LAPORAN

" OBSERVASI USAHA BOGA"

DISUSUN OLEH

MUHAMMAD REZA AKBAR MOEIS

(200207602001)
MUTIATUL ZAKIYAH
(200207602021)
FITRIANI
(200207602017)

UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR

MAKASSAR

OBSERVASI USAHA BOGA 1

 2022

DAFTAR ISI

SAMPUL

LAPORAN........................................................................................................................1

A. Latar Belakang..............................................................................................................4

B. Tujuan dan manfaat.......................................................................................................5

C. Metode Penelitian..........................................................................................................5

D. Profil Usaha...................................................................................................................6

BAB II PEMBAHASAN...................................................................................................8

A. Tempat..........................................................................................................................8

1. Peluang Usaha................................................................................................................8

b. Place (tempat)................................................................................................................8

d. Price (harga)...................................................................................................................8

e. Sumber Daya Manusia...................................................................................................9

f. Evaluasi usaha................................................................................................................9

KESIMPULAN................................................................................................................10

DOKUMENTASI KEGIATAN OBSERVASI................................................................10

OBSERVASI USAHA BOGA 2

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena

ataslimpahan rahmat dan hidayahnya sehingga kami dapat

menyelesaikan makalah kami yang berjudul ‘Observasi Usaha Boga”

Pada makalah ini kami banyak mengambil dari berbagai sumber,

referensi dan pengarahan dari berbagai pihak. Oleh sebab itu, dalam

kesempatan ini kami mengucapkan terima kasih sebesar-sebesarnya

kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan makalah

ini. Kami menyadari sepenuhnya bahwa makalah ini sangat jauh dari

sempurna, untuk itu kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang

bersifat membangun guna kesempurnaan makalah ini. Akhir kata,

kami mengucapkan terima kasih dan semoga makalah ini dapat

bermanfaat untuk semua pihak yang membaca.

OBSERVASI USAHA BOGA 3

A. Latar Belakang

Berwirausaha merupakan suatu kegiatan kemampuan dalam menciptakan nilai

tambah dipasar melalui proses pengelolaan sumber daya dengan cara-cara baru

dan berbeda.Kegiatan usaha merupakan perilaku utama dari setiap korporasi

bisnis yang didirikan oleh setiap subjek hukum yang tentu berorientasi pada

keuntungan atau laba.

Berwirausaha adalah kemampuan kreatif dan inovatif yang dijadikan dasar,kiat

dan sumber daya untuk mencari peluang menuju sukses dengan sesuatu yang baru

dan berbeda adalah nilai tambah barang dan jasa yang menjadi sumber

keunggulan untuk dijadikan peluang.

Sejalan dengan perkembangan dan tantangan seperti adanya krisis

ekonomi,pemahaman berniaga atau berbisnis baik melalui pendidikan formal

maupun pelatihan-pelatihan disegala lapisan masyarakat sehingga usaha menjadi

berkembang.

Muncul pertanyaan mengapa seorang wirausaha yang mempunyai cara berpikir

berbeda dari manusia pada umumnya.Mereka mempunyai motivasi,panggilan

jiwa,persepsi dan emosi yang sangat terkait dengan nilai-nilai,sikap dan perilaku

sebagai manusia unggul.

Perekonomian saat ini ada beberapa orang yang sulit mendapatkan pekerjaan dan

tidak sedikit dari mereka yang mencoba untuk membuka usaha sendiri atau

OBSERVASI USAHA BOGA 4

wiraswasta.Salah satunya yaitu usaha rumah makan.Bisnis rumah makan

merupakan peluang usaha yang sejak dulu sampai saat ini memang tidak pernah

surut bahkan terus berkembang sesuai dengan zaman yang semakin maju.

B. Tujuan dan manfaat

1. Tujuan dari observasi ini adalah sebagai berikut :

 Untuk mengkaji dan menganalisa usaha bisnis rumah makan Warung

Sumber Rejeki di wilayah Makassar Jalan Malengkeri;

 Untuk memberi gambaran dan wawasan bahwa peluang usaha bisnis

Rumah Makan Warung Sumber Rejeki di wilayah Makassar Jalan

Malengkeri menjanjikan.

2. Manfaat dari observasi ini adalah sebagai berikut :

 Untuk memenuhi tugas pengantar bisnis;

 Untuk mengetahui prospek ke depan dari usaha rumah makan

C. Metode Penelitian

Metode penelitian untuk mengumpulkan data-data dalam rangka penulisan karya

tulis ini dengan cara sebagai berikut :

 Metode observasi,yaitu proses pengumpulan data melalui kegiatan

melihat,memantau dan menganalisa secara langsung sehingga akan lebih

jelas objek yang diamati.

 Metode tertulis wawancara/interview,yaitu cara pengumpulan data melalui

obrolan atau tanya jawab serta bertatap muka secara langsung.

OBSERVASI USAHA BOGA 5

D. Profil Usaha

1. Biografi

Pada awalnya Mas Jho memiliki sebuah lahan yang sangat strategis di halaman

rumahnya terletak dipinggir jalan masuk kompleks Jalan Muhajirin Raya No 34.

Mangasa Kecamatan Tamalate, Kota Makassar dan dilirik olehnya Bapak Jho

Sendiri yang ingin memakai lahan tanah tersebut yang nantinya akan didirikan

sebuah bangunan Rumah Makan. Pada tahun 2011 lalu didirikan sebuah Rumah

makan yang memiliki konsep Kaki Lima Sederhana sebuah Warung Makan

tersebut dengan nama“WARUNG SUMBER REJEKI ’usaha tersebut bertahan

sudah hampir 9 (sembilan) tahun dibawah pimpinan beliau sendiri ditengah

kerasnya persaingan usaha warung makan sederhana pak jho tidak merasa gusar

karena dia memiliki beberapa pelanggan tetap terutama driver gojek dan juga

warga sekitar dan Jam buka warung makan mas jho ini sekitar Pukul 09:00 pagi

hingga Pukul 08:00 Malam tergantung dengan rasio pelanggan yang datang ke

warung beliau beberapa problem yang dihadapi Bapak Susanto adalah lahan

parkir yang kecil. Sementara untuk karyawannya mas jho memiliki satu karyawan

dan kadang beliau sendiri turun tangan membantu karyawannya dalam

menyiapkan pesanan pelanggan jika pesanan sedang ramai.

Lokasi yang berada dipinggir jalanan masuk komplek semakin bagus dan juga

berfungsi sebagai angin segar dalam bisnisnya dalam satu harinya mas jho bisa

meraup omset kotor hingga 400 ribuan per harinya dan perbulan beliau bisa

OBSERVASI USAHA BOGA 6

mendapat sekitar 3,5 jutaan lebih atau kurang tergantung dengan kondisi ramai

atau sepinya warung makan.

2. Alamat Usaha

Rumah makan “WARUNG SUMBER REJEKI”terletak Di Jalan Muhajirin Raya

No 34. Mangasa Kecamatan Tamalate, Kota Makassar

3. Waktu Operasional

Waktu operasional tempat makan ini direncanakan mulai pukul 09.00 Pagi

Hingga Pukul 09:00 Malam dalam hal waktu dapat berubah-ubah dan disesuaikan

dengan kondisi lingkungan sekitar dan ramainya pelanggan.

4. Bentuk Usaha

Perseorangan Dengan Satu Karyawan.

OBSERVASI USAHA BOGA 7

 BAB II PEMBAHASAN
A. Tempat

Tempat yang digunakan dalam proses usahanya yaitu dirumahnya sendiri, tetapi

selain mempunyai tempat usahanya ia juga berjualan keliling menggunakan

grobak yang dijalankan oleh para pekerjanya terutama jika ada salah satu acara

dan dia diundang untuk meramaikan.

1. Peluang Usaha

Pada tahun 2011 Pak Jho mulai merintis usaha rumah makan atau restorannya

dengan konsep yang Sederhana, dengan menerapkan konsep Sederhana sehingga

pengunjung yang berkunjung kerumah makan yang dikelola Bapak Pak Jho

Sendiri Menyediakan makanan yang murah dan ramah dikantong dan tentu saja

sesuai dengan selera lidah.

Menu Makanan yang ada diwarung pak jho ini cukup bervariasi antara lain Nasi

Goreng,Bihun Goreng,Cap Cay,Kwetiau,Mie Bakso,Mie Pangsit,Mie Kuah,dan

Mie Goreng.

b. Place (tempat)

Tempat yang ia gunakan untuk menjalankan usahanya berlokasi di Rumah makan

“WARUNG SUMBER REJEKI”terletak Di Jalan Muhajirin Raya No 34.

Mangasa Kecamatan Tamalate, Kota Makassar.

d. Price (harga)

Harga yang ditawarkan dalam setiap menu makanan tergolong relatif terjangkau

dan pemberian label dicantumkan dalam menu makanan sehingga pelanggan bisa

OBSERVASI USAHA BOGA 8

atau dengan mudah harga makanan tersebut harga makanan di warung makan

beliau berkisar dari 12 ribu hingga 17 ribu rupiah.

e. Sumber Daya Manusia

Untuk pekerjanya beliau memiliki satu orang pekerja dalam menjalankan

usahanya beliau juga kadang turun tangan sendiri jika pelanggan ramai.

f. Evaluasi usaha

Faktor evaluasi yang harus dilakukan guna menganalisan dan pengambilan

kebijakan lebih lanjut dalam hal apapun dengan seiringan persaingan atau

kompetitor yang semakin bertambah dalam hal meningkatkan usaha dan hasil

pelayanan antara lain :

 Adanya tekanan Tidak Langsung persaingan dari rumah makan lainnya

sehingga mutu pelayanan dan variasi makanan harus bervariatif.

 Peningkatan daerah parkir Kendaraan yang harus diperluas.

OBSERVASI USAHA BOGA 9

 KESIMPULAN

Usaha rumah makan atau restoran “Warung Sumber Rejeki” dapat berkembang

dan akan mencapai keberhasilan.sangat meyakinkan bahwa usaha ini akan maju

dan meningkatkan mutu pendapatannya karena dilakukan oleh jalankan dengan

menjalankan kewajiban aspek usaha sebaik mungkin yang mempunyai kualitas

dalam menjalankan setiap pekerjaan usaha rumah makan “Warung Sumber

Rejeki” yang didirikan Pak Jho Sendiri.

DOKUMENTASI KEGIATAN OBSERVASI

1
OBSERVASI USAHA BOGA
0
 1
OBSERVASI USAHA BOGA
1
 1
OBSERVASI USAHA BOGA
2