Diagram Alir Pembuatan Putri Mandi Susu

Pembuatan Adonan

Pencampuran
125g Tepung ketan putih
30g Tepung tapioka
30g Gula halus Pembagian adonan
2g Garam
Pencampuran
Pewarna makanan

Pengisian dan pembentukan adonan

Perebusan

Penirisan

Adonan Matang

Pembuatan Fla

Pencampuran
225ml Susu sapi
1 sendok Tepung tapioka
1 sdt Garam Perebusan

Fla Putri Mandi

Putri Mandi Susu

Adonan matang Pencampuran

Fla putri mandi
Putri Mandi Susu
Wingko Babat Kue Lumpur
Alat: Alat:
- Baskom
- Wajan - Mixer
- Sutil - Sendok
- Cetakan - Solet
- Sendok - Baskon
- Saringan
Bahan:
- Butir kelapa parut Bahan:
- 250g Tepung ketan
- 250g Gula pasir - 500g Kentang
- 100g Margarin - 250g Terigu serbaguna
- 100ml Santan Kental - 500ml Santan
- 1 sdm Vanili cair - 250g Gula pasir
- Gara secukupnya
- 2 Butir telur
- 100g Mentega
- Garam sejumput
- Vanili
- Topping
 Diagram Alir Pembuatan Wingko Babat

Santan, gula pasir, mentega, garam, vanili cair

Pemasakan hingga tercampur rata

Kelapa parut Pencampuran I

Tepung ketan Pencampuran II

Pemanasan loyang cetakan dengan api sedang

Pencetakan adonan

Pemasakan dengan api kecil

Masak hingga kecoklatan

Wingko babat
-
 Diagram Alir Pembuatan Kue Lumpur
Telur dan gula

Mixer dengan kecepatan tinggi, sampai pucat

Pencampuran I
Santan dan kentang
(mixer kecepatan
yang sudah dihaluskan
rendah, 1 menit)

Pencampuran II
Tepung, garam, vanili (mixer kecepatan
rendah)

Penyaringan

Mentega cair Pencampuran III

(spatula)

Pengolesan mentega
pada cetakan

Pemasukan adonan
kedalam cetakan

Pemasakan
5-7 menit

Kue Lumpur
 APEM SELONG
Alat
KROKET  Kompor
 Cetakan apem
Alat :
 Gelas
 Kompor  Sendok
 Wajan  Baskom
 Pisau  wajan
 Telenan
 Baskom
Bahan apem:
 Piring
 Sutil  500 gr tepung beras
 2 butir telur
 200 ml santan
Bahan :  250 gr gula pasir
 Garam secukupnya
 3 kentang besar
 ½ sachet susu dancow
 ¼ kg Ayam cincang
bubuk
 2 buah wortel
 2 lembar daun pandan
 2 butir telur  1 gelas air kelapa
 1 sdm mentega
 1 ons tepung roti
 1-2 sdm tepung terigu Bahan biang untuk apem:
 1 sdm tepung maizena
 1 sdm fermipan
 3 siung bawang putih
 1 sdm tepung terigu
 Merica bubuk
 1 sdm gula pasir
 Gula pasir
 ¾ gelas air hangat
 Garam
 Seledri
 Diagram Alir Pembuatan Kroket
Pembuatan Isi Kroket
Bawang putih
Merica Penghalusan
Garam

Daging ayam cincang Penumisan

Potongan wortel rebus
Air
Isi Kroket
Tepung maizena

Pembuatan Kulit Kroket

Kentang kupas
Penggorengan
Merica
Garam
Penghalusan
Mentega
1 Butir telur

Tepung terigu Pengadukan

Pembuatan Kroket

Isi kroket Pengisian kulit krokret

Pelumuran tepung panir

Penggorengan

Penirisan

Kroket
 Diagram Alir Pembuatan Apem Selong
Air santan, garam, daun pandan

Perebusan (sambil diaduk)

Bahan biang

Pencampuran hingga berbuih

Tepung beras, telur, gula pasir, susu bubuk, dan bahan biang

Air santan Pencampuran

Pengadukan

Penutupan dengan kain bersih

Pendiaman (± 1 jam)

Pemanasan cetakan

Penuangan adonan

Apem selong