BOLU GULUNG BUTTER

BAHAN A JUMLAH
Telur 3 Butir
Tepung Maizena 5 Gr
Susu Bubuk 5 Gr
Tepung Terigu 40 Gr
Vanili 1/4 Sdt
Gula Pasir 45 Gr
TBM/SP 1 Sdt

BAHAN B JUMLAH
Margarine 50 Gr
Butter/ Mentega 10 Gr
Selai strawberry / nanas Secukupnya
untuk olesan

Cara Membuat :
1. Kocok Telur, lalu masukkan semua bahan lainnya kecuali bahan B. Kocok
hingga mengental dan berjejak.
2. Campur adonan dengan margarine + butter yang sudah di lelehkan. Aduk
dengan spatula sampai rata.
3. Tuang ke loyang ukuran 24 x 24 cm (lapisi kertas roti).
4. Masukkan ke dalam oven kurang lebih 30 menit dengan suhu 190°C.
5. Siapkan kertas roti untuk menggulung bolu. Balik bolu dan oleskan
strawberry / nanas tipis-tipis, lalu gulung pelan-pelan.
6. Bolu gulung butter siap disajikan.

ZEBRA CAKE

BAHAN JUMLAH
Telur Utuh 2 Butir
Gula Pasir 75 Gr
Emulsifier 1/2 Sdt
Vanili Bubuk 1/4 Sdt
Tepung Terigu Protein Sedang 100 gr
Baking Powder 1/4 Sdt
margarine 75 Gr
Susu Kental Manis 1/2 Bks
Pasta Coklat 1/2 Sdt

Cara Membuat :
1. Mixer dengan kecepatan tinggi gula, emulsifier, vanili & telur hingga
mengembang kental dan berjejak.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah di campur dengan baking powder, SKM
dan margarin cair secara bertahap. Kemudian mixer dengan kecepatan paling
rendah hingga tercampur rata. Setelah itu ratakan kembali pakai spatula
dengan cara di aduk baik.
3. Bagi adonan menjadi 2, campur adonan satunya dengan pasta coklat
 4. Alasi loyang diameter 16cm dengan kertas roti dan dioles margarin.
Masukkan masing-masing 1 sendok sayur adonan ke dalam loyang secara
bergantian hingga habis.
5. Oven dengan suhu 160-170°C selama 30 menit/ sampai matang.
6. Zebra cake sudah jadi

MARBLE CAKE

BAHAN JUMLAH
Tepung terigu 100 Gr
Maizena 1 Sdm
Telur 4 Butir
Gula pasir 100 Gr
SP 1 Sdt
Margarine Cair 75 Gr
Butter 25 Gr
Susu Bubuk 25 Gr
Coklat Bubuk 1,5 Sdm

Cara Membuat :
1. Mixer telur, gula dan SP sampai putih mengembang
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan susu bubuk sambil mixer dengan
kecepatan rendah.
3. Masukkan margarine cair dan butter ke dalam adonan aduk balik sampai rata
4. Ambil adonan 4 sdm dan campur coklat bubuk
5. Tuang adonan putih terlebih dahulu dan terakhir adonan coklat, kemudian
buat motif dengan menggunakan sumpit/ garpu
6. Panggang dalam oven suhu 170°C yang sebelumnya sudah dipanaskan
terlebih dahulu selama ±40 menit.
7. Tes sentuh dengan tusukan lidi untuk kematangan bolu
8. Marble cake sudah jadi.

SPONGE CAKE

BAHAN JUMLAH
Telur 4 Butir
Gula Pasir 100 Gr
SP 1/2 Sdt
Mentega (Lelehkan) 100 Gr
Tepung Terigu 110 Gr
Susu Bubuk 1 Sdm
Vanili bubuk 1/2 Sdt
Garam 1/4 Sdt

Cara Membuat :
1. Mixer gula pasir, telur, vanili bubuk, garam dan SP hingga kental dan
mengembang. Lalu tambahkan mentega cair, aduk rata.
2. Tambahkan susu bubuk dan tepung terigu yang telah diayak, aduk rata
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah di alasi kertas di bagian dasarnya
 4. Panggang pada suhu 180-200°C selama 40-50 menit dengan api atas bawah.
5. Setelah matang angkat dan tunggu uap berkurang. Lalu keluarkan dari loyang
dengan cara dibalik.
6. Sponge cake dan sudah jadi.

CHEESECAKE BROWNIES

BAHAN JUMLAH
DCC Collata 150 gr
Margarin 50 Gr
Minyak sayur 40 Gr
Gula pasir 150 Gr
Telur 2 Butir
Tepung terigu 150 Gr
Coklat bubuk 35 Gr
BAHAN CHEESE CAKE JUMLAH
Keju Spread 170 gr
Gula Pasir 2 Sdm
Telur 1 Butir
Vanilla 1/4 Sdt
Tepung terigu 1 Sdm

Cara Membuat :
1. Campur DCC, margarin dan minyak sayur di dalam wadah lalu lelehkan
dengan teknik 2 bowl. Setelah lelah, sisihkan
2. Dalam wadah lain, wisk gula dan telur hingga gula larut dan berbusa, lalu
tambahkan lelehkan DCC kemudian wisk kembali hingga rata.
3. Tambahkan tepung dan coklat bubuk yang sudah di ayak lalu aduk hingga
rata. Ambil seukuran 1 sendok adonan coklat untuk membuat gradasi di
akhir, sisihkan. Tuang sisa adonan ke dalam loyang kotak dengan size 18,
ratakan
4. Mix keju spread dan gula hingga lembut, kemudian tambahkan telur, mix
kembali hingga tercampur rata.
5. Tambahkan vanilla, mix kembali kemudian tambahkan tepung terigu llau
aduk rata. Setelah itu tuang dan timpa keatas adonan coklat lalu ratakan
6. Ambil sesendok adonan coklat yang sebelumnya sudah di sisihkan, tuang di
atas adonan lalu buatlah corak
7. Panggang dengan oven yang sebelumnya sudah di panasi selama 50 menit
dengan suhu 180°C atau sesuai oven masing-masing. Hasilnya legit dan
nyoklat banget.
 BUTTER CAKE KEJU

BAHAN JUMLAH
Butter 100 gr
Margarine 100 Gr
Gula Pasir 150 Gr
Telur 4 Butir
Tepung Terigu 175 Gr
Susu Bubuk 27 Gr
Vanili 1 Sdt
Garam 1/4 Sdt
Keju Parut 25 gr
Keju Parut, untuk taburan 50 Gr

Cara Membuat :
1. Mixer Butter, margarin, dan gula pasir sampai lembut
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus di kocok
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, vanili, garam. Mixer dengan speed
terendah sampai tercampur rata. Masukkan 25 gr keju parut, aduk rata
dengan spatula.
4. Masukkan ke dalam loyang diameter 22 cm yang sudah di oles margarin dan
ditabur sedikit tepung terigu.
5. Oven kue dengan suhu 190° celcius sekitar 45 menit.

MARMER CAKE

BAHAN JUMLAH
Butter 300 gr
Kuning Telur 8 Btr
Putih Telur 6 Btr
Gula Halus 200 Gr
Tepung Terigu 190 Gr
Susu Bubuk 25 Gr
Coklat Bubuk Untuk Motif 1 1/2 Sdm

Cara Membuat :
1. Mixer Butter dan gula halus dengan speed tinggi sampai mengembang dan
creamy. Turunkan speed ke medium masukkan kuning telur satu per satu
2. Turunkan ke kecepatan rendah, masukkan terigu dan susu bubuk yang sudah
di ayak.
3. Di wadah terpisah, mixer putih telur sampai kaku seperti busa.
4. Campur busa putih telur dengan adonan kuning secara bertahap, aduk balk
dengan spatula karet.
5. Pisahkan sedikit adonan untuk motif marmer, sekitar 1 mangkok penuh,
tambahkan coklat bubuk, aduk rata
6. Tuang bergantian ke dalam loyang ukuran 24 yang sudah dioles mentega dan
ditabur tepung terigu.
7. Buat motif dengan sumpit/garpu
8. Panggang 150-160° selama 45-50 menit, sesuaikan oven masing-masing.