Kelompok 4 Kulinari:

1. Riri Deviyana

2. Yo Wori Hana

3. Namira Mawadah

4. Bq Intan

5. Nuning

1. Resep Korean Fried Chicken

Bahan-Bahan:

- Sayap Ayam 50 gr
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm gula pasir
- ¼ sdm penyedap rasa
- ½ buah lemon
- Wijen secukupnya
- Jahe secukupnya
- Lada secukupnya
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:

Proses Marinasi Ayam

- Siapkan alat dan bahan terlebih dahulu

- Siapkan marinasi ayam (menggunakana sayap ayam yang bentuknya agak kecil-kecil,
karena semakin kecil maka semakin srispi)
- Masukkan garam secukupnya, tergantug jumlah ayam yang di pake
- Tambahkan penyedap rasa
- Masukkan lada secukupnya (marica hitam atau lada putih) tergantung selera
- Masukkan bawang putih yang sudah di patur / langsung diparutkan ke dalam ayam
tersebut. Lalu aduk/pijit-pijit di permukaan ayamnya
- Masukkan jahe secukupnya yang sudah di parut / langsung diparutkan ke dalam ayam
terebut. Jangn terlalu banyak, hanya untuk menghilangkan bau amis pada ayam dan
menambahkan aroma enak (opsional aja).
- Diaduk-aduk / dipijit-pijit lalu diamkan selama 1 jam di dalam kulkas

Home saus gochujang:

- Siapkan minyak
- Masukkan bawang putting 5 siung yang sudah di cincang-cincang/potong, lalu di aduk
- Masukkan jahe yang di parut secukupnya
- Jika bawangnya setengah matang, masukkan 3 sdm saus tomat, 2 sdm saus sambal,
1/2sdm saus tiram. Lalu tumis sampai merata
- Masukkan 2 sdm kecap asin, 4 sdm gula pasir, ¼ sdm penyedap rasa (untuk penyedap
rasa opsional aja tergantung rasanya bagaiman)
- Tambahkan lada secukupnya sesuai dengan selera
- Tambahkan perasa setenga lemon
- Tambahkan 5 sdm air putih biar tidak terlalu kental sausnya

Untuk Membuat Tepung Krispsinya:

- 2 sdm tepung terigu

- 2 sdm tepung maizena
 - 2 sdm tepung beras
- Masukkan sesdikit penyedap rasa lalu di aduk
- Ayam yang sudah dimarinasi langsung ditaburi dengan tepung
- Lalu masukkan ke dalam minyak panas
- Proses menggorengnya tidak sekali tapi doble fried, jadi dua kali. Pertama digoreng dulu
ayamnya, kalau udah mulai matang ditiris ayamnya lalu digoreng lagi untuk kedua
kalinya (menghsilkan krispsi yang maksimal)
- Oleskan saus pada permukaan ayam yang sudah di goreng lalu ditaburi dengan wijen
- Ayamnya siap untuk disajikan

2. Resep Ayam Bakar Teflon:

Bumbu marinasi

- Kaldu ayam secukupnya

- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Lemon secukupnya
- 6 buah paha ayam
- ½ sdm kaldu ayam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air

Olesan Ayam Bakar

- 1 sdm mentega
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus jawara

Resep Sambal
 - 4 siung cabe merah
- 3 siung cabe rawit
- 1 buah tomat
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 sdm saus jawara
- 3 sdm kecap manis
- Lemon secukupnya

Langkah-Langkah Pembuatannya:

- Siapkan alat dan bahan-bahannya terlebih dahulu

- Siap untuk memarinasi paha ayam yang sudah disediakan
- Ayamnya diporing sedikit biar bumbunya mudah meresap
- Taburi kaldu ayam, garam, lada secukupnya, pada permukaan ayam lalu di pijit-pijit
sampai keseluruh permukaan ayam
- Tambahkan perasa lemon, untuk menghilangkan bau amis juga dan membuat ayam jauh
lebih seger
- Bumbu halusnya ditumis dengan minyak secukupnya hingga bumbunya bener-bener
matang
- Tambahkan 3 lembar daun salam untuk membatu ayam agar tidak bau amin
- Jika bumbunya sudah matang, masukkan ayamnya lalu di tumis sedikit dengan bumbu
halusnya hingga ada tekstur krispi sedikit di bagian kulitnya atau lemaknya pada kulit
ayam mulai menipis
- Masukkan 500 ml air

Bumbu Olesan:

- 1 sdm mentega di campur dengan 4 sdm saus jawara dan 2 sdm kecap manis lalu di aduk
hingga merata
- Jika bumbu ungkpnya sudah selesai, langsung
- Ayamnya dibakas di teflon, untuk bagian kulitnya arahkan kebawa dan untuk bagian
atasnya diolesi dengan bumbu olesan yang sudah dibuat
- Beberapa menit kemudian di balek lalu olesi bumbu oles tersebut

Resep Sambal

- Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat plus minyak secukupnya yang
sudah disedikan (blender)
- Biar sambalnya lebih gurih, gunakan minyak bekas penggorengan ayam dalam
pembuatan sambal
- Jika sudah mulai matang tambahkan 2 sdm saus jawara, 3 sdm kecap manis lalu peresin
jeruk limau atau jeruk lemon
- Diaduk hingga merata
- Ayam & sambal siap untuk disajikan