Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Makanan Khas Melayu

    Diunggah oleh

    Sol indo
    22 tayangan4 halaman
    Tiga makanan khas Melayu yang dijelaskan dalam dokumen tersebut adalah gulai ikan patin, gulai belacan ayam kemangi, dan roti jala kari spesial. Gulai ikan patin dibuat dengan merebus ikan patin bersama bumbu yang ditumis seperti ketumbar, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Gulai belacan ayam kemangi memasak ayam dengan santan dan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, cab

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Tiga makanan khas Melayu yang dijelaskan dalam dokumen tersebut adalah gulai ikan patin, gulai belacan ayam kemangi, dan roti jala kari spesial. Gulai ikan patin dibuat dengan merebus ikan patin bersama bumbu yang ditumis seperti ketumbar, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Gulai belacan ayam kemangi memasak ayam dengan santan dan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, cab

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    22 tayangan4 halaman

    Makanan Khas Melayu

    Diunggah oleh

    Sol indo
    Tiga makanan khas Melayu yang dijelaskan dalam dokumen tersebut adalah gulai ikan patin, gulai belacan ayam kemangi, dan roti jala kari spesial. Gulai ikan patin dibuat dengan merebus ikan patin bersama bumbu yang ditumis seperti ketumbar, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Gulai belacan ayam kemangi memasak ayam dengan santan dan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, cab

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 4

    MAKANAN KHAS MELAYU

    1. Gulai ikan patin.

    Bahan: - 1 sdt ketumbar bubuk


    - 500 gr ikan patin - 2 cm jahe
    - 3 buah tahu putih, potong dan
    goreng Cara membuat:
    - 2 butir telur, rebus dan kupas
    - 2 lembar daun salam 1. Tumis bumbu halus sampai
    - 2 lembar daun jeruk harum sambil masukkan
    - 1 batang serai serai, daun jeruk, daun
    - 65 ml santan instan salam, dan asam
    - Air secukupnya belimbing.
    - 2 buah asam belimbing 2. Masukkan air hingga
    - Garam dan gula secukupnya mendidih, kemudian
    - Kaldu jamur santan.
    3. Tambahkan gula, garam,
    Bumbu halus: dan kaldu jamur.
    - 5 bawang merah 4. Setelah itu, masukkan ikan,
    - 6 bawang putih tahu, dan telur rebus.
    - 2 kemiri Masak hingga bumbu
    - 6 buah cabai merah meresap. Sajikan.
    - 2 cm kunyit
    2. Gulai belacan ayam kemangi.

    Bahan: Cara membuat:


    - 1/2 kg ayam potong 1. Haluskan semua bumbu
    - 200 ml santan instan halus, gunakan chopper
    - 300 ml air untuk memudahkannya.
    - 3 sdm air asam jawa 2. Panaskan minyak, tumis
    - 1 1/2 sdt garam bumbu halus hingga
    - 1 sdt gula matang dan harum.
    - 1/2 sdt merica bubuk 3. Tuang santan, masukkan
    - 1 ikan daun kemangi, siangi air asam jawa dan ayam,
    - 3 sdm minyak goreng aduk rata dan masak
    Bumbu halus: hingga mendidih. Lalu
    - 5 siung bawang putih tambahkan gula dan
    - 10 siung bawang merah garam, masak hingga
    - 7 buah cabai rawit ayam empuk, santan
    - 10 buah cabai merah keriting mengental, dan kuahnya
    - 1 sdt terasi, hancurkan sedikit surut.
    - 8 butir kemiri 4. Beri merica bubuk dan
    - 70 ml air daun kemangi, aduk rata
    sebentar, tes rasa. Angkat.
    Siap dihidangkan.
    3. Roti jala kari spesial.

    Bahan:
    - 500 gram tepung terigu
    - 1 butir telur Cara membuat:
    - 300 ml air 1. Campurkan tepung terigu, air,
    - 1 sdm garam telur, minyak sayur, dan garam.
    - 2 sdm minyak sayur Kocok dengan mixer sampai kalis
    dan saring.
    Bahan kari spesial: 2. Masukkan adonan ke dalam
    - 1/2 ekor ayam, potong ukuran kecil wadah cetakan roti jala atau
    - 4 butir telur rebus, kupas kulitnya gunakan botol air mineral yang
    - 3 buah kentang, belah menjadi 4-6 tutupnya dilubangi dua sampai
    potong tiga lubang.
    3. Panaskan teflon ukuran sedang
    Bumbu kari spesial: yang sudah diolesi sedikit minyak
    - 2 sdm bubuk cabai merah untuk memulai menjala adonan
    - 5 siung bawang merah, haluskan hingga selesai. Gunakan api kecil.
    - 5 siung bawang putih, haluskan 4. Sajikan dengan kari spesial dan
    - 4 butir kapulaga acar
    - 3 butir bunga lawang
    - 4 butir cengkeh Cara membuat kari spesial:
    - 1 potong kayu manis 1. Tumis bawang merah, bawang
    - 1/2 sdt kaskas putih, bubuk cabai, kunyit, jintan,
    - 1 sdm ketumbar halus dan ketumbar sampai harum.
    - 1/3 sdt jintan halus 2. Masukkan potongan ayam,
    - 1 sdm kunyit halus kapulaga, bunga lawang,
    - 2 lembar daun salam cengkeh, kaskas, kayu manis,
    - 3 lembar daun jeruk daun jeruk, daun salam, dan
    - 1 batang serai serai.
    - 600 cc santan dari 1 butir kelapa 3. Tambahkan sedikit air biar tidak
    - Garam secukupnya gosong. Aduk. Masukkan santan
    - 2 sdm minyak untuk menumis dan garam, cek rasa.
    - 50 cc air
    4. Tambahkan kentang, masak sambil diaduk agar santan tidak
    hingga lunak, lalu masukkan telur. pecah. Siap disajikan dengan roti
    Masak hingga kuah mengental jala dan acar.

    Anda mungkin juga menyukai