LAPORAN USAHA PENGOLAHAN MAKANAN

“MAC AND CHEESE”

Anggota Manajemen PT. INVESCO:

•Direktur: Celia bintang kesuma (02)

•Kepala bagian produksi : Elok putri mawarni (04)

•Kepala bagian keuangan: Ni komang junita mentarya putri (20)

•Kepala bagian pemasaran: Kezia Grace Rejoicelyn Simanjuntak (14)

•Kepala bagian penelitian dan pengembangan : Ni luh anggita maylia hesti (17)

XI IPS 5

SMAK Harapan Denpasar

Tahun ajaran 2021/2022

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa sebab berkat rahmat serta
hidayah- Nya lah aku bisa menuntaskan proposal usaha ini.

kami sangat berharap proposal ini bisa bermanfaat serta berguna. kami menyadari kalau di
dalam proposal ini masih ada kekurangan-kekurangan serta jauh dari apa yang di harapkan.
Maka untuk itu, kami berharap terdapatnya kritik atau saran serta usulan demi memperbaiki di
masa yang akan datang.

Akhir kata kami berikan ucapkan terimakasih kepada seluruh pihak- pihak terkait yang sudah
menolong serta membagikan sebuah referensi sehingga kami bisa menuntaskan proposal usaha
makanan ini dengan tepat sesuai waktunya.

Kami berharap laporan usaha ini bisa bermanfaat

Bali, Maret 2021

PT. INVESCO

ii
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL................................................................................................................i

KATA PENGANTAR................................................................................................................ii

DAFTAR ISI............................................................................................................................iii

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang.....................................................................................................1

B. Tujuan dan manfaat..............................................................................................2

C. Visi dan Misi Usaha...............................................................................................3

II. PELAKSANAAN USAHA

A. Perencanaan.........................................................................................................4

B. Pembahanan.........................................................................................................4

C. Proses Produksi.....................................................................................................5

D. Finishing...............................................................................................................6

E. Pengemasan.........................................................................................................7

F. Promosi dan Penjualan.........................................................................................8

G. Pembukuan..........................................................................................................8

H. Pembuatan Laporan.............................................................................................11

III. PEMBAHASAN

A. Faktor Keberhasilan..............................................................................................11

B. Faktor Kegagalan...................................................................................................11

C. Manajemen (Kerja Sama Tim)................................................................................11

IV. PENUTUP

A. Kesimpulan............................................................................................................12

B. Saran......................................................................................................................13

DARTAR PUSTAKA.................................................................................................14

iii
I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pada saat ini banyak sekali masyarakat yang lebih menyukai makanan siap saji dengan

rasa yang enak dan harga relatif murah, namun kualitas tetap terjamin. Untuk memen-

uhi permintaan masyarakat tersebut harus diciptakan suatu kegiatan usaha yang sifat

nya kreatif, inovatif dan memiliki daya saing yang tinggi, sehingga dapat menarik perh-

atian masyarakat untuk membeli produk yang kami tawarkan. Salah satu makanan siap

saji adalah macaroni and cheese. Disingkat menjadi Mac and cheese adalah makanan

dari Italia yang di populerkan Amerika yang cocok dengan lidah orang Indonesia. Hida-

ngan Western ini dikenal dengan proses pembuatan yang sederhana serta dapat di

jangkau oleh semua kalangan. Salah satu hidangan yang dibuat secara fleksibel dan

universal adalah macaroni and cheese. Oleh karena itu, ini dapat menjadi peluang usa-

ha bagi kami untuk menjual Mac and cheese yang enak namun dengan harga yang ter

jangkau oleh semua kalangan. Mac and cheese ini termasuk makanan appetizer atau

pelengkap dalam sebuah hidangan makanan. Macaroni and cheese adalah makaroni dan

campuran adonan keju, dengan campuran susu . mac and cheese ini pun menjadi perpa-

duan makanan antara Italia dan Indonesia. Dalam memulai usaha, yang pertama kali harus

diketahui adalah peluang pasar dan cara menarik minat para konsumen. Peluang pasar yang

hendak kami capai dalam bisnis dan bagaimana cara memperoleh order tersebut. Yang ke

dua adalah kami harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing dan

kemampuan kami untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan, dan kualitas

harus ditingkatkan. Penting juga untuk bersiap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah

untung atau rugi.

1
 B. Tujuan dan Manfaat

 Tujuan Kegiatan

a. Menambah variasi jajanan pasar yang berkembang dimasyarakat.

b. Memudahkan masyarakat sekitar dalam memperoleh makanan dengan cita rasa lezat.

c. Menambah pengalaman berwirausaha.

d. Mendapatkan keuntungan.

e. Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang penulis buat, agar

mencapai target penjualan.

f. Dapat membuka lapangan pekerjaan baru.

Dan kami menentukan tujuan usaha ini, yaitu:

1. Memperoleh suatu keuntungan dan pendapatan dari usaha mandiri yang

didirikan untuk mengsejahterakan pemilik dan tenaga kerja.

2. Mengajak masyarakat untuk hidup sehat dengan produk cemilan yang

kita tawarkan.

3. Menyajikan makanan dengan sangat menjaga kualitas yang baik dan penampilan

yang mewah namun dengan modal yang relatif murah, dan dengan promosi yang

menarik, baik dan tepat serta pelayanan yang sangat memuaskan bagi konsumen

 Manfaat Kegiatan

Manfaat dari kegiatan ini antara lain adalah sebagai berikut:

a. Menghasilkan produk makanan yang diminati semua kalangan , dapat bersaing, dan 2
dapat diterima oleh masyarakat.

b. Mengetahui lingkup bisnis makanan internasional di Indonesia.

c. Berguna untuk melatih kemampuan kewirausahaan.

d. Menambah pengalaman dalam bidang kewirausahaan.

C. Visi dan Misi

 VISI

- mengembangkan motivasi berwirausaha yang tinggi

- memanfaatkan potensi dan melakukan perubahan.

 MISI

- menciptakan produk inovasi dan berkualitas

- mengembangkan produk dan kreatifitas makanan internasional
- memberikan varian yang berbeda dari jenis makanan yang sejenis, lebih
- memberi keunikan tersendiri serta inovasinya

3
 II. PELAKSANAAN USAHA

A. Perencanaan
PT: Invesco

Usaha: mac and cheese

Kelompok kami berencana untuk memulai usaha yaitu pengolahan makanan mac and
cheese. Alasan kami memilih makanan mac and cheese karena mac and cheese adalah
makanan dari itali yang cocok dengan lidah orang indonesia. Mac and cheese ini dapat
dinikmati oleh semua kalangan.

Oleh karena itu, ini dapat menjadi peluang usaha bagi kami untuk menjual "'Mac and
cheese" yang enak namun dengan harga yang terjangkau oleh semua kalangan

B. Pembahanan
Bahan bahan mac and cheese

• Makaroni • Telor

•Susu full cream • Lada

•Keju • Garam

•Lada • Bon cabe

•Tepung tapioka

Sebelumnya modal yang sudah terkumpul dari kelompok kami yaitu per orang Rp. 15.000

Dan total jumlahnya sebanyak = Rp. 75.000

|>BIAYA PRODUKSI

Bahan produksi Mac and cheese dan harga:

•Makaroni = Rp. 15.000

•Susu full cream =Rp. 10.000 ( 2pcs ) 4

•Keju = Rp. 13.000

•Telor =Rp. 3.000

•Lada = Rp. 1.000

•Garam = Rp. 5.000

•Tepung maizena = Rp. 10.000

•Bon cabe = Rp. 15.000

Total Jumlah = Rp. 72.000

C. Proses produksi
 Cara membuat mac and cheese

1. Rebus makaroni selama kurang lebih sepuluh menit Kalau sudah, angkat
dan buang airnya.

2. membuat saos, masukan susu full cream dan telor aduk sampai mendidih.

3. Lalu masukan garam, lada, tepung tapioka dan aduk sampai mengental.

4. Kalau sudah semua bahan yang dicampurkan mengental, lalu

masukan makaroni yang sudah direbus tadi.

5. Aduk hingga rata, lalu tambahkan bon cabe sesuai selera dan siap disajikan.

 Menghitung Biaya BB

Jenis bahan Kebutuhan Harga satuan Harga kebutuhan

Makaroni 250 g Rp 30.000/kg Rp 15.000

Susu full cream 250 ml Rp 40.000/liter Rp 10.000

Keju 55 g Rp 60.000/kg Rp 13.000
Telor 2 butir telur Rp 45.000/krat Rp 3.000
Lada 50 g Rp 20.000/kg Rp 1.000
Masako 29 g Rp 35.000/kg Rp 1.015
5
Tepung maizena 500 g Rp 20.000/kg Rp 10.000
Bon cabe 30 g Rp 50.000/kg Rp 1.500

Total biaya Rp 54.515

Total biaya Rp 54.515

D. Finishing
Biaya bahan (BB)

•Makaroni: 250 g: Rp 20.000/kg =Rp 15.000

•Susu full scream:250ml:Rp 30.000/liter =Rp 10.000

•Keju:55 g: Rp 60.000/kg: Rp 13.000

•Telor 1 butir telur: 45.000/krat= 3.000

•Lada: 10g: Rp 20.000/kg= Rp 1.000

•Garam : 10g: Rp 35.000/kg= Rp1.015

•Tepung maizen: 150g: Rp 20.000/kg=Rp 10.000

•Bon cabe: 30 g: Rp 50.000/kg= Rp 1.500

Total biaya= Rp 54.515

•BTK

1 Hari orang kerja (OHK) = 8 jam (JOK) upahnya Rp 150.000. 1 kelompok dapat membuat 9
porsi mac and cheese

Jadi BTK mac and cheese : Rp 150.000: 9

= Rp 17.000

•Biaya produksi (BP)

BP = BB + BTK 6
=54.515 + 17.000

= 71.515: 9

= 7.946
•Harga jual

HJ = BP : (100% - 20%)

= 7.946 : 80%

= 7.946 : 0.8

= 9.932

Dibulatkan menjadi Rp 10.000

Jadi per porsi biaya mac and cheese adalah RP 10.000

E. Pengemasan
Pengemasan yang kami pakai yaitu paper bowl.

Kemasan Paper Bowl

Paper bowl ini merupakan mangkuk kertas. Kemasan paper bowl ini merupakan kemasan
sebagai bukti bahwa anda peduli terhadap lingkungan. Karena kemasan produk ini terbuat dari
bahan yang ramah lingkungan. Berbeda dengan kemasan kemasan lain seperti plastik dan
styrofoam yang malah menimbulkan masalah lingkungan semakin banyak dan menumpuk.

Kemasan Paper bowl ini merupakan kemasan modern yang mulai banyak dilirik oleh para
pengusaha terutama dalam bidang kuliner. Dan para pengusaha pun mulai menjatuhkan
pilihannya pada kemasan produk yang berbahan dasar kertas ini untuk dijadikan sebagai
kemasan utama bagi produknya.

Contohnya seperti dibawah ini:

7
 F. Promosi dan penjualan

Di awal usaha kami membuat promosi dengan memberikan sample dari makanan
tersebut sehingga konsumen akan tertarik untuk membeli, menawarkan melalui
media sosial seperti Instagram,dan menawarkan dengan online message melalui
whatsapp,twitter dan line.

G. Pembukuan

PT. Invesco
Denpasar

JURNAL UMUM

Nama rekening
NO PERIHAL NOMINAL NO FILE
DEBET KREDIT
1 menerima modal dari mentarya kas modal 15.000
2 menerima modal dari bintang kas modal 15.000
3 menerima modal dari elok kas modal 15.000
4 menerima modal dari anggita kas modal 15.000
5 menerima modal dari kezia kas modal 15.000
6 membeli bahan persediaan bahan kas 54.515
7 Membeli paper bowl persediaan bahan kas 13.500
Persediaan mac and
Persediaan bahan 41.015
8 Membuat mac and cheese 9 porsi cheese
Persediaan mac and
hutang tenega kerja
9 Membuat mac and cheese 9 porsi cheese 17.000
Persediaan mac and
10 menjual 9 mac and cheese @RP 10.000 kas chees 90.000
menjual 9 mac and cheese @RP 10.000 kas Laba penjualan 10.000
11 Membeli bahan Persediaan bahan kas 68.015

PT. Invesco
Denpasar

BUKU BESAR PERSEDIAAN MAC AND CHEESE

NO URAIKAN DEBET KREDIT SALDO NO

8
 FILE
1 membuat 9 porsi mac and cheese 54.515 - 54.515
2 menjual 9 mac and cheese @RP 10.000 - 54.515 54.515

PT. Invesco
Denpasar

BUKU BESAR KAS

NO
NO URAIKAN DEBET KREDIT SADOL FILE
1 menerima modal dari mentarya 15.000 - 15.000
2 menerima modal dari bintang 15.000 - 30.000
3 menerima modal dari elok 15.000 - 45.000
4 menerima modal dari anggita 15.000 - 60.000
5 menerima modal dari kezia 15.000 - 75.000
6 membeli bahan dan paper bowl - 54.515 20.485
7 menjual 9 mac and cheese @Rp 10.000 54.515 - 75.000
8 bayar tenega kerja 17.000 58.000

PT. Invesco
Denpasar

BUKU MODAL

NO
NO URAIKAN DEBET KREDIT SALDO FILE
1 menerima modal dari mentarya - 15.000 15.000
2 menerima modal dari bintang - 15.000 30.000
3 menerima modal dari elok - 15.000 45.000
4 menerima modal dari anggita - 15.000 60.000
5 menerima modal dari kezia - 15.000 75.000

PT. Invesco
Denpasar

BUKU PERSEDIAAN BAHAN

NO
NO URAIKAN DEBET KREDIT SALDO FILE
1 membeli bahan dan paper bowl 54.515 - 54.515
2 membuat 9 mac and cheese - 54.515 54.515

PT. Invesco
Denpasar

BUKU BESAR HUTANG TENAGA KERJA

NO
NO URAIKAN DEBET KREDIT SALDO FILE
1 Membuat 9 mac and cheese - 54.515 54.515
2 bayar tenaga kerja 17.000 - 37.515

PT. Invesco
Denpasar

BUKU BESAR LABA PENJUALAN

NO
NO URAIKAN DEBET KREDIT SALDO FILE
1 Menjual 9 mac and cheese - 7.946 7.946

PT. Invesco
Denpasar

NERACA SALDO

AKTIVA PASIVA
BUKU BESAR KAS 58.000 BUKUBESAR MODAL 75.000
 BUKU BESAR HUTANG
BUKU PERSEDIAAN BAHAN 54.515 TENAGA KERJA 31.515
BUKU BESAR PERSEDIAAN MAC AND BUKU BESAR LABA
CHEESE 54.515 PENJUALAN 7.946

TOTAL 167.030 TOTAL 114.461

H. Pembuatan laporan
Produk kita belum laku karena masih ada kendala dalam pemasaran,yang disebabkan oleh
produsen yang bisa membuat sendiri dan biaya dan bahan kami masih membutuhkan modal
lagi untuk membuat prduk makanan dan juga tempat untuk menjualnya belum ada karena
kami belum dpt tempat menjual produk makanan kami.

III. PEMBAHASAN

A. Faktor keberhasilan
 makanan yang dibuat tidak gagal dan matangnya pas tidak lembek dan tidak keras.
 pengemasan nya sangat mudah hingga tidak merepotkan orang lain (mudah dibawa)
 harga produk makanan sangat terjangkau sehingga penggemar makanan bisa
membelinya 11
B. Faktor kegagalan:

 saat proses membuat makanan, terkadang takaran bumbu kurang atau berlebihan
karena takaran tidak pas
 belum banyak orang yang membeli karena produk kamu blm dijual atau belum terjual
 saat proses memasak terkadang ada hambatan yaitu hambatan waktu karena
makanan harus memiliki rasa yang sangat enak agar pembeli dan seorang yg mencoba
ketagihan
 C,Manajemen (kerja sama tim):

Kami terdiri dari lima orang. Kerja sama tim dalam kelompok kami yaitu semua anggota
ikut berpartisipasi dalam proses pembuatan produk makanan,dngn cara bagaimana
kami bisa membuat makanan yg lezat agar pembeli merasa ketagihan atau merasa
puas,dan
tim kami menginginkan produk makanan kami terjual dengan habis,dan juga semua anggota
berdiskusi tentang biaya biaya bahan makanan,berapa uang yang dibutuhkan dan berapa
untung yang didapat.

IV. PENUTUP

A. Kesimpulan
Kami sadar bahwa usaha ini tidak akan langsung berkembang pesat dan akan mengalami
pasang surut dalam suatu usaha. Tapi kami tetap yakin dan akan terus berjuang untuk terus
menjalankan dan mengembangkan usaha ini . Demikian proposal usaha ini kami buat dengan
mempertimbangkan seluruh aspek-aspek usaha maupun peluang-peluang yang mungkin kami
dapat masukkan dalam dunia bisnis kedepannya. Dengan adanya proposal usaha PT. Invesco ini
diharapkan dapat memenuhi kebutuhan pasar atau konsumen khususnya kalangan pelajar.
Apapun usaha yang akan dijalankan harus memperhatikan segala macam pandangan ataupun
peluang yang ada. Itulah kunci keberhasilan suatu usaha yang akan dijalankan. Dan merupakan
tantangan bagi wirausahawan muda yang selalu dituntut untuk dapat beradaptasi dengan
12
persaingan bisnis yang sangat ketat. Sehingga dari hal tersebut dapat diketahui bahwa peluang
bisnis akan tercipta bila kita mampu menciptakannya. Karena saat ini tentu sangat sulit bagi
calon pengusaha muda untuk dapat memasuki dunia bisnis tanpa benar-benar jeli dan paham
mengenai bisnis yang akan dia geluti. Maka dengan adanya proposal ini dapat memberikan
sedikit pandangan bahwa peluang binis spaghetti Yogs ini sangat menjanjinkan, namun semua
itu juga harus dijalani dengan rajin, tekun, dan pantang menyerah juga disertai dengan
kemampuan menganalisa peluang yang baik dan pengolahan (manajemen) yang baik. Dan
yakinkan bahwa bisnis apapun yang dilaksanakan dapat bersaing dan berkembang sesuai
harapan dan usaha yang sudah dilakukan.
 B. Saran
1. Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya dengan matang dan
tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik.
2. Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.
3. Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu mengikuti trend dan
selera konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan.
4. Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.
5. Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah

13

DAFTAR PUSTAKA
invesco, p. (2021). laporan usaha pengolahan makanan mac and cheese. firda safina apr, 2021, 16.