripan
pewarna makanan

Kelapa parut putih dikukus - gaul dengan sedikit garam

Cara-cara :
1. Blend nasi dan air sehingga hancur. Setelah hancur, campur brown sugar
dan gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
2. Dalam bekas lain, satukan tepung gandum, tepung beras dan yis. Kacau
rata.
4. Masukkan bahan cecair tadi ke dalam bekas tepung. Kacau sehingga
sebati.
5. Perap selama 3 jam.
6. Didihkan air dalam pengukus dan balut penutupnya dengan kain bersih.
7. Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.
8. Ambil sedikit adunan ke dalam mangkuk kecil. Masukkan beberapa titik
pewarna yang digemari dan kacau rata-rata.
9. Masukkan adunan dalam acuan kecil dan kukus selama 15 minit dengan
api besar.
10. Hidang bersama kelapa yang telah di gaul dengan sedikit garam.