WAFFLE

...manis..legit...dengan topping coklat leleh...

Bahan Waffle :
350 gram tepung terigu
1 sendok makan baking powder
1/4 sendok teh garam
2 butir telur, pisahkan kuning telur dan putih telurnya
250ml susu cair
1/2 sendok teh soda kue
minyak goreng atau margarin
1/2 sendok teh vanili

Cara Membuat Waffle :

 Campur tepung terigu dengan garam, baking powder, dan soda kue.
 Kocok kuning telur, campur dengan susu cair dan minyak goreng.
 Campur adonan kuning telur dengan adonan tepung. Aduk sampai rata.
 Kocok putih telur sampai kaku dan lembut.
 Campur putih telur dengan adonan tepung, jangan overmix.
 Tuangkan adonan ke dalam cetakan waffle. Tunggu sampai matang. Angkat dan
sajikan.
 AYAM PEDAS ALA KOREA...
Anda penggemar ayam goring ? Atau ingin membuat menu buka puasa yang lebih istimewa
dari biasanya?
Yuk,

Untuk Ayam Goreng 1 sdt jahe parut

900 gram daging ayam  1 sdm kecap manis
1 sdt garam 2-3 sdm saus sambal super pedas
1/2 sdt lada bubuk 4 sdm saus sambal biasa
1/2 sdt jahe parut 2 sdm gochujang (pasta cabai ala Korea)
140 gram tepung kentang atau tepung 2 sdm madu
maizena 1 sdm gula
minyak untuk menggoreng 1 sdt minyak wijen
Untuk Bahan Saus 1 sdm minyak sayur
2 sdm bawang bombay cincang Untuk Garnish
1 sdm bawang putih cincang 1/2 sdt biji wijen

Cara Membuat
1. Cuci daging ayam hingga bersih. Campur dengan garam, lada bubuk, dan jahe parut.
Rendam dan diamkan selama 20-30 menit hingga bumbu meresap.
2. Untuk membuat saus, panaskan saucepan dengan api sedang. Masukkan minyak sayur,
bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan jahe parut. Tumis hingga
mengeluarkan bau harum. Tambahkan semua bahan untuk saus. Aduk perlahan hingga
mengental sekitar 4-5 menit. Matikan api.
3. Baluri daging ayam dengan tepung kentang atau tepung maizena. Lalu goreng hingga
berwarna cokelat keemasan.
4. Agar lebih krispi, goreng kembali daging ayam hingga matang sempurna. Setelah itu,
panaskan kembali saus dengan api sedang. Masukkan ayam goreng dan aduk rata.
Taburi dengan biji wijen dan ayam goreng siap dihidangkan.
Anda bisa menyesuaikan rasa pedas dan manisnya sesuai selera. Kalau ingin menikmati
menu buka puasa ini dengan rasa manis yang lebih dominan, Anda bisa lebih banyak
menambahkan kecap dan madu. Kalau mau super pedas, Anda bisa tambahkan pasta cabai
atau saus sambal. Untuk pasta cabai (gochujang), Anda harus lebih hati-hati memilih, ya
 Ada produk gochujang yang
tidak halal karena dalam
komposisinya ada tambahan
alkohol.
Kalau mau lebih aman, Anda
bisa mengganti gochujang
dengan jenis saus cabai lain
yang sudah terjamin
kehalalannya....atau dengan
ulekan cabai rawit...lebih
menggigit pedasnya.....
Selamat mencoba

TUMIS DAGING ALA YAKINIKU....

Bahan – bahan / bumbu - bumbu :

200 gram daging has, diiris tipis melawan serat

2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh saus tiram
1 buah bawang bombay, diiris tipis
4 siung bawah putih, diiris tipis
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
150 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis.

bahan pelengkap :

1 resep bahan salad

600 gram nasi putih
200 gram saus botol

Cara Pengolahan :

1. Rendam daging dalam kecap manis dan saus tiram. Diamkan 30 menit dalam lemari
es.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan garam dan merica hitam. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai
matang.
 5. Untuk 4 porsi

Red Velvet – anti

gagal

Bahan – bahan :
250 gr tepung terigu protein rendah (bisa menggunakan 200 gr)
1/2 sdt garam
15 gr coklat bubuk (saya menggunakan 65 gr coklat bubuk)
300 gr gula pasir (saya menggunakan 200 gr saja)
113 gr unsalted butter, potong dadu kecil dan diamkan pada suhu ruang
2 butir telur ukuran besar (saya menggunakan 3 butir ukuran kecil/sedang)
1 sdt pure vanilla extract (saya menggunakan 1/2 sdt vanilla essence oil karena biasanya lidah
saya gatal kalau vanilla nya kebanyakan)
240 ml buttermilk (karena buttermilk ini susah sekali didapat di Indonesia, kita bisa membuat
sendiri dengan mencampurkan susu segar dengan 1-2 sdm perasan jeruk nipis/lemon/cuka.
Aduk dan diamkan selama 10 menit sebelum digunakan)
2 sdm pewarna makanan merah yang berbahan dasar cairan, atau tingkat kemerahannya bisa
disesuaikan dengan selera
1 sdt distilled vinegar
1 sdt baking soda

Bahan Frosting:
250 gr cream cheese, diamkan dalam suhu ruang agar lembek
100 gr unsalted butter, potong dadu kecil dan diamkan suhu ruang
150 gr gula halus, jika menggunakan gula pasir dihaluskan dahulu menggunakan blender
100 gr krim kental pilih yang non dairy cream
1 sdt vanilla (skip)
1 sdt rhum essence ( skip)
Cara membuatnya:
1. Dalam satu wadah, campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan garam.
Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung, lapisi dasarnya
dengan kertas roti dan olesi lagi mentega jika Anda menggunakan kertas roti biasa.
Saya menggunakan loyang bulat diameter 20 cm, tinggi 5 cm. Di resep aslinya
menggunakan 2 buah loyang. Karena oven saya mungil makanya saya buat sekaligus
dalam satu loyang nanti dibelah sendiri. Panaskan oven pada suhu 180’C.
Dengan menggunakan mixer, kocok mentega hingga lembut dan creamy. Kurang
lebih 2-3 menit jika menggunakan mixer saya (Philip). Dengan kecepatan rendah,
sedikit demi sedikit masukkan gula halus. Kocok hingga ringan, mengembang dan
berwarna agak pucat. Kurang lebih sekitar 3-5 menit.

2. Masukkan telur satu persatu. Satu dimasukkan, dikocok dahulu hingga tercampur rata
baru masukkan telur selanjutnya begitu seterusnya. Masukkan vanilla, aduk rata.
Jangan lupa dengan menggunakan spatulla diaduk untuk mengecek apakah ada bagian
yang masih belum rata. Campurkan pewarna merah ke dalam gelas wadah buttermilk
tadi, aduk rata. Gunakan kecepatan rendah, masukkan tepung terigu bergantian
dengan buttermilk (yang sudah dicampur pewarna). Dengan urutan tepung-
buttermilk-tepung-buttermilk-tepung.

3. Jika sudah tercampur rata, matikan mixer. Dalam wadah kecil campur baking soda
dengan distilled vinegar. Biarkan berbusa karena percampuran tadi, segera masukkan
ke dalam adonan. Aduk rata. Campuran baking soda dan cuka ini adalah untuk
membentuk serat yang khas pada red velvet. Setelah tercampur rata, masukkan ke
loyang dan panggang pada suhu 180’C selama 40-50 menit atau sampai tes tusuk
bersih hasilnya. 

4. Setelah matang, keluarkan dari oven diamkan dalam loyang kurang lebih 5-10 menit.
Kemudian keluarkan dari loyang dan dinginkan dalam rak kawat. Setelah dingin,
kemudian dimasukkan kulkas. Cake ini sangat rapuh jika kita memaksa membelahnya
dalam keadaan hangat pasti hasilnya kacau balau hehe.. Diamkan dulu di kulkas
kurang lebih 1-3 jam. Sambil menunggu cake nya siap di olah, mari kita siapkan
frostingnya.

5. Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan mentega, whipcream, gula halus.
Lanjutkan mengocok hingga adonan mengental dan siap digunakan.
Frosting ini siap digunakan langsung atau diamkan dahulu di kulkas.

Cara menata cake:

Pertama belah dahulu cake menjadi 3 atau 4 layer. Tipsnya agar membelahnya rapi bisa
menggunakan benang, bisa dilihat tutorialnya disini. Jangan lupa untuk men-trimming dahulu
bagian terluar cake yang biasanya mengeras. Sisa trimingannya ini bisa kita jadikan hiasan
cake. Panggang hingga kering, hancurkan dengan sendok dan taburkan ke cake.
Letakkan satu layer sebagai dasar, olesi dengan krim sampai merata tumpuk lagi dengan
layer selanjutnya begitu seterusnya. Cover semua bagian dengan sisa krim tadi. Bisa di
percantik dengan taburan remahan cake tadi, atau biarkan begitu saja. Simpan dalam kulkas,
lebih enak jika didiamkan semalam baru kita santap.
 Black Forest Cake with ganache
chocolate

Bahan:
8 butir telur
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanilla

Hiasan:
500 gr krim kocok
100 gr Dark Cooking Chocolate
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:
1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Siapkan 3 buah loyang ukuran
22x22x4 cm, olesi margarine, alasi kertas roti, oles lagi dengan margarine.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (sampai membentuk
jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang, oven hingga matang (180 C, 20-25 menit). Angkat, keluarkan
dari loyang, dinginkan.
6. Penyelesaian:
Basahi satu lapis cake dengan air cherry hitam, oles dengan krim kocok, lalu atur
belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi proses yang
sama hingga lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry
hitam.
7. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok, hias dengan coklat serut atau coklat
bentuk lain hingga tertutup semua. Semprotkan krim kocok di atasnya, hias dengan
cherry merah.
RESEP CHOCOLATE GANACHE

Bahan:
50 gr whip cream bubuk (aku pakai Haan)
100 ml susu cair (aku pakai diamond)
150 gr dark coklat dipotong-potong (aku pakai elmer yang ghana dijamin ketagihan,
mantap coklatnya. Beli di Titan baking kelapa gading 1 kg 42rb)

Cara:
1. Campurkan whip cream bubuk dan susu aduk hingga rata. Kemudian direbus dengan
menggunakan api kecil.
2. Jaga jangan sampai mendidih, aduk terus. Langsung masukkan dcc yang telah di
potong2. Aduk-aduk hingga dcc mencair semua dan tercampur rata.
3. Matikan kompor dan ganache siap digunakan. Ketika mengaplikasikan ganache harus
dalam keadaan hangat, semakin dingin akan semakin mengental dan susah dikontrol hehe.
Jika sudah mulai mendingin, panaskan di kompor dl sehingga menjadi lebih cair.

Cara aplikasi di cake:

1. Setelah cake ditumpuk (diberi krim dan cherry) olesi dulu lapisannya dengan whip cream
tipis saja, agar ganache lebih licin.
2. Tuang ganache di tengah cake. Selalu mulai dari tengah ya, agar tinggal di miringkan ke
kiri dan ke
kanan saja agar menyebar.
3. Oles bagian badan samping hingga merata.
4. Hias dengan potongan cherry, dan simpan sampai ganache dingin. Siap dipotong dan
sajikan.
 Black forrest with ganache

Bahan:
1. 4 butir telur
2. 30 gr coklat bubuk (kalau bisa mutu yang baik, karena menentukan hasil dan rasa)
3. 20 gr maizena
4. 50 gr terigu protein rendah/sedang
5. 1/2 sdm emulsifier
6. 50 gr mentega (bole pakai unsalted butter merk elle & vire), lelehkan (resep aslinya
7. 100gr, seharusnya pakai 50 saja)
8. 100 gr gula pasir
9. 1/4 sdt vanilla

Hiasan:
1. 200 gr krim kocok whippy cream bubuk Haan 100 gr dicampur air dingin 200 ml)
2. 50 gr Dark Cooking Chocolate
3. 10 buah cherry merah (bole pakenya selai blueberry)
 4. 1 kaleng cherry hitam, saring,
pisahkan airnya

Cara membuat:
1. Campur terigu, coklat bubuk
dan maizena, aduk rata.
Siapkan loyang 20×20×4cm,
olesi margarin dan beri
taburan tepung. Alasi dengan
kertas roti dan oles margarin
lagi. Panaskan oven jangan
lupa suhu di set di 180 c.
2. Kocok telur, gula dan
emulsifier hingga
mengembang dan kental
(sampai membentuk jambul
petruk).
3. Masukkan campuran tepung
sambil diayak, aduk hingga
tercampur rata. Masukkan butter leleh, aduk rata. Nah di sini nih harus hati-hati,
mentega cair akan cenderung turun ke dasar jadi pastikan tercampur rata tidak ada
yang tersisa di loyang. Dan mengaduknya pakai teknik aduk balik agar adonan tidak
turun. 
4. Tuang ke dalam loyang, oven hingga matang (180 C, 20-25 menit). Angkat, keluarkan
dari loyang, dinginkan.

Penyelesaian:
1. Dinginkan cake di wire rack, kemudian belah menjadi 2 layer. 
2. Olesi dengan selai blueberry kemudian lapisi dengan whippy cream. 
3. Tumpuk cake di atasnya kemudian hias dengan whippy cream dan potongan dark
coklat.

Hasil: kurang moist, jdnya spti brownies

BOLU GULUNG COKLAT 

Bahan – bahan :
1. 6 kuning telur
2. 3 putih telur (mudahnya 3 telur utuh ditambah 3 kuning telur yes?)
 3. 70gr gula pasir/halus (resep asli menggunakan 62.5 gr)
4. 1/2 sdm emulsifier
5. 1,5 sdm air (resep asli 1 sdm, menurut empunya resep jangan di skip karena
mempengaruhi kelembaban bolgul)
6. 45 gr coklat bubuk (selalu gunakan kualitas terbaik, resep asli 20gr coklat bubuk dan
25 gr tepung terigu)
7. 5 gr tepung terigu (resep asli 5 gr tepung maizena, boleh juga terigunya diganti
maizena)
8. 10 gr susu bubuk
9. 1/8 sdt baking powder
10. 65 gr mentega/margarin (resep asli 50gr margarin+35 gr mentega, boleh kombinasi
boleh salah satu saja)

Untuk bahan filling dan frosting sesuaikan selera Anda. Kali ini saya membuat dengan
filling dark cherry (bolgul 1 dan 2), dan whipcream (bolgul 3). Kemudian saya oles
whipcream (bolgul 1,2) dan buttercream (bolgul 3). Dan final touch saya taburi dengan
coklat batang kesayangan saya Elmer – Ghana.

Cara membuatnya:
1. Panaskan oven dalam suhu 190 derajat.
2. Siapkan loyang olesi dengan mentega dan alasai dengan kertas roti.
3. Campur dan ayak: coklat bubuk, terigu, susu bubuk dan baking powder sisihkan.
4. Lelehkan margarin/mentega dengan di tim, angkat dan diamkan pada suhu ruang.
5. Kocok semua telur, gula, air dan emulsifier hingga warnanya pucat dan berjejak atau
jika mixer diangkat adonan akan turun seperti membentuk pita.
6. kocok dengan mixer kecepatan rendah, sedikit demi sedikit masukkan campuran
bahan kering tadi. Kocok hingga merata.
7. Matikan mixer. Masukkan mentega/margarin yang telah dicairkan. Gunakan spatulla
dan aduk balik. Pastikan semua campuran homogen tidak ada mentega cair yang
tertinggal di dasar bowl, karena akan membuat bantat.
8. Ratakan adonan pada loyang dan panggang selama 20 menit. Hasil akhirnya adalah
adonan yang lembut, kenyal jika disentuh atasnya akan terasa menul-menul dan ada
lapisan tipis diatasnya. Tidak boleh terlalu kering, karena nanti akan mengakibatkan
retak jika digulung.
9. Yang seru nih, cara menggulungnya agar sukses. Saya mencontek dari youtube dan
membaca di beberapa blog cara menggulung yang ok tanpa retak dan kokoh. Saya
mengkombinasikan sebagai
berikut:

Cake harus digulung dalam keadaan panas setelah keluar dari oven. Karena saat itu adalah
saat terbaik cake masih lentur dan mudah diolah. Setelah cake dikeluarkan dari oven, taburi
dengan gula bubuk atau coklat bubuk (saya mencoba keduanya, coklat bubuk pada bolgul
1+2, gula bubuk pada bolgul 3). Di bolgul ke 3 karena lebih moist, jadi agak lengket karena
ditabur gula bubuk. Tapi ok lah, gak mengganggu dan mudah diatasi.

Kerat dengan pisau pinggir-pinggir loyang agar bolu tidak lengket ketika dibalik. Letakkan
kertas minyak/roti sesuai ukuran di atas loyang tersebut. Dengan kedua tangan dibalik.
Jangan lupa pake lap ya panas bok. Ok rapikan segala tetek bengek yang ada di bawah.
Kupas kertas roti di bagian atas dengan perlahan. Dan bolu pun siap digulung.
Cara menggulungnya, dengan
menggulung kearah luar.
Ditekan-tekan dan gulung
bersama kertas rotinya.

Diamkan bolu gulung selama

10 menit sampai agak dingin.
Buka dan oleskan filling nya.
Bisa dark cherry, strawberry,
blueberry atau rasa buah
lainnya. Jika akan diisi cream
harus dibiarkan dalam
keadaan benar-benar dingin
dalam suhu ruang. Jika tidak,
cream anda akan meleleh dan
meleber kemana-mana

Jika menggunakan selai,

diamkan lagi setelah digulung agar betul-betul dingin, baru kemudian di frosting.
Sebelum/sesudah di frosting potong kedua ujungnya agar rapih. Saya membuat perbandingan
penampakan dari ketiga bolgul coklat saya ini, bagi saya tampak yang paling menggiurkan
yang hasil olahan bolu gulung 3. The choice is yours …
Agar lebih jelas, yang telah dikelupas kertas rotinya dan ini akan menjadi bagian dalam
bolgul.

BIKA AMBON MINI 

Bahan A : 
1. 100 gr tepung terigu protein
sedang 
2. 200 gr air kelapa segar 
3. 11 gr (1 sachet) ragi instan 

Bahan B : 
1. 16 butir kuning telur 
2. 400 gr gula pasir 
3. 300 gr tepung sagu tani /
tapioka 
4. 600 ml santan kental matang 
5. 1 sdt garam 1 sdt vanilli bubuk 

Cara Membuat : 
1. Campur dan aduk rata bahan A. Diamkan selama 15 menit 
2. Aduk rata telur, gula pasir, garam dan vanilli. Masukkan bahan A bergantian dengan
tepung sagu. Aduk hingga rata. 
3. Tuang santan kental matang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Saring dan
fermentasikan adonan selama minimal 2 jam. 
4. Siapkan cetakan kue lumpur, panaskan dengan api sedang hingga cetakan benar-
benar panas, kemudian kecilkan api. 
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan sampai berlubang-lubang baru kemudian
tutup. Masak dengan api kecil hingga matang. 
6. Angkat dan siap disajikan 

Notes : 
 Selain menggunakan cetakan kue lumpur bisa juga menggunakan cetakan muffin
atau cetakan oval kecil dan dipanggang dalam oven. 
 Jangan menutup cetakan sebelum lubang
 lubang kecil terbentuk.

Kambing Lada Hitam

Bahan – bahan :
1 kg daging kambing/ iga kambing
11 siung bawang putih, cincang/
tumbuk halus
2 bawang bombai untuk d tumis
potong2
4 cm jahe potong tipis
1 labu bawang bombay ( hiasan )
potong 6
1 biji paprika merah potong
segitiga/panjang
1 biji paprika hijau potong segitiga/
panjang
4-5 sdm lada hitam tumbuk kasar
6 sdm sos tiram
2 sdm minyak wijen
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
2 sdm dark soy sauce ( gak pake gak apa2 )
5 gelas air
Tepung maizena secukupnya untuk mengentalkan
Royco sapi dan garam secukupnya.

Caranya:

1. Daging kambing potong tipis/ dadu.

2. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum dan nggak langu.
3. Masukkan kambing, aduk sampai berubah warna. Masukkan air, didihkan. Biarkan
daging kambing empuk. Tambahkan air jika perlu.
4. Masukkan sos tiram, minyak wijen, kecap asin, dark soy sauce ( kecap pekat/ hitam ),
kecap manis, merica hitam, garam dan royco. Aduk2. Icipi. Masukkan paprika merah
hijau dan bawang bombai untuk hiasan. Aduk2.
5. Masukkan maizena yang di campur air. Jangan terlalu kental. Angkat.
#Penggunaan dark soy sauce hanya untuk menghitamkan saja, biar warna tambah
cantik. Bisa juga pakai browning gravy. Nggak pakai pun nggak apa2

Nugget Daging Ayam

 Bahan-bahan :

- 500 gram daging ayam, cincang /

giling halus
- 5 lembar roti tawar tanpa pinggir
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Air matang
- Penyedap rasa jika suka
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis :

- 150 gram tepung roti

- 2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat :

1. Pertama-tama rendam roti tawar tanpa pinggir ke dalam air matang hingga roti tawar
menjadi lunak, lalu peras. Kemudian campurkan dengan daging ayam yang telah
digiling halus, bawang putih, bumbu dan telur, aduk-aduk hingga bahan tercampur
dengan rata.
2. Setelah itu masukkan adonan tadi ke dalam loyang yang telah diolesi dengan dengan
minyak goreng terlebih dahulu, ratakan adonan tersebut dan kukus selama 20 menit,
angkat dan dinginkan.
3. Selanjutnya potong-potong atau bentuk sesuai selera anda. Kemudian celupkan ke
dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung roti. 
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
5. Nugget ayam siap untuk dihidangkan dengan saus sambal.

KUE PISANG IJO

Bahanya :
 1. 500 g singkong, kupas, cuci,
parut.
2. 3 buah pisang raja / sesui selera, 
3. garam secukupnya
4. 100 g gula pasir
5. 1/4 sdt vanilli
6. 1/4 butir kelapa, parut
7. pewarna kue warna hijau 
8. daun pisang 
9. urap kelapa 

Cara Membuat Urap Kelapa :

1/3 butir kelapa diparut kasar, tambahkan
garam secukupnya, kemudian kukus
selama 10 menit , agar urap menjadi tahan lama.

Cara Membuat Kue Ijo:

1. Peras parutan singkong, lalu buang acinya, lalu campur dengan garam secukupnya,
gula, vanilli, pewarna hijau, kelapa parut & vanilli. aduk sampai rata.
2. Ambil daun pisang, Beri adonan secukupnya, kemudian atasnya taroh pisang, gulung
pisang sampai tertutup adonan, bungkus seperti lontong daun. semat / ikat kedua
ujung daun.
3. Kukus selama 30 menit / sampai matang. 
4. Angkat & sajikan bersama urap kelapa
5.

CREAM CHEESE PANCAKE

Bahanya:

* 160 g tepung terigu * 1 butir telur

* 2 sdt baking powder  * 4 sdm cream cheese 
* 2 sdm gula pasir * 1 sdm butter leleh 
* 250 ml susu cair 
* 1 sdm olive oil

Cara Membuat : 
1. Masukan kedalam wadah, tepung terigu & baking powder, tambahkan gula. aduk rata.
 2. Masukan susu cair
sedikit demi sedikit,
sambil diaduk
menggunakan whisk,
masukan telur dan
cream cheese, aduk rata.
3. Masukan butter leleh &
olive oil, aduk hingga
tdk bergerindil.
4. Panaskan Teflon, tuang
adonan, bila bawahnya
sudah mengering, balik
hingga matang dan
kedua sisinya
kecoklatan. lakukan
hingga adonan habis.

Strawberry Sause :
1. 150 g fresh strawberry, iris tipis
2. 3 ~ 4 gula pasir / sesui selera manis
3. 100 ml air

Cara Membuat :
1. Masukan strawberry kedalam panci masak dgn api kecil hingga strawberry keluar
airnya, masak kurang lebih selama 10 menit.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk, kemudian masukan gula.
3. Masak hingga mendidih, cicipi rasanya hingga sesui dgn selera.
4. Matikan kompor, lalu dinginkan.
5. Siram Saus Strawberry keatas Pancake .

Kue Goreng Pisang Campur

Kelapa Renyah

Bahan :
- 100 gram kelapa parut kasar
- 3 buah pisang, dipotong dengan bentuk kotak
- 150 gram tepung terigu protein sedang
 - 1/2 sendok makan wijen, yang sudah
disangrai
- 25 gram gula pasir halus
- 1 butir telur
- 50 gram tepung beras
- 200 air es
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan menjadi satu

tepung terigu, gula pasir,
tepung beras, dan garam lalu
aduk sampai semau bahan
tercampur rata. kemudian
tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit. Aduk kembali sampai rata.
2. Masukkan pisang dengan kelapa parut. Aduk-aduk sampai rata.
3. Goreng pada minyak yang sudah panas dengan api sedang sampai matang atau
berwarna kuning kecoklatan.
4. Hidangkan dengan taburan gula halus sebagai pelengkapnya.

Resep Kue Bolu

Gulung Pelangi

Bahan :
1. 150 gram tepung terigu
2. 250 gram putih telur ayam
3. 50 gram minyak goring
 4. 200 gram gula pasir
5. 50 ml santan kental
6. 125 gram selai
strawberry
7. 1/2 sendok teh garam
halus
8. 1,5 sendok teh emulsifier
9. Pewarna makanan cair

Cara Membuat Kue Bolu

Gulung Kukus Rainbow :
1. Campur emulsifier, putih
telur, dan garam lalu
kocok hingga separuh
mengambang. Lalu campur gula pasir, kocok kembali hingga mengembang sempurna
2. Tuang santan kedalam adonan diatas, aduk perlahan dan masukkan tepung terigu lalu
kembali aduk lagi hingga tercampur rata
3. Tuang minyak goreng kedalam adonan, lalu aduk hingga merata
4. Pisahkan adonan menjadi empat bagian, lalu masing-masing bagian ditetesi dengan
pewarna makanan, disini saya menggunakan pewarna hijau, kuning, biru dan merah
muda.
5. Tuang adonan kedalam loyang yang diberi kertas roti. Lalu tuangkan juga adonan
dengan warna berbeda hingga penuh di dalam loyang. Lakukan hingga adonan habis
dan terisi kedalam semua Loyang
6. Terakhir kukus hingga matang dengan waktu sekitar 15 s/d 20 menit lamanya.
Angkat, lalu olesi dengan selai strawberry, gulung kemudian padatkan dan potong
bolu tersebut. Sajikan untuk keluarga anda agar menambah keceriaan dihari senggang
mereka

OREO CHEESECAKE BAKED

Bahan :
300g biskut oreo ( dibuang krimnya )
75g butter cair

Cara :
 1. Buang krim biskut oreo
dan kisar halus dan gaul
dengan butter cair tadi.
2. Tekan padat dalam loyang
dan bakar selama 15 minit
pada suhu 150'c.( ikut
oven msng2 )

Bahan Filling :
500g cream cheese
110g gula kastor
1 sudu kecil esen vanilla
2 biji telur
150ml whipping cream
20 keping biskut oreo( buang krim dan patahkan 4 )

Cara :
1. Putar cream cheese dan gula hingga sebati.
2. Masukkan telur,esen vanilla dan whipping cream,putar sebati.
3. Masukkan biskut oreo,gaul sebati.
4. Lapik keliling dan tapak loyang dengan kertas minyak.
5. Tuang adunandalam loyang dan bakar cara water bath.
6. Bakar 150' selama 45-50 minit.
7. Bila dah masak buka sedikit pintu oven dan biarkan kek sejuk dalam oven selama 30
minit.
8. Keluarkan kek tutup permukaan kek dengan plastik wrap dan simpan dalam peti sejuk
4jam semalaman.

PUDING COKLAT CARAMEL

Bahan :
Bahan A
½ cawan gula-buatkan caramel

Bahan B :
1 tin susu cair
 1 cawan air
4 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
4 sudu besar gula perang
1 sudu besar serbuk koko
3 sudu besar tepung jagung
Hiasan-buah laici dalam tin

CARA MEMBUAT :
1. Gaulkan semua bahan B dan
tapiskan dalam loyang yang berisi
caramel.
2. Kukuskan selama 30 minit dengan
api sederhana.
3. Sejukkan dan terbalikkan dalam
pinggan besar.
4. Hiaskan dengan buah laici atau sebarang buah koktel.

CHOCOLATE INDULGENCE
CAKE

Bahan Kek :
1. 2 cwn gula
2. 1 3/4 cwn tepung
3. 1 cwn serbuk koko
 4. 1 1/2 sudu teh baking powder
5. 1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
6. 2 biji telur
7. 1 cwn susu cair
8. 1/2 cwn minyak
9. 2 sudu teh esen vanilla
10. 1 cwn air

Cara :
1. Campurkan bahan kering,gaul sebati.
2. Putar telur dan gula hingga kembang.
3. Masukkan susu,air,minyak dan esen vanilla,putar sebati.
4. Masukkan bahan kering tadi gaul sebati.
5. Alas loyang dengan kertas minyak.
6. Sediakan 4 loyang dan tuang adunan sama banyak.
7. Bakar 170'c selama 20 minit setiap loyang.( ikut oven msng2 )
8. Biarkan 10 minit sejuk baru keluarkan dari loyang.

Bahan Mousse Putih :

1. 1 sudu teh gelatin 3. 1 cwn coklat putih
2. 1 sudu besar air panas 4. 1 1/2 cwn whipping cream

Cara :
1. Larutkan gelatin bersama air panas,biarkan 5 minit.
2. Cairkan coklat cara double boiler.
3. Campurkan coklat dan gelatin,gaul sebati.
4. Putar whipping cream hingga lembut.
5. Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati.

Bahan Black Mousse :

1. 1 sudu teh gelatin
2. 1 sudu besar air panas
3. 1 cwn coklat
4. 1 1/2 cwn whipping cream

Cara :
1. Larutkan gelatin bersama air,biarkan 5 minit.
2. Cairkan coklat cara double boiler.
3. Campurkan coklat dan gelatin,gaul sebati.
4. Putar whipping cream hingga lembut.
5. Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati.

Bahan Coklat Ganache :

1. 1 cwn coklat masakan
2. 1 cwn whipping cream

Cara :
 1. Cairkan coklat cara double boiler.
2. Putar whipping cream hingga lembut.
3. Tuang coklat dalam whipping cream,gaul
sebati.

Cara Melapis :
1. Ambil 1 keping kek tuang sedikit white
mousse,ratakan.
2. Ambil 1 keping kek lagi tuang pula black
mousse,ratakan.
3. Ulang langkah yg same hingga siap.
4. Bila dah siap tuang black mousse pada
seluruh badan kek.
5. Akhir sekali curah coklat ganache pada seluruh badan kek.
6. Simpan dalam peti sejuk 15minit.

RUSSIAN BLACK AND WHITE

CAKE
Bahan Kek :
1. 2 cwn gula kastor 4. 1 1/2 sudu teh baking powder
2. 1 3/4 cwn tepung 5. 1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
3. 1 cwn serbuk koko 6. 2 biji telur
 7. 1 cwn susu cair 9. 2 sudu teh esen vanilla
8. 1/2 cwn minyak masak 10. 1 cwn air
Cara :
1. Putar telur dan gula hingga kembang.
2. Masukkan susu,air,minyak,esen vanilla dan air,putar sebati.
3. Campurkan semua bahan kering,gaul sebati.
4. Alas loyang dengan kertas minyak
5. Sediakan 4 loyang dan tuang adunan sama banyak.
6. Bakar 170'c selama 20 minit setiap loyang.( ikut oven msng2 )
7. Biarkan 10minit sejuk baru keluarkan dari loyang.
Bahan Filling Coklat Cream Cheese
1. 125g coklat masakan 3. 50g gula kastor
2. 250g cream cheese 4. 5 sudu besar susu cair
Cara :
1. Cairkan coklat cara double boiler.
2. Putar cream cheese,gula,susu dan coklat hingga lembut.
Bahan Filling Cream Cheese
1. 250g cream cheese 3. 1 sudu teh esen vanilla
2. 1/4 cwn gula kastor
Cara : Campurkan semua bahan putar hingga lembut.
Bahan Coklat Ganache :
1. 1 cwn coklat chip 2. 1 cwn whipping cream
Cara :
1. Cairkan coklat cara double boiler 3. Tuang coklat dan gaul sebati.
2. Putar whipping cream hingga
lembut.
Cara Melapis :
1. masukkan coklat cream cheese dan cream cheese dalam piping bag.
2. Ambil 1 keping kek dan paip coklat cream cheese berbentuk bulatan.
3. Kemudian diselang dengan cream cheese.
4. Ambil 1 keping kek lapis pada kek tadi dan paip cream cheese berbentuk bulatan.
5. Kemudian paip pula coklat cream cheese.
6. Ulang langkah hingga habis.
7. Bila dah siap melapis paip cream cheese pada seluruh kek dan ratakan.
8. Akhir sekali curah dengan coklat ganache.
9. Simpan sebentar dalam peti sejuk.