PROPOSAL KEGIATAN WIRAUSAHA

“CEKER MERCON & SALAD JELLY”

Disusun oleh :
1. Amelia Khoirunnisa (3)
2. Caora Marika Eriawan (9)
3. Intan Ayu Aprilia (21)
4. Lilyana Artya Dewi (26)
5. Mutiara Syaharani (35)
6. Indah Mahardini Harry Putri (36)

Jalan Radin Inten II No. 3 Buaran, Duren Sawit

Telp (021) 8617467/Fax. (021) 86613397
Jakarta Timur

FASE F AKL 1

2024
 KATA PENGANTAR

Assalamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Puji syukur kepada Allah Swt berkat Rahmat, Hidayah, dan Karunia-Nya kepada kita
semua sehingga kami dapat menyusun proposal kegiatan usaha kewirausahaan dengan baik.
Sholawat serta salam kami sampaikan hanya kepada tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad
SAW.

Tujuan kami membuat proposal kegiatan usaha ini untuk memenuhi salah satu tugas
yang diberikan oleh guru dalam mata pelajaran kewirausahaan. Terselesaikannya proposal
usaha yang dibuat oleh kami, melalui banyak sekali proses, hambatan, dan rintangan yang
dapat kami lalui berkat dukungan dari berbagai pihak sehingga kami dapat menyelesaikan
tugas ini dengan cukup baik. Oleh karena itu pada kesempatan kali ini kami mengucapkan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak, Drs. Sukarto, M.Si yang telah
membimbing kami dan semua pihak yang telah membantu jalannya pembuatan proposal
usaha ini.

Kami sadar bahwa dalam pembuatan proposal ini masih terdapat banyak kekurangan
dan tidak lupa untuk mengucapkan permohonan maaf yang sebesar-besarnya atas
ketidaksempurnaan dari proposal usaha yang kami buat. Kami sangat mengharapkan sekali
adanya kritik dan saran yang membangun, demi perbaikan pada tugas-tugas selanjutnya.

Semoga dengan dibuatnya proposal usaha ini, kami berharap semua orang khususnya
yang membaca proposal ini dapat berwirausaha dengan modal semangat dan keyakinan.

Wassalamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Jakarta, 29 Januari 2024

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..............................................................................................................................2
DAFTAR ISI............................................................................................................................................3
BAB I.......................................................................................................................................................4
PENDAHULUAN...................................................................................................................................4
A. LATAR BELAKANG KEGIATAN........................................................................................4
B. LANDASAN KEGIATAN.......................................................................................................5
C. TUJUAN KEGIATAN.............................................................................................................5
BAB II......................................................................................................................................................6
DESKRIPSI KEGIATAN........................................................................................................................6
A. NAMA PRODUK.....................................................................................................................6
B. PROFIL PRODUK..................................................................................................................6
C. TARGET PASAR.....................................................................................................................6
D. STRATEGI PEMASARAN.....................................................................................................6
E. SUSUNAN KEGIATAN..........................................................................................................6
F. ANALISIS SWOT...................................................................................................................7
BAB III....................................................................................................................................................8
MANAJEMEN PRODUKSI...................................................................................................................8
A. BAHAN BAKU........................................................................................................................8
B. PERALATAN DAN PERLENGKAPAN................................................................................9
C. CARA PEMBUATAN..............................................................................................................9
BAB IV..................................................................................................................................................11
PERENCANAAN ANGGARAN..........................................................................................................11
A. PEMASUKAN.......................................................................................................................11
B. HARGA JUAL.......................................................................................................................11
C. PERHITUNGAN LABA DAN RUGI...................................................................................11
BAB V...................................................................................................................................................13
PENUTUP.............................................................................................................................................13
A. KESIMPULAN......................................................................................................................13

3
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG KEGIATAN

Pendidikan kewirausahaan adalah program pendidikan yang menggarap aspek

kewirausahaan untuk membentuk jiwa dan mental wirausaha. Pendidikan
kewirausahaan bertujuan untuk memberikan berbagai kompetensi dan ilmu mengenai
kewirausahaan, membantu individu memiliki jiwa kewirausahaan, membangun rasa
percaya diri, mengembangkan kreativitas dan inovasi serta berani mengambil risiko.
Pada era globalisasi ini, penting sekali bagi peserta didik untuk mempunyai
skill atau keterampilan di bidang wirausaha. Di Indonesia sendiri belum banyak
generasi muda yang menjadi wirausaha, dikarenakan pola pikir masyarakat dan
pendidikan di Indonesia yang membentuk para generasi muda untuk menjadi
karyawan, sedangkan di era sekarang lapangan kerja semakin menipis yang
menyebabkan meningkatnya pengangguran di Indonesia. Oleh karena itu, penting
sekali bagi kita untuk menguasai dan memiliki jiwa kewirausahaan agar bisa
menciptakan lapangan kerja sendiri.
Dari permasalahan di atas, kami mencoba untuk melatih jiwa kewirausahaan
kami dengan membuka usaha di bidang kuliner. Kami membuka usaha di bidang
kuliner dengan produk yang kami jual yaitu “Ceker Mercon & Salad Jelly”. Ceker
mercon merupakan salah satu hidangan kekinian yang banyak diburu kaum muda.
Makanan ini terdiri dari ceker ayam yang dimasak dengan bumbu pedas dan
beraroma. Sedangkan, Salad jelly merupakan salah satu makanan yang terbuat dari
jelly yang dicampur dengan mayonnaise, yoghurt dan susu kental manis. Alasan kami
memilih kedua produk tersebut adalah karena kedua produk tersebut banyak digemari
oleh kalangan muda yang merupakan target pasar kami, dan menemukan inovasi
dalam pembuatannya.

4
B. LANDASAN KEGIATAN
Adapun landasan untuk terselenggaranya kegiatan tersebut sebagai berikut:
1. Visi & Misi Usaha
Visi : Melatih jiwa dan mental kewirausahaan sehingga dapat menjadi wirausaha
yang bijaksana dan menghasilkan produk yang memuaskan pasar.
Misi :
1) Mengembangkan sikap dan jiwa kewirausahaan yang mandiri, kreatif dan
inovatif.
2) Melatih para peserta didik untuk dapat menciptakan lapangan kerja sendiri.
3) Meningkatkan kompetensi peserta didik di bidang kewirausahaan.
4) Melatih para peserta didik dalam memberikan pelayanan terbaik untuk
konsumen.
2. Visi dan Misi SMK Negeri 48 Jakarta
VISI: Menghasilkan Tamatan yang Berkarakter Mulia, Berprestasi, Berkompeten,
Mampu bersaing di Dunia Usaha dan Industri, serta Berwawasan Lingkungan.
Misi:
1) Mengembangkan nilai-nilai karakter pendidik dan peserta didik yang berbudi
pekerti luhur.
2) Meningkatkan standar pendidik dan tenaga kependidikan yang memiliki
kualifikasi akademik yang berkualitas.
3) Meningkatkan sarana dan prasarana pendidikan untuk mewujudkan prestasi
peserta didik.
4) Menyiapkan peserta didik yang memiliki standar kompetensi dan kompetitif
sesuai tuntutan pasar kerja nasional dan internasional.
5) Meningkatkan budaya 7K (Kebersihan, Keindahan, Kenyamanan,
Keterlibatan, Kerindangan, Kesehatan, dan Keamanan) warga sekolah.

C. TUJUAN KEGIATAN
Adapun tujuan dari terselenggaranya kegiatan tersebut sebagai berikut:
1) Mendapatkan keuntungan.
2) Menarik perhatian konsumen.
3) Melatih keterampilan berwirausaha.

5
 BAB II
DESKRIPSI KEGIATAN

A. NAMA PRODUK
Nama : Ceker Mercon & Salad Jelly

B. PROFIL PRODUK
Ceker mercon merupakan makanan yang terdiri dari ceker ayam yang dimasak
dengan bumbu pedas dan beraroma. Sedangkan, Salad jelly merupakan salah satu
makanan yang terbuat dari jelly dan dicampur dengan mayonnaise, yoghurt dan susu
kental manis. Kedua makanan ini merupakan hidangan kekinian dan inovatif yang
banyak diburu oleh kaum muda.
C. TARGET PASAR
Target pasar kami adalah kalangan muda. Namun, bukan berarti selain kalangan muda
tidak boleh membeli. Ada beberapa guru dan orangtua yang juga membeli barang
dagangan kami. Kami juga menjual barang dagangan kami keluar, tidak hanya di
lingkungan SMK Negeri 48 Jakarta.

D. STRATEGI PEMASARAN
Strategi pemasaran yang kami gunakan adalah dengan memanfaatkan platform digital
untuk menyebarkan poster, seperti Whattsapp dan Instagram.
Berikut Poster Digital kami:

E. SUSUNAN KEGIATAN
Tanggal Waktu Kegiatan Tempat
22 Januari 2024 Pukul 10.30 s.d. Pemasaran dan Ruang Kelas SMK
12.00 Penjualan Produk Negeri 48 Jakarta

6
F. ANALISIS SWOT

1) Kekuatan (Strength)
a.Digemari oleh banyak orang.
b.Memiliki cita rasa yang enak dan lezat.
c.Mengonsumsi ceker memberikan beberapa manfaat seperti memperbaiki
sistem kekebalan tubuh, meningkatkan elastisitas kulit, mencegah kerapuhan
tulang,
d. Dapat dijadikan cemilan, pendamping lauk, ataupun dessert.

2) Kelemahan (Weakness)
a. Tidak tahan lama dalam suhu luar ruangan.
b. Tidak semua orang menyukai makanan pedas.

3) Peluang (Opportunities)
Terdapat peluang yang banyak, dikarenakan makanan atau produk yang kami
jual sangat digemari oleh berbagai kalangan, khusunya kalangan muda.
Kehadiran salad jellypun mengundang rasa penasaran bagi banyak orang,
karena salad jelly merupakan makanan dengan inovasi baru.

4) Ancaman (Threat)
a. Naiknya harga bahan baku menjadi ancaman terhadap keuntungan yang
akan didapat.
b. Proses pembuatan yang memerlukan waktu cukup lama.
c. Adanya saingan baru.

7
 BAB III
MANAJEMEN PRODUKSI

A. BAHAN BAKU
1) Ceker Mercon

No. Nama Barang Kuantitas Harga Jumlah

1 Bawang Merah 1/4 kg Rp 3.500,00 Rp 3.500,00
2 Bawang Putih 1/4 kg Rp 3.500,00 Rp 3.500,00
3 Cabe 1 kg Rp 40.000,00 Rp 40.000,00
4 Minyak 1/2 liter Rp 5.000,00 Rp 10.000,00
5 Royco 10 sachet Rp 500,00 Rp 5.000,00
6 Ceker 4 kg Rp 32.500,00 Rp 130.000,00
7 Bakso 3 bungkus Rp 25.000,00 Rp 75.000,00
8 Daun Salam 6 lembar Rp - Rp -
9 Serai 4 buah Rp - Rp -
10 Daun Jeruk 8 lembar Rp - Rp -
TOTAL Rp 267.000,00

2) Salad Jelly

No. Nama Barang Kuantitas Harga Jumlah

1 Mayonaise 1 bungkus Rp 31.000,00 Rp 31.000,00
2 Yoghurt 1 bungkus Rp 35.000,00 Rp 35.000,00
3 Keju 1 bungkus Rp 12.000,00 Rp 12.000,00
4 Nutrijell 7 bungkus Rp 5.000,00 Rp 35.000,00
5 Susu Kental Manis 1 kaleng Rp 12.000,00 Rp 12.000,00
6 Gula Pasir 1/2 kg Rp 4.000,00 Rp 8.000,00
TOTAL Rp 133.000,00

8
 B. PERALATAN DAN PERLENGKAPAN
1) Peralatan

Nama Kuantitas
Wajan 1
Chopper 1
Loyang 5
Sutil 1
Mangkok 1
Panci 1
Kompor 1
Gas 1
Sendok 3
Centong 1
Pisau 2
Gunting 1
Termos 1

2) Perlengkapan
1) Salad Jelly
No
. Nama Barang Kuantitas Harga Jumlah
1 Packaging Salad Jelly 50 pcs Rp 625,00 Rp 40.250,00
TOTAL Rp 40.250,00

2) Ceker Mercon

No. Nama Barang Kuantitas Harga Jumlah

1 Packaging Ceker Mercon 50 pcs Rp 21.000,00 Rp 21.000,00
TOTAL Rp 21.000,00

C. CARA PEMBUATAN
1) Ceker Mercon
- Cuci bersih ceker yang sudah dibuang kulit dan kukunya. Kemudian rebus dengan
daun jeruk dan serai, tunggu hingga kurang lebih 15-25 menit.
- Sambil menunggu rebusan ceker, haluskan semua bumbu seperti bawang merah,
bawang putih, dan cabai (boleh ulek, blender atau chopper).
- Setelah bumbu dihaluskan, siapkan wajan untuk menumis bumbu dengan minyak
hingga harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk yang sudah dipotong kecil-
kecil.
- Kemudian angkat dan masukkan ceker yang sudah direbus tadi kedalam wajan
yang berisi bumbu. Tambahkan satu gelas kecil air bersih. Masak hingga air
tersebut menyusut.

9
- Jangan lupa tambahkan penyedap rasa, dan gula pasir. Icip hingga mendapatkan
rasa yang diinginkan. Aduk hingga matang, angkat dan sajikan.

2) Salad Jelly
- Masak bubuk jelly masing-masing warna dengan 100 gram gula dan 750 ml air.
Setelah matang, taruh ke wadah berbentuk kotak.
- Setelah jelly set, potong-potong dadu kecil-kecil.
- Untuk saus saladnya, campurkan susu cair, susu kental manis, yoghurt dan
mayonaise.
- Masukkan potongan jelly ke dalam wadah dan tuangkan saus salad yang sudah
dibuat.
- Aduk-aduk secara perlahan, pastikan jangan sampai jellynya hancur.
- Pindahkan ke cup 60 ml, beri taburan keju lagi di atasnya sebagai dressing salad.
Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit, dan salad jelly pun siap disantap!

10
 BAB IV
PERENCANAAN ANGGARAN

A. PEMASUKAN
1) Ceker Mercon

No. Sumber Dana Jumlah

1 Bahan Baku Rp 267.000,00
2 Perlengkapan Rp 21.000,00
TOTAL Rp 288.000,00

2) Salad Jelly

No. Sumber Dana Jumlah

1 Bahan Baku Rp 133.000,00
2 Perlengkapan Rp 40.250,00
TOTAL Rp 173.250,00

B. HARGA JUAL
1) Ceker Mercon
Harga Pokok Produksi : Total Biaya / Hasil Produksi
: Rp 288.000 / 50 pcs
: Rp 5.760

Harga Jual : Harga Pokok + Laba yang Diinginkan

: Rp 5.760 + 1.240
: Rp 7.000
2) Salad Jelly
Harga Pokok Produksi : Total Biaya / Hasil Produksi
: Rp 173.250 / 50 pcs
: Rp 3.465

Harga Jual : Harga Pokok + Laba yang Diinginkan

: Rp 3.465 + 1.535
: Rp 5.000

C. PERHITUNGAN LABA DAN RUGI

1) Ceker Mercon
Keuntungan = Pendapatan – Modal
= Rp 395.000 – Rp 288.000
= Rp 107.000
Persentase Laba = Rp 107.000 / Rp 288.000 x 100%
= 0,371%

11
 Persentase dari Laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi Ceker Mercon
yaitu 0,371%.

2) Salad Jelly
Keuntungan = Pendapatan – Modal
= Rp 250.000 – Rp 173.250
= Rp 76.750
Persentase Laba = Rp 76.750 / Rp 173.250 x 100%
= 0,443%

Persentase dari Laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi Salad Jelly
yaitu 0,443%.

12
 BAB V
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Berwirausaha merupakan keterampilan yang penting untuk dikuasai oleh para
peserta didik. Ada banyak manfaat yang didapatkan ketika peserta didik berwirausaha.
Contohnya, meningkatkan rasa percaya diri, menumbuhkan rasa tanggungjawab, dan
memiliki jiwa kewirausahaan yang berani mengambil resiko. Sebagai generasi muda
saat ini, berwirausaha sangat membantu kita dalam menghadapi era globalisasi.
Tingginya tingkat pengangguran yang ada di Indonesia dan terbatasnya lapangan
kerja, membuat kita mencari solusi untuk menciptakan lapangan kerja itu sendiri.
Oleh karena itu, kami berharap semoga akan ada banyak anak muda yang tertarik
untuk menjadi wirausahawan.
Demikian proposal ini kami buat dalam rangka menyelesaikan tugas mata
pelajaran Kewirausahaan. Semoga kegiatan usaha kami dapat berjalan dengan baik
dan kami berharap dapat mengembangkan kreativitas serta inovasi yang dapat
bermanfaat bagi semua. Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari sempurna.
Maka dari itu, kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi
penyempurnaan prososal ini. Kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak
yang membantu dalam penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan
baik dan tepat pada waktunya.

Jakarta, 29 Januari 2024

13