Laporan Akhir

SUCOOKIES

Dosen pengampuh :

DR. Mukhlis, SE, M.SI

Mardalena, SE, M.SI

Disusun oleh :

Zakenia Choirunnisah (01021181722025)

Riva Nur Fadhillah (01021181722026)

Siti Fildzah Rahma (01021281722088)

Kevin Adhitiya (01021281722065)

JURUSAN EKONOMI PEMBANGUNAN

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
TAHUN 2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah membeikan rahmatnya
sehingga penulis bisa menyelesaikan makalah yang berjudul “ SUCOOKIES ”. Atas dukungan
secara moral dan materiel yang telah diberikan dalam menyusun makalah ini, maka penulis
mengucapkan terimakasih kepada Bapak DR. Mukhlis, SE, M.SI, dan ibu Mardalena, SE, M.SI
selaku dosen Pembimbing kami, yang memberikan dorongan, masukan kepada penulis.

Makalah ini diselesaikan sebagai salah pelengkap tugas mata kuliah Kewirausahaan.
Semoga dapat memberikan manfaat baik bagi penulis dan pembaca. Penulis menyadari bahwa
makalah ini masih memilik banyak kekurangan. Oleh karena itu, saran dan kritik yang
membangun sangat diharapkan guna menghasilkan laporan yang lebih baik.

Indralaya, 26 Maret 2020

Penulis,

2
DAFTAR ISI
BAB I.....................................................................................................................................................3
PENDAHULUAN.................................................................................................................................3
A. Latar Belakang Perubahan Produk Sucookies.........................................................................3
B. Visi dan Misi..............................................................................................................................4
C. Justifikasi Usaha........................................................................................................................4
D. Sasaran Usaha...........................................................................................................................4
E. Manfaat Usaha..........................................................................................................................5
BAB II...................................................................................................................................................6
ASPEK PEMASARAN.........................................................................................................................6
A. Gambaran Umum Produk........................................................................................................6
B. Potensi Sumber Daya................................................................................................................6
C. Marketing Value dan Harga......................................................................................................7
D. Analisis Peluang Usaha.............................................................................................................8
E. Analisis Potensi Pasar................................................................................................................9
F. Analisis Pesaing.........................................................................................................................9
G. Analisis SWOT......................................................................................................................9
BAB III................................................................................................................................................11
METODE PELAKSANAAN..............................................................................................................11
A. Lokasi Usaha...........................................................................................................................11
B. Proses Bisnis............................................................................................................................11
C. Waktu dan Tempat Pelaksanaan............................................................................................12
D. Metode Produksi......................................................................................................................12
E. Manajemen dan Organisasi.....................................................................................................12
F. Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan.....................................................................13
BAB IV................................................................................................................................................14
PROYEKSI KEUANGAN..................................................................................................................14
A. Bahan Baku SuCookies.................................................................................................................14

3
 B. Total Biaya Proyeksi.....................................................................................................................15
C. Hasil Penjualan.............................................................................................................................15
BAB V.................................................................................................................................................17
PELAKSANAAN USAHA..................................................................................................................17
A. Strategi Pemasaran/Marketing...............................................................................................17
B. Bahan dan Cara Pembuatan...................................................................................................18
C. Realisasi Anggaran...................................................................................................................20
D. Pengeluaran..............................................................................................................................21
E. Penerimaan..............................................................................................................................22
F. Analisis Keuntungan.................................................................................................................22
G. Analisis Break Even Point (BEP).................................................................................................22
H. Analisis Pay Back Period (PBP)..................................................................................................24
I. Evaluasi Usaha.............................................................................................................................25
LAMPIRAN.............................................................................................................................................27

4
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Perubahan Produk Sucookies

Su’cookies merupakan unit usaha yang dilakukan mahasiswa ekonomi pembangunan
bernaung di bidang pastry. Sucookies menawarkan produknya berfokus di daerah indralaya.

Awalnya sucookies berfokus pada bidang pembuatan kue sus yang disertai cookies sebagai
toping di atasnya, biasanya kue sus yang sering kita temukan berisi fla yang berbahan dasar
kuning telur dan susu cair yang identik memiliki warna kuning pucat. Sucookies tentunya
melakukan inovasi karena menyesuaikan style anak muda dengan menyediakan berbagai macam
varian rasa di dalam flanya. Akan tetapi, seiring perjalanan waktu banyak terdapat kelemahan
yang dialami oleh Tim sucookies mulai dari proses produksi maupun pemasaran. Tidak
efisiennya pembuatan produk kue sus ini mulai dari proses baking yang membutuhkan waktu
relative lama sehingga memerlukan daya listrik yang besar selain itu kue sus tidak bisa bertahan
lama jika dijajakan keesokan harinya produk ini akan bertekstur lembut atau tidak kruchy lagi.

Melihat kegagalan yang dialami sehingga tim succokies memutuskan untuk melakukan
perubahan produk, setelah melakukan berbagai diskusi tim sucookies sepakat untuk tetap
mempertahankan produksi di bidang pastry dan berfokus memproduksi di bidang dessert karena
melihat peluang yang ada di Indralaya dan dari sisi penyimpanan produk dessert lebih bertahan
lama. Tim sucookies memperkenalkan tiga macam bentuk dessert, mulai dari tiramisu, regal dan
oreo dessert disajikan dalam bentuk cup sehingga lebih mudah untuk dikonsumsi selain itu
penentuan rasa dilakukan berdasarkan dari berbagai proses percobaan, hingga memperoleh rasa
yang diinginkan.

Tim sucookies berusaha memberikan produk sesuai dengan selera mahasiswa sekarang
tentunya tetap memperhatikan dari sisi rasa yang enak, penampilan yang menarik, dan harga
yang terjangkau agar dapat bersaing dengan produk lainnya. Slogan yang dibuat tim succokies
untuk dessert ini adalah “Nikmatnya Betah di Lidah”.

5
 Tim sucookies dalam menjajakan produknya lebih berfokus pada sistem Pre Order selain
melalui via online untuk memudahkan masyarakat untuk memperoleh produk sucookies tanpa
harus datang ke gerai yang disediakan.

B. Visi dan Misi

1. Visi
- Menjadikan sucookies dikenal oleh masyarakat Indralaya
- Menciptakan image yang unik yang dapat menjadi ciri khas bagi pelanggan .
- Memberikan pelayanan yang terbaik untuk customernya.

2. Misi
- Menjadikan Su’cookies sebagai makanan yang dapat menarik minat bagi customernya
di Indralaya.
- Mengeksplor rasa Su’cookies lebih banyak lagi.
- Menciptakan lingkungan kerja yang baik agar produk yang dihasilkan adalah produk
yang terbaik.
C. Justifikasi Usaha
Melihat peluang usaha yang besar pada pasar, kami memfokuskan produk yang kami jual ini
pada bidang makanan lebih tepatnya di bidang pastry. Kami merasa bahwa makanan dessert
dibutuhkan oleh mahasiswa sebagai pengganjal perut pada saat pergantian jam perkuliahan.

Kami juga berpikir bahwa dessert adalah sesuatu yang menjanjikan jika dibuat menjadi suatu
peluang bisnis karena di indralaya kami belum menemukan pesaing, maka dari itu kami memilih
untuk melakukan bisnis di bidang makanan khususnya di bidang pastry. Alasan dessert dipilih,
selain pada proses pembuatan yang mudah dan simpel, kami juga membaca prospek kedepannya
produk ini akan menjadi lebih baik dan maju karena merupakan hal yang akan digemari oleh
para kawula muda.

D. Sasaran Usaha
Fokus utama ataupun Sasaran Usaha yang kami buat adalah Mahasiswa Universitas
Sriwijaya Indralaya. Dan akan terus meluas seiring dengan berjalannya usaha dan
berkembangnya produk kami ini. Dan juga Produk ini dapat menjangkau masyarakat menengah
keatas dan menengah kebawah.

6
 E. Manfaat Usaha
Harapannya dengan adanya usaha/produk yang kami buat ini dapat menambah softskills,
melatih minat dan bakat dalam kewirausahaan. Serta membuat inovasi-inovasi baru dalam
kewirausahaan dan dapat mengembangkan kreativitas kami sebagai mahasiswa serta diharapkan
dengan adanya kegiatan ini mahasiswa dapat memperoleh uang tambahan dari hasil penjualan
yang di dapat.

7
 BAB II

ASPEK PEMASARAN

A. Gambaran Umum Produk

Usaha sucookies adalah usaha yang berfokus pada bidang makanan khususnya makanan
penutup namun dimodifikasi isian dalamnya bermacam bentuk cookies dan disesuaikan dengan
berbagai elemen pelengkap sesuai dengan varian rasa karena masing masing varian rasa terdapat
elemen pelengkap yang berbeda selain elemen penting cookies itu sendiri.
Sucookies ketika menwarkan produk lebih mengutamkan via online karena dianggap lebih
efisien dan jangkauan yang diperoleh relative besar, untuk proses produksi dilakukan bergantian
di masing-masing rumah anggota tim sucookies akan tetapi, karena jangkauan pasarnya lebih
berfokus di indralaya maka rumah anggota yang tinggal di indralaya lebih sering digunakan
untuk berproduksi produk sucookies.
Untuk varian yang dijajakan tim sucookies sejauh ini hanya menyediakan tiga varian,
dimana masing masing varian terdapat rasa yang paling menonjol di dalamnya. Untuk rasa
tiramisu tim sucookies lebih menonjolkan rasa dari coffe dan tiramisu, untuk regal rasa asin dan
gemuk dari regal itu sendiri lebih ditonjolkan namun rasa asin akan di combine dengan rasa
manis yang berasal dari whipped cream, sedangkan untuk varian rasa orea tim socookies
berusaha menonjolkan rasa manis di dalamnya akan tetapi tidak sepenuhnya terasa manis untuk
menghindari rasa yang monoton di dalamnya tim sucookies menambahkan campuran keju dan
susu full cream.
Produk dijual peritem dan dikemas dalam bentuk cup ukuran 200 ml, alasannya dipilih cup
ukuran 200 ml dianggap cukup untuk memenuhi masyarakat ketika ingin mengganjal perut di
selang waktu yang kosong. Cup yang digunakan adalah cup plastic dan diatasnya dilengkapi oleh
logo usaha.
Su’cookies membuat pembeli dapat merasakan lelehan whipped cream, crunchy dari
cookies dan empuknya potongan roti didalamnya sehingga terdapat kesan tersendiri ketika
mengkonsumsi produk sucookies.

B. Potensi Sumber Daya

Sumber daya yang dimaksud ada dua, yaitu Sumber Daya Manusia dan Sumber Daya Alam
(Bahan). Sumber Daya Manusia (pengadaan bahan, produksi dan pemasaran) dapat mudah
8
beradaptasi karena latar belakang mahasiswa yang masih memiliki semangat berinovasi. Sumber
Daya Alam (Bahan Baku) dapat mudah didapat karena bahan mentah untuk membuat kedua
produk dapat ditemukan di lingkungan sekitar, seperti mini market, super market, bahkan pasar
tradisional.

C. Marketing Value dan Harga

1. Peluang Pasar

Keadaan pasar sangat mendukung dan menerima terhadap hadirnya produk ini. Hal ini
didukung oleh keadaan pasar yang memiliki kemauan dan tertarik terhadap produk yang baru
dan memiliki ciri khas serta harga yang sangat cocok di kantong pelajar dan mahasiswa maupun
masyarakat kalangan menengah kebawah. Keadaan pasar yang ramai dan terbiasa untuk selalu
ingin memiliki barang baru adalah peluang bagi produk Sucookies.

Minat Pembeli pada era sekarang terus meningkat, khususnya di bidang makanan. Produk
yang pertama kali mereka cari yaitu makanan atau lebih tepatnya adalah makanan penutup yang
sedang tren atau hits. Hal ini dibuktikan dengan banyaknya produk baru yang cepat tren di sosial
media. Pernyataan ini menggambarkan kepada kami bahwa minat pembeli di Indonesia terus
meningkat.

2. Brand

Branding produk sangat diperhatikan untuk memudahkan konsumen mengenali produk kami
dan sebagai identitas produk kami. Brand yang kami gunakan berupa logo yang memiliki filosofi
yang mudah dipahami bagi konsumen.

Gambar 1. Logo Produk Sucookies

9
 Dengan membuat slogan “Nikmatnya Betah di Lidah” pada produk Sucookies , kami
berharap dapat menjadi sebuah solusi makanan penutup saat pelanggan tidak mempunyai waktu
untuk membuatnya. Pemilihan logo animasi didasarkan karena tim sucookies terdapat anggota
laki-laki dan perempuan maksud tanda love di karakter laki-laki itu menggambarkan bahwa tim
sucookies dalam menghasilkan produk dibuat dengan penuh cinta agar menghasilkan rasa yang
diinginkan selain itu raut muka yang ditampilkan oleh karakter perempuan bermakna bahwa
sucookies ketika menawarkan produknya harus dilandasi dengan ramah dan senyuman agar
konsumen merasa nyaman dan nagih untuk membeli produk sucookies lagi .

Background/latar belakang kuning itu awalnya dimkasudkan menyesuaikan warna

produk sucookies sebelumnya yaitu kue sus disertai cookies di atasnya,Akan tetapi, karena
keterbatasan waktu tim sucookies memutuskan tidak menganti logo meskipun terdapat
perubahan jenis produk yang di tawarkan hal ini didasarkan untuk menghemat biaya yang sudah
dikeluarkan agar tidak terbuang sia-sia. Adapun alasan lain pemilihan warna kuning untuk
background/ latar belakang dari dua karakter tersebut karena warna ini ciri khas bahwa pendiri
usaha ini adalah berasal dari kampus kuning, Universitas Sriwijaya Fakultas Ekonomi. Selain itu
juga, menurut berbagai survei warna kuning dapat menggugah selera makan seseorang.

D. Analisis Peluang Usaha

1. Jenis Kegiatan
 Nama perusahaan : I-Business
 Nama produk : Sucookies
 Bentuk produk : Usaha mandiri
 Keunggulan kegiatan :
 Belum ditemukan produk sejenis yang beredar di pasaran
 Bernilai ekonmis.
 Lebih kreatif dan inovatif dalam mengolah bahan baku
 Memanfaatkan lokasi dekat kampus yang banyak dihuni mahasiswa
2. Target yang dituju

Target difokuskan pada mahasiswa Universitas Sriwijaya, namun produk usaha ini dapat
dinikmati oleh masyarakat segala kalangan usia dan ekonomi.

10
 E. Analisis Potensi Pasar
1. Segmentasi Pasar

Segmentasi pasar yang akan kami lakukan apabila dilihat dari segi geografi akan
memasarkan produk usaha ini di daerah Indralaya, dan Universitas Sriwijaya. Kawasan ini
merupakan kawasan yang padat penduduk dimana mayoritas masyarakatnya merupakan
mahasiswa kost yang merantau dari luar kota.

2. Targeting

Target pemasaran yang kami lakukan adalah mahasiswa Universitas Sriwijaya, sedangkan
untuk target penjualan kami hanya berkesempatan dua kali penjualan. Penjualan pertama
sucookis memasarkan produk kue sus yang disertai cookies diatasnya sedangkan penjualan
kedua tim sucookies memasarkan produk yang berbeda yang mengalami perubahan berupa
dessert.

3. Positioning

Produk ini menawarkan kemudahan bagi penikmatnya. Baik memberikan kemudahan dalam
membawa produk sucookies. Rasa yang ditawarkan baru dan memudahkan konsumen untuk
menikmati makanan penutup karena masing masing varian rasa memiliki rasa khas yang berbed-
beda sehingga ketika konsumen merasakan berbagai dessert yang disajikan konsumen dapat
merasakan perbedaan di masing- masing produk. Harga dari produk sucookies ini juga
disesuaikan dengan kantong mahasiswa artinya penetapan harga masih dikategorikan terjangkau.

F. Analisis Pesaing

Sejauh ini belum ada pesaing atau produsen sejenis yang menjual produk usaha dessert box
di daerah sekitar kampus Inderalaya.

G. Analisis SWOT
1. Strenght (Kekuatan)
 Memiliki varian rasa yang berbeda-beda dan unik
 Harga yang lebih ekonomis
 Makanan dapat dengan mudah dibawah dan dipesan.

11
  Bahan baku mudah didapatkan
 Tidak ada pesaing produk serupa
 Nilai kreativitas produk yang tinggi
2. Weakness (Kelemahan)
 Harga bahan baku yang tidak menentu
 Produk belum dikenal banyak orang
 Banyaknya usaha makanan dan minuman unik lain
 Harga bahan baku inti yang relative mahal seperti cookies regal dan oreo.
 Pembuatan produknya memerlukan kesabaran karena produknya haris di isi
perlayer agar memproleh tampilan yang cantik jika dilihat dari luar boxnya.
3. Opportunity (Peluang)
 Daerah Indralaya merupakan salah satu kawasan yang belum terdapat banyak
usaha jenis dessert box karena kebanyakan di indralaya menjual pudding box
 Semua kalangan masyarakat dapat menikmati makanan ini.
 Kondisi masyarakat yang konsumtif dan memiliki jam kerja yang cukup padat.
4. Threats (Ancaman)
 Produk ini sangat mudah ditiru
 Munculnya pesaing yang bergera sama dengan produk ini.
 Kenaikan harga bahan baku.
 Pesaing yang telah memiliki merk dan telah dikenal oleh masyarakat luas.

12
 BAB III

METODE PELAKSANAAN
A. Lokasi Usaha
Lokasi yang diterapkan untuk menjalankan usaha ini telah dipertimbangkan secara matang
dengan alasan strategis dan menjawab kebutuhan pasar, yakni dilakukan di area kampus
Universitas Sriwijaya namun karena pemesanan dilakukan via online maka dapat dipesan di
berbegai area tidak hanya di area sekitar kampus saja.

B. Proses Bisnis
Proses bisnis akan dimulai ketika mendapatkan dana modal untuk investasi awal bisnis ini.

Pengumpulan & Pengadaan Bahan Proses Produksi

Penerimaan Dana dan Investasi

Laporan Evaluasi Internal Branding dan

Perkembangan Perusahaan Pemasaran

Rincian kegiatan pada usaha Sucookies di terangkan pada table berikut ini:

No Jenis Kegiatan Keterangan

1 Pengumpulan dan Dana akan disisihkan dari rekening para
Penerimaan dana pemegang saham atau pemilik utama dan
dipegang oleh manajer keuangan sebagai modal
usaha
2 Membeli/mencari Tahap ini mensurvei dan membeli alat dan bahan
bahan dan alat yang baku yang diperlukan dalam proses produksi
diperlukan
3 Produksi Setelah mendapatkan alat dan bahan yang di
butuhkan, lalu kami membuat produk dengan
resep yang kami buat.
4 Pemasaran dan Pemasaran dan penjualan akan dilakukan secara
penjualan langsung ataupun melalui media elektronik

13
 5 Evaluasi dan laporan Setelah mencapai waktu yang ditentukan maka
akan dilakukan evaluasi dari segi permintaan
konsumen, banyak barang yang dapat diproduksi,
jumlah produk yang terjual, target yang sudah di
capai serta keuntungan yang telah didapat. Setelah
mendapatkan hasil evaluasi maka akan dibuat
laporan sebagai acuan produksi minggu
berikutnya

C. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Aktivitas produksi dan penjualan akan dilaksanakan pada waktu dan tempat yang telah
ditentukan sesuai dengan jadwal kegiatan.

D. Metode Produksi
Pembelian bahan baku pembuatan produk usaha sucookies dapat dibeli tim di pasar
tradisional maupun di took kue yang lengkap . Proses produksi hanya melibatkan pihak internal
demi menjaga kerahasiaan resep dan formulasi pembuatan produk. Selain itu membuat stiker
merk sesuai dengan kustomisasi kami guna melambangkan identitas usaha dengan
menggunakkan jasa print yang ada di Palembang dengan model dapat disesuikan dengan bentuk
packaging yang digunakan.

E. Manajemen dan Organisasi

Pada awal berdiri, usaha hanya akan dijalankan oleh para pendiri, apabila usaha
memasuki skala sedang sampai besar, akan ada beberapa posisi atau tim pelaksana dan struktur
organisasi yang diperlukan. Struktur organisasi yang diperlukan adalah sebagai berikut:

1. CEO (Manager Umum) merupakan jabat tertinggi dalam perusahaan dimana secara
sekilas merekalah yang menentukan arah perkembangan perusahaan.
2. Financing Manager merupakan sebagai bendahara sekaligus sekertaris dan bertugas
mengatur keuangan perusahaan sesuai tingkat dan tanggung jawab masing-masing divisi.
3. Marketing Manager bertugas merencanakan, mengontrol dan mengkoordinir proses
penjualan pemasaran, dan promosi untuk mencapai target penjualan dan pengembangan
pasar secara efektif dan efisien.
4. Production Manager merupakan salah satu bagian dari bidang manajemen yang
mempunyai peran dalam mengkoordinasikan bebagai kegiatan untuk mencapi tujuan.

14
 Untuk mengatur kegiatan ini perlu dibuat keputusan-keputusan yang berhubungan
dengan usaha-usaha untuk mencapai tujuan agar barang dan jasa yang dihasilkan sesuai
dengan apa yang di rencanakan.
5. HRD & Personnel Manager bertugas mengatur hubungan peranan antar tenaga kerja
dalam perusahaan, mengontrol pengadaan tenaga kerja sesuai kebutuhan, dan kesesuaian
bisnis. Serta mengembangkan kualitas ketenagakerjaan dan mengatur keseimbangan
otorisasi hak dan kewajiban seluruh tenaga kerja.

Manajer Utama
Kevin Adhitya

Manajer Keuangan
Manajer Marketing Manajer Produksi Manajer HRD
Zakenia
Riva Nur Fadhillah Siti Fildzah Rahma Seluruh Anggota
Choirunnisah

F. Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan

KEGIATAN JADWAL PELAKSANAAN

( Dalam Mingguan )
1 2 3 4
1. Survey Pasar
2. Menyusun Rencana Usaha
3. Perijinan
4. Survai tempat usaha
5. Survai Mesin / Peralatan
6. Pemasangan Sarana Penunjang
7. Mencari tempat kerja
8. Uji Coba Produksi
9. Operasional

15
 BAB IV

PROYEKSI KEUANGAN

A. Bahan Baku SuCookies

a. Biaya Bahan Baku SuCookies Oreo (Biaya diestimasikan untuk 1 kali produksi, yaitu 5 kotak
SuCookies)

Keterangan Harga (dalam Rupiah) Jumlah Total Harga

(dalam
Rupiah)
Oreo 8.000/bks 10 buah 8.000
Susu UHT 6000/200 ml 1 kotak 6.000
Margarin 7.000/bks ½ bungkus 3.500
Keju 11.000/buah 1/3 buah 3.600
Gula 16.000/1 kg 2 sendok makan 500
Maizena 9.000/bks 1 sendok makan 500
Agar-agar 2.500/bks 1 sendok 700
Total 22.800

b. Biaya Bahan Baku SuCookies Regal (Biaya diestimasikan untuk 1 kali produksi, yaitu 5
kotak SuCookies)
Keterangan Harga (dalam Rupiah) Jumlah Total Harga
(dalam
Rupiah)
Regal 19.000/bks ½ bks 9.500
Susu UHT 6000/200 ml 1 kotak 6.000
Margarin 7.000/bks ½ bungkus 3.500
Keju 11.000/buah 1/3 buah 3.600
Gula 16.000/1 kg 2 sendok makan 500
Maizena 9.000/bks 1 sendok makan 500
Agar-agar 2.500/bks 1 sendok 700
Total 24.800

c. Biaya Bahan Baku SuCookies Tiramisu (Biaya diestimasikan untuk 1 kali produksi, yaitu 5
kotak SuCookies)

16
Keterangan Harga (dalam Rupiah) Jumlah Total Harga
(dalam
Rupiah)
Roti 13.000/bks 5 buah 6.500
kopi 8.000/1 bks 2 sendok 500
Susu Bubuk 2.500/bks 1 bungkus 2.500
Susu Kental Manis 15.000/kaleng 2 sendok 500
Gula 16.000/1 kg 4 sendok makan 1.000
Perisa Tiramisu 22.000/botol 3 tetes 300
Total 11.300

c. Biaya Overhead (SuCookies)

Keterangan Harga (dalam Jumlah Total Harga
Rupiah (dalam
Rupiah)
LPG 3 kg 22.000/tabung *untuk 30 kali 22.000
produksi
Penyusutan Peralatan
100.000 1/24 x Rp 100.000 Rp 8.333
masak
Kemasan Kap 1.000/pcs *untuk 30 kali 30.000
produksi
Total 58.333

B. Total Biaya Proyeksi

SuCookies = biaya bahan baku regal + biaya bahan baku oreo + biaya bahan baku tiramisu +
biaya overhead

= Rp22.800 + Rp24.800 + Rp11.300 + Rp58.333

= Rp117.233

C. Hasil Penjualan

Hasil penjualan hari pertama

Jumlah Produksi Harga Per Buah Total Harga

15 pcs Rp10.000 Rp150.000
Total Penjualan Rp150.000

17
Laba Rugi Penjulan
Total Penjualan Rp150.000
Total Biaya Produksi Rp117.233
Laba/Rugi Penjulan Rp32.767

18
 BAB V

PELAKSANAAN USAHA
A. Strategi Pemasaran/Marketing
1. Product

Produk yang ditawarkan tiga jenis varian dessert menggunakan packaging berbentuk box
ukuran 200 ml. Varian tiramisu lebih menekankan rasa dari coffe terdiri dari beberapa layer
mulai dari roti seduhan coffe whipped cream, bubuk cocoa dan keju. Untuk varian regal lebih
menekankan rasa dari asin namun tetap di combine elemen penunjang mulai dari whipped cream,
lapisan susu serta keju, sedangkan untuk varian oreo lebih menekankan rasa manis terdiri dari
beberapa layer mulai dari potongan oreo , lapisan susu dan keju, orea dan ditutupi dengan
whipped cream dan diberikan hiasan bubuk cocoa.

2. Price

Produk sucookies yang berupa dessert dijual dengan harga bersaing. Semua varian dessert
dijual dengan harga Rp10.000,00.

3. Promotion
 Mouth to mouth
Kami menawarkan produk kami dengan mempromosikan langsung dari satu mahasiswa
ke mahasiswa lain di Fakultas Ekonomi. Mahasiswa yang membeli produk kami untuk
menyebarluaskan mengenai produk kami.

 Media Sosial
Menggunakan platform instagram dengan akun @sucookies.id dan promosi melalui
siaran di chat baik grup maupun personal dan sebaran di status Whatsapp untuk menggaet
mahasiswa Universitas Sriwijaya dari fakultas dan angkatan lain.

 Delivery

19
 Mengantar pesanan untuk daerah dalam universitas (asrama, rusun, dan apartemen) saat
akhir pekan juga menjadi pilihan promosi produk kami.

 Place
Pendistribusian produk akan dilakukan secara langsung atau penjualan secara langsung di
sekitar Universitas Sriwijaya. Sementara pembuatan masih dilakukan di salah satu rumah
anggota tim sucookies.
B. Bahan dan Cara Pembuatan
1. Oreo Cheeze Dessert Box
Bahan :
 1 bungkus oreo
 1 kotak susu rasa plain/ vanilla
 80 gr keju
 1 sendok makan maizena
 1 sendok makan agar-agar
 2 sendok makan gula

Cara Pembuatan :
1. Pisahkan oreo dari krim putihnya. Kemudian hancurkan bikuit oreo yang
berwarna hitam sampai sedikit halus. Bisa menggunakan blender atau
dihancurkan secara manula menggunakan kayu atau alat lainnya.
2. Campurkan 1 kotak susu, 1 sendok makan maizena, 1 sendok makan agar-agar, 2
sendok makan gula, dan 80 gr keju serta krim oreo yang telah dipisahkan tadi ke
dalam wadah untuk dimasak untuk pembuatan cream cheese.
3. Masak adonan cream cheese hingga mengental.
4. Masukkan oreo yang sudah dihancurkan ke dalam wadah. Lalu di atasnya taruh
adonan cream cheese. Jadi susunan dalam penyajiannya adalah layer pertama oreo
yang sudah dihancurkan, kemudian layer kedua cream cheese dan layer ketiga
ditaburi oreo kembali.

20
 5. Untuk layer keempat opsional, bisa menggunakan coklat batang yang sudah
dicairkan dan dicampurkan dengan adonan cream cheese tadi atau kelompok kami
menggunakan whipped cream yang diberi perisa rasa tiramisu.
6. Jika seluruh adonan sudah jadi, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 5-
8 jam agar rasanya lebih nikmat.

2. Regal Cheeze Dessert Box

Bahan :
 1 bungkus biskuit regal (jika ukuran 125gr bisa untuk 1 kali produksi namun
bila ukuran lebih besar hanya menggunakan setengahnya)
 1 kotak susu rasa plain/ vanilla
 80 gr keju
 1 sendok makan maizena
 1 sendok makan agar-agar
 2 sendok makan gula
Cara Pembuatan :
1. Hancurkan regal. Bisa menggunakan blender atau dihancurkan secara manula
menggunakan kayu atau alat lainnya.
2. Campurkan 1 kotak susu, 1 sendok makan maizena, 1 sendok makan agar-agar, 2
sendok makan gula, dan 80 gr keju ke dalam wadah untuk dimasak untuk
pembuatan cream cheese.
3. Masak adonan cream cheese hingga mengental.
4. Masukkan regal yang sudah dihancurkan ke dalam wadah. Lalu di atasnya taruh
adonan cream cheese. Jadi susunan dalam penyajiannya adalah layer pertama
regal yang sudah dihancurkan, kemudian layer kedua cream cheese dan layer
ketiga ditaburi regal kembali.
5. Untuk layer keempat opsional, bisa menggunakan coklat batang yang sudah
dicairkan dan dicampurkan dengan adonan cream cheese tadi atau kelompok kami
menggunakan whipped cream yang diberi perisa rasa tiramisu.
6. Jika seluruh adonan sudah jadi, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 3-
5 jam agar rasanya lebih nikmat.

21
 3. Bread Tiramisu Dessert Box
Bahan :
Untuk whipped cream :
 100 gr es batu
 3 sendok makan susu kental manis
 5 sendok makan gula
 1 sachet susu dancow vanilla
 1 sendok makan sp
 Perisa tiramisu
Bahan lainnya :
 Roti tawar
 1 sachet kopi
Cara Pembuatan :
1. Mixer es batu, susu kental manis, susu bubuk dan gula sampai merata. Kemudian
masukkan sp lalu mixer sampai adonan mengembang dan teksturnya kaku.
2. Bagi adonan whipped cream menjadi dua bagian. Satu bagian biarkan rasa
original dan adonan yang lain beri perasa tiramisu. Kemudian masukkan whipped
cream ke dalam kulkas.
3. Potong roti bagian kulitnya, kemudian potong dadu. Sisa roti yang ada dibentuk
bulat menyesuaikan bentuk wadah.
4. Susun roti di bagian wadah kemudian lapis kedua tuangkan adonan whipped
cream original. Lapis ketiga beri potongan roti lagi dan kemudian lapis keempat
beri whipped cream rasa tiramisu.
5. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kulkas 3-5 jam agar lebih nikmat.

C. Realisasi Anggaran

No Keterangan Jumlah
.
1 Modal Zakenia Rp30.000
2 Modal Riva Rp30.000
22
3 Modal Fira Rp30.000
4 Modal Kevin Rp30.000

Analisis Usaha
1. Masa Pakai Peralatan Masak 1 tahun
2. Masa Pakai Kompor Gas 2 tahun

Biaya Investasi
Biaya Peralatan masak Rp 100.000,00
Kompor gas mini Rp 150.000,00
Total Rp 250.000,00

Biaya Tetap (Fix Cost)

Keterangan Harga Jumlah Total Harga

Kompor Gas Mini 150.000 1/24 x Rp Rp 6.250

150.000
Penyusutan Peralatan 100.000 1/24 x Rp Rp 8.333
Masak 100.000
LPG 3 kg 20.000/ 1/15 x Rp 20.000 Rp 1.333
tabung
Total Biaya Tetap Rp 25.916

D. Pengeluaran

Hari Pertama

Keterangan Harga (dalam Jumlah Total Harga

Rupiah) (dalam Rupiah)
Oreo 8.000/bks 10 buah 8.000
Regal 19.000/bks ½ bks 9.500
Roti 13.000/bks 5 lembar 6.500
Susu UHT 6.000/200 ml  400 ml 12.000
Margarin 7.000/bks  1 bks 7.000
Keju 11.000/buah ½ buah 5.500
Gula 16.000/kg 8 sendok makan 1.600
Maizena 9.000/bks 2 sendok makan 500
Agar-agar 2.500/bks 2 sendok makan 1.000
Susu Bubuk 2.500/bks 1 bks 2.500

23
Keterangan Harga (dalam Jumlah Total Harga
Rupiah) (dalam Rupiah)
Oreo 8.000/bks 10 buah 8.000
Regal 19.000/bks ½ bks 9.500
Roti 13.000/bks 5 lembar 6.500
Susu UHT 6.000/200 ml  400 ml 12.000
Margarin 7.000/bks  1 bks 7.000
Keju 11.000/buah ½ buah 5.500
Gula 16.000/kg 8 sendok makan 1.600
Susu Kental Manis 15.000/kaleng 2 sendok makan 500
Perisa Tiramisu 22.000/botol 3 tetes 300
Kopi 8.000/bks 2 sendok makan 500
Box 25.000/25 buah 15 buah 15.000
Sendok Plastik 6.000/ 30 buah 15 buah 3.000
Total 73.400

E. Penerimaan

Hari pertama

Keterangan Harga Jumlah Total Harga

(dalam (dalam
Rupiah) Rupiah)
SuCookis Regal 10.000/box 5 box 50.000
SuCookies Oreo 10.000/box 5 box 50.000
SuCookies Tiramisu 10.000/box 5 box 50.000
Total 150.000

F. Analisis Keuntungan

Profit=Total Penerimaan−Total Cost

Profit = Rp150.000 – Rp110.900

= Rp39.100

Dilihat dari profit yang didapat usaha SuCookies ini memiliki peluang usaha yang
menjanjikan. Dengan pembuatan yang sederhana namun dengan cita rasa yang disukai oleh

24
semua kalangan. Sebaiknya penjualan ini dapat dilakukan kembali namun karena terhalang oleh
beberapa hal kami hanya dapat melakukan penjualan sekali.

G. Analisis Break Even Point (BEP)

Total Biaya Tetap Rp 25. 916

a. Biaya Bahan Baku SuCookies Oreo (Biaya diestimasikan untuk 1 kali produksi, yaitu 5 kotak
SuCookies)

Keterangan Harga (dalam Rupiah) Jumlah Total Harga

(dalam
Rupiah)
Oreo 8.000/bks 10 buah 8.000
Susu UHT 6000/200 ml 1 kotak 6.000
Margarin 7.000/bks ½ bungkus 3.500
Keju 11.000/buah 1/3 buah 3.600
Gula 16.000/1 kg 2 sendok makan 500
Maizena 9.000/bks 1 sendok makan 500
Agar-agar 2.500/bks 1 sendok 700
Total 22.800
b. Biaya Bahan Baku SuCookies Regal (Biaya diestimasikan untuk 1 kali produksi, yaitu 5
kotak SuCookies)
Keterangan Harga (dalam Rupiah) Jumlah Total Harga
(dalam
Rupiah)
Regal 19.000/bks ½ bks 9.500
Susu UHT 6000/200 ml 1 kotak 6.000
Margarin 7.000/bks ½ bungkus 3.500
Keju 11.000/buah 1/3 buah 3.600
Gula 16.000/1 kg 2 sendok makan 500
Maizena 9.000/bks 1 sendok makan 500
Agar-agar 2.500/bks 1 sendok 700
Total 24.800

c. Biaya Bahan Baku SuCookies Tiramisu (Biaya diestimasikan untuk 1 kali produksi, yaitu 5
kotak SuCookies)

25
Keterangan Harga (dalam Rupiah) Jumlah Total Harga
(dalam
Rupiah)
Roti 13.000/bks 5 buah 6.500
Kopi 8.000/1 bks 2 sendok 500
Susu Bubuk 2.500/bks 1 bungkus 2.500
Susu Kental Manis 15.000/kaleng 2 sendok 500
Gula 16.000/1 kg 4 sendok makan 1.000
Perisa Tiramisu 22.000/botol 3 tetes 300
Total 11.300

¿ cost
BEP =
Harga jual perunit−Variable cost perunit

 BEP Oreo Cheeze Dessert Box

Untuk satu kali produksi menghasilkan 5 unit oreo cheeze dessert box. Jadi Rp 22.800 dibagi
dengan 5 unit. Maka biaya produksi perunit adalah Rp 4. 560

Harga produksi ditambah dengan harga box atau wadah yaitu Rp 1.000 = Rp 5.560

Jadi harga variabel perunit adalah Rp 5.560

25.916
BEP =
10.000−4.560

BEP oreo cheeze adalah 4,76 atau 5 unit

 BEP Regal Cheeze

Untuk satu kali produksi menghasilkan 5 unit oreo cheeze dessert box. Jadi Rp 24.800 dibagi
dengan 5 unit. Maka biaya produksi perunit adalah Rp 4. 960

Harga produksi ditambah dengan harga box atau wadah yaitu Rp 1.000 = Rp 5.960

Jadi harga variabel perunit adalah Rp 5.960

25.916
BEP =
10.000−5.960

BEP regal cheeze adalah 6,4 atau 7 unit

 BEP Bread Tiramisu

26
Untuk satu kali produksi menghasilkan 5 unit oreo cheeze dessert box. Jadi Rp 11.300 dibagi
dengan 5 unit. Maka biaya produksi perunit adalah Rp 2.260

Harga produksi ditambah dengan harga box atau wadah yaitu Rp 1.000 = Rp 3.260

Jadi harga variabel perunit adalah Rp 3.360

25.916
BEP =
10.000−3.260

BEP bread tiramisu adalah 3,8 atau 4 unit

H. Analisis Pay Back Period (PBP)

Modal Awal(investasi)
PBP =
Omset 1 bulanan

Untuk mencari omset dapat dilakukan dengan mengalikan target minimal penjualan perminggu
dengan harga jual, dan dikalikan dengan 4 minggu.

Target dalam 1 hari adalah

5 unit oreo cheeze dessert box

5 unit regal cheeze dessert box

5 unit bread tiramisu

Maka masing-masing target minimal penerimaan dalam sehari adalah :

Oreo cheeze dessert box : 5 unit x Rp 10.000 = Rp 50.000

Regal cheeze dessert box : 5 unit x Rp 10.000 = Rp 50.000

Bread Tiramisu : 5 unit x Rp 10.000 = Rp 50.000

Total target sehari = Rp 50.000 + Rp 50.000 + Rp 50.000

= Rp 150.000

Total target sehari ini dikalikan dengan 30 hari. Maka hasilnya adalah Rp 4.500.000

Rp120.000
PBP =
Rp 4.500.000

27
PBP = 0,02 bulan

Sehingga Pay Back Periode atau investasi awal usaha kami akan tercapai pada penjualan di hari
ke 18 dengan omset penjualan Rp 4.500.000

I. Evaluasi Usaha
Tim sucookies menemukan berbagai kendala seperti adanya perbedaan tempat tinggal di
masing masing anggota sehingga dalam proses pemasaran dan pembuatan sedikit terkendala
selain itu di dukungnya musibah penyebaran virus corona sehingga penjualan produk menjadi
tidak maksimal.

Ketika melihat kondisi pada saat penjualan produk sucookies di lapangan kami memperoleh
respon positif akan teteapi dari beberapa beberapa pembeli ingin membeli lebih banyak dessert
akan tetapi tim sucookies tidak dapat menyediakan produk tersebut hal itu dikarenkan tim
sucookies hanya memproduksi jika ada pesanan terlebih dahulu. Sehingga untu mahasiswa lain
yang belum memesan tidak dapa membeli produk ini. Oleh karena itu, untuk kedepannya kami
akan melihat lebih teliti lagi permintaan terhadap produk ini agar stok dari dessert tersebut dapat
memenuhi seluruh permintaan dari mahasiswa universitas sriwijaya dan tim sucookies berencana
untuk tetap melanjutkan bisnis ini serta ingin menbaha varian karena untuk memenuhi keluhan
mahasiswa kemarin untuk menambha lebih banyak aneka varian agar tidak hanya monoton di
tiga jenis varian itu saja.

Selain itu, kurangnya transportasi pribadi yang dimiliki oleh tim succokies menjadi faktor
penghambat kami dalam melakukan delivery kepada konsumen dan mempersempit ruang gerak
dagangan produk karena mahasiswa yang memesan dari tempat yang berbeda sehingga untuk
melakukan delivery memerlukan waktu relative lama karena harus mengantarkan produk satu-
sat uke tempat yang dituju. Susah dan mahalnya bahan baku, terutama untuk cookies regal dan
oreo juga menjadi kendala dalam produksi. Serta, karena padatnya jadwal dan jauhnya jarak
masing-masing anggota menjadi hal lain yang menghambat proses produksi dan koordinasi.

Walaupun begitu ada juga faktor-faktor lain yang memudahkan kami dalam berjualan.
Seperti jaringan pertemanan serta peran media social yang cukup untuk mempromosikan produk
serta membeli produk.

28
 LAMPIRAN

A. Pembelian/Penyiapan Bahan- Bahan

29
B. Hasil Produk

Dessert Oreo

30
 Deesert Regal

Dessert Tiramisu

C. Penjualan

31
32
33
D. Pemasaran Via Media Sosial

34
35