“ Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mengikuti Ujian Kompetensi Keahlian
Tahun Pelajaran 2020/2021”
Disusun oleh:
Fitria Salsabila
Jl. Raya Warung Borong Ciampea. Telp./Fax.(0251) 8627289 Bogor 16620. E-mail:
smkpelita.ciampea@gmail.com
LEMBAR PENGESAHAN
Disetujui
Kepala program
i
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap syukur alhamdulilah atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan
proposal Ujian Kompetensi Keahlian Pemasaran tahun 2021.
Penyusunan proposal ini adalah sebagai salah satu syarat kelengkapan ujian yang harus
diserahkan kepada penguji.
Adapun tujuan dilaksanakannya Ujian Kompetesi Keahlian ini adalah sebagai nilai Ujian Praktek
dan untuk menambah wawasan, juga meningkatkan kreatifitas dan motivasi siswa dalam
mengembangkan, melaksanakan dan mempraktekkan ilmu yang telah didapat.
Proposal ini dapat diselesikan dengan adanya bantuan dari semua pihak, oleh karena itu saya
mengucapkan banyak terima kasih kepada :
1. Drs. H.A.Hanapi, M. Pd. I. Selaku ketua yayasan Nurul Walidain.
2. Bu. Riris Chaerunnisa, M.Pd. Selalu kepala sekolah SMK Pelita 1.
3. Bu. Eny Sholihah, S.I.P. Selalu ketua kompetensi keahlian bisnis daring dan pemasaran.
4. Bu. Eni Rohaeni, S. Pd. Selaku wali kelas XII BDP 8.
5. Orang tua yang telah memberikan dukungan moril dan materil.
6. Teman-teman yang telah memberikan kritik dan saran dalam penulisan proposal ini.
Saya menyadari bahwa proposal ini masih banyak kekurangan. Maka
Saya mengharapkan atas kritik dan saran yang membangun dari bapak/ibu sekalian.
ii
DAFTAR ISI
Hal
LEMBAR PENGESAHAN..................................................................................................... i
Kata Pengantar......................................................................................................................... ii
Daftar Isi................................................................................................................................... iii
Daftar Tabel.............................................................................................................................. iv
BAB 1 PENDAHULUAN........................................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang Usaha........................................................................................................ 1
1.2 Visi dan Misi Usaha........................................................................................................... 1
1.3 Tujuan dan Manfaat Usaha................................................................................................. 2
1.4 Profil Usaha........................................................................................................................ 3
BAB II ANALISIS PEMASARAN......................................................................................... 4
2.1 Produk yang Dihasilkan..................................................................................................... 4
2.2 Gambaran Pasar.................................................................................................................. 5
2.3 Strategi Pemasaran............................................................................................................. 5
2.4 Analisis SWOT................................................................................................................... 6
2.5 Analisis Pesaing................................................................................................................. 7
2.6 Analisis Resiko Usaha........................................................................................................ 7
2.7 Antisipasi Resiko Usaha..................................................................................................... 8
2.8 Saluran Distribusi............................................................................................................... 8
BAB III ANALISIS PRODUK DAN PENGEMBANGAN USAHA..................................... 9
3.1 Produk................................................................................................................................ 9
3.2 Bahan baku, Peralatan dan Perlengkapan........................................................................... 9
3.3 Proses Produks................................................................................................................... 10
3.4 Kapasitas Produksi............................................................................................................. 11
3.5 Rencana Pengembangan Produksi...................................................................................... 11
3.6 Rencana Pengembangan Usaha.......................................................................................... 11
iii
BAB IV LAPORAN KEUANGAN......................................................................................... 12
4.1 Harga Pokok dan Harga Jual.............................................................................................. 12
4.2 Laporan Laba/Rugi............................................................................................................. 13
4.3 Proyeksi Keuntungan......................................................................................................... 13
BAB V PENUTUP................................................................................................................... 14
5.1 Kesimpulan......................................................................................................................... 14
5.2 Saran................................................................................................ .................................. 15
DAFTAR TABEL
iv
v
BAB I
PENDAHULUAN
Kue sus (bahasa Belanda: soes) adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla),
custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari
es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi. Kue sus dalam bahasa
Prancis disebut choux à la crème. Bentuk kue yang bundar seperti kubis menjadikan kue ini
disebut choux (bahasa Prancis untuk kol). Ada dua macam kue sus,yaitu sus kering juga ada sus
basah, tergantung cara penyajiannya.
Sebagai putera daerah, kami merasa tertantang untuk mencoba mengambil bagian secara
langsung untuk turut ikut serta dalam meramaikan dunia kuliner yang sekarang sedang sangat
boming di Bogor. Dengan berwirausaha kita dapat mengurangi jumlah pengangguran. Selain itu
juga dapat memberi keuntungan dalam segi ekonomi, karena hal ini akan berpengaruh besar
terhadap pertumbuhan perekonomian suatu daerah.
Dalam kegiatan usaha kami produk yang dihasilkan merupakan produk yang menyehatkan
karena tidak menggunakan bahan pengawet serta tidak menggunakan penyedap rasa sehingga
aman untuk dikonsumsi.
1
Visi usaha merupakan barometer yang dapat menentukan sampai sejauh mana sebuah
kegiatan usaha memiliki konsep maju ke depandepan. Karena dengan visi yang baik, sampai
sejauh mana pelaku usaha memandang aktivitas yang dilakukannya dapat terlihat dengan jelas.
Sebagai pelaku kegiatan usaha yang memiliki visi maju ke depan, berikut ini adalah visi
kami yakni:
Visi : " Menjadi usaha kue sus kering isi coklat yang terbaik dalam mutu dan layanan serta
mengedepankan pelayanan, kenikmatan, dan keberkahan "
Adapun misi dari kegiatan penyusunan proposal ini adalah:
1. Menarik konsumen dengan produk-produk yang unik dengan harga yang terjangkau.
2. Memberikan pelayanan yang memuaskan kepada pelanggan / konsumen.
3. Menciptakan ide-ide kreatif sebagai penarik minat para pembeli.
2
1.4 Profil usaha
3
BAB II
ANALISIS PEMASARAN
Dalam rangka mendapatkan perhatian dan kepercayaan konsumen , kami akan selalu
senantiasa berkonsentrasi untuk menjaga dan mempertahankan kepercayaan tersebut dengan baik
sehingga terbentuk ikatan batiniah yang harmonis antara kami dengan para konsumen
kedepannya.
Pendekatan analisis pasar dan pemasaran kami gunakan untuk mengukur sampai sejauh
mana produk kami dapat diterima dengan baik dihati para konsumen kamikami. Berikut ini
merupakan analisis pasar dan pemasaran yang kami gunakangunakan.
a. Produk ( product )
Produk yang kami tawarkan untuk konsumen kami adalah produk terbaik dikelasnya
dengan resep yang berkualitas serta bahan baku pilihan maka kami yakin produk kami akan
menjadi favorit bagi para konsumen kami , adapun produk yang kami jual adalah sebagai
berikut:
No Nama Produk Bahan Baku Rasa
1 Kue Sus kering isi coklat - Tepung terigu o Coklat
- Margarin
- Air
- Telur
- Baking Powder
- Garam
- Selain Coklat
Tabel 1.1
4
( Nama Produk)
b. Harga ( price )
Dengan harga yang terjangkau namun tetap dengan kualitas yang terbaik, kami yakin bahwa
kegiatan usaha yang kami jalankan akan dapat dengan cepat berada dihati para konsumen kami.
Adapun harga dari produk yang kami jual adalah Rp.3.900/unit
c. Tempat ( place )
Karena produk yang kami jual itu berbasis online, maka kami akan berjualan dirumah dan
akan menjualnya ketika ada pesanan yang masuk.
d. Promosi ( promotion )
Target dari usaha ini adalah semua kalangan usia..Promosi yang kami lakukan itu
menggunakan teknologi yang sekarang yaitu dengan berbasis online dengan memasarkan lewat
sosial media dan menawarkan kepada para konsumen online, dan juga menawarkan secara
langsung. https://www.facebook.com/dhea.destriyani.31
2.2 Gambaran Pasar
Di masa pandemi saat ini, Pemerintah memberlakukan sistem PPKM yaitu: Pemberlakuan
Pembatasan Kegiatan Masyarakat, dipulau Jawa dan Bali. Sehingga
memungkinkan kami untuk tidak berjualan secara langsung, maka dari itu target segmen
kami ingin menyasar kalangan yang sedang berkegiatan dirumah baik
bersekolah, maupun berkerja.Oleh karena itu momentum ini yang kami manfaatkan untuk
meraih pasar online diberbagai media sosial.
2. Weakness (Kelemahan)
a) Produk yang tidak tahan lama.
6
b) Banyaknya yang menjual produk yang sama.
c) Harga bahan baku yang dapat berubah sewaktu-waktu.
3. Opportunities (Peluang/Kesempatan)
a) Berbagai kalangan banyak yang menyukai, hal ini sudah dibuktikan terkait dengan
lakunya produk yang penulis titipkan.
b) Memberikan keuntungan yang cukup besar.
c) Industri kuliner tidak akan pernah surut.
4. Threats (Ancaman)
a) Produk yang ditawarkan masih tergolong sederhana, mungkin banyak konsumen yang
memilih produk lain yang lebih menarik.
2.4 Analisis pesaing
Kami telah menganalisis para kompetitor usaha yang menjual produk yang hampir sama
bahkan menyerupai produk yang kami buat.
1. Pesaing langsung
Mereka menjual produk yang sama seperti kami mirip dengan apa yang kami buat,
mereka bisa jadi lebih punya target market yang besar karena mereka memproduksi
produk itu secara massal dengan menggunakan karyawan dan HPP yang lebih rendah
dari kami.
2. Pesaing tidak langsung
Mereka yang menjual produk yang berbeda dengan kami, tetapi lebih dulu mendapatkan
pasar tersendiri, yang kami khawatirkan itu produk yang mereka buat cenderung banyak
diminati oleh para konsumen kami, karena mereka menjual tidak hanya satu produk saja
melainkan lebih banyak produk yang mereka
7
lebih bisa dipercaya oleh para konsumen karena citra produk mereka lebih dulu terkenal dan
diterima dikalangan konsumen.
1. Mencari jalan keluar, bagaimana cara agar usaha ini tidak merugikan pihak lain
(masyarakat).
2. Pesaing melakukan inovasi produk dengan model yang modern atau tren. Disisi mereka
tidak merugikan pihak lain.
3. Memberikan pelayanan terbaik di kalangan masyarakat sekitar terutamanya.
Kami akan memasarkan produk kami lewat para penjual kecil seperti para pelaku usaha
disekolah dan kami akan menitipkan barang yang kami produksi sendiri, dan bahan yang kami
dapatkan dari para penjual grosiran.
8
BAB III
ANALISIS PRODUK DAN PENGEMBANGAN USAHA
3.1 Produk
" Sus kering isi coklat " , adalah brand produk yang kami usung sebagai bagian dari upaya
kami untuk memperkenalkan produk kami kepada para konsumen.
Tabel 1.2
(Daftar bahan baku)
Dalam proses produksi, peralatan dan perlengkapan yang digunakan sebagai berikut:
2. Peralatan
Nama barang
Banyaknya Harga Jumlah
1 Mangkuk 1 buah - -
2 Gelas ukur 1 buah - -
3 Sendok 1 buah - -
9
4 Panci 1 buah - -
5 Spatula 1 buah - -
6 Oven 1 unit - -
7 Loyang 3 buah - -
8 Spuit kue 1 buah Rp. 5.000,- Rp. 5.000,-
9 Tusuk gigi 1 pack Rp. 2.000,- Rp. 2.000,-
10 Kompor 1 unit - -
Total Rp. 7.000,-
Tabel 1.3
(Daftar peralatan)
3. Perlengkapan
10
lalu tuangkan ke adonan sedikit demi sedikit saja sambil di aduk. Aduk terus sampai
membentuk adonan mirip krim dan kental, lalu masukkan baking powder dan aduk rata.
4. Setelah itu, panaskan oven selama 15 menit. Masukkan adonan ke dalam paiping bag
(plastik segitiga) yang sudah ada spuit di dalamnya. Jika sudah, tinggal cetak saja di
loyang yang sudah di oleskan margarin dan di taburkan tepung terigu. Semprot kan
adonan sus kecil-kecil saja. Lalu panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya,
panggang di suhu tinggi atau api besar selama 10 menit.
5. Kemudian jika sudah 10 menit, turunkan ke api sedang hingga 45 menit. Jika sudah,
pindahkan loyang ke rak paling atas serta buka lubang yang ada di bagian atas oven.
Setelah itu,oven lagi selama 30 menit. Jika sudah, kita beri isian coklat filling dengan
melubangi kue Sus dibagian bawah atau samping menggunakan tusuk gigi. Dan isi Sus
tersebut dengan coklat filling. Kue Sus siap di jual.
BAB IV
LAPORAN KEUANGAN
12
4.2 Laporan Laba/Rugi
Omzet penjualan Rp. 97.500
(HJ × unit)
Modal produksi Rp. 78.000 -
Laba kotor Rp. 19.500
Biaya operasional
Transportasi. Rp. 4000
Prive Rp. 5.000
Lain² Rp. 8.000 +
Total beban operasional Rp. 17.000 -
Laba bersih Rp. 2.500
S - VC
= 78.000
3.900 - 80
= 78.000
3.820
= 20/unit
Rr (rasionalisasi) = 20 × 3.900
= Rp. 78.000
Vc = Kenaikan hbb
Unit
= 2.000
25
= 80
13
BEP rupiah(P) = Fc
1 – VC
S
= 78.000
80
= 1- 80
Rp. 97.500
= Rp. 78.000
1 - 0.0008
= Rp. 78.000
0.9992
= 78.062
= 78.000
BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan uraian diatas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu usaha perlu
mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan dengan usaha yang didirikan.
Seperti mengetahui peluang usaha, lokasi yang strategis, pemasaran produk dan aspek-aspek lain
yang berkenaan dengan pendirian usaha, sehingga usaha yang akan dijalankan dapat berjalan
dengan baik. Usaha kue sus kering isi coklat ini merupakan suatu usaha skala kecil. Usaha ini
tidak memerlukan modal yang cukup besar, namun memerlukan perencanaan yang matang.
14
5.2 Saran
1. Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya dengan matang dan tepat
sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik
2. Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.
3. wirausaha haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu mengikuti trend dan selera
konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan.
4. Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.
5. Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.
15