SERBA AYAM 1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

100 g tepung terigu
AYAM GORENG BAWANG Cara membuat:
Ayam goreng selalu jadi favorit. Yang satu ini ayam direndam dengan bawang hingga
1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih hingga rata.
aromanya sangat gurih, Dilapisi tepung lalu digoreng hingga renyah. Santap selagi
2. Celupkan tiap potongan ayam dalam adonan pencelup.
hangat dengan saus cabai, sambal Bangkok atau saus asam manis favorit Anda.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan kering.
Bahan:
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potong
Untuk 4 orang
minyak goring

Bumbu Perendam, aduk rata:

3 siung bawang putih, parut AYAM GORENG TEPUNG (2)
3 butir bawang merah, parut Bahan:
1 sdm kecap asin 1 ekor ayam negeri, potong 8-10 bagian
½ sdt merica bubuk 1 sdt bawang putih parut
1 sdt garam 1 sdt jahe parut
1 sdt garam
Tepung Bumbu, aduk rata: 2 putih telur ayam, kocok berbuih
100 g tepung terigu minyak untuk menggoreng
50 g tepung beras
1 sdm tepung maizena Tepung Bumbu, aduk rata:
1 sdt merica hitam bubuk 150 g tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk 1 sdm tepung beras
½ sdt garam 1 sdt merica bubuk
2 sdt bawang putih bubuk
Cara membuat: ½ sdt jahe bubuk
1. Aduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 ½ sdt ketumbar bubuk
jam agar bumbu meresap.
2. Gulingkan potongan ayam berbumbu ke dalam campuran Tepung Bumbu hingga Cara membuat:
rata. 1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, jahe, dan garam hingga rata.
3. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan Diamkan selama 1 jam agar meresap. Tiriskan hingga airnya habis.
dan kering. 2. Gulingkan ayam pada Tepung Bumbu hingga rata.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat. 3. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan lagi dalam tepung bumbu hingga rata.
Untuk 4 orang Diamkans elama 30 menit supaya agak kering.
4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam bertepung
hingga kering, dan matang.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.
AYAM GORENG TEPUNG (1) Untuk 6 orang
Bahan:
300 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, potong 3x3 cm
1 siung bawang putih, parut
minyak goring

Pencelup:
1 butir telur ayam
100 ml air
6
AYAM GORENG TEPUNG (3) Perendam:
Bahan: 50 ml – 75 ml maggi seasoning
1 ekor ayam ras, potong menjadi 10 bagian 1 siung bawang putih, parut
minyak untuk menggoreng ½ cm jahe, parut
½ sdm air jeruk lemon/nipis
Bumbu: ½ sdt gula pasir
1 sdt jahe parut
1 sdt bawang putih parut Cara membuat:
½ sdt merica bubuk 1. Perendam : Campur Maggi Seasoning dengan bumbu lainnya. Aduk rata.
½ sdt garam 2. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu Perendam. Aduk rata. Tutup wadah,
Lapisan: simpan dalam lemari es selama 1-3 jam.
1 butir telur ayam, kocok 3. Tiriskan daging ayam. Campur tepung beras dan tepung maizena hingga rata.
4. Gulingkan tiap potongan ayam ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
Tepung Bumbu, aduk rata: 5. Goreng dalam minyak panas hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
150 g tepung terigu 6. Sajikan hangat dengan jeruk lemon, saus cabai atau mayones botolan.
1 sdm tepung beras Untuk 6 orang
½ sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
½ sdt garam AYAM GORENG BUMBU KUNING
Bahan:
Cara membuat: 1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
1. Tiriskan ayam, aduk bersama bumbu dan diamkan selama 30 menit agar meresap. 500 ml air
2. Celupkan tiap potongan ayam dalam Tepung Bumbu hingga rata. 2 lembar daun salam
3. Celupkan dalam telur kocok lalu gulingkan dalam Tepung Bumbu hingga terbalut 2 lembar daun jeruk purut
rata. 1 batang serai, memarkan
4. Simpan dalam lemari es selama 30 menit. minyak goreng
5. Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang. Haluskan:
6. Goreng potongan ayam selama 3-4 menit hingga airnya keluar. Kecilkan api, 4 butir kemiri
goreng kembalis elama 4 menit hingga agak kering. 3 cm kunyit
7. Besarkan api untuk mengeringkan bagian luarnya, biarkan selama 3 menit. Angkat 1 cm jahe
dan tiriskan. 5 butir bawang putih
8. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan. 3 butir bawang merah
Untuk 6 orang 1 sdt gula pasir
1 sdt garam

AYAM GORENG RENYAH (TORI NO KARAAGE) Cara membuat:

Rendam bumbu minimal 3 jam dan balut tepung sesaat akan digoreng. Santap selagi 1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Taruh dalam panci, tuangi air.
hangat agar tetap renyah dengan mayones atau saus cabai botolan. 2. Beri daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga air habis. Angkat.
Bahan: 3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
500 g daging ayam (paha atau dada), potong-potong 4. Angkat dan tiriskan.
50 g tepung beras Untuk 6 orang
1 sdm tepung maizena
minyak goreng
jeruk lemon, potong-potong