KUE GANDUS (PALEMBANG) Sudah dicoba

Penilaian :

Potong kue setelah dingin dengan pisau yang dibalut plastik dan dioles minyak.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
850 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu:
25 gram ebi, seduh, goreng
3 butir bawang merah, iris tipis, goreng
1 tangkai daun seledri, cincang halus, goreng

Cara Pengolahan :
1.
Didihkan 350 ml santan (dari 850 ml santan).
2.
Aduk rata bumbu. Sisihkan.
3.
Campur tepung beras dan garam. Aduk rata. Tuang santan panas sedikit-sedikit sambil diaduk
sampai rata. Masukkan sisa santan. Aduk rata.
4.
Tuang diloyang 20x20 cm yang dioles minyak. Kukus 15 menit sampai matang. Angkat.
5.
Tabur bagian atasnya dengan bumbu. Kukus lagi 15 menit sampai matang dengan api sedang.
Untuk 16 potong

KUE GANDUS
Bahan :
200 gram tepung beras
700 ml santan kental
1 sdt garam
1 lbr daun pandan
100 gram ebi, haluskan
seledri, iris halus
3 buah cabai merah, potong serong
bawang goreng
cara membuat :
rebus santan dengan garam dan pandan hingga mendidih, angkat dinginkan, buang
daun pandan.
tuang santan ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga
terbentuk larutan yang licin.

tuang diloyang 22 x 22 cm yang sudah diolesi minyak dan dilapisi plastic. Atau bisa
juga memakai cetakan mangkuk plastic srikaya yang sudah diolesi minyak.
kukus hingga matang lk 20 menit
setelah agak dingin keluarkan dari cetakan, taburi seledri, cabe merah, ebi dan
bawang goreng.
siap disajikan

Pindang Tulang
24NOV
Pindang Tulang ini kesukaan abiy lho..sebenarnya menu ini ga hanya ada waktu lebaran aja,
hari-hari biasa pun masakan ini sering nangkring di meja makan. rasanya yang asam segar
semakin mantap kalo di makan dengan nasi hangat, sambal kweni dan lalapan mentah
hmmmhujan begini jadi lapeerrr kalo ngomongin pindang.

Bahan:

1 kg tulang iga atau daging yang ada tulangnya

2 batang serai, memarkan
3 lbr daun salam
2 cm jahe, memarkan atau iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan atau iris tipis
1 bh tomat belah 4
3 bh cabe merah & hijau, buang isinya, iris jadi 2
cabe rawit utuh (sesuai selera)
daun kemangi
3 sdm air asam
1 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
daun bawang
1 sdt ketumbar halus

Bumbu Halus:

2 bh cabe merah
7 bh bawang merah
3 bh bawang putih

Cara Membuat:

Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum

masukkan sereh, daun salam, jahe, lengkuas, air asam jawa, gula merah, kecap manis dan
ketumbar halus, aduk rata.
Rebus tulang iga sampai setengah empuk dengan api sedang untuk mendapatkan kaldu
yang jernih.
( Jika perlu buang lemak yang muncul di permukaan air ).
Masukkan bumbu yang sudah ditumis lanjutkan masak dengan api sedang.
Setelah iga empuk masukkan berturut-turut cabe rawit, cabe merah.
Beri garam dan gula putih sesuai selera hingga terasa asam, manis dan pedas.
Masukkan irisan tomat, masak sebentar sampai agak layu.
Terakhir taburi dengan daun kemangi dan daun bawang kemudian angkat
About these ads

Lapis Legit
24NOV
di keluarga kami..kue lapis legit ini hanya ada pada saat lebaran idul fitri atau idul
adha..belum lebaran rasanya kalo belum makan si lapgit ini heheheee
perpaduan dari butter, telor yang buaanyaaak, serta susu..membuat cita rasa kue ini
menjadi begitu istimewa.

Resep Lapis Legit

Bahan :
30 kuning telur bebek
350 gram gula halus
1 klg SKM
400 gram blue band
2 sdm wisjman
150 gram terigu
vanili
1 sdt bumbu spekuk
cara membuat :
1.
2.
3.

siapkan loyang 20 x 20 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega
kocok mentega dan gula sampai putih lk 20 menit kalo pake hand mixer
masukkan kuning telur satu per satu, kocok terus dengan speed tinggi lk 10
menit, lalu masukkan susu, vanili, terigu dan bumbu spekuk, aduk rata
4.
panaskan oven dengan api bawah 180 der lk 20 menit, lalu masukkan loyang
dalam oven sebentar.
5.
tuang lapisan pertama (aku pake takaran centong sayur besar) oven lk 15
menit dengan api bawah. lalu matikan api bawah, nyalakan api atas 150-180
der (letakkan loyang di rak paling bawah) oven lagi lk 5-10 menit sampai kuning
keemasan.

6.

oven selapis demi selapis, tusuk gelembung pada tiap lapisan dengan tusuk
gigi, tekan-tekan lapisan lapgit baru tuang adonan berikutnya, ratakan dengan
sendok. oven lagi 10-15 menit. Begitu seterusnya hingga adonan habis.

Maksuba
23NOV

Resep Maksuba
Bahan :
25 btr kuning telur bebek
500 gram gula halus (merk claris)
klg SKM

1 klg slim sprite

1 sdt vanilli
2 sdm rose pisang
2 ons mentega untuk olesan tiap lapisan
cara membuat :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

siapkan loyang 20 x 20 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega
kocok pelan telur, gula dan vanili, jika mengunakan mixer speed rendah cukup sebentar
saja, asal gula hancur.
masukkan susu dan sprite aduk rata.
hidupkan api bawah oven 180 der, panaskan loyang sebentar lalu keluarkan.
takar adonan menggunakan cangkir teh atau 2 centong sayur besar untuk tiap lapisan,
tuang 1 takar adonan kedalam loyang yang sudah dipanaskan, oven lk 15 menit dengan api
bawah, lalu matikan api bawah dan nyalakan api atas teruskan oven lk 5-10 menit.
keluarkan loyang dari oven, tekan2 lapisan kempiskan gelembungan, olesi bag atas
lapisan bolu hingga ke sekeliling pinggiran loyang dengan 1 sdm mentega.
tuang lagi 1 cangkir adonan, oven lk 15 menit (api atas only).
oven selapis demi lapis (untuk maksuba lapisannya lebih tebal dan jangan lupa mengaduk
adonan setiap melapis).
lakukan hingga adonan habis, matikan api atas lalu hidupkan api bawah lk 10 menit.
About these ads

BOLU SURI
pernah dengar nama bolu suri?? tentunya... namanya memang sudah tidak asing
lagi. bolu ini cocok menjadi hidangan keluarga saat bersantai dirumah. bagi teman
teman yang senang membuat kue atau cake, yu coba resep sederhana yang tidak
memakan banyak bahan in..... rasanya tak kalah enak dengan bolu bolu yang
lain......
bahan :
200 gr tepung terigu
250 ml air putih
1 bungkus ragi instan
10 btr telur
500 gr gula pasir
100 gr margarin
cara membuat :

aduk tepung terigu, air, dan ragi instan. diamkan 30 menit sampai
mengembang

kocok telur dan gula pasir hingga larut, sisihkan

panaskan margarin hingga mencair, diamkan sebentar

tuangkan margarin cair ke dalam campuran tepung (adonan pertama) aduk

rata.

masukan telur kocok, aduk rata

oles loyang dengan margarin, tuangkan adonan, oven +/- 45 menit

angkat, potong sesuai selera

hidangkan
selamat mencoba...........

Kue Suri

Selamat malam host TAH yg baik..

Setoran yang ke 2 ini saya coba membuat resep yang sering dibuat oma selagi saya
masih sekolah..rasanya enak..mirip bika ambon tapi teksturnya lebih lembut karena
memakai tepung terigu bukan sagu..kue ini asal muasalnya kurang jelas tapi di
Palembang tidak asing.. Ini resep asli dari oma..
Bahan A:
100 cc air
1 sendok teh saft instan( saya pakai fermipan)
90 gram terigu rendah protein
Bahan B:
160 gram gula pasir
5 butir telur ayam( 5 kuning + 4 putih)
50 gram mentega cair
Cara Membuatnya:
- Larutkan saft instan dengan air lalu
masukkan terigu aduk sampai merata
- Diamkan adonan selama 30 menit
- setelah adonan naik,masukkan semua bahan B aduk2 sampai adonan merata.
- Siapkan cetakan, poles dengan margarine dan ditabur terigu
- Tuang adonan kedalam cetakan sampai 80% penuh
- Masukkan kedalam oven, diamkan selama 90 menit sampai adonan naik
penuh(oven dalam keadaan belum dipanaskan)
- Setelah adonan naik penuh,baru panaskan oven sampai 160 derajat
- Panggang kue sampai matang warna kekuning2an
- Keluarkan dari loyang ...kue suri siap dihidangkan.....yummyy....teksturnya ber
sarang2 seperti bika ambon mirip sisir atau suri hehehe...
* selama didiamkan didalam oven usahakan posisi loyang jangan dipindah2kan
supaya sarang2nya lurus2 sempurna*
1 resep : 10 potong

- Selamat Mencoba Terimakasih,Salam...agnes.k