NASI GORENG SAYUR

BAHAN

NASI PUTIH 150 gr

TELUR AYAM 2 Butir

WORTEL 30 gr

JAGUNG MANIS 30 gr

BUNCIS 30

SELEDRI 1 Batang

MINYAK GORENG Secukupnya

BAWANG PUTIH 2 Siung

BAWANG MERAH 3 Siung

CARA MASAK

1. Siapkan nasi, jagung pipil, wortel, buncis, kemudian potong kecil-kecil dan siapkan 2 butir
telur untuk orak arik.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya kedalam wajan dengan api sedang. Masukkan 2 butir
telur yang di kocok lepas dan masak telur menjadi orak-arik. Angkat dan sisihkan.
3. Dengan wajan yang sama panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang.
Masukkan wortel dan tumis selama 1 menit. Tambahkan jagung, aduk dan tumis selama 1
menit. Masukkan buncis dan nasi.
4. Aduk rata hingga sayuran matang dan bumbu tercampur.
5. Angkat dan sajikan.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PERSAJI) :

ENERGI : 558 kkal

PROTEIN : 16,5 gr

LEMAK : 10,8 gr

KH : 98,8 gr
 NASI NUGGET AYAM CAH SAYUR

BAHAN

NASI PUTIH 150 gr

TELUR AYAM 1 Butir

DAGING AYAM 50 gr

WORTEL 30 gr

TEPUNG ROTI Secukupnya

SAWI PUTIH 50 gr

WORTEL 50 gr

DAUNG BAWANG 1 Batang

MINYAK GORENG Secukupnya

CARA MASAK

1. Potong- potong wortel dan daun bawang.

2. Campur daging ayam, daun bawang, wortel, telur, tepung roti, aduk rata
3. Bagi adonan sesuai selera, bulatkan dan pipihkan.
4. Celupkan adonan ke telur lalu tepung roti, goreng dengan api sedang hingga kuning
keemasan, angkat, tiriskan, dan sajikan.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PERSAJI) :

ENERGI : 568,2 kkal

PROTEIN : 35,3 gr

LEMAK : 44,5 gr

KH : 6,4 gr
 NASI FUYUNGHAI

BAHAN

NASI PUTIH 150 gr KECAP MANIS 2 Sdm

DAGING AYAM 100 gr SAOS TOMAT 2 Sdm

TELUR BEBEK 1 Butir TEPUNG MAIZENA ½ sdm

BAWANG BOMBAY 1 Buah GARAM Secukupnya

WORTEL 1 buah MERICA Secukupnya

BAWANG PUTIH 1 Siung MINYAK GORENG Secukupnya

SELEDRI 1 Batang

CARA MASAK

1. Dalam mangkuk, kocok telur sampai rata. Kemudian, masukkan daging ayam cincang dan
bawang bombay. Bubuhkan garam dan merica.
2. Panaskan sedikit minyak, goreng dengan api kecil sampai kecoklatan. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, air, saus tomat, kecap manis, garam
dan merica. Tambahkan daun seledri. Kentalkan dengan maizena.
4. Siramkan diatas telur. Sajikan.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PERSAJI) :

ENERGI : 563,7 kkal

PROTEIN : 34,9 gr

LEMAK : 40,9 gr

KH : 12,8 gr
 NASI BAKAR AYAM SUWIR KEMANGI

BAHAN BUMBU HALUS

NASI PUTIH 150 gr BAAWANG PUTIH 2 Siung

DAGING AYAM 100 gr BAWANG MERAH 1 Siung

MINYAK GORENG 10 gr CABAI MERAH 1 Buah

BATANG SERAI 1 Batang CABAI RAWIT Secukupnya

DAUN JERUK 1 Lembar KUNYIT 2 Cm

DAUN KEMANG I Secukupnya JAHE 2 CM

DAUN PISANG Untuk membungkus GARAM Secukupnya

CARA MASAK

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga
harum.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tambahkan nasi putih, aduk rata. Angkat.
4. Bungkus setiap bagian nasi dengan daun pisang, sematkan ujungnya dengan tali.
5. Bakar bungkusan nasi diatas api hingga daun berubah warna dan harum. Angkat. Sajikan.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PERSAJI) :

ENERGI : 567 kkal

PROTEIN : 27,9 gr

LEMAK : 42,3 gr

KH : 19,4 gr
 NASI ORIK TELUR BAKSO BUNCIS

BAHAN

NASI PUTIH 150 gr

TELUR AYAM 2 Butir

BAKSO SAPI Secukupnya

BUNCIS 3 Buah

BAWANG BOMBAY ¼ Buah

DAUN BAWANG 1 Batang

KECAP MANIS 2 Sdm

SAOS SAMBAL 3 Sdm

LADA PUTIH Secukupnya

GARAM Secukupnya

MINYAK GORENG Untuk menggoreng

CARA MEMASAK

1. Potong-potong sesuai selera bakso, buncis, bawang bombay dan daun bawang
2. Kocok lepas telur masukkan daun bawang dan garam
3. Panaskan minyak goreng telur lalu orak arik
4. Masukkan kecap, saos sambal dan lada hingga rata
5. Setelah itu masukkan bawang bombay, bakso dan buncis. Aduk hingga merata dan Sajikan.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PERSAJI) :

ENERGI : 548 kkal

PROTEIN : 32,7 gr

LEMAK : 44,6 gr

KH : 2,8 gr
 NASI SUP UDANG DAN SAYURAN

BAHAN

NASI PUTIH 150 gr UDANG SEGAR 100 gr

MENTEGA 2 Sdm MERICA BUBUK Secukupnya

BAWANG BOMBAY ½ Buah PALA BUBUK Secukupnya

BAWANG PUTIH 2 Siung GULA PASIR Secukupnya

PASTA TOMAT 1 Sdm KALDU JAMUR 1 Sdm

BUAH TOMAT 1 Buah GARAM Secukupnya

WORTEL 100 gr KEMBANG KOL 100 gr

BUNCIS 100 gr KALDU UDANG Secukupnya

CARA MASAK

1. Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggunya, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan udang, aduk hingga udang kemerahan.
4. Tuangi kaldu udang, tomat halus lalu didihkan.
5. Masukkan wortel, kembang kol, buncis.
6. Bumbu dengan merica, pala, gula pasir, kaldu bubuk dan garam.
7. Didihkan dengan api kecil hingga seluruh matang dan lunak. Angkat dan Sajikan.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PERSAJI) :

ENERGI : 554,4 kkal

PROTEIN : 26,5 gr

LEMAK : 10,2 gr

KH : 89,4 gr
 NASI TUMIS AYAM

BAHAN

NASI PUTIH 150 gr

DAGING AYAM 100 gr

SAUS TIRAM 1 Bungkus

MINYAK GORENG Secukupnya

BAWANG BOMBAY ½ Buah

KECAP MANIS 10 Sdm

DAUN BAWANG ½ Batang

TIMUN Secukupnya

TOMAT Secukupnya

DAUN SELADA Secukupnya

CARA MASAK

1. Rendam ayam selama 15 menit dengan sendok makan saus Tiram. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan ayam. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis. Masak hingga ayam matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata .
Angkat.
4. Siap disajikan dengan pelengkap tomat, timun, selada.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PERSAJI) :

ENERGI : 557,6 kkal

PROTEIN : 31,3 gr

LEMAK : 29,2 gr

KH : 40,3 gr
 NASI GORENG MENTEGA AYAM JAMUR

BAHAN

NASI PUTIH 150 gr

DAGING AYAM CINCANG 100 gr

JAMUR KACING 5 Buah

BUNCIS 50 gr

GARAM Secukupnya

MERICA BUBUK Secukupnya

BAWANG BOMBAY Secukupnya

BAWANG PUTIH 1 Siung, cincang

MENTEGA 2 Sdm

CARA MEMASAK

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan
daging, aduk sebentar.
2. Masukkan Jamur dan buncis, masak hingga daging ayam matang.
3. Masukkan nasi, garam, dan bumbu merica. Aduk hingga nasi meresap bersama bumbu.
Angkat dan Sajikan.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PERSAJI) :

ENERGI : 561,9 kkal

PROTEIN : 31,9 gr

LEMAK : 27,6 gr

KH : 45,2 gr
 NASI DAUN JERUK AYAM SUWIR

BAHAN

NASI PUTIH 150 gr

BAWANG PUTIH 4 Siung

DAUN JERUK 10 Lembar

MARGARIN Secukupnya

DAGING AYAM 100 gr

BAWANG MERAH 6 Butir

CABE MERAH KRITING 3 Buah

CABE RAWIT Secukupnya

TERASI Secukupnya

MINYAK GORENG Secukupnya

CARA MEMASAK

1. Rebus ayam sampai matang. Kemudian goreng ayam lalu suwir-suwir dan sisihkan.
2. Buat sambal matahnya, campu semua bahan, lalu siram minyak panas aduk rata. Campur
jadi satu sambal dan ayam suwir
3. Buat nasi daun jeruknya : Tumis bawag putih dan daun jeruk sampai kekuningan beri kaldu
bubuk dan garam. Tambahkan sedikit margarin, lalu aduk rata nasi putih.
4. Sajikan nasi dan jeruk dengan ayam suwir

KANDUNGAN ZAT GIZI (PERSAJI) :

ENERGI : 565,3 kkal

PROTEIN : 29,9 gr

LEMAK : 32,8 gr

KH : 35,2 gr
 NASI TONGKOL BALADO BUNCIS

BAHAN
NASI PUTIH 150 gr
IKAN TONGKOL 150 gr
BUNCIS 10 Batang
CABE MERAH KRITING 3 Buah
GARAM Secukupnya
KALDU JAMUR Secukupnya
GULA PASIR Secukupnya
BAWANG MERAH 4 Siung
BAWANG PUTIH 4 Siung
TOMAT 1 Buah
CABE RAWIT Secukupnya

CARA MASAK
1. Goreng tongkol hingga berkulit
2. Tumis bumbu halus, potong cabe hingga harum masukkan potongan buncis tambahkan
garam, kaldu jamur, gula, air secukupnya aduk rata.
3. Masukkan tongkol goreng aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap, koreksi
rasa.
4. Angkat sajikan.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PERSAJI) :

ENERGI : 550,7 kkal

PROTEIN : 48,7 gr

LEMAK : 31,7 gr

KH : 23,4 gr
 SOES MAKER ISI AYAM

BAHAN ISIAN ROGOUT

KUNING TELUR AYAM 1 Butir DADA AYAM 100 gr

TELUR AYAM 1 Butir WORTEL 50 Gr

TEPUNG TERIGU 20 Gr DAUN BAWANG 1 Batang, iris halus

TEPUNG MAIZENA 10 Gr TEPUNG TERIGU 5 Gr

GULA PASIR 10 Gr MINYAK GORENG Secukupnya

MARGARIN 20 Gr BAWANG MERAH 1 Siung

BAKING POWDER Secukupnya BAWANG PUTIH 1 Siung

LADA HALUS Secukupnya Garam, gula Secukupnya

CARA MASAK

1. Adonan sponge : Kocok telur, SP dan gula pasir sampai mengembang, putih dan kental.
2. Turunkan speed rendah, masukkan terigu sedikit demi sedikit, mixer asal rata.
3. Tuang margarin cair. Aduk balik dengan spatula.
4. Siapkan loyang muffin, beri cup kertas, tuang adonan 1 sdt, tambahkan isian rogout, tuang
kembali adonan 1 sdt lagi sampai batas ¾ cetakan. Taburi keju parut dan oven sampai
kecoklatan. Angkat dan siap sajikan.
5. Isian rogout : 1. Tumis bawang merah, bawang putih dan lada halus sampai harum, beri air
secukupnya. Tambahkan gula, garam, test rasa. 2. Masukkan ayam, wortel, dan daun
bawang, masak sampai empuk dan air menyusut. 3. Beri taburan terigu, aduk-aduk sampai
kental angkat.
6. Siap dan sajikan.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PERSAJI) :

ENERGI : 557,4 kkal LEMAK : 31,7 gr

KH : 25 gr PROTEIN : 30 gr
 LUMPIA AYAM SAYUR

BAHAN

KULIT LUMPIA 5 Lembar

DAGING AYAM 100 Gr

TAHU 100 Gr

WORTEL 50 Gr

TELUR 1 Butir

DAUN BAWANG 1 Batang

BAWANG MERAH 5 Siung

BAWANG PUTIH 4 Siung

MINYAK GORENG Secukupnya

GARA, GULA, LADA Secukupnya

CARA MASAK

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih kemudian tumis hingga harum, lalu masukkan
telur dan buat orak arik
2. Kemudian masukkan ayam, tahu, wortel dan beri sedikit air kemudian masak sampai wortel
layu dan airnya habis. Lalu beli garam, gula, lada dan daun bawang kemudian test rasa.
3. Siapkan selembar kulit lumpia lalu beri sesendok bahan isian lalu lipat seperti melipat risol
biasa dan rekatkan ujungnya dengan sedikit air, lalukan sampai kulit habis.
4. Lalu goreng dengan minyak banyak sampai kuning keemasan, siap dihidangkan bersama
saos sambal.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PERSAJI) :

ENERGI : 427,4 kkal LEMAK : 32,3 gr

PROTEIN : 24,6 gr KH : 10,7 gr

 PANADA IKAN

BAHAN :
30 gr gr tepung terigu 4 slice roti tawar
30 gr telur ayam 10 gr Kuning Telur
40 gr ikan tongkol 10 gr tepung susu
10 gr Tahu 5 gr mentega
10 gr wortel 5 gr Garam
Secukupnya ragi

CARA MEMBUAT :
Untuk kulit :
Campurkan susu bubuk, ragi, garam, lada halus , roti tawar dicabik-cabik
halus, mentega serta telur (aduk rata). Tambahkan terigu dan air sambil diuleni
sampai kalis
1. Ratakan adonan menjadi lapisan yang tipis, lalu potong menjadi lingkaran-
lingkaran kecil bergaris tengah 5 ½ cm
2. Ambil sehelai adonan, letakkan sedikit ikan di tengahnya. .Tambahkan adonan
ikan dan wortel cincang. Lipat adonan menutupi isi bentuk setengah lingkaran
lalu tekan pinggirnya hingga tertutup rapat . Dengan mempergunakan jari
telunjuk dan ibu jari, lipatkan sedikit pinggirnya ke atas lalu dari tengah lipatan
tadi lipatkan lagi ke atas. Begitu selanjutnya hingga pinggiran setengah lingkaran
tadi tertutup rapat dengan lipit-lipit kecil. Olesi atasnya dengan merah telur lalu
bakar selama 30 menit dengan panas sedang.
Untuk Isi :
Ikan tongkol di kukus,lalu suir-suir kecil
Tumis wortel yang dicincang halus, tambahkan tahu yang sudah dipotong kecil,
ikan yang sudah di suir, masak hingga wortel cukup

KANDUNGAN ZAT GIZI (PER SAJI) :

Energi = 229.1 kkal
Protein = 12.2 gr
Lemak= 12.7 gr
KH= 16.4 gr
 SRIKAYA PANDAN NANGKA

BAHAN:

35 gr telur ayam

50 ml santan kental

2 gr tepung susu

10 gr (1 buah nangka ) masak potong dadu

10 gr gula pasir

1 sdt air daun suji

1 /4 lembar daun pandan, potong-potong

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan mangkuk atau pinggan tahan panas, sisihkan

2. Kocok telur dan gula hingga gula larut
3. Masukkan santan, tepung susu ke dalam kocokan telur, aduk rata, tambahkan hunkue dan
pandan pasta, aduk rata
4. Tuangkan adonan telur ke dalam mangkuk atau pinggan dan taburi nangka, beri sepotong
daun pandan
5. Kukus selama 20 menit dan tutup dandang dibuka sedikit hingga matang serta adonan
menjadi padat, angkat lalu dinginkan
6. Taburi atasnya dengan potongan nangka dan daun pandan sebagai pemanis.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PER SAJI) :

Energi = 357 kkal

Protein = 12.0 gr

Lemak = 5.1 gr

KH = 63.7 gr
 OTAK-OTAK PANGGANG

BAHAN :

60 gr daging ikan tenggiri/ikan lain 1 btg daun bawang

20 gr putih telur 1 lmbr daun jeruk

20 gr gula pasir 10 gr kecil bawang putih

40 ml santan kental 20 gr sagu

1 btg daun seledri 2 gr Merica

2 gr Garam Daun untuk membungkus

CARA MEMBUAT :

Daging ikan dihaluskan, Bawang putih dihaluskan. Daun jeruk, daun bawang dan daun seledri diiris
halus. Campur seluruh bahan dan aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bungkus dengan
daun secara memanjang. Panggang selama 5 menit. Hidangkan dengan saus kacang.

SAUS KACANG

Bahan :

50 gr Kacang tanah 20 gr Gula pasir 2 gr Garam

10 gr Minyak untuk menggoreng 10 gr Cabe merah

CARA MEMBUAT :

Kacang yang sudah digoreng, dihaluskan dengan cabe, gula dan garam. Beri air matang sesuai selera.
Dapat dihidangkan dengan diberi jeruk limo.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PER SAJI) :

Energi = 237.1 kkal Lemak = 9,5 gr

Protein = 11,4 gr KH = 27,0 gr

 SERABI TELUR

BAHAN :

50 gr tepung terigu

60 gr telur kocok

20 gr margarin

2 gr Garam

30 cc air

BAHAN KUAH :

25 gr kacang hijau

10 gr gula merah

10 gr gula pasir

20 cc santan

Garam

1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT :

Campur tepung terigu dengan telur kocok, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Masukkan garam dan aduk rata

Panaskan wajan serabi, tuang 1 sendok sayur kecil adonan serabi, tutup, masak hingga matang

Kuah : rebus santan dan gula merah sambil diaduk hingga gula larut, lalu saring. Rebus kembali
bersama gula pasir dan daun panda. Kentalkan dengan tepung sagu, beri garam, aduk rata. Angkat.

KANDUNGAN ZAT GIZI (PER SAJI) :

Energi = 333,2 kkal Lemak = 9.2 gr

Protein = 11,9 gr KH = 52.2 gr

 BOLU KUKUS

BAHAN :

50 gr Tepung terigu

60 gr telur

20 gr gula pasir

30 ml air soda

30 gr tepung susu

20 gr Cokelat bubuk

5 gr soda kue

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan kertas roti, masukkan ke dalam kukusan
yang airnya sedang mendidih. Bungkus tutup kukusan dengan serbet kain.
2. Kocok telur, gula, vanili sampai kental dan naik
3. Masukkan secara bergantian sedikit tepung, sedikit air soda, berulang- ulang hingga
bahan habis, sambil diaduk rata
4. Ambil 1 sdt adonan, beri coklat bubuk, aduk rata
5. Tuangkan adonan kedalam cetakan sampai hampir penuh
6. Tambahkan 1 sdt adonan coklat
7. Tutup kukusan, masak + 20 menit dengan api besar tanpa membuka tutupnya. Kukus
hingga matang dan merekah, selama + 25 menit.

Kandungan zat gizi (per saji) :

Energi = 358.2 kkal

Protein = 13.2 gr

Lemak= 19.9 gr

KH= 31.9 gr