Mixed Vegetables

(Untuk 1 Porsi)
Bahan Jumlah Cara Membuat
Wortel 25 gram 1. Kupas dan cuci wortel dan lobak terlebih
Lobak 15 gram dahulu.
Buncis 15 gram 2. Potong hingga menjadi bentuk jardinière.
Kacang Polong 15 gram 3. Masak dalam larutan garam sebentar. Angkat
Garam 1 sdt lalu tiriskan.
4. Potong buncis dengan bentuk slice, lalu masak
dalam larutan garam sebentar. Angkat dan
tiriskan.
5. Rebus kacang polong hingga matang dan
dinginkan.
6. Campur semua bahan yang telah dimasak di
dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur
rata.
7. Lalu sajikan.

Baked Jacket Potatoes

(Untuk 1 Porsi)

Bahan Jumlah Cara Membuat

Kentang 1 buah besar 1. Cuci kentang hingga bersih.
Mentega 20 gram 2. Lumuri kentang dengan garam ke seluruh
Keju Parmesan 10 gram bagiannya.
Garam Kasar Secukupnya 3. Lalu bungkus menggunakan aluminium foil
Lada 1 sdt dan panggang dalam suhu 230oC – 250oC
Garam 2 sdt selama 1 jam.
Aluminium Foil Secukupnya 4. Potong kentang menjadi 2 bagian memanjang.
5. Keluarkan kentang dari kulitnya menggunakan
sendok.
6. Letakkan isian kentang ke dalam wadah, lalu
tambahkan mentega, garam dan lada.
7. Aduk rata menggunakan garpu secara
perlahan.
8. Masukkan kembali isian kentang ke dalam
kuling kentang, dan taburi keju parmesan.
9. Lalu panggang kembali dengan suhu 200oC
hingga warnanya berubah coklat keemasan.
10. Sajikan
 Fish Pan Seared
(Untuk 1 Porsi)
Bahan Jumlah Cara Membuat
IkanFillet 1 Potong 1. Taburkan sedikit garam dan lada pada daging
Garam 1 sdt ikan.
Lada ½ sdt 2. Panaskan pan, masukkan unsalted butter.
Lemon 1 buah 3. Masukkan ikan, perasan jeruk lemon dan
Unsalted Butter 2 sdm parutan kulit lemon. Masak hingga sesuai
Parsley Bubuk 1 sdt tingkat kematangan yg diinginkan.
4. Angkat ikan, masukkan parsley bubuk, aduk
dengan sisa butter dan air perasan jeruk lemon.
5. Lalu sajikan

Honey Mustard Sauce

(Untuk 1 Porsi)

Bahan Jumlah Cara Membuat

Mayonais 125 gram 1. Campurkan mayonais, mustard dan madu di
Mustard 30 gram dalam 1 wadah.
Madu 2 sdm 2. Aduk hingga tercampur rata.
Air Jeruk Lemon ½ sdm 3. Lalu masukkan air jeruk lemon ke dalamnya,
dan aduk kembali hingga rata.
4. Saus siap digunakan.
 Green Salad
(Untuk 1 Porsi)

Bahan Jumlah Cara Membuat

Selada 2 lbr 1. Cuci besih semua bahan.
Paprika Hijau ½ buah 2. Potong dan buang biji paprika hijau, lalu
Buncis 15 gram potong memanjang berbentuk julienne.
Tomat Ceri Hijau 5 buah 3. Potong buncis berbentuk slice.
Timun Jepang 20 gram 4. Potong tomat ceri hijau menjadi 4 bagian.
5. Potong timun menjadi 2 bagian
memanjang, lalu potong berbentuk slice.
6. Campurkan semua potongan sayuran ke
dalam mangkuk.
7. Lalu sajikan.

Hollandaise Sauce

(Untuk 1 Porsi)

Bahan Jumlah Cara Membuat

Mentega Tawar 16 sdm 1. Lelehkan mentega terlebih dahulu di dalam
Kuning Telur 2 butir wadah.
Air Jeruk Lemon 1 sdm 2. Kocok kuning telur dengan whisk secara
Garam ¼ sdt perlahan di dalam mangkuk dengan metode au
Lada bain marie.
¼ sdt
3. Tuangkan mentega leleh ke dalam kocokan
kuning telur sedikit demi sedikit dan kocok
secara perlahan
4. Jika sudah mengental, angkat saus.
5. Tambahkan air jeruk lemon, garam dan lada ke
dalam saus, lalu aduk sampai rata.
6. Saus siap digunakan.