Resep Sate Puyuh Bumbu Bacem - Telur puyuh ternyata enak juga lo dijadikan sate.

Pas juga buat bekal anak sekolah. Resep sate puyuh kali ini menggunakan bumbu
bacem. Sate puyuh ini banyak di temui disaat kita jalan jalan ke kota Yogyakarta.
Penasaran dan Anda ingin mencobanya?

Resep Bahan Sate Puyuh Bumbu Bacem :

 telur puyuh mentah 20 butir

 air kelapa 400 ml
 gula merah serut 70 gram
 daun salam 1 lembar
 lengkuas 2cm, memarkan
 asam jawa 1/2 sendok teh

Resep Bumbu Halus Sate Puyuh Bumbu Bacem :

 bawang merah 5 butir

 bawang putih 3 siung
 ketumbar 1/2 sendok teh
 gula pasir 1/2 sendok teh
 garam secukupnya

Cara Membuat Sate Puyuh Bumbu Bacem :

1. Rebus telur puyuh hingga matang. Angkat. Kupas kulitnya. Sisihkan.

2. Campur bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa dan gula merah dalam
panci, aduk rata.
3. Masukkan telur puyuh, tuangkan air kelapa. Rebus di atas api kecil hingga air
menyusut.
4. Masak sambil sesekali diaduk, agar bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
5. Ambil tusuk sate, tusukkan 3 butir telur puyuh.
6. Sajikan.

Untuk 6 tusuk

Tips :

1. Bila tidak ada air kelapa, Anda bisa menggantinya dengan air putih biasa.
2. Agar warnanya bagus, gunakan gula merah yang berwarna coklat tua bukan
yang kuning keemasan.
BACEM TAHU

Sajian resep masakan sederhana kali ini adalah membuat tahu bacem yang merupakan makanan
khas daerah jawa.Bacem tahu ini memiliki rasa yang enak dan dimasak tanpa air kelapa, disantap
sebagai pelengkap menu hidangan lauk dan penambah selera makan.

Bahan dan Bumbu :

 7 buah tahu kotak kuning

 air untuk merebus
 2 lembar daun salam
 garam dan penyedap secukupnya
 minyak untuk menggoreng

Haluskan :

 1 sendok makan ketumbar

 4 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 3 cm lengkuas
 1 gandu gula merah/ jawa

CARA MEMBUAT TAHU BACEM :

1. Siapkan panci berisi air, masukkan bumbu halus dan daun salam ke dalamnya, beri garam
dan penyedap sesuai selera lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan tahu hingga tertutupi air campuran bumbu, rebus sampai larutan bumbu
menyerap dan mengering atau tersisa sedikit air. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng di atas api sedang hingga tahu berubah warna kecoklatan.
Angkat dan tiriskan lalu sajikan segera selagi hangat.

VARIASI MENU UNTUK SI KECIL USIA 1 TAHUN KE ATAS

Beberapa variasi menu yang diformulasikan khusus untuk Anak berusia 1 tahun ke atas.

 Ganti sumber karbohidrat dengan berbagai pilihan, misalnya beras, beras merah, ubi, kentang,
havermut, roti.
 Jangan memberinya bayam dan wortel saja. Perkenalkan dengan berbagai sayuran, misalnya
jagung, brokoli, bit, bayam merah.
 Bila si kecil tidak suka makanan baru yang Anda perkenalkan, cobalah beberapa kali. Jika ia tetap
menolaknya, tak perlu memaksanya agar tidak menimbulkan trauma terhadap makanan itu.
 Karena makanan si kecil tak boleh diberi bumbu yang menyengat, berikan selembar daun salam
dalam buburnya agar lebih gurih.

Hati-hati!
Beberapa makanan di bawah ini bisa menimbulkan alergi pada sebagian bayi di bawah usia satu
tahun:
telur, tomat, ikan jenis tertentu (tongkol, salmon), kacang (termasuk selai mentega kacang),
bumbu-bumbu yang menyengat (lada, kunyit, jahe, dan sebagainya), strawberry, coklat dan
kerang.

Sampai usia satu tahun, sebaiknya hindari memberi bayi Anda:

Telur setengah matang, bawang merah, ketimun dan kol (karena sulit dicerna), garam berlebihan,
gula berlebihan, lobak dan kangkung (membuat bayi sering bersendawa), dan makanan
mengandung pengawet.

Untuk Diperhatikan:

 Jika di keluarga ada riwayat alergi, ekstra hati-hati dalam memberi jenis makanan tersebut.
 Jika kulit anak menunjukkan reaksi alergi, misalnya gatal atau kemerahan setelah makan
sesuatu, cobalah lagi beberapa kali di hari lain. Jika gejala alergi hilang, Anda bisa
meneruskannya. Tetapi jika alergi tetap terjadi, berarti Anda harus menghindarinya.
 Untuk mengetahui dengan pasti reaksi alergi pada bayi Anda, jangan mencampur buah atau
makanan yang dikhawatirkan menimbulkan alergi. Segera catat jika penyebab alergi sudah
diketahui dengan pasti.
 Makanan yang mengandung gluten dapat menimbulkan gangguan saluran pencernaan pada
sebagian bayi, seperti produk biji-bijian, misalnya, makanan mengandung gandum/oats.

Jika si kecil telah berusia 1 tahun, sebaiknya pemasukan garam dan gula seminim mungkin,
bahkan lebih baik sebaiknya ditunda sampai mereka berusia 2 tahun.

Saat anak berusia 1 tahun ke atas, sudah diperbolehkan mengkonsumsi makanan laut seperti;
udang, kerang, cumi2, dll.Tetapi perlu diingat, apabila ada sejarah dalam keluarga kita alergi
seafood, sebaiknya pemberian makanan seafood ke si kecil ditunda dulu.

Sumber: http://keluargasehat.wordpress.com/

Baca juga tulisan lain di: http://www.anneahira.com/menu-makanan-bayi-1-tahun.htm

Makanan Yang Tidak Boleh dan Boleh Dimakan Si Kecil

Jika Ibu dan Bapak masih bingung memilih makanan yang pas untuk sang buah hati,
simaklah ulasan ahlinya di bawah ini. Dijamin, Bapak dan Ibu enggak bakal bingung lagi.

Ada yang menganjurkan, bayi harus diberi pisang agar tak kelaparan.Bahkan, ada pula yang
menganjurkan agar bayi diberi nasi yang sudah diulek halus. Soalnya, bayi, kan, cuma minum
ASI. Jadi, dikhawatirkan si bayi akan kelaparan.

Tentu saja, anjuran tersebut tak boleh diikuti. Pasalnya, sampai usia sekitar 3-4 bulan, makanan
bayi memang cuma ASI. Lagi pula, tutur dr. Dadang Primana, MSc, SpGZ, SpKO, “bila
diberikan makanan lain, usus dan ginjal bayi bisa terganggu karena fungsi organ tubuh bayi
belum sempurna.”
Jadi, bisa membahayakan bayi. Jangankan makanan tambahan, susu formula saja sebenarnya
juga tak dianjurkan. Pemberian susu formula lebih dianjurkan setelah bayi berusia 5-6 bulan.
Soalnya, di usia tersebut, berat badan bayi sekitar 6,5 kg sehingga kebutuhan susunya bertambah.
“Disamping, pada saat itu produksi ASI juga sudah mulai berkurang, sehingga diperlukanlah
tambahan susu formula,” terang Dadang.

ASI YANG TERBAIK

Jadi, Bu-Pak, makanan yang terbaik untuk bayi baru lahir adalah ASI, karena ASI sudah
mengandung semua zat gizi yang dibutuhkan bayi untuk tumbuh-kembangnya. “Dalam ASI juga
terdapat zat anti infeksi yang berasal dari ibu, sehingga bayi tak mudah terserang penyakit,” tutur
Dadang.Disamping tentunya ASI lebih praktis, murah, dan bersih. Lagi pula, ketika bayi
menyusu ASI, ibu pasti akan mendekap bayinya sehingga memberikan rasa aman dan
perlindungan pada bayi.

Tak hanya itu, dalam ASI juga terkandung whey protein dan kasein. Kendati dalam susu formula
juga terkandung kedua jenis protein ini, namun dalam ASI, whey proteinnya lebih tinggi dari
kasein, sekitar 80:20. “Whey protein yang tinggi inilah yang membuat ASI jadi mudah dicerna
dan diserap oleh bayi,” ujar Dadang. Sedangkan susu formula yang dari hewan, perbandingan
whey protein dan kaseinnya adalah 20:80. Jadi, kaseinnya yang lebih tinggi.

“Inilah yang membuat susu formula dari hewan jadi gampang menggumpal sehingga membuat
bayi menjadi sulit mencerna dan menyerapnya,” lanjut Dadang. Akibatnya, bayi yang diberi susu
formula bisa menjadi kekurangan makanan karena zat-zat gizi yang dibutuhkannya tak diserap.
Selain itu, di dalam whey protein terdapat suatu zat yang disebut laktalbumin (suatu protein yang
ada dalam whey protein). Laktalbumin ini bisa diubah menjadi sistein (sejenis asam amino) yang
akan dikonversi lagi menjadi taurin.

“Taurin inilah yang bagus karena berfungsi untuk perkembangan sel otak.Dengan demikian, baik
untuk kecerdasan otak bayi,” tambah Dadang. Tak demikian halnya dengan susu formula,
laktalbuminnya kurang. Dengan demikian, taurinnya pun sangat rendah.Nah, berdasarkan alasan-
alasan tersebut, makanya para ahli selalu menganjurkan agar bayi diberikan ASI eksklusif;
minimal selama 4 bulan, tapi belakangan malah dianjurkan selama 6 bulan.

HARUS BANYAK CAIRAN

Pada prinsipnya, setelah bayi berusia 4 bulan ke atas baru boleh diberi makanan tambahan untuk
melatih reflek mengunyah dan menelan.Namun makanan tambahannya pun harus dalam bentuk
lumat.“Bubur instan yang banyak dijual di pasaran bisa diberikan pada bayi,” kata Dadang, Tapi
jangan lupa, lo, Bu-Pak, bayi masih tetap membutuhkan banyak cairan.Jadi, sekalipun sudah
diberi makanan tambahan, bayi tetap harus diberi cairan yang banyak.

“Kebutuhan bayi akan air per kg berat badannya lebih banyak ketimbang orang dewasa,” terang
Dadang. Bila dibandingkan antara susu formula dengan makanan tambahan, misalnya, bubur
susu, tentu susu formula mengandung lebih banyak air. Jadi, bila bayi diberikan bubur susu,
cairan yang masuk ke tubuhnya akan berkurang. Jika Ibu sampai tak memperhatikan hal ini,
bisa-bisa bayi akan mengalami kekurangan cairan; karena sering terjadi, setelah diberikan bubur
susu, minuman yang diberikan tak banyak.

BERAGAM DAN BERVARIASI

Menurut Dadang, bayi boleh saja diberi bubur instan setiap hari. Toh, kandungannya tak berbeda
jauh dengan susu formula. “Produk ini mengandung energi, protein, dan lemak, bahkan
suplemen yang tinggi,” tuturnya.Jadi, meskipun bubur instan bukan makanan alami, namun tak
berdampak buruk pada kesehatan bayi.Paling si bayi hanya merasa bosan karena setiap hari
cuma diberi makanan yang itu-itu saja (bubur instan).

Nah, untuk mengatasi rasa bosan, Dadang menyarankan agar Ibu-Bapak memberikan makanan
yang beragam dan bervariasi. Dengan kata lain, makanannya jangan yang itu-itu saja, tapi
diganti-ganti. Misalnya, hari ini diberi bubur instan, maka esoknya berilah biskuit bayi yang
dilumatkan dengan air. Dadang mengingatkan, kondisi bayi pada usia hingga satu tahun seperti
CPU komputer.

“Jadi, bayi seperti diinstal.Misalnya, bayi diberi bubur instan. Rasa bubur instan itu, kan, akan
terasa pada lidah bayi. Nah, pada lidah, ada unsur saraf yang akan melaporkan ke otak. Dengan
demikian, bila bayi melihat makanan serupa, ia sudah tahu rasanya. Ini akan disimpan dalam
memori otaknya,” tuturnya.

Begitu pula jika bayi diberi makanan lain, akan juga disimpan dalam memori otaknya. Karena
itulah, tukas Dadang, semakin beragam makanan yang diberikan kepada bayi akan semakin baik,
sehingga di otaknya akan banyak menyimpan memori. Dengan begitu, bila bayi diberi makanan
yang berbeda, dia akan cepat menerima.

“Tapi kalau hanya diberi makanan yang itu-itu saja, memorinya pun hanya itu saja. Akibatnya,
ketika bayi sudah agak besar dan diberi makanan yang berbeda, ia akan merasa asing karena di
CPU-nya atau memorinya tak ada makanan tersebut.”

BUAH-BUAHAN

Selanjutnya, agar bayi memiliki kebiasaan makan yang baik, Dadang menyarankan agar ibu
membuat jadwal makan bayi.Pada umumnya jadwal pemberian makan dibagi 2, yaitu jadwal
pemberian makanan utama dan jadwal makanan selingan.“Biasanya makanan selingan berupa
buah-buahan yang sudah bisa diperkenalkan pada bayi sejak usia 3 bulan.”Adapun buah yang
disarankan ialah yang berserat sedikit seperti pepaya dan pisang.

“Kedua jenis buah ini bisa dimakan langsung oleh bayi karena lunak,” kata Dadang.Namun
untuk buah lainnya, seperti jeruk, melon, dan tomat biasanya harus dibikin jus dulu.Sementara
buah yang dilarang untuk bayi adalah yang memiliki sifat merangsang seperti durian dan
nangka.Buah-buahan ini dapat meningkatkan asam lambung sehingga tak baik bagi bayi.

SAYURAN DAN IKAN

Mulai usia 7 hingga 12 bulan, bayi sudah harus diberikan makanan lunak. Misalnya, bubur ayam
beserta lauk-pauk seperti sayuran. “Berbeda dengan buah-buahan yang bisa diberikan pada usia
3 bulan, maka sayuran harus ditunda hingga usia 5 atau 6 bulan, karena sayuran mengandung zat
nitrat yang dapat mengganggu penyerapan mineral dari makanan lain pada bayi,” terang Dadang.

Untuk perkenalan, Dadang menyarankan agar bayi diberi sayuran yang tak memiliki serat tinggi
seperti wortel.Setelah itu, segala jenis sayuran boleh diberikan, namun tetap harus beragam dan
bervariasi.Ikan juga sudah boleh diberikan.“Pada umumnya, semua ikan baik karena
mengandung protein yang tinggi,” ujar Dadang.

Hanya masalahnya, ikan memiliki duri sehingga cara penyajiannya harus hati-hati. “Ikan laut
dalam memiliki kelebihan ketimbang ikan lainnya karena mengandung asam lemak
esensial.”Contohnya, tuna, cengkalang, dan sarden.

AYAM, TELUR, DAN HATI

Untuk ayam, Dadang menganjurkan agar bayi sebaiknya diberi ayam kampung, bukan ayam
negeri. Kendati dari sudut gizinya sama saja, namun makanan ayam negeri dan kampung
berbeda.

“Makanan ayam kampung masih alamiah, sedangkan makanan ayam negeri sudah diberi
suplemen dan bermacam-macam hormon.Nah, hormon-hormon tersebut akan disimpan dan
terakumulasi atau menumpuk di dalam tubuhnya,” terangnya. Jadi, bila bayi diberikan ayam
negeri, secara tak langsung pakan yang disuntikkan pada ayam negeri akan termakan juga oleh
bayi. “Bayi seperti mengkonsumsi makanan yang mengandung zat aditif secara langsung saja,”
lanjut Dadang.

Adapun yang dimaksud zat aditif ialah zat tambahan pada makanan yang membuat makanan
menjadi lebih enak, beraroma lebih harum atau yang membuat makanan lebih tahan
lama.Jikapun Bapak dan Ibu ingin si kecil diberikan ayam negeri, menurut Dadang, boleh
saja.“Tapi jangan terlalu sering, ya,” pesannya.Yang jelas, kalau mau aman, sebaiknya, sih,
berikan ayam kampung saja.Sedangkan telur ayam, setelah bayi berusia 6 bulan dapat diberikan
kuning telur karena kuning telur mengandung protein yang tinggi.

Namun frekuensi pemberiannya tak perlu setiap hari, lebih baik seminggu sekali.Pasalnya,
kuning telur mengandung kolesterol yang tinggi.“Kalau terlalu sering diberikan pada bayi,
dikhawatirkan setelah dewasa nanti tingkat kolesterolnya akan tinggi,” tutur Dadang.Sedangkan
putih telur, pada prinsipnya boleh diberikan.Namun sebelumnya, Bapak dan Ibu perlu tahu dulu,
apakah si kecil memiliki riwayat alergi.Soalnya, putih telur dapat memicu reaksi alerginya.

“Putih telur mengandung suatu jenis protein yang tak dapat berubah menjadi asam amino
sehingga dapat terserap dalam darah.Inilah yang dapat memicu reaksi alergi,” terang Dadang.
Tak demikian halnya bila bayi normal mendapat ASI eksklusif hingga usia 4 bulan, pemberian
putih telur pada usia 5 bulan ke atas tak jadi masalah. Soalnya, si bayi telah memperoleh zat anti
bodi dari ASI.Namun demikian, frekuensi pemberiannya hendaknya tak terlalu sering, cukup
seminggu sekali.Akan halnya hati ayam, menurut Dadang, tak berbeda dengan kuning telur.
Hati ayam merupakan sumber protein yang tinggi namun memiliki kolestrol yang tinggi.“Bayi
tentu saja memerlukan kolesterol namun tak perlu banyak sehingga frekuensi pemberiannya
cukup seminggu sekali saja.” Memang, aku Dadang, kebanyakan ibu biasanya hanya mencampur
nasi tim dengan hati ayam atau telur. Padahal, nasi tim itu enggak apa-apa, lo, kalau dicampur
dengan ayam, daging giling, ataupun ikan. “Bahkan, kalau bayi mau diberi kaki ayam juga
boleh, karena kaki ayam juga mengandung protein seperti halnya daging ayam.”Tapi jangan
lupa, lo, Bu, agar menunya setiap hari berganti-ganti, beragam, dan bervariasi.

MAKANAN MANIS

Bagaimana dengan makanan manis? Menurut Dadang, sebaiknya bayi tak mengkonsumsi
makanan manis. Selain tak baik untuk pertumbuhan gigi, “makanan manis seperti cokelat, es
krim, dan kue-kue kecil, juga memiliki gizi yang kurang seimbang.” Cokelat, misalnya, yang
tinggi adalah kadar lemak dan gulanya, sedangkan proteinnya kurang.

“Begitu juga es krim, kadar lemak dan gulanya sangat tinggi.”Jadi, Bu-Pak, sebaiknya si kecil
jangan dulu diperkenalkan pada makanan yang manis-manis. Apalagi, sampai usia setahun,
memori akan makanan terus menempel padanya. Bisa-bisa nantinya ia hanya suka pada makanan
yang manis-manis saja. Lain halnya dengan madu.

“Madu merupakan sumber karbohidrat yang sederhana bagi bayi karena mudah diserap dan
dicerna,” terang Dadang.Seperti diketahui, karbohidrat terdiri dari dua jenis; yang kompleks
seperti nasi dan yang sederhana seperti madu.Mengenai manfaat madu yang katanya bisa
menurunkan panas saat demam, menurut Dadang, dalam penelitian di dunia Barat belum pernah
dibahas.“Tapi pada kenyataannya memang banyak orang yang mengakui hal itu.”

BUMBU DAPUR

Untuk bumbu dapur seperti garam, menurut Dadang, boleh diberikan.“Bayi juga membutuhkan
garam, lo, karena garam mengandung natrium yang berfungsi menjaga keseimbangan cairan
intra sel dan ekstra sel di tubuh bayi.Dengan demikian, bila bayi kekurangan garam, ia bisa
menjadi lemah dan lesu,” terangnya.

Hanya saja, lanjut Dadang, kebutuhan bayi akan garam masih sedikit. Soalnya, ginjal bayi belum
bisa menangani garam dalam jumlah cukup besar. Selain itu, bila bayi sudah diperkenalkan
garam sejak dini, bisa-bisa setelah dewasa ia dapat menjurus pada tekanan darah tinggi. Bumbu
dapur lain yang bersifat merangsang seperti lada dan bawang-bawangan juga sebaiknya dihindari
karena dapat meningkatkan asam lambung bayi.

Jadi kalau bayi sudah diperkenalkan pada bumbu-bumbu tersebut, bisa-bisa setelah besar nanti ia
akan menjadi penderita maag. “Terlebih lagi vetsin,” tukas Dadang seraya melanjutkan, “untuk
orang dewasa saja vetsin tak baik, apalagi untuk bayi.”Soalnya, vetsin bisa mengakibatkan
hipertensi. Nah, Bu-Pak, sudah lebih paham, kan?

SI KECIL BOLEH, KOK, MAKAN KEJU

Tapi tunggu sampai si kecil berusia 7 bulan, ya, Bu-Pak. Selain itu, pemberiannya juga jangan
terlalu sering.Soalnya, keju mengandung lemak sangat tinggi.Nanti si kecil bisa merasa mual.
Alangkah baiknya bila dipilih keju yang kadar lemaknya tak terlalu tinggi

MAKANAN UNTUK BAYI YANG SEDANG SAKIT

Pada bayi yang jatuh sakit, terang Dadang , ada semacam perubahan metabolisme sehingga bayi
membutuhkan zat gizi yang lebih banyak lagi ketimbang waktu sehat. Pada bayi yang panas,
misalnya, perbedaan suhu yang hanya satu derajat saja bisa meningkatkan energi yang berbeda.
“Misalnya, suhu bayi normal adalah 36 dan suhu bayi yang tengah sakit adalah 37 derajat, nah,
kebutuhan energinya sudah berbeda 13 persen,” tuturnya.

Yang jelas, pada bayi sakit, makanan yang diberikan haruslah yang mudah dicerna dan
diserap.Berarti bentuknya kecil dan secara fisik harus cair.“Juga, makanannya jangan yang
komplek, yaitu yang banyak seratnya, karena membuat usus bekerja keras.”Kemudian, porsinya
kecil saja.Tapi karena bayi kebutuhannya meningkat, maka frekuensi pemberian makannya harus
lebih sering. Contoh makanan untuk bayi sakit adalah sup ayam, yang tentunya sudah
dilumatkan dulu sebelum diberikan pada si bayi.

sumber Rosa – Ibukitakartini.com

BEBERAPA MENU UNTUK 1 TAHUN

Mie ayamBahan :
Mie telor basah cap AA – rebus sampai empuk
Ayam kampung cincang
Kaki ayam kampung – rebus jadi kaldu untuk kuah
Minyak wijen
Kecap manis
kecap ikan
Bawang putih – haluskan
Lada, garamCara :
Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan ayam cincang, masak sampai matang dan ayam tidak
menggumpal. Bumbui kecap manis, kecap ikan, minyak wijen, lada, garam.
Tumis bawang putih, masukkan kedalam kaldu kaki ayam.Bumbui lada, garam, minyak wijen, kecap ikan.
Mie telor selesai direbus ditiriskan, masukkan ke dalam mangkok yang sudah diberi kecap ikan dan
minyak wijen. Aduk rata.Semur bola ati ayamBahan
Ayam kampung cincang
Ati ayam kampung – cincang halus
Bawang putih – haluskan
Maizena
Kecap manis
Lada, garam, pala
Cara :
Campur ayam kampung, ati ayam dan sedikit maizena.
Bumbui lada & garam.
Bentuk bola-bola dengan 2 buah sendok.
Tumis bawang putih halus sampai harum, tambahkan air.
Masukkan bola-bola ati ayam ke dalam tumisan bawang putih tersebut.
Bumbui dengan kecap manis, lada, garam, pala.
Masak sampai matang.

Kwetiau siram daging

Bahan :
Kwetiau – rebus sampai empuk
Daging cincang
Baby caysim – potong2, kukus sebentar
Wortel – potong bulat, kukus sampai empuk
Maizena/ sagu– larutkan dengan air dingin
Bawang putih – haluskan
Jahe – haluskan
Saus tiram
Minyak wijen
Angciu
Lada – garam
Daun bawang kecil – iris halus

Cara :
Tumis bawang putih & jahe halus, masukkan daging cincang, aduk rata, masak sampai matang.
Kecilkan api, masukkan wortel & baby caysim kukus.
Tambahkan air sedikit, saus tiram, minyak wijen, angciu, lada, garam.
Tuangi larutan maizena untuk mengentalkan.
Masak sampai mendidih.Tuang di atas kwetiau rebus.

Schotel mie

Bahan
Mie telor kering – rebus sampai empuk
Wortel – potong kecil2, kukus
Buncis – potong kecil2, kukus
Daging cincang
Bawang putih – haluskan
Santan encer sedikit
Lada, garam

Cara :
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging cincang. Masak sampai matang.
Masukkan wortel & buncis kukus.Aduk rata
Tambahkan santan.
Bumbui lada & garam.
Masukkan ke dalam pinggan tahan panas.
Panggang sebentar sampai agak kering.

Ifumie

Bahan :
Mie khusus untuk ifumie
Bakso ikan – iris halus
Udang – potong kecil2
Cumi – potong kecil2
Ayam kampung cincang
Wortel – iris menyerong
Baby caysim – potong2
Daun bawang kecil – potong 1 cm
Bawang putih – keprek
Telur – kocok lepas
Minyak wijen
Saus tiram
Maizena – larutkan dengan sedikit air dingin
Angciu
Lada
Kecap ikan

Cara :
Bumbui udang dan cumi dengan lada & garam
Beri sedikit maizena dan minyak wijen.
Tumis bawang putih sampai harum
Masukkan ayam cincang, udang, cumi dan bakso ikan.Masak sampai matang.
Masukkan wortel, masak hingga wortel matang.
Masukkan caysim & daun bawang
Tambahkan air sedikit.
Beri saus tiram, minyak wijen, angciu, lada, kecap ikan.
Masukkan kocokan telur.
Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga matang.
Angkat dari api dan tuang di atas mie.
Sosis ikan

Bahan :
Fillet ikan kakap – haluskan
Wortel – kupas, buang tengahnya, potong korek api
Buncis
Santan
Bawang putih – haluskan
Lada, garam
Telur – kocok, buat dadar tipis

Cara :
Campur fillet kakap halus dengan bawang putih halus dan santan. Bumbui dengan lada & garam.
Oleskan adonan ikan pada telur dadar.
Susun wortel dan buncis di tengah telus dan gulung menjadi sosis.
Kukus hingga matang.
Sup tahu ikan

Bahan
Tahu jepang – hancurkan dgn garpu
Fillet ikan kakap – kukus dgn jahe, daun bwg, angciu
Kaki ayam kampung – rebus jadi kaldu
Bawang putih – haluskan, tumis dengan minyak sedikit
Jahe – potong, tumis bersama bawang putih
Daun bawang kecil – iris halus
Telur – kocok lepas
Kecap ikan
Minyak wijen
Angciu
Saus tiram
Maizena / sagu – campur air dingin
Lada,garam

Cara :
Hancurkan ikan kukus dengan garpu.
Panaskan kaldu, masukkan ikan dan tahu.
Tambahkan tumisan bawang putih halus.
Bumbui dengan kecap ikan, minyak wijen dan saus tiram.
Tuangi telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Kentalkan dengan maizena / sagu.
Terakhir masukkan irisan daun bawang kecil
Udang gulung

Bahan :
Udang cincang
Wortel – potong korek api
Buncis – potong 5 cm
Telur – kocok lepas, tambah air sedikit, buat dadar tipis
Bawang putih – haluskan
Lada, garam

Cara :
Campur udang cincang dengan bawang putih halus.
Bumbui lada & garam.
Oleskan adonan udang di atas telur dadar.
Beri potongan wortel & buncis.
Gulung dan ikat supaya tidak lepas.
Kukus hingga matang.
Potong-potong.
Bisa langsung dimakan atau digoreng dahulu.

Bunda Aziza (http://www.parenting.co.id/)

ANEKA SUP UTK BAYI UMUR 8-12 bulan

1 TH KEATAS TINGGAL KASIH SEDIKIT GARAM DAN MERICA BUBUK(sedep deh)

Sop jagung & tofu jepang

Bahan :
Jagung manis, Parut kasar
Daging giling
Tofu jepang potong kotak2 kecil
Wortel, iris kotak kecil atau parut kasar
Bayam, iris kecil
Daun seledri dan daun bawang
margarin? butter utk menggoreng
Bawang bombay cincang halus
Minyak untuk menumis
Air Kaldu(buatan sendiri)

Cara membuat :
Masukkan Daging giling ke dalam kaldu, rebus sampai lunak
Tambahkan wortel rebus sampai empuk, kemudian masukkan Jagung dan Tofu
tambahkan daun seledri dan daun bawang.
Panaskan margarin/unsalted butter, tumis bawang bombay sampai layu dan harum, masukkan ke
dalam sop.
Pisahkan sop yang mau dimakan,panaskan dan tambahkan bayam.Rebus sampai mendidih dan
angkat

NOTE : Ingat bayam jangan dipanaskan berulang..satu kali masak langsung dimakan,sisanya
langsung dibuang.

Sop ikan salmon

Bahan :

Salmon fillet iris kecil, beri jeruk nipis dan jahe sedikit.diamkan sebentar.
Tahu jepang potong kotak kecil
Brokoli ambil kuntumnya, potong kecil
Daun seledri,ambil daunnya iris halus
Bawang Bombay,cincang halus
Air Kaldu buatan sendiri
Garam dan gula( sedikit aja )
Merica ( 1thn keatas )

Cara Membuat :
Masukkan Salmon dan brokoli ke dalam air kaldu,rebus sampai empuk. Tambahkan Tahu jepang
dan daun seledri.
Tumis bawang bombay sampai layu dan harum, masukkan ke dalam sop
Variasi sop ikan : Dapat juga menggunakan Ikan Kakap merah fillet atau ikan tuna.
______________

Sop Salmon Labu Kuning

Bahan :
Daging ikan salmon, potong kecil2
Labu kuning, parut halus.
Kacang polong ( atau brokoli, kembang kol )
1 butir kuning telur ayam kampung ( 1thn keatas )
Bawang Bombay sedikit, cincang halus
Mentega 1sdm untuk menumis
Garam dan gula sedikit
Merica ( 1thn keatas )
Air Kaldu

Cara Membuat :

Didihkan air kaldu, Masukkan labu kuning dan ikan salmon, rebus sampai matang
Masukkan kacang polong / brokoli / kembang kol
Tumis bawang bombay dengan mentega hingga layu dan harum, masukan ke dalam sop
Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
Bubuhi garam,gula dan lada.
Siap disajikan

Note : ikan dapat diganti dengan daging giling atau ayam giling.

__________________

Sop Makaroni Ayam

Bahan :

Makaroni
Daging ayam giling
Wortel, iris kotak kecil
Tomat, Iris Halus buang biji
Keju Parut
Garam, gula sedikit
Merica, pala sedikit ( 1thn keatas )
Daun bawang, iris halus
Bawang Bombay, cincang halus
Air Kaldu

Cara Membuat :
Rebus makaroni bersama air kaldu sampai makaroni menjadi lunak, masukkan daging masak
sampai empuk.
Masukkan wortel dan tomat, Beri keju parut, garam,gula,merica dan bubuk pala. kecilkan api
masukkan irisan daun bawang.
Tumis bawang bombay sampai layu dan harum. Masukkan ke dalam sop.

Catatan : Bisa juga ditambahkan susu kurang lebih 30 ml.

Untuk Variasi atau untuk anak yang alergi dengan tomat dapat diganti dengan brokoli atau
buncis.

Sop Kacang Merah

Bahan :
Kacang merah segar
Daging giling
Jagung manis, parut kasar
Wortel, potong kotak kecil
Tahu / Tofu jepang
Kentang, potong kotak kecil
Daun seledri sedikit, iris halus
Garam, gula sedikit
Air Putih
Air kaldu buatan sendiri

Cara membuat :

Rebus Kacang merah dengan Air biasa sampai lunak, angkat tiriskan.Blender halus.
Rebus daging giling dengan menggunakan air kaldu sampai empuk.Masukkan wortel dan
kentang, masak sampai empuk, tambahkan tahu dan kacang merah yang sudah diblender dan
jagung.Masak sebentar beri garam dan gula.kecilkan api tambahkan daun seledri. Angkat dan
sajikan.

___

SUP BAYAM ISI DAGING

Bahan :
1 sdt margarin
1 sdt tepung terigu
50 gr bayam, rebus, blender dengan 10 cc kaldu buatan sendiri
50 gr daging sapi, rebus, potong dadu kecil
10 gr keju parut
sedikit garam
sedikit pala bubuk(diatas 1th)

Cara membuat :
1. Panaskan margarin dalam wajan hingga cair, beri tepung terigu,
aduk-aduk sambil dituangi cairan bayam sedikit demi sedikit.
2. Masukan daging, masak hingga daging matang. Beri parutan keju, garam dan pala, aduk rata,
angkat.
3. Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi selagi hangat. ___

Sup Ragout Isi Sayuran

Bahan :
1 sdt margarin
1 sdt tepung terigu
100 cc kaldu
50 cc susu(ASI atau sufor)
50 gr wortel Rebus, iris dadu kecil
25 gr daging ayam
10 gr keju parut

Cara Membuat :
1. Cairkan margarin dalam wajan, masukan tepung terigu, aduk.
2. Sambil terus diaduk tuangi kaldu sedikit demi sedikit. Masukan susu.
3. Masukan wortel, daging ayam dan keju parut. Bubuhi garam.Aduk rata.Angkat.
4. Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi selagi hangat.

Sop Tahu Tempe

Bahan :
Dada ayam kampung,potong halus
Tempe, Potong kotak kecil
Tahu, Potong kotak kecil
Buncis, iris tipis
Tomat 1bh, Rebus buang biji.Parut halus

Wortel, potong kotak kecil

Bayam merah, iris halus
Air Kaldu
Garam,gula sedikit
Merica sedikit ( 1thn keatas )
Bawang bombay cincang halus
Cara Membuat :

Rebus Ayam,Wortel dan buncis dalam air kaldu sampai empuk, Tambahkan Tahu dan tempe,
masukkan Tomat parut, Aduk.
Beri garam,gula dan merica.
Tumis bawang bombay sampai layu dan harum,tambahkan kedalam sop
Pisahkan Sop yang akan dimakan, panaskan tambahkan bayam. Tunggu airnya mendidih.Angkat
dan sajikan.

Catatan : Ingat bayam hanya untuk sekali makan, bayam yg sudah matang tdk boleh dipanaskan
lagi.

sumber ,berbagai majalah anak ,seperti AyahBunda,share dari milis lain juga seperti forum
Annakku dan parent Guide. Dipublikasi ulang oleh kasihdandamainyaislam melalui
http://www.infobunda.com/

PUYUH KECAP

ingung membuat hidangan untuk si kecil? Sajikan Telur masak kecap yang pasti di sukai oleh si
kecil.Selamat mencoba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
25 butir telur puyuh rebus
2 1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/8 sendok teh jinten
1 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan telur. Aduk rata.
 2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang
dan kuah kental.

Bahan Ayam Kecap Bumbu Pedas:

 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian

 3 siung bawang putih, cincang halus
 2 cm jahe, memarkan
 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
 3 buah cabai rawit, haluskan
 5 sdm kecap manis
 100 ml air
 1/2 sdt merica bubuk
 1/4 sdt garam
 1 tangkai daun bawang, iris halus
 Minyak goreng secukupnya
 1/2 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis untuk melumuri ayam

Cara Membuat Ayam Kecap Bumbu Pedas:

1. Bersihkan ayam lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit.
2. Goreng ayam hingga matang, tetapi usahakan agar permukaannya tidak kering, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang
bombay hingga layu.
4. Masukkan ayam goreng, air, kecap manis, cabai rawit halus, merica dan garam. Aduk hingga rata
dan tunggu hingga air sedikit tersisa.
5. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
6. Ayam akan semakin lezat jika disajikan hangat.

PEPES JEROAN

Bahan :

 500 gram ampela dan hati ayam, cuci bersih

 3 butir telur, kocok lepas
 100 gram jamur kancing, belah jadi 2 bagian
 2 batang daun bawang, iris
 2 cm lengkuas, iris tipis
 2 lembar daun salam, sobek-sobek
 1 sdt garam
 1 sdt air jeruk nipis
 200 cc santan kental
 Daun pisang dan lidi secukupnya
Bumbu Halus :

 10 butir bawang merah

 6 siung bawang putih
 6 buah cabe merah
 1/2 sdm gula pasir
 garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Pertama buat takir dari daun pisang, lalu semat ujungnya dengan lidi, sisihkan
2. Kemudian lumuri ampela dan hati ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar ( kira-
kira 15 menit), lalu sisihkan.
3. Rebus ampela dan hati ayam sampai matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong hati dan
ampela ayam.
4. Setelah itu campur jamur kancing, ampela dan hati ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan.
Tambahkan dengan daun salam, daun bawang, lengkuas, santan kental, dan telur, lalu aduk
sampai rata.
5. Ambil takir, lalu tuangkan hati dan ampela ayam yang sudah berbumbu ke dalamnya.
6. Kukus Pepes Jeroan Ayam hingga matang.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

GARANG ASEM

Bahan Membuat Garang Asem Jeroan Ayam :

 8 ampela hati ayam/jeroan ayam, potong kecil-kecil, cuci bersih

 1 sdm air jeruk nipis
 1 sdt garam
 3 buah cabai merah besar, iris
 3 buah cabai hijau besar, iris
 4 buah belimbing sayur
 1 buah tomat, iris
 5 lembar daun salam, iris
 6 lembar daun jeruk, iris
 250 ml santan dari ½ butir kelapa
 1 sdt garam
 ½ sdt merica bubuk
 1 sdm kecap manis
 16 buah cabai rawit merah
 Minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:

 5 butir bawang merah

 3 siung bawang putih
 3 butir kemiri sangrai
 5 cm kunyit, bakar

Pelengkap :

1. Daun pisang dan lidi secukupnya, untuk menyemat garang asem

Cara Membuat Garang Asem Jeroan Ayam :

1. Lumuri jeroan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci
kembali hingga bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama cabai merah, dan
cabai hijau hingga beraroma harum. Masukkan hati dan ampela ayam, aduk
rata.
3. Masukkan santan, masak sebentar, angkat.
4. Masukkan irisan belimbing sayur, tomat, daun salam, daun jeruk, garam,
merica, dan kecap manis, aduk rata.
5. Ambil selembar daun pisang, isi dengan tumisan jeroan, kemudian tambahkan 2
buah cabai rawit merah diatasnya, lalu bungkus.
6. Kukus selama 20 menit atau hingga matang, angkat.
7. Sajikan.

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Bahan sambal goreng kentang ati ampela :

300 gram kentang, potong dadu

3 pasang hati dan ampela ayam

Asam jawa secukupnya

Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan bunbu halus sambal goreng :

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

1/2 butir tomat

1/2 sendok teh terasi matang

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Bumbu sambal goreng kentang ati ampela :

1 lembar daun salam

2 cm / ruas jari lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk purut, sobek buang tulang daun

1 batang serai, memarkan

3 buah cabai merah besar, buang biji nya, iris halus

1 papan petai, iris-iris

100 ml santan

Cara Membuat sambal goreng kentang ati ampela

1. Rebus hati ampela ayam, tambahkan sedikit asam jawa. Setelah matang angkat, tiriskan, potong
dadu.

2. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu sampai matang dan kuning kecoklatan. Angkat, Tiriskan.

3. Goreng hati dan ampela rebus sampai kecoklatan atau agak garing. Sisihkan.

4. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai wangi.

5. Masukkan daun salam , lengkuas, daun jeruk, dan irisan cabai merah sampai harum dan layu.

6. Tambahkan irisan petai dan ati ampela ayam, sambil diaduk-aduk.

7. Tuang santan, tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan kentang goreng dan aduk sampai rata.

8. Masak sebentar sampai bumbu benar-benar meresap, angkat dan sajikan.

DADAR TELUR

Resep Telur Dadar Lembut Paling Enak - Empuk . Cara membuatnya memang sudah pada tau , dan
memang mudah sekali , tapi ini beda . Karna di resep ini telur nya akan terasa lembut seperti telur dadar
di restauran yang biasa sobat beli . Sebenarnya triknya itu sangat mudah loh sob , biasa nya sobat pasti
menggoreng telur dengan cabai dan bawang bombay lalu di kocok dan di goreng . Ya di resep ini sama
persis seperti itu , dan ada satu bahan yang membuat lembut telur dadar ini , yaitu air putih matang .

Bahan telur dadar lembut :

 2 butir telur , kocok lepas

 4 buah cabai rawit merah , potong
 1/2 buah bawang bombay , iris tipis
 6 sdm air putih matang
 secukupnya garam
 secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara membuat telur dadar lembut :

1. Campurkan semua bahan di atas , lalu kocok kocok hingga tercampur .

2. Panaskan minyak , tunggu hingga panas , lalu goreng telur hingga matang , angkat .
3. Sajikan dalam piring saji , dan 1 piring nasi putih hangat .

Sangat mudah sekali , karna memang dasarnya mudah . Sobat bisa menambahkan bahan lain nya seperti
sosis atau bakso atau bawang putih dan merah jika dirasa itu enak . Yang perlu sobat tau , jangan terlalu
banyak menambahkan air , karna akan sulit untuk membalik telur nya , dan nanti akan menjadi urak arik
telur deh hehe . Bagikan Resep Telur Dadar Lembut Paling Enak ini ke semua teman sobat , supaya
mereka juga bisa merasakan telur dadar yang lembut ini .
inShare

DADAR TELUR ENAK

Telur Dadar merupakan Makanan yang berbahan dasar dengan telur tentunya.makanan ini cukup
sederhana karena tidak memerlukan bahan-bahan tambahan yang banyak, ini sangatlah sederhana
seperti telur dadar lainnya. untuk memasaknya cukup digoreng dan tunggu hingga matang. untuk lebih
jelasnya berikut akan saya berikan Bahan dan Cara Membuat Telur Dadar Lezat :
Bahan Resep Telur Dadar Lezat :

 4 butir telur
 1 ½ sdm tepung terigu + 5 sdm air dicampur
 2 btg daun bawang iris halus

Bumbu halus Untuk Membuat Telur Dadar Lezat Enak :

 6 butir bawang merah

 2 butir bawang putih
 3 buah bawang merah keriting
 6 buah cabai rawit tua
 ½ sdt terasi
 2 butir kemiri
 Garam secukupnya
 ½ sdt vetsin (bisa diganti gula pasir/ kecap manis)
Cara membuat Resep Telur Dadar Enak :

1. Campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata.

2. Panaskan wajan anti lengket masukan adonan telur masak sampai bagian bawah telur matang
lalu balikan sebelahnya masak lagi seperti tadi , angkat, taruh dalam piring potong sesuai selera,
sajikan. silahkan nikmati ini bersama keluarga anda.

TAHU THEK

Kota Surabaya sebagai kota terbesar nomor 2 di Indonesia juga mempunyai ragam kuliner yang
khas. Salah satu kuliner khas dari surabay adalah Tahu Tek Surabaya.
Ciri Utama Tahu Tek adalah tahu digoreng dengan campuran telur. Dengan disajikan dengan
saus kacang ditambah dengan wanginya petis udang dan segarnya sayuran dijamin rasanya
maknyusss akan membuat anda kangen untuk mencicipinya.

Bahan :
- 1 buah (300 gram) tahu putih, potong-potong
- 2 butir telur ayam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam

Saus :
- 2 sendok makan kecap manis
- 150 mili liter air
- 1 sendok makan petis udang

Haluskan :
- 2 sendok makan kacang tanah goreng
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 1 sendok teh garam

Pelengkap :
- tauge
- daun bawang iris halus
- seledri iris halus
- bawang goreng

Cara membuat :

1. Kocok telur dengan garam dan merica hingga rata.

 2. Campur irisan tahu dengan telur hingga rata.
3. Bagi menjadi 4 bagian dan goreng menjadi dadar hingga matang kedua sisinya. Angkat.
4. Saus: Aduk bumbu halus dengan bahan Saus lainnya hingga rata.
5. Taruh tahu telur di piring saji.
6. Beri Pelengkapnya dan siram dengan Sausnya.
7. Sajikan dengan tambahan kerupuk..maknyuss..

Untuk 6 orang.

RESEP NUGGET AYAM (CHICKEN NUGGET) ENAK

Nugget enak disantap bersama nasi hangat atau dicemil langsung dan dihidangkan dengan saus sambal.
Berikut adalah resep bikin nugget ayam beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan bumbu :

 500 gram daging ayam, giling/ cincang halus

 5 lembar roti tawar tanpa pinggir
 air matang
 2 butir telur
 5 siung bawang putih, haluskan
 ½ sdt lada bubuk
 1 sdt garam
 penyedap rasa ayam jika suka
 minyak goreng

Bahan pelapis :

 2 butir telur, kocok lepas

 150 gram tepung roti

CARA MEMBUAT NUGGET AYAM :

1. Rendam roti tawar dalam air matang sampai lunak lalu peras. Campur dengan daging ayam,
bawang putih halus, bumbu dan telur lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan ratakan. Kukus hingga 20
menit lalu angkat dan dinginkan.
3. Potong dengan bentuk sesuai selera. Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung
roti. Simpan dalam freezer.
4. Saat akan disajikan. Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan lalu
sajikan dengan saus sambal.

10
Don't Miss it

RESEP AYAM GORENG SAUS ASAM MANIS ENAK RESEP MAKANAN BEKAL SEKOLAH PRAKTIS

DAN BERVARIASI RESEP BAKMI GORENG SPESIAL RESEP

AYAM KECAP SEDERHANA