Siakap Tiga Rasa

Oleh:Naimah Md Ludin

resepi:
Bahan A
1 ekor ikan siakap disiang bersih dan kelar2 badannya
serbuk kunyit n garam halus
Ayam Goreng Berlada
minyak utk menggoreng
Oleh:Sabrina Love Nanang

cara:
Bahan2:
-gaul ikan dengan serbuk kunyit n garam halus
1. Kepak ayam - dibersihkan, dicuci dan ditoskan.
-panaskan minyak dan goreng sampai garing

Dikisar halus:-
Bahan B
- 15 tangkai lada kering - direndam air panas supaya lembut.
1 senduk cili boh
- 1 cteh penuh lengkuas hiris.
1 sudu besar sos cili
- 1 cteh penuh halia hiris
1 sudu besar sos tomato
- 1 batang serai - dihiris beberapa camca air (jika guna pengisar)
1 sudu besar sos tiram
utk memekatkan bahan rempah.
5tangkai cili padi potong kecil2
- 1 cteh rata serbuk kunyit - dicampur dgn bahan kisar diatas.
1 labu bawang besar didadukan
- minyak utk menumis.
1 biji tomato didadukan
- garam secukup rasa.
2 ulas bawang putih hiris nipis
garam/gula
Cara Membuatnya:-
* 1 btg serai (boleh tmbah kalau suka)
- kelar kepak ayam supaya perencahnya dapat diserap. Lipatkan
minyak utk tumis (guna minyak goreng ikan tadi
bahagian hujung kepak ayam ke bawah, sperti bentuk tiga segi
*air (kalau pekat sgt)
(supaya kepak ayam tidak mengembang keluar semasa
cara:
digoreng).
-panaskan minyak..tumis bawang putih sampai kekuningan.
- Lumurkan kepak ayam dgn bahan2 kisar, dan perap selama
-masukkan cili boh dan masak sampai garing
15-20minit.
-masukkan sos tomato,sos cili n sos tiram.kacau sebati
- Panaskan minyak. Setelah minyak pejar, kecilkan apinya, biar
-masukkan timun dan bawang besar yang didadu.biar mddih
sederhana. Goreng kepak ayam hingga garing. Angkat dan
-masukkan cili padi,buah tomato dan nenas.perasakan garam
toskan diatas kertas dapur.
dan gula
- satu cara lain ialah sapukan sedikit minyak pada kepak ayam,
-kalau pekat sgt boleh tambah air
kemudian panggang kepak
-masukkan ikan yg digoreng..balik2kan biar sebati sos dan ikan
@ boleh terus siram atas ikan yg digoreng..sedia hidang
ayam dlm ketuhar hingga garing.

-
-
1/2 biji timun didadukan
1/2 biji nenas (saiz kecil) dihiris nipis kecil2
Kek Span Mudah dan Cepat
Oleh Zulfaza Love Cooking
cc: www.facebook.com/bukuresepi

150 g mentega
120 g gula
150 g tepung naik sendiri ( boleh ganti dgn tepung
gandum + 1 sk serbuk penaik)
4 biji telur
1 sb esen vanila
1 sb susu pekat

------
Panaskan oven.

Satukan semua bahan dan pukul hingga sebati,

berkrim dan gebu.

(Kalau nak mablekan bahagikan adunan kepada 4

bahagian. Tuangkan adunan berlapis-lapis) Masukkan
adunan ke dalam loyang yang telah dilapik dengan
kertas minyak.

Bakar di dalam oven pada suhu 170°c selama 45 minit

atau sehingga lidi yang dicucuk keluarnya bersih.

Sejukkan sebelum dihias atau dipotong.

 hidang
*(kalau betul2 nasi arab ada tambah arang yg
dimasukkan dalam aluminium foil dan letak skit
minyak,biar berasap letak atas nasi dan tutup periuk
nasi-nak menaikkan aroma)

Resepi ayam
bahan untuk perap (bland semua bahan)
3 inci halia
2-3 biji kunyit hidup besar ibu jari
nasi arab simple2 ala naimah 1 sudu makan jintan manis
Oleh:Naimah Md Ludin 1 sudu makan jintan putih
cc: www.facebook.com/bukuresepi 2 sudu makan biji ketumbar
1 sudu makan buah pelaga
Bahan2 untuk Nasi 1 sudu besar garam
*1/2 sudu makan jintan manis 2 sudu besar gula
*1/2 sudu makan jintan putih 1 biji bawang besar
*1/2 sudu makan bunga cengkih 6 ulas bawang putih
*1/2 sudu makan lada hitam * 1 ekor ayam dibelah 2 tanpa putus (saya kelar2 skit2
* 1 sudu makan biji ketumbar kat isi ayam supaya rempah meresap ke dalam isi)
*1/2 sudu makan buah pelaga cara:
2 1/2 cawan beras basmathi (apa2 jenama pun boleh) -bland semua bahan perap.gaulkan pada ayam dan
4 cawan air rebusan ayam (boleh guna kiub pati ayam perap lebih kurang 2-3 jam
n air biasa kalau xbuat stok ayam) -masukkan ayam dalam pemanggang
1/2 sudu besar garam -panggang sampai masak
1 biji bawang besar *masa hidang sy potong 2 ayam sekor tu..ambik
3 ulas bawang putih separuh ja
5 biji buah pelaga
kulit kayu manis resepi salad
bunga lawang -buah tomato
2 sudu besar minyak sapi -timun
pewarna kuning & oren (kalau xdak ganti ngan serbuk -lobak merah
kunyit bancuh ngan air) -bawang
*cili hijau
cara: *garam
-semua bahan bertanda * cuci bersih (guna penapis *gula
teh) *cuka (1 sudu kecil)
goreng tanpa minyak semua bahan * kemudian bland *perahan limau nipis
kering -sampai hampir jadi serbuk *4-5 sudu besar air masak /air tapis
-cuci bersih beras basmathi dan rendam 1/2 jam atau -potong dadu semua bahan bertanda( - )
1 jam -cili hijau tumbuk2 kasar (nak hiris ja pun boleh)
- panaskan minyak sapi,masukkan kayu manis,buah -campur bahan dadu dan cili,tambah air,perasakan
pelaga n bunga lawang. garam,gula,cuka dan perahan limau nipis/lemon
-kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih
yg dihiris nipis(nak tumbuk/bland pun boleh) air asam
-bila dah kekuningan, masukkan serbuk rempah yg di -3 biji cili merah
bland tadi.gaul sebati..kemudian masukkan beras. -5 biji cili padi (xnak pedas kurangkan)
-masukkan air stok ayam perasakan garam dan masak -1 biji buah tomato
sampai nasi kering air. -1 biji bawang besar
-titik2kan pewarna dan biar seketika sebelum - sedikit ja belacan (secubit ja)
padamkan api...bila nak hidang baru gaul nasi biar -garam
bercampur warna -gula
*boleh tambah daun ketumbar kalau nak bau lagi -perahan limau nipis (boleh ganti ngn jus asam jawa)
harum..potong daun n tabur atas nasi yg dah siap -air masak (air tapis pun boleh)
cara: Ketepikan
bland semua bahan dengan air masak (agak2 air
dalam 1/2 cawan) -sediakan loyang, masukkn kesemua macaroni yg telah
-sedia hidang...yg simple2 ja ya..kalau nasi arab betul rebus td ke dlm loyang, masukkn sos merah
byk lagi rempahnya... kesemuanya, dan masukkn sos putih..
*kalau suka berkuah boleh tambah dalca sayur (letak
terung,carrot,kacang panjang n kacang dal) Topping
115g Cheddar
Mozarella cheese.

-Parut kan Cheddar ke atas sos putih loyang td dan

mozarella.lg byk lg sedap.
-siap bakar 30 minat ke dlm oven.

Resepi macaroni bakar

Oleh:ieza Ahamad
cc: www.facebook.com/bukuresepi

Bahan utk sos merah

2 biji bawang holland
1bji bawang putih
400gm daging kisar
2sudu cili boh
1tin sos prego
1tin sos tomato purrie
1tin cendawan butang
Garam secukupnya Chicken grill combo
-potong dadu bawang, , cendawan butang potong Oleh:Ella Azila
nipis. cc: www.facebook.com/bukuresepi
-tumis bawang bwsar dan bawang putih,
-naik bau masukkn daging kisar, UNTUK PERAPAN AYAM
-masukkn cili boh dan tomato purrie dan juga sos
prego, bersama 1 stgh tin air. Didihkan. 3 ketul bahagian dada ayam/bhgian ayam untk chken
-masukkn garam dan cendawan. ketepikan. chop.
sos cili
Macaroni 400gm sos tiram
Rebus hga kembang. sos black paper
Ketepikan kicap manis
kicap masin
Sos putih 1 sudu teh serbuk jintan mnis+ jntan putih
600ml susu segar 1/2 inci halia -dikisar
Cheddar 115g 1 sudu teh lada hitam-dikisar/ditumbuk halus
3biji telur 3 biji bawang putih-dikisar/ditumbuk
4sudu tepung gandum
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk pati ayam
-pukul telur hga kembang masukkn susu, tepung pukul
oregano leaves
sebati.
rosemary herbs
-masukkn ke dlm periuk kecil dan parut Cheddar.
garam
-bukak api kecil kacau hga pekat dan tutup api.
~~untuk tambahan/sayuran ~~

kentang- digoreng
bronkoli
jagung
udang
kacang panggang
sos cili
mayonis

Directions

1.Perap ayam bersama bahan-bahan diatas selama 5

jam/semalaman.
2.Panaskan sedikit minyak dlm pemanggang RICH CHOC PUDDING
ajaib/kuali lepr pun xpe.. Oleh:Norashikin rahmat
3. balik-balikkan ayam atas pemanggang ,kemudian cc : www.facebook.com/bukuresepi
tutup penutup..
4.masak selama 7-9 min minit (balik-balikkan aym- 1/2 cawan serbuk koko (saya guna 1/4 cawan serbuk
takut hangit) koko dan 1/2 cawan milo)
da masak , angkat..(ketepikan) 1 cawan gula
5.masak jagung + bronkoli sekejap bersama satu sudu 1/2 cawan susu tepung
marjerin(ketepikan) 1/2 sudu teh garam
6.Goreng udang tanpa minyak (ketepikan) 4 1/4 cawan air (Agak lembut.Sesuai jika nak makan
terus dari bekas.Kurangkan kepada 4 cawan jika
sos gunakan mould @ ingin dipotong )
4 sudu besar tepung jagung
1 Panaskan lebihan perapan ayam tadi dalam kuali. 1/2 sudu teh esen vanilla
2 Masukkan sedikit lagi sos black paper ,sos tiram dan 3 sudu besar butter
sos cili 1 paket serbuk agar2 (10-11gm)
3.tambah sedikit tepung jgung
4.masak hingga pekat.. Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau
selalu hingga mendidih.
Masukkan butter, kacau hingga pekat.
Angkat dan masukkan kedalam loyang atau acuan yg
disukai.

** untuk puding ni n puding2 lain, kalu nak senang

keluarkan bila dah beku, basahkan dulu acuan
sebelum memasukkan puding..bila dah beku,
insyaAllah senang nak keluarkan.
RESEPI KERABU SOTONG
Oleh: Norhaslina Burhanuddin
cc : www.facebook.com/bukuresepi

1)Sotong di bersihkan dan direbus(rebus sekejap

je..agak2 dah tukar warna,terus angkat.kalo lama2
rebus nanti keras)
2)1 biji Bawang besar
3)cili merah,cili api(ikut suka)
4)1 biji buah tomato
5)2 biji limau nipis
6)Gula,garam dan serbuk perisa.
7)Daun ketumbar(jika suka)

CARA BUAT
*Sotong ditoskan
*Hiris bawang besar nipis2
*Potong cili api dan cili merah.
*Tomato dipotong dadu
*Hiris halus daun ketumbar
*Perahkan air limau
*Masukkan gula,garam dan serbuk perisa(kalo ada sos
plum&sos ikan lg sedap)
*gaul rata.
*Rasa manis,masam dan masin sotong tersebut dan
hidangkan.