TUGAS PKWU

PELUANG USAHA
“USAHA MARTABAK MINI”

DISUSUN OLEH:

NAMA : GUMILANG BANGKIT

ROMADHON
NOMOR : 15
KELAS : XI TMPO A
MAPEL : PKWU

TAHUN AJARAN
2019/2020
 PROFIL USAHA

Usaha yang dijalankan ini diusulkan oleh:

Nama : Gumilang Bangkit Romadhon
Nama Usaha : Martabak Mini
Alamat : Tambong Wetan, Kalikotes, Klaten, Jawa Tengah
No. telp. Usaha : 089602705516

Seiring dengan berkembangnya zaman dan teknologi pada masa sekarang ini maka
orang sekarang mulai berhati – hati dalam memilih dan membeli makanan, karena pada
masa ini banyak sekali ditemukan makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya.

Mayoritas masyarakat saat ini menginginkan makanan yang rasanya enak, praktis dan
murah, tanpa memperdulikan kandungan yang terdapat di dalam makanan tersebut.

Masyarakat juga menganggap makanan sehat itu identik dengan tidak enak, pahit,
padahal banyak sekali makanan sehat yang terasa lezat, namun kerap dilupakan.

Mengonsumsi makanan sehat banyak sekali manfaatnya, termasuk melindungi diri dari
ancaman penyakit kronis saat usia mulai menua.

Maka dari itu saya menyediakan makanan yang rasanya enak, sehat dengan harga yang
cukup murah, sederhana, higienis dan aman untuk dikonsumsi semua kalangan usia
karena tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya.

Hal ini juga tentunya akan menarik minat para masyarakat untuk membelinya.
Dikarenakan jarang sekali saat ini ditemukan makanan yang sehat dengan harga yang
tidak perlu merogoh saku terlalu dalam.

Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana tapi sampai saat ini masih
menjadi unggulan masyarakat Indonesia serta cocok untuk dijadikan makanan yang
dikonsumsi pada waktu santai, sekaligus cukup istimewa adalah MARTABAK MINI.

Keberadaan Martabak Mini atau yang biasa disebut juga dengan Martabak Unyil ini
merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang memiliki rasa yang
enak, inovatif, kreatif, nikmat, gurih, yang mengandung protein dan juga lezat telah
dikenal dari masa ke masa, sehingga usaha ini memang layak dikembangan sebagai
usaha alternatif.

Dengan melihat potensi atau kelebihan makanan ini, maka dari itu saya ingin
membuat bisnis kuliner ini agar masyarakat tidak pernah lupa dengan segala makanan
tradisional khas Indonesia, salah satunya yaitu martabak mini ini.
 Visi & Misi
a. Visi

Menjadikan Martabak Manis Mini sebagai makanan tradisonal khas Indonesia yang
mampu menembus dan bersaing di pasaran lokal maupun internasional.

b. Misi

 Memberikan kualitas makanan yang terbaik.

 Memberikan pelayanan kepada konsumen yang terbaik

 Membuat martabak manis mini yang memiliki berbagai macam aneka rasa

 Memasarkan martabak manis mini di pasar tradisional maupun pasar

modern

 Mendirikan usaha wisata kuliner makanan-makanan khas Indonesia

1. ANALISA SWOT
A. Strength (Kekuatan) :
1. Harga relatif murah, tetapi berkualitas.
2. Menjual produk yang dipasarkan untuk semua kalangan masyarakat
3. 1 produk terdiri dari beragam macam bentuk dan rasa

4.Bahan produk yang digunakan dipastikan terjamin dan higienis

.
B. Weakness (Kelemahan) :
1. Makanan tidak tahan lama

2.Produk makanannya mudah ditiru

3. Produk tidak bisa disimpan lebih dari satu hari, karena dapat mengurangi kegurihannya
C. Opportunity (Peluang) :
1. empat untuk pemasaran Strategis

2.Fasilitas untuk usaha yang cukup memadai

3. Kebiasaan para konsumen yang mencari camilan yang bergizi, murah dan enak saat ini,
khususnya kalangan remaja dan dewasa (pelajar dan mahasiswa).
D. Threat (Ancaman) :
1.Adanya pesaing yang menjual produk makanan dengan harga yang lebih murah
PROSES PEMBUATAN

 Untuk membuat martabak manis mini, bahan-bahan yang diperlukan dan proses
pembuatannya sebagai berikut :

Bahan:
*2 butir telur
* 450 ml air
* 350 gr tepung terigu serbaguna
* 75 gr gula pasir
* 25 gr susu bubuk full cream
* 5 gr garam
* 5 gr baking soda
* 1 gr vanili bubuk
* 50 ml minyak sayur
* Filling: susu kental manis, keju, meses, kacang tanah, wijen *sesuai selera*

Cara membuat:

a. Kocok telur yang sudah dipisah dari cangkangnya, masukkan air hingga air
berbuih.
b. Campur rata semua bahan kering, lalu masukkan ke dalam adonan. Kocok hingga
semua bahan larut.
c. Masukkan vanili dan minyak sayur kemudian aduk rata. Diamkan adonan
tersebut selama 30 menit.
d. Tuang ke dalam cetakan martabak manis yg sudah dipanaskan dengan
menambahkan sedikit margarin kedalam cetakan, tutup hingga permukaan
berpori-pori.
e. Tabur dengan sedikit gula pasir pada permukaan martabak. Tutup kembali
hingga matang.
f. Angkat kemudian oles dengan butter, tabur dengan bahan filling sesuai selera
g. Lipat lalu oles atasnya dengan butter, kemudian potong-potong.
2. BIAYA YANG DIPERLUKAN UNTUK MENJALANKAN USAHA
No Barang Banyaknya Harga

1. Terigu 2 kg Rp 14.000,-

2. Telur 2 kg Rp 14.000,-

3. Gula Pasir 1 kg Rp 10.000,-

4. Garam 1 bungkus Rp 2.000,-

5. Soda Kue 1 bungkus Rp 3.000,-

6. Blue Band 1 bungkus Rp 5.000,-

7. Pewarna Kuning 1 bungkus Rp 3.000,-

8. Fermipan 1 bungkus Rp 3.000,-

9. Kacang Tanah ½ kg Rp 5.000,-

10. Keju 1 bungkus Rp 16.000,-

11. Meises 1 kg Rp 5.000,-

12. Susu Kental Manis 1 kaleng Rp 7.000,-

13. Wijen 1 kg Rp 5.000,-

14. Varian Rasa (7) 1 kg @Rp 10. 000,- Rp 70.000,-

15. Kardus 40 @Rp 2000,- Rp 80.000,-

16. Plastic 2 pack @Rp 25.000,- Rp 50.000,-

17. Gas isi /bulan Rp.18.000,-

18. Listrik+air /bulan Rp. 20.000,-

 19. Gerobak 1 Rp 3.500.000,-

20. Kompor 1 Rp 250.000,-

21. Tabung gas 3 kg Rp 170.000,-

Teflon Martabak Mini

22. 2 Rp 200.000,-
FullSet

23. Alat pemotong 2 Rp 80.000,-

24. Top Les 7 Rp 100.000,-

25. Lap Tangan 3 Rp 30.000,-

26. Kotak sampah + Ember 2 Rp 30.000,-

27. Bola Lampu 3 Rp 100.000,-

28. Kabel 1 meter Rp 50.000,-

29. Saklar Lampu 1 Rp 40.000,-

30. Banner 2 meter Rp 100.000,-

31. Brosur 200 lembar @Rp1000 Rp 200.000,-

JUMLAH Rp 5,180.000,-

3. PENGELOMPOKAN BIAYA
 Biaya Tetap (Fixed Cost)
No. Barang Banyaknya Harga

1. Gerobak 1 Rp 3.500.000,-

2. Kompor 1 Rp 250.000,-

3. Tabung gas 3 kg Rp 170.000,-

4. Teflon Martabak Mini FullSet 2 Rp 200.000,-

5. Alat pemotong 2 Rp 80.000,-

6. Top Les 7 Rp 100.000,-

7. Lap Tangan 3 Rp 30.000,-

8. Kotak sampah + Ember 2 Rp 30.000,-

9. Bola Lampu 3 Rp 100.000,-

10. Kabel 1 meter Rp 50.000,-

11. Saklar Lampu 1 Rp 40.000,-

12. Banner 2 meter Rp 100.000,-

13. Brosur 200 lembar @Rp1000 Rp 200.000,-

14. Listrik+air /Bulan Rp 20.000,-

15. Gas (isi) /Bulan Rp. 18.000

JUMLAH Rp.4,888.000,-

 Biaya Variabel (Variable Cost)

No Barang Banyaknya Harga

1. Terigu 2 kg Rp 14.000,-

2. Telur 2 kg Rp 14.000,-

3. Gula Pasir 1 kg Rp 10.000,-

4. Garam 1 bungkus Rp 2.000,-

5. Soda Kue 1 bungkus Rp 3.000,-

6. Blue Band 1 bungkus Rp 5.000,-

7. Pewarna Kuning 1 bungkus Rp 3.000,-

8. Fermipan 1 bungkus Rp 3.000,-

9. Kacang Tanah ½ kg Rp 5.000,-

10. Keju 1 bungkus Rp 16.000,-

11. Meises 1 kg Rp 5.000,-

12. Susu Kental Manis 1 kaleng Rp 7.000,-

13. Wijen 1 kg Rp 5.000,-

14. Varian Rasa (7) 1 kg @Rp 10. 000,- Rp 70.000,-

15. Kardus 40 @Rp 2000,- Rp 80.000,-

16. Plastic 2 pack @Rp 25.000,- Rp 50.000,-

JUMLAH Rp 292.000,-

4. BESAR BIAYA PERHARI

Biaya Variabel
No Barang Banyaknya Harga

1. Terigu 2 kg Rp 14.000,-

2. Telur 2 kg Rp 14.000,-

3. Gula Pasir 1 kg Rp 10.000,-

4. Garam 1 bungkus Rp 2.000,-

5. Soda Kue 1 bungkus Rp 3.000,-

6. Blue Band 1 bungkus Rp 5.000,-

7. Pewarna Kuning 1 bungkus Rp 3.000,-

8. Fermipan 1 bungkus Rp 3.000,-

9. Kacang Tanah ½ kg Rp 5.000,-

10. Keju 1 bungkus Rp 16.000,-

11. Meises 1 kg Rp 5.000,-

12. Susu Kental Manis 1 kaleng Rp 7.000,-

13. Wijen 1 kg Rp 5.000,-

14. Varian Rasa (7) 1 kg @Rp 10. 000,- Rp 70.000,-

15. Kardus 40 @Rp 2000,- Rp 80.000,-

16. Plastic 2 pack @Rp 25.000,- Rp 50.000,-

JUMLAH Rp 292.000,-/hari

Biaya Tetap

No. Barang Banyaknya Harga

1. Gerobak 1 Rp 3.500.000,-

2. Kompor 1 Rp 250.000,-

3. Tabung gas 3 kg Rp 170.000,-

4. Teflon Martabak Mini FullSet 2 Rp 200.000,-

5. Alat pemotong 2 Rp 80.000,-

6. Top Les 7 Rp 100.000,-

7. Lap Tangan 3 Rp 30.000,-

8. Kotak sampah + Ember 2 Rp 30.000,-

9. Bola Lampu 3 Rp 100.000,-

10. Kabel 1 meter Rp 50.000,-

11. Saklar Lampu 1 Rp 40.000,-

12. Banner 2 meter Rp 100.000,-

13. Brosur 200 lembar @Rp1000 Rp 200.000,-

JUMLAH Rp.4,850.000,-

Jumlah : Rp.4,850.000 / 5tahun

= Rp.4,850.000 ÷ 1.825 hari
(5tahun)
= 2.657
Listrik+Air Rp 20.000 / 30 hari
Gas (isi) Rp 18.000 / 30 hari
= 700 + 600 = 1.300
Jumlah Biaya Tetap Perhari =2.657 + 1.300
: Rp 3.950/Hari
Total Biaya Perhari Rp292.000 + Rp 3.950 = Rp 295.950,-
Jadi biaya yang diperlukan setiap hari adalah = Rp 296.000,-

5. JUMLAH PRODUK PERBULAN

Produk yang Dihasilkan Perhari = 100 biji
Produk yang Dihasilkan Perbulan = 100 × 30 hari = 3.000 biji

6. MENGHITUNG HPP (HARGA POKOK PRODUKSI)

HPP = (BIAYA TETAP PERBULAN + BIAYA VARIABEL PERBULAN) ÷ JUMLAH
PRODUKSI PERBULAN
= ( Rp 118.530 + Rp 8,760.000 ) ÷ 3.000
= 8,878.530 ÷ 3.000 = Rp 2.959,51 atau Rp 3.000
Jadi Biaya Pokok nya Sebesar Rp 3.000 Maka saya harus menjual Pisang Nugget perbiji
dengan harga jual minimal Rp 3.000 atau saya dapat menjual dengan harga Rp 3.500
agar usaha dapat berjalan dengan lancar dan saya mendapatkan laba.

7. MENENTUKAN BEP
MARGIN KONTRIBUSI PER UNIT = HARGA JUAL PER UNIT(P) – BIAYA
VARIABEL PER UNIT(V)
=Rp 3.500 – Rp 3.000 = Rp 500

BEP = BIAYA TETAP (FC)

———————————————————
MARGIN KONTRIBUSI PER UNIT (P – V)
 = Rp 3.950
——————————————
Rp 500
= 7.9
PEMBUKTIAN TITIK INPAS :
Penjualan 7,9 unit × 3.500 = 27,650
Biaya Variabel 7,9 unit × 3.000 = 23,700
——— –
Margin Kontribusi = 3,950
Biaya Tetap = 3,950
—— –
LABA PRODUKSI = Rp 0