Brownies Class

Original Brownie
Cream Cheese Brownie
Red Velvet Brownie
Salted Caramel

Bonus: Brownies/Cake Coklat Kukus

 **Jika setelah 30 menit masih basah,
Original Brownie tambahkan waktu per 10 menit dan naikkan
(Untuk 1 loyang ukuran 22x10cm, 20x20cm) suhu menjadi 170C, hanya sampai bagian
atasnya kering.
Bahan-bahan:

Dark Cooking Chocolate 150gr

Unsalted Butter 60gr

Minyak 40gr

Telur Utuh 2 butir

Gula pasir, blender halus 140gr

Red Velvet Brownie
Sejumput garam
Bahan-bahan:
Tepung Protein Sedang 100gr
Unsalted Butter, lelehkan 140 gr
Coklat Bubuk 25gr Gula Pasir 175 gr
Brown Sugar 75 gr
Kopi Bubuk (optional) ½ sdt Telur 2 butir
Buttermilk (Susu+cuka) 60 gr
Cara Membuat:
Cuka ½ sdt
1. Kocok gula pasir dan telur satu per satu Pewarna Merah Secukupnya
hingga gula agak larut, masukkan minyak Coklat Bubuk 2 sdm
goreng, kocok lagi sampai gua makin larut, Tepung Protein Sedang 130 gr
sisihkan. Sejumput garam
2. Lelehkan DCC dan butter dengan cara ditim,
kemudian masukkan ke dalam adonan telur, 1 resep Topping Cream Cheese (lihat di
aduk rata. bawah)
3. Masukkan semua bahan kering, aduk rata.
Masukkan ke dalam Loyang, beri topping Cara Membuat:
sesuai selera. 1. Kocok butter, gula pasir dan brown
4. Panggang di suhu 150C selama 30-45 menit, sugar hingga gula larut.
tergantung Loyang yang digunakan.

Meidinabakes Cake, Bread & Pastry

Jl. Taufiqurrahman No. 51 RT 03/02 Beji Timur, Depok 16422
Phone. +62 857 8214 6224
Email : rosi.meidina@gmail.com
 2. Masukkan telur satu per satu hingga Whipping Cream 250ml
rata. Kemudian masukkan buttermilk,
aduk rata, masukkan cuka, aduk rata. Vanilla extract (opt) 1 sdt
3. Masukkan semua bahan kering dengan Sejumput Garam
cara diayak, aduk hingga rata. Masukan
ke dalam Loyang, sisakan sebagian **Siapkan sendok kayu panjang dan thermometer
adonan merah. Masukkan adonan masak jika punya
cream cheese, ratakan. Masukkan sisa
adonan merah, buat motif sesuai Cara Membuat:
keinginan. 1. Masukkan gula ke dalam panci, beri air
4. Panggang di suhu 170C selama 30 menit
sedikit demi sedikit hingga semua bagian
atau hingga matang. gula terbasahi. Masukkan lemon juice.
Mulai masak dengan api sedang.
2. Masak caramel hingga berwarna coklat
Topping Cream Cheese kemerahan dan merata. Cek suhu, jika
sudah mencapai 175C/348F, angkat.
Bahab-bahan: 3. Masukkan whipping cream cair, aduk cepat
Cream Cheese 250 gr hingga rata. Masak lagi hingga mengental.
Gula Pasir, blender halus 100 gr 4. Terakhir masukkan vanilla extract dan
Susu UHT Plain 3-4 sejumput garam.
sdm (sesuaikan)
Brownies Kukus
Bahan-bahan:
Telur 4 butir telur
Gula Pasir 150 gr
Tepung Protein Sedang 80 gr
Salted Caramel Coklat Bubuk 2 sdm
Margarin 120 gr
Bahan-bahan: Dark Cooking Chocolate 75 gr
Gula Pasir 200 gr Krimer Kental Manis Coklat 1 sachet
SP/TBM/Ovalet 1 sdt
Air Secukupnya Baking Powder 1 sdt
Vanili 1 bungkus
Lemon Juice (opt) 2 sdt
Meidinabakes Cake, Bread & Pastry
Jl. Taufiqurrahman No. 51 RT 03/02 Beji Timur, Depok 16422
Phone. +62 857 8214 6224
Email : rosi.meidina@gmail.com
Cara Membuat:
1. Ayak semua bahan kering, sisihkan.
Panaskan kukusan. Olesi kukusan
dengan minyak, alasi dengan baking
paper.
2. Lelehkan coklat dan margarin,
sisihkan.
3. Kocok telur dan gula selama 1 menit,
masukkan SP, kemudian kocok lagi
hingga kental.
4. Masukkan bahan kering, kocok
dengan kecepatan rendah hingga
tercampur rata.
5. Masukkan lelehan coklat dan
campur dengan cara diaduk balik.
6. Sisihkan sebagian untuk lapisan
tengah. Kemudian sisanya dibagi
menjadi 2 bagian.
7. Kukus lapisan pertama selama 15
menit, masukkan lapisan yang sudah
diberi kental manis. Kukus lagi
selama 15 menit. Terakhir masukkan
adonan lapisan ketiga dan kukus lagi
selama 20 menit. Tes tusuk.

Meidinabakes Cake, Bread & Pastry

Jl. Taufiqurrahman No. 51 RT 03/02 Beji Timur, Depok 16422
Phone. +62 857 8214 6224
Email : rosi.meidina@gmail.com