RESEP PRAKTEK UAS
DIET PENYAKIT TIDAK MENULAR
NEFROLITHIASIS, DIET ETPT
A. MAKAN PAGI (07.00)
1. Nasi Lunak
 Beras : 50 gr
 Air : ¼
2. Sop Sayur Telur Puyuh
Bahan :
 35 gr telur puyuh,
 direbus, dikupas
 50 gram labu siam,
disiangi, dipotong dadu
 50 gr wortel, dipotong
bulat
 2 cm jahe, dimemarkan
 1 tangkai seledri, diikat
 2 siung bawang putih
goreng utuh, dimemarkan
 garam secukupnya
 1/2 sendok teh gula pasir
 1/4 sendok teh merica
bubuk
 1/2 sendok teh pala bubuk
 1.750 ml kaldu ayam
 2 batang daun bawang,
dipotong 1 cm
Cara membuat sop sayur telur
puyuh :
 Tumis bawang putih
sampai harum. Masukkan
kaldu ayam, jahe, dan
selediri. Masukkan
garam, gula, merica, dan
pala.
 Masukkan wortel, masak
sampai setengah matang.
 Masukkan labu siam,
telur puyuh, Masak
sampai matang.
 Jika sudah matang,
angkat sop sayur dan
tambahkan daun bawang.
Siap disajikan.
3. Bola-Bola Tahu
Bahan-bahan :
 100 tahu putih
 1 butir telur
 3 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 Secukupnya garam,
merica bubuk
 3-4 sdm tepung terigu
 1 batang daun bawang
 2sdm Palmia Serbaguna,
dicairkan
Cara membuat :
 Hancurkan tahu, lalu
campurkan telur yang
sudah dikocok, tepung
terigu, garam, merica
bubukdan Palmia Serbag
una, aduk sampai merata,
 Bentuk adonan bulat-
bulat.
 Panaskan minyak goreng,
masukkan adonan tahu
lalu goreng hingga
kuning kecoklatan.
Angkat, sajikan
4. Buah Pisang Ambon : 100 gr
B. SNACK PAGI (10.00) C. MAKAN SIANG (12.00)
1. Pudding Buah Naga 1. Nasi Lunak
Bahan :  Beras : 50 gr
 1 buah naga (ukuran  Air : ¼
100gr) 2. Pepes Ikan Patin
 1 sachet agar-agar plain Bahan:
(tanpa rasa)  1 ekor ikan patin, bersihkan
 120 gr gula pasir (sesuai dan potong-potong
selera)  1 buah jeruk nipis
 Skm 1 sachet Bumbu utuh:
 800 ml air  daun kemangi secukupnya
 Sejumput garam  5 lembar daun jeruk
 2 lembar daun salam, sobek-
Cara membuat : sobek
o Haluskan buah naga, Bumbu halus:
sisihkan.  3 siung bawang putih

o Di dalam panci, campurkan  3 siung bawang merah

gula pasir, agar-agar plain
dan sejumput garam
kemudian aduk rata.
Tambahkan air, aduk rata.
Masak dengan api sedang
sampai mendidih sambil terus
diaduk.
o Jika sudah mendidih, matikan
api kompor dan tunggu uap
panasnya hilang.
masukkan buah naga yang
telah dihaluskan, kemudian
aduk rata. masukkan skm dan
aduk sampai tercampur rata.
o Tuang ke dalam cetakan,
tunggu hingga suhu ruang,
kemudian simpan ke dalam
kulkas.
o Keluarkan dari cetakan dan
potong-potong.
o Kemudian sajikan.
 3 butir kemiri
 2 ruas kunyit
 1 ruas lengkuas
 garam dan gula secukupnya
Pengkap:
 Daun pisang secukupnya,
panaskan hingga layu
Cara Membuat:
 Lumuri ikan patin merata
dengan jeruk nipis. Biarkan
selama 10 menit.
 Tumis bumbu halus hingga
harum, masukkan daun
salam dan daun jeruk. Tes
rasa, jika sudah pas, masak
hingga bumbu matang.
 Ambil daun pisang
secukupnya, tata sedikit
bumbu, taruh potongan patin
dan tutup lagi dengan
bumbu, dan daun kemangi.
  Bungkus pepes dan kukus
selama 30 menit.
 Angkat pepes patin dan siap
dinikmati dengan nasi
hangat.
3. Tumis Tempe
Bahan :
 85 g tempe, potong dadu 1 cm,
kukus
 2 butir bawang merah, iris
halus
 1 siung bawang putih, iris
halus
 1 lembar daun salam
 1 cm lengkuas, memarkan
 1 sdm Bango Kecap Manis
 ½ sdt garam
 ½ sdt gula pasir
 ¼ sdt merica bubuk
 150 ml air
 2 sdm minyak, untuk menumis
Cara Memasak :
 Panaskan minyak, tumis
bawang putih, bawang merah,
daun salam, dan lengkuas
hingga harum.  tes rasa
 Masukkan tempe aduk rata
 Tambahkan garam, merica,
gula, Bango Kecap Manis, dan
air. Aduk rata.
 Masak hingga bumbu meresap
dan air mengering.
 Angkat dan sajikan.
 1 Ikat Kangkung
 1/4 Buah Labu Siam
 3 Siung Bawang Merah
 2 Siung Bawang Putih
 1 cm Bumbu Kunci
 Secukupnya Garam
 Secukupnya Gula
 Secukupnya Penyedap Rasa
 Secukupnya Air
Cara Membuat :
 Kangkung disiangi lalu
dicuci bersih. Labu siam
dikupas lalu di potong dadu,
kemudian di Cuci bersih
 Bawang di cincang. Kunci
dikupas lalu digeprek
 Panaskan air lalu masukkan
bawang merah, bawang putih
dan kunci
 Setelah air mendidih,
masukkan labu siam. Tunggu
sekitar 3 menit sampai labu
melunak
 Masukkan kangkung, garam,
gula dan penyedap rasa. Lalu
 Tunggu hingga kangkung
matang. Lalu sajikan. Cocok
dinikmati dengan tempe
goreng dan sambal terasi
5. Buah Papaya : 100 gr

4. Bening Kangkung
Bahan-bahan :
 20 Menit
 8 Porsi