PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

MANFAAT BUAH KAWISTA YANG DI OLAH MENJADI DODOL

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Putri Maisarohtussa’diyah (21901081357)

UNIVERSITAS ISLAM MALANG

MALANG

2019
 DAFTAR ISI
Halaman Judul ............................................................................................i
Halaman Pengesahan ..................................................................................ii
Daftar Isi ...................................................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah .............................................................1

B. Rurumusan Masalah ...................................................................1
C. Luaran program.................................................................................2
D. Manfaat progra ..........................................................................2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Kondisi umum lingkungan .........................................................2

B. Potensi sumber daya ...................................................................3
C. Kelayakan usaha ................................................................................3

BAB III METODE PELAKSANAAN

A. Teknik ..............................................................................................4
B. Cara dan tahapan pekerjaan .............................................................4

BAB V PENUTUPAN

A. Kesimpulan ........................................................................................5

DAFTAR PUSTAKA
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Tanaman buah kawista(Limonia acidissima) buah yang di Indonesia
salah satunya di temukan di daerah pulau Sumbawa NTB, di daerah Bima
NTB ,di daerah Rembang Jawa timur .Tumbuhan kawista ini biasanya tumbuh
pada daerah beriklim tropis . Kawista merupakan tanaman berkayu dengan
tinggi batang dapat mencapai 12 meter. Tanaman ini banyak di budidayakan
warga maupun tumbuh liar. Buahnya berkulit tebal dan keras. Buah kawista
jika muda berwarna kekuningan, rasa buah ‘’sepet’’. Buah kawista jika
matang dagingnya berwarna coklat dan rasanya berubah menjadi manis.
Kawista yang memiliki nama latin Limonia acidissima termasuk dalam
golong-golongan jeruk-jerukan Rutaceae. Buah kawista memiliki aroma dan
rasa yang khas menyerupai soda. Buah kawista dapat memiliki kandungan
nutrisi yang lengkap karena mengandung berbagai macam jenis vitamin C
yang sangat baik karena vitamin C juga merupakan sumber vitamin A yang
baik, dan juga antioksidan dan mineral yang dapat di manfaatkan oleh tubuh
manusia. Selain dari kandungan buahnya sendiri misalnya kandungan daging
buah kawista sekitar sepertiga dari volume buah. Kandungan percin buah
segarnya adalah 3-5%. Setiap 100 gram daging buah kawista mengandung: 74
gram air, 8 gram protein , 1,5 gram lemak, 7,5 gram karbohidrat, dan 5 gram
abu. Dalam 100 gram bagian biji terkandung: 4 gram air, 26 gram protein, 27
gram lemak, 35 gram karbohidrat, dan 5 gram abu. Daging buah yang kering
mengandung 15% asam sitrat, asam kalium, kalium, dan besi. graBerbagai
manfaat bagi tubuh manusia.

Buah kawista sering di manfaatkan dan di olah menjadi sirup atau

sari buah , tetapi kali ini akan di olah menjadi dodol buah kawista, Menurut
Herliana (1999) Dodol buah kawista merupakan produk manisan dari isi buah
kawista yang di tambahkan pemanis berupa gula pasir, kemudian di campurata
lalu menjadi dodol dan di bungkus dengan lembaran plastik kecil dan di
bentuk seperti dodol pada umumnya. Dodol buah kawista dapat di definisikan
sebagai makanan yang berbentuk setengah padat dan memiliki tekstur kenyal.

B. Rumusan Masalah
Dari Latar belakang diatas dapat dirumuskan masalah sebagai berikut :
1. Manfaat apa saja yang dapatdi hasilkan dari mengkonsumsi buahkawista
setelah di olah menjadi dodol ?
2. Bagaimna peluang usaha yang bisa dihasilkan dari olahan buah kawista?
3. Bagaimana manfaat dari daging buah kawista yang sebelum dioalah?
 2

C. Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini adalah :
1. Produk olahan yang berupa DODOL BUAH KAWISTA.
2. Peluang bagi mahasiswa untuk berwirausaha dalam rangka menyediakan
alternatif menikmati buah kawista , selain olahan buah kawista menjadi
sirup.

D. Manfaat atau Kegunaan Program

Manfaat yang di rasakan dengan adanya ‘’DODOL BUAH KAWISTA’’
a. Untuk mahasiswa
Mahasiswa dapat menerapkan jiwa kewirausahaan di lingkungan sekitar
serta dapat menjadi bahan pembelajaran untuk menjadi wirausaha di masa
mendatang.
b. Untuk masyarakat
Membantu lapakangna pekerjaan baru karena usaha ‘’DODOL BUAH
KAWISTA’’ ini di kerjakan oleh home industri. Selain itu untuk
membantu masyarakat sekitar membudidayakan buah kawista yang
tergolong langkah dan hanya ada di beberapa daerah saja.

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Kondisi umum lingkungan

1. Analisis produk
jenis : produk olahan makanan
Nama : DODOL BUAH KAWISTA
Karakteristik: oalahan makanan yang berupa dodol berbahan dasar
buah kawista yang memiliki rasa manis dan segar yang dapat di
nikmati semua kalangan baik anak-anak maupun dewasa.

Keunggulan produk :
a. Belum ada produk yang sejenis dan berbahan dasar sejenis
yang pasaran.
b. Bernilai ekonomi tinggi.
 3

c. Dapat di nikmati semua kalangan, baik anak-anak maupun

orang dewasa.
2. Analisis pasar
Target konsumen terdiri dari masyarakat umum baik anak-anak
maupun orang dewasa, dan kedepan diharapkan merambah industri
roti. Potensi dan segmentasi pasar dengan dodol buah kawista akan
memberikan rasa penasaran untuk mencobanya. Media promosi akan
di fokuskan pada bagian pamflet, promosi dan online.
B. Potensi sumber daya
Potensi sumber daya (buah kawista) yang ada sudah cukup banyak di
Kab. Rembang Jawa timur untuk melakukan produksi olahan buah kawista
itu sendiri. Dalam setahun petani buah kawista di Kab. Rembang
melakukan panen sebanyak 4x dalam kurang waktusetahun. Sehingga
potensi sumber daya yang ada cukup menjanjikan ini bisa melakukan
usaha olahan buah kawista.
C. Kelayaan usaha
Dengan bahan baku buah kawista sebanyak 75 buah per hari, maka
akan menghasilkan 865 biji dodol kawista Rp. 1000,- per biji dodol
kawista. Maka total penerimaan sebesar Rp. 750.000, sedangkan biaya
keseluruhan hingga selesai selesai dan menghasilkan produk jadi sebesar
Rp.865.000,.- itu di hasilkan dari:
-Bahan baku kawista = 75 buah x @6000 =Rp.450.000,-
-gula,garam =8kg x @12.000 =Rp. 96.000,-
Jadi, laba bersih yang di peroleh yaitu sebesar Rp.865.000,- perhari, dengan
keuntungan yang dihasilakan tersebut maka perolehan profit untuk menjamin
peluang keberlanjutan usaha setelah kegiatan selesai dilaksanakan.
 4

BAB III
METODE PELAKSANAAN
A. Teknik
Guna mencapai tujuan yang telah ada , maka metode pelaksanaan kegiatan
ini.
Yaitu: evaluasi
Perencanaan dan Pemasaran
pelaksanakan
program

Persiapan alat promosi Keberlangsungan

dan bahan usaha

Proses produk pengemasan

B. Cara / tahapan pekerjaan

Cara membuat DODOL BUAH KAWISTA
1. Alat :
a. Sendok
b. Baskom
2. Bahan :
a. Buah kawista
b. Garam
c. Gula pasir
d. Plastik pengemasan
3. Cara membuat
a. Banting buah kawista sampai terbuka kulit keras buah
kawista.
b. Lalu ambil isi buah kawista menggunakan sendok.
c. Siap kan baskom, Tungkang kan buah kawisata ke baskom.
d. Lalu masukan garam secukupnya dan gula secukupnya
sesuai banyknya buah.
e. Lalu aduk hingga merata.
 5

f. Siapkan pelastik untuk membungkus dodol, lalu bungkus

seperti dodol pada umumnya.

BAB V
PENUTUPAN
A. Kesimpulan
Dari kesimpulan di atas ini maka kami simpulkan bahwa adanya
usaha dodol buah kawista ini merupakan untuk menambah tenaga kerja
dan menganguran dan lebih membudidayakan tanaman buah kawista ini.
 6

DAFTAR PUSTAKA

https://jv.wikipedia.org/wiki/kawis
http://alamendah.org/2010/20/80/pohon-kawista-kawis-yang-kurang-
populer/
http://bisniskukm.com/kawis-cola-van-java-dari-kota-rembang.html
http://www.tanamanobat.net/manfaat-buah-kawista-bagi-kesehatan/
http://www.blacan.com/2018/3/membuat-jus-sirup-dodol-
kawista.html?m=1