LAPORAN PRAKTEK

"MENGHIAS KUE"

OLEH :

SILVIA INDAH PERMATA SARI

YOLANDA
ZULAIKA

XII TATA BOGA

PEMERINTAH PROVINSI RIAU

DINAS PENDIDIKAN
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK) NEGERI 1 DUMAI
Alamat : Jl. Cut Nyak Dien No. 09 Kota Dumai 28823
[E-mail : smkn_1dumai@yahoo.com] [Website : www.smkn1dumai.sch.id]
[Telp / Fax : (0765 – 34328)]
[NSS: 341090205004] [NPSN: 10404993] [ AkreditasI : A]
DUMAI
2021-2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah Swt, dengan rahmat dan
hidayahNya akhirnya kami dapat menyelesaikan makalah tentang Sponge Cake,
Buttercream. Dan tidak lupa kami ucapkan terima kasih kepada guru
Pembimbing dan teman-teman kami karena dalam proses pembuatan makalah ini
tidak lepas dari peran serta guru Pembimbing dan teman-teman kami . Makalah
ini kami buat untuk memenuhi tugas maple PCKI yang bertujuan untuk
menambah wawasan dibidang Cake.

Semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan para pembaca dan

dapat diaplikasikan dikehidupan sehari-hari. Demikian makalah ini kami buat
semoga dapat bermanfaat bagi kita semua, dan mohon maaf bila di dalam kajian-
kajian makalah ini masih terdapat kekurangan yang mungkin belum dapat
menjelaskan secara detail mengenai aspek-aspek yang ada dalam makalah ini,
Sekian terima kasih.

Dumai, 11 September 2021

Penulis

ii
 DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
KATA PENGANTAR........................................................................... ii
DAFTAR ISI.......................................................................................... iii
PENDAHULUAN ................................................................................. 1
RESEP .............................................................................................. 2
ALAT .............................................................................................. 3
KALKULASI HARGA JUAL.............................................................. 4
DAFTAR BELANJA............................................................................. 4
TATA TERTIB KERJA....................................................................... 4
HASIL AKHIR...................................................................................... 5
DAFTAR PUSTAKA............................................................................ 7

iii
 PENDAHULUAN

Cake merupakan kudapan atau makanan yang bukan merupakan hidangan utama

yang memiliki cita rasa manis, asin, dan asam. Cake terbuat dan terigu, telur,

margarin dan lain lain. Cake dulunya hanya berbentuk bulat tanpa hiasan lain, tapi

sekarang sudah banyak variasi, tema, ragam dan bentuknya. Tema yang akan di

bahas adalah tema BRITHDAY CAKE, yaitu dimana cake itu untuk perayaan

ulang tahun seseorang dan biasanya di beri figur di tengah tengah nya berupa

patung seseorang ataupun lilin untuk di tiup. Setelah itu juga diberi beberapa

hiasan, dengan menggunakan buttercream lalu di bentuk sesuai keinginan si

pembuat. brithday cake juga biasanya identik dengan warna putih ataupun pastel

karena agar terkesan elegan dan menarik.

1
2
3
 DAFTAR PUSTAKA

Makalah tentang sponge cake buttercream

Gervase markham 1615, pertama kali resep spong cake

Abad ke 17, dimana pertama dikembangkan cake dekorating yg satunya

menggunakan buttercream