CENDOL IKAN PATIN

Untuk 5 porsi
Kandungan Gizi : Susunan Keluarga :
kalori : 1,359,6 kkal 1. Ayah umur 35 tahun
energi : 32,5 gr 2. Ibu umur 30 tahun
protein : 15 gr 3. Anak balita umur 5 tahun
lemak dan karbohidrat : 2,64,5 gr

 BAHAN CENDOL
- 150 gr filet ikan patin, haluskan
- 3 sdm air jeruk nipis
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 10 lembar daun suji, ambil airnya
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1,5 liter air
- 0,5 sdt garam
- Es batu, hancurkan

 BAHAN SANTAN DIDIHKAN

- 250 ml santan kental atau setengah butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- ¼ sdt garam

 SAUS GULA DIDIHKAN

- 150 gr gula merah aren
- 100 ml air
- 1 lembar daun panda, simpulkan
- ¼ std garam

Cara membuat

1. Aduk filet ikan patin dan air jeruk kemudian diam kan hingga meresap kurang lebih 5 menit
2. Aduk tepung beras, tepung tapioka, air daun suji, air, garam dan filet ikan patin kemudian
dimasak diatas api sedang hingga mengental
3. Siapkan wadah berisi air es dengan saringan cendol diatasnya, tuang adonan kedalam saringan
sambil ditekan hingga membentuk cendol

Penyajian

Susun cendol, es batu , santan, dan saus gula ke dalam gelas saji

SELAMAT MENCOBA
 BAKSO IKAN PATIN

Untuk 1 porsi
Kandungan Gizi : Susunan Keluarga :
karbohidrat : 11,72 gr 1. Ayah umur 35 tahun
Serat : 0,4 gr 2. Ibu umur 30 tahun
gula : 0,11 gr 3. Anak balita umur 5 tahun

 Bahan bakso

1. 400 gram fillet daging ikan patin

2. 4 siung bawang putih
3. 1 sendok teh merica bubuk
4. 2 butir putih telur
5. 6 sendok makan air es
6. 100 gram tepung tapioka
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh kecap ikan

 Bahan kuah bakso

1. 3 siung bawah putih haluskan
2. ½ sdt merica bubuk
3. 400 cc air
4. Garam secukupnya
5. Seledri secukupnya
6. Daun bawang secukupnya
7. Bawang goreng secukupnya
8. Sawi hijau sebagai topping
9. Tauge sebagai topping

Cara membuat bakso

1. Haluskan fillet ikan patin bersama putih telur, bawang putih, merica bubuk dan air es.
2. Campur adonan ikan dengan tepung tapioka, garam dan kecap ikan. Aduk rata.
3. Ambil adonan ikan menggunakan tangan, remas hingga membentuk bola diantara ibu
jari dan jari telunjuk. Ambil dengan sendok.
4. Masukkan bola adonan ikan kedalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung dan
matang. Tiriskan

Cara membuat kuah bakso

Rebus air bersama bawang putih biarkan hingga mendidih kemudian masuk garam, merica,
seledri dan daun bawang, kemudian tes rasa
 NUGGET IKAN PATIN

Untuk 1 porsi 100 gr

Kandungan Gizi : Susunan Keluarga :

Kalori : 89 kkal 1. Ayah umur 35 tahun
protein : 7,51 % 2. Ibu umur 30 tahun
lemak : 6,57 % 3. Anak balita umur 5 tahun
air : 75,21 %

1. filet ikan patin 300 g, giling halus

2. Telur ayam 2 butir
3. Tepung roti 100 gr
4. Tepung terigu 50 gr
5. Bawang putih 2 siung, haluskan
6. Kaldu bubuk 1 sdt
7. Garam 1 sdt
8. Gula 1 sdt
9. Merica 1 sdt

Cara membuat:

1. Kocok 1 butir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kaldu bubuk,
garam, gula, dan merica. Kocok hingga merata.
2. Tuang tepung terigu pada wadah (mangkuk), lalu campur dengan kocokan telur pertama.
3. Masukkan filet ikan patin yang sudah digiling halus. Aduk rata.
4. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak.
5. Kukus selama 15 menit.
6. Sambil menunggu nugget dikukus, tuang tepung roti dalam wadah, dan siapkan nampan
kosong.
7. Siapkan satu butir telur yang kemudian dikocok.
8. Nugget yang telah dikukus diamkan dengan suhu ruangan selama 10 menit.
9. Kemudian potong nugget ikan patin sesuai yang diinginkan.
10. Masukkan nugget ke dalam kocokan telur lalu masukkan dalam tepung roti hingga terbalut
sempurna dengan tepung roti kemudian taruh di nampan yang telah disediakan. Masukkan
satu per satu nugget dalam telur lalu tepung roti.
11. Masukkan nugget yang telah dibalur dengan tepung roti dalam kulkas selama 20 menit,
agar tepung roti menempel sempurna.
12. Setelah usai, panaskan minyak goreng.
13. Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan.
 BOLU IKAN PATIN

Bahan:
1. 200gr Fillet Ikan Patin
2. 6 btr Telur
3. 200gr gula pasir
4. 200gr Tepung Terigu
5. 150ml Santan
6. 1/2sdt Sp
7. 1/2sdt garam
8. Vanili secukupnya.

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, sp sampai mengembang.

2. Lalu campur Tepung, Fillet Patin, Santan dan garam.
3. Setelah tercampur,Masukkan kedalam Loyang ukuran 20*20cm.Kukus Adonan
sekitar 30mnt.
4. Angkat dan dinginkan.
5. Bolu siap diHidangkan.