Leaflet Penyuluhan Perikanan

01 Nomor 01 Tahun 2021

Penyusun: Fahrur Razi, S.ST., M.Pi

Metode
Pengolahan
Pempek Ikan
Gabus

Ikan adalah bahan makanan yang bisa

meningkatkan kesehatan otak dan jantung anak
Anda. Ikan kaya akan protein, dan lemak sehat yang
dibutuhkan untuk tumbuh kembang anak. Bukan
hanya itu, ikan juga mengandung zat besi, kalsium,
zink, dan magnesium yang juga dibutuhkan tubuh.
Maka itu, yuk siapkan anak hidangan ikan untuk
memenuhi kebutuhannya. Tidak sulit kok, ini dia
salah satu resep masakan ikan untuk anak-anak
kita.
BAHAN-BAHAN:
 250 gram ikan tenggiri yang sudah di
haluskan
 150 gram tepung sagu / tapioka
 50 ml air es
 6 butir telur
 3 siung bawang putih
 Gula dan garam secukupnya
 Tepung sagu untuk baluran tangan
 Air 2 liter untuk rebusan

LANGKAH PEMBUATAN:
1. Pertama campurkan ikan giling dengan air es
dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan
giling hingga adonan bener bener ter campur

2. Kemudian tambah kah tepung sagu pada

adonan ikan giling tadisecukupnya sampai
adonan kenyalsehingga dapat di uleni dan
tidak kekenyalan. (untuk sedikitatau banyak
nya sagutergantung tingkat kekenyalan yang
kita ingin kan,agar rasa ikan benar benar
terasa,jangan terlalu banyak memberi sagu)

3. Untuk membentuk adonan lumuri tangan

dengan sedikit tepung agar tidak lengket,
kemudian bentuk sesuai selera (bisa di
bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur)

4. Rebus adonan pempek hingga adonan

pempek benar benar mengapung, lalu angkat
dan tiris kan

REFERENSI:
Anggara R.D. 2020. Pempek Ikan Gabus.
Didownload dari laman
https://cookpad.com/id/resep/14069186-
pempek-ikan-
gabus?via=search&search_term=aneka%20ol
ahan%20ikan.
Setiaji Rr.R.A., 2018. Empat Resep Olahan Ikan
yang Digemari Anak-Anak. Didownload dari
laman http://djpdspkp.kkp.go.id/ play-197-
tips-https://hellosehat.com/
parenting/nutrisi-anak/resep-masakan-
ikan-untuk-anak/

INFORMASI LEBIH LANJUT DAPAT

MENGHUBUNGI:

DINAS KETAHANAN PANGAN PERTANIAN DAN

PERIKANAN KOTA BANJARBARU
Jl. Agus Salim No.1, Banjarbaru
Telpon (0511) 4781050, Kode Pos 70714

Nomor Telpon Penyuluh Perikanan:

FAHRUR RAZI, S.ST., M.Pi (HP: 0852 3739 3533)