MACAM MACAM MAKANAN VEGAN

1. Spaghetti Vegetarian Bolognese

Bahan :

 1/4 bungkus spaghetti

 1 kaleng jamur kancing
 4 buah daging cryspy vegan
 3 buah Tomat segar
 4 sendok makan saos tomat botol vegan
 1 gelas air putih.

Cara Membuat:

1. Spaghetti : Rebus spaghetti dengan air mendidih (air diberikan 1sdm

minyak sayur, 1/2sdt garam) rebus sampai lunak.
2. Sisihkan.
3. Saus Tomat: Potong-potong jamur kancing dan cryspy
4. Tomat segar direbus lalu kupas dan buang kulitnya kemudian blender
halus.
5. Siapkan wajan.
6. Beri sedikit minyak sayur masukan cryspy, onseng-onseng.
7. Lalu masukan jamur, tomat yang telah diblender dan saos tomat botol.
8. Tambahkan Air, masak sampai mendidih dan kental beri sedikit garam,
gula, bubuk merica, sedikit kecap manis.
9. Lalu pindahkan ke wadah.
2. Vegan Waffle

Waffle menggunakan telur dan susu dalam pembuatannya. Namun khusus untuk
waffle vegetarian, penggunaan telur dihilangkan dan susunya diganti dengan susu
kedelai atau susu almond. Tambahan topping aneka buah-buahan seperti stroberi
atau madu pasti membuat perut keroncongan

3. Vegan Drum Stick

Masakan yang satu menggunakan bahan utama jamur tiram dan dibentuk
menyerupai drum stick yang dibalut dengan tepung roti. Rasanya tidak kalah
dengan drum stick yang terbuat dari daging ayam. Cocok dimakan untuk camilan
saat nonton TV atau teman belajar.

Selain itu, bagi para vegetarian yang mungkin rindu ingin mencicipi kenikmatan
rasa daging ayam, vegan drum stick sangat pas dijadikan lauk–pauk. Selain gurih
dan renyah, makanan ini juga sangat bernutrisi tinggi tanpa harus khawatir berat
badan meningkat saat mengonsumsinya.
4. Kroket sayur

Bahan:
150 gr tepung terigu
1 sdm margarin, lelehkan
1/4 sdt garam
1 butir telur
1 kuning telur
300ml susu cair
Bahan isian:
1 buah bawang bombay, cincang
1 buah wortel, cincang
1 buah brokoli, cincang
2 buah kentang, kukus dan haluskan
3 batang daun bawang
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya
50 ml susu
Bahan pelapis:
1 butir telur
150 gr tepung roti
Cara membuat:

Meski membutuhkan banyak bahan, namun cara membuat resep makanan

vegetarian ini cukup mudah lho.

1. Campur semua bahan kulit kroket menjadi adonan cair. Buat tiap satu sendok
sayur di wajan anti lengket untuk membuat kulit kroket.

2. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan semua sayuran, masukkan

garam gula dan merica. Tuang air secukupnya dan masak hingga sayur matang.

3. Masukkan susu dan kentang yang sudah halus, masak hingga menjadi adonan
kental, agak padat dan rasanya pas.

4. Isi kulit dan lekatkan dengan telur. Celup di telur dan gulung pada tepung roti.

5. Simpan di kulkas kurang lebih 4 jam agar tepung roti lengket, lalu goreng
hingga matang.

5. Nugget jamur tiram

Nuget biasanya dibuat dari daging, namun buat kamu yang vegetarian bisa
mengakalinya dengan membuatnya menggunakan sayuran. Resep makanan
vegetarian ini juga proses pembuatannya tak ribet.
Bahan:
1 kg jamur tiram sudah dicuci bersih
200 gram tepung maizena
200 gram tepung terigu
4 butir telur ayam
7 butir bawang merah sudah dihaluskan
5 butir bawang putih sudah dihaluskan
2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus jamur tiram di dalam air yang mendidih 10 hingga 25 menit, kemudian
angkat dan kemudian ditiriskan. Peras hingga air dalam jamur tiram keluar
semuanya.

2. Campurkan gilingan kasar jamur tiram, maizena, tepung terigu, dan halusan
bawang merah, putih dan telur lalu di aduk hingga adonan merata.

3. Tambahkan bumbu garam dan merica sambil diaduk sampai rata.

4. Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang yang sudah diolesi menggunakan

minyak atau mentega dan kukus 10 hingga 15 menit.

5. Setelah matang dan nugget dingin, kemudian lepaskan dari loyang dan iris
sesuai selera, untuk hasil lebih baik masukkan ke dalam lemari pendingin selama
1 hari atau 1 malam.

6. Sebelum nugget digoreng masukkan nugget terlebih dahulu ke dalam kocokkan

telur dan gulingkan ke dalam tepung panir hingga potongan tertutup rapat lalu
goreng.

6. Bakso tempe
Resep makanan vegetarian ini cocok dikonsumsi buat kamu penyuka tempe dan
kangen makan bakso. Pasalnya, bakso yang satu ini tidak menggunakan daging
sama sekali.
Bahan:
150 gr tempe
150 gr tepung tapioka
1 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
air secukupnya
minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus tempe kurang lebih 20 menit atau hingga layu. Hancurkan selagi hangat.
Tambahkan bawang putih, garam, merica dan telur. Haluskan dengan cara diulek
atau menggunakan food processor.

2. Setelah benar-benar halus, campur dengan tepung tapioka, beri air sedikit demi
sedikit jika terlalu padat. Aduk hingga kalis dan bisa dibentuk.

3. Rebus air hingga mendidih. Oles tangan dengan minyak agar adonan tidak
lengket di tangan. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, masukkan ke air yang
mendidih.

4. Lakukan hingga adonan habis, dan masak bakso tempe hingga mengapung,
tandanya sudah matang.

5. Bakso bisa dimakan langsung atau digoreng sebagai camilan.

7. Steak Vegetarian
Steik yang merupakan makanan khas yang disukai masyarakat, resep ini
merupakan kreasi masakan steik ala vegetarian, bahan utama dari gluten sebagai
pengganti daging hewani ditambah dengan sedikit bumbu rempah - bubuk pekak.
Pekak adalah sejenis rempah yang banyak digunakan dalam masakan oriental. Di
Indonesia dikenal juga dengan nama bunga lawang atau kembang lawang.
Untuk sayuran pelengkapnya dipergunakan wortel, buncis dan kentang rebus.
Bisa juga digunakan jenis sayuran lainnya sesuai selera.

Bahan Steak :

 300 gram gluten

 1/4 sendok teh pekak bubuk
 1/8 sendok teh pala bubuk
 1 sendok makan saus tomat
 6 sendok makan sagu
 Daun pisang untuk membungkus

Bahan Saus :

 2 sendok makan margarin vegan

 2 sendok makan tepung kanji/sagu
 200 ml kaldu sayuran / vegan
 1/4 sendok teh penyedap rasa vegan
 1 sendok makan kecap manis
 1 sendok makan kecap asin vegan
 1/8 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap :

 100 gram wortel, potong korek api besar, irebus

 100 gram buncis rebus, potong panjang
 100 gram kentang rebus

CARA MEMBUAT :

1. Untuk Steak : Aduk semua bahan steak, kocok dengan mixeri. Taruh di
atas daun pisang, gulung seperti lontong, lalu kukus. Setelah dingin,
goreng sebentar.
2. Untuk Saus : Panaskan margarin vegan, masukkan tepung kanji/sagu,
aduk sambil dituangkan kaldu. Tambahkan penyedap rasa, kecap manis,
kecap asin, garam, dan merica. Aduk sampai meletup-letup, lalu angkat.
3. Sajikan potongan steik gluten dengan saus dan bahan sayuran pelengkap
8. Banana Ice Creams

Bahan yang dibutuhkan:

 2 pisang
 ¼ ekstrak vanilla sendok teh
 2-3 sdm susu almond tanpa pemanis atau susu nabati lainnya (opsional)

Cara membuatnya:

1. Bekukan pisang dalam freezer selama minimal 4 jam atau semalaman

2. Blender semua bahan
3. Tambahkan susu almond hingga sesuai tekstur yang diinginkan
4. Es Krim siap dihidangkan

9. Pizza vegetarian

PIZZA adalah makanan khas Italia yang sudah mendunia. Makanan dapat kita
jumpai di mana pun, seperti di mal, restoran, termasuk kafe, yang juga
menyediakan menu pizza di samping bir dan wine. Berbahan dasar roti, pizza
memilki variasi topping yang sangat beragam, seperti daging sapi, ayam, keju,
dan jamur.
Salah satu variasi pizza yang akan diberikan MerahPutih kali ini adalah Pizza
Vegan. Ya, dari namanya, pizza ini memang khusus untuk mereka yang
vegetarian. Berikut resep dan cara membuat Pizza Vegan.

Bahan kulit pizza:

- 400 g tepung terigu

- 2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 3 sdm minyak zaitun
- 200 ml air hangat

Topping:

Karena Anda vegetarian, untuk topping Anda bisa menggunakan sayuran sesuai
selera Anda. Anda harus menumis terlebih dahulu sayuran yang ingin dijadikan
topping, kecuali paprika. Anda bisa menumis topping dengan menambahkan
penyedap rasa vegan dan bubuk lada hitam.

Cara membuat:

1. Satukan tepung terigu, gula, garam, dan baking powder di dalam wadah. Aduk
hingga merata.
2. Tambahkan minyak zaitun dan air hangat sambil diaduk hingga halus.
3. Uleni adonan beberapa saat. Setelah itu, tempatkan adonan di loyang.
4. Panggang di dalam oven sekitar 10 menit.
5. Keluarkan dari oven dan tambahkan topping yang sudah Anda siapkan.
6. Masukkan kembali ke oven, panggang hingga menguning atau matang,
keluarkan. Pizza Vegan pun sudah siap Anda nikmati bersama saus tomat. (*)