BROWNIS KUKUS

Bahan :

- 6 butir Telur
- 225 gr Gula pasir
- ½ sdt Vanile
- 1 sdt SP
- ¼ sdt Garam
- 125 gr Terigu
- 50 gr Coklat Bubuk
- ½ sdt Baking powder
- 100 gr DCC dilelehkan
- 175 ml Minyak sayur
- 75 ml Susu kental manis

Bahan hiasan:

Butter cream, DCC, Selai, Keju (Optional)

Cara Membuat:

1. Panaskan Kukusan
2. Kocok telur, gula pasir, vanili, garam dan SP hingga mengembang
3. Tambakan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak. Aduk rata
4. Masukkan DCC yang sudah dilelehkan dan minyak sayur beserta susu kental manis.
5. Aduk rata adonan dengan spatula karet
6. Tuang adonan ke Loyang
7. Kukus hingga matang
8. Setela dingin hias sesuai selera.
 JELLY ART

Bahan I (Puding Bening)/ Kanvasnya :

- 2 bks Jelly Bubuk Instan ( saya pakai yang plain )

- 150 gr Gula pasir
- 1200 ml air
- 1/4 sdt vanili ( Bisa pakai perisa rasa yang lain tapi harus yg berwarna putih
bening perisanya )

Bahan II (Untuk Motif) :

- 600 ml susu (saya memakai 400 ml)

- 3/4 sdt Agar2 bubuk plain (saya pakai 1 sdt)
- 3/4 sdt Jelly Bubuk Instan (saya pakai 1 sdt)
- 75 gr gula
- Pewarna secukupnya sesuai selera

Bahan III (Untuk Penutup Bekas Suntikan)

- 800 ml air
- 1/2 bks Agar2 bubuk
- 1 sdt Jelly Instan ( saya memakai Nutrijell plain )
- 150 gr gula pasir
- 1/8 sdt garam

Cara membuat :

1. Masak semua Bahan 1 hingga mendidih. Angkat dan tuang dalam wadah2 tahan
panas dan diamkan sampai puding dingin dan mengeras.
2. Setelah itu Masak Bahan II (untuk motif) hingga mendidih, Angkat, dan tuang
dalam beberapa wadah dan di beri pewarna sesuai keinginan.
3. Sedot adonan warna tersebut dengan suntikan dan mulai dengan membuat putik
pada tengah puding bening.
4. Setelah selesai membuat putik bersihkan suntikan dan sedot warna lain untuk
membuat kelopak2 bunga. Untuk membuat kelopak bunga ini bisa di bentuk
menggunakan suntikan atau ditambah dengan memakai alat bantu tools seperti
sedotan yang di bentuk model kelopak bunga, atau sendok teh, pisau, dll.
5. Setelah bunga jadi terakhir membuat daunnya dengan cara yang sama dengan
membuat kelopak bunga tadi.
6. Setelah semua motif selesai sisihkan.
7. Masak Bahan III hingga mendidih, angkat dan tuang dalam mangkok puding yang
sudah ber motif tadi fungsinya untuk finishing akhir dan menutup bekas suntikan
yang terlihat kurang cantik.
8. Setelah semua selesai dingikan dalam kulkas.
9. Lepas kan puding dari mangkok setelah benar2 dingin dan set dan sajikan.
 FANCY COOKIES

Bahan:
- 100 gr Margarin
- 50 gr Butter
- 75-100 gr Gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm Susu bubuk
- 275 gr Terigu
- ½ sdt Baking powder
- ¼ sdt Vanile

Bahan Glazur:

- 1 butir putih telur

- 125 gr Gula icing
- ½ sdt air jeruk nipis/ cuka/ air lemon

Cara membuat:

1. Kocok margarin, Butter dan gula halus sampai lembut.

2. Setela itu masukkan Kuning telur, aduk rata
3. Kemudian masukkan susu bubuk, Terigu, baking powder, dan vanile yang sudah
diayak.
4. Aduk rata.
5. Giling adonan kemudian cetak
6. Panggang sampai matang.

Cara membuat Glazur:

Kocok putih telur sampai setengah kembang, masukkan icing sugar sedikit demi
sedikit sampai habis dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental. Kemudian beri ½
sdt cuka/air jeruk nipis.
 Doughnut Cookies

Bahan:

150 gr Butter

100 gr Gula halus

1 Butir Kuning Telur

1 sdm Susu Bubuk

250 gr Terigu

25 gr Maizena

½ sdt Baking Powder

¼ sdt Vanile

Bahan Hiasan:

DCC, WCC, Gula warna, Coklat chip, MIses

Cara membuat:

1. Mixer Butter dengan gula halus sampai lembut

2. Masukkan kuning telur, aduk rata
3. Kemudian masukkan campuran susu bubuk, terigu, maizena, baking powder dan
vanile yang sudah diayak.
4. Aduk hingga rata dengan spatula karet
5. Giling adonan, cetak dengan cetakan bulat. Kemudian lubangi bagian tengahnya
menyerupai donat.
6. Panggang.
7. Hias dengan bahan hiasan.
 Thumprint Fancy Cookies

Bahan:

- 125 gr Butter
- 25 gr Margarin
- 100 gr Gula halus
- 1 butir Kuning telur
- 1 sdm Susu bubuk
- 275 gr Terigu
- ¼ sdt Vanile
- Secukupnya parutan keju

Bahan hiasan: Selai strwbery, coklat putih.

Cara membuat:

1. Kocok Butter, margarin dan gula halus sampai lembut

2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Setelah itu masukkan parutan keju.. aduk rata.
4. Tambahkan susu bubuk, terigu dan vanile, aduk dengan spatula karet.
5. Ambil sedikit adonan, kemudian pulung. Tekan dengan jari bagian tengahnya.
6. Kemudian beri hiasan selai strwbery.
7. Panggang hingga matang
8. Setelah kue dingin hias lagi dengan coklat putih.
 CHOCOLATE FAN COOKIES

Bahan :

- 100 gr margarin
- 50 gr Butter
- 100 gr Gula halus
- 1 butir Kuning Telur
- 1 sdm susu bubuk
- ¼ sdt vanile
- ½ sdt Baking powder
- 300 gr Terigu

Bahan Adonan Pemoles:

- 2 butir kuning telur

- 1 sdm coklat bubuk
- 1 sdt susu UHT

Campur semua bahan sampai rata.

Cara Membuat:

1. Kocok Margarin, Butter, dan gula halus sampai lembut

2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Kemudian masukkan campuran susu bubuk, vanile, baking powder dan Terigu.
Aduk rata.
4. Cetak dengan cetakan bulat bergerigi, setelah itu bagi 2 adonan.
5. Beri hiasan dengan bahan olesan, toreh disetiap lekuknya hingga menyerupai kipas
6. Panggang hingga matang.
 BOLU GULUNG RAINBOW

Bahan A:

- 150 gr Gula pasir

- 6 Kuning Telur
- 4 Putih Telur
- 1 sdt SP

Bahan B:

- 80 gr terigu
- 10 gr Maizena
- 10 gr Susu bubuk
- ½ sdt Vanili
- ¼ sdt Garam

Bahan C:

100 ml Minyak goring

Bahan D:

Pewarna

Cara membuat:

1. Kocok bahan A sampai mengembang

2. Kemudian masukkan bahan B yang sudah diayak, aduk rata.
3. Setelah itu masukkan minyak goring, aduk rata.
4. Beri warna sesuai warna pelangi
5. Cetak di Loyang ukuran 26x26x3 cm yang sudah dialas kertas roti
6. Kukus sampai matang.
 BASE CAKE

Bahan :

- 8 butir Telur
- 300 gr Gula pasir
- 1 sdm SP
- 150 gr Terigu
- 70 gr Coklat bubuk
- 160 gr Minyak
- 5 sdm Susu kental manis
- ½ sdt Vanile
- 1 sdm Pasta Black forest
- ¼ sdt Garam

Cara membuat:

1. Mixer telur, gula, Sp, garam dan vanile sampai kembang

2. Tambahkan terigu dan coklat bubuk yang telah diayak bersama, susu, pasta coklat
black forest.
3. Mixer dengan kecepatan paling rendah
4. Terakhir tambahkan minyak
5. Aduk rata dengan spatula
 BUTTER CREAM

Bahan:

- 2 kg mentega putih (merek palmia, blueband, hollman, merry whip)

- 750 gr Gula tepung/ Gula donat
- 1 sdt air larutan garam
- 1 kaleng susu kental manis
- ½ sdt vanile

Note: jika ingin rasa keju bisa ditanbahkan cheese cream

Cara membuat:

1. Kocok mentega putih sampai lembut

2. Masukkan gula tepung, kocok lagi
3. Kemudian masukkan susu kental manis, kocok sampai mengembang dan lembut.
4. Terakhir masukkan vanile/keju
5. Kocok lagi hingga rata.
6. Butter cream siap digunakan