RESEP KUE BOLU SARANG SEMUT/ CAKE CARAMEL

BAHAN JUMLAH KETERANGAN

NO
1 Gula pasir 500 gram
2 Air panas 500 ml
3 Telur 5 butir
4 Tepung terigu 150 gram
5 Tepung tapioca 150 gram
6 Kental manis putih 200 ml
7 Butter/ margarin 200 gram Dicairkan
8 Baking powder ½ sdt
9 Soda kue ½ sdt
Cara membuat :
1. Caramel : panaskan gula pasir diatas wajan dg api keciil, jgn diaduk biarkan sampai meleleh semua,
tuangkan air panas pelan2 aduk sampai gula larut. Matikan api. Biarkan sampai dingin.
2. Campur telur dan kental manis. Aduk dengan whisk hingga rata. Kemudian masukkan tepung, baking
powder dan soda kue yg sudah diayak bergantian dengan caramel sampai habis, aduk rata.
3. Tambahkan butter cair. Aduk lagi dg whisker hingga rata. Jika masih bergerindil. Saring
4. Tuang adonan kue ke dalam loyang yg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung. Panggang selama 45
menit dengan suhu 175℃ api atas bawah
 RESEP BOLU PISANG

BAHAN JUMLAH KETERANGAN

NO
1 Pisang ambon matang 500 gram
2 Susu cair 50 ml
3 Telur 4 butir
4 Gula pasir 100 gram
5 Brown sugar 100 gram
6 Tepung protein sedang 300 gram
7 Tepung maizena 25 gram
8 Margarin, cairkan 200 gram
9 Garam ¼ sdt
10 Baking powder 1 sdt
11 Soda kue 1 sdt
12 Vanilla pasta 1 sdt
Cara membuat :
1. Panaskan oven 160℃. Siapkan loyang tulban 23 cm. Olesi dengan margarin dan taburi terigu tipis-tipis.
Sisihkan
2. Hancurkan pisang hingga lumat dan lembut menggunakan garpu. Campur dengan susu cair.
3. Ayak terigu, maizena, baking powder dan soda kue. Sisihkan
4. Kocok telur, gula pasir, brown sugar dan garam hingga mengembang, putih dan kental sekali (ini
penting karena adonan akan diberi pisang yang berat
5. Masukkan campuran pisang dan susu cair dalam 2 tahap, aduk perlahan secara merata dengan spatula.
6. Masukkan campuran tepung (terigu, maizena, baking powder dan soda kue) dalam 3 tahap, aduk merata
dengan teknik aduk balik
7. Masukkan vanilla dan mentega/ margarin leleh. Aduk merata dengan teknik aduk balik hingga adonan
benar-benar homogen. Jangan ada mentega/ margarin leleh yang belum tercampur rata.
8. Tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya dan hentak-hentakan loyangnya agar udara dalam
adonan keluar.
9. Panggang selama 45-50 menit hingga cake matang kecoklatan dan kokoh (sesuaikan dengan oven
masing-masing) dan Test tusuk jika sudah tidak menempel dan cake jika disentuh permukaannya
membal maka cake sudah matang
 RESEP BOLU PANDAN

BAHAN JUMLAH KETERANGAN

NO
1 Margarin 230 gram
2 • 250 g gula bubuk 250 gram
3 • 200 g tepung terigu serbaguna 200 gram
4 • 25 g susu bubuk
5 • 8 kuning telur
6 • 7 putih telur
7 • 1 sdm cokekat bubuk Dicairkan
8 • 1 sdt pasta cokelat
9 • 1 sdt cream of tartar (acid)

Cara membuat :
1. Caramel : panaskan gula pasir diatas wajan dg api keciil, jgn diaduk biarkan sampai meleleh semua,
tuangkan air panas pelan2 aduk sampai gula larut. Matikan api. Biarkan sampai dingin.
2. Campur telur dan kental manis. Aduk dengan whisk hingga rata. Kemudian masukkan tepung, baking
powder dan soda kue yg sudah diayak bergantian dengan caramel sampai habis, aduk rata.
3. Tambahkan butter cair. Aduk lagi dg whisker hingga rata. Jika masih bergerindil. Saring
4. Tuang adonan kue ke dalam loyang yg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung. Panggang selama 45
menit dengan suhu 175℃ api atas bawah