Chinese Fried Rice

Bahan2 :
- 3 telur ayam
- 3 cup nasi dingin
- 2 bawang putih cincang halus
- ½ sdt minyak wijen
- ½ sdt garam
- ½ sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Sedikit lada putih bubuk
- Daun bawang potong kecil
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak :
- Tuang minyak dan goreng telur, tunggu setengah matang dan diaduk
- Masukkan bawang putih dan masak dengan api kecil sampai harum
- Masukkan nasi dan aduk sampai rata
- Masukkan minyak wijen, kecap asin, kaldu ayam bubuk, garam, lada putih bubuk dan daun bawang. Aduk
sampai rata
- Sajikan di piring
 Mongolian Beef
Bahan2 :
Saus Daging
- 2 sdm saus hoisin - 300gr daging perut/has dipotong tipis
- 1 sdt kecap manis - ¼ sdt garam
- 1 sdt madu - ¼ sdt black pepper
- 1 sdm brown sugar - 40gr tepung maizena
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdt cuka
- 2 sdm air

Cara memasak :
- Campur semua bahan saus ke dalam mangkok, lalu aduk rata
- Campur tepung maizena, garam dan black pepper ke dalam mangkok, lalu aduk rata
- Masukkan daging sapi ke dalam adonan tepung agar terlapisi ke dua sisi
- Panaskan minyak dan goreng daging sapi selama 3-4 menit sampai kecoklatan, angkat daging dan tiriskan
- Masukkan 2 sdm minyak goreng, dan tambahkan 1 sdt jahe cincang , 1 sdm bawang putih cincang dan 3
cabai merah kering, masak hingga harum
- Masukkan daging dan aduk selama 30 detik, kemudian masukkan saus dan aduk sampai rata
- Masukkan 2 batang daun bawang (dipotong memanjang) kemudian di aduk
- Sajikan dengan taburan wijen sangrai
 Crispy Honey Chicken
Bahan2 :
Saus
- 2sdm minyak goreng
- 1 ruas jari jahe diiris halus
- 3 bawang putih cincang
- 30 ml air
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm madu
Ayam
- 250 gr paha ayam fillet, dipotong kotak2
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm air jahe
- ¼ sdt black pepper
- ½ sdm minyak wijen
- 1.5 sdm tepung maizena

Cara memasak :
- Campur ayam dengan semua bahan (kecap asin, air jahe, black pepper, minyak wijen dan tepung maizena)
- Sediakan tambahan tepung maizena kering dan lumuri ayam yg telah dimarinasi dengan tepung maizena
- Goreng ayam dengan api sedang sampai dengan agak kekuningan
- Angkat ayam dan tiriskan
- Goreng Kembali ayam dengan api besar sampai ayam kecoklatan, angkat dan tiriskan
- Tuangkan minyak goreng dan masukkan jahe iris, goreng dengan api kecil sampai wangi
- Tambahkan bawang putih, goreng dengan api kecil sampai wangi
- Masukkan air, saus tomat dan madu, Aduk sampai agak kental
- Masukkan ayam goreng dan aduk sampai saus merata
- Sajikan dengan taburan wijen sangrai
 Dynamite Prawn
Bahan2 :
Mayonaise Tepung
- 65 gr mayonnaise local - 65 gr tepung serba guna
- 3 sdm sriracha sauce - 35 gr tepung maizena
- 1 sdm saus tomat - 1 sdt garlic powder
- 1 sdm madu - ½ sdt garam
- 1 sdt minyak wijen - ½ sdt kaldu jamur bubuk
Udang
- 250gr udang ukuran sedang dikupas dan dibuang ekornya
- ½ sdt garam
- 1 sdm kecap asin
- 1 telur ayam
- ½ sdt paprika powder dan ½ sdt red chili powder
Cara memasak :
- Siapkan saus mayonnaise dengan mencampur semua bahan sampai rata dan sisihkan
- Bubuhkan lemon kepada udang supaya tidak bau amis. Kemudian campurkan garam, kecap asin, telur,
paprika powder dan chili powder dan diaduk sampai rata
- Campurkan dan aduk sampai rata semua bahan tepung
- Lumuri udang dengan tepung sampai rata sebelum digoreng sampai kekuningan dan crispy
- Angkat dan tiriskan udang
- Campurkan udang dengan saus mayonnaise
- Hidangkan dengan ditaburi wijen sangrai
 Crispy Baby Squid
Bahan2 :
- 150gr cumi kecil
- 3 lembar daun kari
- 40gr thai sweet chili
- 1 sdm oyster sauce
- 1 sdm gula bubuk
- 2 sdm air
- 1 bawang Bombay di potong kasar

Cara memasak :
- Keringkan cumi dengan tissue sebelum digoreng
- Masak cumi kecil sampai kecoklatan dan garing, angkat dan tiriskan
- Goreng bawang Bombay selama 15 – 30 detik
- Tuangkan minyak dan goreng daun kari
- Campurkan thai sweet chili sauce, oyster sauce, gula bubuk dan air, kemudian diaduk sampai rata
- Masukkan cumi dan bawang yang telah digoreng kemudian aduk sampai mengental
- Hidangkan dengan taburan wijen sangrai