Ayam

Masak
Cabe Ijo

Bahan - bahan
1 ekor ayam, cuci bersih, potong 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 lembar daun jeruk
1 buah serai, memarkan pangkalnya

Bumbu Halus
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai hijau besar
5 buah cabai rawit hijau
3 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan, niarkan selama 15 menit.
Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan. Tumis seluruh bumbu halus
hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan ayam
goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata. Sajikan hangat. Anda bisa menyesuaikan
tingkat kepedasan resep ayam cabe ijo ini dengan selera anda. Cabe ijo besar pada dasarnya
tidak pedas, hanya memberikan aroma langu khas cabe ijo. Rasa pedas didapat dari cabe
rawit yang digunakan, jadi untuk mendapatkan rasa pedas yang sesuai dengan selera anda,
sesuaikanlah penggunaan cabe rawit.
 Ayam Goreng
Tepung Saus
Asam Manis

Bahan yang dibutuhkan:

300 gram daging ayam fillet yang telah dipotong sesuai selera
1 sendok teh garam
1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
1 butir telur ayam kocok lepas
½ sendok teh merica bubuk
50 gram tepung terigu
50 gram tepung kanji

Bahan saus asam manis:

25 gram bawang bombai yang dicincang halus
2 sendok makan kacang polong
2 sendok teh tepung kanji yang dilarutkan dengan sedikit air
3 sendok makan saus tomat
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan saus cabai yang disesuaikan dengan selera
1 sendok teh garam
1 siung bawang putih yang dicincang halus

Cara membuat

Campur tepung terigu dan tepung kanji lalu diaduk hingga merata Campur irisan ayam
dengan bawang putih, garam dan merica hingga rata lalu diremas supaya bumbu meresap
Celupkan ayam yang sudah dikocok, gulingkan pada campuran tepung lalu sisihkan Goreng
hingga ayam matang sampai warna berubah kuning keemasan Cara membuat saus: tumis
bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan saus sambal, gula pasir, garam,
saus tomat, dan larutan kanji, lalu masak hingga kuah mengental
 Spaghetti Bola
Bola Ayam

Bahan Saus
16 ons tomat, hancurkan
8 ons tomat yang dipotong dadu
6 ons kaleng pasta tomat
2 1 / 4 cangkir air
1 sdm bubuk kemangi kering
garam dan merica, secukupnya

Bahan Bola-bola Ayam

3/4 kg daging ayam
1 cangkir remahan roti kering
1 / 2 cangkir keju Parmesa yang diparut
2 butir telur, kocok sebentar
2 sdm oregano
garam dan merica, secukupnya
16 ons spaghetti

Cara Membuat Bola-Bola ayam

1. campur daging ayam, remahan roti, parutan keju dan telur ke dalam mangkuk sedang.
2. Tambahkan oregano, garam dan merica secukupnya.
3. Bentuk adonan tersebut menjadi bola-bola.
4. Panaskan air diatas panci dengan api sedang hingga mendidih.
5. Masukkan bola-bola ayam tersebut ke dalam panci yang berisi air mendidih hingga
bola-bola mengapung dengan sendirinya.
6. Angkat

Cara Memasak Saus Bola-Bola Ayam

1. Aduk tomat yang telah dihancurkan, tomat yang dipotong dadu, pasta tomat, air, dan
bubuk kemangi dalam panci besar kemudian masak di atas api sedang.
2. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
3. Biarkan hingga 15 menit hingga mendidih dengan api kecil.
4. Masukkan bola-bola ayam yang sudah matang ke dalam saus pasta.
5. Masak hingga matang.
Cara Memasak Pasta /
Spaghetti 
1. Masak air hingga
mendidih lalu
tambahkan sedikit
minyak kedalamnya.
2. Masukkan spaghetti,
aduk dan biarkan
hingga spaghetti
tersebut empuk.
3. Setelah empuk, tiriskan.
4. Sajikan spaghetti
dengan saus pasta bola-bola ayam diatasnya

AYAM PEDAS ALA KOREA...

Bahan Ayam Goreng

900 gram daging ayam 
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt jahe parut
140 gram tepung kentang atau tepung maizena
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus
2 sdm bawang bombay cincang
1 sdm bawang putih cincang
1 sdt jahe parut
1 sdm kecap manis
2-3 sdm saus sambal super pedas
4 sdm saus sambal biasa
2 sdm gochujang (pasta cabai ala Korea)
2 sdm madu
1 sdm gula
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak sayur
Untuk Garnish
1/2 sdt biji wijen
Cara Membuat
1. Cuci daging ayam hingga bersih. Campur dengan garam, lada bubuk, dan jahe parut.
Rendam dan diamkan selama 20-30 menit hingga bumbu meresap.
2. Untuk membuat saus, panaskan saucepan dengan api sedang. Masukkan minyak sayur,
bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan jahe parut. Tumis hingga
mengeluarkan bau harum. Tambahkan semua bahan untuk saus. Aduk perlahan hingga
mengental sekitar 4-5 menit. Matikan api.
3. Baluri daging ayam dengan tepung kentang atau tepung maizena. Lalu goreng hingga
berwarna cokelat keemasan.
4. Agar lebih krispi, goreng kembali daging ayam hingga matang sempurna. Setelah itu,
panaskan kembali saus dengan api sedang. Masukkan ayam goreng dan aduk rata.
Taburi dengan biji wijen dan ayam goreng siap dihidangkan.

DAGING TUMIS DAUN BAWANG

Bahan:
230 gram daging sapi, potong tipis
2 1/2 sdm minyak goreng
3 tangkai daun bawang, potong panjang
1/2 bawang bombay, iris tipis

Bahan Marinasi:
1 sdt tepung jagung
1 sdt kecap asin

Bahan Bumbu:
2 sdt saus tiram
2 sdm kecap asin
1/2 sdt kecap manis
1/4 sdt minyak wijen
1 sdm gula pasir
Garam
Lada putih

Cara Membuat:
1. Masak daging sapi dengan bahan marinasi selama 10 menit.
2. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan daging yang sudah
dimarinasi dan tumis hingga setengah matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak yang tersisa, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga
harum.
4. Masukkan kembali daging, dan tumis sebentar sebelum bahan bumbu dimasukkan.
Masak hingga daging matang.
5. Lalu masukkan daun bawang, tambahkan gula pasir dan garam, aduk sebentar, lalu
angkat dan sajikan.
RENDANG DAGING KERING

Bahan :
500 gram daging sengkel, dipotong 5x5x1/2 cm, dimemarkan sedikit
1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
300 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
700 ml santan encer sisa perasan santan kental
2 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, disobek-sobek
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 buah asam kandis
2 1/4 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah

Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat :
Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam
kandis, garam, dan gula merah sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
Tambahkan daging. Masak sampai daging berubah warna. Kecilkan api. Masak sampai
mengering sambil sesekali diaduk.
Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Masak sampai berminyak. Masukkan
kelapa sangrai. Aduk rata.
Aduk sampai mengering. Angkat.
BISTIK DAGING SAPI

Bahan – bahan pembuatan bistik daging sapi

Daging sapi has dalam 300 grm, pilih yang fress

Kecap inggris 1 sdm
Merica serbuk ½ sdt
Pala bubuk ¼ sdt
Garam dapur halus 1 sdt

Bahan untuk saus bistik

Bawang bombay ½ buah, potong panjang

Bawang merah 6 butir, iris tipis-tipis
Bawang putih 3 siung, cincang halus
Kecap manis ½ sdm
Kecap inggris 1 sdt
Saus tomat 2 sdm
Air kaldu 250 ml
Pala bubuk ½ sdt
Penyedap rasa ½ sdt
Garam halus ½ sdt
Merica bubuk ½ sdt
Margarine 3 sdm, untuk menumis

Bahan pelengkap bistik (optional)

Wortel 1 buah, potong seukuran jari kelingking kecil, rebus
Buncis 3 buah, potong 4 cm
Kentang french fries, secukupnya
Kacang polong 75 grm

Cara Membuat Bistik Daging Sapi Empuk

Silahkan anda lumuri semua permukaan daging dengan bahan yang telah disiapkan
seperti kecap inggris, pala bubuk, merica bubuk dan sedikit garam, remas-remas agar
bumbu meresap
Masukan daging kedalam oven sampai warna daging berubah dan empuk

Nah, sambil menunggu daging kita buat saus bistik

Tumis bawang bombay, bwang merah, dan bawang putih sampai sedikit harum, aduk
terus
Tambahkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, pala bubuk dan merica bubuk,
aduk sampai tercampur rata
Mulai tuangkan air kaldu, aduk perlahan lalu masukan gula, penyedap dan garam,
usahakan rasa saus pas
Simpan dan susun daging yang sudah matang dan empuk dalam piring saji, tambahkan
bahan pelengkap lainnya, tuangkan saus bistik diatasnya Bistik daging sapi siap
disajikan.