HALAMAN JUDUL

PROPOSAL RENCANA USAHA

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

JUDUL USAHA

“Bandana (Better Taste from the Land of Anoa): Produk Pillow Cake Kekinian
sebagai Kuliner Ikonik Sulawesi Tenggara dengan Kombinasi Kearifan Lokal”

Diajukan Oleh

Nama Pengusul : Silvi Tristya Pratiwi

NIM : J1A117131

Fakultas : Kesehatan Masyarakat

Jurusan/Program Studi : Ilmu Kesehatan Masyarakat

UNIVERSITAS HALU OLEO

2020
 LEMBAR PENGESAHAN

PROPOSAL RENCANA USAHA PMW UHO 2020

1. Bidang Usaha : (centang pada kolom yang sesuai)

2. Judul Rencana Usaha : Bandana (Better Taste from the Land of Anoa):
Produk Pillow Cake Kekinian sebagai Kuliner Ikonik
Sulawesi Tenggara dengan Kombinasi Kearifan Lokal

3. Alamat Usaha : Jl. Dr. Sam Ratulangi, Lrg. Bina Guna No.2, Kendari

4. Nama : Silvi Tristya Pratiwi

NIM : J1A117131

Jurusan/Fakultas : Ilmu Kesehatan Masyarakat

Alamat/No.Telpon/No. HP : 082393516021

5. Modal Kerja : Rp. 10.340.000 (Sepuluh Juta Tiga Ratus Empat

Puluh Ribu Rupiah)

6. Jangka Waktu Pelaksanaan : 6 (enam) bulan

Kendari, 14 Mei 2020

Pengusul

Silvi Tristya Pratiwi

NIM. J1A117131

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas rahmat dan karunia-Nya, kami
dapat menyelesaikan menyelesaikan penulisan proposal rencana usaha yang akan
diajukan pada “Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) Universitas Halu Oleo Tahun
2020”.

Dengan perasaan bangga dan optimisme, kami telah bersiap untuk

berkontribusi pada pertumbuhan wirausaha dikalangan mahasiswa. Pada kesempatan
ini juga kami ingin menyampaikan rasa terima kasih kami kepada semua pihak yang
telah memberika dukungan dan motivasi sehingga pemikiran ini dapat dituangkan
dalam proposal ini.

Kami juga menyadari bahwa dalam penulsiannya masih belum sempurna,

oleh karena itu kami sangat terbuka akan kritik dan saran yang sifatnya membangun
dan pada intinya untuk mengetahui kekurangan agar dimasa yang akan datang
menjadi lebih baik lagi.

Kendari, Mei 2020

Penyusun

iii
 DAFTAR ISI

Contents

HALAMAN JUDUL .................................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................................ ii
KATA PENGANTAR ................................................................................................ iii
DAFTAR ISI ............................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL........................................................................................................ v
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................. vi
BAB 1. PENDAHULUAN .......................................................................................... 1
1. Latar Belakang ................................................................................................... 1
2. Spesifikasi Produk.............................................................................................. 2
3. Manfaat .............................................................................................................. 2
BAB 2. TARGET LUARAN....................................................................................... 3
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ........................................................................ 4
1. Bahan Baku ........................................................................................................ 4
2. Produksi.............................................................................................................. 4
3. Proses Produksi .................................................................................................. 4
4. Manajemen ......................................................................................................... 5
5. Pemasaran .......................................................................................................... 6
6. Sumberdaya Manusia ......................................................................................... 6
7. Fasilitas .............................................................................................................. 6
8. Finansial ............................................................................................................. 6
BAB 4. PENUTUP ....................................................................................................... 9
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................ 10
LAMPIRAN ............................................................................................................... 11
Lampiran 1. Surat Permohonan................................................................................... 12
Lampiran 2. Formulir Pendaftaran PMW UHO 2020 ................................................. 13
Lampiran 3. Garis Besar Rencana Usaha .................................................................... 14
Lampiran 4. Pernyataan Kesanggupan ........................................................................ 16

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Perkiraan Fixed Cost Modal Usaha ................................................................ 7

Tabel 2. Perkiraan Variabel Cost Modal Usaha............................................................ 7
Tabel 3. Perkiraan Operational Cost Modal Usaha ...................................................... 8

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Logo Brand Usaha ....................................................................................... 2

Gambar 2. Alur Proses Produksi ................................................................................... 4

vi
 BAB 1. PENDAHULUAN

BAB I
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Bandana merupakan nama brand kebanggan kami, brand ini merupakan
singkatan dari kalimat Better Taste from the Land of Anoa yang memiliki arti
kenikmatan rasa yang lebih baik dari bumi Anoa. Produk ini terinspirasi dari
maraknya jajanan kekinian terkhusus jenis Pillow Cake. Pillow Cake merupakan jenis
kue sejenis bolu dengan citarasa manis gurih, tekstur seperti spons yang sangat
lembut namun juga banyak yang menganggapnya seperti bantal, sehingga diberi
nama Pillow Cake yang berarti kue bantal.
Produk yang dihasilkan dalam usaha ini berupa varian kue khususnya jenis
Pillow Cake. Jenis yang belum tersedia di provinsi Sulawesi Tenggara khususnya
Kota Kendari sebagai ibu kota provins. Mencoba mengangkat kombinasi antara
bahan lokal (seperti kacang mente , dll) sebagai bahan tambahan dalam produk kami
akan menjadikannya potensi makanan ini sebagai ikon kuliner kekinian yang unik,
enak, dan murah yang dapat dikonsumsi bersama bahkan dapat dijadikan oleh-oleh
khas Sulawesi Tenggara.
Menjadikannya produk utama kami akan sangat menarik dikarenakan varian
sejenis ini bisa dikembangkan dengan berbagai spesifikasi baik dari bentuk, rasa, dan
juga harga sehingga memungkinkan kami juga untuk memberikan kategori harga
mulai dari sangat terjangkau hingga harga premium dengan kualitas yang tentu
sepadan. Oleh karena itu, produk kami termasuk produk yang fleksibel dalam
berbagai aspek.
Kaitannya dengan kemudahan akses, produk kami tentu akan bekerja sama
dengan aplikasi pemesanan makanan online (Go-Food), hal ini memungkinkan
produk kami untuk lebih dapat dijangkau dimanapun. Metode ini bertujuan agar
pemasaran produk kami dapat lebih meluas dan memberikan pengalaman yang
berbeda bagi para konsumen dengan menyuguhkan kemudahan dan kenikmatan dari
produk kami. Dengan demikian, kami optimis untuk menumbuhkan wirausaha ini.

1
 2

2. Spesifikasi Produk

Gambar 1. Logo Brand Usaha

Adapun spesifikasi produk kami sebagai berikut:

a. Produk kami menyediakan varian Pillow Cake.
b. Produk kami berbentuk balok ukuran standar, sehingga memudahkan saat
melakukan pemotongan.
c. Packing menggunakan box menarik.
d. Terdapat varian yang melibatkan bahan lokal, contohnya varian kacang mente.
e. Produk kami menyasar berbagai kalangan dengan interval harga mulai dari Rp.
Rp. 22.000 – Rp. 50.000 (harga dalam tahap penyesuaian).
f. Setiap pemesanan ada hari jumat akan dikenakan potongan harga 5% per item
produk apapun. Hasil diskon disalurkan ke panti asuhan, panti jompo, rumah
ibadah, dsb.
g. Berlaku promo Go-Food, dengan syarat, besaran promo dan waktu ditentukan
kemudian.

3. Manfaat
Adapun spesifikasi produk kami sebagai berikut:
a. Lahan pengembangan perekonomian.
b. Memberikan inovasi makanan ikonik baru Sulawesi Tenggara.
c. Membuka lapangan kerja baru.
d. Investasi amal seluruh pegawai perusahaan.
 BAB 2. TARGET LUARAN

BAB II
TARGET LUARAN

Luaran yang diharapkan nantinya adalah terciptanya produk unggulan yang

berkualitas dan berdaya saing dan membuat keunikan sendiri sehingga penjualan
akan meningkat. Selain kualitas produk, target luaran yang tentu akan menjamin
keputusan konsumen untuk mau membeli produk kami adalah tampilan kemasan
prosuk dalam hal ini box. Akan dilakukan desain yang menarik dan terkesan ringan
sehingga konsumen tertarik untuk mengonsumsi prosuk kami.
1. Target Bulan I
Tersebarnya informasi dan permulaan penjualan produk. Target rasional
kami perharinya akan terjual minimal 10 box/hari selama 20 hari kerja dengan
masa promosi yang gencar. Pendapatan minimal Fase I Rp. 220.000, dengan
pendapatan kotor 1 bulan minimal Rp. 4.400.000.
2. Target Bulan II-IV
Tersebarnya informasi dan keikutsertaan sponsorship event untuk penjualan
produk. Target rasional kami perharinya akan terjual minimal 20 box/hari selama
60 hari kerja/3 bulan dengan masa promosi yang gencar. Pendapatan minimal Fase
II Rp. 440.000/bulan, dengan pendapatan kotor 3 bulan minimal Rp. 26.400.000.
3. Target Bulan V-X
Tersebarnya informasi, keikutsertaan sponsorship event, dan pengadaan
promo untuk penjualan produk. Target rasional kami perharinya akan terjual
minimal 25 box/hari selama 120 hari kerja/6 bulan dengan masa promosi yang
gencar. Pendapatan minimal Fase III Rp. 550.000/bulan, dengan pendapatan kotor
6 bulan minimal Rp. 66.000.000.

3
 BAB 3. METODE PELAKSANAAN

BAB III
METODE PELAKSANAAN

1. Bahan Baku
Adapun bahan baku yang digunakan dalam pembuatan 1 porsi usaha ini ialah
mentega, tepung terigu, susu kental manis, telur, gula pasir, kacang mente, dan kertas
kue. Semua bahan dapat diperoleh di Kota Kendari.

2. Produksi
Kegiatan produksi tentu menggunakan berbagai komponen baik yang sudah
dimiliki maupun direncanakan, diantaranya ialah:
a. Barang yang dimiliki, diantaranya loyang cetakan, kuas kue, blender, kulkas
rumahan (bukan produksi), sendok, centong, gelas, serbet, dan alat kebersihan.
b. Barang yang direncanakan pengadaan, diantaranya kompor gas 1 mata (1 unit),
mixer (1 unit), tabung gas 3 kg (2 buah), regulator tabung gas (1 buah), loyang
cetakan tambahan (3 buah), oven konvensional (1 unit), baskom (2 buah),
spanduk, dan galon air (2 buah).

3. Proses Produksi
Proses produksi digambarkan sebagai berikut:

Pembuatan
Pengumpulan Produk + Packing
Penentuan Penjualan
Bahan Baku
Lokasi (Online/
dan Kemasan
Usaha Promosi Offline)
Produk
Produk/Registrasi
Go-Food

Balik Modal

Gambar 2. Alur Proses Produksi

4
 5

Alur produksi dilkukan seifisien mungkin mulai dari penentuan lokasi,

pengumpulan bahan baku dan kemasan produk, pembuatan dan promosi produk,
hingga proses penjualan dan balik modal untuk persiapan bahan baku kembali.

4. Manajemen
a). Rencana Produksi
Rencana prosuksi dimulai dengan mendesain harga, kualitas,dan packing
produk, hal ini berpengaruh dalam keputusan seorang konsumen.
Berdasarkan hasil sebuah penelitian (Pratiwi et al., 2019)menunjukkan
bahwapersepsi harga memiliki pengaruhpositif dan signifikan. Secara parsial persepsi
harga berpengaruh terhadap proses keputusan pembelian dengan signifikansi sebesar
0.019 (< 0.05) dan Standardized Coefficients (Beta) sebesar 0.223 bernilai positif.
Hal ini berarti semakin baik persepsi harga maka semakin meningkatkan proses
keputusan pembelian.
Berkaitan dengan kemasan penjualan produk, dalam sebuah penelitian dapat
dipahami bahwa variabel desain kemasan berpengaruh signifikan secara individual
atau parsial terhadap variabel keputusan pembelian. Apabila perusahaan melakukan
upaya perbaikan terhadap desain kemasan, maka pandangan konsumen mengenai
produk secara keseluruhan dapat berubah menjadi lebih baik(Njoto, 2016).
Dalam hal kualitas produk dikatakan bahwa variabel kualitas produk memiliki
pengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian. Hal ini menjelaskan bahwa
kualitas produk berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian di sebuah
brand (Bairizki, 2017).

b). Pola Manajemen Organisasi

Brand kami akan memiliki 1 Kepala Perusahaan, 1 Kepala Produksi, dan 1
karyawan produksi, dan 1 karyawan kasir. Sebagai awal kegiatan, semua komponen
akan saling bekerja sama menciptakan produk. Kedepannya akan dilakukan
penambahan sesuai kebutuhan seperti akuntan, IT/Sosial Media, dan Karyawan
Produksi.
 6

5. Pemasaran
a). Sasaran
Brand kami akan menyasar seluruh kalangan masyarakat. Hal ini karena
makanan ini dapat dikonsumsi oleh siapa saja. Fokus utama kami untuk memiliki
harga yang murah juga bertujuan agar semua kalangan masyarakat dapat menikmati,
termasuk kaum pelajar/mahasiswa.

b). Promosi
Promosi menggunakan sosial media dengan akun brand pribadi, dapat pula
dilakukan endrosment untuk meningkatkan cakupan promosi, dan pengguanaan
media Go-food untuk memunculkan brand kami pada setiap pencarian makanan di
aplikasi tersebut.

6. Sumberdaya Manusia
Karyawan yang akan terlibat yaitu pemilik usaha dan 3 karyawan lain dalam
proses produksi dan penjualan. Gaji karyawan saya yaituRp. 550.000/bulannya (20
hari kerja), Namun sewaktu-waktu bias berubah seiring dengan meningkatnya
penjualan produk. Karyawan pula akan bertambah seiring dengan meningkatnya
tingkat penjualan berdasarkan jumlah permintaan.

7. Fasilitas
Sebagai produksi awal, letak lokasi kami diperkirakan mengambil area by pass
hingga area kampus baru UHO. Luas ruangan yang dimiliki diperkirakan 5x3 meter
persegi yang merupakan ruang produksi dan penjualan.Dalam ruang tempat usaha
terdapat Kursi, meja produksi, meja penjualan, air, listrik, kompor gas, oven, dan
perlengkapan pengolahan bahan lainnya.. Listrikdan air telah tersediadi tempat usaha
tetapi di bayar berbeda.

8. Finansial
Perencanaan finansial dapat diuraikan sebagai berikut:
 7

Tabel 1 . Perkiraan Fixed Cost Modal Usaha

a. FixedCost

JenisPengeluaran Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Total (Rp)

Tempat Usaha Buah 1 1.000.000 1.000.000
Meja Buah 3 300.000 900.000
Total 1.900.000

Tabel 2. Perkiraan Variabel Cost Modal Usaha

b. Variable Cost
1. Kebutuhan Bahan Utama Harian (1 Porsi Standar)
JenisPengeluaran Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Total (Rp)
Mentega Gram 40 1.700 1.700
Tepung terigu Gram 60 1.000 1.000
Susu kental Manis Gram 60 3.000 3.000
Telur Butir 4 8.000 8.000
Gula pasir Gram 45 1.200 1.200
Vanili Buah 1 500 500
Total 1 Porsi 15.400
Total Bulanan (20 Hari kerja/200 Porsi) 3.080.000
2. Kebutuhan Tambahan
JenisPengeluaran Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Total (Rp)
Kacang Mente Kg 2 140.000 280.000
Keju Batang Buah 10 23.000 230.000
Kompor Gas 1 Mata Buah 1 300.000 300.000
Tabung LPG 3 Kg Buah 2 150.000 300.000
Aluminium Foil Roll 1 500.000 500.000
Kertas kue Lembar 400 3.000 1.200.000
Box Kue Lembar 400 4.000 1.600.000
Plastik Kemasan Lembar 400 1.000 400.000
Total 4.810.000
 8

Tabel 3. Perkiraan Operational Cost Modal Usaha

c. Operational Cost

JenisPengeluaran Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Total (Rp)

Paket Data GB 17 90.000 90.000
Ongkir Box
Makanan (Order Kg 5 62.000 310.000
diluar Sultra)
Listrik Bulan 1 150.000 150.000
Total 550.000

Total Biaya = FixedCost + Variable Cost + OperationalCost

= Rp.1.900.000 + 3.080.000 + 4.810.000 + 550.000
= Rp. 10.340.000
 BAB 4. PENUTUP

BAB 4
PENUTUP

Demikian rancangan usaha yang kami ajukan, harapannya mampu terealisasi

dengn efektif dan efisien sehingga dapat bermanfaat bagi pribadi maupun orang
banyak dengan membuka lapangan kerja baru bagi masyarakat khususnya di Kota
Kendari.
Kami yakin, dengan niat tulus dan ikhlas, semua yang menjadi rancangan usaha
ini dapat terealisasi, dilancarkan dan dimudahkan dalam segala prosesnya sehingga
apa yang menjadi tujuan dapat tercapai.

9
 DAFTAR PUSTAKA

Bairizki, A. (2017). Pengaruh Harga, Promosi dan Kualitas Produk Terhadap

Keputusan Pembelian Dalam Meningkatkan Penjualan (Studi Kasus Pada UD.
Ratna Cake & Cookies). 14(2), 71–82.
Njoto, T. K. (2016). Pengaruh Desain Kemasan, Cita Rasa, Dan Variasi Produk
Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Bumi Anugerah. 1(4).
Pratiwi, D. A., Tjahjaningsih, E., & Hayuningtias, K. A. (2019). Faktor-Faktor Yang
Berpengaruh Terhadap Proses Keputusan Pembelian: Fenomena Kue Artis
Roru Cake. 978–979.

10
LAMPIRAN

LAMPIRAN

11
Lampiran 1. Surat Permohonan
PERMOHONAN

Perihal : Permohonan Peserta PMW UHO 2020

Kepada Yth. : Rektor Universitas Halu Oleo
c.q. Kepala UPT Pengembangan Kewirausahaan dan Karir Mahasiswa
(UPT PK2M)
di
Kendari

Dengan hormat,
Saya yang bertandatangan di bawah ini mengajukan permohonan sebagai calon
peserta Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) tahun 2020.
Nama : Silvi Tristya Pratiwi
NIM : J1A117131
Program Studi/Jurusan : Ilmu Kesehatan Masyarakat
Fakultas : Kesehatan Masyarakat
Judul Rencana Usaha : Bandana (Better Taste from the Land of Anoa): Produk
Pillow Cake Kekinian sebagai Kuliner Ikonik Sulawesi
Tenggara dengan Kombinasi Kearifan Lokal
Bersama ini saya lampirkan:
1. Formulir Pendaftaran PMW UHO 2020;
2. Garis Besar Rencana Usaha;
3. Pernyataan Kesanggupan;
4. Scan KTP;
5. Scan Slip Pembayaran SPP terakhir;
6. KHS Semester awal sampai semester berjalan (hasil Unduhan SIAKAD);
Kendari, 14 Mei 2020
Pengusul

Silvi Tristya Partiwi

NIM. J1A117131

12
Lampiran 2. Formulir Pendaftaran PMW UHO 2020

FORMULIR PENDAFTARAN PMW UHO 2020

Nama : Silvi Tristya Pratiwi

NIM : J1A117131
Tempat, Tanggal Lahir : Kendari, 1 November 1998
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Jurusan/Program Studi : Ilmu Kesehatan Masyarakat
Fakultas : Kesehatan Masyarakat
Jumlah SKS yang telah diselesaikan : 111
IPK : 3,79
Alamat Tempat Tinggal : Jl. Dr. Sam Ratulang, Lrg. Bina Guna No.2
Alamat Lokasi Usaha : Jl. Dr. Sam Ratulang, Lrg. Bina Guna No.2
No. HP/WA : 082393516021
Email : silvitristya10@gmail.com
Bidang Usaha : Makanan
Pengalaman Usaha : Berjualan Pulsa

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam formulir ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima risikonya. Demikian data
ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Program Wirausaha Mahasiswa (PMW).

Kendari, 14 Mei 2020

Pengusul

Silvi Tristya Pratiwi

NIM. J1A117131

13
Lampiran 3. Garis Besar Rencana Usaha

GARIS BESAR RENCANA USAHA

Bidang Usaha : Makanan

Judul Rencana Usaha : Bandana (Better Taste from the Land of Anoa): Produk
Pillow Cake Kekinian sebagai Kuliner Ikonik Sulawesi
Tenggara dengan Kombinasi Kearifan Lokal
Nama Mahasiswa : Silvi Tristya Pratiwi
Jurusan/Program Studi : Ilmu Kesehatan Masyarakat
Fakultas : Kesehatan Masyarakat
ANALISIS SITUASI
Kompetitor Belum ada
Tekstur kue soft, sehingga dinamakan
Pillow cake (kue yang seperti bantal
Keunikan
empuk), dan dapat dengan mudah
diakses via Go-Food.
Pasar cukup luas, bahan yang
digunakan berkualitas, packing
menarik, brand kekinian, online order
Keunggulan Produk dan pemilihan menu dapat tersedia
secara online baik diaplikasi pesan
antar Go-Food juga media sosisal resmi
brand kami.
Konsumen Masyarakat Umum
MANAJEMEN
Sumber Bahan Baku Mudah ditemui di pusat grosir
Penentuan lokasi usaha, pengumpulan
bahan baku, pendaftaran online order
Proses Produksi
dan proses produksi, pengemasan,
pemasaran.
Jumlah Produksi per Bulan 200 box.
Online (via Go-Food), sponsorship
Strategi Pemasaran event sebagai media promosi, dan
media sosial (Facebook, Instagram, dll).
Sumber Daya Manusia 1 Kepala Perusahaan, 2 Kepala

14
 Produksi, 1 Karywan Produksi, dan 1
Kasir.
Loyang cetakan, kuas kue, kulkas
rumahan (bukan produksi), sendok,
Fasilitas yang telah ada
centong, gelas, serbet, dan alat
kebersihan.
Kompor 1 mata (1 unit), mixer (1 unit),
tabung gas 3 kg (2 buah), regulator
tabung gas (1 buah), loyang cetakan
Fasilitas yang akan diadakan
tambahan (3 buah), oven konvensional
(1 unit), baskom (2 buah), spanduk, dan
galon air (2 buah).

Kendari, 14 Mei 2020

Pengusul

Silvi Tristya Pratiwi

NIM. J1A117131

15
Lampiran 4. Pernyataan Kesanggupan

PERNYATAAN KESANGGUPAN MELAKSANAKAN

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA TAHUN 2020

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama : Silvi Tristya Pratiwi

NIM : J1A117131

Jurusan/Program Studi : Ilmu Kesehatan Masyarakat

Fakultas : Kesehatan Masyarakat

Judul Proposal Rencana Usaha : Bandana (Better Taste from the Land of Anoa):
Produk Pillow Cake Kekinian sebagai Kuliner Ikonik
Sulawesi Tenggara dengan Kombinasi Kearifan
Lokal

Dengan ini menyatakan sanggup menandatangani surat perjanjian kerjasama

(kontrak) dan mematuhi ketentuan-ketentuan yang berlaku, serta tidak akan
mengundurkan diri, apabila proposal rencana usaha yang diajukan dinyatakan lulus
seleksi. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya dan tanpa tekanan dari
siapapun.

Kendari, 14 Mei 2020

Pengusul

Silvi Tristya Pratiwi

NIM. J1A117131

16