Resep kue bong li piang (bangka belitung/sumatera selatan)

Bahan Isian / selai:

 Nanas (diganti selai kepundung) 250 gr

 Gula 50gr
 Kayu manis
 Garam
 2 sdm tepung terigu

Bahan Kulit:

 650 gram tepung  terigu berprotein

 250 gram mentega tawar
 250 gram margarin
 100 gram Gula
 3 kuning telur
 1 sdt vanili
 Baking powder
 Garam
 50 gram tepung maizena
 60 gram tepung custart
 80 gram susu bubuk

Cara masak:

1. Masukkan mentega, margarin, Gula, telur, vanili, dan garam secukupnya, aduk hingga
merata menggunakan mixer, setel kecepatan sedang.
2. Kemudian masukkan tepung terigu dan tepung maizena aduk menggunakan spatula, lalu
masukkan tepung custar, susu bubuk dan tambahkan baking powder. Aduk kembali dengan
spatula hingga kalis.
3. Untuk selai isian, haluskan nanas beserta Gula secukupnya. Masak dengan api sedang,
tambahkan kayu manis dan garam secukupnya. Aduk dengan spatula hingga air jus nanas
hampis mengering.
4. Untuk membentuk kue, takar sesuai keinginan besar kecilnya. Ambil adonan secukupnya,
pipihkan bentuk persegi, kemudian isi dengan selai, tutup dengan melipat tiap sisi adonan ke
atas, letakkan pada loyang. Panggang pada oven dengan suhu 180 C.