Proposal Business Plan Puthu Bamboe Nona

Ditunjukkan Untuk Memenuhi Entrepeneurship

Disusun Oleh
Agustin Nur Prastika (E2A022415)
Mega Dini Kristianingsih (E2A022425)
Amalia Ari Maharani (E2A022542)
Salma Aliyya Fitriani (E2A022576)
Habibatun Nafisah (E2A022243)
Efi Lia Susanti (E2A022423)

Dosen Pengampu :
Suharti , SE. MM,

PROGRAM STUDI SARJANA MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH

SEMARANG

2023
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan
karunianya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas Proposal Business Plan yang berjudul
“Puthu Bamboe Nona” ini dapat terselesaikan pada waktu yang telah ditentukan.

Business Plan ini bertujuan guna memenuhi kewajiban tugas dalam mata kuliah
Entrepreneurship. Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang telah membantu demi terwujudnya makalah ini. Untuk itu penulis sangat
membutuhkan saran dan kritik pembaca yang dimaksudkan guna mewujudkan kesempurnaan
laporan ini.

Semarang, 22 November 2023

Penulis,

2
 EXECUTIVE SUMMARY

Puthu Bamboe Nona adalah sebuah bisnis dibidang kuliner yang memproduksi makanan khas
tradisional dari Surabaya, bisnis ini memiliki inovasi yang memadukan beragam rasa kedalam
Putu Bambu yang sedemikian rupa telah di modifikasi dalam hal kualitas dari kue itu sendiri.
Usaha ini berdiri di daerah sekitar kompleks sekolah dan komplek hunian perumahan di Jl.
Kedungmundu, Kota Semarang.

kami memilih usaha ini dikarenakan kami telah melihat potensi dalam hal keunggulan pasar,
dimana saat ini kue putu cukup jarang ditemui dan masih menjadi slah satu panganan tradisional
yang cukup digemari dikalangan masyarakat baik anak-anak maupun dewasa. Selain itu dalam
bisnis ini menyediakan jasa delivery order dengan jarak maksimum 5 km akan mendapatkan free
ongkos kirim, promosi untuk produk kami di lakukan melalui media elektronik berbasis social
media seperti instagram, line, dan lain lain. Dengan mempromosikan produk kami melalui media
sosial tentunya akan mempermudah kami dalam melakukan promosi.

Keunggulan dari produk yang kami buat adalah pilihan bahan yang berkualitas dan varian rasa
yang beragam, serta packaging yang menarik dan kekinian sehingga akan lebih menarik terutama
pada masa sekarang dimana keindahan estetika produk cukup menarik. Selain penjualan secara
langsung kami juga memasarkan bisnis Puthu Bambu Nona ini pada media online seperti
Gofood, Grabfood, dan juga Shopeefood.

Untuk itu penulis mengharapkan usaha Puthu Bamboe Nona dapat berjalan dan memberikan
prospek yang baik, serta mampu melestarikan dan berinovasi dengan makanan tradisional
Nusantara.

3
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................................................................... 2

DAFTAR ISI .................................................................................................................................. 4
BAB I .............................................................................................................................................. 6
PENDAHULUAN ........................................................................................................................... 6
1.1 Latar Belakang ...................................................................................................................... 6
1.2 Visi Misi ............................................................................................................................... 6
A. Visi .......................................................................................................................................... 6
B. Misi .......................................................................................................................................... 6
1.3 Tujuan Usaha Yang Ingin Dicapai ......................................................................................... 7
BAB II ............................................................................................................................................. 8
ASPEK PEMASARAN .................................................................................................................. 8
2.1 Analisis Pemasaran (STP) ..................................................................................................... 8
2.1.1 Segmenting........................................................................................................................ 8
2.1.2 Targeting ........................................................................................................................... 8
2.1.3 Position ............................................................................................................................. 9
2.2 Strategi Pemasaran ................................................................................................................ 9
2.2.1 Product .............................................................................................................................. 9
2.2.2 Price .................................................................................................................................10
2.2.3 Place.................................................................................................................................11
2.2.4 Promotion .........................................................................................................................11
BAB III ..........................................................................................................................................13
ASPEK PRODUKSI......................................................................................................................13
3.1 Proses Produksi ....................................................................................................................13
3.2 Produk dan Kapasitas Produksi.............................................................................................14
3.3 Tenaga Produksi...................................................................................................................14
3.4 Bahan Baku dan Varian Isi ...................................................................................................14
3.5 Mesin & Peralatan ................................................................................................................15
BAB IV ..........................................................................................................................................16

4
ASPEK KEUANGAN ...................................................................................................................16
4.1 Sumber pendanaan ...............................................................................................................16
4.2 Kebutuhan pembiayaan / modal investasi .............................................................................16
4.3 Kebutuhan pembiayaan dan modal kerja...............................................................................18
4.4 Analisa biaya Tetap ..............................................................................................................19
4.5 Analisa Biaya Tidak Tetap ...................................................................................................20
4.6 Proyeksi aliran kas usaha ......................................................................................................21
4.6.1 Break Even Point (BEP) ...................................................................................................21
4.6.2 BEP Produk ......................................................................................................................21
4.6.3 Lama BEP ........................................................................................................................21

5
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di era globalisasi saat ini tidak hanya budaya dan teknologi yang masuk ke Indonesia,
melainkan juga beberapa kuliner dari berbagai negara sudah berkembang pesat di Indonesia,
seperti ramen, sushi, takoyaki, burger, dan lain sebagainya. Dengan munculnya berbagai
macam makanan mancanegara tersebut mengkibatkan menurunnya eksintensi makanan
tradisional Indonesia contohnya adalah kue Puthu Bamboe.

Kue puthu bamboe adalah kue tradisional yang berasal dari Negara Indonesia dilengkapi
dengan isian gula jawa yang dibalut dengan parutan kelapa dan tepung beras. Kue ini
dimasak dengan sistem kukus yang diletakkan di dalam tabung bambu. Dengan hanya adaya
1 varian rasa di makanan tradisional ini, muncul ide untuk melakukan suatu inovasi citarasa
kue tersebut yang dipadu padankan dengan citarasa yang unik namun familiar di lidah
masyrakat guna meningkatkan eksistensi makanan tradisional Indonesia.

1.2 Visi Misi

A. Visi
Meningkatkan eksistensi makanan tradisional “Puthu Bamboe” dengan menciptakan
“Puthu Bamboe Nona” sebagai pilihan cemilan favorit dengan variasi rasa yang unik dan
kekinian serta diminati oleh masyarakat.
B. Misi
1. Memperkenalkan “Puthu Bamboe Nona” kepada konsumen dengan advertising
(mulut ke mulut, via medsos seperti IG, Whatsaap, Tiktok, Grab / Gojek Food,
Shopee Food) yag dibuat oleh bagian promosi
2. Menjaga kualitas bahan yang digunakan agar menghasilkan rasa seperti yang
diharapakan.
3. Menjaga kualitas pelayanan kepada konsumen.

6
1.3 Tujuan Usaha Yang Ingin Dicapai
Terbentuknya usaha ini yaitu untuk melestarikan salah satu makanan tradisional khas
Indonesia yang mulai tergerus dengan makanan – makanan khas luar negeri yang merupakan
dampak dari adanya globalisasi. Tidak hanya sebagai bentuk pelestarian makanan
tradisional, namun usaha ini bertujuan untuk mempromosikan umkm – umkm makanan
tradisional khas Indonesia yang sudah tergerus dengan adanya makanan – makanan luar
negeri. Dengan adanya inovasi citarasa pada produk makanan tradisional ini harapkan dapat
memberikan pengalaman kuliner dan tidak terlupakan untuk para konsumen.

7
 BAB II
ASPEK PEMASARAN

2.1 Analisis Pemasaran (STP)

Dalam merencanakan usaha ini ditentukan beberapa analisis pemasaran, diantaranya yaitu :
2.1.1 Segmenting
Segmentasi adalah pembagian pasar menjadi beberapa kelompok pembeli yang berbeda
yang mungkin memerlukan produk atau marketing mix yang berbeda pula. Segmentasi
pasar bertujuan agar segmentasi yang telah dilakukan tepat sasaran. Segmentaasi pasar
perlu diperhatikan beberapa variabel, yaitu :
a. Segmentasi Geografi
Puthu Bamboe Nona berada di daerah yang cukup strategis dimana terdapat banyak
sekolah, universitas, komplek perumahan dan pusat perbelanjaan sehingga akan mudah
menarik target pasar, dikarenakan lokasi berjualan berada di depan Kampus Universitas
Muhammadiyah Semarang, Kedungmundu, Kota Semarang. Jawa Tengah.
b. Segmentasi Demografi
Puthu Bamboe Nona ditargetkan untukn semua kalangan usia dari anak – anak sampai
dengan dewasa yang menginginkan makanan tradisional dengan cita rasa berbeda dan
kekinian.
c. Segmentasi Psikografis
Masyarakat atau pun pelajar yang menyukai makanan manis dan selalu uptodate
mengikuti perkembangan kuliner, serta melestarikan makanan tradisional
d. Segmentasi Prilaku
Masyarakat memberi apresiasi positif karena Puthu Bamboe Nona merupakan makanan
tradisional kekinian dan unik.
2.1.2 Targeting
Target penjualan Puthu Bamboe Nona adalah seluruh kalangan masyarakat dari seluruh
kalangan usia dengan lokasi yang dipilih yaitu masyarakat sekitar Kampus Universitas
Muhammadiyah Semarang, Kedungmundu, Kota Semarang. Jawa Tengah.

8
2.1.3 Position
Positioning dari Puthu Bamboe Nona adalah menjadikan Produk ini sebagai makanan
tradisional dengan cita rasa kekinian yang dapat bersaing dengan eksistensi makanan
kekinian lainnya dengan mengunggulkan rasa yang uni serta topping yang berviasi dan
menggugah selera.

2.2 Strategi Pemasaran

2.2.1 Product
Produk (product) adalah barang fisik atau jasa yang dapat memenuhi kebutuhan
pelanggan. Produk Puthu Bamboe Nona dibuat dari bahan – bahan berkualitas dengan
variasi cita rasa yang beragam.

Gambar 2.1 Logo Produk Puthu Bamboe Nona

Logo Puthu Bamboe Nona menggambarkan produk yang ingin ditawarkan kepada
konsumen yaitu Koki Perempuan yang membawa kue puthu bamboe menggambarkan
bahwa usaha ini dicetuskan oleh nona muda yang dengan inovasi pengembangan
eksistensi kue tradisional. Lingkaran bambu yang dikelilingi dengan tulisan “Puthu
Bamboe Nona” menggambarkan bahwa inovasi ini diinisiasi oleh 6 nona muda. Logo
Halal merupakan petunjuka bahwa kue Puthu Bamboe Nona merupakan produk halal
yang dapat dikonsumsi oleh seluruh kalangan masyarakat.

9
 Dari segi Packaging, produk ini di desaign dengan packaging lunch box yang dilengkapi
dengan set makan untuk mempermudah konsumen dalam mengkonsumsi produk
dimanapun, dengan detail sebagai berikut :

Gambar. 2.2 Design Packaging Puthu Bamboe Nona

2.2.2 Price
Harga adalah sejumlah uang yang diserahkan untuk mendapat suatu barang atau jasa.
Produk Puthu Bamboe Nona dijual dengan sistem per pack dengan 1 pack berisi 5 pcs
mulai dari harga yang beraneka ragam, dengan daftar menu sebagai berikut :

Tabel 2.1 Tabel Harga

10
 Gambar. 2.3 Design menu dan daftar harga Puthu Bamboe Nona

2.2.3 Place
Pemilihan lokasi dari Puthu Bamboe Nona adalah di depan kampus Unimus. Karena
lokasi tersebut dikelilingi oleh para pedagang kaki lima dengan beraneka ragam variasi
makanan dan minuman.
2.2.4 Promotion
Promosi adalah proses pengenalan atas produk kepada konsumen khusunya produk baru.
Promosi dilakukan berbagai cara dalam usaha meningkatkan penjualan. Berikut ini
contoh promosi yang akan Puthu Bamboe Nona lakukan demi meningkatkan penjualan
yaitu :
a. Social Media
Metode penjualan memanfaatkan akun social media yang telah dibuat khusus untuk
mempromosikan Puthu Bamboe Nona seperti Instagram dan tiktok sebagai media
promosi dan testimoni mengenai produk untuk membangkitkan jumlah permintaan
terhadao produk puthu tersebut.
11
b. Ecommerce
Penjualan produk Puthu Bamboe Nona akan dilakukan tidak hanya melalui stand food
melainkan juga dijual melalui Ecommerce seperti Shopeefood, Grab Food dan Gojek
Food.
c. Event
Puthu Bamboe Nona akan mengikuti event event yang diselenggarakan di Kota
Semarang seperti bazzar, festival kuliner, panggung hiburan dan pentas seni yang
biasanya diadakan di kampus agar dapat lebih dikenal masyrakat khususnya target utama
adalah mahasiswa.

12
 BAB III
ASPEK PRODUKSI

3.1 Proses Produksi

Panci Kukus, kompor,

Tepung Beras,
Tepung Ketan, Kukus Adonan
Garam, Vanili, Air (60 menit)

Parutan Kelapa 2 Cetakan Bambu,

kompor, panci kukus

Puthu Kukus Adonan Dicetak

Bamboe (10 menit)

Campur adonan puthu

dengan isian

Gambar 3.1 Diagram Alir Produksi Puthu Bamboe Nona

13
3.2 Produk dan Kapasitas Produksi
Usaha ini adalah usaha kecil menengah yang bergerak dibidang kuliner, dalam proses
penjualan usaha kami juga melakukan proses produksi yang akan kami rincikan sebagai
berikut :
1. Menyiapkan bahan kue Puthu Bamboe
2. Membuat adponan kue Puthu Bamboe (tepung beras, tepung ketan, garam, dan air)
3. Membuat isian pada kue Puthu Bamboe (serutan gula merah, macam-macam selai, dan
kelapa parut untuk taburan)
4. Mecetak Puthu Bamboe pada cetakan bambu dan kemudian dikukus/diuap hingga
matang, lalu diberi toping

3.3 Tenaga Produksi

Usaha yang akan kami rilis ini akan dimulai dengan memiliki 1 orang tenaga produksi yang
masing masing bertugas untuk melayani pelanggan dan memasak kue pada proses jual beli
berlangsung dan owner sendiri akan bertugas mengontrol, mengawasi, dan melengkapi
pekerjaan dari pegawainya agar dapat tercipta pengendalian yang sesuai dalam usaha yang
akan kami rilis ini. Berikut ini merupakan kriteria yang harus dipenuhi calon karyawan
Puthu Bamboe Nona :
1. Usia 18 – 30 tahun
2. Giat, jujur , disiplin dan bertanggung jawab dalam bekerja
3. Komunikatif

3.4 Bahan Baku dan Varian Isi

Tabel 3.1 Bahan Baku dan Variant isi kue Puthu Bamboe Nona

14
3.5 Mesin & Peralatan
Putu Bamboe Nona telah memperkirakan tentang pengadaan mesin dan peralatan yang
akan digunakan untuk menunjang kegiatan produksi sesuai dengan kebutuhan usaha dan
keefisiensian kinerja perusahaan yang akan kami rilis untuk jangka waktu 3 bulan
kedepan.

Tabel 3.2 Mesin dan Peralatan kue Puthu Bamboe Nona

15
 BAB IV
ASPEK KEUANGAN

Berikut tabel penjelasan secara ringkas nya.

4.1 Sumber pendanaan

Tabel 4.1 Sumber Pendanaan

4.2 Kebutuhan pembiayaan / modal investasi

16
Table depresiasi

17
4.3 Kebutuhan pembiayaan dan modal kerja

4.4 Biaya Operasional

18
4.5 Analisa biaya Tetap

19
4.6 Analisa Biaya Tidak Tetap

20
4.7 Perhitungan BEP (Break Even Point)
Pada bisnis ini perkiraan dan rencana produksi sebagai berikut :
Pada 1 kg bahan baku = 48 pcs
Dalam 1 hari = 5 kg = 240 pcs dan dijual per pack (1 pack = 6 pcs)
Maka dalam 1 hari target penjualan = 40 pack
Jadi dalam 1 bulan rencana produksi adalah 1.200 pack atau 7.200 pcs

4.7.1 Break Even Point (BEP)

Biaya produksi “Puthu Bamboe Nona”
= Biaya Produksi (biaya tetap + biaya variabel) : Total Produksi 1 bulan
= (Rp 1.923.036 + Rp 4.828.000 ) : 7200
= Rp 938,- /pcs atau Rp 5.628,- / pack

4.7.2 BEP Produk

= total biaya : biaya produksi
= (Rp 3.442.300 + Rp 1.923.036 + Rp 4.828.000 ) : Rp 938,-
= 10.868
Artinya modal keseluruhan dapat kembali setelah memproduksi sebanyak 10.868 produk
4.7.3 Lama BEP
= BEP Produk : Total Produksi 1 bulan
= 10.868 : 7.200
= 1,51 bulan
Artinya modal keseluruhan dapat kembali selama 1, 51 bulan

21
4.7.4 Perhitungan Modal Dan Harga Jual
a. Harga pokok penjualan Rp 938,- maka per pack = Rp 5.628,- (isi 6)
b. Harga penjualan = Rp10.000,- / pack
c. Laba yang diperoleh perbulan apabila seluruh produk laku terjual
= (harga jual – harga pokok produk) x produksi per bulan
= (10.000 – 5.628 ) x 1.200
= Rp 4.372 x 1.200
= Rp 5.246.400
Jadi laba yang akan diperoleh oleh Puthu Bamboe Nona dalam 1 bulan apabila
seluruh produk laku terjual adalah Rp 5.246.400,-

22