RAINBOW ROLL

BAHAN:
- 9 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1 SDT emulsifier
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram margarine, lelehkan
- Vanili secukupnya
- Pewarna (ungu, biru, hijau, kuning, orange, merah)

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur, gula, vanili, emulsifier sampai mengembang
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
3. Masukkan margarine sedikit demi sedikit sambil aduk
4. Bagi adonan menjadi 6 bagian, beri warna masing-masing bagian, aduk
sampai rata
5. Oles 3 loyang ukuran 24x24x4 cm dengan margarine dan dialas kertas
6. Masukkan adonan kue kedalam Loyang, atur berlapis sesuai warna
7. Oven sampai matang dengan panas ± 180 OC selama 15 menit
 KUE SUS

BAHANKULIT:

- 125 gram margarin

- 250 ml air
- 150 gram tepung terigu
- Garam secukupnya
- 4 butir telur

BAHAN ISI:

- 1000 ml susu cair

- 200 gram gula pasir
- 50 gram tepung maizena
- 100 gr tepung terigu
- 2 SDM margarin
- 2 butir telur
- Vanili secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Rebus air, margarine dan garam sampai mendidih

2. Matikan api, masukkan tepung, aduk sampai rata dan kalis
3. Biarkan adonan sampai hilang uap panasnya
4. Masukkan telur 1 per 1 sambil kocok hingga rata
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag, beri spluit diujungnya
6. Siapkan Loyang, oles dengan margarine dan alas dengan kertas roti
7. Cetak adonan diatas Loyang, oven hingga matang

CARA MEMBUAT BAHAN ISI :

1. Campur semua bahan, aduk sampai rata
2. Masak diatas api, aduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup
3. Angkat
 BOLU GULA MERAH

BAHAN:

- 500 gr gula merah

- 400 ml air
- 100 gr gula pasir direbus
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 200 ml minyak sayur
- 450 gr tepung terigu
- 1 SDT soda kue
- 1 SDT baking powder
- Wijen secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Rebus gula merah dan air sampai gula larut dan mendidih, saring dan sisihkan
2. Kocok telur dan gula sampai putih
3. Masukkan tepung, soda, baking sambil diayak sedikit demi sedikit.
4. Masukkan gula merah, aduk
5. Aduk bergantian antara tepung dan gula merah
6. Masukkan minyak, aduk hingga rata
7. Masukkan adonan kedalam cetakan yang telah diberi cup
8. Kukus hingga matang
 WINGKO

BAHAN:

- 300 gr gula pasir

- 500 gr tepung ketan
- 750 gr kelapa kupas, parut memanjang
- 2 butir telur (1 untuk olesan)
- 2 SDM margarine leleh
- Vanili secukupnya
- 400 ML air masak

CARA MEMBUAT :
1. Siapkan Loyang ukuran 30x30x3 alasi dengan daun
2. Campurkan semua bahan kecuali air
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit
4. Aduk sampai rata
5. Masukkan adonan ke dalam Loyang
6. Oven sampai setengah matang, oles adonan dengan telur yang telah dikocok lepas
7. Oven lagi adonan sampai kecoklatan
8. Balik adonan, oles dengan sisa telur kemudian oven hingga kecoklatan
 CAKE LABU

BAHAN:

- 4 butir telur
- 200 gr emulsifier
- 500 gr labu kukus, haluskan
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr margarine leleh
- Vanili secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Mixer telur, gula pasir, emulsifier dan vanili sampai mengembang dan putih
2. Tambahkan tepung sambil diaduk hingga rata
3. Masukkan labu, aduk sampai rata
4. Masukkan margarine sedikit demi sedikit sampai tercampur
5. Masukkan adonan kedalam cetakan yang sudah dialas cup
6. Taburi atasnya dengan keju parut, oven hingga matang kuning kecoklatan
 BROWNIES BAKAR

BAHAN :

- 200 gr margarine
- 40 ml air
- 250 gr selai coklat
- 6 butir telur
- 250 gr gula pasir
- 150 gr tepung
- 40 gr coklat bubuk
- 10 gr baking
- 1 SDM emulsifier
- 1 SDT garam

FILLING :

Choco chip / keju / almond / kenari

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarine, air dan selai coklat sampai cair, lalu sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai halus dan mengembang
3. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking yang telah diayak sampai
tercampur rata
4. Masukkan margarine, air dan selai yang sudah cair, aduk sampai rata
5. Filling dibagi 2 bagian, ½ bagian dimasukkan ke dalam adonan dan ½ bagian untuk
toping, ditabur diatas adonan
6. Tuang adonan ke dalam Loyang yang sudah di oles dan dialas kertas. Loyang
ukuran 30x30x4
7. Oven hingga matang
 CAKE SARANG SEMUT

BAHAN :
- 400 gr gula pasir
- 400 ml air
- 100 gram margarine (dilelehkan)
- 150 ml susu kental manis
- 6 butir telur
- ¼ SDT garam
- 150 gr tepung terigu
- 85 gr maizena
- 1 SDT soda kue

CARA MEMBUAT :

1. Gosongkan gula pasir, masukkan air panas, aduk sampai larut, dinginkan kemudian
ukur 500 ml
2. Kocok lepas telur dan garam, masukkan tepung, soda kue dan maizena sambil
diayak dan diaduk rata bergantian dengan karamel
3. Tambahkan margarine dan susu kental manis, aduk rata
4. Tuang di Loyang yang dioles margarine dan ditaburi tepung
5. Oven ± 70 menit dengan suhu ± 150 oC
 MARTABAK MANIS

BAHAN :

- 500 gr tepung terigu

- 200 gr gula pasir
- 500 cc air masak
- 4 butir telur
- ½ SDT ragi instan
- 1 SDT baking powder
- 20 gr susu bubuk
- 50 ml santan kental
- 125 gr margarine, dilelehkan

BAHAN TOPING

Gula pasir, margarine, meises, keju, kacang, susu kental manis

CARA MEMBUAT :

1. Kocok lepas telur dan gula, tambahkan semua bahan kecuali air
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata, diamkan sampai
mengembang
3. Siapkan cetakan, panaskan diatas api kecil
4. Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah dioles margarine
5. Taburi dengan gula pasir.
Tutp cetakan, biarkan sampai adonan matang
6. Oles adonan yang sudah matang dengan margarine, angkat dari cetakan
7. Taburi dengan susu kental manis dan topping sesuai selera
 SAKURA KETAN HITAM

BAHAN :
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung ketan hitam
- 150 gr kelapa parut, kukus beri sedikit garam
- 3 butir telur
- 1 SDT emulsifier
- 100 gr gula
- 100 ml santan

CARA MEMBUAT :

1. Mixer telur, gula pasir dan emulsifier sampai putih dan mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan tepung ketan hitam aduk rata
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
4. Tuang adonan kedalam cetakan
5. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan sampai matang
 KROKET NASI KEJU

BAHAN :
- 1 SDM margarine
- 2 SDM bawang putih cincang halus
- 150 ml susu cair
- 300 gr nasi putih
- 1 butir telur
- 1 SDT garam
- ½ SDT merica bubuk
- 1 SDM gula pasir
- 5 batang buncis, iris
- 1 batang wortel, serit
- 50 gr keju cheddar, parut
- 20 gr butir telur puyuh, rebus matang
- 100 gr tepung
PANIR :
- 200 gr tepung roti
- 2 butir telur
- Minyak untuk menggoreng

PELENGKAP : saus sambal botol

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu,
aduk rata.
Tambahkan susu cair, aduk rata hingga menjadi bubur
2. Masukkan nasi, garam, merica, gula, buncic, wortel dan keju, aduk rata. Tambahkan
telur, aduk rata, angkat.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, isi dengan telur puyuh, bentuk bola
4. Celupkan bola2 kedalam telur, lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari es
selama 1 jam
5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat, sajikan dengan saus
sambal botol
 SOSIS SOLO

BAHAN:
- 8 butir telur
- 2 SDM tepung
- ½ SDT garam

BAHAN ISI :
- 250 daging cincang, dinginkan
- 1 butir besar bombai cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- ½ SDT merica bubuk
- ¼ SDT pala bubuk
- 1 SDM margarin

CARA MEMBUAT :
1. Buat Kulit
Kocok telur, garam & tepung. Bikin dadar tipis – tipis sampai adonan habis.
Sisihkan.
2. Buat Isi
Tumis bombai, bawang putih hingga harum.
Tambahkan daging, aduk rata.
3. Isi lembaran telur dengan isian daging, gulung, kukus/ goreng hingga matang
 NASTAR PANDAN

BAHAN KULIT :
- 150 gr margarin
- 1 kuning telur
- 50 gr gula halus
- 200 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk

BAHAN ISI : BAHAN OLESAN :

- 500 gr nanas matang, parut - 2 kuning telur
- 125 gr gula pasir - 1 SDT madu
- 5 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 2 SDT air jeruk lemon
- ¼ SDT garam

CARA MEMBUAT :
1. Isi
Masak nanas sampai airnya berkurang.
Masukkan cengkeh, kayu manis, gula & garam.
Aduk sampai rata, dinginkan.
2. Kulit
Kocok margarine, gula sampai putih, masukkan kuning telur, kocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, essence & susu bubuk sambil diayak dan
diaduk rata.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi dan bentuk bulat.
5. Tata di Loyang yang dioles tipis margarine.
6. Oven 15 menit, oles dengan bahan olesan.
Oven lagi sampai matang.
 PUTRI SALJU KEJU MEDE

BAHAN:
- 150 gr roombutter
- 200 gr margarine
- 25 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 15 gr susu bubuk full cream
- 75 gr kacang mede halus (disangrai dulu)
- 50 gr keju parut
- 400 gr tepung terigu
- Gula donat secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Roombutter & margarine, gula halus dicampur dan diaduk/ dikocok.
2. Masukkan kuning telur & kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan susu bubuk, keju parut, kacang med eke dalam kocokan margarine dan
telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Selanjutnya masukkan tepung ke dalam adonan. Aduk lagi hingga rata.
5. Bentuk adonan bulat dan sebesar kelereng, susun diatas Loyang yang telah dioles
margarine
6. Oven hingga matang
7. Setelah matang, taburi dengan gula donat.
 KASTENGELS

BAHAN :
- 175 gr roombutter
- 175 gr margarine
- 250 gr keju parut
- 4 butir telur diambil kuningnya
- 400 gr tepung terigu

CARA MEMBUAT :
1. Aduk margarine dan roombutter
2. Masukkan keju parut dan kuning telur, aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Ambil adonan, lalu tipiskan ± 0,75 – 1 cm.
5. Potong – potong, lalu letakkan adonan di atas loyang yang telah dioles margarine.
6. Olesi adonan yang telah dibentuk dengan kuning telur.
7. Oven hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan
 SEMPRIT SAGU ALMOND

BAHAN :
- 250 gr tepung sagu tani, sangria dan timbang 225 gr
- 50 gr kacang almond, blender halus
- 75 gr margarine
- 50 gr mentega tawar
- 100 gr gula halus
- 25 gr peanut butter creamy
- ¼ SDT garam
- ¼ SDT pasta almond
- ¼ SDT baking powder
- 1 butir telur

CARA MEMBUAT :
1. Campur margarine dan mentega, gula lalu kocok.
2. Tambahkan telur, kocok lagi.
3. Masukkan garam, pasta almond, baking powder & peanut, almond. Aduk hingga
rata.
4. Tambahkan tepung, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Cetak adonan diatas Loyang yang sudah dioles margarine.
6. Oven hingga matang.
 KUE KACANG

BAHAN :
- 500 gr tepung terigu
- 250 gr kacang sangria dan digiling
- 125 gr margarine
- 200 gr gula halus
- 1 butir telur
- 310 ML minyak sayur
- ½ SDT baking
- ½ SDT vanili

CARA MEMBUAT :
1. Kocok margarine dan gula halus, vanili dan baking.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Tambahkan kacang dan minyak, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk lagi hingga rata.
5. Giling tipis adonan dan cetak.
6. Susun adonan yang telah dicetak diatas loyang yang telah diolesi margarine.
7. Oven hingga kecoklatan.
 CHOCOLATE COOKIES

BAHAN :
- 130 gr tepung terigu
- ½ SDT baking powder
- ¼ SDT soda kue
- 125 gr kacang mede sangria, dicincang kasar
- 100 gr chocolate chips
- 200 gr dark cooking chocolate, dipotong – potong
- 125 gr margarine
- 2 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 2 SDT valini

CARA MEMBUAT :
1. Tim dark cooking chocolate & margarine, angkat lalu dingindakn.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue.
Tambahkan kacang mede dan chocolate chips
3. Tambahkan coklat tim, aduk rata.
4. Kocok telur dan gula sampai kental, lalu tambahkan vanili.
Kocok lagi sampai tercampur.
5. Masukkan campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
6. Sendokkan adonan ke Loyang yang dioles margarine.
7. Oven selama 20 menit dengan suhu 160ºC
 NASTAR SUKUN

BAHAN :
- ½ kg sukun kukus yang tua
- 100 gr margarine
- 3 butir kuning telur
- 100 gr tepung terigu
- 3 SDM tepung maizena
- 2 SDM gula halus
- ½ SDT vanili
- Selai nanas secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Sukun kukus, dihaluskan.
2. Telur, gula dan margarine dikocok, kemudian campukan sukun yang sudah
dihaluskan dan diaduk.
3. Tambahkan tepung, aduk hingga rata.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri selai nanas ditengahnya. Bulatkan dan atur
diatas loyang yang telah dioles margarine.
5. Oven hingga matang.
 CEREAL DOGGI COOKIES

BAHAN :
- 180 gr margarine
- 105 cereal rasa kacang hijau (± 3 sachet)
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr maizena

PELENGKAP :
- Coco crunch, choco chips, meises

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan oven, siapkan Loyang.
2. Ayak tepung & maizena, sisihkan.
3. Kocok margarine & sereal sebentar saja, hingga tercampur rata.
4. Masukkan terigu dan maizena.
5. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dipulung.
6. Bulatkan adonan sebesar kelereng ± 10 gr.
7. Beri meises untuk mata, choco chips untuk hidung dan coco crunch untuk telinga.
8. Panggang 25 – 30 menit hingga matang.
9. Angkat dan dinginkan, hingga uapnya hilang.
 KATETONG KEJU

BAHAN :
- 300 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 2 SDM susu bubuk
- 300 gr margarine
- 150 gr gula halus
- 100 ML putih telur
- 150 gr keju edam, parut
- 150 gr keju cheddar, parut

CARA MEMBUAT :
1. Ayak teigu, maizena & susu bubuk, sisihkan.
2. Campur margarine & gula halus, kocok hingga putih.
3. Masukkan putih telur, kocok kembali hingga rata.
4. Masukkan campuran terigu, keju edam & keju cheddar sedikit demi sedikit sambil
diaduk hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang lidah kucing
bersemir margarine.
6. Taburi dengan sisa keju, panggang dalam oven bersuhu 170ºC selama 15 menit
hingga matang.
Angkat, keluarkan dari Loyang.
 KUE KU RAINBOW

BAHAN KULIT :
- 200 gr tepung ketan
- 275 ML santan hangat dari ½ butir kelapa
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan (ungu, biru, hijau, kuning, orange)

BAHAN ISI :
- ½ butir kelapa muda, parut panjang
- 150 gr nangka, haluskan
- 50 gr keju cheddar
- 50 gr gula pasir
- 100 ML air

CARA MEMBUAT :
1. Kulit
Campur tepung ketan dan garam. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil
diaduk hingga kalis. Sisihkan.
2. Isi
Rebus air dan gula pasir, masak hingga gula larut. Masukkan kelapa parut, nagka,
dan keju sambil diaduk hingga rata. Masak hingga adonan mengental, angkat.
Biarkan uap panasnya hilang, ambil 1 SDT adonan, bulatkan, lakukan hingga habis,
sisihkan.
3. Bagiadonan kulit menjadi 6 bagian. Masing – masing tambahkan dengan pewarna
makanan. Aduk rata.
4. Olesi cetakan kue ku dengan minyak. Masukkan ½ SDT masing – masing adonan
warna sambil ditekan. Rapihkan, beri sisi, tutup kembali dengan adonan kulit
5. Keluarkan dari dalam cetakan, alasi dengan daun pisang bersemir minyak
 PIZZA MINI

BAHAN : 250 gr Tepung Terigu SAUS : Bawang Bombay

4 SDM Gula Pasir Saus Tomat

1 SDT Ragi Instan Origano

½ SDT Emulsi

1 Butir Telur

30 gr Margarin

100 ml Air

BAHAN TOPING: Daging Asap Saus Tomat

Sosis Saus Sambal

Paprika Mayonaise

Bawang Bombai Keju

Jagung Manis Jamur

CARA MEMBUAT SAUS :

Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan saus tomat, aduk rata.

Tambahkan sedikit air, aduk lagi. Tambahkan Origano, biarkan hingga meletup, angkat.

CARA MEMBUAT :

Campur tepung, gula, ragi instan, emulsi dan telur. Aduk sampai tercampur, masukkan air,
aduk lagi. Tambahkan margarine, uleni adonan hingga kalis.

Diamkan adonan ± 30 menit sampai adonan mengembang. Bagi adonan menjadi 25

bagian, bulatkan.

Diamkan lagi sampai mengembang, pipihkan adonan, tusuk2 dengan garpu tuasi dengan
toping.