Kulit Sus

 130gr Tepung Terigu

 100gr Margarin
 250ml Air
 3btr Telur

Vla / Isi

 2btr Kuning Telur

 50gr Maizena
 500ml Susu Cair
 80gr Gula Pasir
 1/2sdt Garam
 2sdt Margarin
 Vanili
Roti Manis

Bahan :
 1000gr Terigu Cakra
 7gr Improfer
 150gr Margarin
 2btr Telur
  400ml Air
 250gr Gula Pasir
 20gr Ragi Instan
 15gr Garam
 50gr Susu Bubuk
Cara membuat :
1. Masukkan tepung terigu, ragi instan, gula
pasir, susu bubuk dalam mixer planetary (aduk
dengan speed 1)
2. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit
dalam campuran tepung.
3. Tambahkan kecepatan mixer sampai speed 3
(kecepatan tinggi), aduk hingga adonan
tercampur.
4. Masukkan margarin dan garam lalu mixer
kembali dengan speed 3 sampai khalis.

Donat Kentang

 500gr Terigu Cakra

 1btr Telur
 200gr kentang
 1sdt Fermipan
 8sdm Gula Pasir
 1/2sdt Garam
 6sdm Margarin
 Air Secukupnya
 1sdt Ovalet

Crakers

 Crackers Secukupnya
 500gr Tape
 2sdm Tepung Terigu
 2sdm Susu Kental Manis
 2sdm Gula Pasir
 Minyak Goreng Secukupnya
 Bolu Kukus Pelangi

 300ml Santan
 350gr Terigu Segitiga
 350gr Gula Pasir
 8btr Telur
 1sdm Ovalet
 2sdm Susu Bubuk
 100ml Minyak Goreng
 1bks Vanili
 Chiffon Cake

Bahan 1 :

 120gr Terigu Protein Rendah

 20gr Susu Bubuk
 50gr Gula Pasir
 5btr Kuning Telur
 75ml Minyak Goreng
 75ml Kara
 3/4sdt Garam
 1/2sdt Vanili
Bahan 2 :
 5btr Putih Telur
 1sdt Air Jeruk Lemon/Nipis
 75gr Gula Pasir
 Bolu Gulung

 70gr Terigu Segitiga

 110gr Margarin
 10gr Susu Bubuk
 10gr Maizena
 100gr Gula Pasir
 1sdm Ovalet
 1bks Vanili
 6btr Telur

Cheese Stik

 2kg Terigu Segitiga

 1/2kg Tepung Tapioka
  4btr Telur
 650ml Santan
 400gr Margarin
 3bks Masako
 200gr Keju Parut
 2sdm Garam
 Minyak Goreng Secukupnya

Island Chocolate Cake

Bahan A :
 5btr Telur
 110gr Gula Pasir
 10gr Sp Maxi 68 Cake Emulsifier
Bahan B :
 80gr Terigu Protein Sedang
 20gr Maizena
 25gr Susu Bubuk
  20gr Elmer African Red 20-24%
Bahan C :
 100gr Margarin
Blue Ocean Puding :
 20gr Agar-agar Plain
 800ml Air
 200gr Gula Pasir
 Pewarna Biru

Bollen Pisang

Bahan A :
 150gr Terigu Segitiga
 60gr Margarin
 55ml Susu Cair
 20gr Gula Halus
Bahan B :
 65gr Terigu Segitiga
 50gr Margarin
 Choux/Sus
Bahan Sable :

 30gr Gula Palm

 30gr Mentega/Margarin
 30gr Terigu Protein Sedang
 10gr Susu Bubuk
 Pewarna

Bahan Sus :

 50gr Margarin/Mentega
 125ml Air/Susu UHT
 65gr Terigu Protein Sedang
 2btr Telur

Bahan Fla :

 350ml Susu UHT

 75gr Gula Pasir
 1btr Kuning Telur
 30gr Maizena
 1sdm Butter
 Vanila

Fla Craquelin :

 100gr Whipping Cream

 200ml Air Es

Nb: Waktu Oven 200/100 30menit

Red Velvet
Bahan :
 75gr Mentega Tawar
 60gr Gula Pasir
 Vanila Extract
  Garam Secukupnya
 2btr Telur
 65gr Tepung Protein Sedang
 Sp Secukupnya
 1sdt Cocoa Powder
 1sdm Minyak Goreng
 Pewarna Makanan
 45gr Yogurt

Bahan Cream Cheese Froasting :

 75gr Mentega Tawar
 25gr Cream Cheese
 65gr Gula Halus
 Vanila Extract

Nb : Waktu Oven 170/150 20menit

Nastar Roll

Bahan A :
 275gr Tepung Terigu
 25gr Susu Bubuk
 30gr Maizena
Bahan B :
 250gr Margarin
 40gr Gula Halus
  2btr Kuning Telur
Bahan C :
 Selai Nanas Secukupnya

Castangle

Bahan :
 180gr Blueband
 10gr Gula Halus
 100gr Keju Edam Parut
 50gr Maizena
 200gr Tepung Protein Rendah
 4gr Garam Halus
 10gr Susu Bubuk
 Vanila Cup Cake

Bahan :

 100gr Margarin
 185gr Gula Halus
 1sdt Vanili
 2btr Telur
 200gr Terigu Protein Sedang
 1sdt BP
Bahan Hiasan :
 Butter cream
 Pewarna makanan

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang
2. Masukkan tepung terigu, BP, dan vanila bubuk
3. Tuang margarin, aduk perlahan
4. Cetak dalam cup dan oven suhu 180oC selama 30 menit

Porsi : 6 cup

Putri Salju
Bahan :
 175gr Margarin
 25gr Gula Halus
 1btr Kuning Telur
 75gr Keju
 200gr Tepung Protein Rendah
 1sct/27gr Susu Dancow

Kuping Gajah

Bahan :
 2kg Tepung Terigu Protein Sedang
 450gr Margarin
 400gr Gula Halus
  420 Santan
 4sct Vanili
 4btr Telur
 1sdm Garam Halus
 50gr Coklat Bubuk

Bolu Mandarin

Bahan :
 5btr kuning telur
 2btr putih telur
 125 gram gula pasir halus (kastor)
 125 gram tepung terigu protein sedang
(Misal: segitiga)
 25 gram susu bubuk
 3 sdm susu kental manis
 ½ sdt vanili bubuk
 100 gram mentega, cairkan
 15 gram cokelat bubuk
 100 gram selai nanas, untuk olesan
 Tepung maizena
Cara membuat
1. Kocok ½ bagian gula dengan putih telur hingga mengembang dan kaku. Sisi
hkan
2. Kocok sisa gula dengan kuning telur hingga putih dan mengental
3. Masukkan tepung terigu, vanili bubuk, tepung maizena, dan susu bubuk, adu
k hingga rata. Tuangkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perl
ahan dengan spatula hingga tercampur rata
4. Tambahkan susu kental manis. Masukkan putih telur kocok sedikit demi sedi
kit, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian campur dengan co
kelat bubuk dan sisanya biarkan tetap putih
5. Tuang adonan ke dalam dua buah loyang ukuran 12 x 16 cm yang telah diol
esi margarin. Panggang dengan suhu 1680 derajat celcius selama 25 menit
hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang
6. Setelah dingin, olesi salah satu cake dengan selai nanas lalu tumpuk menjad
i satu. Potong-potong dan hidangkan

Bolu Zebra
Bahan :

 5 butir telur ayam

 300 gram gula pasir
 1 sdm SP
 300 gram tepung terigu
 200 ml santan
 1 sdm cokelat bubuk
 1/4 sdt garam
Cara Membuat

1. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer sampai mengembang.

2. Masukkan santan dan tepung sedikit demi sedikit ke aadonan secara bergan
tian. Kocok dengan mixer berkecepatanr endah hingga tercampur rata.

3. Bagian adonan jadi dua bagian. Satu bagian adonan diberi cokelat bubuk.

4. Panaskan kukusan.

5. Tuang 1 sendok sayur adonan putih, tuang 1 sendok sayur adonan cokelat,
lakukan berselang-seling sampai adonan habis.
6. Kukus bolu selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang. Angkat dan sa
jikan.

Sandwich Bread

Bahan :
 1000gr Tepung Hime
 100gr Gula Pasir
 15gr Ragi Saf Instan
 50gr Susu Bubuk
 5gr IF
 2btr Telur
 15gr Garam
 -+ 500gr Air
 100gr Margarin
Cara Pembuatan :
 Campurkan semua bahan kering, aduk rata
 Tambahkan air, aduk sampai kalis
 Masukkan Fat, aduk sampai elastis
 Istirahatkan selama 10 menit
 Potong dan timbang berat disesuaikan dengan besarnya cetakan
 Istirahatkan lagi selama 10 menit
 Bentuk, lalu masukkan dalam cetakan dan fermentasikan
 Oven dengan suhu 180’C selama 35-40 menit

Donat

Bahan :
 1000gr Tepung Beruang Biru
 150gr Gula Pasir
 15gr Ragi Saf Instan
 30gr Susu Bubuk
 5gr Improver
 5gr BP
 4btr Kuning Telur
 1btr Telur
 15gr Garam
 400gr Air
 110gr Margarine

Cara Pembuatan :
 Campurkan semua bahan kering aduk rata, tambahkan telur dan air adu
k sampai kalis
 Tambahkan margarine aduk sampai elastis
 Istirahatkan selama 10’, lalu roll dan potong-potong dengan donut cutter
 Fermentasikan selama 45-60 menit
 Goreng sampai matang
 Hiasi dengan coklat atau topping lainnya

ROTI TAWAR

Bahan :
 1000gr Tepung Hime
 80gr Gula Pasir
 10gr Ragi Instan
 3gr Bread Improver
 20gr Garam
 30gr Susu Bubuk
 600ml Air Dingin
 80gr Margarin
 BOLU KUKUS

Bahan :
 1btr Telur
 225gr Gula Pasir
 1sdt Sp
 175gr Air
 225gr Terigu Segitiga
 20gr Susu Bubuk
 1/2sdt Bp
 1sdm Mauri LS (bisa diskip)
Cara Membuat :
 Mixer gula, air, telur sampai lembut
 Masukkan sp
 Masukkan terigu, susu bubuk, bp mixer sampai benar benar me
ngembang
 Masukkan LS dan cetak
 Kukus hingga matang

CAKE TAPE
 Bahan :
 100gr Terigu
 100gr Margarin
 100gr Gula Pasir
 3btr Telur
 ½ sdt Ovalet
 ½ sdt Bp
 Secukupnya Tape
 1sct Susu Kental Manis
 1sct Vanili