Resep ayam geprek sambal korek

Ayam Geprek Sambal Korek

Resep hasil modifikasi sendiri
Untuk 1 ekor ayam
Tertarik dengan resep ayam lainnya? Silahkan klik link artikel di bawah ini:

Bahan:
- 1 ekor ayam negeri ukuran kecil berat sekitar 700 gram, potong menjadi 4 bagian
- minyak yang banyak untuk menggoreng ayam

Bumbu dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1/2 cm jahe
- 1 sendok makan air jeruk nipis/lemon
- 1 sendok teh garam
- 1 butir telur ayam, kocok lepas (optional, saya tidak pakai)

Bumbu dan bahan tepung:

- 4 sendok makan tepung terigu
- 3 sendok makan maizena
- 1 sendok makan tepung sagu/tapioka
- 1 sendok teh baking powder double acting
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk (optional)

* Bisa menggunakan tepung bumbu siap pakai.

Bahan sambal korek:

- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 3 - 5 sendok makan minyak panas bekas menggoreng ayam
- 1 sendok teh garam

Cara membuat:

Siapkan mangkuk, masukkan semua bumbu dan bahan tepung, aduk rata dan sisihkan.
Siapkan blender dry mill, masukkan semua bumbu halus kecuali telur kocok. Tambahkan
sekitar 30 ml air agar blender mau berfungsi, proses hingga smooth. Sisihkan.

Siapkan ayam, gosok permukaannya dengan garam dan air jeruk nipis, cuci bersih. Potong
menjadi 4 atau 6 bagian. Masukkan ayam ke mangkuk, tuangkan semua bumbu halus,
tambahkan telur kocok jika pakai. Lumuri ayam hingga merata dan diamkan minimal 2 jam
di kulkas, atau maksimal selama semalam.

Keluarkan ayam dari kulkas. Masukkan ke mangkuk berisi tepung. Lumuri permukaan ayam
dengan tepung berbumbu, tekan-tekan hingga tepung menempel rata.

Panaskan minyak yang agak banyak di wajan. Masukkan ayam hingga tenggelam ke dalam
minyak. Goreng dengan api sedang hingga permukaannya garing, kering dan crispy. Angkat
dan tiriskan. Sisihkan.

Membuat sambal korek:

Siapkan cobek, haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, dan garam,
tuangkan minyak yang panas bekas menggoreng ayam. Jika minyak di wajan berkurang
panasnya, panaskan kembali agar sambal bisa matang.

Aduk sambal dan minyak hingga rata. Cicipi rasanya, tambahkan garam jika kurang asin.
Tuangkan sebagian sambal ke mangkuk, sisakan sekitar 2 sendok makan sambal di cobek.
Letakkan ayam goreng diatas sambal di cobek, tumbuk ayam hingga menjadi serpihan kasar.
Tuangkan ayam dipiring saji, tambahkan sambal di permukaan ayam, sajikan dengan nasi
panas.

http://www.racikanbumbu.com/2016/08/cara-membuat-ayam-geprek-yang-super.html

Resep Ayam Geprek Pertama

Resep dan cara membuat ayam geprek yang pertama adalah dengan bumbu semuanya
mentah, biasanya penjual akan menanyakan mau pakai berapa cabai-nya mas/mbak? silakan
tentukan sendiri mau 5 atau 10 cabai terserah anda. Anda bisa lihat jenis cabainya khas jawa
tengah, bukan "cengek" seperti di jawa barat. Bahan utam pastinya Ayam yang di goreng
krispi, Untuk membuat ayam krispi sudah tau belum? nih tak kasih tau...

Bahan ayam geprek :

 3 - 4 potong ayam segar bagian paha/dada
 1 cangkir Tepung bumbu (boleh menggunakan tepung bumbu siap saji)

 3 sdm Air perasan jeruk lemon

 1 butirTelur ayam
 ½ sdm Soda kue

Cara memasak ayam geprek:

1. Silakan anda cuci bersih daging ayam, sisihkan
2. Campur telur, air perasan jeruk lemon, soda kue dan juga garam di dalam wadah
3. Kemudian anda masukkan ayam, Kocok hingga tercampur dengan rata
4. Diamkan 10 menit supaya bumbu lebih meresap, lalu Angkat ayam
5. Gulingkan pada tepung bumbu sampai seluruh bagian ayam terbalur dengan tepung
6. Goreng dengan menggunakan minyak yang panas dengan api sedang
7. Masak hingga matang dan ayam berubah warna menjadi kunig kemasan (terlihat
crispy), Angkat dan sisihkan dulu

Bahan dan bumbu ayam geprek yang pertama:

 2 -3 Ayam goreng krispi (pakai tepung) bagian dada/paha
 Cabai jumlahnya sesuai selera anda

 1 siung Bawang putih

 Garam secukupnya
 Penyedap rasa (options)

Cara membuat ayam geprek sederhana:

1. Dengan bumbu yang sangat sederhana itu siapkan cobek beserta uleg uleg-nya
 2. Kemudian dimasukan cabai, bawang putih, dan garam, penyedap rasalalu diuleg
3. Lalu masukan ayam goreng tadi satukan diatas cobek, silakan uleg uleg bersama
bumbu tadi gunakan sendok untuk mencarpukan supaya rata.
4. Jika sudah agak lembut dan bumbu merata ayam geprek siap disajikan...

Cara pertama ini jika kita makan, akan ada sensasi pedas, rasa sepet dan langu dari bahan
yang mentah tadi, kalau di Jawa barat semacam sambal Cibiuk khas kota Garut itu rasanya
alami dan nikmat..

Resep Ayam Geprek Ke Dua

Untuk cara yang ke-2 ini semua bumbu di tumis dulu, kalau ditumis kita memakai bawang
merah, tomat dan air perasan lemon, yuk mari'...

Bahan bahan ayam geprek ke dua:

 4 - 5 Cabai Rawit (atau jumlahnya terserah anda)
 1 buah Tomat dengan ukuran sedang

 2 siung Bawang putih

 2 siung Bawang merah
 ½ sendok makan garam

Cara Membuat ayam geprek "huws haahhh pedass"

1. Potong cabai dan bawang putih dan bawang merah serta tomat sesuai dengan selera
anda
2. Tuangkan minyak goreng, tumis semuanya sampai aromanya harum dan layu lalu
angkat
3. Ambel cobek dan uleg-an Haluskan semua bahan hingga halus, Ambil ayam yang
sudah digoreng tadi lalu Geprek ayam di atas sambal
4. Uleg uleg dan campur bumbunya hingga merata, hingga agak halus dan siap
dihidangkan

Baca juga: RESEP AYAM PANGGANG PAWON KHAS SRAGEN - SOLO YANG
GURIH, RENYAH

Saran penyajian sebaiknya makan bersama dengan nasi hangat + lalapan seperti ketimun,
daun kemangi, kol. Begitulah 2 cara membuat Ayam Geprek Sambel "Korek" silakan mau
pakai yang cara mana terserah selera anda, jangan lupa berbagi ke facebook ya tombolnya
kalo gak ada dibawah ya di atas itu biar sahabat anda juga mencoba nikmatnya ayam geprek
ini..

http://www.resepcaramasakan.com/2015/11/2-resep-ayam-geprek-spesial-huws.html