Nasi goremg hongkong

Berikut bahan-bahan yang di butuhkan dan cara membuatnya:

Nasi putih700 gr
Telur ayam2 butir. Kocok lepas
Wortel1 buah. Potong dadu 1/2 cm, rebus sebentar
Kacang polong beku2 sdm
Daun bawang1 batang. Iris tipis
Blue Band1 sdm
Saus tiram1 sdm
Udang kupas50 gr. Potong
Dada ayam tanpa tulang50 gr. Potong dadu 1cm
Bawang putih4 siung. Cincang halus
Royco ayam1 bungkus
Kecap asin1/2 sdm
Gula pasir1/2 sdt

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak goreng atau bisa dengan Blue Band atau Margarin, tumis bawang putih hingga
harum, kemudian masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna lalu tambahkan telur,
masak hingga matang.
2. Kemudian masukkan wortel, dan kacang polong.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula, lalu nasi putih.
Masak hingga bumbu merata dan meresap dengan nasi.
Masukkan Royco Ayam dan daun bawang, aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Angkat, sajikan segera
 Kerapu steam saus hongkong

Bahan-bahan

1. 3 ekor ikan kerapu ukuran sedang

2. 3 ruas jahe, potong korek api
3. 3 siung bawang putih, digeprek
4. 3 siung bawah putih, cincang halus
5. 1 buah lemon
6. 1/2 buah bawang bombay
7. 2 batang Daun bawang, iris tipis memanjang
8. 4 batang Daun ketumbar, pisahkan akar dan batang dengan daunnya
9. 5 sdm kecap asin (light soy sauce)
10. 1 sdt kecap ikan
11. 1 sdt saus tiram
12. 1 sdm gula aren
13. secukupnya Garam dan lada

Langkah

1. Bersihkan ikan kerapu, masukan sebagian jahe, bawang putih yang digeprek, bawang
bombay, potongan lemon, daun bawang dan batang daun ketumbar ke dalam rongga
ikan.
2. Letakan ikan di pengukus, alasi dengan baking paper atau alumunium foil. Taburi ikan
dengan garam dan lada secukupnya. Tabur potongan akar atau batang daun ketumbar dan
daun bawang di atas ikan. Kukus selama 15 menit
3. Angkat ikan, keluarkan dan buang isian rongga ikan, pindahkan ikan ke piring baru.
Sisihkan air kaldu ikan yang tersisa.
4. Tumis bawang putih cincang dan sisa jahe dengan minyak sampai harum. Kecilkan api,
masukkan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, lada, gula aren, dan air kaldu ikan. Cicipi
dan sesuaikan rasa sampai dirasa seimbang.
5. Angkat, siramkan di atas ikan, taburi dengan daun bawang dan daun ketumbar. Sajikan
 Tahu Isi Ayam Cantonese (Hongkong)

Bahan-bahan

1. 6 buah Tahu Putih Sutra potong kecil keruk sedikit untuk isi ayam
2. 1/2 ons Ayam Cincang
3. 1/2 bh Bawang Bombay iris halus
4. 1,5 siung Bawang Putih tumbuk halus
5. 1 butir Telur Ayam
6. 1,5 sdt Minyak Ikan
7. 1/2 sdt Minyak Wijen
8. 1/2 sdt Royco bubuk rasa ayam
9. secukupnya Lada Putih & Garam
10. 1 sdm Tepung Tapioka (kanji)
11. 1 sdt Tepung Maizena

Langkah

1. Kocok telur bersama garam, lada, minyak wijen, kecap ikan & royco bubuk.
Hingga berbuih & merata. Masukkan ayam sambil aduk rata dengan campuran
telur. Tambahkan garam atau bumbu-bumbu bila terasa kurang rasa.
2. Masukkan tepung-tepung sambil aduk-aduk hingga merata. Lalu sendokkan
adonan ayam diatas tahu-tahu.
3. Goreng tahu isi dengan minyak panas atau deep fryer hingga keemasan. Sajikan
hangat.
 Hongkong Egg Waffle

Bahan-bahan

1. 275 g plain flour (terigu protein rendah)

2. 3 sdt baking powder
3. 25 g custard powder
4. 60 g tepung tapioka
5. 4 telur (saya pakai telur omega, warna adonan jadi lebih kuning)
6. 200 g gula
7. 275 ml air
8. 50 ml evaporated milk
9. vanilla (saya pakai l'arome)
10. 50 ml minyak (separonya saya ganti butter cair)

Langkah

1. Campur terigu, custard powder, baking powder, tapioka (ayak)

2. Mikser gula dan telur sampai mengembang kental
3. Masukan campuran bahan terigu tadi perlahan2
4. Tuang air dan minyak sedikit2, lalu tuang susu lalu vanilla
5. Aduk rata -siap di cetak pada cetakan waffle
 SUP MIE DENGAN SAUS XO (Hongkong)

Bahan:
50 gram Mi shankai
40 mi Kuah kaldu ayam (Chinese chicken stock)
50 gram Seafood (cumi, kakap, udang), potong dadu kecil
10 gram Jamur hitam, dipotong dadu
10 gram Batang brokoli, dipotong dadu
10 gram Saus xo (lihat bahannya dan cara pembuatannya)
1 siung Bawang putih, dicincang
1 gram Daun bawang, diiris
Tepung kentang secukupnya

Bumbu:
3 gram Penyedap rasa ayam
3 gram Saus tiram
2 gram Garam
2 gram Merica halus
2 mi Minyak wijen
2 mi Kecap asin

Cara membuat SUP MI DENGAN SAUS XO:

1. Siapkan mangkuk mi dan alat saji khusus mi.
2. Di dasar mangkuk masukkan terlebih dulu: garam, bubuk kaldu ayam, minyak wijen, san saus
tiram.
3. Didihkan air diwajan, rebus mi sampai matang. Angkat, tiriskan, kemudian masukkan ke
dalam mangkuk tadi. Aduk rata dengan bahan yang ada di dasar mangkuk tadi.
4. Didihkan air di dalam wajan, rebus seafood sampai matang. Angkat, tiriskan.
5. Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak, masukkan bawang putih cincang. Masak sampai
kuning keemasan, lalu masukkan batang brokoli, jamur dan seafood yang matang
tadi.Tambahkan kuah kaldu ayam dan saus xo, lalu bumbui dengan sedikit garam dan merica.
Kentalkan dengan tepung kentang. Angkat dan siramkan ke mi tadi.
6. Panaskan kaldu ayam, bumbui dengan penyedap rasa ayam, garam, merica halus, saus tiram
dan minyak wijen. Masukkan ke dalam mi yang telah tertata dengan seafood di bagian tengah.
Cukup menuangnya di bagian pinggir mangkuk dan jangan sampai kena seafood.
7. Taburkan irisan daun bawang di atas permukaan mi.
8. Sajikan selagi panas.