1.ASEM MANIS UDANG 2.

UDANG_BAKAR_TEFLON

Bahan : 💕Bahan-bahannya :

- 1 kg udang, aku pake udang gala yg besar atau bisa 1/2 kg Udang *cuci dan bersihkan
juga lobster bersihkan cuci lalu taruh dalam wadah loyang 1 sdm Air Jeruk nipis
kemudian kukus sebentar udang. Aku kukus dalam wadah 1batang Sereh .
supaya air kaldu udang ngak kebuang atau bisa juga
direbus lalu air kaldunya dipake tuk kuahnya. Kalau pake 💕Bumbu yg di haluskan :
udang yg kecil langsung aja dimasak tanpa dikukus /
direbus dahulu, masukkan udangnya saat kondisi bumbu 5 bh Cabe merah keriting
mendidih. 4bh Bawang merah
- irisan daun bawang secukupnya. 3bh Bawang putih
- 1 biji bawang bombay diiris iris. 2 cm Jahe
- 1 potong jeruk nipis. 2 cm Kunyit
- irisan kecil kecil lombok rawit ( optional ). 2 cm Lengkuas
- 1 butir telur dikocok. 2bh kemiri
- 1 bks saos saori bungkus merah. secukupnya Garam dan kecap
- 3 sdm kecap manis, 3 sdm saos tomat botolan, 3 sdm gula pasir secukupnya
saos sambel botolan / takaran sesuai selera aja.
- 1 sdm minyak ikan botolan. 💕langkah nya :
- 1 sdm minyak raja rasa botolan
- 1/4 sdt merica bubuk. 1. Cuci Udang, lumuri dengan air jeruk nipis...dan sedikit
- kaldu bubuk secukupnya. garam, Sisihkan.
- garem.
- gula. 2. Haluskan semua bumbu, tambahkan lalu tumis dgn
serehnya ya moms dan beri garam, gula lalu rasakan
Bumbu halus : bumbunya ... lalu masukkan udangnya diteflon.

- 7 siung bawang putih. 3. Diamkan meresap sampai kering dengan dibolak-balik

- 5 siung bawang merah. dan dilumuri kecap manis, gunakan api kecil, supaya
- 1 cm jahe. udang matang merata dan tidak gosong....
- 5 biji kemiri.
- 3 biji lombok merah besar. 4. Angkat sajikan. .
- 1 cm kunyit segar.
Blender halus bumbu lalu tumis sampe tanek tapi nggak UDANG BAKAR TEFLON siap disajikan di pagi yg agak
gosong. mendung ini..

Cara buat :

1. setelah bumbu halus ditumis sampe tanek lalu

masukkan irisan bawanh bombay,
2. bila udah layu beri air kurang lebih 1/2 gelas belimbing,
beri saos tomat atau saos sambel ABC botolan, kecap
manis, saori, minyak ikan, minyak raja rasa, merica bubuk,
kaldu bubuk, sedikit aja dulu garem, gula sedikit aja

3. bila rasa udah pas, masukkan udang beserta air

kaldunya

4. dalam kondisi bumbu mendidih masukkan kocokan

telur, aduk aduk, beri perasan jeruk nipis, irisan daun
bawang, irisan cabe, masak sampe kuah agak nyemek
nyemek lalu angkat.
3. UDANG GORENG ASEM PEDAS 4. UDANG KRIUK 🍤

Bahan : Bahan :

450gram udang 450gram udang

1 sendok makan asam jawa 150gram tepung kobe crispy
1 sendok makan saus tiram 2 sendok mkn tepung jagung
2 sendok makan saus sambal 1 butir putih telur
Garam,gula secukupnya Minyak wijen
Minyak goreng Lada,garam secukupnya

Bumbu halus : Cara :

4siung bawang putih 1. Bersihkan udang belah punggung dan buang

8buah cabe keriting kotorannya sisakan ekor..aduk rata dengan minyak
1/2 ruas kunyit wijen,lada dan sedikit garam.marinasi 30mnt.

Cara : 2. kocok putih telur tambahkan 2 sndk mkn air es.aduk

1. Bersihkan udang lalu marinasi dengan bumbu halus
selama 30mnt..
2. remas" asam jawa dengan 100ml air buang
ampasnya...
rata tepung kobe dan tepung jagung ..
3. gulingkan udang dlm tepung lalu celup dlm kocokan
telur lalu gulingkan lagi dlm tepung dengan sedikit
diremas" lakukan sampai habis lalu goreng dlm minyak
panas dngn api sedang sampai matang..

3. didihkan lalu masukan udang saus tiram dan saus 4. Angkat dan tiriskan
sambal masak sampai saus mengental masukan sedikit
garam dan gula terakhir tambahkan dua sendok makan 5. Sajikan dengan cocolan sambal💕💕
minyak goreng...

4. aduk merata angkat...siap sajikaN

5. PERKEDEL KENTANG TELUR PUYUH Gula merah/ pasir
Penyedap rasa sedikit
Bahan: Ulek semua sampai halus ,lalu tambah kan air secukupnya
Kentang 1/2 kg
Telur puyuh 12 biji ( rebus) Bismillah
Telur ayam 1 butir
Minyak goreng CIRENG ISI SUPER PEDAS
Bumbu"
Bamer goreng Bahan kulit nya
Baput 2 siung Tepung sagu tani 200 gr
Tepung terigu 100 gr
Lada + kemiri 1 butir
Margarin 1 _2 sendok makan
Garam + penyedap Garam secukupnya
Seledri 2 tangkai Penyedap rasa secukupnya
Lada bubuk secukupnya/ sedikit
_+200 ml Air panas biasa atau mendidih boleh
Cara buat
Kupas kentang,potong" cuci bersih dan goreng sampai Campur jadi satu lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai
kuning keemasan dan matang..haluskan,sisihkan adonan Kalis / gak lengket lalu sisihkan
Haluskan juga baput dan lada campur dlm adonan
kentang,tmbhkan garam,penyedap,bamer goreng,telur Bahan isian
dan irisan seledri..aduk sampai rata..ambil sejumput Bakso sapi
Oncom
pipihkan,taruh telur puyuh ditengah dan bentuk jadi
Daun bawang
bulatan..lakukan sampai adonan habis..panaskan Daun seledri
minyak,goreng dgn api kecil...
Bumbu isian nya
Cabe merah
Cabe rawit merah Dan ijo
Bawang merah
Bawang putih
Gula pasir secukupnya
Garam Secukupnya
Penyedap rasa jika suka

Caranya iris bahan isian ,ulek bumbu lalu tumis sampai matang
setelah itu masukan bakso oncom ,aduk aduk sampai agak
sedikit kering lalu masuka daun bawang seledri,cek rasa

Cara buat cireng nya

Pipih kan adonan lalu isi dengan isian nya lalu tutup dengan
adonan sampai rapat rapih gak bolong ,lakukan sampai selesai
,cireng isi pun siap di goreng kapan saja kita mau ,goreng
dengan minyak panas sedang api sedang sampai matang ,cireng
isi siap di santap di kala cuaca dingin lebih ok

6. CIRENG ISI dan CIRENG ORIGINAL 🍤

Bahan cireng original

Sagu tani / tapioka / kanji dan sejenisnya

Garam
Duan seledri
Lada bubuk
Penyedap rasa
Air mendidih secukupnya

Campurkan semua bahan lalu siram dengan air mendidih sedikit

sedikit ,bentuk dan goreng dengan minyak hangat api sedang

Sambal kacang nya

Bahan

Kacang tanah goreng

Cabe rawit merah/ijo mentah
Garam
7.TAHU BAKSO REBON 8. LONTONG SAYUR PADANG

BAHAN UTAMA:
- 12 buah Tahu kuning / tahu putih, potong dua BAHAN :
- 8 sdm udang rebon 250 gr daging Sandung lamur potong potong , 700 ml santan
- 10sdm tapioka kental
- 4sdm terigu segitiga 800 ml air kaldu daging
- 80ml air dingin 200 gr buncis,iris serong
💕BUMBU: 250 gr nangka sayur, potong kecil
Utk bumbu baksonya terserah ya, kalau misal mau yang simple 4 butir telur ayam rebus
pakai saja royco/masako. 1 lembar daun kunyit, boleh di skip
Tapi kali ini saya pakai: 1 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang putih 4 lembar daun jeruk
- garam secukupnya 2 lembar daun salam
- lada bubuk secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk
Bumbu dihaluskan :
12 siung bawang merah
CARA MEMBUAT:
8 siung bawang putih
- Belah ujung tahu tapi jangan sampai putus ya.. sisihkan.
5 cm jahe
5 cm lengkuas
- Blender udang rebon, bawang putih, garam & lada hingga rata 1 telunjuk kunyit
& halus. Misal susah halusnya, bisa ditambahkan sedikit air. 6 buah kemiri
Harus sampai benar benar halus.. 10 buah cabe merah keriting
.
- Diwadah, campurkan tapioka, terigu & hasil blenderan rebon CARA MEMBUAT :
tadi. Beri air dingin, aduk dengan tangan hingga tercampur rata. .
1.Rebus dulu daging hingga empuk,lalu sisakan air kaldunya
- Ambil tahu, masukkan adonan bakso rebon, ulangi sampai 800 ml.
habis. Kukus tahu bakso sekitar 10 menit agar tahu & bakso 2.rebus nangka dengan air secukupnya hingga setengah
matang. matang,lalu buang air rebusannya,tiriskan.
3.tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya,bersama
daun2 dan sereh hingga harum
- Tahu bakso yg sudah dikukus, bisa langsung digoreng . 4.campurkan dalam panci,daging beserta air kaldunya,potongan
Tahu bakso yg belum digoreng tahan 2 hari di suhu ruang & nangka muda,lalu rebus hingga empuk,masukan bumbu halus
tahan 3 minggu bila disimpan dalam freezer. yang sudah ditumis,didihkan,lalu masukan santan,aduk rata,beri
gula garam dan kaldu bubuk.
5.terakhir masukan potongan buncis dan telur ayam,didihkan
sebentar cek rasa, matikan api.
6.sajikan sayur bersama potongan lontong,kerupuk merah dan
taburan bawang goreng.
9. 🍤 LUMPIA SEMARANG 🍤 10. NASTAR JERUK

Kalau di Semarang, ada dua jenis lumpia: basah &

goreng.
RESEPNYA:
Nah kali ini saya bikin yg versi goreng.
-300gr margarin
Beberapa hari lalu saya niatnya bikin kulit lumpia mau nyoba
-6 sdm gula halus
resepnya THV , tapi apa daya badan drop akhirnya malah
-2 kuning telur
tumbang, yaudah akhirnya beli kulit jadi aja.. Gapapalah buat
-1 vanili
tombo pengen 💕
-2 sdt butter
___________________________
-pewarna pasta orange SM secukupnya
💕 BAHAN:
-4 sdm susu bubuk
- 20 lembar kulit lumpia instan
-400gr terigu protein rendah
💕BAHAN ISI:
Cengkeh secukupnya.
- 200gr rebung (iris tipis memanjang)
Selai nanas secukupnya
- 3 butir telur
Mix
- 100gr daging fillet ayam (cincang)
-margarin,gula halus,telur,butter,susu bubuk,vanili
- 100gr daging udang (cincang)
Sekitar 5 menit,,ambil 2 sendok makan masukan terigu
💕 BUMBU::
beberapa tetes pewarna orange aduk dengan spatula
- 5 siung bawang putih
sampai merata,,jangan keras adonnya ya Bun nti hasil nya
- lada bubuk secukupnya
pecah2
- gula garam sesuai selera
CARBUT ambil adonan isi dengan selai dibulat2 klo sdh
- kecap asin secukupnya
bulat ditekan SM pisau yg belakangnya ya Bun..sampai
membentuk seperti jeruk..
CARA MEMBUAT: Tengahnya dikasi cengkeh bwt daunnya ambil adonan
- Pertama, Goreng telur dg sedikit minyak, lalu orek orek seperti campur dengan terigu campur beberapa tetes pewarna
membuat scramble egg, sampai telurnya hancur & bergerindil hijau bentuk seperti daun lalu tempelkan,setelah itu
ya.. angkat, sisihkan. oleskan kuning telur siap di oven sampe Mateng.

- Uleg bawang putih, kemudian tumis dg sedikit minyak hingga

harum.

- Masukkan rebung, ayam, udang dan telur orek tadi.. lanjut

masukkan kecap asin, gula, garam, lada, lalu tambahkan sedikit
air hanya utk mematangkan rebung.

- Masak hingga air habis, koreksi rasa, bila semua sudah matang
& empuk, koreksi rasa. Matikan api. Siap utk isian.

______________________________
💕💕PENYAJIAN:
- ambil 1 kulit lumpia isi dengan bahan isian, lipat seperti
melipat dadar gulung, kunci & eratkan ujung kulitnya dengan
menggunakan putih telur. Siap digoreng.

Kalau misal tidak pengen digoreng semua, lumpia yg belum

digoreng bisa disimpan di kotak penyimpanan/tupperware lalu
masukkan ke freezer, tahan hingga 1 bulan
11. IKAN BAKAR MUJAIR 12. AYAM GORENG KFC

Satu ekor ikan mujaer

2. 4biji bawang putih dan bawang merah Hidang kan bersama saus cabe atau mayonies
3. Secukup nya garam, gula pasir, dan gula merah
4. Secukupnya asam jawa.
500 gram daging ayam potong potong
1 sdt garam
Cara buat...
1 sdt kaldu ayam
1. Bersihkan ikan nya
1 sdt lada bubuk
2. Haluskan bawang merah dan bawang putihnya
1 sdt ketumbar bubuk
3. Tambahkan asam jawa, gula pasir, garam, merica, dan
2 sdt cabe bubuk
gula merahnya
1 sdt bawang putih bubuk
4. Setelah semua halus lumuri pada ikan
Campur semua bahan aduk jadi satu lalu masukan ke kulkas
Kemudian langsung dipnggang.
semalaman biar empuk Dan renyah

Bahan tepung kering

500 gram tepung trigu
2 sdt gram.
2 sdt kaldu ayam
1 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar
1 sdt soda kue
Campur semua bahan jadi satu

Bahan untuk celupan

1000 mili Air ES
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Campur semua bahan jadi satu

Langkah pertama ambil daging ayam Yang di kulkas tadi

gulingkan ke bahan kering lalu masukan ke Air es lalu guling
kan lagi ke tepung kering lalukan 2 atau 3 Kali penepungan lalu
goreng api besar setelah itu api sedang
13. SAMBAL PADANG ALAIDA 14.PEYEK UDANG

Bahan Bahan
Porsi kecil
Bahan:
200gram cabe hijau besar
30 butircabe rawit supaya pedas Udang 250 gram buang kepalanya
3siung bamer Tepung Beras 150 Gram
2siung baput Tepung Tapioka 4 sdm
2 buah tomat hijau besar Garam
1 sdt air jeruk nipis Penyedap
1sdm gula pasir Daun jeruk buang tulangnya lalu iris halus 4 lembar
1/2sdt garam Telur 1 butir
3sdm minyak untuk menggoreng Air kurang lebih 350 ml

bumbu halus
bawang putih 5 siung
carbut: kemiri sangrai 5 butir
potong potong cabe hijau,rawit tapi kasar trus kukus ketumbar sangrai 1,5 sdt
cabe,rawit,bwng,tomat selama 6 mnt Angkat kunyit 2 ruas
trus tumbuk kasar,siapkan minyak goreng panas tumis jahe 1 ruas
semua bahan dan masukan gula,garam terakhir air jeruk
aduk sampai harum
Angkat sajikan bersama lauk yang lain. Cara membuat
Siapkan wadah campur tepung beras, tapioka, telur,
garam , masukkan air sedikit sedikit. Aduk rata hingga
tidak menggumpal, kalau masih kental bisa tambahkan air
lagi. Masukkan bumbu halus , irisan daun jeruk. Adonan
agak encer supaya tipis dan renyah.

untuk menggoreng ambil adonan dengan menggunakan

sendok sayur dan masukkan udang selera ya mau
berapa. Tuang dari bagian pinggir wajan supaya adonan
turun. Goreng hingga kecoklatan. Angkat sajikan
15. SOP TULANG IGA SAPI
Bahan Pelengkap :
- Sambal : Cabe merah keriting + tomat digoreng dl lalu diulek
bersama 1 sdt garam
- Jeruk limo
- Bawang goreng secukupnya
- Kecap manis
Bahan Sayur Sop :
- Tulang iga sapi 1 kg, cuci bersih dn rebus bersama 1 sdm
garam pada air mendidih (didihkan air dl 1/2 panci, baru
masukkan tulang iga), rebus smpai daging yg melekat di tulang
empuk (kalo air kaldu menyusut tambahkan lg air matang
sebanyak dibutuhkan)
- Wortel + kentang + baso sapi, secukupnya
- Daun bawang + seledri + tomat besar, secukupnya
- Merica + garam + gula pasir + Royco Sapi 1 sachet + sya
tambahkan totole 1/2 sdt (boleh skip)
*Cara buat :
- Setelah daging di tulang empuk dn air sudah ditambahkan
sesuai kebutuhan, saat msh mendidih masukkan baso sapi +
wortel + kentang biarkan beberapa saat smpai agk empuk
sayurnya, masukkan merica + garam + gula pasir + royco sapi +
totole
- Masukkan tomat, masukkan daun bawang + seledri, aduk
sebentar cicipi (saya masaknya stlah berbuka 💕 supaya bsa tes
rasa, tapi tulangnya sudah direbus dr pagi dn saya sisihkan, lebih
hemat waktu) matikan kompor, taburi sedikit bawang goreng
- Hidangkan di mangkuk, beri perasan jeruk limo + sambal +
kecap secukupnya + taburi lg sedikit bawang goreng
16.MIE GORENG
100 gr udang ( buang kepalanya dan bersihkan punggungnya )
50 gr daging ayam ( iris memanjang )
2 batang bawang daun ( iris tipis serong )
1 bungkus mie telor ( me: Yi Jian noodles egg )
1/2 bengkoang ( kupas lalu potong sebesar korek api )
Tauge
Pakcoy ( potong )
1 bawang bombay kecil ( iris )
1 bawang putih ( iris )
Garam
Penyedap rasa ( me: Knorr non added MSG )
Saus tiram ( me: Lee kum Kee )
Kecap ikan ( me: Kecap ikan cap matahari yg kaleng )
1 sdm saus tomat ( me: Del monte )
Kecap Manis ( me: Kecap cap Anggur )
Merica
2 butir telur ( kocok lalu goreng terpisah )
50 - 100 ml air kaldu ayam
1. Rebus mie telur sampai empuk lalu angkat
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi
3. Masukkan air kaldu ayam
4. Masukkan pakcoy
5. Masukkan udang dan ayam . Masak hingga matang
6. Masukkan kecap manis, saos tomat, merica, garam, saus
tiram, penyedap rasa, dan kecap ikan. Aduk rata
7. Masukkan mie. Aduk rata
8. Masukkan bengkoang dan telor. Aduk rata
9. Masukkan tauge dan bawang daun. Angkat dan sajikan.
17.MIE GORENG BAKSO 18. MIE GORENG SEAFOOD

BAHAN:
Bahan: 2 keping mie telur
1 bungkus mie telor 1 kuntum sawi hijau potong2
1 butir telur 1 genggam udang kupas
10 buah bakso sapi 3 ekor cumi segar potong2
1 batang wortel serut 5 buah bakso ikan/sapi iris bulat
1 ikat caisim 2 butir telur kocok
2 batang daun bawang 1 sdm saus tiram
2 batang seledri 1 sdt merica bubuk
3 sdm kecap manis Sesuai selera kecap manis
1 sdt saus tiram 1 sdm kecap asin
1 sdt kecap inggris 1 sdt kaldu bubuk
1 sdt kecap asin 1 sdm minyak wijen
1/2sdt merica bubuk 1 sdt kecap ikan
1 sdt gula pasir 4 siung bawang putih cincang halus
1/2 sdt garam 1 buah bawang bombay kecil potong2
2 sdm Minyak goreng Minyak untuk menumis

Bumbu Halus: LANGKAH:

5 butir bawang merah
7 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Rebus mie telor sampai matang, lalu angkat dan tuang
diwadah kemudian beri minyak goreng dan kecap manis
aduk rata.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukan telor
telor kemudian orak arik.
3. Masukan kecap inggirs, kecap asin, saus tiram, merica,
garam aduk sampai rata lalu masukan bakso, sayuran dan
mie aduk lagi sampai rata kemudian koreksi rasa, angkat,
sajikan.
1.rebus mie hingga matang,tiriskan lalu campur dgn kecap
manis,kecap asin,saus tiram,merica,kaldu bubuk,minyak
wijen,kecap ikan,aduk rata
2.panaskan minyak goreng,masukan telur kocok,bikin
orak arik,masukan bawang putih cincang dan bawang
bombay,tumis hingga harum
3.masukan udang,cumi,bakso ikan,tumis hingga udang
berubah warna dan matang,masukan sawi hijau,aduk
hingga sawi layu
4.masukan mie,aduk rata dan masak hingga matang dan
semua tercampur rata,angkat dan sajikan
19. MIE GORENG KAMPUNG 20. MIE GORENG PETAI
Bahan :
150 gr mie kuning (boleh ganti mie apa aja), rebus sbntr & Bahan:
tiriskan 4keping mie burung dara
1/2 bh tomat merah uk besar/ 1 bh tomat uk kecil, buang bijinya 3butir telur ayam
& potong” 100gram teri(goreng kriuk)
2 batang seledri, iris 3papan petai
1-2 batang daun bwg, iris 1/2 buah jagung(sisir)
1/2 lada bubuk Kecap manis,saus tiram
1/4 sdt pala bubuk Garam,gula dan lada secukupnya
Sayur kol seckpnya, iris” Minyak goreng
Sawi ijo seckpnya, potong” Potong":
2 butir telur ayam 100gram kol
Kaldu bubuk seckpnya 1bh timun
Minyak goreng seckpnya utk menumis Bumbu ulek:
5siung bwng putih
Bumbu halus : 6siung bwng merah
7-8 cabe merah keriting (sesuai selera) / boleh jg pake cabe 2btr kemiri
giling sesuai selera 10cabe rawit
6-7 siung bwg putih Cara memasak:
6 siung bwg merah Seduh mie,tiriskan..aduk" dngn sedikit minyak dan kecap
Garam seckpnya manis.sisihkan...panaskan 3sndk mkn minyak goreng
Cara : tumis bumbu ulek smp harum,lalu masukan telur aduk"
1. Panaskan minyak goreng seckpnya, tumis bumbu halus bersm lalu masukan petai kol dan timun,jagung aduk rata smp
lada & pala bubuk, aduk rata sampai tercium harum. sayuran layu,masukan mie tambahkan saus
2. Masukan daun bwg, lalu masukan kol, aduk rata, masukan tiram,garam,gula dan lada secukupnya..aduk merata
telur sambil sedikit di pinggirkan bumbu lain yg sdg di tumis, terlahir masukan teri kriuk...tes rasa...angkat sajikan
aduk” telur sampai matang, lalu masukan sawi ijo di lanjutkan hangat
dg memasukan mie, aduk semua sampai bumbu tercampur rata.
3. Lalu tmbhkn kaldu bubuk, cicipi, jika msh krg garam, tmbhkn
lg garam, lalu masukan tomat iris.
4. Aduk” semua sebntr / sampai bumbu bnr” meresap &
tercampur rata.
5. Matikn api kompor, lalu taburi dg seledri.
6. Mie goreng siap disajikan
.

Note*boleh ditmbhkn topping ayam/ udang/bakso dll (sesuai

selera)
21. SIOMAY AYAM UDANG⁣ 22.MIE KUAH PEDAS

Bahan :
Bahan :⁣ 1 keping mie keriting
- 500 gr (netto) daging ayam cincang kasar⁣ Sayur sawi secukupnya
- 500 gr (netto) daging udang cincang kasar ( aku cincang 1 batang seledri di iris
kasaran cara manual pake pisau besar biar lebih berasa 1/2 buah tomat ( iris )
saat dimakan )⁣ 10 cabe rawit iris
- 150 gr tepung tapioka / kanji⁣ 1 butir telur ayam
- 3 butir telur dan 1 kuning telur⁣ 1 sdm saus sambal
- 20 siung bawang putih, potong potong jadi 4 lalu goreng 1 sdm cabe halus
sampai kuning keemasan⁣ 1 sdm bawang merah halus
- 2 sdm bawang goreng⁣ 1/2 sdm bawang putih halus
- 1 biji bawang bombay uk sedang, potong kotak kecil2 1 sdt kemiri halus
lalu tumis smp layu⁣ Garam secukupnya
- 1 batang ukuran besar daun bawang, iris tipis2⁣ Gula secukupnya
- 1 setengah sdm saos tiram, aku pake saori merah⁣ Kaldu jamur / masako secukupnya
- 1 sdt minyak wijen⁣ Air secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk⁣
- 2 bks kaldu ayam royco⁣ CARA MEMASAK :
- 1/2 sdt lebih garam / selera⁣ 1. Tumis bawang merah dan putih serta kemiri.setelah
- kulit pangsit, bentuk kulit menjadi bulat, kulitnya aku beli wangi masukan cabe halus dan rawit masak sampe
jadi yaa⁣ wangi.
- 600 ml air tuk celupan kulit siomay di tambah 5 sdm 2. Masukan irisan sayur,seledri,dan tomat,tambah kan
minyak makan dan 2 sdm minyak wijen, kulit siomay saus sambal,garam,gula dan kaldu jamur/masako.
dicelupkan dibasahi dgn air minyak ini fungsinya tuk 3.beri air agak banyak,setelah mendidih masukan mie dan
melembabkan/melenturkan kulit spy nggak kering terlihat telur ayam.
masih bertepung saat udah masak siomaynya, bila udah 4. Setelah air menyusut dan mie matang,cicipi rasa.
dipake tuk celupan berulang ulang...air dlm wadah bisa 5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
ditambahkan lagi dgn minyak makan & minyak wijen.⁣
⁣
⁣
Cara buat :⁣
- blender bawang putih dan telur, jgn diberi air. kemudian
campurkan ke wadah yg berisi cincangan udang dan
ayam, masukkan bawang bombay tumis, irisan daun
bawang, bawang goreng kering yg diremas dgn tangan,
merica bubuk, kaldu bubuk, garam, saori merah, minyak
wijen lalu aduk2 semua smp tercampur rata dan koreksi
rasa⁣
- panaskan dandang, olesi alas dandang dgn minyak
makan menggunakan kuas supaya siomay nggak lengket
saat dikukus⁣
- sblm kulit diberi isian...celupkan dulu ke dlm air
minyak...sambil di cuci dibersihkan tepung yg masih
menempel di kulit agar saat siomay matang tepung yg ada
dikulit tdk menempel lagi.⁣
- isi kulit dgn adonan sbyk 1 sdm lalu tutup lipat sambil
agak dikerutkan lalu kukus, mengukus siomay hrs saling
merapat satu sama lain spy siomay terbentuk rapi
23. MIE TEK-TEK KUAH 24. KERANG BUMBU MERAH PEDAS
bahan :
1keping mie telor/indomie/apa aja
minyak buat menumis Bahan
haluskan : Sekitar 350 gr kerang ,cuci,bersihkan
4bh bawang merah Jahe diparut secukupnya
1siung bawang putih Garam,gula,merica
3bh cabe merah Sedikit kecap manis
4buah rawit/pedas disesuaikan masing2 2 sdm saos tomat
pelengkap saya: 3 sdm saos sambal
1batang sawi hijau potong2 Minyak goreng utk menumis
1btr telor Bumbu yang dihaluskan
* bs juga plengkap sesuai slera ya, baso/ayam/sosis/ebi 6 cabe merah besar
cara membuatnya : 6 bawang merah
tumis bumbu halus hingga harum 3 bawang putih
lalu tambahkan air Kalo mau tambahkan cabe rawit
stelah mendidih pecahkan telor Cara
kmudian aga di aduk *Rebus kerang sampai air mendidih,angkat,tiriskan,buang airnya
biar telornya kecincang *Panaskan wajan,beri minyak secukupnya
stelah telornya mateng *Tumis bumbu halus sampai harum *Kemudian masukkan
masukan mie trus sayuran/sawi masak hingga mie kerang,jahe parut,saos sambal,saos tomat,sedikit kecap
matang. manis,aduk2
* klw pake baso/sosis/ebi/ayam masukinnya stelah bumbu *Beri sedikit air,bumbui garam,gula,merica,masak lagi sampai
ditumis dan harum ya. matang,koreksi rasa,siap disajikan.
25.SAMBAL LADO KERANG 26. KERANG SAOS PADANG

Bahan-bahan=
- 250 gr kerang kupas, cuci sampe bersih Bahan :
- 1 buah kentang besar. Potong kotak2 kecil. Dan goreng. 500 gr kerang dara kupas, bersihkan dari sisa2 cangkang,
- 5 buah cabe hijau iris serong cuci, sisihkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas Bumbu :
. Haluskan:
Bumbu halus: 4 btr BaMer
- 5 cabe merah keriting 2 siung BaPut
- 5 cabe rawit merah 10 cabe merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 1 bawang putih 1/2 buah bombay dicincang
. 5 biji cabe rawit, iris
Cara memasak: 3 cm jahe geprek
1. Tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas 1 batang sereh geprek
sampai setengah matang. 3 sdm saus sambal
2. Masukkan potongan cabe hijau, garam dan gula sesuai 1 sdm saus tomat
selera. Aduk2. 1 sdm saus tiram
3. Masukkan kerang dan aduk2 sampai bumbu meresap. 1 sdt gula
4. Masukkan kentang dan aduk2 sampai matang. Secukupnya garam
5. Koreksi rasa. 150 ml air
6. Angkat dan sajikan. 1 butir telur, kocok (me:skip)

Langkah:
Tumis bumbu2 yg dihaluskan bersama jahe, sereh sampai
layu dan wangi
Masukkan kerang, semua saus, aduk rata. Beri garam,
gula.
Tambahkan air. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi
rasa
Sebelum diangkat masukkan telur yg sudah dikocok,
masak sampai agak mengental. Angkat. Sajikan
27.KERANG BUMBU REMPAH PEDAS 28.SAMBAL TERASI

Bahan Bahan-bahan:
250gr kerang
1btg serai geprek - 3 siung Bawang putih
2bh daun salam - 8 siung Bawang merah
Secukupnya gulgar - sesuai selera Cabe rawit
Secukupnya jahe dan lengkuas utk merebus kerang (utk - sesuai selera Cabe keriting
hilangkan bau amis) - 2 buah Tomat
Air - 3 biji Kemiri
- Terasi (dibakar)
Bumbu halus - Gula merah
13bh cabe rawit gendut - Garam
7bh cabe merah kriting - Gula
4bh cabe ijo gendut
2cm jahe Langkah :
2cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar 1. Goreng bahan utama sampai matang (cabe,
5siung bwg merah bawang,kemiri, tomat)
2siyng bwg putih
2. Setelah matang, Masukan ke dalam ulegan.
Cara membuat Tambahkan gula merah, terasi bakar, garam dan gula.
1.cuci bersih kerang kemudian rebus buang airnya rebus
kembali dgn jahe dan lengkuas buang airnya sisihkan. 3. Cicipi rasa sampai di rasa pas.
2 tumis bumbu halus masukan daun salam, serai masak hingga
harum kemudian beri air masukan kerang tambahkan gulgar
aduk hingga bumbu meresap ke kerang, air menyusut dan
merata
3.sajikan dgn nasi hangat.
29. SAMBAL TERASI 2 30. SAMBAL TERASI TOMAT PECEL LELE

Bahan-bahan: . Bahan Sambal :

- 15 Buah Cabai Merah
- 10 buah cabe merah - 15 Buah Cabai Rawit Merah + Hijau
- 5 buah cabe rawit merah - 1 1/2 Buah Tomat
- 4 buah bawang merah - 3 Siung Bawang Putih
- 3 buah tomat ukuran sedang - 5 Siung Bawang Merah
- Terasi (sesuai selera) - 3 Butir Kemiri
- secukupnya Garam - 1 bks Terasi Abc
- secukupnya Gula merah - 1 Buah Gula merah (ukuran kecil)
- secukupnya Penyedap rasa - Garam
- 3 sdm Minyak goreng
Bahan Lele Goreng :
Langkah: - 4 Ekor Lele
- 1/2 bks Bumbu Racik tempe
1. Rebus cabe,bawang merah dan tomat sampe empuk, - Tepung bumbu Instant
angkat tiriskan - Secukupnya Minyak Goreng
- Bahan Pelengkap:
2. Haluskan bahan yang telah di rebus sampe halus - 1 Buah tomat
- 2 Buah Ketimun
3. Panaskan minyak, tumis sambal, masukan terasi,
garam,gula merah sampai matang. Koreksi rasa... angkat Langkah:
30 Menit
Sambal siap di nikmati
1. Cuci bersih Ikan Lele, lumuri dengan bumbu racik
tempe dan tepung bumbu instan. Lalu goreng hingga
matang. Angkat lalu tiriskan

2. Siapkan bahan bahan sambal. Cuci bersih lalu tiriskan

3. Haluskan semua bahan sambal, bisa diulek atau

menggunakan blender (sy menggunakan blender, cz jari
kecetit ketika membuat sambal pecak)

4. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng sambal.

Tambahkan garam dan gula merah. Aduk hingga rata dan
kering

5. Masak hingga sambal berubah warna. Jika sudah

kering matikan api.

6. Letakkan dalam wadah, tambahkan perasan jeruk limau

jika suka.

7. Sajikan bersama Lele goreng dan lalapan.

8. Cz dimasak hingga kering dan berminyak, masih bisa

digunakan keesokan harinya. Untuk resep Bandeng pecak

9. Sambal terasi pedas manis rasanya. Selamat mencoba

31. SAMBAL TERASI / SAMBAL ACAN 300 ml Air Dingin
300 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
Bahan-bahan: 40 gram Tepung Maizena
1 butir Kuning Telur
- 20 biji cabe rawit 1/2 sdm Susu Bubuk
- 3 buah cabe merah keriting 1/2 sdt Baking Soda
- 1 buah tomat 1/2 sdt Garam halus
- 2 siung bawang merah 1/2 sdt Lada Bubuk
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm terasi yg sdh digoreng
- secukupnya Gula garam Campurkan bahan-bahan pelapis cairnya jadi satu hingga
- secukupnya Gula merah menjadi adonan yang kental, bila dirasa masih terlalu kental beri
- Minyak sedikit utk menggoreng tambahan air sedikit, lalu istirahatkan sejenak didalam kulkas
kira kira 20 menit, sisihkan.
Langkah:
Setelah disimpan sejenak adonan pelapis cairnya siap
1. Goreng semua bahan. Sebentar saja, hingga bawang sdkit digunakan.
layu.
Masukan ayam yang sudah direndam bahan rendaman ke dalam
2. Siapkan cobek, ulek semua bahan td, tambahkan gula garam. adonan pelapis cair.

3. D ulek, sdkit halus (kalo sya gak trllu halus) biar terasa Gulingkan ayam ke dalam adonan pelapis kering.
tekstur bawang n tomat ny.
Gulingkan rata, jangan ditekan-tekan atau diremas ya, cukup
Jika sdh siap dc d cocol.. selamat mencoba. balur dan tepuk tepuk saja supaya sisa tepung jatuh.

Masukkan kembali ayamnya ke dalam adonan pelapis cair,

hingga terendam.

Angkat dan balur kembali ayam ke dalam adonan pelapis

keringnya secara perlahan dan tepuk-tepuk saja jangan diremas
atau ditekan-tekan.

Tepung yang menempel akan keliatan gemuk dan berlapis lapis.

Siap digoreng deh... 💕

Goreng dengan minyak yang sudah panas dan banyak hingga

ayam tenggelam.

Tips : Saat menggoreng, api yang dipanaskan adalah api yang

memakai api kecil atau sedang hingga minyak menjadi panas
perlahan dan ketika menggoreng kecilkan apinya dan masak
hingga berwarna kekuningan dan matang 💕
32. AYAM KENTAKI

Siapkan bahan-bahan perendam Ayam

Takarannya :
1/2 Sdt Garam (Bisa ditambahkan sesuai selera)
1/4 Sdt Cabe Bubuk
1 Sdt Lada Bubuk
1 1/2 sdt Bawang Putih Bubuk

Bersihkan dan cabuti bulu ayam yang masih tersisa lalu

baluri dengan perasan air jeruk nipis, garam dan lada
halus. Kemudian diamkan kira kira 15 menit. Lalu cuci
bersih ayam dan beri bahan-bahan perendamnya, balur
hingga merata dan diamkan kira kira setengah jam.

Siapkan bahan-bahan pelapis keringnya

Takarannya :
400 Gram Tepung Terigu Protein Tinggi
100 Gram Tepung Maizena
1 Sdt Bubuk Kaldu Instan Rasa Ayam
1 Sdt Bawang Putih Bubuk
1/4 sdt Garam Halus
1/2 sdt Baking Soda
Cabe Bubuk secukupnya (bila ingin hasilnya pedas)

Campur bahan pelapis kering menjadi satu, lalu sisihkan

Siapkan bahan bahan pelapis cairnya.

Takarannya :
33. TELUR PUYUH MASAK ACAR. 34.CAPCAY .
. Follow : @resepmasakanbundaku
Bahan :
- 15 butir telur puyuh rebus (goreng sebentar saja) BAHAN :
- 3 buah wortel Potong2 memanjang - 100 gram udang kupas, beri perasan jeruk nipis
- 100 gr buncis Potong2 beberapa saat, kemudian cuci kembali.
- 2 buah cabe merah keriting iris serong - 2 buah ati ampela yg sudah direbus dg daun salam dan
- 5 buah cabe rawit merah iris serong garam, potong dadu
Bumbu halus : - segenggam daging ayam yg sudah digoreng, potong
- 4 siung bawang merah dadu
- 3 siung bawang putih - 2 butir telur
- 3 butir kemiri - 4 sdm kecap manis
- 1 ruas kunyit - 1 sdm kecap asin
- 1 ruas jahe - 1 sdm kecap ikan
- 2 buah cabe merah keriting - 1 sdm saus tiram
Bumbu pelengkap : - 1 sdm minyak wijen
- 2 lmbr daun jeruk - 1 sdm maizena, larutkan pada sedikit air
- 1 sdm air jeruk nipis - Gula dan garam secukupnya
- garam gulpas dan kaldu bubuk secukupnya - 500 ml air
- 200 mil air
- sedikit minyak goreng untuk menumis Sayuran (Boleh diganti sesusai kesukaan ya..) :
Cara Memasaknya : - 2 buah wortel, potong-potong
- Cuci bersih Buncis dan wortel, tiriskan - 1 bonggol kembang kol uk. sedang, potong
- Tumis bumbu halus bersama 2 lmbr daun jeruk dan - 1/2 bulatan sawi putih, potong
potongan duo cabe hingga harum,lalu masukkan buncis, - 1 genggam sawi hijau, potong
wortel dan telur puyuh,aduk merata dan tambahkan air - 2 batang daun bawang, potong
- setelah airnya macak2, masukkan air jeruk nipis, garam - 1 buah tomat, potong memanjang
gulpas dan kaldu bubuk secukupnya
- setelah airnya sedikit menyusut dan sayurannya BUMBU HALUS :
empuk,tes rasa angkat dan sajikan - 7 siung bawang putih
- Merica secukupnya
.
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, masukan udang, aduk sebentar.
Masukkan telur, orak-arik sebentar. Masukkan saus tiram,
minyak wijen, kecap manis, kecap asin, garam dan gula
secukupnya. Aduk-aduk.
2. Masukkan air, tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan sayuran mulai dr yg paling keras : wortel,
biarkan sebentar. Kemudian masukkan bersamaan
kembang kol, sawi putih dan sawi hijau. Terakhir
masukkan tomat dan daun bawang.
4. Agar kuah sedikit kental, masukkan larutan maizena,
cek rasa, jika semua telah matang dan rasanya pas,
angkat dan sajikan.
.
35. TUMIS CUMI 36. PARE UDANG
Bahan:
Bahan : 200g udang laut segar, kupas sisain ekornya
- 1/4 cumi segar (potong dan cuci bersih) 1buah pare ukuran besar, iris tipis
- 1/2 sdt gula 1buah tomat (iris tipis)
- 1/4 sdt lada secukupnya Air
- 1/2 sdt garam
- Cabe rawit utuh secukupnya Bumbu halus :
5 siung Bawang merah
Bahan yg di iris : 3 siung Bawang putih
- 5 siung bawang merah 10 Cabe rawit
- 4 siung bawang putih 5 cabe merah keriting
- 1 buah cabe merah besar Garam
- 1 buah cabe hijau besar Gula
- 1/2 buah tomat Penyedap
Langkah:
Cara membuat : ✓Tumis bumbu halus sampai harum, beri air sedikit.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi ✓Masukan pare tambahkan garam, gula dan penyedap.
- Masukan cabe besar aduk sebentar lalu masukan cumi Aduk rata.
aduk hingga cumi berubah warna ✓Terkahir masukan udang, masak sampai udang
- Masukan cabe rawit utuh dan tomat aduk sebentar, beri berubah warna. Koreksi rasa, angkat dan sajikan (Ps:
garam, gula dan lada aduk rata potong tipis pare, lalu remas" dengan garam supaya layu
- Jgn lupa tes rasa masak sebentar agar cumi tdk alot lalu dan rasa pahitnya berkurang, biarkan selama 20-30menit,
matikan api dan sajikan lalu bilas kembali)
37. OSENG CUMI ASIN 38.CUMI ASIN SAMBAL MATAH

Bahan-bahan:
Bahan 250 gr cumi asin.
250 gr cumi asin 2 batang serai iris tipis
3 cabe ijo 1 buah kecombrang iris tipis (me: skip)
5 cabe rawit merah 12 bawang merah, iris tipis
8 siung bawang merah iris 15 cabai rawit merah diiris kecil
4 siung bawang putih cincang 6 lembar daun jeruk, iris halus
1 sdt saos tiram 2 buah jeruk limau ambil airny
1/2 sdt kecap asin Garam dan gula sesuai selera
1/2 tomat potong dadu Minyak panas Secukupnya .
Daun salam & daun jeruk Cara membuat :
Garam dan sedikit gula 1. Cuci bersih cumi Rendam cumi asin dengan air panas
selama 15 menit. Lalu cuci kembali
Caranya 2. Rebus cumi selama 3 menit. Angkat tiriskan.potong
1. Cuci bersih cumi asin, kalo saya biasanya cumi direbus, kecil dan tata dipiring.
lalu buang semua kotoran & plastik cumi, bilas lagi 3. Siapkan mangkok. masukkan serai, daun jeruk, bawang
dengan air bersih lalu tiriskan merah, cabai rawit lalu beri garam dan gula sesuai
2. Tumis bawang, tambahkan daun2, setelah harum selera.lalu Tuang dg minyak goreng panas
masukkan cumi, bumbui dengan garam, saos tiram, kecap secukupnya.aduk rata.terakhir beri air jeruk limau jgn lupa
asin dan sedikit gula, boleh tambahkan kaldu bubuk koreksi rasa.
sesuai selera 4. Tuang keatas potongan cumi asin
3. Terakhir masukkan irisan cabe dan potongan tomat,
aduk sampai cabe layu
39.TAHU ISI 40. TEMPE GEMBUS GORENG🍤

Bahan-Bahan Bahan.
20 biji tahu coklat 1. 2 biji tempe gembus 1000 perak.
200 g tepung terigu 2. Terigu secukupnya.
100 g taoge 3. Air secukupnya.
2 wortel ukuran sedang
4 siung bawang putih
Bumbu halus.
4 siung bawang merah
1. Bawang merah bawang putih.
4 butir cabe rawit
2. Ketumbar, kunyit.
Secukupnya garam dan penyedap
3. Garam, micin.
4. Gula putih sedikit (kalo mau).
Langkah-Langkah
1 Lubangi tahu dengan pisau
2 Iris wortel kecil” memanjang Cara.
3 Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai 1. Masukan bumbu halus ke wadah, kasih air secukupnya,
4 Isian: Tumis bumbu, taoge dan wortel setengah matang kemudian masukan tepungnya (buat adonan).
tambahkan garam dan penyedap secukupnya 2. Potong tembe gembus sesuai selera.
5 Masukan isian kedalam tahu satu persatu 3. Goreng sampai matang.
6 Siapkan terigu dan tambahkan air, garam, penyedap.
Jangan terlalu cair dan terlalu kental
7 Masukan satu persatu tahu ke adonan dan goreng
8 Goreng dengan minyak panas dan kompor sedang
hingga kecoklatan
41. EMPEK EMPEK KAPAL SELAM gula merah/aren 250 gr
air asam jawa 50 gr
Bahan biang : mentimun yang masih segar, kupas kulitnya dan potong
kecil-kecil seperti acar
2,5 ons tepung terigu cabai rawit (sesuai selera), haluskan
1/2 liter air air bersih 1 liter
2 buah bawang putih, tumbuk halus bawang putih 200 gr ukuran sedang, iris kecil-kecil lalu
5 sdt garam cincang halus
1/2 sdt penyedap rasa ebi kering 2 sendok makan, dihaluskan terlebih dahulu
2 sdt gula Cara Membuat cuka pempek
4 butir telur ayam
masak air terlebih dahulu sampai setengah mendidih
Bahan utama : dengan air sedang
masukan asam jawa kedalamnya bersamaan dengan gula
6 ons ikan tenggiri, haluskan merah, rebus semuanya sampai semuanya mendidih
4 ons tepung tapioka/sagu dengan baik
telur setelah itu tambahkan juga bawang putih beserta cabe
rawit (sesuai selera pedasnya)dan garam secukupnya,
Cara membuat empek empek kapal selam : aduk pelan-pelan hingga rata
setelah dirasa siap, cicipi sedikit kepedasan dan asinya,
Pertama, rebus air kemudian masukan bumbu dan juga jika sudah pas angkat dan tuang kedalam potongan
tepung. Aduk-aduk sampai kental, lalu angkat dan mentimun yang sudah dipotong-potong tadi
dinginkan. Cara membuat pempek khas Palembang:

Karena menggunakan ikan, jadi tahap ke duanya yakni
mencampurkan bahan biang dengan ikan giling dan telur
sampai lembut dan tidak ada tepung yang bergerindil.
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus
diaduk. Setelah itu bentuk adonan seperti kapal selam.
Didihkan air lalu masukkan pempek yang sudah dibentuk
tadi. Merebusnya cukup 20 menit saja atau sampai empek
empek matang.
Jika sudah, angkat pempek kemudian goreng.
Masak air terlebih dahulu sampai mendidih
lalu masukkan juga penyedap rasa lalu garam
secukupnya dan bawang putih, gula pasir, tepung terigu
aduk semua adonan dengan pelan-pelan sampai
semuanya tercampur dengan baik
setelah itu pastikan adonannya terasa agak mengental,
lalu angkat dan diginkan.
lalu setelah adonannya dingin, tinggal kita campurkan
dengan beberapa adonan lainnya seperti ikan tenggiri dan
juga telur ayam,
olesi semuanya dengan adonan hingga terasa lembut.
setelah itu beri tepung sagu dan aduk kembali sampai
rata, olesi juga secara pelan-pelan
jika sudah terasa lengkat dan susah untuk dibentuk, maka
kasih atau tambahkan tepung sagu lagi sampai adonan
bisa di bentuk dengan baik
Lalu rebus kembail air bersih, dan masukkan adonan
empeknya
cara memasukkan adalah dengan membuatnya bulat pipih
dan isi dengan telur ayam
setelah itu jika ada waktu bentuk pempek kita seperti
pempek kapal selam
rebus semuanya hingga mendidih dan mengapung,
tunggu hingga matang, angkat dan tiriskan
goreng adonan tersebut saat akan menyajikan, dan siap
disantap

42. RESEP PEMPEK ASLI PALEMBANG

Bahan/bumbu pempek asli Palembang:

ikan tenggiri 300 gram, haluskan dengan menggunakan
mesin penghalus
tepung terigu 125 gram
garam 2 sdt atau bisa juga secukupnya
tepung tapioka/sagu 200 gram
penyedap rasa 1/4 sendok teh
gula pasir 1 sendok teh
bawang putih 1 siung ukuran sedang, haluskan
air bersih 250 ml
telur ayam 2 butir
telur untuk isian
Bahan cuka pempek:
43. EMPEK-EMPEK IKAN TENGGIRI

Bahan Empek Empek:

300 gram ikan tenggiri, haluskan denganfood processor

200 gram tepung sagu tani

3 siung bawang putih, haluskan

1 sendok makan garam

1/2 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh merica bubuk

100 ml air dingin

44. EMPEK-EMPEK LENJER
3 butir telur
Bahan :
air secukupnya, untuk merebus
1/2 kg Ikan
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng 600 gr Tepung Sagu
Garam dan penyedap secukupnya
Bahan Cuko Empek Empek: 1/2 liter Air
Timun iris kotak kecil
100 gram cabe rawit, haluskan 100 gr mie basah kuning

8 siung bawang putih, haluskan Bahan Cuka / kuah :

400 gram gula merah 1 kg gula aren, di sisir

Garam secukupnya
2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan air 100 gr asam jawa, nggak usah pakai cuka
1.5 ltr air
1 liter air
Cara membuat Cuka / kuah :
1/2 sendok makan garam
Rebus semua bahan jadi satu sampai mendidih dan cek
1/2 sendok makan gula pasir rasa hingga benar2 pas dilidah.

Pelengkap: Cara Membuat empek2 :

ebi bubuk, secukupnya
mentimun, potong kotak kecil
Cara Membuat Empek Empek Ikan Tenggiri:
1. Campurkan ikan bersama bawang putih, garam, gula
dan merica bubuk. Aduk rata lalu tambahkan air dingin
sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai kalis.
2. Masukkan tepung sagu, uleni kembali sampai
tercampur rata.
Giling ikan sampai halus kemudian beri air, aduk dengan
tangan sampai tidak berbiji.Taburkan penyedap rasa dan
garam ke dalam ikan, aduk kembali.Taburkan tepung
sagu sambil di aduk, cukup sebentar saja yang penting
tercampur rata.Bentuk pempek lenjer.Didihkan air
kemudian masukkan pempek yang sudah dibentuk
selama kurang lebih 20 menit, angkat dan tiriskan.Siapkan
pelengkap mie dan timun di mangkok.Goreng empek2
dalam minyak panas,Potong2 dan sajikan dengan bahan
pelengkap dan kuah nya.

3. Ambil 200 gram adonan. Bentuk bulat pipih, lalu buat

kantung dan masukkan 1 butir telur ke dalamnya, tutup
rapat. Lakukan sampai adonan habis.

4. Rebus pempek dalam air mendidih sampai matang,

kurang lebih selama 30 menit.

5. Goreng pempek dalam minyak panas sampai

kecokelatan.

6. Cuko: Rebus cabe dan bawang putih sampai mendidih.

Masukkan gula merah, garam, gula pasir dan air asam
jawa. Masak kembali sampai kuah menyusut dan sedikit
mengental. Sajikan pempek bersama cuko serta ebi dan
mentimun.
45.TEMPE PENYET KEMANGI 46. TEMPE CABE GARAM
Tempe yg sdh digoreng By : @yoanitasavit
Sambal:

Tomat kecil ijo atau merah Bahan :

Cabe keriting 1/2 papan tempe, potong dadu kecil
Cabe rawit ekstra banyak
Bawangmerah Tepung bumbu serbaguna
Bawang putih 5 buah bawang putih, cincang halus
Semua di goreng sebentar asal layu.. Ulek kasar
3 buah cabai merah, iris
Masukin Terasi (bakar), ulek lagi.. masukin garam gula tes
rasa,last masukin kemangi dan tempe. Aduk pakai spatula 3 buah cabai rawit, iris
sambil penyet in dikit tempe nya. 1 batang daun bawang, iris
Jadi.. nasi anget ngepul plus ini.
1 sdm oatmeal (opsional)
Garam gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara buat :
1. Goreng tempe dengan tepung bumbu sesuai petunjuk
kemasan (aku pakai tepung basahnya aja ya) sisihkan
2. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih hingga kuning
keemasan, angkat sisihkan
3. Panaskan sedikit minyak, tumis oatmeal, daun bawang dan
cabai hingga layu beri garam gula secukupnya
4. Matikan api, Masukan tempe dan bawang putih goreng aduk
asal rata. Sajikan
47.TEMPE GORENG TIPIS 48. KERING TEMPE BALADO DAUN
JERUK
Bahan: .
1papan tempe,iris tipis2 Bahan :
2ikat kecil daun bawang/lokio,potong2 1/2 papan tempe
1sachet kecil tepung bumbu serbaguna Secukupnya minyak goreng
3sdm tepung beras Secukupnya daun jeruk
2sdm tepung maizena 5 siung bawang merah
Air es secukupnya Secukupnya garam dan gula merah
.
Bumbu: Bumbu halus :
3siung bawang putih,cincang halus 2 siung bawang putih
1sdt penuh ketumbar bubuk 10 cabe merah keriting
1/4sdt kunyit bubuk 10 cabe rawit merah (sesuai selera)
Garam dan sejumput kaldu jamur .
Cara buat :
Cara membuat: 1. Potong tempe, goreng kering. Angkat dan
-dalam wadah campur semua tepung,bawang sisihkan.
putih,ketumbar,kunyit bubuk,garam dan kaldu 2. Goreng cabe merah keriting dan cabe rawit
jamur menjadi satu,beri sedikit demi sedikit air merah (goreng sebentar aja sampai agak layu)
es hingga didapatkan adonan yang kental lalu haluskan.
-masukkan daun lokio,aduk hingga rata 3. Tumis bawang merah hingga harum,
-panaskan minyak,celupkan tempe satu per satu masukkan bumbu halus, tambahkan garam, gula
kedalam adonan tepung lalu goreng hingga merah, koreksi rasa.
kering dan matang 4. Masukkan tempe yang sudah di goreng,
tambahkan daun jeruk. Aduk rata. Angkat dan
sajikan.
49. BISTIK TEMPE

Bahan Utama :
250 gr tempe, potong lalu goreng
100 gr kentang, potong memanjang, rebus
100 gr wortel, potong memanjang, rebus
100 gr buncis, potong2, rebus
( air rebusan diberi garam sdkit, agar warna
sayur tdk menjadi pucat )

8 sdm minyak
100 ml air
3 sdm air larutan maizena
•
Bahan Lain nya :
1 btg daun bwg, potong2 ( sy kehabisan, jadi di
skip )
50.KERIPIK TEMPE .
1 buah tomat merah, buang isi nya, potong
Bahan:
kotak2
1 papan tempe (kurleb 200gr), iris setipis
Setengah butir bwg bombay, potong kotak
mungkin
3 siung bwg putih cincang halus
Minyak banyak untuk menggoreng
2 buah cabe merah iris
.
1 buah cabe ijo iris ( sy kehabisan, jadi di skip )
Bahan A:
•
100 gr tepung beras
Bumbu :
25 gr tepung sagu
2 sdm kecap asin
150 ml santan
2 setengah sdm kecap manis
3/4 SDT ketumbar bubuk
3 sdm saus tomat
3/4 SDT garam
1 sdm saus tiram
1/4 SDT lada
Setengah sdt lada hitam
1 rumpun daun kucai, potong pendek
Setengah sdt kaldu jamur bubuk
Penyedap, Jika suka
•
.
Cara Memasak :
Bahan B (haluskan):
1. Tuang minyak ke dlm wajan, tumis bwg putih
2 butir bawang putih
hingga berwarna kekuningan, kemudian
1 ujung kelingking kencur
masukkan tomat, tumis hingga agak layu.
.
2. Tuang air, kecilkan api. Masukkan Bumbu,
Campur dan aduk rata bahan A dan bahan B.
aduk merata.
Celupkan tempe kedalam adonan lalu goreng
3. Masukkan daun bawang, bwg bombay, cabe
sampai kecoklatan dalam minyak banyak yang
merah dan ijo. Tambahkan air larutan maizena.
sudah di panaskan dengan api sedang. .
Aduk merata.
4. Bila sudah meletup2, masukkan tempe, aduk
rata.
5. Matikan api, pindahkan ke piring saji, beri
pelengkap kentang, wortel dan buncis yg sdh
direbus.
Sajikan hangat.