Resep Semur Arab

Sumber: bango.co.id

Bahan-bahan:
1/2 kg daging kambing
1 sdm merica
5 siung bawang putih
12 siung bawang merah
3 buah tomat merah
3 biji cengkeh
1 batang kayu manis
Kecap sesuai selera
1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk. Sisihkan.
2. Ulek bawang putih dan merica.
3. Rajang miring bawang merah dan tomat.
4. Lalu tumis bumbu ulekan, bawang merah dan tomat ditambah cengkeh dan kayu
manis. tumis hingga harum dan hilang bau mentahnya.
5. Masukan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging dan digodok sampe bumbu
meresap. Tambahkan kecap dan garam serta mentega.
 RESEP LASAGNA

(ITALIA)

Bahan Lasagna :
1. 8 lembar pasta Lasagna kering, rebus matang
2. 150 gr keju mozzarela, parut
3. 3 sdm keju parmesan
Bahan Sauce Bolognaise :
1. 2 sdm mentega tawar
2. 200 gr bawang bombay, cincang halus
3. 4 siung bawang putih, cincang halus
4. 500 gr daging sapi giling
5. 500 gr tomat merah, rebus, kupas, cincang
6. 150 gr wortel, potong dadu 1/2 cm
7. 150 ml kaldu sapi
8. 1 sdm pasta tomat
9. 1 1/2 sdt garam
10. 1 sdm gula pasir
11. 1 sdt merica bubuk
12. 1/2 sdt oreganu kering
13. 2 lembar daun bay
Bahan Saus Bechamel :
1. 2 sdm mentega tawar
2. 3 sdm tepung terigu serbaguna
3. 1 lt susu cair
4. 1/4 sth pala bubuk
5. 1/4 sdt merica bubuk
6. 1/2 sdt gula pasir
7. 1 sdt garam
8. 50 gr keju cheddar, parut
Cara Membuat Lasagna :
1. Saus Bolognaise : Panaskan mentega, tumis bawang hingga harum. Masukkan daging
giling,masak hingga berubah warna. Masukkan semua sisa bahan, aduk dan masak hingga air
habis, kemudian angkat dan sisihkan
2. Saus Bechamel : Panaskan mentega, masukkan terigu, aduk rata. Tuangkan susu sedikit demi
sedikit hingga licin. Bubuhi pala, merica, gula pasir, garam dan keju aduk hingga merata.
Angkat
3. Susun berurutan dari bawah keatas, pasta, keju mozzarella, saus bechamel, dan saus bolognaise
4. Lakukan hal yang sama hingga terbentuk 3 lapisan
5. Taburi dengan sisa keju
6. Panggang dalam oven panas suhu 200 C selama 40 menit hingga matang
7. Potong-potong, sajikan di saat hangat
 SUSHI
(JEPANG)

Bahan untuk membuat sushi Jepang

Berikut ini bahan yang dibutuhkan untuk membuat sushi Poke Joobu:

350 gram beras cuci dengan air dingin

1 genggam beras ketan
600 ml air
1 buah telur ayam dadar
5 lembar daging asap
1/2 sendok makan cuka beras
1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 buat ketimun potong memanjang
1 buah wortel, potong memanjang
2 buah jamur, iris
Kecap asin secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Nori untuk membungkus sushi

Cara membuat sushi Jepang mudah untuk pemula

Rebus sebentar wortel dan jamur, hanya agar layu. Tiriskan wortel dan jamur.
Letakkan di mangkuk bersama ketimun dan tuangkan 2 sendok makan kecap asin.
Aduk rata. Sisihkan
Goreng daging asap hingga kering, angkat dan tiriskan
Dadar telur dengan minyak sedikit, lipat sebanyak dua kali sehinga telur agak
tebal masak hingga telur dadar matang. Tiriskan.
Potong-potong telur dan daging asap memanjang seukuran sayuran. Sisihkan
Masak campuran nasi dan ketan di rice cooker hingga matang.
Campurkan cuka beras, gula dan garam dalam mangkok kecil.
Tuang nasi dalam keadaan panas ke dalam mangkok besar lalu perlahan tambahkan
campuran cuka beras sambil diaduk hingga uap nasi hilang dan bertekstur lebih
lembab dan menggumpal.
Siapkan makisu atau sushi mat yaitu anyaman bambu seperti tikar mini untuk
menggulung sushi, taruh selembar nori diatasnya.
Letakkan dua gumpalan nasi sushi di salah satu ujung nori, ratakan hingga nasi
memenuhi permukaan nori.
Taruh irisan sayur, telur dan daging asap diatas nasi, rapikan.
Gulung sushi dengan menekuk sushi mat, tekan nasi selama menggulung agar sushi
padat.
Potong-potong sushi dengan ukuran 1 1/2 cm. Lakukan hingga bahan habis.
Sajikan dengan dicelupkan kedalam kecap asin, mayonaise atau wasabi.
 WATERZOOI
(BELANDA)

Bahan Waterzooi Khas Belanda : Bahan Isi :

100 gr tepung tempura 150 gr wortel, potong setebal cm
225 gr bawang bombay, iris bulat tebal 3 sdm minyak zaitun
1 cm 1 batang seledri impor, iris cm
50 ml air es 1 batang bawang daun, iris cm
Minyak sayur, untuk menggoreng Bahan Roux :
Bahan Kaldu : 50 ml krim kental/heavy cream
2 Liter air 2 kuning telur ayam
400 gr tulang kaki sapi bagian betis 2 sdm mentega tawar
75 gr wortel, potong-potong 1 sdm tepung terigu serbaguna
1 ekor ayam, potong 4 buah jeruk lemon, ambil airnya
1 batang bawang daun Bahan Bumbu :
1 tangkai daun seledri 1 tangkai thyme segar
sdt garam 1 lembar bay leaf
sdt merica hitam bubuk sdt garam
sdt merica putih bubuk

Cara Membuat Waterzooi Khas Belanda :

1. Onion ring: Aduk rata tepung dan air. Celupkan bawang bombay. Angkat. Goreng dalam
minyak banyak dan panas sampai kuning keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Kaldu: Masak semua bahan di atas api sedang sampai ayam matang. Angkat. Saring kaldu dan
pisahkan daging ayam dari tulangnya. Sisihkan.
3. Panaskan 3 sdm minyak. Masukkan bahan isi. Masak hingga sayuran layu. Masukkan potongan
daging ayam dan bumbu. Aduk rata. Tambahkan kaldu sebanyak 1 liter. Masak sampai
meresap. Kecilkan api.
4. Roux: Panaskan mentega. Masukkan tepung, aduk rata. Tambahkan krim kental, aduk rata
hingga mengental ( 8 menit). Angkat, masukkan ke dalam panci kaldu. Masak di atas api kecil
hingga mendidih ( 10 menit).
5. Ambil satu centong sayur kaldu, masukkan ke dalam mangkuk berisi kocokan kuning telur
kocok dan air jeruk lemon. Aduk rata.
6. Masukkan secara perlahan, sambil aduk rata kedalam kaldu. Tambahkan bumbu, aduk rata.
Angkat.
7. Sajikan masakan warezooi ini disertai onion ring.
 Kung Pao Chicken (Taiwan)

Bahan-bahan Kung Pao Chicken :

Ayam fillet 400 gram ( potong-potong kotak besar )

Bawang putih 3 siung ( haluskan )
Kecap manis 1 sendok teh
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Minyak wijen 1 sendok teh
Saus tiram 1 sendok teh

Bahan Saus Kung Pao Chicken :

Bawang bombay 1 buah ( diiris memanjang )

Bawang putih 2 siung ( geprek lalu cincang halus )
Cabai merah 2 buah ( iris serong, bisa juga menggunakan cabai keriting )
Saus tomat 2 sendok makan
Saus tiram 2 sendok makan
Kecap manis 1 sendok makan
Minyak wijen 1 sendok teh
Air jeruk nipis 1/2 sendok teh
Gula pasir 1 sendok makan ( bisa disesuaikan dengan selera )
Air 100 mili liter
Tepung maizena 1 sendok teh ( dilarutkan dengan sedikit air )
Minyak goreng 2 sendok makan

Bahan Pelengkap Kung Pao Chicken :

Kacang mete goreng 50 gram ( skip jika tidak suka )

Cara Membuat Kung Pao Chicken :

1. Langkah awal campur fillet ayam dengan bawang putih, kecap manis, merica bubuk, garam,
minyak wijen dan saus tiram. aduk rata lalu biarkan selama 30-60 menit agar bumbu meresap.
2. Selanjutnya goreng ayam fillet hingga matang, digoreng sebentar saja ya.. jangan sampai
terlalu kering. angkat, sisihkan.
3. Setelah itu panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu
dan tercium aroma wangi sedap. masukkan cabai merah, aduk kembali hingga rata. masukkan
fillet ayam, aduk kembali sampai benar-benar rata.
4. Kemudian masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan minyak wijen. aduk
rata. tuangi air, lalu masak hingga mendidih.
5. Tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan,
lalu masukkan air jeruk nipis. aduk rata, cicipi rasanya. bila dirasa ada yang kurang, boleh
ditambahkan bumbunya sesuai selera.
6. Angkat dan sajikan Kung Pao Chicken dengan taburan kacang mete goreng. ( boleh juga
dimasukkan sesaat sebelum diangkat, masukkan kacang mete agar tercampur dengan saus
nikmatnya ) namun bila anda tidak suka kacang mete, di skip saja. sajikan hangat.
 Oleh :

Tabah Raihan Hafidin

Rizki Arif Munandar

Kelas IX C

SMP NEGERI 3 BAWANG

TAHUN 2016/2017