Donat Kentang Bolu Gulung

Bahan :
Bahan :
 500 gram tep protein tinggi
 6 btr telur
 200 gram kentang , dikukus,haluskan
 90 gram gula pasir
 2 kuning rekur
 ¾ sdm 0valet
 90 mlair dingin
 70 gram tep terigu
 30 gram margarin
 10 gram maizena
 40 gram gulapasir
 10gram susu bubuk
 50 gram susu bubuk
 1/5 sdt vanili
 1,5 sdt ragi instan
 125 gram mentega lelehkan
 ¼ sdt garam
Cara membuat :
Cara membuat :
 Pananskan 0ven 190 derajat celcius
 Masukkan dalam wadah tep.terigu,kentang, kuning telur,gula pasir, susu bubuk,ragi instan,
 Siapkan loyang, olesi dasrnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti.
campur rata, masukkan air dingin,uleni sampai stengah
 Ayak tep.terigu, tep.maizena,dan susu bubuk. Campur semua bahan jadi satu kecuali
 Kalau sudah setengah kalis baru masukkan margarin dan garam,uleni sampai kalis
mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang 10 menit
 Tinmbang adonan donat 30 – 50 gram, rolling sampai permukaan donat halus, diamkan 20
 Masukkan mentega leleh, aduk balik dengan spstulasampai tercampur rata
menit
 Tuang kedalam loyang, ratakan permukaanya, panggang dalam 0ven kurang lebih 15 menit
 Tekan adonan dengan tangan pelan” lubangi tengahnya
 Keluarkan dari loyang, beri selai sesuai selera , gulung sambil dipadatkan.
 Diamkan 20menit lagi
 Diamkan sampai dingin, baru bolu bisa dipotong potong
 Donat siap di goreng, goreng dengan api kecil,kalau sudah agak coklat bawahnya baru dibalik
tirisksn
 Donat sisp dihias
  Masukkan di susu yg sudah mendidih, aduk aduk sampai meletup letup, matikan api.
 Vla siapdigunakan
Pie Buah
Cara menghias
Bahan :
 Masukkan vla pada pie, beri potongan buah sesuai selera
 500 gram tepung terigu  Di siram sedikit agar agar bening agar bush tidak bergeser dan glowing
 300 gram mentega
 70 gram gula halus
 2 sdm air es
 0,5 sdt vanili

Bahan VLA ;

 500 cc susu cair

 100 gram gula pasir
 1 btr kuning telur
 50 gram maizena
 0,5 sdt vanila

Toping;

 Anggur, strawbery,kiwi, atau buah apa saja sesuai selera

Cara membuat :

 Masukkan tepung, gula halus, air es, adik sampai kalis tidak lengket di tangan.
 Cetak pakai catakan pie, adonan harus lebih tinggi dari cetekan supayananti mudah
melepaskan
 Panggang pie tadi di 0ven dengan suhu 180 derajat celcius, sampai matang
 Kelurkan pie yg sudah matang dari cetakan

Cara membuat vla :

 100 cc susu cair digunakan untuk mencairkan maizena dan kuning telur.
 Masak 400 cc susu cair dengan gula sampai mendidih.
Lakker holand Bolu kukus

Bahan : Bahan :

 220 gram tepung serba guna  250 gram tepung terigu

 100 gram salted butter  50 gram maizena
 100 gram margarin  250 gram gula pasir
 1 butir telur  1 sdt sp
 150 gram gula halus  1 shaset SKM dilarutkan dalam 200 cc air matang
 25 gram susu bubuk  Garam, vanila
 1/5 sdt vaila  Pewarna makanan

0lesan : Cara membuat :

 1 kuning telur  Mixer gula, gula dan SP sampai mengembang.

 Masukkan susu sambil terus diaduk.
Topping :  Masukkan tepung,mixer dengan kecepatan sedang kurang lebih 3 – 4 menit
 Beri pewaena
 Almond
 Tuang dalam cetakan sampaiagakpenuh, kukus selama 10 – 15 menit
Cara membuat :  Untuk metode allin one,mixer semua bahan dengan speed tinggi selama 7 – 8 menit

 Panaskan 0ven 170 derajat

 Campur butter, margarin, gula, telur, dan vanila dalam mangkuk lalu mixer dengan speed
tinggi sampai lembut. Matikan mixer.
 Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung dan susu yang sudah di ayak, aduk rata
dengan spatula.
 Tuang ke loyang kotak 22 x 22 cm yang suddah dioles/ diberi kertas roti, ratakan dengan
spatula. Olesi dengan kuning telur,kerat kerat memanjang dengan garpu, dan taburi almond.
 Panggang selama 30menit atau sampai matang.
Rainbow roll cake Brownis

Bahan : Bahan A :

 3 btr telur  6 butir telur

 100 gramgula pasir  225 gram gula pasir
 ¼ sdtgula pasir  1 sdt sp
 80 gram tepung terigu
 20 gram maizena Bahan B :
 2 shaset skm
 125 gram tepung terigu
 80 ml minyak sayur
 ½ sdt baking powder
 Selai atau cream untuk isian
 50 gram coklat bubuk
Cara membuat :  Garam ,
 Vaili
 Kocok telur, gula, dan ovalet sampai kental.
 Masukkan terigu,maizena, dan susu, aduk rata. Bahan C :
 Masukkan minyak aduk rata dengan spatula.
o 175 mlminyak
 Bag menjadi beberapa bagian beri warna .
o 50 gram cokat blok/DCC
 Masukkan dalam piping bag, lalu tuang dalam loyang yng sudah dialasi kertas berselang
seling. Cara membuat :
 Kukus selama 15 menit
 Keluarkan dari loyang gulung dalam keadaan hangat sambil dipadatkan  Lelehkan coklat tambahkan minyak sisihkan
 Kocok bahan A sampai kental berjejak lalu masukkan bahan B
 Masukkan bahan C aduk dengan spatula sampai tercampur rata
 Tuang dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diole sedikit mentega
 Kukus kurang lebih 20menit
 Brownis siap di hidangkan , hias sesuai selera
Putu Ayu Wedang uwuh

Bahan : Bahan :

 6 butir telur  300 gram jahe

 600 gram terigu  1 kg gla paasir
 1 sdm maizena  5 cm kayu manis
 500 gram gula pasir  20 gram kayu secang
 1 sdm SP  ¼ btr pala
 500 ml santan matang  5 btr cengkeh
 Pasta andan  5 buah kapulaga
 Garam  5 lembar daun jeruk
 Kelapa , parut, kukus  5 lembar daun pandan
 3 batang serai
Cara membuat :  1 literair

o Kocok telur, gula, dan SP sampai mengental Cara membuat

o Masukkan santanbergantian dengan tepung terigu
o Beri sedikit pasta pandan, aduk rata.
o Siapkan cetakan olesi minyak.
o Beri sedikit kelapa parut di bagian bawah lalu tuang adonan
o Kukus kurang lebih 15 menit
o Putu ayu siap di hidangkan
 Cuci bersih jahe, lalu parut, berinsedikit air,peras lalu diamkan 30 menit supaya sari pati jahe
mengendap
 Panaskankan rempah rempahyang sudah diberi air, sampai airnya tinggal setengah.
 Saring lalu tambahkan gula dan air jahe.
 Massak sampai berbuih dan mengkristalkecil kecil.
 Matikan api sambil diaduk aduk sampai di dapatkan butiran halus
Kue Lumpur Campur Sari

Bahan : Bahan :

 500 gram kentang,kukus , lumatkan  1 kg singkong

 250 gram tepung terigu  300 gram gula pasir
 250 gram gula pasir  110 cc air
 100 mentega lelehkan  Garam
 2 shaset SKM  Kelapa parut yang sudah diberi garam lalu di kukus
 3 butir telur
 550 cc Santan sedang Cara membuat :
 Kismis / keju
 Kupas singkong lalu diparut
 Pewarna kuning telur
 Masak air dan gula sampai mendidih
Cara membuat ;  Tuang dalam singkong yang sudah diparut
 Bagi menjadi beberapa bagian, beri warna, lalu kukus kurang lebih 10 menit
 Kocok lepas telur dan gula  Setelah dingin potong dadu kecil kecil campur dalam parutan kelapa.
 Masukkan santan bergantian dengan tepung dan kentang  Sajikan.
 Tambahkan SKM dan mentega
 Berii sedikit warna kuning telur aduk rata
 Tuang pada cetakan kue lmpur yag sudah dipanaskan
 Setegah setegah matang taruh kismis ditengah tengah,tunggu sampai matang congkel
pelan pelan dari cetakan.
 Kue lumpur siap disajikan.
Pudot Crispy Fried Chikken

Bahan : Bahan :

 1 bks agar agar warna putih  1kg ayam potong potong

 1 bks nutrijel plai / tanpa rasa  800 gram terigu
 5 liter air  100 gram maizena
 1 kaleng SKM  2 sdm tepung beras / bisa di skip
 Plastik standing pouch ukuran 9 x 15 cm  2bks masako rasa ayam
 Pop ice untuk perasa  1/2sdtmerica bubuk
 5 sdmtepung maizena  2 butir putih telur
 Air es
Cara membuat :  Bumbu rendaman, garam bawang putih, merica,kaldu bubuk

 Campur semua bahan, kecuali susu dan maizena, masak sampai mendidih
 Masukkan susu bdan maizena yang sudah diencerkan dengan air
 Bagi menjadi beberapa bagian beri perasa pop ice
 Tunggu sampai agak dingin lalu masukkan dalam plastik
 Simpan dalam kulkas
 Pudot siap di hidangkan.
Cara membuat :
 Bersihkan ayam
 Haluskan bumbu rendaman, tambahkan sedikit air, masukkan ayam, diamkam30 menit
 Campur semua bahan kering / tepung
 Tiriskan ayam, masukkan ayam dalam air es lalu gulingkan pada tepung
 Angkatmasukkan dalamputih telur, gulingkan dalam tepung
 Segera goreng dalamminyak yang banyak sampai matang.
  Goreng sampai matang.

Sosis Ayam Martabak

Bahan : Bahan kulit sama dengan bahan sosis ayam

 1 kg teigu Untuk isi

 14 – 16 butir telur
 5 siung bawang putih  1,5- 2 kg loncang
 Garam  Telur
 12 gelas air / secukupnya  Terigu
 4 sdmminyak goreng  Bumbu gulai
 Garam, gula
Bahan Isi:
Caramembuat :
 1 kg ayam fillet
 7 siung bawang putih  Bersihkan loncang, cuci bersih, tiriskan
 Merica , tumbar, pala, jinten  Iris loncang tipis tipis
 Garam  Campur telur, loncang, dan bumbu, di kira kira daari sedikit dulu
 Gula pasir secukupnya  Ambil selembar kulit,beri isisan, lipat seperti amplop
 Goreng sampai matang
Cara membuat :  Martabah
 K siap di hidangkan dengan acar mentimun dan cabai rawit
 Haluskan bawang putih dan garam, sisihkan
 Kocok telur dan bawang halus sampai tercampur masukkan air dan tepung bergantian , aduk
rata
 Masukkan minyaj goreng aduk rata
 Buat dadar tipis tipis sampai adonan habis

Cara membuat isi :

 Tumis bumbu yang sudah dihaluskan

 Masukkan ayam, aduk aduk, masukkan bumbu, mask sampai matang
 Ambilselembar kulit,lalu beri isian, lipat dan gulung
  Goreng sampai matang

Saus :

Jamur Krispy Asam manis  Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum,masukkan semua saos, gara, dan
gula pasir
Bahan :  Tuang air,aduk sampai mendidih lalu masukkanlarutan maizena,masak sampai mendidih dan
kental
 250 gram jamur tiram suir kasar
 Sajikan jamur krispy dengan saus
 1 butir telur
 ½ sdt kaldu

Pelapis

 100 gram tepung terigu protein tinggi

 50 gram maizena
 1 sdt garam
 ¼ sdt garam
 Aduk rata

Saus

 2 siung bawang putih cincang halus

 ½ buah bawang bombayiris tipis
 3 sdm saos tomat
 2 sdm saos sambal
 1 sdm saos tiram
 Garam, gula pasir
 100ml air
 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
 Minyak untuk menumis

Cara membuat :

 Kocok telur dan bubuk kaldu

 Celupkan jamur ke telur,masukkan kedalam bahan pelapis sambil dicubit cubit