LAPORAN PEMBUATAN PAKASAM

 Kelompok
1. M. Fakhrul rozi.
2. Dina indika amalia.
3. Dinda pratiwi.
4. Mesrita karistina lase.
5. Mutiara syafira.
6. Talia ananda.

 Alat dan bahan :

- Kuali
- Toples
- kompor
- Sendok goreng
- Beras ( 1 tekong )
- Ikan patin ( 1 ekor )
- Daun kunyit ( 3 helai )
- Garam halus ( 1 bungkus )

 Langkah pembuatan :
1. Siapkan terlebih dahulu alat dan bahan yang di perlukan seperti kompor, toples,
kuali, sendok goreng, beras, ikan patin, daun kunyit dan garam halus.
2. Pertama – tama gongseng beras hingga menghitam.
3. Setelah beras mulai menghitam masukkan daun kunyit yang sudah di potong
halus.
4. Gongseng beras kira-kira 30 menit
5. Setelah itu giling beras yang sudah menghitam hingga halus.
6. Lalu, beras yg sudah di haluskan di saring. Beras halus ini nantinya yg akan di
gunakan sebagai bumbu pakasam.
7. Setelah itu cuci ikan patin yg sudah di potong hingga bersih.
8. Rendam ikan sekitar 1 jam hingga tidak ada darah yg menempel pada ikan.
9. Selanjutnya, lumuri ikan tersebut dengan garam halus. Lumuri garam agak
banyak agar ikan dapat bertahan lebih lama.
10. Setelah selesai di lumuri dengan garam, maka ikan tersebut di diamkan dan di
simpan di dalam toples selama 2 hari.
11. Tutup rapat toples agar tidak ada binatang lain yg masuk.
12. Setelah di diamkan selama 2 hari maka lumuri ikan tersebut dengan bumbu
beras yang telah di campur dengan air.
13. Lumuri bumbu hingga rata agar bumbunya meresap dengan sempurna.
 14. Setelah selesai, maka masukkan ikan ke dalam toples dan tutup dengan rapat.
15. Diamkan ikan selama seminggu agar proses fermentasi dapat berjalan dengan
baik.
16. Setelah seminggu maka ikan siap untuk di pasarkan.

 Perhitungan dana :
1. Gas : Rp.
2. Beras : Rp.
3. Garam : Rp.
4. Ikan patin : Rp.
5. Daun kunyit : Rp.
Total : RP.

Total : ada 11 bungkus

Keuntungan yang di dapatkan :