RESEP MENU PMT BERPANGAN LOKAL 6

1) MIE SOP BASO DAGING

Bahan
 Bakso
 Mie hun 1 bh
 Daun sop
 Wortel 1 bh
 Merica secukupnya
 Bawang Putih 3 siung
 Bawang merah 1 butir
 Merica 1/2 saset
 Tomat 1/2 bh
 Minyak 1 sdm
 Air 1 liter
 Garam secukupnya

Cara Membuat
1. Panaskan minyak, Tumis bumbu Halus seperti Bawang Merah, bawang putih, kemudian
tambahkan air lalu masukkan wortel , baso biarkan hingga mendidih
2. Masukkan tomat, daun sop mie hun serta garam dan merica secukupnya koreksi rasa

2) NUGGET TEMPE AYAM SAYUR

BAHAN :
 400 gr tempe (kukus danhaluskan)
 100 gr dagingayam
 2 lembar roti tawar (rendam dalam 65 ml santan)
 65 ml santan
 3 butir telur
 2 batang daun bawang, iris halus
 2 batang daun seledri, iris halus
 Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus
 6 butir bawang merah
 6 butir bawang putih
 ½ sdt ketumbar
 1 ½ sendok teh garam
 ¼ sdt gula pasir
 1 sachet ladaku
Bahan Pelapis
 2 putih telur
 150 gr tepung panir

Bahan Alas Loyang

 50 gr margarine

Cara Membuat

1. Campur tempe, daging giling, roti tawar, daun bawang, daun sop,
telur dan bumbu halus
2. Selanjutnya tuang ke dalam Loyang yang sudah di oles margarine
3. Kukus selama 45 menit di atas api sedang hingga matang. Angkat.
4. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Potong-potong.
5. Langkah terakhir, celupkan kedalam putih telur. Gulingkan kedalam tepung panir.
6. Goreng dalam minyak yang sudah di panaskan di atas api sedang sampai kuning
keemasan

3) Mie Hun Telur Seafood

Bahan

 3 keping bihun jagung (rendam air hangat kemudian

tiriskan)
 3 butir telur (kocok lepas)
 1 ikat sawi hijau (iris tipis atau kecil-kecil)
 200 gr wortel (potong atau parut halus)
 250 gr daging ayam (potong dadu kecil)
 100 gr udang (Potong dengan ukuran kecil/sedang)
 2 batang daun bawang, cincang halus
 5 batangdaun sop, cincang halus
 3 sdm kecap manis
 1 sdm kecap asin
 Bawang merah goring secukupnya
 Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus
 8 siung bawang putih
 5 siung bawang merah
 3 butir kemiri
 1 sachet ladaku
 Garam secukupnya
 CARA MEMBUAT :
1. Panas kan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum
2. Masukkan potongan ayam dan udang, aduk rata
3. Masukkan telur ayam yang sudah di kocok tadi, aduk rata
4. Masukkan mie, aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Tambahkan kecap
manis, kecap asin, garam dan lada sesuai selera (cek rasa)
5. Tambahkan sayuran kedalamnya, aduk rata sebentar. Lalu masukkan daun bawang
dan daun sop aduk rata. Tambahkan bawang goring ketika akan di hidangkan.

4) NASI AYAM KATSU

BAHAN :
AyamKatsu
 225 gr Nasi Putih
 75gr ayam fillet (tanpa tulang)
 10 gr tepung terigu
 10 gr tepung jagung
 50 gr tepung roti
 ½ butir telur ayam
 Garam
 1 sachet ladaku
 Air secukupnya
 Minyak untuk menggoreng

TumisSayuran
 30 gr wortel
 30 gr Buncis
 30 gr Jagung Pipil Kuning
 30 gr Bawang Bombay
 30 gr Bawang Putih
 Garam dan Gula secukupnya

Cara Membuat:

Ayam Katsu
1. Potong tipis fillet ayammenjadi 3 bagian
2. Pipihkan dan lumuri dengan garam dan merica. Lalu diamkan selama 15 menit.
3. Campurkan tepung terigu, tepung jagung, telur, garam, merica, kemudian
tambahkan sedikit air.
4. Gulingkan potongan ayam kedalam larutan tepung tadi, kemudian gulingkan
kedalam tepung roti sampai ayam habis.
5. Sebaiknya di simpan di dalam lemari es atau bias langsung di goring dengan
minyak yang cukup sampai keemasan
 Tumis Sayuran

1. Tumis irisan bawang Bombay dan bawang putih yang sudah di geprek sampai
harum
2. Tambahkan sedikit air, masukkan wortel yang sudah di iris dan jagung pipil, tunggu
sampai setengah matang, lalu masukkan buncis.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata sampai semua sayuran matang
4. Sajikan sayuran bersama ayam katsu dan nasi hangat

5) BAKSO TAHU PANGGANG

Bahan
 300 Gram tahu (potongdadu)
 100 gr udang
 100 gr dada ayam (potongdadu)
 3 siung bawang putih, cincang
 50 gram wortel (potong dadu kecil atau
parut haluswortel)
 50 gram soun jagung, rendam air panas
 2 putihtelur
 Garam, gula dan merica secukupnya
 Bumbu olesan
 Kecap manis secukupnya

Cara Membuat
2. Blender semua bahan bakso hingga tercampur rata
3. Tes rasa dengan merebus sedikit adonan
4. Jika di rasa sudah pas, lanjutkan dengan membuat bola-bola, rebus hingga
mengapung
5. Tusuk-tusuk bakso, olesi dengan bumbu olesan. Panggang di oven atau Teflon
hingga kecoklatan

6) Sop Ikan Sayur

Bahan
 3 sdm minyak goreng
 3 batang daun sop
 3 batang daun bawang
 250 gr kentang, potong dadu 1 cm
 250 gr wortel, potongdadu 1 cm
 250 gr brokoli
 500 gr fillet (tanpa tulang dan kulit) ikan tuna,
potong dadu 1 cm
 1 buah tomat
 Garam secukunya
 Bawang goreng secukupnya

Bumbuhalus
 7 siung bawang putih
 3 siungbawangn merah
 1/8 butir pala
 1 sachet ladaku atau sesuai selera
 Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halu shingga harum
2. Masukkan potongan ikan tuna, aduk-aduk sebentar
3. Tambahkan air 1,5 liter air dan masak hingga setengah matang
4. Masukka nkentang dan wortel (masak hingga setengah matang). Ketika air
rebusan mendidih masukkan brokoli dan masak sebentar.
5. Tambahkan tomat ,daun sop dan daun bawang lalu tambahkan garam dan lada
secukupnya.
6. Ketika sudah matang, tambahkan bawang goring sesuai selera