MENU PMT BALITA

PUSKESMAS WANADADI 2

NASI SUP TELUR PUYUH BOLA TAHU AYAM

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

260 kkal 10,4 gram 10,7 gram

Resep untuk 3 porsi

Bahan 1 :
150 gram (15 sdm) nasi putih
45 gram (1 potong kecil ) tahu putih
60 gram (6 sdm) daging ayam cincang
60 gram (6 butir) telur puyuh rebus
30 gram (3 sdm) wortel
30 gram (3 sdm) jagung pipil kuning
30 gram (3 sdm) brokoli
Air secukupnya

Bahan 2 :
10 gram (1 batang) seledri, diiris
10 gram (1 batang) daun bawang, diiris
15 gram (± 1.5 sdm) tepung tapioka
10 gram (1 sdm) bawang goreng
Garam, gula, dan merica secukupnya

Buah : 135 gram (3 potong) melon

Cara Membuat :
a. Rebus air sampai mendidih.
b. Sambil menunggu air campurkan tahu, daging ayam cincang, bumbu halus, garam, gula, dan
merica secukupnya
c. Tambahkan tapioka kemudian uleni hingga tercampur rata dan bisa dibentuk
d. Ambil adonan sebanyak satu sendok teh kemudian bentuk bulat dan langsung dimasukkan pada
air mendidih.
e. Setelah semua bola-bola tahu ayam mengapung masukan wortel dan jagung terlebih dahulu,
kemudian masukan brokoli dan telur puyuh rebus
f. Masukan garam, gula dan merica serta irisan bawang daun dan seledri.
g. Koreksi rasa dan tambahkan taburan bawang goreng
NASI SOTO AYAM KUAH KUNING

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

263 kkal 9.5 gram 10,9 gram

Resep untuk 3 porsi

Bahan :
150 gram (15 sdm) nasi putih
100 gram (2 potong) ayam tanpa tulang
10 gram (1 sdm) soun
60 gram (6 butir) telur puyuh
30 gram (3 sdm) toge
Bumbu :
1 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek
1 lembar daun jeruk
1/2 cm lengkuas, digeprek
1500 air untuk merebus
Garam gula, dan merica secukupnya
Bumbu halus :
1 butir kemiri
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1/2 cm kunyit
1.4 sdt jinten
1/2 sdt ketumbar
Pelengkap :
1/2 sdt irisan daun bawang
1/2 sdt irisan seledri
1/3 sdt irisan bawang goreng
Buah : 55 gram (1 buah) melon
Cara Membuat :
a. Rebus ayam hingga setengah matang, tambahkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
yg digeprek
b. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
c. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya
d. Masak hingga ayam matang dan empuk
e. Daging ayam bisa diangkat dan di suwir-suwir
f. Masukan soun yang sudah direndam, toge, suiran daging ayam, serta telur puyuh rebus ke dalam
manguk
g. Tambahkan kuah soto ayam, serta taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng
NASI IKAN FILLET KUAH KUNING

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

267 kkal 28,5 gram 10,7 gram

Resep untuk 3 porsi

Bahan :
150 gram (15 sdm) nasi putih
360 gram (3 ekor) ikan kembung
75 gram (7.5 sdm) labu siam
90 gram (9 sdm) tempe
60 gram (1 buah besar) tomat besar

Bumbu :
2 lembar daun salam
1 batang sereh digeprek
2 cm laos digeprek
Garam, gula, dan merica secukupnya
45 ml (4.5 sdm) santan
750 ml air
2 buah jeruk nipis

Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit

Buah : 270 gram (3 ptg sdg) semangka

Cara Membuat :
a. Fillet ikan kembung
b. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis biarkan 10 menit
c. Panaskan minyak, goreng ikan kembung sampai matang sisihkan
d. Tumis bumbu halus tambahkan sereh, daun salam dan lengkuas tunggu sampai air mendidih
e. Masukan potongan labu siam dan tempe masak sampai matang
f. Tambahkan santan dan masukan ikan goreng
g. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya
h. Masukkan tomat dan koreksi rasa
NASI GORENG CERIA

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

288 kkal 11 gram 12 gram

Resep untuk 3 porsi

Bahan :
150 gram (15 sdm) nasi putih
150 gram (15 sdm) dada ayam rebus
60 gram (6 butir) telur puyuh rebus
30 gram (3 sdm) jagung manis
30 gram (3 sdm) wortel
30 gram (3 sdm) buncis
30 gr (1/2 bh) tomat
30 gram mentega

Bumbu :
6 buah bawang merah
2 buah bawang putih
Garam dan merica secukupnya

Buah : 100 gram (1 potong) pepaya

Cara membuat :
a. Siapkan wajan berisi minyak goreng dan panaskan dengan api sedang
b. Masukan bumbu yang telah dihaluskan dan tumis hingga harum
c. Tambahkan sayuran yang telah dipotong
d. Setelah sayuran terlihat sudah empuk, sisihkan ke bagian samping wajan
e. Masukan telur dan aduk hingga kuning dan putih telurnya tercampur rata
f. Masukan dada ayam
g. Masukan nasi dan bahan lainnya hingga tercampur sempurna
h. Tambahkan bumbu dan koreksi rasa
OTAK-OTAK IKAN LELE SAYUR CAPCAY

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

290 kkal 13,1 gram 11 gram

Resep untuk 3 porsi

Bahan Otak-otak ikan lele :
150 gram (15 sdm) nasi putih
60 gram daging lele fillet
25 gram (1/2 butir) telur ayam
20 gram (2 sdm) tepung sagu
3 buah bawang merah
1 buah bawang putih
1 batang daun bawang
45 gram (4,5 sdm) santan kental
Garam, gula pasir dan merica secukupnya

Bahan Capcay :
60 gram(6 btr) telur puyuh
30 gram (3 sdm) wortel
30 gram (3 sdm) jagung muda/putren
30 gram (3 sdm) jagung pipil kuning
30 gram (3 sdm) brokoli
4 buah bawang merah
1 buah bawang putih

Buah: 55 gram (1bh sdg) jeruk

Cara Membuat Otak-otak Ikan lele:
a. Campur daging ikan lele yang sudah difillet dengan telur kocok, santan, gula pasir, dan bumbu
yang sudah dihaluskan
b. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
c. Masukan tepung sagu dan irisan daun bawang dan aduk hingg merata
d. Siapkan selembar daun pisang yang telah diolesi minyak, beri adonan lele. Bungkus memanjang
dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
e. Kukus otak-otak lele hingga matang dan angkat.
f. Goreng otak-otak pada minyak yang banyak dan api kecil

Cara Membuat Sayur Capcay

a. Potong kecil sayuran
b. Tumis bumbu hingga harum
c. Masukan telur puyuh rebus dan sayuran yang telah dipotong
d. Tambahkan bumbu dan koreksi rasa
BOLA-BOLA IKAN TUMIS BROKOLI BAKSO

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

340 kkal 17 gram 12 gram

Resep untuk 3 porsi

Bahan Bola-bola Ikan :
150 gram (15 sdm) nasi putih
250 gram daging ikan gurame
1/2 buah wortel, parut
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir putih telur

Bumbu halus :
3 buah bawang merah
1 buah bawang putih
1/2 sdm ketumbar
Garam, gula, dan merica secukupnya

Bahan pelapis :
50 gram (5 sdm) terigu
3 butir putih telur
80 gram tepung panir

Bahan Capcay :
30 gr (3 sdm) wortel
90 gr (9 sdm) brokoli
102 gram (6 ptg sdg) bakso
4 buah bawang merah
1 buah bawang putih

Buah : 50 gram (3 ptg) buah naga

Cara Membuat Bola-bola ikan :

a. Haluskan bumbu-bumbu (bawang merah, putih, ketumbar, gula, garam, dan merica)
b. Blender ikan bersama bumbu halus
c. Blender kasar wortel, daun bawang, dan putih telur bersama dengan adonan ikan
d. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya
e. Bentuk adonan menjadi bulat
f. Balur dengan tepung terigu
g. Celupkan ke dalam putih telur
h. Balur dengan tepung panir sampai tertutup permukaannya
i. Simpan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit
 j. Goreng pada minyak paans dengan api kecil
Cara Membuat Sayur Capcay
a. Potong sayuran dan bakso
b. Tumis bumbu hingga harum
c. Masukan bakso hingga matang
d. Masukan sayuran yang telah dipotong
e. Tambahkan bumbu dan koreksi rasa
AYAM SUWIR SANTAN CAH BUNCIS WORTEL JAGUNG

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

340 kkal 17 gram 12 gram

Resep untuk 3 porsi

Bahan Ayam Suwir :
150 gram (15 sdm) nasi putih
150 gram (3 ptg) dada ayam, direbus, disuwir-suwir
3 batang serai
2 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
Garam, merica, dan gula secukupnya
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus Ayam Suwir :

2 butir kemiri, disangrai
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/4 sendok teh ketumbar

Bahan Cah Buncis Wortel Jagung :

1/2 buah jagung manis, disisir
100 gram (10 sdm) buncis
1/2 buah wortel
2 buah bawang putih
4 buah bawang merah
Bumbu secukupnya

Buah : 50 gram (1 bh kecil) pisang

Cara Membuat Cah Buncis Wortel Jagung :

a. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
b. Masukkan irisan wortel, jagung manis dan buncis
c. Tambahkan bumbu secukupnya
Cara Membuat Ayam Suwir :
a. Panaskan minyak.
b. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum.
c. Tambahkan ayam suwir. Aduk rata.
d. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai matang dan meresap.
NASI BAKAR AYAM SANTAN

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

421 kkal 18,2 gram 18,2 gram

Resep untuk 3 porsi

Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
4 buah kemiri
0.5 sdt jinten
Garam, gula, dan merica secukupnya

Bahan Campuran :
120 gram (12 sdm) filet dada ayam, potong kotak.
60 gram (3 potong) tahu, potong kotak
60 gram (6 ekor) udang
30 gram (3 sdm) daun bayam
30 gram (3 sdm) wortel
50 ml (5 sdm) santan kental
1 lembar daun salam
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
1 cm Jahe

Bahan Nasi Gurih :

100 gram beras
5 gram (1 sdt) bawang putih goreng
5 gram (1 sdt) bawang merah goreng
10 gram (1 sdm) margarin
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang sereh
1 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Buah : 190 gram (1 ptg bsr) buah pepaya

Cara Membuat Nasi Gurih

a. Cuci bersih beras putih.
b. Masukan beras, bawang putih goreng, bawang merah goreng, daun salam, sereh, daun jeruk,
pandan, margarin dan garam secukupnya.
c. Tambahkan air secukupnya, aduk merata, masak hingga matang.
Cara Membuat Isian Ayam Santan
a. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan salam, daun jeruk, sereh dan jahe.
b. Masukkan ayam, udang masak hingga ayam setengah matang
c. Tambahkan santan dan air secukupnya masak hingga mendidih
d. Masukkan tahu, wortel dan bayam sampai santan menyusut. Sisihkan untuk isi nasi bakar

Cara Membuat Nasi Bakar

a. Siapkan daun pisang, tata nasi gurih, masukkan ayam masak santan
b. Bungkus dengan rapi kemudian kukus selama 10 menit
c. Untuk mendapatkan cita rasa bakar, dipanggang selama 10 menit
 NASI MASAK AYAM KECAP SAYUR

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

401 kkal 22,9 gram 18,1 gram

Resep untuk 3 porsi :

Bahan :
150 gram (15 sdm) nasi putih
120 gram (12 sdm) dada ayam filet, iris tipis
60 gram (6 butir) telur puyuh rebus
150 gram (2 buah besar) tahu putih, dipotong dadu
100 gram (10 sdm) pakcoy, potong 3 cm
40 gram (4 sdm) kecap manis
50 ml (5 sdm) air
20 gr (2 sdm) minyak
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 bawang bombay, iris
1 batang daun bawang, potong-potong.
Garam, gula, dan merica secukupnya

Buah : 300 gr (3 buah) Jeruk

Cara Membuat
a. Masukkan minyak ke dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
b. Masukkan bawang bombay, aduk rata
c. Masukan ayam, masak hingga berubah warna.
d. Tambahkan tahu, telur puyuh rebus dan pakcoy, kecap manis, gula, garam, merica dan air. Aduk
rata hingga matang.
e. Masukan daun bawang, aduk rata.
f. Koreksi rasa
DIMSUM AYAM UDANG

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

521 kkal 29,1 gram 21,8 gram

Resep untuk 3 porsi

Bumbu :
5 gram (1 sdt) garam
0.5 sdt gula pasir
20 gram (2 sdm) minyak wijen
5 gram (1 sdt) bawang putih goreng
5 gram (1 sdt) bawang merah goreng
1.5 sdt kaldu jamur
0.25 sdt merica

Bahan Bumbu Kacang :

60 gram (6 sdm) kacang tanah goreng
3 buah cabe keriting rebus
5 gram (1 sdt) bawang merah goreng halus
5 gram (1 sdt) bawang putih goreng
1 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
1 sdm kecap manis
200 ml air
30 ml (3 sdm) minyak goreng

Bahan :
150 gr ayam paha cincang
90 gram udang cincang kasar
80 ml air es
30 gram (3 sdm) tepung tapioka
15 gam (1,5 sdm) tepung terigu
10 gram (1 sdm) maezena
0.25 sdt baking powder
2.5 gr (5 lembar) kulit pangsit
25 gr (5 potong) tahu putih, dikukus
100 gr (2.5 buah ) Kentang, dikukus
250 gr ( 5 butir) Telur rebus

Buah : 300 gr (3 potong) Melon

Cara Membuat Siomay
a. Campur ayam cingcang, udang cincang dan semua bumbu. Uleni
b. Tuang air es secara perlahan sambil terus diuleni.
c. Masukan tepung terigu, tepung tapioka dan tepung maezena aduk-aduk sampai tercampur rata.
d. Ambil 1 lembar kulit pangsit, kemudian isi kulit pangsit dengan 1 sendok makan adonan yang telah
dibuat, lakukan hingga adonan habis.
e. Kukus siomay hingga matang.

Cara Membuat Bumbu Kacang

a. Haluskan kacang yang sudah digoreng sebelumnya, tambahkan bawang dan cabe keriting.
b. Masak kacang yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan air, daun jeruk, asam jawa dan minyak
goreng.
c. Susun siomay, tahu, telur rebus dan kentang, beri bumbu kacang, kecap manis dan bawang goreng
diatasnya,
NASI AYAM KATSU TUMIS SAYURAN NANO NANO

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

403 kkal 12 gram 18 gram

Resep untuk 3 porsi

Bahan:
150 gram (15 sdm) nasi putih
75 gram (1 ½ ptg) ayam fillet
15 gram (1 ½ sdm) tepung terigu
60 gram (6 sdm) tepung roti
30 gram (3/4 btr) telur
30 gram (3 sdm) wortel
30 gram (3 sdm) buncis
30 gram (3 sdm) jagung pipil kuning

Buah : 55 gram (1 buah) jeruk

Cara membuat ayam katsu

a. Masukan tepung terigu dan telur ke dalam mangkok
b. Aduk hingga merata
c. Masukan ayam fillet ke dalam adonan
d. Balut ayam dengan telur lalu tepung roti
e. Masukan ayam ke dalam wajan dengan api sedang dan minyak yang panas
f. Goreng sampai berwarna kecoklatan

Cara Membuat sayur nano-nano

f. Potong kecil wortel dan buncis
g. Tumis bumbu hingga harum
h. Masukan wortel, buncis dan jagung pipil kuning
i. Tambahkan bumbu dan koreksi rasa
TELUR TERSEMBUNYI KAYA ZAT BESI

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

395 kkal 15 gram 11 gram

Resep untuk 4 porsi

Bahan :
150 gram (15 sdm) nasi putih
60 gram (6 butir) telur puyuh rebus
150 gram daging sapi cincang
1 putih telur
100 gram (10 sdm) kacang kedelai
150 gram (15 sdm) kembang kol
500cc air mendidih
500cc kaldu ayam (rebusan tulang ayam)
1 buah tomat

Buah : 90 gram (1 ptg sdg) semangka

Cara Membuat
a. Rendam kedelai semalaman, untuk menghilangkan anti-nutriennya, sehingga lebih mudah dicerna
b. Campur daging sapi cincang dengan kocokan putih telur.
c. Bagi 6 sesuai jumlah telur. Tiap bagian dikepal-kepal dan masukkan telur puyuh ke dalamnya,
hingga tersembunyi seperti bakso.
d. Rebus telur puyuh berselimut daging cincang dengan air mendidih, hingga mengapung.
e. Jika sudah mengapung, angkat. Buang airnya.
f. Rebus 500cc kaldu ayam, masukan kacang kedelai, masak hingga agak lunak.
g. Masukan bola-bola daging berisi telur puyuh, tambahkan kembang kol serta tomat.
h. Tambahkan garam, lada dan pala agar harum.
i. Makanan siap dihidangkan
OMELET MIE CERIA SAYUR KUNING

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

420,5 kkal 18,9 gram 16,1 gram

Resep untuk 2 porsi

Bahan Omelet Mie :
150 gram (15 sdm) nasi putih
50 gram daging ayam giling
10 gram (2 butir) telur ayam
40 gram (4 sdm) sawi hijau, iris tipis
50 gram (5 sdm) tauge
50 gram (5 sdm) wortel
50 gram (1/2 gelas) mie kering

Bahan Sayur Kuning :

55 gram (1 ptg sdg) tahu
105 gram (1 buah besar) kentang
40 gram (2 buah) telur puyuh
30 gram (1/2 ggls) santan
60 gram (6 sdm) buncis
4 buah bawang merah
1 buah bawang putih
1 buah kemiri
1 batang serai, digeprek
1 cm kunyit
2 lembar daun salam
Garam, gula, dan merica secukupnya
Buah : 190 gram (1 potong besar) melon

Cara Membuat Omelet Mie :

a. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata
b. Panaskan minyak di atas api sedang
c. Masak telur hingga matang dan potong sesuai selera

Cara Membuat Sayur Kuning :

a. Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang
b. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum
c. Masukan air dan santan
d. Masukan kentang dan buncis, tunggu hingga matang
e. Masukan potongan tahu dan telur puyuh rebus
f. Tambahkan bumbu dan koreksi rasa
ROLADE ISI AYAM SAYUR

Informasi nilai gizi per porsi :

Energi Protein Lemak

519,7 kkal 26,4 gram 22,7 gram

Resep untuk 3 porsi

Bahan Rolade :
150 gram (15 sdm) nasi putih
100 gram (2 butir) telur ayam
50 gram (5 sdm) tepung terigu
75 ml air
1.2 sdt garam

Isian :
150 gr daging ayam cincang
50 gram (1 butir) telur
60 gram hati ayam, direbus dan dicincang halus
45 gram wortel
100 gram (1 gelas) bihun basah
1 batang daun bawang
2 siung bawang putih, haluskan
20 gram tepung sagu
Garam dan lada secukupnya

Bahan Bobor Bayam :

100 gram (10 sdm) bayam
60 gram wortel
1 buah jagung
40 gram (3/4 gelas) santan
5 butir bawang merah
2 buah bawang putih
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
Garam, gula, dan merica secukupnya

Lainnya : Daun pisang dan minyak goreng scukupnya

Buah : 95 gram (1/2 ptg bsr) pepaya

Cara Membuat
a. Kocok telur dan air
b. Tambahkan tepung terigu dan garam
c. Aduk hingga merata
d. Panaskan wajan, kemudian dadar adonan setipis mungkin. Lalu sisihkan.
 e. Tumis bawang putih hingga harum.
f. Masukkan daging ayam cincang aduk sampai berubah warna.
g. Masukkan hati ayam, bihun basah, daun bawang, dan parutan wortel.
h. Tambahkan garam dan lada secukupnya.
i. Tambahan tepung sagu yang sudah ditambahkan air untuk mengentalkan adonan.
j. Ambil satu lembar kulit lumpia, tambahkan adonan kemudian gulung dan lapisi menggunakan daun
pisang.
k. Kukus selama 30 menit.
l. Kemudian bisa dipotong, celupkan kedalam telur lalu digoreng

Cara Membuat Bobor Bayam :

a. Didihkan santan encer dan bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas
b. Masukan jagung manis, dan wortel
c. Masukan bayam
d. Masukan santan kental
e. Tambahkan bumbu dan koreksi rasa
 SIKLUS MENU 7 HARI (BULAN 1)

Hari 1 Nasi Sup Telur Puyuh Bola Tahu Ayam

Hari 2 Nasi Ikan Fillet Kuah Kuning
Hari 3 Nasi Goreng Ceria

Hari 4 Ayam Suwir Santan Cah Buncis Wortel Jagung

Hari 5 Telur Tersembunyi Kaya Zat Besi

Hari 6 Dimsum Ayam Udang

Hari 7 Nasi Masak Ayam Kecap Sayur

SIKLUS MENU 7 HARI (BULAN 2)

Hari 1 Nasi Soto Ayam Kuah Kuning

Hari 2 Bola-Bola Ikan Tumis Brokoli Bakso

Hari 3 Nasi Bakar Ayam Santan

Hari 4 Omelet Mie Ceria Sayur Kuning

Hari 5 Nasi Ayam Katsu Tumis Sayuran Nano-Nano

Hari 6 Rolade Isi Ayam Sayur

Hari 7 Otak-Otak Ikan Lele Sayur Capcay