Anda di halaman 1dari 28

Aneka Lempeng @ Pancake

Pernah makan lempeng? Masa di kampong dulu selalu makan lempeng ni, lempeng ni makanan tradisi orang melayu...sekarangpun aku bila malas nak makan malam aku suruh bini aku buat lempeng.kalau anda melayu sejati mesti pernah makan lempeng. hari ni aku nak cite pasal pelbagai jenis lempeng. Sebenarnya lempeng ni ada macammacam. Ada lempeng pisang, ada lempeng kosong & memacam la. Tapi lempeng kelapa & lempeng pisang la yang selalu mak aku buat dulu. Time2 nak pi sekolah dulu2 bangun2 je kalu bau wangi je kat dapur tu wah... dah membuka selera aku untuk breakfast. Tak payah macam sekarang dgn hot dog la, segala mak nenek fries la, segala jenis ball la nasi lemak semua tu kan. Makan lempeng sedap.. nak2 kalu cicah dgn sambal tumiske, karike.lawan dengan kopi o kaw2.. Aku ni bagi korang semua resipi lempeng dari internet..aku tak ubah apa2, jadi kalau tak jadi bukan salah aku.tapi tak salahkan mencuba. Tahukah anda bunyi perkataan lempeng dan tempeleng adalah hampir sama walaupun ia berbeza dari segi rupa bentuknya. Tapi, walaubagaimanapun orang yang kena tempeleng masih boleh memakan lempeng apabila dia berasa lapar..hehehehe

LEMPENG

x teringat lempeng mak saya... resepinya.. tepung gandum kelapa parut (kelapa muda) gula garam sedikit santan (kalau tak de santan, air pun boleh campur sume bahan tu, jgn cair sudah.. pas tu boleh la dituang atas kuali non stick.. nak wangi lg letak minyak sapi ker, butter ker lempeng tu adalah ..............................Pancake........................

kekadang ada juga panggil kueh tempek.. bahannya ada yg bubuh jagung..pisang..tuna.. LEMPENG TUNA bahan 1 tin tuna/sardin kecil 2 cawan tepung gandum

1 biji telur 1 cawan susu segar 3 s/b mentega cir 1 s/k baking powder 1 batang carrot kecil [parut] 1 biji cili merah[cincang] 1 biji cili hijau [cincang] 2 tangkai bdaun bawang [racik] garam cara 1. Cincangkan/hancurkan tuna atau sardin. 2. Masukkan semua dalam mangkuk besar dan gaulkan rata. 3. Panaskan kuali non-stik leper dengan api yg perlahan 4. Ratakan sedikit minyak dan masukkan adunan. 5. Bila sudah nampak masak terbalikan sebelah yg lain. 6. Bila kedua belah nampak masak boleh angkat dan hidangkan. la...nak resipi lempeng a.k.a pancake yek...ni angel ada satu resipi dari abah angel... lempeng pisang pisang emas tepung gandum gula sikit garam sikit minyak utk goreng cara2: buat sama macam nak b uat cekodok pisang tu...cuma cairkan lagik dengan menggunakan santan atau air....sedap makan ngan sambal tumis ikan bilis yg ni resipi mak lempeng bonda (tak tau nama..main letak jek tepung gandum ibu roti / mauripan gula garam air cara2: bancuhkan tepung, ibu roti, gula dan garam ngan air...bancuh lepas tu biarkan 1/2 jam..bagi dia naik dulu...sebab guna ibu roti kan...tahap kecairan tu cam biasa je la...pastu masa goreng tu tutupkan dia...nanti dia naik dan lembut...gebu jek..selera jek nak makan ngan sambal sardin / sambal tumis... )

Lempeng Kelapa Bahan2 250 gram tepung gandum (jgn silap tepung plak sat lagi jadi lain) 1/4 gelas air masak Secubit garam Sedikit minyak 2 camca nyoq parut Cara2 Masukkan tepung tadi dlm bekas yg berisi air dan gaul perlahan2 (slow2, sabar sikit) Gaul hingga sebati dan jgn terlalu cair dan tak terlalu pekat Masukkan sedikit garam & gaul lagi (sikit saja tau) Panaskan kuali...masukkan sedikit minyak (jgn. bubuh lebih cam goreng cokodok plak) Pastikan api sederhana (sat lagi hangus pulak lempeng tu) Selepas kuali panas, tuangkan (guna senduk le) adunan tepung tadi ke atas kuali....macam org buat apam balik tu. Kalau nak sedap lagi, sebelum tepung tu kering/masak, masukkan sikit nyoq parut (jgn banyak sangat sat lagi kenyang makan nyoq pulak) Dah masak apa tunggu lagi buat secawan nescafe bercampur susu.....sedap dihidangkan waktu hujan.....sambil tengok tv LEMPENG PISANG (BANANA PANCAKE) Bahan-bahan: 2 biji telur 30 g gula 120 g tepung naik sendiri 1/4 sudu kecil garam 1/2 cawan santan (boleh ganti dgn susu segar jika suka) 5 biji pisang (lenyek halus) Cara membuat: Pukul telur dan gula hingga kembang, gebu dan putih Ayak tepung bersama garam dan masukkan sedikit demi sedikit ke dlm adunan telur berselang seli dgn santan Kaupbalik supaya sekata Masukkan pisang lenyek dan kaup balik sekali hingga sehingga sekata Panaskan pan dan letakkan sedikit majerin Tuangkan 2-3 sudu besar adunan, pusing2 pan supaya adunan menjadi nipis dan bulat menyeliputi seluruh pan Masak sehingga perang kedua dua belah lempeng tersebut Hidangkan panas-panas bersama hirisan lemon atau pisang...nyummyy kalau tak nak pakai santan, boleh ganti dgn susu segar.. klu nak guna air biasa boleh aje..tapi rasanya kurang lemak dan kurang ummphhh la kot..sama gak cam wat

cekodok pisang kalau buh sedikit kelapa parut lagik umppphhh banding dgn tak buh.. pisang emas mmg tersgt lah boleh..mmg sedap guna pisang emas pun, pisang awak tak sedap (tapi sedap utk wat goreng pisang) kalau pisang rastali pun sedap gakk.. Huiyoooooo bestnyer lempeng. Antara lempeng yang biasa Uda buat : lempeng pisang, lempeng jagung, lempeng maggi, lempeng kosong (tepung je), lempeng kelapa. Cicah ngan sambal tumis atau sambal lanun...syoknyerr Lempeng Maggi Maggi tu rebuskan tanpa perasa dia. Dah lembut, toskan. Bancuhkan tepung gandum, garam, sedikit gula, susu cair dan sedikit air. Pukul telur kembang dan masukkan sekali kat bancuhan tadi pastu campurkan pulak maggi. Kengkadang Uda masukkan pes tomyam sikit..(saja nak bagi perisa sikit). Pastu bakar macam buat lempeng biasa. Pastu sediakan sambal lanun (yang ni Sha terror kan..). Pastu bila siap masak, letak kat atas pinggan, sebelah dia tuang sambal lanun. Pastu hantar kat rumah Uda.. Lupa plak..jangan buat tebal benar..nanti dalam dia tak berapa nak masak atok rajin buat lempeng mentega.. bhn: tepung gandum mentega air gula garam minyak... cara... 1. tepung gandum digaul bersama mentega n air.. 2. campur sekali gula n garam.. 3. tuang dlm kuali... sedap mkn panas2... HONEY BANANA PANCAKE bahan 8 biji pisang berangan [lecekkan hancur] 1 s/k garam 1 s/b gula 2 s/b susu tepung 1 biji telur 1 cawan tepung gandum ]

1 s/k soda bikarbonat ] ayakkan sedikit majerin cara 1. Gaulkan pisang dengan garam, gula dan telur. Kacau rata. 2. Masukkan susu tepung dan juga tepung gandum dan soda bikarnonat yg telah diayakkan.. Gaulkan rata. 3. Panaskan pan non-stik dengan api paling minumum. 4. Lenserkan dengan majerin sikit dan letakkan 1 senduk adunan dan ratakan sikit. 5. Tutupkan non-stik pan dan terbalikkan bila nampak kekuningan. 6. Terbalikkan adunan supaya masak kedua belah. 7. Angkat dan hidangkan bersama dengan honey/madu. PANKEK JAGUNG PEDAS Bahan 1 cawan jagung dalam tin 15 ekor udang medium size [nak potong kecil pun OK] 2 cawan tepung ] 1 s/k soda bikarbonat ] diayakkan daun kucai/daun bawang [potong pendek] 1 batang kecil carrot [parut] 1 labu bawang besar ] 2 biji cili merah ] blend 1 biji telur ] 3 cawan air ] minyak untuk lenserkan non-stik pan Cara. 1. Gaukan semua bahan supaya sebati. 2. Panaskan non-stik pan dan lenserkan dengan sikit minyak. 3. Letakkan 1 senduk adunan dalam pan dan tudungkan dengan tudungnya. 4. Masakkan dengan api paling minumum dan terbalikkan bila nampak kekuningan. 5. Angkat dan hidangkan dengan cili sos. PENKEK SAVORI BERINTI AYAM Bahan penkek 3/4 cawan tepung gandum 3/4 cawan tepung naik sendiri 250 ml susu segar 2 biji telur [pukul] 1 s/b mentega [cairkan] Cara 1. Ayak semua tepung dan masukkan susu dan telur kedalammnya. 2. Kacau sebati supaya tidak bergentil. 3. Masukkan mentega cair dan kacau sebati.

4. Biarkan adunan selama 1/2 jam. 5. Masukkan 1 senduk adunan dalam non-stik pan dan masakkan sehingga kekuningan. 6. Balikkan adunan dan masak sehingga kekuningan lagi. 7.Angkat dan letakkan inti ayam dan gulungkan atau lipatkan dua. INTI AYAM Bahan 100 gm isi ayam [potong dadu kecil] 1 labu bawang besar [cincang] 1/2 cawan cewndawan butang [potong 4] 20 gm Sup Krim Cendawan MAGGI ] 1 cawan air ] bancuhkan 1 s/b carrot [potong dadu kecil] 1 s/b kacang peas 1 s/b minyak Cara 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang dan ayam selama 3 minit. 2. Masukkan cendawan dan capuran sup MAGGI dan kacau sehingga mendideh. 3. Masukkan carrot dan kacang peas. Kacau rata dan masakkan sehingga pekat. 4. Angkat dan gulungkan/lipatkan dalam penkek. Lempeng Samurai Sumber: Majalah Perempuan April 1998 Bahan-Bahan: 150 gm lempeng 50 gm mangga India (dihiris) 100 ml krim segar 1 biji kuning telur 50 gm gula 10 kacang pistachio 1 skop ais krim berperisa kacang macademia Cara: Gulung hirisan mangga dengan lempeng dan letakkan di atas piring. Campurkan kuning telur dan tuangkan di atas lempeng.Bakar selama 2 minit. Hidangkan dengan kacang pistachio dan satu skop ais krim. Bagi cara membuat lempeng pula, tapiskan tepung gandum dan masukkan susu, gula dan garam. Bahan untuk membuat lempeng: 225 gm susu 25 gm gula 10 gm mentega 1 biji telur 900 gm tepung gandum Sedikit garam

Tapis sekali lagi dan masukkan mentega yang telah dicairkan. Masukkan sedikit adunan ke dalam periuk dan masakkan sehingga siap. Resepi ini diberi nama Lempeng Pisang. Bahan-bahan: Pisang masak secukupnya 1 sudu teh baking powder Sedikit garam Sedikit gula Sedikit margerin (minyak kelapa sawit pun buleh) Telur secukupnya - 1 biji atau lebih Tepung gandum secukup adunan Sedikit susu pekat Cara membuatnya: Pisang dilenyek kemudian masukkan tepung dan baking powder. Gaul hingga sebati. Masukkan pula telur,susu dan gula secukupnya. Gaulkan kesemuanya hingga sebati. Panaskan kuali yang disapu dengan sedikit marjerin di atas api yang sederhana. Masukkan adunan anggaran sesenduk besar dan ratakan. Bila sebelah bawahnya telah masak balikkan sebelahnya pula. Buatlah begini sekeping demi sekeping hingga semua adunan tersebut habis. Setelah itu sapukan sedikit marjerin diatas lempeng tersebut. Hidangkan panas-panas. Yoghurt Pancake Ingredients: 1 egg 1/2 tub plain yoghurt 2 tblsp sugar 100 gm floor 1/3 tsp baking powder 50 cc water Method: Mix everything in a bowl. The batter should come up to a fairly thick consistency. Heat a flat non-stick pan over very slow fire. Use a serviette to coat the pan with olive oil. Scoop the batter and drop a ladle full of it onto the pan.

Let one side cook, then flip the pancake over to cook the other side. When both sides are done, remove from pan and serve. ayang biasa buat lempeng yg mak dah ajar sejak turun temurun....x tau ler tekak org lain for me n family ok....senang jerk nak buat lempeng nie... lempeng kelapa tepung gandum ( dalam 3 ~ 4 senduk ) sedikit garam kelapa parut ( jangan diperah ) 2 ~ 3 sudu susu pekat manis air sejuk secukupnyer caranyer satukan kesemua bahan di atas..kacau hingga sebati... panaskan kuali...letakkan sedikit minyak ke dalam kuali..masukkan 1 senduk adunan tadi dan ratakan.. ikut suker la nak tebal @ nipis...apabil abhgian bawah dah garing terbalikkan lempeng tu...bagi atas dan bawah masak sekata....siap utk dihidang... p/s : lempeng kelapa sedap kalau dimakan dgn gula pasir @ gula merah...dgn sambal tumis pun sodap!!! kalau u nak buat lempeng pisang ..samer jerk caranyer cumer u tukar kelapa tu kepada pisang...terpulang sama ada u nak kerat nipis2 pisang tu @ nak lenyekkan..cuma maser di adun air jgn byk sangat..nnti lembik..

ni resepi basic pancake dari buku resepi aku... dah cuba dah ..boleh tahan gak lah. PANCAKE STACK WITH WHIPPED BUTTER & MAPLE SYRUP 1 1/2 cups (185 g/6 oz) 1 tsp baking powder 2 tbsp caster sugar pinch of salt 2 eggs, lightly beaten 1 cup (250 ml/8 fl oz) milk 60 g (2 oz) butter, melted 100g (3 1/3 oz) butter, whipped (with electric beaters or a wooden spoon) maple syrup to serve. Method: 1. Sift the flour, baking powder, sugar and salt into a bowl and make a well in the centre. Mix together the eggs, milk and butter in a jug and pour into the well all at once.

whisking to form a smooth batter. Cover the bowl with plastic wrap and set the batter aside for 20 minutes. 2.Heat a frying pan and brush lightly with melted butter or oil. Pour 1/4 cup (60ml/ 2fl oz) batter in the pan and swirl gently. Cook over low heat,until underside is golden. 3. serve the pancakes stacked warm or cold with whipped butter and maple syrup. SPICY PANCAKES WITH CINNAMON CREAM 1/2 cup ( 60g/ 2 oz) self raising flour 1/2 cup plain flour 2 tsp mixed spice 1/2 tsp ground cardamon 1 tbsp soft brown sugar 1 cup (250 ml/8 fl oz) milk 2 eggs fresh raspberries, to serve CINNAMON CREAM 1/3 cup (90 g/3oz) sour cream 2 tbsp plain yoghurt 1 tbsp honey or maple syrup 1/4 ground cinnamon Cara membuat sama saperti resepi diatas. To make Cinnamonm Cream Mix all the ingredients together in a small bolw. Cover and refrigerate Pancake Oat Tak ingat kat mana ambik resepi nih... dah selalu buat n alter mana yg patut dah, 1/2 cawan susu cair 2 sudu besar susu pekat manis 4-5 sudu besar oatmeal 1 biji telur sedikit baking powder garam skit sedikit serbuk kayu manis Tepung gandum dlm satu cawan (jgn habiskan, depends pada kepekatan bancuhan) Masukan semua bahan diatas (kecuali tepung gandum) kedalm blender. blend sampai sebati. then masukan tepung gandum. agak2 jgn sampai pekat sangat. Goreng atas non-stick frying pan yg di letakn dengan sedikit butter.

10

Letak dalam 2-3 sudu besar setiap kali goreng (supaya nipis) sampai habis adunan Bole dimakan begitu sahaja or di sapu peanut butter/kaya/nutella n digulung or dilipat. Oat tu boleh jugak di ganti dengan pisang berangan Lempeng Pisang Berkelapa Stail Jawa Pak Jo Kiriman: Mai Sumber: Pak Jo Bahan-Bahan: 10 biji pisang emas/rastali *pisang emas rasanya lebih enak. gula *ikut suka sbb kita nie masak ada yg suka manis ada yg suka kurang manis. secubit garam *ikut agak2 jgn sampai masin. baking powder (sedikit serbuk penaik) * taknak letak pun takpe. kelapa parut (ambil putih sahaja) tepung gandum. sedikit minyak masak Cara: 1.Sediakan mangkuk besar, masukkan pisang & gula kemudian dilenyek sehingga hancur/taknak terlalu hancur..kira agak2 la nie lebih kurang mcm buat cekodok pisang.Kemudian masukkan garam,baking powder dan tepung.Gaul sehingga sebati kesemua bahan, jgn terlalu lembut @ keras. Agak2 utk buat lempeng. 2. panaskan kuali, sapukan sedikit minyak msk,ambil bancuhan tepung tersebut & leperkan di dalam kuali bentuk bulat ( nie nak buat nipis ke tebal ke atau ala2 sederhana pun ok gak.),api kecil, tutup kuali dgn penutup periuk & tunggu dlm 2@3 min jgn sampai hangit. Agak2 rasa lempeng tersebut dah masak, terbalikkan lempeng tersebut. Dan buat la cara sedemikian sehingga selesai bancuhan tersebut. Cadangan Hidangan: Lempeng ni lebih sedap bila dihidangkan pada minum petang bersama teh tarik. Tambahan: Buat lempeng nie agak mengambil masa sedikit..so kena la bersabar..okayyy Selamat mencuba...!!! Pelenyek daging burger Non stick pan ( kuali tidak mudah melekat)

11

Resipi...LEMPENG BERINTI PISANG BAHAN-BAHAN: 200 gm tepung gandum 250 ml susu segar 150 ml air 5 biji pisang abu yang telah masak 3 biji telur 2 sudu makan minyak 1/2 sudu makan gula kastor Garam secukup rasa CARA MEMASAKNYA: 1. Pukul telur bersama dengan susu segar, gula kastor dan garam hingga sebati. 2. Kemudian masukkan air dan tepung, kacau rata. 3. Setelah itu masukkan pula minyak dan dikacau lagi. 4. Panaskan kuali tidak melekat dan leperkan adunan di dalamnya. Masak sehingga kekuningan. 5. Kemudian hiris pisang dan sedia dinikmati bersama lempeng tadi Resipi Lempeng Kelapa Lagi Bahan-Bahannya : 250gm tepung gandum gelas air masak Secubit garam Sedikit minyak 2 camca kelapa parut Cara Membuatnya : Masukkan tepung ke dalam bekas yang berisi air dan gaul perlahan-lahan (slow2, sabar sikit). Gaul hingga sebati dan jangan terlalu cair dan tak terlalu pekat. Masukkan sedikit garam dan gaul lagi (sikit saja tau). Panaskan kuali. Masukkan sedikit minyak (jangan bubuh lebih macam goreng cokodok plak). Pastikan api sederhana (sat lagi hangus pulak lempeng tu). Selepas kuali panas, tuangkan (guna senduk le) adunan tepung tadi ke atas kuali....macam org buat apam balik tu. Kalau nak sedap lagi, sebelum tepung tu kering/masak, masukkan sikit kelapa parut

12

Resipi Lempeng Lagi Bahan-bahan: 250 gram tepung gandum 150 gram kelapa muda parut 1 biji air kelapa 125 ml susu cair 1 biji telur 4 cawan air Sedikit minyak masak Cara penyediaan: Bancuh tepung dengan air kelapa dan air sehingga sebati. Masukkan telur, kelapa, susu dan garam. Kacau sehingga sebati dan biarkan seketika. Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak. Masukkan sesenduk adunan tepung dan leperkan menjadi bulat. Masak dan balik-balikkan hingga garing. Enak dimakan bersama air gula melaka

Resipi Pancake Sumber : Nigella Bahan2nya... 100gm flour (maklang guna SRF) 2 tsp baking powder 2 tsp sugar 1 egg 125ml milk 1 tbsp melted butter - disejukkan cara2 membuatnya... tepong, baking powder dan gula disatukan, masukkan telur dan susu dan kacau adunan hingga rata, kemudian masukkan butter cair tadi, kacau lagi hingga rata. Panaskan kuali non-stick...sapukan sedikit butter...curahkan sesenduk adunan ini dan masak macam biasa

13

Resipi Lempeng Epal Penulis: Bushak Tarikh: 31/03/2006 13:16 Dilihat: 88 Bahan-Bahan: + 3 biji epal (dibuang kulit dan hiris nipis) + 60 gm mentega + 1 sudu teh serbuk kayu manis + 120 gm gula kastor + 50 gm tepung gandum + sudu kecil serbuk penaik + 4 biji telur (asingkan kuning dan putihnya) Cara: Panaskan mentega dan masukkan serbuk kayu manis dan gula. Biar cair dan alihkan sebentar. Tuang ke dalam acuan kek bulat berukuran 10 cm dan aturkan hirisan epal. Panaskan di dalam ketuhar selama 10 minit. Sementara itu pukul telur kuning telur bersama gula dan masukkan susu segar. Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik. Kacau rata. Ketepikan sebentar. Di dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur hingga kembang dan masukkan ke dalam adunan kuning telur tadi. Tuang adunan ke atas epal yang telah disusun dan bakar selama 10 minit. Bila masak, letak di atas pinggan dan hidang semasa panas. Epal sepatutnya di bahagian atas. p/s: Sumber: Majalah Wanita Jun 1996 Resipi...Lempeng Mee Maggi Bahan. Sebungkus mee maggi (apa-apa perisa) sebijik telur 3 biji bawang merah(hiris) 2 biji bawang putih(hiris) lada cili merah dan hijau (berapa2pun boleh)dan hiris halus Udang kering atau basah (suka hati) Daun bawang atau daun saderi 1/2 biji lobak (Potong dadu) sedikit kobis (hiris) garam Cara-cara 1. celur mee hingga kembang. toskan. pukul telur hingga kembang.

14

2. masukan semua bahan-bahan dan gaul bersama-sama. akhirnya masukan mee tadi dan gaul rata. 2. panaskan kuali dengan sedikit minyak. masukan mee bergaul telur tadi kedalam kuali (boleh buat dua) dan ratakan setebal 1 inci. balikan angkat bila kekuningan. makan panas-panas bersama sos cili dan air teh 'o' panas. oky..

Resipi Okonomiyaki (Lempeng Jepun) -Bahan3/4 cawan tepung gandum 1/3 cawan air 1biji telur Secubit garam/lada putih Gaul semua bahan2 dlm satu bekas

-Bahan inti100gm kobis 1/2 btg lobak merah 1 tangkai daun bawang (semua bahan2 ini dihiris) 2ekor sotong hidup, bersihkan, hiris dan celur dgn air mendidih sebentar, toskan. -Bahan hiasFish flake Daun bawang, dihiris -CaraPanaskan kuali yg tidak melekat di atas api kecil. Tuangkan sedikit minyak zaitun dan dadar lempeng. Taburkan inti diatasnya sebelum lempeng mengeras. Tuangkan lagi sedikit bahan lempeng diatas agar intinya padat di dalam. Terbalikkan. Taburkan fish flake(atau katsuoboshi yg boleh didapati di pasaraya produk Jepun). Hidangkan dgn mayonnaise dan sos tomato.

15

Okonomiyaki (Osaka-style) Minggu ini Anis bawa anda ke Japanese village Bukit tinggi. Kalau dah nama dia Japanese Village mesti la kita masak masakan Jepun!! Resipi pertama yang Anis sediakan ialah Okonomiyaki. Kalau kat Jepun, Okonomiyaki ni juga dipanggil sebagai pizza Jepun! Ye la sebab dia macam roti pastu ada sos dan bahan-bahan lain. Tapi Anis rasa tepung dia macam lempeng sikit. Resipi ni memang sedap. Sesuai untuk anda yang nak tukar selera. Cara nak menyediakannya pun mudah. Ini bahan-bahan yang perlu digunakan. Bahan-bahan 2 cawan tepung gandum 1 cawan air 4 biji telur Kubis (dihiris halus) bawang holand (dicincang) roti rimah (serbuk roti) daging (dipotong nipis) kicap manis serbuk lada hitam garam daun bawang (dihiris Halus) Mayonnaise Cara menyediakannya Kita bancuh dulu adunan nak buat Okonomiyaki ni, mula-mula kita gaul kan tepung dengan telur, kemudian masukkan sedikit demi sedikit air. Campurkan pula serbuk roti dan gaulkan sehingga sebati. Bila dah sebati, dah tak berketul-ketul bancuhan tu, kita masukkan kubis dan bawang tu. Kemudian, kita panaskan sedikit minyak atas kuali leper. Pastu tuangkan bancuhan Okonomiyaki itu tadi. Kita masak dia macam masak lempeng. Bila kedua-dua belah dah warna keperang-perangan, kita boleh alihkan. Tapi, sambil kita nak buat Okonomiyaki yang lain, kita bolehlah sediakan dagingnya juga. Senang jugak, mula-mula kita kena perapkan daging tu dengan kicap manis, serbuk lada hitam dan juga sedikit garam, kemudian panaskan sedikit sahaja minyak, dan masakkan daging itu. Bila Okonomiyaki dan daging tu dah siap masak, kita boleh hidangkan. Mulamula kita sapukan mayonnaise atas okonomiyaki tu, kemudian letakkan daging yang telah dimasak keatasnya, akhir sekali taburkan daun bawang. Selamat mencuba!!

16

American Breakfast Pancakes

How to Be a Domestic Goddess: Baking and the Art of Comfort Cooking


By Nigella Lawson 1 1/2 cups all-purpose flour 1 tablespoon baking powder pinch of salt 1 teaspoon sugar 2 large eggs, beaten 2 tablespoons butter, melted and cooled 1 1/3 cups milk butter for frying

Nigella writes: "The easiest way to make these is to put all the ingredients into a blender
and blitz. But if you do mix up the batter by hand in a bowl, make a well in the flour, baking powder, salt, and sugar, beat in the eggs, melted butter, and milk, and transfer to a pitcher: it's much easier to pour the batter into the pan that to spoon it. I like to leave the batter for 20 minutes before using it; you may then want to add more milk to the mixture if you're frying in the blini pan, so that it runs right to the edges. When you cook the pancakes, all you need to remember is that when the upper side of the pancake is blistering and bubbling it's time to cook the second side, and this needs only about 1 minute, if that. 1 get 11 blini-sized pancakes out of this, maybe 16 silver-dollar sized ones on the griddle." resepi pancake from nigella ...bahan2nya... 100gm flour 2 tsp baking powder 2 tsp sugar 1 egg 125ml milk 1 tbsp melted butter - disejukkan ...cara2 membuatnya... ...tepong...baking powder dan gula disatukan...masukkan telur dan susu dan kacau adonan hingga rata...kemudian masukkan butter cair tadi...kacau hingga rata... ...panaskan kuali non-stick...sapukan sedikit butter...curahkan sesenduk adunan ini dan masak macam biasa lerrr...

17

PIKELETS Ingredients 1 1/4 cups self-raising flour 2 tablespoons caster sugar 250ml (1 cup) milk 60g butter, melted, cooled 1 egg Method Place the flour and sugar into a bowl. Stir with a wooden spoon to combine, then set aside. Whisk the milk, butter and egg together in a jug. Add the milk and egg mixture to the flour mixture. Whisk until smooth. Heat a large non-stick frying pan over low-medium heat. Using a tablespoon, spoon the mixture into the pan. Cook until bubbles form. Carefully turn them over and cook for a further 1 minute or until cooked through. Transfer them to a plate and repeat with the remaining mixture. Serve the pikelets warm or at room temperature. Spread with jam and cream or honey or your desired topping. Lempeng a.k.a pan cake susu (resepi syok sendiri) 4 sudu tepung gandum 4 sudu susu tepung 1 butir telur secubit garam 1/2 sudu kecik baking powder Air secukup pekat/cair Bhn tambahan: Nestum Oat Campur sumer, kacau sampai rata. kasi belen pekat ngan cair dia. Nana ceduk pakai senduk utk kuah tu, satu senduk = 1 keping goreng dlm kuali biasa je... insya allah sodap. Sodap lagi kalu cicah susu manis (org kg ekekek) atau apa2 syrup . Jgn air sirup lak. kang tak sesuai...... ekekek

18

LEMPENG SAYUR This is my childhood days favourite. I got big familyand this is the best menu to prepare in the morning that time, beforewe off to school. I love when it served with Sambal Tumis - anykind ofsambal tumis. The best is Sambal Tumis cili padi. Wow! I really likehot mannn... but this time I've to think about others especially the kids... Kalau tidak... mmg ku tumis cilipadi tu... eemmm... yummy!!! Ok, actually the recipe is simple. But I got the iniciative toimprovise it to suit the style... hehehe... Added vegeis in to balancethe diet because my kids will not eat vege separately.

300 g plain flour 100 ml fresh milk/uht milk 2 eggs salt to taste carrot - grated chinese celery - chopped water Mix all ingredient in a bowl except water. Add in water slowly tillyou got the right consistency to the batter. Not too thick and nottooooo thin... Spread 1 tbsp cooking oil in a pan and fry.

19

adoiiii malu tulllll dk nak tepek ... ni lempeng dadar biase je ...

Lempeng dadar versi dk Bahan2: 1 biji telo 1 cawan tepung 2 sudu minyak air secukupnya garam secukup rasa Cara2: Campurkan kesemua bahan then blend ... jgn terlalu cair ... agak2 la ye Panaskan kuali ... seeloknya kuali leper ... apa2 pun bleh ... Oleskan dgn sikit minyak pakai tisu dapo ... Dgn api yg kecil ... tuang sesenduk bancuhan ... ratakan Palingkan ... dah bleh angkat & ngap

20

kupay pun nak tambah jugak resepi lempeng ni..dulu2 kupay tak suke sgt mkn lempeng...but lately ni dh jadi suke sgt sbb kdg2 rase bosan mkn nasi....lgpun lempeng ni mmg resepi breakfast yg plg famous kat rumah...maklumlah my dad mmg org kampung...skit2 nak lempeng...skrg kupay pun dh terikut-ikut suke makan lempeng... tapi takde gambar la ek... Bahan2 1 cawan tepung gandum Air secukupnya, Sedikit ikan bilis Beberapa ulas bawang merah Minyak/planta Sedikit garam Cara-caranya... 1)Bawang merah dipotong nipis-nipis... 2)Campurkan ke dalam adunan tepung dan air tadi... 3)Kalau nak campur tepung+ikan bilis+bawang+secubit garam then baru campur air pun boleh... 4)Kacau untuk mengelakkan tepung berketul.. 5)Jangan terlalu byk air sbb tak nak adunan terlalu cair... 6)Panaskan kuali dengan minyak/planta lama skit... 7)Kuantiti minyak agak bersesuaian la dengan kuali.. 8)Biarkan seketika minyak tadi atas kuali... 9)Then tuangla bancuhan tadi ke dalam kuali.... 10)terbalikkan bahagian yang dah masak ke bahagian atas.. 11)Biarkan seketika sampai lempeng nampak agak kering... 12)Angkat lempeng dari kuali n siap untuk dihidangkan... **tujuan letak planta adalah untuk menghasilkan kerak2 disekitar bhgn tepi lempeng...hmmm sodap...klu my mom buat, kupay akan makan keruping2 tepi lempeng dulu n biar je bhgn tengah tu...sbb bhgn luar tu keras ngn rangup n bau die wangi je... -bolehla cicah lempeng dengan brown sugar ke...gula putih ke...susu manis pun boley...sambal tumis...serunding ikan...or kuah kari pun boleh...hmmm....nak blk kampaung rase...teringin nak makan lempeng yg mak buat...

21

Anyways, kali ni kita nak share gak satu recipe lempeng yang kita jumpa kat internet. Nama dia French Crepes. Rasa dia agak lain from crepes yang kita biasa tgk kat kedai but mmg sedap dan senang nk buat. This crepe recipe gives very delicate crepes..the batter agak cair,tp senang nak handle. Sauce nye pulak, I made my own version of it because real crepes suzette uses liquer in the sauce.

Here is the recipe for both the crepes and the orange sauce: For the crepes Ingredients: 125 g all-purpose flour 4 g white sugar 2 g salt 3 eggs 475 ml milk 1 teaspoon vanilla essence 30 g butter, melted How to make: 1. Sift flour and add sugar and salt. Set aside. 2. Beat eggs and milk with hand mixer or a whisk and add in vanilla essence. Gradually add the flour mix and stir. Lastly add in the melted butter. 3. Strain the batter into a different bowl. 4. Heat a lightly oiled non-stick pan or griddle over medium heat. Pour the batter onto the griddle using a laddle or spoon and wiggle the pan/griddle to let the batter spread as thin as possible. When doing this, remove the pan/griddle slightly from the heat because the batter cooks very quickly and may cause it to not spread evenly 5. Cook until browned on each sides and put aside.

22

For the orange sauce Ingredients: 2 tbsp butter 1 1/2 tbsp sugar juice from 2 oranges or 1 cup of Sunquick orange juice 1 tsp cornstarch, dissolved in 1 tsbp of water 2 tbsp white grape juice ( optional ) orange zest How to make: 1. Melt the butter in a pan and add in sugar. Let sugar dissolve; approx. 30sec-1min 2. Add in the the orange juice and white grape juice. Let it simmer for 4-5minutes and then add in the cornstarch. 3. Stir until orange juice turns into somewhat like a sauce. Turn heat to the smallest possible. 4. Dip both sides of the crepes, and fold into quaters. Do the same for all crepes. Place on a plate and drizzle the remaining sauce on top. 5. Scoop freshly whisked whipped cream and garnish with orange zest. Serve warm.

Recipe asalnya kita dapat from Allrecipes.com - French crepes. Lempeng ni mmg sedap and tak semestinye kena makan ngan orange sauce. Boleh jugak makan ngan chocolate sauce and ice cream kalau nak

23

Selamat mencuba kepada yg sudi!

24

Homemade Instant Pancake Mix and Blueberry Syrup This is going to change your life irrevocably. Forgive any scintilla of self-congratulatory preening and accept my boast as simple, enthusiastic exuberance. That is the spirit in which it is intended. But I tell you: you just mix up the ingredients below, keep them in a container at easy reach and then every time you are required to be the usher-forth of good things of a morning, you just scoop some dry mixture out, mix with egg, milk and melted butter as directed and that's it. Pancakes a'plenty, without even having to think about it. You know it makes sense.

Pancake mix ingredients :


4 3 2 1 2

cups all-purpose flour tablespoons baking powder teaspoons baking soda teaspoon salt tablespoons plus 2 teaspoons sugar

Method:

Mix the above ingredients together and store in a jar.

Pancake batter ingredients:


1 1 1 1

cup pancake mix egg cup milk tablespoon melted butter

Method:

For each 1 cup pancake mix, add 1 egg, 1 cup milk, and 1 tablespoon melted butter. Do not overmix. Heat a flat griddle or pan over medium-high heat.

25

Spoon drops of 1 1/2 to 2 tablespoons of batter onto the hot griddle and when bubbles appear on the surface of the little pancakes, flip them over to make them golden brown on both sides. A minute or so a side should do it.

Source : foodnetwork.com Lempeng Pisang Mas Bahan: 4 biji pisang mas dihiris nipis 1 biji telur 1 cawan susu segar 1 1/2 cawan tepung gandum 2 sudu besar gula 3 sudu teh serbuk penaik 1/4 sudu teh garam 2 sudu besar mentega cair 1/2 sudu teh esen vanila Cara memasak: Masukkan telur, tepung, gula, serbuk penaik dan garam ke dalam mangkuk dan kacau adunan hingga sebati. Masukkan susu, mentega dan esen vanila. Kacau hingga menjadi pekat. Sapukan minyak pada kuali yang leper, sendukkan adunan sebanyak 1 sudu besar setiap kali. Letakkan kepingan pisang yang telah dihiris di atas setiap satu. Masak dengan api yang kecil hingga berbuih dan buihnya pecah. Balikkan dan masak sebelah lagi. Hidangkan ketika panas. Sumber: Resipi Pisang Mas Lembaga Pemasaran Pertanian Malaysia.

26

Lempeng Oat

Lempeng merupakan makanan kegemaran masa kecil-kecil dulu. Lempeng yang menjadi kegemaran adalah lempeng kelapa. Tapi zaman dah berubah, lempeng sekarang telah diubahsuai cara membuatnya. Salah satu lempeng yang sedap dimakan disamping mempunyai khasiat tersendiri adalah lempeng oat. Bahan-bahan :

1/2 cawan susu cair 2 sudu besar susu pekat manis 4-5 sudu besar oatmeal 1 biji telur sedikit baking powder sedikit garam sedikit serbuk kayu manis Tepung gandum dlm satu cawan (jangan habiskan, bergantung pada kepekatan bancuhan)

Cara membuatnya :

Masukan semua bahan diatas (kecuali tepung gandum) kedalm blender. Blend sampai sebati. Kemudian masukan tepung gandum. agak2 jangan sampai pekat sangat. Goreng atas non-stick frying pan yg di letakan dengan sedikit butter. Letak dalam 2-3 sudu besar setiap kali goreng (supaya nipis) sampai habis adunan Bole dimakan begitu sahaja or di sapu peanut butter/kaya/nutella n digulung or dilipat.

27

Selama Menikmati Lempeng

28