RESEP BAKSO SEA FOOD

BAHAN Adonan

1 Ayam fillet bagian paha 300

. Udang kupas
2 gram
100
. Tepung tapioca
3 gram
150
.4 Bawang putih gram
4 siung
. Garam
5 1 sdt
. Merica
6 1
/z sdt
. Kaldu totole
7 2 sdm
.8 Gula 1 sdt
. Es batu
9
. Putih telur
10. 1 btr
1 Minyak goreng 2 sdm
1

Isian :

1. Cumi ukuran sedang 250 gram

2. Baby Gurita 250 gram

CARA PEMBUATAN

1. Udang digiling dengan bersama bawang putih,dan bumbu beserta putih telur
2. Giling ayam bersama gilingan udang yg sdh berbumbu
3. Masukan tapioca giling dan tambahkan es batu agar adonan menjadi kenyal
4. Panaskan air di panic dan beri minyak goreng sedikit
5. Siap isia baby gurita dan cumi yg sdh disiram air panas.
6. Cetak adonan bakso dan beri isian
7. Masukan kedalam air yg sdh panas
8. Rebus sampai matang
9. Tiriskan
Resep Siomay Udang

BAHAN :
1. Udang kupas 300 gram
2. Ayam fillet dada 100 gram
3. Bawang putih 4 siung
4. Bawang pree 200 gram
7. Minyak wijen 2 sdm
1
8. Garam /z sdt
9. Merica >2 sdt
lO.Telor 1 btr
11. Tepung tapioca 100
12. Minyak Goreng (Sunco) gram 5 sdm
13. Kaldu jamur totole 4 sdt
14. Wortel manis 1 bh
5. Labu siam 50 gram
6. Saus tiram 1 sdm
Cara Membuat:
1. Giling udang bersama telur,bawang putih,bawang pre dan labu siam. Masukkan
bumbu2.
2. Giling ayam lalu campur dengan gilingan udang
3. Masukan tepung tapioca aduk tambahkan minyak wijen,saus tiram dan minyak
goreng aduk sampai rata.
4. Cetak adonan siomay dalam kulit siomay.

15. Gula 1 sdt

5. Beri topping dgn wortel
6. Kukus selama 30 mnt

Note: Topping bisa menggunakan udang,cumi,gurita,jamur

Resep Kuo Tie

BAHAN:

1. Udang kupas 300

2. Ayam fillet dada gram100
3. Daun kucai segar gram100
4. Bawang putih gram4 siung
5. Saus tiram 1 sdm
6. Minyak wijen 2 sdm
1
7. Garam /z sdt
8. Merica >2 sdt
9. Telor 1 btr
10. Tepung tapioca 100
11. Minyak Goreng (Sunco) gram5 sdm
12. Kaldu jamur totole 4 sdt
13. Wortel manis (parut kasar) 2 bh
14. Gula 1 sdt

Cara Membuat:

1. Giling udang bersama telur,bawang putih,

2. Masukkan bumbu2.
3. Giling ayam lalu campur dengan gilingan udang
4. Masukan tepung tapioca aduk tambahkan minyak wijen,saus tiram dan minyak
goreng aduk sampai rata.
5. Campur adonan dgn kucai dan wortel aduk rata
6. Cetak adonan kuo tie dalam kulit dim sum
7. Kukus selama 30 mnt
Resep Spring Rool Kembang Tahu

BAHAN:

1. Udang kupas 300

2. Ayam fillet dada gram150
3. Bawang putih gram4 siung
4. Saus tiram 1 sdm
5. Minyak wijen 2 sdm
6. Ngohiong 1 sdt
1
7. Garam /z sdt
8. Merica >2 sdt
9. Telor 1 btr
10. Tepung tapioca 100
11. Minyak Goreng (Sunco) gram5 sdm
12. Kaldu jamur totole 4 sdt
13. Wortel manis (parut kasar) 2 bh
14. Gula 1 sdt
15. Kembang tahu lebar Kotak direndam air panas 1 pax

Cara Membuat:

1. Giling udang bersama telur,bawang putih,

2. Masukkan bumbu2.
3. Giling ayam lalu campur dengan gilingan udang
4. Masukan tepung tapioca aduk tambahkan minyak wijen,saus tiram dan minyak
goreng aduk sampai rata.
5. Campur adonan dgn wortel aduk rata
6. Gulung adonan dgn kembang tahu
7. Kukus selama 30 mnt