h e L L O

prakarya
mencari makanan tradisional papua
(hewani dan nabati)
 kelompok 1

• Jeremia Edward Rado Manihuruk

• nadia wahyuni putri
• nayla aqilah dharmawan
 MAKANAN
TRADISIONAL PAPUA
nabati!
bahan makanan yang berasal dari tumbuhan
 kue lontar
Bahan-bahan :
- 1 Piring
- 200 gr Tepung Terigu Segitiga Biru
- 75 gr Mentega Blue Band Cake & Cookie
- 6 btr telur ayam
- 1 klg SKM Frisian Flag Vanila atau rasa Coklat
- 1 klg susu air
secukupnya vanili essens

Cara Membuat :
Langkah 1
Siapkan2 yang diperlukan untuk membuat Kue Lontar.
Langkah 2
Campurkan tepung dan mentega dalam 1 wadah. Aduk2 menggunakan tangan. Setelah bahan tercampur masukkan 1 kuning telur. (Jika menyukai kulit Lontar manis
tambahkan gula icing secukupnya. Jika menyukai rasa gurih tambahkan garam secukupnya) aduk kembali sampai bahan tercampur rata.
Langkah 3
Padatkan bahan kulit kemudian bungkus dengan plastik. Masukkan ke kulkas dan dinginkan selama 10-15 menit
Langkah 4
Panaskan oven. Di sini saya menggunakan oven hock manual no 4. Keluarkan bahan kulit kemudian cetak pada wadah. Saya menggunakan Piring Lontar yang biasa digunakan
membuat kue lontar versi papua. Tusuk2 kulit dengan garpu dan panggang selama 10 menit.
Langkah 5
Sementara kulit di panggang siapkan adonan isian. Siapkan wadah. Campurkan 5 butir telur dan vanili. Kocok bahan hingga tercampur rata. Asal kocok jangan berlebihan
sampai berbusa agar saat masak mulus bentuk isiannya.
Langkah 6
Tambahkan susu dan air biasa pada bahan telur. Kemudian aduk hingga bahan telur, susu dan air menyatu.
Langkah 7
Saring adonan agar saat di panggang nanti permukaan lontar mulus. Kemudian masukkan pada bahan kulit. Panggang dengan api kompor biru. Ini dimaksudkan agar adonan
susu matang sampai di dalam. Jika api terlalu besar, adonan akan matang di permukaan tapi mentah di dalam.
Langkah 8
Tada... kuenya sudah jadi. Siap di jual. Semoga resep ini bermanfaat dan bisa dijadikan usaha jualan Lontar atau Pie Susu.
Bahan-bahan :
- 1/4 tepung sagu
- sejumput garam
- kaldu ayam sejumput (sy pake royko ayam sachet)
- 4 gelas air
- 2 siung bwng putih

Cara Membuat :
Langkah 1
Didihkan 3gelas air

Langkah 2
Campur tepung sagu,kaldu,garam,dan bwng putih yg telah di blender
halus dgn 1gelas air,aduk di mangkok

Langkah 3
Perlahan tuang cairan sagu ke air mendidih aduh terus sampe
meletup-letup PAPEDA
Langkah 4
Angkat sajikan (dapat di sajikan dengan ikan kuah kuning atau gulai
ayam)
KUE BAGEA
Bahan :
- 2 butir telur
- 150 g gula pasir
- 75 ml minyak goreng
- 200 g tepung sagu
- 100 g tepung terigu
- 150 g kacang kenari, cincang kasar

Cara Membuat :

Langkah 1
Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.
Langkah 2
Tambahkan minyak goreng, kocok hingga rata.
Langkah 3
Masukkan tepung sagu, tepung terigu, kacang kenari, kelapa parut, kayu manis bubuk, soda kue, dan vanili
bubuk, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata dan menjadi adonan yang bisa dibentuk.
Langkah 4
Ambil 1 sdm adonan, bentuk menjadi oval, pipihkan. Susun adonan di atas loyang datar beralas baking paper.
Berikan 1 buah kacang mete di atas setiap adonan, tekan perlahan agar kacang menempel erat dengan adonan.
Langkah 5
Panggang dalam oven panas suhu 160℃ hingga matang (15-20 menit). Keluarkan, biarkan hingga dingin.
Simpan dalam wadah kedap udara atau sajikan segera.
 MAKANAN
TRADISIONAL PAPUA
hewani!
bahan makanan yang berasal dari hewan
AYAM BABOTA
Bahan-bahan:
- 250 gr fillet ayam, dicincang halus
- 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kenari yang sudah dihaluskan
- 1 butir telur, 1 sdm santan kental
- 1/2 sdt garam, 1/4 sdt lada halus
- 1/4 sdt penyedap rasa, 1/8 sdt pala bubuk
- daun pisang secukupnya untuk membungkus adonan

Cara membuat:
- Campur semua bahan. aduk sampai tercampur rata. bungkus
dengan daun pisang. panaskan air kukusan sampai mendidih. lalu
kukus selama 45 menit dengan api sedang. sebelah matang, tiriskan,
Dan kemudian siap disantap.
 apua)
itam P
iting h Bahan-bahan:
a (kep ing
Karak kun - 4 ekor karaka ukuran sedang
kuah - 4 siung bawang putih, 5 butir bawang merah
- 500 ml santan cair, 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa, 1 sdt gula, 1/2 sdt merica bubuk
- 1 ruas kunyit, 2 buah kemiri, 7 buah cabai rawit
- 1 buah tomat, batang sereh, ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk
- 1 gelas air, sedikit minyak untuk menumis

Cara memasak:
• Cuci bersih karaka yang sudah digepuk menggunakan tang
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri tambahkan
daun salam, daun jeruk, serem dan Lengkuas tumis hingga harum,
tambahkan gula, garam, merica dan penyedap rasa
• Tambahkan air secukupnya aduk hingga mendidih, lalu masukan
karaka yang sudah dibersihkan
• Masak karaka hingga air mendidih dan menyusut, setelah itu
tambahkan santan cair aduk aduk hingga mendidih dan sedikit
menyusut dan tambahkan potongan tomat agar lebih enak
• Sajikan.
 ULAT SAGU
Bahan-bahan :
1. Ulat sagu secukupnya.
2. Tusukan sate secukupnya.
3. Kecap.
4. Cabai.
5. Bawang merah.

langkah-langkah
• Tusuk ulat sagu menggunakan lidi atau bambu yang
sudah diserut.
• Buatlah sambal kecap dengan cara campur cabai, kecap
dan bawang merah. Kemudian aduk sampai merata.
• Bakar ulat sagu hingga setengah matang, kemudian beri
kecap dan bakar kembali.
• Setelah ulat sagu terlihat matang, angkat dan dikasih
sambal kecap.
• Ulat sagu siap di makan.
Terima kasih!