MIE AYAM ala rumahan

Bahan Topping ayam

.
- setangkup/sepasang dada ayam, rebus matang, potong2 kotak kecil, sisihkan
- 3 siung bw merah
- 3 siung bw putih
- bw daun aga bnyk iris tipis
- 3 lbr daun salam
- 2 ruas lengkuas, iris tipis
- saus tiram
- kecap manis
- saus tomat
- saus cabe
.
Cara : - Tumis duo bawang hingga harum, msukkan lengkuas
- masukkan ayam + daun salam
- bumbui dgn garam, merica dan gulapasir serta persausan di atas, icip sesuai selera
- beri air, biarkan meresap dan mengental,jgn biarkan trlalu kering supaya pas disiram di atas mie
msh ada cairan bumbunya -- siap dipakai
(Oya klo ada yg suka bumbu aga kuning brarti tambah kunyit dan sdikit kemiri ya, diblender aja
breng 2 bawang)
.
Untuk mie nya, pke mie balur tepung khusus bakmie/mie ayam, bs dpt di griya (lupa merk nya),
ada di dlm chiller mrk, kali ini sy pke mie dpt di psr tradisional hehe sama aja kok cm di pasar
harga lbh murah dan isi bnyk hehe klo bingung, clue nya "cari mie utk mie ayam"
.
Treatment mie
.
Kalo yg suka jajan di abang bakso psti liat ada botol misterius diantara kecap saus dan sambal,
botol yg isinya spt minyak mngambang2 dgn endapan..nah itu minyak bawang, utk
dicampur/digalo (bhs sundanya) ke dlm mie nya spy ga saling lengket tp ada citarasanya
.
Resep Minyak bawang : - 1 bonggol bw putih + 8 siung bw merah + 1 sdt ketumbar + 2 sdm
kemiri (diblender) - msk di dlm panci, beri air dan minyak yg baru (porsi minyak harus lbh
banyak)
- didihkan smpai trcampur, pindahkan ke botol, nanti dgn sndirinya akan ada 2 fase (yg dipke
fase minyaknya),endapannya bisa dipake utk bikin tumisan
.
- didihkan air
- rebus mie sbentar aja mie jenis ini cpt sekali lembeknya yaa
- angkat saring mie, pindahkan ke tmpat baru lalu siram air es (spy tekstur kenyal)
- saring,buang airnya, mie siap dibumbui
- beri minyak bawang, kecap asin, sdikit minyak wijen, garam/bubuk kaldu -- siap disajikan

Mie Ayam Jamur ala Sita

bahan-bahan :
4 buah mie (mie yg khusus utk membuat mie ayam, aku beli di hero)
1 buah dada & paha ayam (potong kecil) tulangnya jgn dibuang
6 sendok kecap manis (sesuai selera)
2 sendok kecap asin (optional)
1 ikat sawi hijau
1 pack jamur (aku pakai jamur tiram potong kecil)
3 sdm kaldu jamur
1 sdm garam
2 sdm merica bubuk
5 cup air
1 batang daun bawang
2 sendok bawang goreng
1 buah bawang putih (cacah) utk ayam
3 buah bawang putih (cacah) utk kuah

cara membuatnya :
membuat ayam :
1. panaskan minyak lalu tumis bawang putih dilanjut dada ayam yg sdh dipotong kecil dan jamur
kemudian tambahkan kecap manis & kecap asin, aduk merata. lalu tambahkan air sedikit demi
sedikit, diamkan hingga kecap meresap kedalam ayam. lalu sisihkan.

membuat kuah :
1. tumis bawang putih (pada panci) lalu tambah tulang ayam, aduk & tambahkan 5 cup air (boleh
lebih), tambahkan kaldu, garam, merica, aduk hingga rata & tunggu hingga mendidih, setelah
mendidih boleh di matikan.

merebus & menyusun mie :

1. rebus mie kedalam panci yg sdh diberi air & mendidih (jgn terlalu lama), tambahkan sawi
hijau, angkat lalu plating.
2. tambahkan garam, kecap asin, (boleh tambahkan kecap manis). tambahkan daun bawang,
bawang goreng & ayam jamur. lalu siram kuah. mie ayam jamur siap dihidangkan.

Mie Ayam Bangka

.
Ini resepnya ya, gampang bgt sebenernya, cm modal racik ajah. bahan2 jg beli di tukang
sayur seadanya aja.
.
Bahan2:
mie basah / mie pangsit kemasan (saya beli yg isi 8 gulung / porsi)
ayam 1/2 ekor (fillet / pisahkan dr tulang, potong dadu kecil, sisihkan tulangnya)
Jamur (saya pakai jamur tiram, potong kecil)
1 siung bawang bombay (cincang halus)
1 bonggol bawang putih (cincang halus
daun bawang
bawang goreng
lada, garam, gula & pala secukupnya
 kecap manis saus tiram
minyak sayur
sawi / selada untuk pelengkap
.
Cara membuat:
1. (Ayam Kecap) - Tumis bawang bombay, bawang putih 4 siung, daun bawang, aduk sampai
layu, masukkan saus tiram, aduk rata, kemudian masukkan ayam, lalu jamur, kecap lada, pala,
gula, garam sesuai selera. Tambahkan air kira2 2sdm, aduk sampai warnanya mengkilat & airnya
menyusut. Angkat & dinginkan.
2. Kuah Kaldu - Rebus tulang ayam, dengan bawang putih & jahe geprek, beri garam sesuai
selera. Rebus sampai kaldu keluar semua. Angkat & sisihkan.
3. Minyak Bawang - Tumis semua sisa bawang putih cincang dengan minyak kira2 sampai
terendam dengan api kecil, tunggu sampai bawang berwarna kecoklatan & garing. Angkat &
sisihkan.
4. Kecap Asin - rebus 1 sdm kecap manis dengan air 1/2 gelas, minyak bawang & garam. Aduk
sampai mendidih, angkat & dinginkan.
5. Rebus mie di air mendidih, kira2 2 menit sampai mie matang. Sebelumnya siapkan mangkok
dengan 1sdm minyak bawang & 1 sdm kecap asin. Aduk rata bumbu & mie di mangkok.
6. Lengkapi dengan topping ayam kecap, sawai / selada, daun bawang & bawang goreng. Sajikan
dengan kuah kaldu, sambal rawit & saos sambal.
7. Enjoy...

MIE AYAM SOLO

.
1 bks mie telor (2-3 porsi)
1 ikat sawi, potong2

250gr dada ayam, pisahkan kulitnya

4 gelas air
5 sdm minyak goreng
Bumbu 1:
2sdm minyak sayur
1bh babom sedang, cincang
6bh bamer, iris tipis
4bh baput, cincang
2cm lengkuas, geprek
2cm jahe, geprek
1cm kunyit, haluskan
1sdt ketumbar, haluskan
4lbr daun jeruk
2lbr daun salam

Bumbu 2:
1/2sdt pala bubuk
1/2sdt merica
1sdt garam
2sdt gula
5sdm kecap manis
1sdm kecap asin
1sdm saus tiram
2sdm minyak wijen

1btg bawang pre, iris

CARA MEMBUAT:

1. Goreng kulit ayam dg 5sdm minyak goreng sampai kering. Matikan api, diamkan sebentar.
Ambil minyaknya.

2. Rebus dada ayam dengan tulangnya, dinginkan, potong2/suwir2.

3. Panaskan 2sdm minyak, tumis bumbu 1 sampai harum.

4. Masukkan kaldu hasil merebus ayam, tambahkan bumbu 2, koreksi rasa. Masukkan bawang
pre, (tambahkan irisan cabe kalo suka), matikan api, sisihkan.

5. Rebus mie hingga matang (sesuai selera), bagi sesuai porsi ke dalam mangkuk. Masukkan
2sdm minyak ayam, aduk2 biar ga lengket. Siram dengan kuah dan topping ayam. Tambahkan
sawi yang sudah direbus sebentar. Jadi deh.
MIE AYAM JAMUR

BAHAN
2 bungkus mie telor, rebus beri sedikit minyak, tiriskan
1 dada ayam fillet
50 gr jamur kancing, potong kecil
2 siung bawang putih (untuk kaldu)
1 siung bawang merah (untuk kaldu)
2 siung bawang putih, geprek, cincang halus (untuk ayam)
15 sdm kecap manis
10 butir bakso
100 ml air
1 sdt maizena, larutkan dg sedikit air
1 liter kaldu ayam
setengah buah bawang bombay ukuran besar, iris tipis
gula, garam, lada bubuk secukupnya

pelengkap: sawi rebus, daun bawang iris tipis

CARA MEMASAK
- rebus mie telur dan bakso, buang airnya, tiriskan

Kaldu ayam
- rebus air dan dada ayam sampai mendidih dan ayam matang. matikan kompor, singkirkan
endapan lemak
- haluskan bawang putih dan bawang merah, tumis dengan sedikit minyak hingga harum
- masukkan tumisan bawang beserta minyaknya ke kaldu ayam, tambahkan garam dan lada
masak hingga mendidih

Topping ayam
- dada ayam yg direbus untuk kaldu diiris dadu kecil
- tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bawang putih, tumis sampai harum
- masukkan potongan ayam dan jamur,aduk rata
- tambahkan kecap manis, garam, gula, aduk
- masukkan air, aduk rata, biarkan air menyusut dan bumbu meresap
- tambahkan larutan maizena, masak dengan api kecil
- tata mie di mangkok, beri sawi rebus, topping ayam, bakso, irisan daun bawang dan bawang
goreng

HOMEMADE MIE AYAM JAKARTA

BAHAN
1. Mie gandum ( homemade )
CONDIMENT
1. Sawi hijau
2. Tauge
3. Daun bawang
4. Bawang goreng
5. Dada ayam potong dadu kecil
6. Pangsit rebus + goreng ( beli di superindo yg sudah jadi )
BUMBU KUAH
1. 1 liter kaldu ayam
2. Bawang putih cincang
3. Gula + garam + alsultan + lada bubuk
CARANYA___
1. Rebus sawi , tauge dan mie lalu sisihkan
2. Iris iris daun bawang lalu sisihkan
3. Rebus kaldu untuk dijadikan kuah lalu masukkan bawang putih yg sudah di tumis masukkan
lada bubuk, gula , garam dan alsultan ( KUAH )
4. Rebus dada ayam menggunakan air kaldu berikan gula garam lada di panci terpisah lalu
sisihkan.
5. Lalu susun mie di mangkuk berserta condiment nya lalu siram kuah sajikan
Mie lidi (gomak)

Bahan:
Garam
Udang ebi
Sawi hijau /ptg2
Kcap manis
Sauce sambal
Sauce tiram 1 sdt
Gulpas 1. Sdt
Telur kocok lepasn

Bumbu halus:
Bawmer 5 siung
Bawput 4 siung
Merica

Cara membuat:
1.rebus air hingga mendidih,,, beri sedikit minyak,, masukkan midi masak hgg empuk... Setelah
empuk tiriskan.
2.tumis udang ebi hg kecoklatan,,, masukkan. Bumbu halus,,, smp harum,, masukkan telur
aduk,,,, beri garam,, kecap,, sauce sambel,,, sauce tiram,,, gulpas,, dan 1/2 gelas air,, aduk rata,,
3.masukann mie dan sawii,,, aduk rata,,, samapai mie mayeng n bumbu nya meresap...... Setelah
mateng angkat dan sajikan.....
MIE BAKSO PEDES

6 gulung mie telur, yg udah siap rebus

Pokchoy, potong2

Bakso pedes :
15 biji bakso, potong dadu
5 bawang putih, cincang
25 biji rawit, ulek kasar
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
gula, garam dan merica bubuk
Cara tumisan bakso :
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan cabe ulek sampai wangi
2. Masukkan potongan dadu bakso, aduk rata
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin dan bumbuin gula garam merica. Bisa ditambahkan
sedikit air. Koreksi rasa. Masak hingga tercampur rata

MINYAK BAWANG
150 ml minyak sayur
8 bawang putih, geprak, cincang
Cara:
- Tumis hingga harum, kering dengan api kecil
- Angkat, dinginkan. Simpan dalam jar .
.
CARA
1. Minyak untuk mie, aduk rata di mangkok :
1 sdm minyak bawang
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap manis (saya suka skip)
1/4 sdt minyak wijen
1/2 sdt bubuk kaldu ayam
Merica seiprit
2. Rebus mie sampai matang, pokchoy rebus, masukkan ke mangkok. Aduk rata
4. taburi dengan taburan bakso pedes, pokchoy rebus, taburi daun bawang, bawang goreng

MIE BUAH NAGA

Bahan;
300gr tepung protein tinggi
50ml putih telur dingin
60ml juice buah naga
1/2 sdt garam

Cara membuat:
- tuang tepung dalam wadah, sisihkan
- campur telur, juice buah naga dan garam, kemudian masukkan ke dalam tepung
- aduk adonan hingga menyatu, kemudian giling menggunakan pasta machine
- simpan dalam wadah kedap udara
Mi Goreng Aceh ala Mi Burung Dara.

Bumbu rempah eksotisnya akan membuat hari Anda lebih bersemangat. Coba saja kelezatannya!

Bahan

1 Bungkus Mi Burung Dara Pipih

500 ml air
2 sdm minyak goreng
200 gram daging sapi rebus, iris tipis dan lebar
8 lembar kol, iris tipis
3 buah tomat, iris
50 gram taoge, bersihkan akarnya
3 batang daun bawang lokio, iris
2 sdm bumbu kari bubuk, siap pakai
6 sdm kecap manis
2 sdt cabai bubuk
1 1/2 sdt garam
100 ml air (kaldu sisa rebusan daging)
5 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 sdt cuka masak

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih
2 buah cabai merah, buang bijinya
1 1/2 cm kunyit
3 butir kapulaga

Cara Memasak

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan Mi Burung Dara, masak selama 3 menit hingga mi
matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan Mi Burung Dara,
daging dan kol.
3. Tambahkan bumbu kari bubuk, kecap manis, cabai bubuk, garam, air atau kaldu, aduk rata.
Masak hingga air menyusut.
4. Tambahkan tomat, taoge, daun bawang lokio dan cuka masak, aduk rata. Masak hingga
sayuran layu dan bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan selagi hangat bersama acar mentimun segar dan sambal cabai rawit ulek.
BIKIN MIE SENDIRI

RESEP MIE :

- 250 tepung terigu protein ( saya pakai cakra )

- 1 sdt garam - 1 butir telur bebek ( saya pakai ayam )
- 50 ml air - Tepung Tapioka secukupnya Cara :
1. Campur tepung, garam, telur hingga rata.. masukkan air sedikit sedikit sambil terus uleni
hingga kalis.. bulatkan, bagi 2 bagian
2. Gilas adonan hingga tipis
3. Potong memanjang manual dengan pisau
4. Taburi dengan tepung tapioka agar tidak lengket.. siap digunakan atau disimpan untuk
persediaan

NB : Saya gak pakai mesin.. jadi semua serba tenaga seadanya.. tapi percaya deh.. it's all worth
it!
BIHUN BERAS GORENG SAYURAN & BAKSO

BAHAN :
- 1/2 Bungkus bihun beras cap Superior
- 8 buah bakso sapi sedang ( boleh ditambah udang lebih enak )
- Kacang Kapri
- 1/2 bongkol Kol putih
- 2 buah wortel sedang
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- Bawang goreng untuk taburan
- Kecap manis secukupnya
- Kecap ikan secukupnya

BUMBU HALUS :
- 3 Siung bawang putih ( uk besar )
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Penyedap rasa secukupnya

CARA MEMBUAT :
- Rendam bihun dengan air panas sampai empuk
- Haluskan bumbu, tumis bumbu sampai harum, masukkan sayuran & bakso, lalu masukkan
bihun yang sudah direndam tadi.
- Tuang kecap manis & kecap ikan secukupnya, tambah penyedap rasa secukupnya,
rasakan...bila kurang bisa ditambah penyedap sesuai selera
- Angkat & sajikan
- Untuk 1 porsi piring besar
- Selamat Mencoba , Happy Cooking Sobat
MIE NYEMEK

BAHAN :
2 porsi mie telur
2 butir telur
Sosis sapi, potong bulat
Bakso sapi, potong bulat
5 lembar sawi hijau, potong2, pisahkan batang dan daunnya (saya ga pakai, lg ga ada stok)
1 batang daun bawang, iris
Cabai merah, iris serong
Cabai rawit, iris/biarkan utuh
Air kaldu sapi/air putih secukupnya
1 sdm saus tiram
1 sdm saus sambal
2-3 sdm kecap manis (sesuai selera)
1/2 sdt cabai bubuk
Kaldu bubuk (optional)
Garam dan gula pasir secukupnya
Minyak, untuk menumis

BUMBU HALUS :
4 bw putih
1 kemiri, sangrai
1 sdt ebi, sangrai
Merica butiran secukupnya

TABURAN :
Bawang goreng

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum dan matang. Masukkan telur, orak arik.
Masukkan sosis dan bakso sapi, masak hingga matang. Tambahkan saus tiram, saus sambal,
kecap manis, cabai bubuk, garam dan gula pasir.
2. Tambahkan air kaldu, masak hingga mendidih, masukkan mie dan batang sawi hijau. Terakhir
masukkan daun sawi, daun bawang, cabai rawit, masak hingga kuah sedikit menyusut, angkat.
3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Mie Rebus Medan

Bahan:
500 gr mie lidi/mie basah
3 btr telur rebus, kupas, potong-potong
250 gr kentang, kukus, potong-potong
200 gr tauge, rebus (boleh di skip)
250 gr udang, kupas, rebus
1 bh tahu putih goreng, potong dadu
500 ml kaldu
2 btg serai
2cm lengkuas
1 sdt gula merah
3 sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Maizena secukupnya (untuk mengentalkan)

Haluskan:
250 gr udang/ebi
8 siung bawang putih
10 bh bawang merah
1 cm jahe
1 sdt garam

Pelengkap:
Kerupuk merah
Bawang goreng
Daun Bawang
Sambal cabai rawit
Cara Membuat:
1. Rebus mie lidi dalam air mendidih sampai empuk. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum, masukkan ke dalam
kaldu, tambahkan gula merah, garam, masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan
maizena.
3. Penyajian: siapkan mengkuk, tata mie, tahu, kentang, telur, tauge dan udang, siram dengan
kuah dan sajikan mie siram bersama pelengkapnya.

Selamat mencoba.

Mie rumput by @puputalis22

Bahan:
650 gr tepung terigu serbaguna
4 sdm tepung tapioka/kanji
2 butir telur
Daun katuk kurleb 10 tangkai(ambil daunnya), haluskan dgn 80 ml air dan saring
Sedikit garam
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Campur tepung terigu, tapioka, garam dan minyak, kemudian
Di wadah lain, campur sari daun katuk dgn telur, kemudian kocok lepas
Masukkan sari daun katuk ke tepung sedikit demi sedikit sampai adonan menyatu, berhenti
menambahkan sari daun jika sudah dirasa cukup.
Ambil segenggam adonan, pipihkan kemudian giling di gilingan pastel dan mie. Jangan lupa
sebelum di giling tabur adonan dgn tepung biar tdk lengket *Mie bisa langsung di rebus atau di
kukus terlebih dahulu untuk disimpan
Terimakasih
Mie Goreng Jowo

Bahan Minyak goreng

1 bungkus mie telur Gula
1 butir telur Garam
5 buah bakso, potong tipis Air
1 batang daun bawang seledri, iris serong
1 buah wortel impor, iris korek api Bumbu halus
1 ikat sawi hijau, iris kasar 5 siung bwg putih
Kol, iris kasar 2 butir kemiri
3 sdm penuh bawang merah goreng 1 sdt ebi (rendam air hangat, tiriskan)
10 cabe rawit utuh 1 sdt merica
1 sdt saus tiram
2 sdm saus sambal
Kecap manis

Cara
1. Rebus mie hingga matang, tiriskan. Beri 1sdm minyak goreng dan kecap manis secukupnya.
Sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan cabe rawit utuh hingga matang, masukkan telur lalu orak arik.
Masukkan bakso, saus tiram dan gula garam
3. Masukkan semua sayuran dan mie, beri sedikit air dan saus sambal. Masak hingga sayuran
matang, matikan api. Taburi bawang merah goreng, aduk rata. Sajikan
Mie telor..

Bahan :
- 50 grm tepung tapioka (aq pme sagu tani )
- 450 grm tepung terigu protein tinggi ( aq pke cakra kembar )
- 3 btr kuning telor
- 5 btr putih telor
- 6 sdt minyak goreng
- 2 sdt garam
- 4-5 smd air
- sedikit tepung untk taburan saat menggiling
.
.
Cara
- campur semua bahan, uleni sampai rata ( ini dibutihin kesabaran dan tenaga setrong
yesss..gemporrr tssaaayy) setelah ulen ga lembab ya kering adonannya diamkan kurleb 15
mnit
- giling mie berulang2 di mesin pembuat mie (sya pke mesin buat bkin cistikkk yg dri plastik
bukan dri besi)sampai adonan halis dan setiap kali tambahkan tepung agar makin kenyal makin
kenyal mkin bagus hasilnya.
- potong mie di pemotong ukuran kecil

Beres dehh..klo aq masukin kulkas jd bentuknya jegreg gpp klo udh msuk air dia normal lagi..yg
pasti aman tanpa bahan pengawet..
.
Buat mie lagi , tapi kali ini pake wortel & telur bebek hasilnya mie jadi lebih kenyal & lebih
enak
bahan:
Wortel (uk sedang) 1 batang
Air 50 ml
Terigu protein tinggi (cakra) 250 gr
Garam 1 st
Telur bebek 1 btr

Tepung tapioka utk taburan aja

Cara:
1. Potong wortel, blender dgn air 50 ml dan saring
2. Ukur ambil 50 ml
3. Dalam wadah masukkan terigu, garam, telur bebek dan air sari wortel, uleni dgn tangan
hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian utk mempermudah penggilasan
5. Gilas adonan dgn ukuran gilasan paling tebal pada penggilingan manual, lakukan berkali"
hingga adonan mulus, tabur tapioka pd permukaan jika adonan masih lengket.
6. Jika sdh mulus lanjutkan hingga mencapai ketipisan yg diinginkan (saya pakai no 5)
7. Potong adonan yg sudah mulus
8. Hasilnya bisa simpan di kulkas +- 5 hari.
9. Rebus dgn air mendidih dan diolah sesuai selera
HOMEMADE NOODLES aka MIE RUMAHAN"

Bahan adonan mie:

250gr tepung protein tinggi
1/4sdt garam
95ml (1bh telur+air putih)
Caranya:
1. Campur semua bahan adonan bakmi hingga rata, gilas menggunakan rolling pin sampai
adonan mulus&licin sepanjang 25cm dgn ketebalan -+0,2cm lalu potong menggunakan
pisau/gunting/scrapper dgn lebar -+0,2cm.
2. Mie sudah siap diolah sesuai selera.
3. Selamat mencoba.
MIE HIJAU HOMEMADE .

Bahan : - 500 gr tepung terigu protein tinggi -1 sdm garam halus -2 sdm tepung sagu -3 butir
telur ayam (bisa juga pakai telur bebek) -200 gr sawi hijau ---> blender dengan sedikit air ambil
sarinya kurang lebih 100-150 ml (tambahkan bila kurang)

Cara Membuat : .
. - Dalam sebuah wadah campur terigu dan garam. Aduk hingga rata. - Tambahkan tepung sagu,
aduk kembali hingga tercampur rata. - Ambil sari sawi hijau (aku pakai 150 ml), masukkan telur
kemudian aduk hingga rata. - Tuang campuran sari sawi hijau sedikit demi sedikit ke campuran
tepung sambil diaduk hingga rata. Tambahkan sari sawinya bila adonan dirasa masih kering. -
Masukkan adonan ke dalam gilingan mie. Giling dengan nomer yang besar terlebih dahulu
hingga halus. Sesekali beri tepung sagu agar tidak lengket. - Kecilkan nomer gilingan hingga
ketebalan yang diinginkan. - Cetak mie sesuai selera, bisa bentuk pipih ataupun bulat. - Adonan
mie siap digunakan.

Note :
Boleh juga giling secara manual, ratakan adonan dengan rolling pin kemudian potong potong
memanjang menggunakan pisau/cutter . .
 Mie Glosor Khas Bogor
Silahkan mengolahnya dengan resep mie glosor khas Bogor. Anda bebas mengganti sayuran yang
digunakan, seperti sawi dan juga menambahkan acar.

Bahan: Bahan Sambal Kacang:

1 bungkus mie glosor 100 gram kacang tanah goreng,

dihaluskan
Sayur caisim secukupya
350 ml air panas
Kol secukupnya, potong kotak-kotak
1 sendok makan minyak goreng
5 siung bawang putih
2 sendok teh gula pasir
8 siung bawang merah
1 sendok teh garam
Kemiri secukupnya, disangrai
Bumbu Halus Sambal:
Penyedap rasa secukupnya
2 lembar daun jeruk
Merica butiran secukupnya
2 buah cabai rawit
Garam secukupnya
2 siung bawang putih
Bawang merah goreng secukupnya
1 cm kencur
Minyak goreng secukupnya
3 buah cabai merah
Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah mie glosor khas
Bogor

2. Kedua, siapkan mie glosor untuk direbus bersama air sebentar saja. Lalu angkat dan tiriskan

3. Selanjutnya ambil ulegan untuk menghaluskan bawang putih, bawang merah, kemiri serta merica
sampai benar-benar halus.

4. Kemudian panaskan minyak kurang lebih dua sendok makan untuk menumis bumbu yang telah
dihaluskan hingga harum

5. etelah itu, masukkan caisim serta potongan kol sambil diaduk-aduk rata.

6. Lalu tambahkan mie yang telah direbus sambil tetap diaduk rata.

7. Kemudian, beri penyedap rasa secukupnya jika suka. Tambahkan pula garam sembari diaduk
sebentar

8. Sesudah itu, angkat dan sajikan di piring saji. Sementara itu, buatlah sambal kacangnya.

9. Panaskan minyak kembali, sedikit saja untuk menumis bumbu halus sambal kacang sampai
harum

10. Berikutnya, tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan bersama gula pasir, garam
dan juga air panas.

11. Lalu didihkanlah bahan sambal kacang tersebut. Angkat

12. Hidangan mie glosor khas Bogor siap disajikan bersama taburan bawang merah goreng dan
disiram sambal kacang pedas.