RESEP TERBARU MENU LITTLE
I. SEBLAK
 Kerupuk Bawang
 Kerupuk Bintang
 Sosis Salam (1/2)
 Sawi Mie
 Telur
 Dumpling Keju (1)
 Crab Stick (1)
 Otak – Otak Singapore (¼)
 Kembang Cumi (2)
 Chikua (2)
 Mie Pita Merah
 Bumbu halus putih 1 ½ sendok
 Bumbu halus merah 1 sendok
 Sause sambal mclewis
 royco 1 sendok takar full
 Micin ½ sendok takar
 Garam 1 sendok takar
 Gula 2 sendok takar
 Kencur bubuk 1 sendok takar full
 Bubuk serai ¼ sendok takar
II. BAKSO TAICHAN
 Pentol Sapi (5)
 Cuanki Lidah (2)
 Fish Roll (1)
 Seledri
 Bawang Goreng
 Pilus
 Jeruk Limau
 Chikua (2)
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus baput dan bamer ( step 1)
2. tambahkan bumbu halus merah, cabe sesuai
level,saus mclewis 1 sendok ( step 2)
3. tambahkan air 300ml
4. bubuk kencur 1 sendok full
5. bubuk serai ¼ sendok takar
6. setelah air mendidih tambahkan telur 1 butir ( jangan
langsung diaduk tunggu bebrapa detik trus diaduk)
7. tambahkan Masako,micin,garam,gula
8. masukkan kerupuk yang sudah direbus,sawi,dan loklok
Bumbu Halus :
1. Rebus bawang putih dan bawang merah
perbandingan 1:1 setelah layu angkat dan blender,
tumis dengan minyak sedikit sampai mendidih
2. Rebus cabai merah besar sampai layu, blender dan
tumis dengan minyak sedikit
3. Rebus cabai rawit, blender dan tumis minyak dengan
minyak sedikit
Cara Membuat :
1. Masukkan air 300 ml, tambahkan 1 sendok bumbu
taichan
2. Tambahkan bakso sapi, fish roll,chikua
3. Tambahkan royco ½ sendok, garam 1 sendok, gula ½
sendok
4. Setelah semua empuk angkat sajikan di
mangkuk/dibungkus
5. Beri irisan seledri dan bawang goreng
6. *cuanki,pilus,jeruk limau jangan di campur
III. SPAGHETTI AGLIO OLIO
 Spaghetti
 Sosis Ayam Okey (1) potong miring
 Bawang putih cincang halus
 Olive Oil
 Bawang Bombay cincang halus
 Cabai kecil (opsional)
 Merica Bubuk
 Minyak Wijen
 Keju Parmesan
 Oregano 1 sendok takar
 Bubuk Thyme 1 sendok takar
 Garam 1 sendok takar
 Kaldu Jamur1 sendok takar
Cara Membuat :
1. Rebus spaghetti dengan minyak sedikit hingga
al dente (10 menit )
2. Masukkan olive oil, tumis bawang putih dan
bawang Bombay hingga harum tambahkan cabai
(opsional)
3. Tambahkan potongan sosis
4. Masukkan spaghetti yg sudah direbus
5. Tambahkan air sedikit
6. Tambahkan bubuk oregano,bubuk thyme,merica
bubuk,garam,kaldu jamur, minyak wijen
7. Sajikan di piring/bungkus tambahkan keju
parmesan diatasnya

IV. SPAGHETTI BOLOGNESE Cara Membuat :

 Spaghetti 1. Rebus spaghetti dengan minyak sedikit sampai
 Saus Bolognese al dente ( 10 menit )
 Bawang Bombay cincang halus 2. Tumis bawang putih dan bawang Bombay
 Bawang putih cincang halus dengan mentega sampai harum
 Daging cincang 3. Tambahkan potongan danging cincang
 Mentega 4. Masukkan saus Bolognese beri sedikit air
 Oregano 1 sdt 5. Tambahkan bubuk
 Basil bubuk ½ sdt oregano,basil,merica,garam,gula dan kaldu
 Merica ½ sdt jamur
 Garam 1 sdt 6. Tes rasa dan sajikan di piring/ bungkus beri
 Gula 1 sdt keju parut diatasnya
 Kaldu jamur 1 sdt
 V. NASI GORENG JAWA
 Bawang Putih Cara Membuat :
 Bawang Merah 1. Masukkan minyak samin Tumis bumbu merah
 Cabai Merah besar halus hingga harum
 Kemiri 2. Masukkan sosis ,otak-otak
 Terasi 3. Tambahkan nasi, sawi
 Royco + garam 4. Tambahkan kecap manis,royco,garam,merica
 Merica Bubuk bubuk, raja rasa,minyak wijen
 Sawi Mie 5. Koresksi rasa dan sajikan dipiring/bungkus
 Sosis Okey 6. Tambahkan telur ceplok,kerupuk udang , dan acar
 Otak-otak singapore
 Minyak Samin
 Minyak Wijen
 Raja Rasa
 Kecap Manis
 Telur
 Kerupuk Udang
 Acar

VI. NASI GORENG HONGKONG

 Bawang Putih Cara Membuat :
 Bawang Bombay 1. Panaskan minyak samin, tumis bawang putih
cincang dan bawang Bombay cincang hingga
 Minyak Samin
harum
 Mix Vegetable
2. Tambhakan mix vegetable masak hingga layu
 Minyak Wijen
3. Masukkan nasi dan tambahkan kecap asin,kaldu
 Merica bubuk 1 sdt
jamur,saus tiram,garam,dan merica dan daun
 Saus tiram 1sdm
bawang
 Kaldu jamur 1 sdm
4. Aduk merata dan tes rasa
 Kecap asin 2 sdm
5. Buat telur ceplok
 Garam 1 sdt 6. Sajikan di piring/bungkus
 Telur
 Daun bawang
 Garam 1 sdt
 Gula 1 sdt
 Kaldu jamur 1 sdt
 VII. RAMEN Cara Membuat :
 Mie ramen 1. Rebus mie ramen selama 1 ½ menit
2. Buat kaldu dengan merebus air 300 ml
 Bumbu ( Hakata/shoyu/Curry/Tantan)
tambahkan bumbu
 Topping ( ayam/daging)
(Hakata/shoyu/Curry/Tantan)
 Sawi Daging ( Pakcoy )
3. Rebus telur, sawi dan Naruto
 Telur Rebus ( ½)
4. Buat topping ayam/daging
 Rumpu Laut
5. Sajikan di mangkuk/bungkus tambahkan
 Daun Bawang
topping daun bawang diatasnya
 Naruto 2 slice

Resep topping ayam :

1. Tumis bawang putih
2. Tambhakan ayam yg sudah dipotong
dadu
3. Beri air sedikit tambahkan saus tiram,
kecap manis,minyak wijen,garam gula,
merica bubuk,ketumbar bubuk sedikit

VIII. MIE HOT LITTLE Cara Membuat :

 Mie Ramen 1. Rebus mie selama 1 ½ menit
 Minyak Bawang 2. Campurkan mie dengan minyak bawang,
 Minyak Wijen sambal bawang sesuai dengan level,minyak
 Sambal Bawang wijen,garam, kaldu jamur
 Kecap Manis 3. Tumis dengan kecap manis jika pilihan mie hot
 Garam little manis
 Kaldu Jamur 4. Sajikan di piring dan tambahkan daun
 Daun Bawang bawang,bawang goreng dan ayam cincang
 Bawang Goreng halus, ham panggang, kerupuk pangsit
 Ayam Cincang Halus
 Ham
 Kerupuk pangsit

IX. SUP JAGUNG / SUP ASPARAGUS

Cara Membuat :
 Bawang Putih dan Bawang Merah Halus 1. Tumis baput dan bamer dengan
 Bawang Bombay cincang halus margarine tambahkan b.bombay
 Merica bubuk 2. Tambahkan air 200 ml
 Telur kocok 3. Masukkan jagung/asparagus dan mix
 Jagung kaleng dan jagung pipil/asparagus vegetable
 Sosis okay ¼ potong 4. Tambhkan sosis dan kocokan telur
 Kaldu ayam 5. Tambahkan larutan maizena ½ sendok
 Garam dan gula 6. Tambahkan garam gula dan kaldu
 Mix vegetable jamur
 Margarin untuk menumis
 X. VEGETARIAN FRIED RICE Cara Membuat :
 Bawang putih halus ½ sendok 1. Tumis bp halus, tambahkan mix
 Nasi putih 1 mangkuk takaran vegetable,brokoli dan pakcoy
 Telur ( orak-arik ) 2. Masukkan nasi putih tambhakan minyak
 Mix vegetable wijen,kecap asin,merica,garam,kaldu
 Pakcoy jamur
 Brokoli ( rebus ) 3. Koreksi rasa dan tambahkan telur orak
 Minyak wijen arik
 Kecap asin
 Merica
 Garam
 Kaldu jamur

XI. VEGETARIAN FRIED NOODLE

 Bawang putih halus ½ sendok
 Mie urai hijau ( 1 mie ) Cara Membuat :
 Telur ( orak-arik ) 1. Tumis bp halus, tambahkan mix
 Mix vegetable vegetable,brokoli dan pakcoy,potongan
 Pakcoy cabe merah
2. Masukkan mie yang sudah di rebus
 Brokoli ( rebus )
tambhakan minyak wijen,kecap
 Minyak wijen
asin,merica,garam,kaldu jamur,kecap
 Kecap asin
manis
 Merica
3. Koreksi rasa dan tambahkan telur orak
 Garam
arik
 Kaldu jamur
 Kecap inggris
 Kecap manis
 Potongan cabe merah

XII. SANDWICH Cara Membuat:

 Roti tawar 1 porsi 4 roti 1. Panggang roti hingga sedikit kecoklatan
 Selada 2. Panggang ham hingga matang
 Tomat 3. Ceplok telur
 Timun 4. Tumpuk roti dengan
 Keju slice selada,tomat,timun,keju
 Mayonnaise slice,ham,telur,dan mayonnaise
 Ham besar 5. Potong menjadi 2 bagian ( 1 porsi jadi 4
 Telur ceplok potong )
 Cara Membuat :
XIII. CAESAR SALAD 1. Marinasi ayam dengan garlic powder,onion
 Dada ayam powder,merica,garam,kaldu jamur,saus
 Selada tiram,kecap inggris,minyak wijen.
 Lettuce 2. Panggang ayam dengan api kecil hingga
 Kol ungu matang
 Tomat ceri 3. Cuci semua sayuran dan potong sesuai
 Parmesan ukuran di gambar
 Thousand island/Caesar dressing 4. Campur semua sayuran dan tambahkan
 Telur rebus dressing
 Crouton 5. Plating dan tambahkan dada ayam, keju
parmesan dan telur rebus diatasnya
6. Tambahkan crouton, sajikan

XIV. BURGER Cara Membuat :

 Roti burger 1. Panggang roti dan ham dengan mentega
 Selada 2. Tumpuk roti burger dengan
 Tomat selada,tomat,timun,keju slice,ham,dan
 Timun mayonnaise .
 Keju slice
 Ham besar/kecil
 Mayonnaise

BUMBU JAGUNG BAKAR BUMBU LOK-LOK

1. MANIS  Bawang putih cincang halus
 Mentega  Saus barbeque
 Gula pasir  Mentega
 bawang putih cincang halus  Gula sedikit
( masak semua bahan hingga tercampur )  Ketumbar bubuk ( banyak )
2. PEDAS MANIS ( masak semua bahan hingga tercampur)
 Mentega
 Gula pasir
 Bawang putih cincang
 Saus sambal
 Potongan cabe rawit
( masak semua bahan hingga tercampur )