MAKALAH IT ENTERPRENUER

Bisnis Sesuai Dengan Diri Saya

MENJALANKAN USAHA BISNIS KERIPIK PISANG

OLEH :

MUHAMMAD ARYA RAHMAT BAROKHAH

NIM:8040190326

DOSEN PENGAMPU:
RISTA ALDILLA

FAKULTAS SISTEM INFORMASI

PROGRAM STUDI IT ENTERPRENUER
UNIVERSITAS DINAMIKA BANGSA JAMBI
TAHUN 2021
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawat dan salam
kami sampaikan hanya bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad SAW. Diantara sekian
banyak nikmat Allah SWT yang membawa kita dari kegelapan ke dimensi terang yang
memberi hikmah dan yang paling bermanfaat bagi seluruh umat manusia, sehingga kami bisa
membuat suatu gagasan usaha yang Insya Allah akan bermanfaat bagi kami sebagai pemilik
usaha, investor, dan umumnya masyarakat

Banana Gurih Gurih Nyoy  yaitu nama yang kami buat untuk kegiatan usaha ini,yang
begerak di bidang produksi makanan ringan(gorengan). Kami sangat berterima kasih kepada
semua pihak yang telah mendukung, memberi saran, dan masukan–masukannya untuk
kelancaran usaha ini. Khususnya kepada kedua orang tua kami, yang sangat berperan dalam
pengarahan kegiatan usaha ini.

Dengan segala keterbatasan, saya sepenuhnya menyadari bahwa dalam penulisan

makalah ini masih banyak terdapat kekurangan, baik dalam pembahasan maupun tata
bahasanya atau cara penulisannya. Untuk itu, dengan segala kerendahan hati kiranya koreksi
dan saran yang sifatnya membangun dari semua pihak khususnya para pembaca sangat saya
harapkan demi kesempurnaan penulisan makalah ini.
Akhir kata saya mengharapkan semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi saya
sebagai penulis khususnya dan bagi pembaca pada umumnya.

Jambi, 16 Mei 2021

Penulis

Muhammad Arya Rahmat Barokhah

 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Produk kuliner merupakan suatu aset berharga bagi bangsa Indonesia, karena potensi
kekayaan alam yang begitu besar membuat sektor produk kuliner menjadi primadona bisnis
saat ini. Persaingan yang ketat tidak hanya soal pengolahan dan penyajian suatu produk tetapi
para pelaku usaha kuliner juga harus memikirkan inovasi baru dan kreatifitas. Karena saat ini
bukan hanya soal rasa yang di hasilkan tetapi bentuk kemasan pun dapat mendongkrak nilai
jual. Sehingga melalui konsep yang berbeda maka produk dapat menembus pasar kuliner
Indonesia maupun mancanegara dan dapat bersaing dengan produk yang sejenis maupun
yang berbeda.

Makanan yang merupakan kebutuhan pokok manusia kini semakin berkembang pesat.
Kebutuhan pokok tersebut bukan hanya sekedar makanan berat seperti nasi, roti, dan
makanan pokok lainnya, tetapi makanan ringan atau yang sering kita sebut sebagai cemilan
kini sudah menjadi hal pokok yang di butuhkan masyarakat dari berbagai tingkat umur. Hal
ini terbukti dengan adanya banyak produk cemilan yang di tawarkan mulai dari skala multi
nasional maupun ukm.
B. Rumusan Masalah
Dari latar belakang di atas dapat ditarik rumusan masalah sebagai berikut :
1. Apa Itu Produk Keripik Pisang ?
2. Bagaimana Strategi Pemasaranny ?
3. Bagaimana Perencanaan Keuangannya ?
4. Bagaimana Perancanaan Produksinya ?
5. Bagaimana Teknologi Yang Diterapkannya ?

C. Tujuan Penulisan
Tujuan dari penulisan makalah ini utamanya adalah untuk memenuhi tugas mata
kuliah It Enterprenuer Fakultas Sistem Informasi Universitas Dinamika Bangsa Jambi, dan
secara keseluruhan untuk mengetahui lebih jauh mengenai usaha kecil keripik pisang.
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A. Ringkasan Usaha

1. Nama Usaha : Banana Gurih Gurih Nyoy

2. Bidang Usaha : Kuliner

3. Jenis Produk : Makanan

Perusahaan “Banana Gurih Gurih Nyoy” termasuk dalam kategori bidang kuliner
yang berfokus pada pengolahan makanan ringan, dengan produk utama nya adalah keripik
pisang. Produk keripik pisang yang kami produksi adalah merupakan inovasi dari keripik
pisang pada umumnya yang ada dipasaran. Perpaduan antara buah pisang hasil petani
dengan bentuk bergerigi dan varian rasa kekinian.

Dengan inovasi yang kami kembangkan akan berdampak untuk kemajuan

perekonomian khusunya para petani pisang dan orang-orang disekitar perusahaan kami
berdiri.

Kami Berencana Mendirikan Usaha Ini Tidak Lain Hanyalah Untuk Memberikan
Banyak Manfaat Kepada Orang Lain, Dan Semoga Usaha Kami Dapat Terwujud Aamiin......
 BAB III
PEMBAHASAN

1. Produk Keripik Pisang

Banana Gurih Gurih Nyoy merupakan keripik pisang khas Indonesia yang terbuat dari pisang
kepok (Musa Paradisiaca Formatypica) pilihan, diolah sepenuh hati oleh tangan – tangan
ahli dengan menggunakan rasa cinta agar menghasilkan rasa yang luar biasa. Potongan yang
bergerigi membuat textur Banana Gurih Gurih Nyoy menjadi unik dan berbeda dengan
keripik pisang pada umumnya, walau pun textur yang bergerigi tetapi tetap renyah dan pecah
dimulut saat dimakan. Taburan bumbu yang menyelimuti Banana Gurih Gurih Nyoy dengan
rasa super enak dan kekinian menjadikan cemilan favorit bagi semua kalangan.

Banana Gurih Gurih Nyoy dibungkus dengan kemasan yang menarik dan terlihat modern.
Kemasan yang di pergunakan adalah jenis standing pouch dengan tambahan zipper lock agar
lebih efisien dan fleksibel baik dari segi estetika maupun fungsional. Kemasan bukan sekeder
untuk mempercantik produk yang terdapat di dalam nya, tetapi bisa membuat nilai jual
produk pun meningkat. Selain itu dalam hal pendistribusian produk supaya dengan mudah
sampai ke tangan konsumen, ada tiga Saluran Distribusi (SD) yang di pergunakan pertama
Distributor, kedua Reseller, dan ketiga Dropshipper.

Ini lah cara kami membuka peluang usaha bagi orang – orang yang ini menambah pengasilan
tambahan. Untuk pengiriman kami berkolaborasi dengan beberapa ojek online, sedangkan
untuk pengiriman luar daerah dan mancanegara kami menggunakan JNE, TIKI, dan
SICEPAT. Dengan kemudahan – kemudahan yang diberikan supaya para penikmat keripik
pisang tidak perlu pergi jauh – jauh untuk mendapatkan keripik pisang yang diinginkan,
hanya tinggal menggunakan

smartphone yang dimiliki pesanan akan tiba di tempat tujuan. Dengan semua sistem ini,
Banana Gurih Gurih Nyoy berharap dapat memberikan pelayanan yang memuaskan, baik
dari segi produk, pemesanan, dan juga pengiriman.
 2. Marketing Plan

Strategi pemasaran merupakan hal penting dalam menjalankan suatu bisnis, bukan hanya
sekedar menjual produk, tetapi harus memiliki strategi pemasaran yang efektif dalam segi
konten mau pun konteks. Agar pemasaran yang kita lakukan terpusat dengan target pasar
yang di inginkan. Banana Gurih Gurih Nyoy menggunakan marketing mix yang terdiri dari
produk, harga, tempat, dan promosi. Hal ini merupakan strategi pemasaran yang di terapkan
untuk mengidentifikasi bisnis Banana Gurih Gurih Nyoy.
Target utama Banana Gurih Gurih Nyoy adalah masyarakat yang suka mengkonsumsi
makanan ringan, sebagai teman ketika berkumpul dengan keluarga dan sahabat, atau pun
sebagai pengganjal ketika lapar menghadang. Dengan memberikan kualitas terbaik dengan
keunikan tersendiri yang aman dikonsumsi oleh pelajar dan mahasiswa yang notaben nya
adalah anak muda.
3. Rencana Keuangan
Dalam berbisnis tujuan yang paling utama ialah memperoleh keuntungan.
Keuntungan di sini tergantung pada apa yang kita hasilkan dan bagaimana cara menjual
produk tersebut. Dalam sehari kita dapat menghasilkan dan menjual keripik pisang ini
sebanyak 30kg dengan membutuhkan bahan baku yaitu pisang sebanyak 50 kg, selain pisang
yang sebagai bahan baku dari pembuatan keripik pisang ini dibutuhkan juga minyak untuk
melakukan proses penggorengan dan yang dibutuhkan sebanyak 15 kg, agar rasa keripik
pisang ini gurih, renyah dan enak maka dalam proses pembuatannya dibutuhkan bumbu –
bumbu sebagai penyedap rasa dalam keripik pisang ini.
Dalam proses pembuatannya juga membutuhkan 3 orang sebagai tenaga kerja untuk
membantu dalam memproduksi keripik pisang ini, dan setelah keripik pisang ini matang
maka langkah selanjutnya adalah pengemasan maka saya membutuhkan kemasan untuk
mengemas keripik pisang ini sebagai biaya pembungkus, setelah semuanya sudah siap maka
keripik pisang tersebut tinggal dipasarkan/dijual, dengan itu maka kita membutuhkan biaya
transportasi.
Adapun harga - harga dari bahan - bahan pembuatan keripik pisang dan biaya - biaya
yang akan keluar dalam produksi keripik pisang ini yaitu :
1. Pisang Rp. 4.000 / Kg
2. Minyak Rp. 10.000 / Kg
3. Bumbu Rp. 10.000
4. Tenaga kerja Rp. 20.000 / Orang
5. Biaya pembungkus Rp. 10. 000
6. Biaya transportasi Rp. 10.000
7. Lain-lain Rp. 10. 000
Adapun perhitungan rugi / laba selama proses produksi hingga proses pemasaran
keripik pisang ini, dari mulai modal 1 hari, 1 minggu hingga 1 bulan dan laba yang diperoleh
selama 1 hari, 1 minggu hingga 1 bulan yaitu sebagai berikut :
Pisang 50 kg x Rp. 4.000 = Rp. 200.000
Minyak 15 kg x Rp. 10.000 = Rp. 150.000
Bumbu Rp. 20.000
Tenaga kerja 4 x Rp. 20.000 = Rp. 80.000
Biaya pembungkus Rp. 10.000
Biaya transportasi Rp. 10.000
Lain–lain Rp. 10.000
JUMLAH Rp. 470.000
Harga jual keripik pisang ini Maka = Rp. 20.000 / kg
dalam sehari produksi 30 Kg Jadi = 30 x Rp. 20.000 = Rp.600.000
labanya :
 Harga Jual – Modal : 600.000 – 470.000 = Rp.130 .000 / hari
Dengan demikian dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
1. Modal

Modal dalam 1 hari Rp.470.000

Modal dalam 1 minggu Rp.3.290.000
Modal dalam 1 bulan Rp. 14.100.000
2. Laba
Laba dalam 1 hari Rp.130.000
Laba dalam 1 minggu Rp.910.000

Laba dalam 1 bulan Rp. 3.900.000
4. Proses Produksi

1. Proses Produksi

Proses produksi yang baik akan menghasilkan kualitas

produk terbaik yang dicintai konsumen. Dalam hal ini
Banana Gurih Gurih Nyoy dituntut dalam mengutamakan
hal kebersihan, langkah kerja yang efektif, dan tanggap
dalam mananggapi permintaan konsumen. Untuk
memperlancar dalam hal proses produksi, langkah awal
yang penulis lakukan adalah menpersiapkan alat dan
bahan dapat dilihat pada tabel 4.15 di bawah ini. Adapun
tahap persiapan alat dan bahan meliputi :

No. Section Activities

Persiapan bahan baku :
1. 1. Pisang Kepok
Bahan Baku
2. Coklat
3. Keju
4. Bubuk Rasa Coklat
5. Bubuk Rasa Balado
6. Bubuk Rasa Green Tea
7. Bubuk Rasa Rumput Laut
8. Bubuk Rasa Keju Susu
9. Gula pasir
10. Minyak goreng
Persiapan alat produksi :
1) Kompor gas
2) Gas
2. Alat Produksi 3) Penggorengan
4) Spatula & Penyaring minyak
5) Wadah penyerap minyak
6) Pisau potong pisang
7) Alat pencair coklat dan keju
 Proses Produksi :
1) Pengolahan pisang menjadi
keripik
3. Produksi 2) Meracik bumbu dengan cita rasa
khas Indonesia
3) Melapisi pisang dengan rasa unik
4) Pengemasan Produk
1) Penyimpanan stok
2) Mendistribusikan kepada Reseller
dan Dropshipper
4. Pasca produksi 3) Display di toko online

2. Kapasitas Produksi

Tujuan kapasitas produksi dalam sebuah bisnis adalah untuk

mengefaluasi kesiapan sebuah perusahaan dalam menjalakan
kegiatan produksi. Dengan cara mengefaluasi perusahaan
akan tau sejauh mana kapasitas yang di miliki dan dengan
besaran biaya yang akan dikeluarkan. Berikut terdapat pada
Tabel
4.17 kapasitas produksi Banana Gurih Gurih Nyoy di bawah ini :

Table 4.17 Kapasitas produksi Banana Gurih Gurih Nyoy

Bahan Baku Jumlah Satuan Harga Satuan ( RP ) Total ( RP )

Pisang Kepok 960 Sisir Rp5.000 Rp4.800.000
Coklat 24 Kg Rp23.000 Rp552.000
Keju 24 Kg Rp23.000 Rp552.000
Bubuk Rasa Coklat 24 Kg Rp50.000 Rp1.200.000
Bubuk Rasa Balado 24 Kg Rp50.000 Rp1.200.000
Bubuk Rasa Green Tea 24 Kg Rp50.000 Rp1.200.000
Bubuk Rasa Rumput Laut 24 Kg Rp50.000 Rp1.200.000
Bubuk Rasa Keju Susu 24 Kg Rp50.000 Rp1.200.000
Gula pasir 15 Kg Rp12.000 Rp180.000
Minyak goreng 60 Liter Rp23.000 Rp1.380.000
Gas 20 Tabung Rp23.000 Rp460.000
Kemasan 4500 Pcs Rp2.000 Rp9.000.000
Sub Total / Bulan Rp22.924.000
Total Produksi/bulan 4500
Biaya Produksi/pcs Rp5.094
1. Perlengkapan
2. P3. Perlengkapan dan Peralatan
 Untuk melengkapi perlengkapan produksi dan peralatan kantor dalam
menjalankan bisnis Banana Gurih Gurih Nyoy membutuhkan beberapa barang
penunjang dalam mencapai keberhasilan. Berikut rincian perlengkapan dan
peralatan yang dibutuhkan, terdapat pada Tabel 4.18 dibawah ini:

Table Peralatan Produksi dan Peralatan Kantor

Peralalatan Produksi Banana Gurih Gurih

Nyoy
Items Quantity Price per item Total
Mesin Press 1 7.400.000 7.400.000
Pengering 1 3.000.000 3.000.000
Kompor & Gas 1 450.000 450.000
Wajan Penggorengan Maxim 3 450.000 1.350.000
Maxim Panci Set 1 200.000 200.000
Tupperware Giant Canniester 10 140.000 1.400.000
Alat Pemotong Keripik 2 100.000 200.000
Meja Stainless 2 800.000 1.600.000
Krischef Peralatan Masak 1 150.000 150.000
15.750.000
Peralatan Kantor Eatme Banana Chips
Items Quantity Price per item Cost
Laptop 2 5.000.000 10.000.000
Printer 1 500.000 500.000
Meja Kerja 2 300.000 600.000
11.100.000

5. Teknologi Yang Diterapkan

 Teknologi yang dikembangkan untuk keripik pisang adalah dengan
menambahkan dua sendok makan mentega ke dalam minyak penggorengan, dan buah
pisang setelah diiris langsung digoreng tanpa perendaman, dengan metode ini keripik
yang diasilkan menjadi renyak dan gurih. Sedangkan petani melakukan dengan
merendam irisan buah pisang dengan garam dan diberi pewarna selanjutnya digoreng.
Berikut hasil uji organoleptik keripik pisang dibandingkan dengan teknologi petani
(Tabel 1)

Tabel 1. Uji organoleptik keripik pisang

Teknologi Petani Teknologi perbaikan dari BPTP Sumbar
Kriteria Skor (rataan) Kriteria Skor (rataan)
Warna 3,01 Warna 4,32
Aroma 3,65 Aroma 4,55
Rasa 3,78 Rasa 4,87
Kerenyahan 3,36 Kerenyahan 4,75
Penampakan 3,54 Penampakan 5,00
Keterangan : 1 = sagat tidak suka ; 2 = tidak suka; 3= agak suka ; 4 = suka; 5 = sangat suka

Ada tiga jenis pisang yang diolah menjadi keripik pisang yaitu pisang ambon,
pisang kepok dan pisang jantan. Data yang dikumpulkan adalah rendemen keripik, dan
data uji proksimat seperti pada Tabel 2 berikut ini

Tabel 2. Rendemen dan uji proksimat keripik pisang dari tiga jenis pisang
Rend Hasil Analisa (%)
No Perlakuan emen Le Pro Karbo
(%) Air Abu Serat kasar
mak tein hidrat Pati Gula
1 Keripik 24.3 32.79 2.31 0.1 1.66 63.06 46.12 0.50 0.54
Pisang 8
Kepok
2 Keripik 20.32 32.27 2.58 2.2 1.90 60.96 48.69 0.44 0.63
Pisang 9
Ambon
3 Keripik 21.75 32.76 2.60 3.5 1.67 59.46 54.51 0.56 0.52
Pisang 1
Jantan
Keterangan : Analisis sampel di Lab.THP UNAND (2018)

Data pada Tabel 2 menunjukkan bahwa rendemen keripik berkisar 20%- 24%
tertinggi diperoleh pada pisang kepok yaitu 24,3% dan terendah padapisang ambon buai
yaitu 20,32%. Data rendemen keripik sangat diperlukan guna mengetahui nilai jual dari
keripik jika dipasarkan.

Kadar lemak dan protein tidak berbeda nyata untuk ketiga jenis keripik pisang,
tapi kadar karbohidrat menunjukkan perbedaan yang nyata dimana keripik pisang kapok
mempunyai kadar karbohidrat tertinggi yaitu 63,06%. Kadar abu berkisar 0,44%-0,56%.
Abu adalah zat anorganik sisa hasil pembakaran suatu bahan organic. Oleh karena itu
jumlahnya tidak boleh melebihi ketentuan SNI 01- 7111.2-2005 yaitu 2,5%. Terkait
dengan SNI tersebut, keripik pisang dari ketiga jenis pisang memenuhi standar SNI 01-
7111.2-2005.

BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Keripik pisang adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah pisang dan
digoreng, dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang diizinkan. Tujuan pengolahan
pisang menjadi keripik pisang adalah untuk memberikan nilai tambah dan
meningkatkan/memperpanjang kemanfaatan buah pisang.
Pada dasarnya keripik pisang banyak peminatnya selain murah harganya,enak rasanya
dan mengandung vitamin-vitamin yang bagus untuk tubuh.
Usaha keripik pisang merupakan peluang usaha yang dapat di kembangkan dengan
modal yang sedikit kita bisa mendapat keuntungan yang besar dan saya yakin usaha ini bisa
berkembang dan maju.

B. Saran
Dalam melakukan usaha dituntut untuk serius dan fokus, kita tidak bisa dalam memulai
bisnis itu secara setengah tengah, dan dikerjakan sambil lalu meski pun usaha tersebut berupa
usaha sampingan.
Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain namun berasal dari
diri kita sendiri. Dengan demikian ketekunan dalam menjalankannya adalah suatu keharusan.
Perhitungan perhitungan yang matang selayaknya dilakukan di awal-awal memulai usaha
karena sekali kita salah dalam perhitungan di awal maka yang terjadi adalah efek berantai di
mana kita akan terus menerus mengalami kesalahan, sementara modal lama kelamaan
tersedot habis.
Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar kepada mereka yang lebih
sukses agar kita dapat memilih mana yang pas dan mana yang kurang, dengan demikian kita
akan terhindar dari resiko yang lebih besar.
 REFERENCE

http://www.jelajahinternet.com/2014/11/contoh-proposal-keripik-pisang.html

Ali, M. (2015). PENGARUH DOSIS PEMUPUKAN NPK TERHADAP PRODUKSI DAN

KANDUNGAN CAPSAICIN PADA BUAH TANAMAN CABE RAWIT (Capsicum
frutescens L.). JURNAL AGROSAINS: KARYA KREATIF DAN INOVATIF, 2(2), 171–
178.
Ali, M., Hosir, A., & Nurlina, N. (2017). PERBEDAAN JUMLAH BIBIT PER LUBANG
TANAM TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN PADI (Oryza
sativa L.) DENGAN MENGGUNAKAN METODE SRI. Gontor AGROTECH
Science Journal, 3(1), 1–21.
http://duniakulinernusantara.blogspot.co.id/2013/01/resep-cara-membuat-keripik-
pisang-asin.html

http://usahakripikpisang.blogspot.co.id/