Nama : Rahaditta Ramandha Shauma

Kelas : XI AP
TUGAS RESEP PASTA

NO. NAMA DAN GAMBAR CONTOH MAKANAN/RESEP

1. Angel hair: Bahan:

2 sdm minyak olive

1 sdm bawang putih, cincang
50 g tepung roti kasar
250 g spaghetti, rebus hingga 'al
dente'
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabe merah, iris tipis atau
cincang
3 sdm minyak zaitun (extra virgin
olive oil)
3 ekor udang kupas, iris kasar
Aglio olio: 50 g daging kerang
50 g cumi-cumi, potong 2 cm
1 sdm peterseli segar, cincang halus
1 buah jeruk lemon, kupas tipis
kulitnya, iris halus, ambil airnya

Cara membuat :

1. Masukkan minyak zaitun dan

bawang putih, tumis sampai harum.
2. Masukkan tepung roti ke dalam
wajan, aduk rata sampai kuning
kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih, cabai,
dengan minyak zaitun di dalam
wajan sampai harum.
4. Masukkan udang, kerang, cumi-
cumi dan irisan kulit lemon, berikan
sedikit garam dan merica.
5. Masak hingga sampai udang,
kerang dan cumi-cumi matang.
6. Masukkan spaghetti yang sudah
matang ke wajan.
7. Masak dan aduk rata, tambahkan
minyak zaitun, air jeruk lemon,
garam dan lada bila suka.
8. Sajikan dengan taburan peterseli
segar dan tepung roti.
2. Bahan:
Bucatini: - 200 gr spaghetti
 - 300 ml air
- 300 ml susu plain
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Saus:
- 3 kuning telur
Bucatini carbonara ; - 30 gr cheese (parmesan)
- 1 sdt blackpaper
- Sejumput gula dan garam
Bahan pelengkap:
- Jamur (champignon)
- Sosis
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 bawang bombai
Cara membuat:
1. Campurkan bahan-bahan saus
ke dalam 1 mangkuk, lalu aduk
rata menggunakan whisk.
2. Panaskan minyak, tumis
bombai, jamur, sosis hingga
harum. Beri sedikit garam agar
tidak terlalu plain.
3. Tuang tumisan ke dalam
mangkuk saus lalu aduk.
4. Dengan wajan yang sama,
panaskan air dan susu lalu
masukkan spaghetti. Beri garam
dan gula lalu masak hingga
lembut dan cairan meresap.
5. Tuang spaghetti ke dalam
mangkuk lalu aduk hingga
merata.
6. Siap disajikan.

3. Fettuccine.: Bahan-bahan
300 gram pasta fettucini
Air secukupnya
untuk merebus pasta
1 sendok minyak goreng
untuk merebus pasta
1 sendok makan seledri
cincang untuk taburan
 Bahan Saus Bolognese
Fettuccine bolognese;
3 sendok makan minyak
untuk menumis
10 buah tomat merah
100 gram daging sapi
cincang
1/2 buah bawang bombay
cincang halus
2 siung bawang putih
cincang
1/2 sendok teh lada hitam
bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil kering
Garam secukupnya

200 ml air

Cara Memasak Fettucini

Bolognese
Siapkan semua bahan yang
dibutuhkan untuk membuat
fettucini bolognese.
Pertama-tama, buat terlebih
dahulu saus bolognese nya.
Kukus tomat hingga matang
lalu kupas kulitnya dan
buang bijinya.
Blender tomat dengan
sedikit air sampai halus.
Selanjutnya, panaskan
minyak dalam wajan untuk
menumis.
Tumis cincangan bawang
putih dan bawang bombay
sampai harum.
Masukkan daging cincang
dan tumis sampai daging
berubah warna.
Baru masukkan tomat yang
sudah kamu haluskan. aduk
secara merata.
Tuang air dan bumbui
dengan garam, lada hitam
bubuk, gula pasir, oregano,
dan basil kering. aduk rata.
Masak saus sampai matang
mendidih, meletup-letup, dan
bertekstur kental. jangan
lupa juga koreksi rasa saus
agar pas sesuai selera.
Jika sudah matang, matikan
kompor dan saus bolognese
siap digunakan.
Setelah bahan saus jadi,
rebus air dalam panci
sampai mendidih dan beri 1
sendok makan minyak.
Setelah mendidih, masukkan
pasta fettucini mentah dan
masak pasta sampai matang
al dente sekitar 9 menitan.
angkat dan tiriskan.
Siapkan piring saji dan tata
pasta fettucini dalam piring.
beri saus bolognese
diatasnya sesuai selera.
 Terakhir beri taburan seledri
cincang sesuai selera.
Aduk rata dan fettucini
bolognese siap disajikan
selagi hangat.
4 Pappardelle: Bahan-bahan

1. 125 gr pappardelle(pasta with egg)

Pappardelle con funghi (Mushroom
cream pasta);
2. 25 gr plain butter
3. 100 gr jamur, iris-iris sesuai selera
4. 100 ml smotana (krim untuk masak)
5. 1 tangkai daun bawang, iris tipis
6. 1 sdm tepung maizena, cairkan
7. 4 siung bawang putih, geprek dan
iris lembut
8. 1 blok kecil keju asin olahan, saya
pakai karicka
9. secukupnya garam
10. secukupnya merica hitam

Cara Membuat
1. Langkah 1

Rebus fettuccine dalam air

mendidih yg sudah ditambahkan
garam dan minyak goreng sampai
kenyal. Tambahkan seledri cincang.
Angkat, tiriskan.

2. Langkah 2

Panaskan minyak, tumis bawang

putih dan bawang bombay yg
sudah dicincang kasar sampai
bawang layu dan beraroma harum.

3. Langkah 3

Masukkan kornet sapi, masak

 hingga kornet berubah warna. Lalu
tambahkan tomat, sosis, dan air
sambil terus diaduk.

4. Langkah 4

Masukkan saus tomat, garam, gula,

dan lada bubuk secukupnya. Masak
hingga mendidih dan mengental.

5. Langkah 5

Angkat dan tuang saus di atas

fettuccine. Tambahkan keju parut.

6. Langkah 6

Fettuccine bolognese siap

dihidangkan. Selamat mencoba.

5 Tagliatelle.: Bahan-bahan
1. 30 ml minyak kelapa (asli zaitun)
2. 2 bh cabe rawit
3. 2 siung bawang putih
4. 1 sdm seledri cincang
5. 1/2 sdt garam
6. 1 ltr air u merebus pasta (ambil 1 sdk
Tagliatelle Aglio Olio e Peperoncino; sayur u dicampur pasta)
7.

Langkah 1

Didihkan air dlm panci, sambil

menunggu Siapkan semua bahan.
Belah bawang putih, iris2 cabe rawit
& iris halus seledri

Langkah 2

6 Vermicelli:
Japanese Napolitan Spaghetti;
Setelah air benar2 mendidih
masukkan pasta lalu rebus selama 2
menit, tiriskan.
Langkah 3
Panaskan teflon, tumis bawang
putih hingga harum, masukkan
cabe rawit, tumis hingga layu.
Masukkan pasta, tambahkan air,
garam & seledri
Langkah 4
Setelah air menyusut, angkat &
sajikan. Selamat menikmati ❤
Bahan-bahan
1. 250 gram pasta vermicelli spaghetti
2. 1/2 buah bawang bombay potong
potong
3. 3 buah sosis, potong serong
4. 5 lembar kubis, potong2
5. 2 sdm olive oil untuk menumis
6. 100 ml air rebusan pasta
7. Bahan saus napolitan :
8. 6 sdm saus tomat
9. 4 sdm susu cair
10. 1 sdm saus tiram
11. 1 sdt gula
12. secukupnya Garam dan merica bubuk
13. Pelengkap :
14. Oregano/basil kering untuk taburan
15. secukupnya Keju parmesan
 Cara Membuat
1. Langkah 1

Siapkan bahan bahan. Di mangkuk

yang terpisah masukkan seluruh
bumbu sausnya.

Langkah 2

Panaskan olive oil, lalu tumis

bawang bombay dan sosis, setelah
harum tambahkan kubis, aduk
hingga merata.

Langkah 3

Sambil menumis, di tempat yang

terpisah, rebus air dengan sedikit
garam dan minyak, masak hingga
mendidih dan masukkan pasta.
Masak hingga aldente. Sisihkan.

Langkah 4

Setelah pasta matang, masukkan ke

dalam panci tumisan sayur. Beri
adonan saus napolitan dan
tambahkan air rebusan pasta tadi
secukupnya. Aduk hingga rata, test
rasa. Tambahan garam dan lada
hitam secukupnya.

Langkah 5

Angkat dan sajikan. Bisa diberi

taburan keju parmesan,
oregano/basil kering, atau perasan
 lemon.

7 Campanelle:
Bahan Saus Bolognese

3 sendok makan minyak
untuk menumis
10 buah tomat merah
100 gram daging sapi
cincang
Campanelle bolognese; 1/2 buah bawang bombay
cincang halus
2 siung bawang putih
cincang
1/2 sendok teh lada hitam
bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil kering
Garam secukupnya

200 ml air

Cara Memasak Fettucini

Bolognese
Siapkan semua bahan yang
dibutuhkan untuk membuat
fettucini bolognese.
Pertama-tama, buat terlebih
dahulu saus bolognese nya.
Kukus tomat hingga matang
lalu kupas kulitnya dan
buang bijinya.
Blender tomat dengan
sedikit air sampai halus.
Selanjutnya, panaskan
minyak dalam wajan untuk
menumis.
Tumis cincangan bawang
putih dan bawang bombay
sampai harum.
Masukkan daging cincang
dan tumis sampai daging
berubah warna.
Baru masukkan tomat yang
sudah kamu haluskan. aduk
secara merata.
Tuang air dan bumbui
dengan garam, lada hitam
bubuk, gula pasir, oregano,
dan basil kering. aduk rata.
Masak saus sampai matang
mendidih, meletup-letup, dan
bertekstur kental. jangan
lupa juga koreksi rasa saus
agar pas sesuai selera.
Jika sudah matang, matikan
kompor dan saus bolognese
siap digunakan.
Setelah bahan saus jadi,
rebus air dalam panci
sampai mendidih dan beri 1
sendok makan minyak.
Setelah mendidih, masukkan
pasta fettucini mentah dan
masak pasta sampai matang
al dente sekitar 9 menitan.
angkat dan tiriskan.
Siapkan piring saji dan tata
 pasta fettucini dalam piring.
beri saus bolognese
diatasnya sesuai selera.
Terakhir beri taburan seledri
cincang sesuai selera.
Aduk rata dan fettucini
bolognese siap disajikan
selagi hangat.
8 Casarecce:
Bahan Saus Bolognese

3 sendok makan minyak
untuk menumis
10 buah tomat merah
100 gram daging sapi cincang
1/2 buah bawang bombay
Casarecce bolognese; cincang halus
2 siung bawang putih cincang
1/2 sendok teh lada hitam
bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil kering
Garam secukupnya

200 ml air
Cara Memasak Fettucini
Bolognese
Siapkan semua bahan yang
dibutuhkan untuk membuat
fettucini bolognese.
Pertama-tama, buat terlebih dahulu
saus bolognese nya.
Kukus tomat hingga matang lalu
kupas kulitnya dan buang bijinya.
Blender tomat dengan sedikit air
sampai halus.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam
wajan untuk menumis.
Tumis cincangan bawang
putih dan bawang bombay
sampai harum.
Masukkan daging cincang dan tumis
sampai daging berubah warna.
Baru masukkan tomat yang sudah
kamu haluskan. aduk secara merata.
Tuang air dan bumbui dengan garam,
lada hitam bubuk, gula pasir,
oregano, dan basil kering. aduk rata.
Masak saus sampai matang
mendidih, meletup-letup, dan
bertekstur kental. jangan lupa juga
koreksi rasa saus agar pas sesuai
selera.
Jika sudah matang, matikan
kompor dan saus bolognese
siap digunakan.
Setelah bahan saus jadi, rebus air
dalam panci sampai mendidih dan
beri 1 sendok makan minyak.
Setelah mendidih, masukkan pasta
fettucini mentah dan masak pasta
sampai matang al dente sekitar 9
menitan. angkat dan tiriskan.
Siapkan piring saji dan tata pasta
fettucini dalam piring. beri saus
bolognese diatasnya sesuai selera.
Terakhir beri taburan seledri cincang
sesuai selera.
Aduk rata dan fettucini
bolognese siap disajikan
 selagi hangat.
9 Cavatappi: Saus:
- 3 kuning telur
- 30 gr cheese (parmesan)
- 1 sdt blackpaper
- Sejumput gula dan garam
Bahan pelengkap:
- Jamur (champignon)
- Sosis
- 3 sdm minyak goreng
Cavatappi carbonara. - 1/2 bawang bombai
Cara membuat:
1. Campurkan bahan-bahan saus
ke dalam 1 mangkuk, lalu aduk
rata menggunakan whisk.
2. Panaskan minyak, tumis
bombai, jamur, sosis hingga
harum. Beri sedikit garam agar
tidak terlalu plain.
3. Tuang tumisan ke dalam
mangkuk saus lalu aduk.
4. Dengan wajan yang sama,
panaskan air dan susu lalu
masukkan spaghetti. Beri garam
dan gula lalu masak hingga
lembut dan cairan meresap.
5. Tuang spaghetti ke dalam
mangkuk lalu aduk hingga
merata.
6. Siap disajikan.

10 Fusilli:

Bahan-bahan
1. 225 gr Fusilli (direbus selama 7-8
menit)
2. 3 sdm Extra Virgin Olive Oil
3. 3 siung Bawang Putih Cincang
Spicy Fusilli with Garlic;
4. 1 sdt Chili Flakes
5. 1 sdt Kaldu Jamur
6. 2 sdm Parsley Cincang
7. 50 ml Air Pasta (Air rebusan pasta
 Fusilli)

Cara Membuat
1. Langkah 1

Panaskan wajan, masukan Extra

Virgin Olive Oil

2. Langkah 2

Masukan Bawang Putih Cincang

dan Chili Flakes

3. Langkah 3

Masukan Air Pasta, aduk rata

4. Langkah 4

Masukan Fusilli pasta yang telah al

dente

5. Langkah 5

Masukan Parsley Cincang atau

Parsley flakes kering atu bisa
diganti dengan daun seledri

6. Langkah 6

Masukan Kaldu Jamur (Mushroom

Bouillon) aduk rata hingga matang.
Siap disajikan :)

11 Rotini 1. Bahan pasta:

2. 125 gr Rotini
3. 200 ml air
4. 1 sdt garam
5. 1 sdm olive oil
6. Bahan pelengkap:

Rotini with Shrimp and Asparagus;
7. 50 gr udang
8. 4 batang asparagus
9. 1/4 paprika kuning
10. 3 buah tomat cherry
11. Bumbu:
12. 1 sdm olive oil
13. 1 siung bawang putih
14. 1/4 bawang bombai
15. 4 sdm daun parsley
16. 1 sdm Italian herbs
17. 1 sdt garam
18. 1 sdt lada
Cara Membuat
1. Langkah 1
Rebus rotini di air mendidih selama
8 menit, beri garam, dan aduk terus
hingga pasta al dente. Angkat,
tiriskan beri olive oil agar tidak
lengket.
2. Langkah 2
Cincang bawang putih, bawang
bombai, dan daun parsley. Potong
kecil-kecil asparagus, tomat jadi
dua bagian, dan paprika kuning.
3. Langkah 3
Panaskan teflon, tuang olive oil, dan
tumis semua bumbu hingga harum.
Masukkan udang, tumis hingga
berubah warna menjadi merah.
Tambahkan paprika, asparagus, dan
tomat. Masukkan pasta ke dalam
adonan dan masak 1 menit hingga
menyatu bumbunya.
 4. Langkah 4

Tuang ke dalam piring dan sajikan

sesuai selera anda. Enakkkk banget
pasta nya, selamat mencoba 

12 Makaroni Elbow: Bahan-bahan

1. 75 gr Elbow Macaroni (La
Fonte)
2. 1 lembar ham (iris
memanjang) (kl ada
smooked beef lebih enak)
3. 250 ml susu full cream Ultra
4. Secukupnya air putih (untuk
Elbow macaroni mac n cheese; campuran rebusan susu)
5. 1 sdt cream bubuk
6. 1 sdm margarin (untuk
menumis)
7. 1 sdt tepung terigu
8. 1 siung bawang putih
(cincang)
9. 1/2 buah bawang bombay
(ukuran kecil) (cincang
besar)
10. Secukupnya keju parut
cheedar (takaran sesuka
kalian)
11. Secukupnya oregano
12. Secukupnya garam, gula,
merica
13. Langkah 1

Jika dilihat susu mulai sat tapi pasta

masih agak keras, tambahkan
sedikit air untuk merebus.
 14. Langkah 2

Panaskan margarin, tumis ham lalu

masukkan bawang putih dan
bawang bombay sampai harum.
Langkah 3

Tambahkan tepung terigu ke dalam

tumisan, aduk cepat, lalu masukkan
susu full cream cair yg sudah
dilarutkan dengan cream bubuk.

Langkah 4

Ketika susu mulai sat tambahkan

keju parut, garam, merica, gula, dan
oregano ke dalam pasta. Test rasa.
Jika sudah ok, siap disajikan
(tambahkan taburan keju parut
untuk toping)

13 Penne:
Bahan:
 150 gr penne,

 250 ml susu full cream,

 Penne carbonara;  3 buah sosis, iris

 keju cheddar secukupnya,

 parut

 3 siung bawang putih,

cincang

 1/4 bawang bombai, cincang

 mentega untuk menumis

 garam secukupnya

 lada bubuk secukupnya,

 kaldu jamur secukupnya

 oregano secukupnya

Cara membuat pasta penne:

 Rebus penne dengan sedikit
minyak goreng dan garam,
angkat lalu tiriskan

 Tumis bawang putih dan

bawang bombai sampai
harum

 Masukkan sosis, tambahkan

susu full cream.
  Kemudian masukkan keju
dan penne.

 Tambahkan garam, lada

bubuk, serta kaldu, aduk rata
dan tes rasa.

 Angkat, beri taburan oregano

dan sajikan.

14 Rigatoni: 1. Bahan A :
2. 200 gram Pasta Rigatoni
3. Air untuk merebus
4. 1 sdm Minyak Sayur
5. 1/4 sdt Garam
6. Bahan B :
7. 2 bh Sosis Sapi, potong serong
Rigatoni Pasta;
8. 5 sdm Minyak untuk menumis
9. Bahan C :
10. 1 bh Bawang bombai ukuran kecil,
potong dadu
11. 2 siung Bawang putih, rajang kasar
12. 2 sdm Sour Cream
13. 2 sdm Mayonese
14. 100 ml Susu UHT
15. Keju quick melt secukupnya potong
dadu
16. 2 sdm Mentega
17. Bumbu Seasoning :
18. 1/4 sdt Garam
19. 1 sdt Kaldu Bubuk
20. 1 sdm Gula Pasir
21. 1/4 sdt Pala bubuk
22. 1/4 sdt Merica bubuk
23. secukupnya Oregano
24. secukupnya Parsley
25. Topping :
26. Keju cheddar parut
27. Tomat cherry belah dua

Cara Membuat
1. Langkah 1

Panaskan air beri 1 sdm minyak

sayur dan 1/4 sdt garam rebus
pasta sampai matang (tingkat
kematangan sesuai selera). Angkat
dan tiriskan.

Langkah 2

Panaskan wajan goreng sebentar

sosis sampai berubah warna,
angkat dan tiriskan.

Langkah 3

Masukkan mentega biarkan

meleleh. Masukkan bawang
bombai dan bawang putih aduk
sampai layu. Masukkan sosis
goreng, aduk rata.

Langkah 4

Masukkan sour cream, mayonese

dan susu UHT aduk sampai rata
beri bumbu seasonging koreksi
rasa.

Langkah 5
 Lalu masukkan potongan keju,
oregano, parsley dan terakhir
masukkan pasta, aduk rata sampai
matang dan keju meleleh.

Langkah 6

Angkat dan sajikan hangat. Lebih

enak diberi taburan keju cheddar
parut dan tomat cheri. Selamat
mencoba..

15 Orzo: Bahan-bahan
 1 buah timun

1. 1 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 200 gram pasta orzo (bisa diganti
spaghetti, dll)
Cheesy Prawn Orzo 4. 1 sachet kaldu sayuran
5. 2 sdm saus tomat
6. 200 gram udang
7. 50 gram keju cheddar
8. 2 sdt garam
9. 3 sdt merica
10. 300 ml air
11. 1 sdt bubuk cabe (opsional)

Cara Membuat
1. Langkah 1

Potong sayuran, panaskan minyak

dalam wajan.

Langkah 2

Tambahkan timun dan bawang

 merah ke dalam wajan, goreng
dengan api sedang selama 3 menit.
Setelah matang, masukkan saus
tomat dan bawang putih, aduk
selama 1 menit.

Langkah 3

Tambahkan orzo ke dalam wajan

dengan air, didihkan, lalu kecilkan
api menjadi kecil dan tunggu
hingga orzo matang selama 8-10
menit. Saat tersisa sekitar 3 menit,
masukkan udang.

Langkah 4

Tambahkan keju, garam, merica,

dan bubuk cabai. Aduk hingga
merata.

Langkah 5

Hidangkan! Selamat mencoba!

16 Ditalini: Bahan-bahan
 250 gr Ditalini (bisa juga pake
macaroni)

1. 100 gr Daging Asap (diganti sosis juga

bisa ya)
2. 1/2 bh Bawang Bombay
3. 1/2 bh Pala parut (1 sdt pala bubuk)
Ditalini Schotel; 4. 1 bks Penyedap rasa sapi
5. 5 btr Telur
6. 50 gr Keju parut
 7. 1 sdm Margarin cair
8. 100 ml Susu cair

Cara Membuat
1. Langkah 1

Rebus pasta, masak hingga matang,

angkat, dan tiriskan.

2. Langkah 2

Iris bawang bombay dan potong-

potong daging asap atau sosis.

3. Langkah 3

Campurkan telur, susu, margarin

cair, dan pala.

4. Langkah 4

Masukan bawang bombay, daging

asap atau sosis, ditalini yang sudah
direbus, keju, dan penyedap rasa
sapi, aduk rata.

5. Langkah 5

Tuangkan adonan ke dalam wadah.

Kukus hingga matang 15 menit,
angkat, dan sajikan
17 Lasagna: Bahan-bahan
1. 3 lembar kulit lasagna
2. 250 gr daging cincang
3. 1 buah kentang
4. 1 buah wortel
5. 1 buah telur rebus
6. 100 ml santan
Ipau Lasagna ; 7. 1/2 sdm bumbu kari bubuk
8. 1 sdt lada bubuk
9. Gula, garam dan kaldu bubuk
10. Bumbu halus :
11. 3 siung bawang putih
12. 6 butir bawang merah
13. Taburan :
14. Bawang goreng
15. Daun seledri
16. Bahan saos :
17. 600 ml santan
18. 2 sdm tepung beras
19. 1 sdt garam

Cara Membuat
1. Langkah 1

Panaskan sedikit minyak tumis

bumbu halus sampai matang dan
wangi.

Langkah 2

Masukkan daging cincang masak

sampai berubah warna tambahkan
kentang dan wortel, bubuhi lada
bubuk, bumbu kari, kaldu ayam,
gula dan garam. Lalu tambahkan
santan, masak sampai air menyusut
dan semua matang.

Langkah 3

Masak bahan saos sampai matang

dan mengental, sisihkan.

Langkah 4

Letakan satu lembar lasagna d

dasar loyang beri isian lalu siram
saos, lakukan berulang sampai
habis. Terakhir tambahkan irisan
 telur rebus.

Langkah 5

Tutup loyang dengan alumunium

foil lalu kukus sekitar 15 menit.

Langkah 6

Setelah matang taburi ipau dengan

irisan seledri dan taburan bawang
goreng. Hidangkan dengan saos
sambel.

18 Tortellini: Bahan-bahan
1. 2 sdm unsalted butter
2. 1/2 bawang bombay, cincang kasar
3. 2 buah wortel. potong kotak kotak
kecil
4. 2 siung bawang putih, cincang
5. 500 gr ayam fillet (potong dadu)
Chicken Alfredo Tortellini Soup 6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt black pepper
8. 1/4 cup tepung terigu
9. 4 cups kaldu ayam
10. 1 cup half half (bisa diganti pakai susu
full cream)
11. 1 sdt red pepper flakes
12. 9 oz cheese tortellini (bisa diganti pakai
macaroni)
13. 2 cups keju parut (keju eropa atau
amerika yay)
14. 2 oz bayam

Cara Membuat
1. Langkah 1

Panaskan teflon, lelehkan butter,

 masukkan bawang bombay dan
wortel, tumis sebentar, lalu
masukkan bawang putih, tumis lagi
hingga harum dan bawang bombay
berwana transparan,masukkan
ayam fillet, masukkan garam dan
black pepper, aduk-aduk dan tumis
hingga ayam matang, lalu
masukkan tepung terigu aduk lagi
hingga rata, tuangkan kaldu ayam
dan half half bersamaan, masukkan
red pepper flakes, masukkan
tortellini, aduk dan tunggu hingga
aldente selama 5-6 menit. matikan
api

2. Langkah 2

Masukkan setengah keju parut ke

dalam sup, aduk, masukkan lagi
sisanya dan aduk hingga rata,
masukkan bayam sebagai
hiasannya, siap disajikan

19 Ravioli: Bahan-bahan
1. 40 gr ravioli homemade 
2. Secukupnya garam dan minyak untuk
merebus
3. Bahan Saus :
4. 3 lbr daun pokcoy,rebus hingga lunak
(aku mix dengan daun bayam)
5. 2 siung bawang putih,cincang halus
Ravioli Saus Sawi; 6. 1 sdm keju permesan
7. 1/4 sdt lada bubuk
 8. 1/2 sdt parsley bubuk (aku skip)
9. Sejumput garam
10. 1 sdm minyak zaitun
11. 1 sdm cream cheese (aslinya keju
ricotta)

Cara Membuat
1. Langkah 1

Siapkan pasta yang sudah direbus.

Blender sayur,tambahkan sedikit air
rebusan pasta,proses hingga halus

Langkah 2

Tumis bawang putih dengan

minyak zaitun hingga
harum,masukkan blenderan
sayur,aduk rata,boleh tambahkan
sedikit air kaldu

Langkah 3

Masukkan pasta,cream cheese dan

permesan,aduk² hingga
rata,tambahkan lada bubuk,koreksi
rasa,kalau kurang asin bisa
tambahkan garam,matikan
api,sajikan pasta dengan taburan
permesan
20 Manicotti: Ingredients
 5 ½ ounces manicotti
pasta

 1 pint part-skim ricotta
cheese

 8 ounces shredded
Four Cheese Baked Manicotti;
 mozzarella cheese

 ¾ cup grated Parmesan
cheese, divided

 2 large eggs

 1 teaspoon dried
parsley

 salt and ground black

pepper to taste

 1 (16 ounce)
jar spaghetti sauce

Directions
1. Cook manicotti in
boiling water until al
dente, about 10 to 12
minutes; drain and rinse
with cold water.

2. Preheat oven to 350

degrees F (175 degrees
C).

3. Mix ricotta, mozzarella,

1/2 cup Parmesan
cheese, eggs, parsley,
salt, and pepper in a
large bowl until well
combined.

4. Pour 1/2 cup spaghetti

sauce into an 11x17-
inch baking dish. Stuff
each manicotti shell
with 3 tablespoons
cheese mixture, and
 arrange over sauce.
Pour remaining sauce
over the top of the
shells and sprinkle with
remaining Parmesan
cheese.

5. Bake in the preheated

oven until bubbly, about
45 minutes.

21 Gnocchi: Bahan-bahan
1. 150 gr Gnocchi | Pasta Kentang

2. 2 sdm Minyak Zaitun
3. 1 siung Bawang Putih, geprek
4. 50 gr *Tomato Puree
5. secukupnya Parsley
Gnocchi all'Arrabbiata 6. Tomato Purée
7. 200 gr Tomat
8. sejumput Garam

Cara Membuat
1. Langkah 1

▫️Tomato Purée

potong Tomat menjadi beberapa

bagian

saring 

panaskan pd wajan dg tambahan

Garam

aduk hingga susut 

menghasilkan 50 gr Tomato Purée

Langkah 2

Didihkan Air dg Garam Kasar 

baru masukkan Gnocchi, selagi

menunggu Gnocchi mengapung
tanda matang, kita siapkan Saus
Arrabbiata nya ya

▫️Saus Arrabbiata 

Langkah 3

Tumis Bawang Putih hingga harum

tambahkan Cabe Kering, tumis

sebentar

tuangkan Tomato Purée nya, aduk

rata

tambahkan Garam dan Kaldu Jamur

tes rasa
 Langkah 4

Sisihkan Bawang Putih 

angkat Gnocchi yg telah matang,

tiriskan

panaskan wajan dg Minyak Zaitun

dg api kecil

Langkah 5

Masukkan ke dalam Saus

Arrabbiata 

aduk hingga Saus merata, matikan

api

taburi dg Parsley

nikmat disajikan hangat 

Gnocchi all'Arrabbiata nikmat saat

disantap dlm keadaan hangat

yuk sembari menikmati Gnocchi

all'Arrabbiata

22 Conchiglioni: 20 conchiglioni (120g)

sea salt and freshly ground
black pepper
 1½ x balls of mozzarella cheese
125g
175g quality ricotta cheese
(available at Italian delis)
40g Parmesan cheese
20 large fresh basil leaves
½ simple tomato sauce (see
quantity below)
Method
Baked Tomato & Cheese
Gennaro’s Simple Tomato Sauce:
Conchiglioni
Tip 4 x 400g tins of plum
tomatoes into a bowl, then break
them up with your hands. Pour
in 1 tin of cold water. Peel and
finely slice 3 cloves of
garlic and ½ a fresh red chilli
(optional), then pick and roughly
chop the leaves from 1 bunch of
fresh basil. Put the garlic, chilli
and 4 tablespoons of extra virgin
olive oil into a large pan over a
high heat. Cook for 2 minutes, then
add the tomatoes and basil leaves.
Season with sea salt and freshly
ground black pepper, bring to the
boil, then reduce the heat to low.
Cook for 30 minutes, or until
thickened to a rich, silky sauce.

For the Baked Tomato & Cheese

Conchiglioni:

Preheat the oven to

180°C/350°F/gas 4. Cook the
conchiglioni in a large pan of
boiling salted water until very al
dente – it’ll continue cooking in the
oven, so it’s important not to
overcook it. Drain well, making
sure you empty any water out of
 the shells, then cool.

To make the filling, finely chop 1

ball of mozzarella and place in
a large bowl with the ricotta.
Finely grate in half the Parmesan,
use your hands to scrunch it all
together, then season to taste.
Take level tablespoons of the
mixture and roll it into balls – you
should have 20 altogether. Place
each ball in a basil leaf, then put
each inside a conchiglioni shell,
like you see in the pictures (see
below).

Reserving half a ladleful of the

simple tomato sauce, spoon the rest
into a 20cm x 30cm ovenproof
dish. Lay the filled pasta shells on
top in a single layer, then drizzle
over the remaining sauce. Cover
with tin foil and place in the oven
for 35 to 40 minutes, or until
golden and bubbling, removing the
foil and tearing over the rest of the
mozzarella for the final 15 minutes.
Once ready, finely grate over the
last bit of Parmesan and return to
the oven for a final 2 minutes to
melt before serving.

23 Cannelloni: Bahan-bahan
1. 1 resep Ragù (
2. 1 resepBesciamella

 250 gr Pasta cannelloni (bisa pakai

pasta Lasagna digulung)
 3. 250 gr Keju ricotta
4. Keju parmesan
5. Minyak zaitun untuk olesan
6. Air untuk merebus
7. 1 sdm garam grosok

Cara Membuat
1. Langkah 1
Canneloni Ragu e Ricotta
Berdoa dan cuci tangan jangan
lupa. Pertama buat ragù, masak
wortel, batang seledri dan bawang
bombay sampai layu. Lalu
masukkan daging cincang, masak
hingga kecoklatan. Kemudian
masukkan keju ricotta (keju akan
meleleh nanti).

Langkah 2

Tambahkan pure tomat, lanjut pala

bubuk dan keju parmesan.

Langkah 3

Masak hingga saus susut sambil

diaduk sesekali. Angkat, dinginkan
lalu masukkan piping bag sambil
digunting ujungnya.

Langkah 4

Lanjut masak pastanya dengan

diberi garam grosok. Masak sampai
terasa bisa ditekan ya, tidak perlu al
dente atau empuk sekali.

Langkah 5
 Tiriskan airnya, isi dengan ragù.
Kemudian tata dalam
pinggan/loyang yang sudah
disamir minyak dan sedikit ragù.
Tumpuk hingga habis.

Langkah 6

Siram cannelloni dengan sisa saus

dan lapisi dengan saus bechamel,
terakhir beri taburan keju
parmesan. Panggang sampai
kelihatan ada gosong-gosongnya
(sekitar 40 menit dengan suhu 150-
160°C)

24 GEMELLI
Bahan-bahan
50 gram pasta gemelli
100 ml susu formula
secukupnya keju parmesan bubuk
secukupnya keju quickmelt
blue band
bumbu tumis: bawang putih, bawang
bombay
GEMELLI SAUS TELUR KEJU bumbu tambahan: lada, oregano,
parsley, kaldu jamur (opsional)
olive / canola oil (opsional)

Cara Membuat

Langkah 1
Rebus pasta sampai konsistensi mudah
lumer, tiriskan jika sudah matang, bisa
ditetes olive/canola oil untuk mencegah
menggumpal

Langkah 2
Tumis bawang putih dan bawang
 bombay di wajan terpisah

Langkah 3
Masukkan susu formula, keju, bumbu-
bumbu tambahan pilihan

Langkah 4
Masak hingga air agak surut

Langkah 5
Sajikan sebagai saus untuk pastanya
25 MAFALDINE Ingredients
1 lb Hot or Sweet Italian Sausage
9 Bellino Whole Garlic Cloves, coarsely
chopped
1 jar Cento Roasted Peppers (12 oz),
drained, rinsed and coarsely chopped
1 can Cento Lower Sodium Chicken
Broth (14.5 oz)
1 can Cento All Purpose Crushed
Tomatoes (28 oz)
1 lb Anna Mafaldine
MAFALDINE WITH SAUSAGE & ROASTED
PEPPERS 1 can Cento Pitted Green Olives (6 oz),
drained, rinsed and coarsely chopped
3 tbsp Bellino Extra Virgin Olive Oil
1/4 cup Romano Cheese
Fresh Parsley, for garnish
Directions
In a large non-stick skillet, cook sausage
until browned on the outside. Remove
from skillet and slice into ¼ inch pieces,
then return to pan. Add garlic and sauté
until sausage is nearly cooked,
approximately 5 minutes. Add peppers
and chicken broth, then bring to a boil.
Stir in tomatoes, cover and let simmer
for 15 minutes. In the meantime, cook
pasta according to package instructions
and drain. Remove sausage from heat,
then thoroughly mix in pasta, olives, oil
and cheese. Serves 6-8.
26 ORECCHIETTE Ingredients
4 oz. orecchiette
2 tbsp. olive oil divided
3 tbsp. bread crumbs
1/4 tsp each salt and pepper
3 cloves garlic minced
 8 cups/8 oz. baby spinach
Instructions
Cook pasta according to package
directions. Drain well.
Meanwhile, heat half of the oil in large
skillet set over medium heat; cook
bread crumbs, salt and pepper for
ORECCHIETTE SPINACH about 2 minutes or until lightly toasted.
Transfer to plate.
Heat remaining oil in same skillet; cook
garlic for about 30 seconds or until
fragrant. Add spinach; cook for 1 to 2
minutes or until starting to wilt.
Add pasta to skillet; toss to coat well.
Top with toasted bread crumbs.

27 STRONCATURA To make the pasta, you will need:

- 100g multigrain flour (we used a 7

grain with rice, rye, buckwheat, etc.
Remember: the whole point of
stroncatura is to use what you have so
don't get hung up on the specifics!)

Calabrian Whole Wheat Stroncatura Pasta: - 40g buckwheat flour

- 30g whole wheat flour

- 60g semolina flour, plus more for

dusting

- 1-2 cups water

To make the sauce, you will need:

- 3 tbsp olive oil

- 2 dry or fresh chili peppers, sliced

- 1/2 cup breadcrumbs

 - 1 clove garlic, quartered

- 8g (1 tbsp) capers

- 2-3 anchovy fillets

- 8-10 grape tomatoes, quartered

- Salt

- 3-4 leaves fresh basil

28 Pasta rendang. Bahan:
- 170 gram spagetti, masak
matang
- 2 potong daging rendang,
suwir-suwir
- 1 sdm bumbu rendangnya
saja
- 1 buah cabai merah besar,
buang bijinya lalu iris-iris
- 1/2 buah bawang bombai
ukuran sedang, potong dadu
- garam secukupnya.

Cara membuat:
- Tumis bawang bombay
hingga harum.
- Masukan bumbu rendang
dan dan daging rendang, aduk
rata.
- Masukkan spagetti, aduk
rata. Beri garam secukupnya.
Koreksi rasa.
- Masukan irisan cabai. Aduk
sebentar, tes rasa.
- Angkat dan sajikan.
29 Pasta ala Jepang. Bahan:
- 1 bungkus jamur nameko
- 1 batang daun bawang
bagian daunnya, iris halus
 - 300 gram pasta
- 1/3 bawang bombai, iris
halus
- 3 sdm ominyak nabati
- 1/2 sdt garam
- Lada secukupnya
- 1 sdm kecap Jepang

Cara membuat:
- Rebus spaghetti dengan air
mendidih yang ditabur sedikit
garam sekitar 2 menit.
Sementara, panaskan wajan
dengan minyak nabati dan
tumis bawang bombai hingga
harum dengan api sedang.
- Tiriskan spaghetti dalam
keadaan setengah matang
masukkan ke wajan, tuang
hasil rebusan air spaghetti
sebanyak 1/2 cangkir.
- Masukkan jamur enoki,
garam lada dan kecap Jepang.
Aduk dan tumis sekitar 2
menit. Tes dan koreksi rasa.
- Matikan api kemudian
masukkan daun bawang. Aduk
perlahan-lahan. Angkat dan
sajikan. Taburkan lada hitam
jika suka.
30 Creamy macaroni. Bahan :
- 200 gr makaroni
- 3 buah wortel potong-potong
- Kacang polong frozen
secukupnya
- 1 sachet kornet
- 1-2 lembar keju parut
- 200 ml susu uht
 - 2 sdm maizena. Campur
dalam susu uht
- Lada, garam, kaldu bubuk
secukupnya
- 1/2 sdm oregano
- 1/2 siung Bombai, iris
- 1 buah cabai rawit, iris
- 2 siung bawang putih, iris

Cara membuat:
- Rebus makaroni. Jika sudah
1/2 matang masukkan kacang
polong dan wortel rebus
bersama. Masak hingga
matang. Lalu tiriskan.
- Tumis bumbu dengan minyak
atau mentega. Lalu masukan
kornet. Aduk rata.
- Kemudian masukkan
makaroni, kacang polong dan
wortel. Aduk rata lagi.
- Bumbui lada, garam, kaldu
bubuk dan oregano.
- Tuang susu dan maizena.
Aduk rata. Terakhir masukan
keju, aduk hingga larut dan
mengental. Angkat.
31 Bolognese Mac and Cheese. Bahan:
- 150-200 gr makaroni kering
- Sedikit minyak
- Air secukupnya
- Saus bolognese

Saus keju:
- 1 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih,
cincang
- Sedikit bawang bombai,
cincang
- Garam, lada dan pala bubuk
secukupnya
- 300 ml susu cair
- 100 gram keju parut
- Oregano secukupnya
- Sosis atau daging asap

Cara membuat:
- Rebus macaroni dengan
sedikit minyak, angkat dan
tiriskan
- Buat saus, panaskan mentega
hingga meleleh, tambahkan
bawang putih dan bawang
bombai, tunggu hingga harum.
- Lalu tambahkan sosis atau
daging asap, masak hingga
matang dan tambahkan
tepung terigu, aduk rata
sambil ditambahkan susu cair
sedikit demi sedikit hingga
larutan rata dan tidak
menggumpal.
- Kemudian tambahkan garam,
lada, pala dan oregano.
Terakhir masukkan keju parut
dan macaroni, aduk rata.
Masak hingga keju meleleh
dan mengental, angkat.
- Tuang makaroni ke dalam
mangkuk selang seling dengan
saus bolognese. Tambahkan
keju dan oregano di atasnya,
panggang.
- Sajikan hangat.
32 Seafood pasta. Bahan:
- 200 gr spageti, rebus
- 200 gr udang macan, kupas,
sisakan ekor, kerat punggung
- 100 gr ikan dori, potong
kotak
- 200 gr cumi, kupas, potong
ring
- 2 siung bawang putih,
cincang
- 1/2 bh bawang bombai,
cincang
- 50 gr jamur shitake, iris
- 1 kaleng saus tomat
- 2 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam kasar
- 1 lembar daun salam
- 1/8 sdt oregano
- 300 ml kaldu udang, dari
kepala udang
- 2 sdt saus pesto
- 25 gr keju parut, untuk
taburan
- 2 sdm minyak, untuk
menumis

Cara membuat:
- Tumis udang, ikan dori, dan
cumi sampai berubah warna.
Sisihkan.
- Tumis bawang putih dan
bawang bombai di atas pan
yang sama sampai harum.
Tambahkan jamur. Aduk
sampai layu. Masukkan saus
tomat dan cabai rawit. Aduk
rata. Bubuhi garam, merica
 bubuk dan oregano. Masukkan
daun salam aduk rata.
- Tuang kaldu udang. Aduk
sesekali sampai kental.
- Masukkan udang, dori, dan
cumi. Aduk rata.
- Tambahkan pasta. Aduk rata.
Sajikan bersama saus pesto
dan keju parut.
33 Fettucini lada hitam. Bahan:
- 200 gram fettucini, rebus
matang
- 250 gram daging, potong
memanjang
- 3 buah bawang putih,
cincang
- 1 ruas jahe, cincang
- 250 ml air
- 1/2 buah bawang bombai,
potong dadu
- 1/2 buah paprika merah,
potong dadu
- 1/2 buah paprika hijau,
potong dadu
- 1 sdm lada hitam bubuk
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu untuk daging:

- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus inggris
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt tepung maizena

Cara membuat:
- Rebus fettucini hingga
 matang, tiriskan.
- Daging yang sudah dipotong,
bumbui dan diamkn minimal 1
jam.
- Tumis bawang putih dan jahe
hingga harum. Masukkan
daging yang sudah didiamkan
teresebut, tumis sebentar.
- Tambahkan air matang,
masak hingga daging empuk
- Masukkan bombay, paprika,
lada hitam, garam dan gula
secukupnya. Masak sebentar
kemudian tambahkan fettucini
yang sudah direbus, aduk rata.
- Sajikan.
34 Pasta lasagna. Bahan:
- 4 lembar pasta lasagna
- Topping: Keju cheddar,
oregano

Bahan saus merah:

- 200 gram daging giling
- setengah bawang bombai
cincang
- oregano
- 1 botol kecil saus tomat
- 1/2 botol kecil saus sambal
- garam dan gula secukupnya
- 100 ml air
- 3 butir bawang putih cincang

Bahan saus putih:

- 500 ml susu cair
- keju mozzarela
- mentega
- gula secukupnya
 Cara membuat:
- Buat saus merah terlebih
dahulu, tumis bawang putih
dengan mentega, masukan
daging, bawang bombai,
garam. Kemudian aduk rata.
- Setelah daging sudah dirasa
matang, masukan saus tomat
dan saus sambal, beri gula
sedikit. Tambahkan sedikit
oregano dan beri air 100 ml
- Jika saus sudah agak
mengental matikan kompor.
Sisihkan
- Buat saus putih, panaskan
mentega, masukkan susu,
aduk-aduk sampai rata.
Setelah itu masukkan keju
mozzarela dan sedikit gula.
Jika sudah kental matikan
kompor.
- Rebus pasta lasagna hingga
matang, tiriskan. Susun
lembaran lasagna di cup
aluminium foil ukuran persegi
panjang dengan urutan
pasta lasagna, saus merah dan
saus putih.
- Diulang sampai posisi atas
saus putih. Kemudian
taburkan keju parut dan
oregano.
- Masukan ke oven dengan
suhu panas. Jika sudah agak
kecoklatan, keluarkan dari
oven dan sajikan.
35 Simple sausage pasta. Bahan :
 - 250 gram pasta
- 1 buah bawang bombai,
cincang kasar
- 1 siung bawang putih,
cincang kasar
- 4 sdm saus spagetti instan
- 3 buah sosis, potong sesuai
selera
- 1/4 kotak keju, parut
- 5 sdm air rebusan pasta.
- Garam
- Gula
- Merica
- Irisan daun bawang

Cara membuat:
- Rebus pasta dalam air
tambahkan sedikit garam dan
minyak sampai matang
angkat, tiriskan.
- Tumis bawang putih dan
bombai hingga harum lalu
masukkan sosis, aduk-aduk
dan masak hingga sosis
matang.
- Masukkan saus spagetti dan
keju parut aduk-aduk lalu
tambahkan air rebusan pasta,
aduk kembali.
- Kemudian tambahkan garam,
gula dan merica, aduk. Koreksi
rasa, jika sudah pas masukkan
pasta, aduk-aduk hingga
tercampur rata, matikan api.
- Tuang di atas piring saji dan
taburkan daundaun bawang.
36 Create Bahan
10 ons ayam giling
 6 ons Pasta Creste Di Gallo
Gandum Utuh
4 ons Paprika manis
2 siung Bawang putih
½ pon Terong Dongeng
2 sdm Mentega
2 sdm Keju Parmesan Parut
2 sdm Pasta tomat
1 ons Zaitun Cerignola Hitam
1 sendok teh Cuka anggur
putih
2 sdm Dariage Blanc

Cara membuat
Pasta Matang 1Siapkan bahan-bahannya:
Chicken Ragù & Creste di Gallo Panaskan oven sampai 450ºF.
Pasta Panaskan panci kecil berisi air
asin hingga mendidih dengan
api besar. Cuci dan keringkan
produk segar. Belah dua
terong memanjang. Kupas dan
cincang kasar bawang putih.
Potong dan buang batang,
tulang rusuk, dan biji paprika.
Dadu sedang. Dengan
menggunakan sisi pisau yang
rata, hancurkan buah zaitun;
menghapus dan membuang
lubang. Cincang kasar.

2Panggang terong:
Tempatkan terong di atas
loyang. Gerimis dengan
minyak zaitun dan bumbui
dengan garam dan merica.
Aduk hingga benar-benar
terlapisi. Atur dalam satu
lapisan, potong bagian bawah.
Panggang 14 hingga 16 menit,
atau sampai agak kecoklatan
dan empuk saat ditusuk
dengan garpu. Hapus dari
oven; pindahkan dengan hati-
hati ke mangkuk sedang.

3Masak ayam:
Sementara terong dipanggang,
dalam wajan besar, panaskan
gerimis minyak zaitun dengan
api sedang-tinggi sampai
panas. Tambahkan ayam giling
; bumbui dengan garam dan
merica. Masak, sering-sering
pecahkan daging dengan
sendok, 3 hingga 4 menit, atau
sampai kecoklatan dan
matang.

Masak & selesaikan pasta:

Saat saus dimasak, tambahkan
pasta ke dalam panci berisi air
mendidih. Masak 4 hingga 5
menit, atau sampai hampir al
dente (masih agak keras saat
digigit). Tiriskan sampai bersih
dan pindahkan ke panci saus .
Tambahkan mentega dan
masak dengan api sedang-
tinggi, aduk terus, 1 hingga 2
menit, atau sampai benar-
benar terlapisi dan mentega
meleleh. Matikan api dan aduk
dalam fromage blanc . Bumbui
dengan garam dan merica
secukupnya.
 Selesaikan terong & piring
hidangan Anda:
6Selesaikan terong & piring
hidangan Anda:
Aduk zaitun , cuka , dan
gerimis minyak zaitun ke
dalam mangkuk terung
panggang ; bumbui dengan
garam dan merica secukupnya.
Pindahkan ke piring saji.
Bagilah pasta yang sudah jadi
di antara 2 piring. Hiasi
dengan keju parmesan .
Sajikan dengan terong yang
sudah jadi di sampingnya.
Menikmati!
37 Pasta Mentah 400 g pasta fileja (14oz) atau
Fileja rigatoni atau tabung pasta
pendek lainnya
10 tomat segar direbus dan
dikupas (lihat catatan)
400 g tomat passata (14oz)
atau polpa. Saya
menggunakan polpa dari Mutti
100 g guanciale (pipi babi)
(3,5oz) 2 iris tebal potong
dadu kecil atau pancetta
Pasta Matang
100 g soppressata (3,5 oz) atau
FILEJA PASTA ALLA SILANA RECIPE salami/sosis pedas lainnya
FROM CALABRIA. dipotong dadu
150 g caciocavallo Silano (5
ons) atau provola, provolone
atau mozzarella potong dadu
1 bawang merah Saya
menggunakan bawang Tropea
dari Calabria. Kupas dan
cincang
50 g porcini kering (2oz) atau
100 g beku. Kering perlu
direndam dalam air hangat.
1 genggam pecorino parut
1 genggam daun kemangi
1-2 sdt serpihan peperoncino
(cabai merah) sesuai
kebutuhan
2-3 sdm minyak zaitun extra
virgin.
1 takar wiski atau brendi
garam untuk pasta dan
secukupnya
Lada hitam yang baru digiling.
untuk merasakan

Cara membuat:
potong menjadi kubus, dan
potong juga guanciale atau
pancetta menjadi kubus. Jika
menggunakan tomat segar,
rebus dalam air mendidih dan
kupas. Potong tomat yang
sudah dikupas menjadi empat
bagian dan buang sebagian
besar bijinya. Potong
caciocavallo menjadi kubus
kecil.
Masak pasta alla Silana Anda
Masak bawang dalam sedikit
minyak zaitun bersama
dengan serpihan guanciale,
soppressata, dan peperoncino
hingga lemak guanciale mulai
bening. Tambahkan wiski dan
biarkan alkohol menguap.
Saat dagingnya enak dan
renyah, tambahkan tomat
 yang sudah dikupas dan masak
dengan api sedang sampai
mulai melunak. Kemudian
tambahkan tomat
polpa/passata jika
menggunakan.
Taruh sepanci air untuk
merebus pasta. Tambahkan
garam setelah mulai mendidih
dan didihkan lagi.
Tambahkan jamur porcini
kering dengan air yang
disaring ke dalam saus.
(Porcini segar atau beku tidak
mengandung cairan) Aduk rata
dan tambahkan garam dan
merica secukupnya dan
biarkan saus mendidih dengan
api kecil saat Anda memasak
pasta.
Masak pasta al dente sesuai
petunjuk di kemasan. Lalu
tiriskan. Tambahkan pasta
yang sudah dimasak ke dalam
saus. Aduk rata lalu
tambahkan kemangi dan
caciocavallo potong dadu.
Diamkan sebentar untuk
melelehkan caciocavallo.
Sajikan segera dengan parutan
pecorino.
38 Pasta Mentah Bahan
Strangozzi 1 3/4 cangkir tepung
serbaguna King Arthur
1 cangkir tepung durum
Air secukupnya (sekitar 1 gelas
)
 Saus #1
4 sendok makan minyak zaitun
extra virgin Filippo Berio
2 siung bawang putih cincang
1/2 cangkir peterseli cincang
3 sendok makan pasta tomat
1 cangkir anggur putih kering
Saus #2
1/2 cangkir minyak zaitun
extra virgin
1 truffle hitam, parut
Pasta Matang 2/3 cangkir keju Pecorino
parut
Bahan

Petunjuk arah
Untuk Adonan
Campurkan bahan-bahan
tersebut untuk membuat
adonan yang lembut namun
tidak lengket. Biarkan tertutup
selama tiga puluh menit.
Kemudian gulung dan potong
seperti fettucine
menggunakan mesin pasta.
Sebarkan strangozzi di atas
handuk bertepung.
Saat siap dimasak, rebus
strangozzi dalam air asin
hingga al dente; tiriskan dan
saus.
Untuk Saus #1 (Cukup untuk
Mendandani 1/2 pon
strangozzi)
Panaskan minyak zaitun dalam
wajan besar; aduk bawang
putih dan masak sampai
bawang putih melunak.
 Tambahkan peterseli dan
lanjutkan memasak selama
beberapa menit. Aduk pasta
tomat dan masak beberapa
menit. Naikkan panas ke tinggi
dan aduk anggur. Rebus saus
selama beberapa menit.
Untuk Saus #2 (Cukup untuk
mendandani 1/2 pon
strangozzi)
Tartufaglia
Panaskan minyak zaitun
dengan lembut dan
tambahkan truffle; biarkan
terendam dalam minyak saat
strangozzi sedang dimasak.
Tiriskan strangozzi dan aduk
dengan minyak dan saus
truffle. Aduk keju.
39 Pasta Mentah Bahan
Barbine Pasta (tagliatelle):
400 gram semola dan tepung
“00”
200 gram bit
2 putih telur

Pasta Matang
Barbine pasta with red radicchio,
smoked ricotta and select balsamic
vinegar
Saus:
2 kepala radicchio merah
1 bawang merah
2 sendok makan mentega
tawar
garam dan merica secukupnya
percikan anggur putih
ricotta asap parut
pilih cuka balsamic

Cara Membuat
Buat pasta dan masukkan ke
 dalam air mendidih. Dalam
wajan, goreng bawang merah
dengan mentega dan
tambahkan radicchio (yang
sudah dipotong-potong),
garam dan merica dengan
cepat, lalu siram dengan
anggur putih. Tambahkan mie
yang sudah dimasak ke dalam
wajan dengan saus. Tuang
semuanya ke piring, bumbui
dengan potongan radicchio
merah dan ricotta asap. Akhiri
dengan percikan cuka
balsamic.
40 Pasta Mentah Bahan
Bigoli 1 bawang bombay, potong
dadu halus 100g ikan teri,
dalam minyak 50ml anggur
putih 250g pasta bigoli,
gandum utuh jika ada 1
genggam peterseli, lada hitam
cincang halus

Cara Membuat
Tuang sedikit minyak dari ikan
Pasta Matang teri ke dalam wajan anti
Bigoli in salsa lengket dan goreng bawang
bombay perlahan hingga lunak
2 Sementara itu, masak bigoli
dalam wajan berisi air
mendidih asin selama 8–10
menit, atau sesuai petunjuk
paket 3 Tambahkan anggur ke
bawang dengan percikan air
dan kurangi menjadi tiga
perempat 4 Tambahkan teri
 dan aduk sampai larut 5
Tiriskan pasta lalu tambahkan
ke wajan. Aduk rata di dalam
ikan teri dan bawang bombai
dan sajikan segera dengan
taburan peterseli cincang dan
sedikit lada hitam.

41 Pasta Mentah Bahan

Bavvete 400g _ bavette
▢175g _ kulit pancetta asap
dibuang
▢3 telur ayam kampung besar
dikocok
▢3 siung bawang putih
digeprek dan dicincang halus
▢3 sdm Peterseli Italia
cincang halus
▢100 gram pecorino sardo
Pasta Matang matang parut
Bavette Pasta with Pancetta and ▢Extra virgin olive oil to taste
▢Garam laut dan lada hitam
Pecorino Sardo Cheese
yang baru digiling secukupnya

Cara Membuat
Tempatkan panci besar
dengan air di atas kompor dan
didihkan.
▢
Rebus bavette sampai al dente
dengan air asin yang banyak.
▢
Dengan pisau dapur potong
pancetta menjadi potongan-
potongan pendek.
▢
 Panaskan panci berbahan
dasar berat dengan api
sedang-tinggi, masukkan
potongan pancetta dan goreng
hingga berwarna keemasan.
Tambahkan bawang putih,
cabai dan peterseli dan goreng
selama satu atau dua detik –
angkat dari api dan sisihkan.
▢
Dalam mangkuk sedang, kocok
telur dengan baik.
▢
Tiriskan bavette dengan baik
segera setelah matang dan
masukkan ke dalam panci
dengan pancetta, bawang
putih, cabai dan peterseli dan
tambahkan telur kocok dan
setengah dari keju pecorino
parut - aduk semuanya dengan
baik.
▢
Bumbui dengan sedikit garam
dan lada hitam (jika perlu).
▢
Panas dari bavette akan cukup
untuk memasak telur hingga
menjadi krim – sajikan dengan
sisa keju pecorino.
42 Wide egg noodle Bahan :
Garam halal dan lada hitam
yang baru digiling

Satu paket mie telur lebar 12

ons

6 sendok makan mentega

 tawar dingin, potong-potong

2 sendok makan peterseli

segar cincang

1 sendok makan dill segar

cincang

Cara Membuat :
Didihkan panci besar berisi air
asin. Tambahkan mie dan
masak, aduk sesekali, hingga
al dente, sekitar 5 menit.
Sisakan 1/4 cangkir air
rebusan lalu tiriskan mie.
Panaskan air rebusan dan
mentega bersama-sama di
dalam panci dengan api
sedang-kecil, aduk, hingga
halus dan hangat. Tambahkan
mie dan aduk rata. Masukkan
peterseli dan dill dan bumbui
dengan garam dan merica.
43 Pasta Mentah Bahan :
Reginette 14 OZ. dari paprika merah
11 1/2 OZ. pasta reginette
7 OZ. dari tomat segar
2 OZ. bawang merah
Anggur Putih Kering
minyak zaitun extra virgin
kemangi
garam

Cara Membuat :
Kupas, buang bijinya, dan
Pasta Matang
potong tomat. Bersihkan
Reginette With Red Bell Peppers paprika, buang bijinya, dan
and Basil potong-potong. Potong
 bawang bombay dan tumis
dalam wajan dengan 2 sendok
makan. minyak. Tambahkan
paprika dan biarkan matang.
Bumbui dengan garam.
Tambahkan 1/3 cangkir
anggur. Setelah anggur
menguap, tambahkan tomat.
Masak selama 15 menit.
Angkat dari api dan haluskan.
Sementara itu, didihkan air
dalam panci, tambahkan
garam, dan masak pasta
hingga al dente . Tiriskan dan
siram pasta dengan saus cabai
merah dan hiasi dengan daun
kemangi robek dan 2 sdm.
minyak.
44 Pasta Mentah Bahan : 24 cangkang pasta
Shells jumbo dimasak sesuai
petunjuk paket
15 ons keju ricotta
3 cangkir keju mozzarella
parut dibagi pakai
2 sendok teh bumbu Italia
garam dan merica sesuai
selera
1 telur
1/2 cangkir keju parmesan
Pasta Matang parut
CLASSIC STUFFED SHELLS RECIPE 3 cangkir saus marinara dibagi
pakai
2 sendok makan peterseli
cincang
semprotan memasak

INSTRUKSI
Panaskan oven hingga 375
 derajat F. Lapisi loyang
berukuran 9"x13" dengan
semprotan memasak.
Sebarkan 1 1/2 cangkir saus
marinara secara merata di
bagian bawah wajan.
Tempatkan keju ricotta, 1 1/2
cangkir keju mozzarella,
bumbu Italia, telur, garam,
merica, dan keju parmesan
dalam mangkuk. Aduk agar
tercampur.
Isi setiap cangkang dengan
campuran ricotta dan letakkan
di loyang.
Sendok sisa saus marinara di
atas cangkang, lalu taburkan 1
1/2 cangkir keju lainnya di
atasnya.
Tutupi piring dengan kertas
timah. Panggang selama 20
menit. Buka wajan, lalu
panggang lagi selama 10 menit
atau sampai keju meleleh dan
mulai kecokelatan.
Taburi dengan peterseli, lalu
sajikan.
45 Anelli Bahan :
SAUSAGE AND AUBERGINE
RAGU
5 tbsp of olive oil
3 garlic cloves
1 tsp fennel seeds
6 Italian pork sausages, slit
open and skins removed
1 aubergine, cut into 1cm dice
150ml of white wine
Pasta Matang 400g of tinned chopped
Anellini al forno – baked anellini tomatoes
with sausage and aubergine ragù salt
pepper
PASTA
150g of anellini pasta
20g of breadcrumbs
10g of pecorino, finely grated

Cara Membuat :
Heat 2 tbsp of the olive oil in a
pan. Add the fennel seeds and
sliced garlic and cook very
gently over a low heat – you
want the garlic to just soften
and flavour the oil without
changing colour
2
At this stage, add the sausage
meat and brown
3
In the meantime, add half the
remaining oil to a frying pan
and fry off the diced aubergine
until golden. You will probably
need to work in batches. Drain
on kitchen paper to remove
excess oil
4
Once the sausage meat has
turned brown, add the white
wine and reduce by half. Add
the tinned tomatoes and
aubergine, then season with
salt and pepper and leave to
simmer over a low-medium
heat for 30 minutes, stirring
occasionally
 5
Preheat an oven to 180°C/gas
mark 4
6
The pasta will soak up
moisture as it bakes, so you
want the ragu to be quite
loose (add a splash of water if
it has reduced too much). Fold
the pasta into the sauce then
transfer to a baking dish and
top with breadcrumbs and
grated pecorino. Bake for 15
minutes and serve
immediately
46 Pasta Mentah Bahan :
Pipe 1⅛ pon Daging giling
lb Pasta Rigate Pipa Gandum
Utuh
1 Roti Baguette kecil
1 14 Ons Kaleng Tomat San
Marzano Utuh
2 Wortel
Pasta Matang 2 siung Bawang putih
Pipe Rigate Pasta & Beef Bolognese 1 Bawang kuning
1 ikat Peterseli
2 ons Keju Perajang Domba
2 sdm Pasta tomat
cangkir Keju Parmesan Parut
¼ cangkir Krim kental

Cara Membuat :
1Siapkan bahan-bahannya:
Tempatkan rak oven di tengah
oven, lalu panaskan sampai
450°F. Panaskan panci besar
berisi air asin hingga mendidih
dengan api besar. Cuci dan
keringkan produk segar. Kupas
wortel; seperempat
memanjang, lalu iris tipis
melintang. Kupas dan potong
dadu kecil bawang bombay.
Kupas bawang putih; cincang
kasar 1 siung. Cincang sisa
siung dengan halus;
menggunakan sisi datar pisau
Anda, hancurkan hingga
menyerupai pasta (atau
gunakan zester). Tempatkan
tomat dalam mangkuk;
pisahkan dengan lembut
dengan tangan Anda. Bagi dua
baguette. Angkat dan buang
semua kulit dari keju Lamb
Chopper. Parut di sisi besar
parutan kotak. Cincang kasar
daun dan batang peterseli.

2Buat bolognese:
Dalam wajan besar, panaskan
1 sendok teh minyak zaitun
dengan api sedang-tinggi
hingga panas. Tambahkan
daging giling ; bumbui dengan
garam dan merica. Masak,
sering pisahkan daging dengan
sendok, 2 hingga 3 menit, atau
sampai kecoklatan.
Tambahkan wortel , bawang
merah , dan bawang putih
cincang ; bumbui dengan
garam dan merica. Masak,
aduk sesekali, 3 sampai 4
menit, atau sampai agak lunak
dan daging sapi matang.
Tambahkan pasta tomat dan
masak, aduk terus, 30 detik
hingga 1 menit, atau sampai
berwarna merah tua dan
harum. Tambahkan tomat dan
krim kental (mengocok botol
sebelum dibuka); bumbui
dengan garam dan merica.
Masak, aduk sesekali, 2 hingga
3 menit, atau sampai
mengental. Matikan api.
Bumbui dengan garam dan
merica secukupnya

3Memasak pasta:
Sementara bolognese
dimasak, tambahkan pasta ke
dalam panci berisi air
mendidih. Masak 8 hingga 10
menit, atau sampai al dente
(masih agak keras saat digigit).
Matikan api. Sisakan cangkir
air rebusan pasta , tiriskan dan
kembalikan ke panci.

4Membuat roti bawang putih

keju:
Saat pasta dimasak, lapisi
loyang dengan aluminium foil.
Tempatkan baguette di atas
loyang yang sudah disiapkan,
potong menghadap ke atas.
Taburi dengan minyak zaitun
secara merata, pasta bawang
putih sebanyak yang Anda
suka , dan keju Lamb
Chopper . Bumbui dengan
garam dan merica. Bersulang
 dalam oven 4 sampai 5 menit,
atau sampai agak kecoklatan
dan keju telah meleleh.
Angkat dari oven dan
pindahkan ke talenan;
membagi dua pada sudut.
Pindahkan ke piring saji.

5Selesaikan pasta & sajikan

hidangan Anda:
Tambahkan bolognese dan
setengah air rebusan pasta
yang sudah dipesan ke dalam
panci pasta yang sudah
dimasak ; bumbui dengan
garam dan merica. Masak
dengan api sedang-tinggi,
aduk dengan kuat, 30 detik
hingga 1 menit, atau sampai
terlapisi. (Jika saus tampak
kering, tambahkan sedikit air
sisa rebusan pasta untuk
mencapai konsistensi yang
diinginkan.) Bagi pasta yang
sudah jadi di antara 4 piring.
Hiasi dengan keju parmesan
dan peterseli . Sajikan dengan
roti bawang putih keju di
sampingnya. Menikmati!
47 Pasta Mentah Bahan :
Ruote 1 cangkir Route Pasta , pasta
Del Monte Ruote
4-5 sendok makan Minyak
Zaitun Extra Virgin
1/4 cangkir Jagung manis ,
Delmonte, tiriskan
7-8 Del Monte Black Olives ,
 dibelah dua
1/2 cangkir Saus Pasta Tomat
Basil , saus pasta Del Monte
1 Paprika Merah (Capsicum) ,
cincang
1 bawang bombay , cincang
4-5 siung Bawang Putih ,
cincang
1/4 cangkir Butiran Kedelai ,
Pasta Matang rendam dalam air panas
selama 15 menit dan tiriskan
1 Brinjal (Baingan / Terong) ,
iris (bulat)
2 sendok teh serpih cabai
merah
1-2 sendok teh Lada Hitam
Utuh , dihaluskan
2 tangkai daun kemangi ,
sobek
2 tangkai daun peterseli ,
cincang
1/2 cangkir keju Gouda ,
diparut atau dihancurkan
3-4 sendok makan Remah Roti
Gandum Utuh

Cara Membuat:
Untuk memulai Resep Ruote
Pasta & Gratin Terong,
panaskan oven dengan suhu
200 derajat Celcius.

Sekarang rebus pasta dalam

panci berisi air asin selama 7
menit. Jangan terlalu matang.
Tiriskan air dan bilas pasta
dengan air dingin. Sisihkan.
Taburkan sedikit garam pada
irisan terong dan sisihkan
selama 10 menit. Cuci irisan
dan keringkan menggunakan
handuk dapur.

Panggang terong di atas

panggangan panas sampai
tanda cokelat muncul di kedua
sisi dan terong menjadi sedikit
lunak. Taburkan sedikit garam
dan merica di atasnya.
Sisihkan.

Dalam wajan tambahkan 2

sendok makan minyak zaitun.

Tambahkan bawang merah

dan bawang putih dan tumis
sampai bawang menjadi
transparan.

Tambahkan paprika dan tumis

sebentar.

Tambahkan biji jagung,

butiran kedelai, garam sesuai
kebutuhan dan aduk rata.
Masak sampai semua air
menguap.

Matikan api dan campurkan

saus pasta dan serpihan cabai.

Tambahkan herba, sisakan

sebagian untuk hiasan.

Tempatkan beberapa irisan

terung di dasar loyang,
 sehingga tertutup.

Sendokkan beberapa saus

sayuran dan oleskan secara
merata.

Taburi dengan 1-2 sendok

makan remah roti dan
setengah keju.

Oleskan pasta secara merata

di atasnya. Sebarkan lapisan
lain dari saus sayuran.

Taburi dengan irisan terung

yang tersisa dan letakkan buah
zaitun di antara irisan terong.

Taburkan sisa remah roti dan

keju di atasnya.

Panggang sekitar 15-20 menit

hingga keju meleleh.

Hiasi dengan bumbu dan

sajikan Ruote Pasta & Resep
Gratin Terong Anda.

Sajikan Resep Ruote Pasta &

Gratin Terong bersama
Couscous Salad dengan
Mangga Mentah atau dengan
sepotong Pizza Roti Sayur
Panggang Cepat untuk
membuat makan malam
lengkap.
48 Pasta Mentah Bahan :
Ziti 1 pon ziti atau pasta penne
garam halal
 1 sendok makan minyak zaitun
extra virgin
1 pon sosis Italia curah, daging
giling, atau babi giling
1 bawang besar , cincang
3 sampai 4 siung bawang putih,
cincang
1 sendok makan rosemary atau
basil segar cincang
1 sendok makan bumbu Italia
1/2 sendok teh serpih paprika
merah
Pasta Matang 4 cangkir saus marinara atau
Ziti panggang pasta, atau buat saus tomat
sendiri
Lada hitam, secukupnya
8 ons keju mozzarella, parut
1 cangkir keju Parmesan atau
pecorino parut
1 tumpukan keju ricotta

Cara Membuat:
Panaskan oven terlebih dahulu:
Panaskan oven hingga 350 ° F.
Memasak pasta:
Panaskan panci besar berisi air
asin (untuk setiap 2 liter air,
satu sendok makan garam)
sampai mendidih. Tambahkan
pasta dan masak dengan api
mendidih, terbuka, sampai
pasta al dente — dapat
dimakan tetapi masih sedikit
keras saat digigit.
Tiriskan pasta melalui saringan.
Aduk dengan sedikit minyak
zaitun agar pasta tidak saling
menempel saat Anda membuat
saus.
Coklat dagingnya:
Saat air memanas pada langkah
sebelumnya, mulailah
membuat saus. Panaskan satu
sendok makan minyak zaitun
dalam wajan besar dengan api
sedang-tinggi. Saat minyak
sudah panas, tambahkan sosis
curah atau daging giling.
Pecahkan potongan besar sosis
saat dimasak. Coklat dengan
baik.
Jangan terlalu sering
mengaduknya, nanti dagingnya
akan lebih sulit kecoklatan. Jika
Anda menggunakan daging
giling atau babi sebagai
pengganti sosis, taburi dengan
sedikit garam.Membuat saus:
Saat daging sebagian besar
sudah kecoklatan, tambahkan
bawang bombay dan aduk rata.
Tumis semuanya sampai
bawang bombay transparan
dan mulai berwarna cokelat,
sekitar 4 hingga 5 menit.
Tambahkan bawang putih,
rosemary atau basil, bumbu
Italia, dan serpih paprika
merah dan aduk hingga rata.
Masak 1 menit, lalu tambahkan
saus tomat dan aduk rata.
Didihkan.
Cicipi saus dan bumbui dengan
garam dan merica, jika
perlu.Merakit casserole:
 Sebarkan lapisan tipis saus di
bagian bawah panci casserole
berukuran 9x13 inci, lalu olesi
permukaannya dengan
setengah keju ricotta.
Masukkan sesendok saus ke
dalam pasta, aduk rata, lalu
tambahkan pasta ke dalam
casserole.
Tuangkan sisa saus di atas
pasta, bubuhkan sisa keju
ricotta di atas pasta, dan taburi
keju mozzarella dan keju
Parmesan di atasnya.

Pada titik ini, Anda dapat

mendinginkan, menutup, dan
mendinginkan atau
membekukan untuk
membuatnya lebih dulu.
Memanggang:
Panggang tanpa tutup di dalam
oven pada suhu 350°F sampai
bagian atasnya berwarna
kecokelatan dan kejunya
meleleh, sekitar 20 hingga 25
menit. Diamkan selama 10
menit sebelum disajikan.
49 Farfalle Bahan :
Bahan Utama Pasta Italia Farfalle
Saus
 Lada Hitam 200 gram
 pasta farfalle siap pakai
Pasta Matang  450 ml air
Farfalle Saus Lada Hitam  2 sendok makan minyak
goreng
 1/2 sendok teh garam
Bahan Saus Lada Hitam Pasta Italia
  Farfalle 3 siung bawang
bombai,lalu cincang
 1/2 buah bawang bombai,lalu
iris panjang
 1/2 sendok teh merica bubuk
 100 gr daging has dalam,lalu
iris panjang
 50 gram paprika merah,lalu
potong-potong
 50 gram paprika hijau,lalu
potong-potong
 4 sendok makansaus tiram
 1 sendok teh garam
 2 1/2 sendok teh lada hitam
butiran,lalu tumbuk kasar
 1/2 sendok teh  gula pasir
 1 sdm maizena,lalu larutkan
dengan sedikit air
 1 sendok teh  minyak wijen
 2 sendok makan minyak
goreng
 1 batang seledri,lalu cincang
halus air secukupnya

Cara Membuat :
 Pertama-tama panaskan
air hingga mendidih,
kemudian masukan
minyak goreng dan
garam
 Setelah itu disusul
dengan tambahan pasta
farfalle
 Kemudian masak hingga
pasta menjadi matang,
angkat dan sisihkan
Cara Membuat Saus Lada Hitam
 Panaskan terlebih dahulu
minyak untuk menumis
  Kemudian tumis bawang
putih hingga harum dan layu
 Masukan daging dan tumis
hingga berubah warna
 Berikan air secukupnya,aduk
sebentar
 Kemudian masukan minyak
wijen dan saus tiram ,aduk
kembali hingga merata
 Kemudian tambhakan lada
hitam,merica,garam dan
gula .Aduk kembali
menggunakan spatula hingga
merata
Kemudian terakhir sebelum diangkat
masukan larutan maizena dengan
tambahan bawang bombay,seledri
dan juga paprika.Aduk sebentar
hingga bumbu meresao dan masak.
Angkat dan sajikan
50. Fusilli aglio olio. Bahan:
- 200 gram fusilli
- 150 gram udang kupas
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit (sesuai
selera)
- 1/2 sdt bubuk cabai (sesuai
selera)
- 1 sdt oregano
- Keju parut sesuai selera
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Rebus fusilli higga matang,
tiriskan.
- Tumis bawang putih dan
cabai hingga harum, masukan
udang masak sampai berubah
warna.
- Masukan fusilli, oregano,
bubuk cabai, garam aduk
hingga tercampur rata.
- Matikan api lalu masukan
keju parut aduk rata.
- Tes rasa dan sajikan.